cartelera edificio cousiño - octubre 2015

Centro de Extensión Duoc UCC a r t e l e r a C u l t u r a l

N° 07 |OCTUBRE, 2015

ENTRADAS LIBERADAS

"Sólo el que sabe es libre, y más libre es el que más sabe... Sólo la cultura da libertad"

Miguel de Unamuno, escritor español (1864-1936)

-1-

-2-

Duoc UC: Centro de Extensión Edificio Cousiñowww.edificiocousino.cl @CousinoDuocUC

-3-

Octubre, España y Valparaíso se unen en la Cultura

Muchos chilenos son descendientes o presentan algún lazo familiar con España, ya que parte importante de los colonos que llegaron a nuestro país durante los siglos XVI y XVIII, se asentaron en la ciudad puerto en busca del “Nuevo Mundo” y una mejor calidad de vida.

Fue así que recibimos la herencia del idioma, su religión y arquitectura, además de su folclore. En este sentido, la provincia de Andalucía es la precursora de las bases de nuestra música y tradiciones.

Valparaíso presenta un sinnúmero de iconos asociados al legado de España. Entre ellos destaca la principal Avenida, la entrada a nuestro puerto desde Viña del Mar, razón por la cual lleva el nombre de esta nación. Asimismo encontramos el monumento al navegante Cristóbal Colón en la Avenida Brasil, o la Séptima Compañía de Bomberos, Bomba España-Valparaíso, como también el Club de la Unión, entre otros.

Editorial

Durante el mes de octubre queremos homenajear a la colonia española en nuestra Cartelera Cultural del Centro de Extensión Duoc UC. Los invitamos a poner en valor los orígenes de nuestro continente, a disfrutar de su legado en nuestra ciudad, y rescatar las distintas tradiciones heredadas del país europeo y que hemos adaptado como nuestras.

Este mes sé parte del nuevo ciclo de Cine Club, los Espacios de Diálogos Gastronómicos y las catas de vino, y siente a la Madre Patria a través de una completa programación con diversas actividades que resaltarán la importancia de España en nuestro diario vivir.

Pablo Nagel M.Coordinador General

Centro de Extensión Duoc UC

Octubre, España y Valparaíso se unen en la Cultura

Muchos chilenos son descendientes o presentan algún lazo familiar con España, ya que parte importante de los colonos que llegaron a nuestro país durante los siglos XVI y XVIII, se asentaron en la ciudad puerto en busca del “Nuevo Mundo” y una mejor calidad de vida.

Fue así que recibimos la herencia del idioma, su religión y arquitectura, además de su folclore. En este sentido, la provincia de Andalucía es la precursora de las bases de nuestra música y tradiciones.

Valparaíso presenta un sinnúmero de iconos asociados al legado de España. Entre ellos destaca la principal Avenida, la entrada a nuestro puerto desde Viña del Mar, razón por la cual lleva el nombre de esta nación. Asimismo encontramos el monumento al navegante Cristóbal Colón en la Avenida Brasil, o la Séptima Compañía de Bomberos, Bomba España-Valparaíso, como también el Club de la Unión, entre otros.

-4-

Durante el mes de octubre queremos homenajear a la colonia española en nuestra Cartelera Cultural del Centro de Extensión Duoc UC. Los invitamos a poner en valor los orígenes de nuestro continente, a disfrutar de su legado en nuestra ciudad, y rescatar las distintas tradiciones heredadas del país europeo y que hemos adaptado como nuestras.

Este mes sé parte del nuevo ciclo de Cine Club, los Espacios de Diálogos Gastronómicos y las catas de vino, y siente a la Madre Patria a través de una completa programación con diversas actividades que resaltarán la importancia de España en nuestro diario vivir.

Pablo Nagel M.Coordinador General



Exposición Pág. 7-8

Documental Pág. 9-10

Editorial Pág. 3-4

Cavas Pág. 11-12

Espacios de Diálogos Gastronómicos Pág. 13-14

Concierto Pág. 17-18

Concierto Pág. 19-20

Cineteca Nacional | Cine Club Pág. 15-16

Índice

-5-

Danza Pág. 27-28

Zoom Pág. 29-30

Columna del Mes Pág. 31-32

Emporio Cousiño Pág. 35-36

Trekking Cultural Pág. 21-22

Seminario Pág. 23-24

Teatro Pág. 25-26

Testimonio Viviente Pág. 33-34

Coordenadas Pág. 38

Close Up Pág. 39

-6-


-7-

ExposiciónExposición

-8-


1 al 30 de octubre, horario continuado Nicolás Sartori Schuda: “Homónimo”Inauguración: viernes 9, 19:30 hrs

El hall de exposiciones del Centro de Extensión Duoc UC durante el mes de octubre mostrará al público que papel y tinta han sido unidos tras un imaginario, cuya única prueba material es la obra.

El artista nacional Nicolás Sartori Schuda expresará el o�cio de grabador a través de 28 láminas en “Tintas Lavadas”. Así es como lo de�ne su propio autor, cuyas obras fechadas este 2015 atravesaron por acontecimientos fortuitos, demostrando gran coraje para continuar adelante.

Entre las creaciones de Sartori presentes en la exposición, la experiencia será fundamental en el Mural “La Merced”, el cual retrata un cuerpo social, personajes de un imaginario ucrónico, formados y aprisionados en marcos o líneas de tiempo, contra todo progreso del Puerto de Valparaíso. El color verdoso grisáceo de rostros con intrínseca invisibilidad, aunque a pesar de todo presentes, es otro de los aspectos que podrá encontrar el público en la muestra. Este gran mural al óleo pone en evidencia una clave de psicología de personajes, con diferentes versiones del tiempo vivido y distintas realidades.

Documental-9-

Viernes 2, 20:00 hrsPre estreno “Campamento Esperanza”

Documental dirigido por Miguel So�a y producido por Daniel Tomasello Producciones E.I.R.L. Un largo trabajo que comenzó el año 2010, musicalizado con temas originales del reconocido cantautor chileno Nano Stern, y que relata la historia tras bambalinas del campamento apostado alrededor de la Mina San José, donde se llevó a cabo el épico rescate de los 33 mineros en el norte de nuestro país, el mismo lugar en que familiares y rescatistas compartieron con periodistas de todo el mundo.

Este registro independiente es una clara apelación a los profesionales de las comunicaciones que realizaron cobertura de este imborrable acontecimiento para nuestro país y el extranjero, un punto de vista crítico frente al actuar de los medios en eventos de interés global.

-10-


Conciertos

-11-

WorkshopCavas

Miércoles 7, 19:30 hrsBlancos

Hernán Errázuriz, docente y enólogo de las carreras de Gastronomía de Duoc UC Valparaíso, iniciará el ciclo de octubre con un taller de cata dedicado a las diferencias entre dos vinos blancos más frecuentes en el mundo, el Chardonay y el Souvignon Blanc. Vive la experiencia de un maridaje perfecto y descubre cómo catar debidamente cada una de estas cepas, conociendo sus orígenes, sabores y aromas en boca. Inscripciones al correo [email protected] a partir del día 6 de octubre. Cupos limitados.

Miércoles 28, 19:30 hrsSangría

El término que da nombre a esta refrescante bebida parece provenir del inglés “sangaree”, palabra inspirada en la española “sangre” para hacer alusión al característico color de esta exquisita bebida. La también denominada "limonada del vino" en algunas colonias españolas de América, recuperó su origen idiomático al extenderse su consumo en España a partir del año 1850. Complementa este dato histórico viviendo la experiencia de esta imperdible clase en nuestro exclusivo taller de cata, junto a los especialistas en Gastronomía de Duoc UC. Aprende la verdadera receta de este trago español por excelencia y refresca esta primavera junto a los tuyos. Inscripciones al correo [email protected] a partir del día 27 de octubre. Cupos limitados.

-12-


Descubre las nuevas tendencias culinarias del sur de España junto a su cocina de origen y preparaciones más típicas. Una oportunidad única en la región para abrir nuestros horizontes y paladar hasta otras fronteras. Vive la experiencia de los talleres del mes de octubre a cargo de las Carreras de Gastronomía de Duoc UC Valparaíso, y súbete a un verdadero crucero por el Mar Mediterráneo.

-13-

WorkshopEspacios de Diálogos Gastronómicos

Viernes 23, 19:00 hrsValencia

El litoral de la comunidad valenciana, al sur-este de España, es un lugar ideal para el cultivo del arroz, con una gran cantidad de zonas húmedas gracias a su cercanía con el Mar Mediterráneo. El cultivo de este producto fue introducido en la península ibérica tras la conquista musulmana del año 711, siendo cultivado de manera casi inmediata en esta región. Algunas de las preparaciones típicas de esta zona son: el arroz a banda, el arroz negro o el que se acompaña de judías y nabos, sin embargo para dar el puntapié inicial al ciclo del mes de octubre, dedicado a nuestra Madre Patria y su cocina sureña, presentaremos una clase magistral en base a la preparación de un exquisito Arroz a la Valenciana, para que sorprendas a todos tus comensales. Las inscripciones se abrirán el día 22 de octubre en el correo [email protected]. Cupos limitados.

Viernes 30, 19:00 hrsAndalucía

El origen del Gazpacho desde siempre se ha vinculado a la región de Andalucía, al sur de España, convirtiéndose en uno de los platos más tradicionales y preparados del país ibérico. Cuando las temperaturas comienzan a elevarse, la ayuda de este también considerado clásico bebestible español, servido bien frío, se vuelve absolutamente necesaria. En esta primavera 2015, junto con los especialistas en Gastronomía de Duoc UC Valparaíso te invitamos a conocer los secretos de esta receta. Fusiona y dale un uso distinto y sabroso a los vegetales que siempre tienes en tu cocina, acompañados de una exquisita y clásica Tortilla Española. Las inscripciones se abrirán el día 28 de octubre en el correo [email protected]. Cupos limitados.

-14-


Viernes 9, 20:00 hrsEl Parra Menos Parra (Chile, 2014. 42 min)Director: Jorge Catoni

Debido al terremoto que afectó a la zona central de Chile durante el mes de septiembre, volvemos a presentar este documental dedicado al menor de los nueve hermanos Parra Sandoval: Óscar Parra.

El año 1930 nace en Chillán, más tarde desarrolla su vida artística lejos de las aulas académicas de Nicanor, los escenarios europeos de Violeta o las tablas bohemias de Roberto. Lo suyo ha sido el circo, donde ganó su prestigio bajo los apodos Tony Canarito y Tata Picarón. Descubre a través de este registro, que más bien resulta un interesante artefacto visual, la vida de Óscar, su humor, trayectoria y sus recuerdos.

Jueves 22, 20:00 hrsLa Dama de las Camelias (Chile, 1947. 95 min)Director: Jose Bohr Comedia farsesca acerca de los quehaceres del mundo cinematográ�co. Desideria de los Ríos (Ana González) es una actriz a�cionada que trabaja en un teatro de mala muerte y busca la forma de convertirse en la estrella de la pantalla. Un pretensioso director se queda sin actores y debe rodar un �lm en tres días para cumplir el contrato. De la noche a la mañana, la Desideria se convierte en Margarita Gauthier en una versión que mueve a las lágrimas, pero de la risa.

-15-

CinetecaNacional

Documentales Artistas Chilenos

-16-


Durante el mes de octubre te invitamos a disfrutar de películas que juegan con el drama y el suspenso como géneros, a través de una programación dedicada a realizadores españoles contemporáneos, a aquellos que han barrido con las fronteras de su país e incluso del continente europeo, demostrando al mundo entero el excelente nivel de guiones y producciones cinematográ�cas de su país.

Jueves 1, 20:00 hrsTodo Sobre mi Madre (España, 1999. 105 min)Director: Pedro AlmodóvarEstrenada en 1999, para muchos representa la obra maestra de Almodóvar. Galardonada en los Oscar, el Festival de Cannes y Goya, entre otros. Cecilia Roth, Penélope Cruz y Eloy Azorín, son parte del destacado elenco que cuenta la historia de una madre soltera, que ve morir a su hijo en su cumpleaños, por correr tras el autógrafo de Huma Rojo, su actriz favorita. Destrozada, viaja entonces a Barcelona en busca del padre del chico.

Martes 6, 20:00 hrsEl Laberinto del Fauno (España, 2006. 112 min) Director: Guillermo del ToroAño 1944, posguerra española. Ofelia (Ivana Baquero) y su madre embarazada, Carmen (Ariadna Gil) se trasladan a un pueblo al que ha sido destinado el nuevo marido de Carmen, Vidal (Sergi López), un cruel capitán del ejército franquista. En este contexto adverso, el ama de llaves y un médico se harán cargo del delicado estado de salud de Carmen. Una noche Ofelia descubre las ruinas de un laberinto, donde se encuentra con una extraña criatura (Doug Jones), quien le entregará una sorprendente revelación y tres complejos desafíos.

Martes 20, 20:00 hrsEl Orfanato (España, 2007. 100 min)Director: Juan Antonio BayonaProducida por el reconocido director y guionista Guillermo del Toro, y re versionada para países como Estados Unido y Japón, esta cinta protagonizada por la actriz Belén Rueda, llegó a recaudar casi 80 millones de dólares a nivel mundial. Nominada a 61 premios internacionales, cuenta la historia de Laura, quien se instala con su familia en el orfanato en el que creció. Su propósito es abrir una residencia para niños discapacitados, pero el ambiente del viejo caserón despierta la imaginación de su hijo, cuyas fantasías inquietan cada vez más a Laura.

Miércoles 28, 20:00 hrsMar Adentro (España, 2004. 125 min) Director: Alejandro Amenábar Ramón (Javier Bardem) lleva casi treinta años postrado en una cama. Su única ventana al mundo es la de su habitación que da al mar, donde sufrió el accidente que interrumpió su juventud. Desde entonces, su único deseo es morir dignamente. En su vida ejercen una gran in�uencia dos mujeres: Julia (Belén Rueda), una abogada que apoya su causa, y Rosa (Lola Dueñas), una vecina que intenta convencerlo de que vivir merece la pena. También ellas se replantearán los principios que rigen sus vidas. Sólo quien de verdad ame a Ramón, le ayudará a emprender su ansiado último viaje.

Cine Club

Concierto

-17-

Martes 13 y Miércoles 14, 20:00 hrsII Encuentro Internacional de Coros y Grupos Vocales “Únicos en su Género”

Encuentro coral que, por segundo año consecutivo, reunirá a coros y grupos vocales nacionales junto a importantes invitados internacion-ales, en el teatro del Centro de Extensión Duoc UC, ofreciendo durante dos jornadas una muestra de variados repertorios.Todas las agrupaciones reunirán las voces de América Latina en una sola voz, en un evento pocas veces visto en la región.

Coro de Cámara UPLA, la Camerata Vocal de la Carrera de Música de la UV, Camerata Viña del Mar, Ensamble Vocal de la UTN de Ecuador, Cuarteto EN VOZ de Chile y el afamado elenco argentino OPUS CUATRO, con 47 años de trayectoria internacional y más siete mil conciertos alrededor del mundo.

-18-


Concierto

-19-

15, 16 y 17, 18:00 y 20:00 hrsXII Festival Internacional de Música Contemporánea Darwin Vargas

La nueva edición del certamen organizado por la Ponti�cia Universidad Católica de Valparaíso (PUCV), está enfocada en promover el trabajo de compositores jóvenes de nuestra región, quienes compartirán escenario con estudiantes que nos visitan desde Argentina.

Como eje fundamental el Festival Darwin Vargas de este 2015 tiene por objeto principal difundir la creación musical chilena programando obras para diferentes ensambles y estéticas. Asimismo sus organizadores incluyen siempre en la programación obras de compositores extranjeros, gracias a lo cual en esta nueva versión nos acompañará desde Brasil el maestro Ney Rosauro, y compositores históricos como el caso de Jhon Cage, Cathy Berberian, Arvo Pärt, Stockhausen, Rodrigo Sigal entre otros.

La Orquesta Marga Marga y su director Luis José Recart también participarán de las diversas jornadas de conciertos del Festival, junto con el Grupo Percusión Valparaíso, la pianista chilena radicada en Francia María Paz Santibáñez, el grupo de percusión Xilos, y los homenajes a nuestros maestros Margot Loyola y Cirilo Vila.

-20-


-21-

TrekkingCultural

Sábado 17, 12:00 hrsRincones PorteñosInscripciones el mismo día del evento en nuestra O�cina de Informaciones Turísticas (OIT)

Los especialistas de la Escuela de Turismo de Duoc UC Valparaíso te invitan a participar junto a tus amigos y familia, de una saludable actividad turístico-cultural en esta primavera. Conoce los rincones y las historias que jamás escuchaste de la Ciudad Puerto. Emprende un inolvidable viaje por los cerros de Valparaíso desa�ando al tiempo en un entretenido recorrido por sus paseos, callejones y lugares más emblemáticos, acompañados de un particular personaje. Recuerda venir con calzado cómodo y una botella de agua.

-22-


-23-

Seminario

21 y 22, 09:00 a 13:30 hrsIV Seminario Internacional de Economía Creativa y Desarrollo TerritorialProgramación e inscripciones en www.baj.cl/seminario

En el marco de la Semana de la Creatividad y la Colaboración, este encuentro se plantea como un espacio para la re�exión y el debate en torno a la economía creativa y el desarrollo territorial. Organizado por Balmaceda Arte Joven Valparaíso, gracias al apoyo de CORFO, esta cuarta versión del Seminario pondrá especial énfasis en la colaboración e innovación como factores de acción y cambio social.

La invitación es a pensar y trabajar juntos en la búsqueda de soluciones creativas para los problemas y desafíos de la sociedad actual. Durante 2 jornadas abiertas al público, se desarrollarán paneles con expertos nacionales e internacionales, quienes irán planteando interrogantes e inquietudes para re�exionar junto a los asistentes. Consultas al correo [email protected].

-24-


Teatro

-25-

Sábado 24, 20:00 hrsEl Regreso del Chivato

Cuenta cuento ilustrado que utiliza por primera vez en Chile el innovador sofware “Tagtool”, que permite dibujar y animar en tiempo real y de manera simultánea, haciendo partícipe también al público de esta novedosa puesta en escena. Una hermosa creación colaborativa donde la música, la palabra y la ilustración animada se entrelazan en una narración en vivo y a tiempo real.

Basado en un relato de José Victorino Lastarria sobre el mito de la emblemática Cueva del Chivato en Valparaíso, este cuento narra la historia de una niña que es raptada por dos pájaros chonchones, quienes la llevan muy lejos y le encargan una difícil misión. Allí comienza una aventura que la conduce a la temida Cueva, donde debe vencer diversos obstáculos y enfrentar a temibles monstruos que intentan impedir que ella cumpla su cometido. Para su fortuna, amables personajes acuden a su encuentro para guiarla y acompañarla.

-26-


XIV Festival Internacional Danzalborde

-27-

Danza

Martes 27, 20:00 hrsHoogerman Creador e Intérprete: Mario G. SáezCompañía: Erre que Erre Danza (Cataluña)

Espectáculo de danza inspirado en la obra del artista digital Han Hoogerbrugge. Una pieza que busca corporeizar el trabajo de animación digital de dicho artista, adaptándolo al lenguaje escénico. Si Hoogerbrugge supone la digitalización de un hombre con sus obsesiones, ansiedades y miedos, Hoogerman pretende ser la re conversión de este mundo virtual en algo orgánico, la vuelta al cuerpo.

A partir de una estética concreta, inspirada en Hoogerbrugge y adaptada al lenguaje de Erre que erre, esta puesta en escena busca construir un discurso incisivo y emocional que arrastre al espectador a la identi�cación y lo introduzca en un universo ajeno a las reglas de la lógica. Un mundo caótico que re�eja las obsesiones e inquietudes del ser humano en estado puro, alimentándose del inconsciente individual y colectivo.

Jueves 29, 20:30 hrs Un SismoDirección: Carla BolgeriCompañía: H e invitados

A partir del terremoto en nuestro país, del 27 de febrero de 2010, la bailarina Carla Bolgeri comenzó a investigar en profundidad el fenómeno de la comunicación al interior de un grupo de personas, recogiendo testimonios e imágenes junto a su compañía.

Fue así que el 27F en concreto fue perdiendo relevancia frente al descubrimiento de las personas implicadas en este acontecimiento y los gestos de las mismas durante el desarrollo de la investigación. De esta manera se gestó la estética que toma la obra en escena, mostrando al público un grupo de personas unidas por sus relaciones y al sismo como una variable transformadora de ellas mismas.

“Un sismo” es un título que activa la idea que los chilenos tenemos de este fenómeno tan recurrente en nuestra tierra. Constituye una obra que explora nuevos enlaces de las artes escénicas, fusionando teatro, danza y nuevas metodologías. Es una propuesta escénica donde el gesto y su perspectiva se presentan como materialidad, percibiendo al sismo como un evento que suspende la noción de colectivo, de su identidad, instalando entonces la pregunta ¿dónde yace la naturaleza comunicativa del cuerpo?

-28-


-29-

Benjamien Sieelig de tour4tips y la @bicicletaverde

exponiendo. Expositor Día Mundial Del Turismo en Duoc UC

Almuerzo en el Restaurant Escuela del


Charla para estudiantes. Subsecretaría

de Previsión Social

Carlos Cuevas de Sinbad Travel exponiendo en

Seminario del Dia Mundial del Turismo

Zoom

Charla sobre Gastronomía y Patrimonio

Charla Sernapesca. Salón Directorio

Conferencia Claudio Iturra

Público del Evento de ProChile en

nuestro edi�cio patrimonial

Conferencia Claudio Iturra ante estudiantes

de Turismo de la V Región

-30-


Grupo Folklórico Margot Loyola de la PUCV

Exposición Volantines Colores en el Cielo.

Fernanda BrooksEspacios de Diálogos Gastronómicos

Leticia Lizama, Directora Artística del BAFONA.

Conversatorio y Danza

Lanzamiento de Concurso ProChile

Público Centro de Extensión Duoc UC

Pablo Nagel, Leticia Lizama,Kareen Stock,

Nélida Pozo y Osvaldo Cádiz

Show Room de Artesanía Porteña.

Día Muncial del Turismo Tour guiado por nuestro edi�cio patrimonial.

Miembros Cámara de Comercio de Ibagué (Colombia)

y Fernando Vicencio, Director CORFO Valparaíso

Público del Evento de ProChile en nuestro

edi�cio patrimonial.

“Una invitación a la colaboración y la innovación social para nuestra región”

En estos días las instituciones culturales estamos invitadas a jugar un rol estratégico que no sólo aporte a la construcción de una sociedad más equilibrada y justa, sino que también lo haga de una manera integral. Es por esto que Balmaceda Arte Joven busca abrir espacios para la re�exión y el debate de las tendencias sobre la creatividad y su capacidad de transformar el territorio e impactar en el tejido social de una manera propositiva.

En este sentido es que los invitamos a la 4ª versión de nuestro Seminario Internacional de Economía Creativa & Territorio, evento realizado gracias al apoyo de Corfo que se llevará a cabo los días 21 y 22 de octubre en el Centro de Extensión Duoc UC y la sede de Balmaceda Arte Joven Valparaíso, en el marco de la Semana de la Creatividad y la Colaboración.

COLUMNADEL MES

-31-

-32-


Se trata de una plataforma abierta al público para compartir experiencias nacionales e internacionales sobre distintas temáticas vinculadas al quehacer creativo. Para esta cuarta versión, hemos puesto un especial énfasis en la innovación social en cultura y el trabajo colaborativo como herramientas para fortalecer y ampliar el campo de acción de los jóvenes en materias artísticas y culturales.

A través de conferencias, paneles de conversación y encuentros de circulación de obras, el Seminario tiene como objetivo principal el ampliar la mirada desde el sector cultural, avanzando en la generación de inteligencias colectivas y redes de colaboración que mejoren la calidad de vida de los habitantes de nuestra región.

Federico BottoDirector Regional Balmaceda Arte Joven sede Valparaíso

-33-

TestimonioViviente

-34-


Monumento Cristóbal Colón de Valparaíso (1430 - 1506)

El descubrimiento de América, denominado el Nuevo Mundo en el siglo XV, se inicia con la llegada de la expedición capitaneada por Cristóbal Colón a nuestro continente, por mandato de los Reyes Católicos Isabel y Fernando de Castilla y Aragón, el 12 de octubre del año 1492.

Por esta razón en nuestra Cartelera Cultural del Centro de Extensión Duoc UC del mes de octubre, te recordamos el monumento que rinde tributo al navegante genovés, emplazado en la ciudad de Valparaíso. Una obra que corresponde al primer homenaje levantado al descubridor de América en todo nuestro continente, y el segundo en el mundo entero. Este monumento creado en �erro, representa a Colón vestido a la usanza de la época a la que perteneció, mostrándolo de pie sobre la proa de una barca semi hundida, y portando en su mano derecha una espada.

Su creación se llevó acabo en virtud de una suscripción popular, siendo encargado a Francia en el año 1875 e inaugurado el 23 de Septiembre de 1877, en lo que fue su primera locación en el llamado Crucero Rubio, a un costado del Parque Italia.

Desde 1895, luego de numerosos traslados por la ciudad puerto, llega por �n a la ubicación que mantiene hasta nuestros días, en Avenida Brasil con Calle Freire. En el mes de la madre patria, te invitamos a visitarlo en familia.

-35-

EmporioCousiño


-36-

Ingredientes (4 personas):

-1 litro de vino tinto (mejor si es un vino joven o varietal)-Zumo de 2 naranjas exprimidas, o zumo de 2 limones.-4 duraznos en cubo-3 cucharadas de azúcar o 15cc de goma-Gaseosa / Cointreau / Triple Sec (opcionales)-Hielo

La sangría es una bebida a base de vino, de gusto dulzón, que el Parlamento Europeo ha decidido proteger de «falsi�caciones».

La Eurocámara aprobó el acuerdo para reformar las normas de etiquetado y protección de las indicaciones geográ�cas de los vinos aromatizados, lo que incluye la limitación del uso de la denominación «sangría» a la producción de este caldo en España y Portugal.

Aunque existen varias formas de hacer “la mejor sangría”, hay un cierto consenso sobre cómo debe elaborarse esta bebida. La que viene a continuación es la reconocida como receta básica:

Preparación:

Una vez pelados y troceados los duraznos se ponen en una jarra grande, mejor si es de barro, y se añade el vino, el azúcar y el zumo de los limones o de las naranjas (previamente combinados).

Se mezcla bien y se deja reposar en el frigorí�co al menos durante dos horas.

Al momento de servirla, agrega mucho hielo. Si se quiere menos alcohólica, se puede también añadir una gaseosa blanca. En el caso contrario, para que resulte más fuerte, se añade al principio un poco de Cointreau o de Pisco.

Adornar con unas rodajas de limón o de naranja, remover y ya está lista para beber.

Si no es época de melocotones se pueden sustituir por otras frutas como la manzana.

Hernán ErrázurizEnólogo y docente de Duoc UC Valparaíso

Sangría

-37-

LEY DE DONACIONESCULTURALES(”LEY VALDES”)

Auspicia

Patrocina

Colabora

cOORDENADASE

Errázuriz

Blanco

Blanco

Brasil

Cochrane

Esmeralda

Prat

ErrázurizBel

lavis

ta

Pudeto

Metro PuertoPlaza

Sotomayor

Metro Bellavista

Ross

Urriola

Gómez Car

reño

Almte

. Marti

nez

Almte . S

eñoret

Cerro Alegre

Cerro Concepción

-38-

Visita nuestro sitio webwww.edi�ciocousino.cl

Síguenos en Twitter@CousinoDuocUC

Síguenos en FacebookDuoc UC: Centro de Extensión Edi�cio Cousiño

Centro de Extensión Duoc UCEdi�cio Cousiño Dirección: Blanco 997, Valparaíso.Fono: (56-32) 2846601/6602

O�cina de Informaciones TurísticasLunes a Viernes: de 09:00 a 20:00 hrs. Sábado: de 09:00 hasta las 19:00 hrs.Domingo: de 09:00 a 14:00 hrs.

Las entradas están disponibles 48 horas antes de cada función, en la o�cina de Informaciones Turísticas, primer piso Edi�cio Cousiño Duoc UC.

Horario de Atención:Lunes a Viernes de 08:00 a 20:00 hrs.


CLOS

E UP

Nan

o St

ern.

Aut

or b

anda

son

ora

del d

ocum

enta

l Cam

pam

ento

Esp

eran

za

cartelera edificio cousiño - octubre 2015

Documents