SISTEMAS de PRODUCCIÓN GANADERA

• Enfoque de CONJUNTO para explicar procesos complejos

• Concepción INTEGRAL para tratar la Producción Ganadera

Equilibrio entre variables

del Sistema

Control Tecnológico

EFICIENCIA del

SISTEMA

INVESTIGACIÓN

crea

HERRAMIENTAS

TECNOLÓGICAS

que usadas racionalmente

e integradas

AUMENTAN LOS NIVELES

de PRODUCCIÓN en los

SISTEMAS GANADEROS

ANÁLISIS – “desarme” de los componentes

y estudio de las partes.

SÍNTESIS – “rearme” del conjunto y explicar

su respuesta

SISTEMAS de PRODUCCIÓN GANADEROS

PATORILES MIXTOS SON MÁS EFICIENTES

EN TÉRMINOS ENERGÉTICOS QUE

AQUELLOS QUE INVOLUCRAN UNA SOLA

ESPECIE ANIMAL

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN GANADERA

EN CIEDAG

Aplicación y validación de tecnologías que se

generan en forma analítica en diferentes áreas de la

investigación (manejo, nutrición, sanidad y mejora

genética) en forma integrada en el contexto del

sistema de producción.

Evaluación de 3 Sistemas de Producción

con ovinos en SUL-Ciedag

PO, vol 4 Nro 1, 1991

OBJETIVOS

Levantar las restricciones que limitan la productividad

a través del planteo de tres grupos de alternativas ó

escenarios bioeconómicos, en los que puede desarrollarse

la producción ovina.

Evaluar los resultados de la integración de tecnologías

a diferentes niveles, de distintas prácticas de manejo en

modelos físicos reales.

ESTRATEGIAS de DESARROLLO en los

SISTEMAS GANADEROS - 80’

NIVEL 1 Campo Natural - Ajuste de prácticas de manejo.

NIVEL 2 15 % Past.Mej. - Nivel 1 + utilización estratégica de

un área relativamente pequeña de pasturas mejoradas.

NIVEL 3 45 % Past.Mej. - Nivel 2 + utilización intensiva de

las potencialidades del predio y de la tecnología

disponible.

Nro. de ovinos y vacunos y carga (UG/há) en los Sistemas

Sistema 1 2 3

Ov/há 3,20 3,78 6,26

UGov/há 0,54 0,63 1,03

Vac/há 0,50 0,55 0,60

UGvac/há 0,42 0,46 0,43

UG tot/há 0,96 1,09 1,46

Rel ov/vac 6,4 6,9 10,4

%UG ov 0,56 0,58 0,71

Producción promedio de los Sistemas (kg/há)

SISTEMA 1 2 3

Lana total 12,9

100

17,9

139

29,9

232

Carne Ovina

Adulta

Cordero

30,5

100

29

1,5

52,6

172

45

7,6

93,5

307

71,7

21,8

Evaluación Económica de los Sistemas

SISTEMA 1 2 3

Ingreso Neto

u$s/há

23,6

100

43,9

186

64,8

275

% Rentabilidad 3,8 6,8 8,1

ALGUNOS INDICADORES DE EFICIENCIA FISICA Y ECONOMICA

EN LOS SISTEMAS EVALUADOS

SISTEMA 1 2 3

KG.MS/KG.LANA (1) 161.4 130.8 100.7

KG.MS/KG. CARNE 68.2 44.4 32.1

EFICIENCIA ENERGETICA (2) 2.83 3.22 4.09

INGRESO NETO RELATIVO 100 186 274

COSTO RELATIVO KG. LANA 100 47 93

RENTABILIDAD RELATIVA 100 179 213

RELACION INSUMO/PRODUCTO 0.72 0.63 0.64

(1) LLEVADO A CARGA OVINA

(2) ENERGIA PRODUCIDA/ENERGIA UTILIZADA

LOS MÚLTIPLES PRODUCTOS GENERADOS POR LOS

SISTEMAS -LANA, CARNE OVINA, CARNE VACUNA-

ACARREAN PROBLEMAS AL REALIZAR COMPARACIONES

POR CARENCIA DE METODOLOGÍA TÉCNICA QUE

REVALORICE CONCEPTOS TRADICIONALES DINÁMICOS

COMO TASAS DE EQUIVALENCIAS OVINAS Y VACUNAS.

Ejemplo: Unidad Ganadera (UG) para ovinos con diferente

comportamiento reproductivo y productivo y/ó

diferente peso invernal.

Es el mismo consumo el de una oveja de 39 kg en invierno (S I)

que el de una de 47 kg (S 2) en la misma época ??

Los SISTEMAS MIXTOS son una fortaleza de

la ganadería de nuestro país

Sistemas ganaderos con pastoreo conjunto de

ovinos y bovinos de carne

- más producción ovina y vacuna

- más eficiente utilización de la pastura

- menor incidencia de parásitos gastrointestinales

Componentes de los sistemas Ganaderos

1. Componente primario – base forrajera

2. Componente secundario – componente animal

3. Componente terciario – decisiones de manejo sobre

pasturas y animales.

El Negocio Ovino en el Sistema de Producción

Qué beneficios esperamos al integrar al ovino a los sistemas ?

- Aporte en el uso eficiente de los recursos primarios

- Incremento de ingresos por unidad de recurso

- Mejorar el perfil de ingresos en el ejercicio

- Reducir riesgos físicos y económicos del sistema y su vulnerabilidad ante coyunturas desfavorables para rubros alternativos.

El análisis y evaluación del rubro ovino debe realizarse

en el contexto de todo el sistema

SISTEMA GANADERO MIXTO

CON UTILIZACION ESTRATEGICA DE PASTURAS MEJORADAS

Sistema 2

OBJETIVO

Evaluar un sistema mixto de producción que incorpora prácticas mejoradas de manejo

animal y de pasturas, realizando una utilización estratégica de éstas, con las categorías

que tienen mayor respuesta marginal, de modo de incrementar su productividad física y

económica.

Grupo de suelos en CIEDAG

Cerro Colorado

5.02 b

5.4

2.11 a

2.13

Padron Indice Coneat

13060 101

10558 85

Sistema 2187 há

CAMPOS sobre SUELO 5.02b de CRISTALINO

Tapiz graminoso estival/calidad media a baja

Tapiz c/asociación de pastos duros (paja mansa, canutillo) y

pastos estoloníferos (gramillón, Axonopus sp.)

ETAPAS del SISTEMA con UTILIZACION ESTRATEGICA DE PASTURAS

Etapas 1992 - 1995 1996 - 2003 2004 - 2009 2010 . . .

Pasturas

Campo Natural

Coberturas

Praderas

78 %

11 %

11 %

64 %

25 %

11 %

55 %

34 % (LM)

11 %

45 %

28 %

27 %

Orientación

ovina

Manejo en

Ovinos

Ciclo Completo

con capones

Encarnerada en Abril.

Flushing

1ª encarnerada c/2D

CC c/cordero pesado

Enc. en Mayo

Flushing estratégico

encarnerada corderas

Esq. preparto,

ecografía,

manejo diferencial,

criptorquidia

CC c/cordero pesado

Enc. en Mayo

Flushing

Esq. preparto,

ecografía,

manejo diferencial,

criptorquidia

Selec. - diám.lana

Cruzamiento c/PD

CC c/cordero pesado

Enc. en Mayo

Flushing

Esq. preparto,

ecografía,

manejo diferencial,

criptorquidia

Selec. - diám.lana

Cruzamiento c/PD

Orientación

vacuna

Manejo en

Vacunos

Cría

1er Entore c/2 años

Cría

1er entore c/14-15

meses

Suplementación

c/fardos

Cría a CC

1er entore c/14-15

meses

Suplementación

c/fardos y

c/concentrados coyunt.

Ciclo Completo

1er entore 2 años

Carga (UG/há) 1,05 1,10 1,15 1,15

Majada CorriedaleOvejas con lana de mayor diámetro (más de 32 m)= servicio c/Poll Dorset

• corderos pesados SUL

• ovejas de refugo

• lana acondicionada

ORIENTACION Y PRODUCTOS OVINOS

ORIENTACION Y PRODUCTOS VACUNOS

Cruza AAngus x Hereford

• Novillos 2 años

• Vaquillonas y vacas de refugo

• Campo natural

• Praderas S/D

• Coberturas

16 potreros fijos

ESTRUCTURA FORRAJERA

- 187 hás -

% de área Kg MS/HA

78 - 45 4.200

11 - 27 11.000

11 - 28 8.400

Campo Natural

tapiz de doble estructura

Mejoramiento de campo natural

con Lotus subbiflorus cv El Rincón

Mejoramiento de campo natural

con Lotus subbiflorus cv El Rincón

Mejoramiento en cobertura de campo natural con Lotus Rincón

Presencia de gramíneas anuales invernales (Gaudinia fragilis)

Mejoramiento Extensivo de Lotus Rincón

Presencia de gramíneas anuales invernales

Mejoramiento con Lotus Rincón con

Importante competencia de especies nativas

Mejoramiento Extensivo

de Lotus Pedunculatus

-Lotus Maku-

Producción anual de M.S.

11.000 – 12.500 kg / há

6

El Sistema con 78 % de campo natural y 22 % de área mejorada

ESTRUCTURA FORRAJERA APORTE RELATIVO DE LOS DIFERENTES COMPONENTES

SUPERFICIE MS TOTAL MS DIGESTIBLE PC DIGESTIBLE

C Nat 78% 62% 57% 43%

Past Mej. 22% 39% 43% 57%

Praderas 11 21 25 35

Coberturas 11 17 18 22

Ovinos / há. 3.1 Vacunos / há. 0.64

UG ovinas / há. 0.58 UG vacunas / há. 0.59

relación l/v = 3,5 / 1

Total UG / há. 1.17

COMPONENTE ANIMAL

DECISIONES DE MANEJO EN LA MAJADA

Encarnerada abril - mayo

OVEJAS c/Corriedale

OVEJAS c/Poll Dorset (lana más fuerte)

BORREGAS 2 dientes c/Corriedale

Ecografía: 50-60 días pos servicio

Esquila pre parto: agosto

Suplementación estratégica

Utilización de Pasturas Mejoradas

Encarnerada:Borregas y Ovejas de peor CC - 30 días

Gestación:Melliceras - desde la ecografía

Preparto y lactancia temprana:Bgas. y Ov de peor CC - desde esquila

Rotativo invernal sobre campo natural

* Ovejas gestando únicos

PRIORIZACION DE CATEGORIAS

• Destete (recría)

• Ovejas por condición corporal

• Carga fetal

SEÑALADA (noviembre):

• Dosificación antiparasitaria

• Vacunación de Ectima

• Criptorquidia inducida en corderos invernada

• No se descolan los corderos

Ectima

Ectima

SANIDAD EN OVINOS

* Lombritest

* Dosificaciones estratégicas:

encarnerada - preparto - señalada – destete

* Dosificaciones tácticas

* Vacunación clostridiosis

* Control de footrot

Invernada de corderos

-Corderos Cruza salen más temprano (48 – 50 kg)

- Corriedale en primavera (42 – 45 kg)

Pastoreo Controlado en Invierno con alta carga

en pasturas mejoradas (25-30 corderos/há)

DECISIONES DE MANEJO EN VACUNOS

Estructura CC

Entore: Vaquillonas 1/11 – 30/12

Vacas 1/12 – 15/02

Edad de 1er entore: 2 años

Diagnóstico de gestación

Suplementación con fardos

Suplementación estratégica con concentrados

Venta de novillos 2 años

Vacas y vaquillonas gordas

Terneros/as de refugo

SANIDAD en VACUNOS

* Dosificaciones estratégicas a

menores de 2 años

destete - julio/agosto - noviembre

* Vacunación clostridiosis cada 6 meses.

70

80

90

100

110

120

1993

1995

1997

1999

2001

2003

2005

2007

2009

%

Parición Señalada

EVOLUCION DE RESULTADOS REPRODUCTIVOS

EN OVINOS (%)

2000-2003

!er. Enc. a los 7 meses

PARICION: 104 %

SEÑALADA: 95 %

Categoría x

Carnero

2007 2008 2009

Corr x Corr 133 133 119

Corr x PD 85 74 75

Bgas 2 d x C 57 54 60

Total 275 261 254

% Señalada 93,8 92,7 98,4

C x C 108,3 92,5 103,4

C x PD 87,1 109,5 110,7

Bgas 2 d 70,2 70,4 73,3

% Melliceras 26,5 8,8 24,4

% Destete 89,1 82,4 95,3

PV corderos (kg)

Corr únicos 27,5 21 28,5

Corr mell 23,8 21,8 26

Cruza (CxPD) 32,4 26,6 35,1

50

60

70

80

90

100

92/9

3

94/9

5

96/9

7

98/9

9

00/0

1

02/

03

04/

0520

0720

09

% de preñez % de marcación

EVOLUCION DE RESULTADOS REPRODUCTIVOS

EN VACUNOS (%)

Parición 86 %

Marcación 84 %

LANA / ANIMAL ADULTO: 4.8 Kg

LANA / CORDERO PESADO: 3.3 Kg

PESO de VENTA CORDEROS: 40 Kg

PESO de VENTA OVEJAS: 50 Kg

PESO VENTA TERNEROS 175 KG

PESO VENTA VACAS 480 kg

Algunos indicadores de producción individual

PRODUCCION FISICA (Kg/há)

2000 01 02 03 04 05 06 07 08 09

Carne

ovina53 47 61 60 73 45 60 66 41 53

Carne

vacuna 108 106 83 104 93 92 85 86 108 104

Carne

total 161 143 144 164 166 137 145 152 149 157

Lana10 11 12 11 11 11 11 13 13 10

RESULTADO ECONOMICO

(dólares por hectárea)

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

Producción

bruta120 112 108 106 130 139 151 120 132 178

Costos 77 71 71 68 78 69 85 68 74 115

Margen neto 43 41 37 38 52 70 66 58 58 63

MARGEN BRUTO Ejercicio 2008 - 2009

Producto Bruto U$S Costos Directos U$S

Carne vacuna 116,4 Pasturas 65,41

Carne ovina 45,5 Suplementos 14,85

Lana 16,1 Esquila 2,90

Sanidad 7,27

M de Obra 24,81

Total 178,0 Total 115,25

Margen Bruto (U$S/há) 62,78

Son importantes los coeficientes técnicos ?

IB vacuno y ovino usando diferentes tasas sustitución (S2)

Ingreso Bruto / UG

Uruguay

1:5

Otros

= ó > 1:6

U$/UG vacuno 116 116

U$/UG ovino 104 124

SISTEMA 2010

Situación forrajera condicionada por la sequía 2009

OVINOS

Orientación: ciclo completo, con producción de corderos pesados.

Productos: corderos pesados, ovejas de refugo, lana Corriedale.

1

LR

2

LR

3

CN

4

CN

7

CN

8 y 9

CN

12

CN

10

LR

11

TB-LC

6

LM

5 b

TR-LC

5 a

Rg-TB

C

Av

B

Av

D A

Ach-TR

A

Fest

Estructura forrajera actual del Sistema 2

45 % CN 84,7 há

28 % Mej Ext 52,5 há *

22 % Mej Int 40,6 há **

5 % Verd Inv 9,0 há ***

* 19,5 % coberturas lotus Rincón

8,5 % coberturas lotus Makú

** 9,0 % siembras otoño 2010

*** Avena otoño 2010

Entrada

Ovejas

c/únicos LR LR

TR-LC

LR

Borregas

Ov

c/mell

Cord invernada

Past. 6 hs/d