CLASE 1 : BIOQUIMICA

Es una ciencia biologica que estudia la composicion quimica de la materia viviente,los cambios que se realizan en ella por las reacciones de unos componentes con otros y las leyes que regulan esas reacciones.

*COMPOSICION QUIMICA DE LA MATERIA

La materia viva es una mezcla extraordinaria compleja de iones,moleculas organicas e inorganicas y agregados moleculares variables cuantitativa y cualitativamente sin embargo hay ciertas sustancias generales que se encuentran en todos los seres vivos y se clasifican en:

----SUSTANCIAS ORGANICAS:PROTEINAS,CARBOHIDRATOS,LIPIDOS

-----SUSTANCIAS INORGANICAS:agua y sales minerales

-Se ha demostrado que existe indicios de ciertos elementos en pequeñas cantidades como:MN,ZN,CU,B,Y,CO

ELEMENTOS BIOGENESICOS

--Reciben el nombre de elementos biogenesicos los cuerpos más simples más o menos indispensables que entran a formar parte del protoplasma

--Algunos como el carbono,el nitrogeno,hidrogeno y fosforo se encuentran en todos los seres vivos otros se hallan solamente en algunos organismos,algunos existen en cantidades notables otros en cantidades pequeñas

*CLASIFICACION DE LOS ELEMENTOS BIOGENESICOS: De los elementos que constituyen el universo 60 se encuentran en la materia viviente

--Elementos invariables o constituyentes constantes

--Elementos variables o constituyentes inconstantes

****ELEMENTOS INVARIABLES O CONSTITUYENTES CONSTANTES

--PRIMARIOS: constituyen la mayor parte de los organismos y se encuentran en todos los seres vivos son:EL C,H,O,N,P

---SECUNDARIOS: Son esenciales para la vida pero se encuentran en cantidaes pequeñas son:CA,MG,NA,K,HE

--MICROCONSTITUYENTES: Se encuentran en todos los organismos pero en concentraciones muy bajas como:CU,B,SI,F, Y

***ELEMENTOS VARIABLES O CONSTITUYENTES INCONSTANTES

---SECUNDARIOS: Se encuentran en concentraciones elevadas en ciertas especies son:ZN,TITANIO,VANADIO

---MICROCONSTITUYENTES: Se ha encontrado indicios de algunos de ellos en algunas especies como:LI,RB.AG

--CONCOMITANTES: Se encuentran encantidades mas pequeñas son:BIRIDIO,SE,HG

PROPIEDADES DE LOS ELEMENTOS BIOGENESICOS

---Abundan en la naturaleza

---Son de peso atómico bajo, son de calor especifico elevado

---Pueden formar compuestos fácilmente solubles

---Pueden formar moléculas de elevado peso molecular

PRINCIPIOS INMEDIATOS

--Son todas las sustancias organicas e inorganicas resultantes de la combinacion de todos LOS elementos biogenesicos

--Elementos biogenesicos entre si los cuales entran a formar parte de la estructura de la celulas y tejidos

Los principios inmediatos se dividen en:

1.- PRINCIPIOS INMEDIATOS INORGANICOS: TALES COMO EL AGUA,Y SALES MINERALES

A) AGUA.- ES el constituyente mas abundante del organismo y el medio universal para los procesos vitales. El ser humano posee aprox.60 -70% de agua, el agua se encuentra en estado libre y combinado químicamente con otros constituyentes el protoplasma

-- >MAPA ::::Propiedades físicas y químicas del agua::: PODER SOLVENTE – (es un electrolito y tensión superficial elevada) Y CAPACIDAD DE COMBINACION— (ayuda en la distribución del calor)

-- >FUNCIONES DEL AGUA:

* Es un líquido capaz de disolver la mayor numero de sustancias

* Su calor especifico elevado permite al organismo almacenar mucho calor sin que se eleve la temperatura

* Su conductibilidad ayuda a la distribución del calor

*protege y lubrica los órganos del cuerpo

*transporte elementos nutritivos de las células

B) SALES INORGANICAS

--Cationes aniones CA,NA, K , MG,CL,H2PO4 HCO3, SO4

---Desempeñan un papel importante en la vida del protoplasma estas se presentan en forma de iones

-- > Funciones de las sales inorganicas

*Las sales intervienen en el equilibrio osmotico y el equilibrio acido ,base del organismo intevienen en el proceso metabolico de la respiracion celular

*Son importantes para regular las funciones cardiacas permeabilidad capilar exitabilidad nerviosa y muscular intervienen en la regulacion del intercambio del agua y del volumen del plasma y liquidos extracelulares

2. PRINCIPIOS INMEDIATOS ORGANICOS COMO LOS GLUCIDOS,GRASAS Y PROTEINAS.

Los principios inmediatos orgánicos pueden ser binarios ternarios y cuaternarios

A) BINARIOS: estan constituidos por carbono,hidrogeno pertenecen a este grupo las esencias de las plantas y alcanfores que son cuerpos aromaticos,

B) TERNARIOS: están constituidos por carbono hidrogeno, oxigeno a este grupo pertenecen los glucidos lipidos

C) CUATERNARIOS: estan conformados por carbono hidrogeno,oxigeno,nitrogeno ademas contienen otros elementos como el P ,S, A ESTE GRUPO PERTENECEN LAS PROTEINAS

AGUA

Es la biomolecula mas abundante en la materia viva representa el 63% al 70 % del peso corporal

REALIZA LA REACCIONES DE COMBUSTIÓN

--Permite las rx metabólicas--es termorregulador sudor--transporta sangre nutrientes, gases, células desechos metabólicos--actúa como lubricante en mucosas,resp, vaginal,oral--Es un medio de vida para otros seres vivos

CARACTERISTICAS PRINCIPALES DEL AGUA

--es de naturaleza dipolar le permite unirse a moleculas polares

--es un solvente universal

METABOLISMO

--Cuando se toma agua se Está consumiendo mas oxigeno

-- oxigeno permite la combustión quema las grasas

--Existe una formula para hallar la cantidad de agua que se debe de tomar diariamente

Cant H20= peso kg = vasos con h2o

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--Para limpiar el organismo se debe de consumir agua diariamente aquellas personas que tienen el metabolismo lento

--Detrás del cerebro se encuentran dos censores que son el de la sed y el del hambre

--Las personas cuando tienen sed tienen hambre

-- El agua mata el hambre

--Mejora el metabolismo

--Mejora la piel la hidrata

--Mejora la sexualidad

--Duerme mejor

--Adelgasa y se siente con energia

--Quita la acidez

DISOCIACIÓN DEL AGUA

El agua es un electrolito débil y es capaz de disociarse y originar tanto H+ como OH- se comporta como acido y como base por esa razón se dice que el agua es molécula anfótera

Según la ley de acción de las masas

Ke= (OH-) (H+) / (H20)

La concentración del agua es muy grande 55.5M y permanece inalterada su valor se incluye en la constante que pasa a llamarse producto iónico del agua(Kw)

Ke(H20)=Kw

Kw= (OH-) (H+)

El valor de Kw del agua medido a 24°c es de 10-14 moles como este valor es constante las concentraciones de H+ Y de OH-guardan una relación inversa si una de ellas aumenta la otra disminuye

En el agua pura ambas concentraciones son iguales

(OH-) = (H+) = 10-7moles por litro

PUENTES DE HIDROGENO

--Las uniones así formadas son un tipo de unión intermolecular denominado unión puente de hidrógeno. Dichas uniones no ocurren solamente entre las moléculas de agua, sino que se producen entre muchos compuestos diferentes, siempre que éstos sean polares

--Las uniones puente de hidrógeno son enlaces más débiles que los enlaces interatómicos, como los covalentes o los iónicos; sin embargo, en conjunto, ejercen una influencia muy importante, tanto en las propiedades del agua como en otras sustancias que forman parte de los seres vivos.

--La capacidad de las moléculas de agua para formar puentes de hidrógeno entre sí es responsable de la fuerte unión o cohesión molecular que se verifica entre ellas.

DISTRIBUCION DEL AGUA CORPORAL

*liquido intracelular en celula 85%

*AGua libre representa 95%

*Líquido extracelular 15% se subdivide en:

---plasma sanguíneo 5%

---liquido intersticial 10%

GANANCIA Y PERDIDA DE AGUA

GANANCIA DE AGUA

---Bebida: 1500cc

---metabolismo: 1000cc

---alimentos: 300cc

TOTAL: 2800cc

PERDIDA DE AGUA

--Orina: 1500cc

--Transpiración: 1000cc

--Heces: 300cc

TOTAL: 2800CC