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CASO: CENTRAL RESTAURANTE

http://www.twitter.com/centralrest

https://instagram.com/centralrest

CENTRAL:

Es reconocido por su interpretación contemporánea y presentación de la cocina peruana.

Central es el restaurante principal del chef peruano Virgilio Martínez Véliz

Su mayor valoración está la en interpretación contemporánea y presentación de la cocina peruana.

En 2014 fue clasificado como el mejor restaurante de Latinoamérica por la revista británica Restaurant

DIMENSIONES

Nos centramos en la innovación dígital a través de la creación e implementación de apps.

. OFERTA:

Relación calidad / precio

Responde por la calidad

Calidad de productos y servicios

Satisfacer las necesidades del cliente

.INNOVACIÓN:

Empresa Innovadora. “Cocina de autor a través de las regiones del Perú”.

Cocina creativaLanza productos y servicios innovadores.Desde hace tres años se basa e inspira en los ingredientes peruanos.

Experiencia única a través de la diversidad de regiones e insumos del territorio peruano.

.LIDERAZGO:

Líder respetado. Nombrado el cuarto mejor restaurante del mundo en los famosos The World’s 50 Best Restaurants, los ‘Oscar de la cocina’, que reconoce a los mejores espacios culinarios del mundo.

Visión clara de su futuro.Reafirma su posición como una de las experiencias gastronómicas más recomendadas del mundo

Excelentes directivos. Virgilio Martínez es un esteta, persona que cuida en grado sumo la belleza formal, dentro del panorama gastronómico mundial.

.CIUDADANÍA:

Contribuye a la sociedad. Mantiene contacto directo con los productores locales y sabe cómo la geografía nacional influye en cada uno de sus productos.

Poner en valor la biodiversidad del territorio peruano.

MAPA DE STAKEHOLDERS

Nuestros públicos objetivos tienen presencia en las

siguientes plataformas:

PÚBLICOS OBJETIVOS

Clientes: Según la definición de Arellano, responden a losperfiles Afortunados, y Progresistas, y en menor medidaModernas y Adaptados, todos dentro de los segmentossocioeconómicos A y B, con alto poder adquisitivo para poderpagar el costo de consumir en un restaurante como Central (conprecios por encima de los50 soles por plato), y para quienes el estatus es importante.Personas que utilizan las redes sociales al momento “ZMOT”

Potenciales clientes: Peruanos y extranjeros que responden a los mismos perfiles delos clientes y que, interesados por la fama de Central, buscaninformación sobre el restaurante, lo siguen en redes sociales y/ose encuentran próximos a realizar su primera visita al local.Personas que utilizan las diferentes redes sociales e indaganinformación en internet sobre los restaurants recomendados.

Más del 50%de usuariosson hombres

El 100%tiene cuenta en facebook

NIVEL SOCIOECONÓMICO

Los usuarios de RRSS delos NSE A/B se conectandesde sus smartphones ytabletas.

PERUANOS

TRIP ADVISOR

DE GUSTA

EXTRANJEROS

ACCIÓN Y PRODUCTOS ONLINE A DESARROLLAR:

La estrategia digital está enfocada hacia Innovación digital del restaurant paraello vamos a crear aplicaciones móviles que permitirá optimizar los tiempos dereserva con el objetivo de fidelizar a los clientes existentes e interesar apotenciales clientes.

Con estas acciones potenciamos la calidad del servicio y la capacidad de innovar en experiencia única.

Estas actividades de innovación están enfocadas hacia los Stakeholders del restaurant (Clientes y potenciales clientes usuarios de tecnología).

Actividades:

APP gastronómicas

Aplicación que te permite compartir experiencias con los alimentos ydescubrir la de los demás.Burpple: (Come, Comparte y Descubre) te permite subir fotografías,historias, comentarios, reseñas y todo lo que quieras poner de tuexperiencia con algún alimento o comida; así mismo podrás bucear eninformación de los demás que te parezca relevante.Burpple te introduce rápidamente en una comunidad de personas conlos mismo intereses gastronómicos. Podrás compartir tusexperiencias y recibir comentarios y explorar nuevas experiencias através de los demás miembros.

Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

BASE DE DATOS

Actualización de base de datos

APLICACIONES

Desarrollo del concepto 1 semana

Estructuración y Programación

Pruebas en Línea

Lanzamiento de aplicaciones

REDES SOCIALES

Desarrollo de perfil de la marca 4 días

Desarrollo de temáticas y cronograma 3 días

Creación de un canal de Youtube y vimeo

Lanzamiento de videos informativos por redes

sociales

Mailing personalizado para clientes

Manejo de la marca en redes

12 meses (hasta Oct. 2012)

CRONOGRAMA DE GANT

.MONITORIZACIÓN

RED SOCIAL MONITOREO

Facebook LikeAlyzerHootsuitSmetrica

Twitter Tweetreach

YouTube YouTube Analytics

PRESUPUESTO