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ＣＡＫＥ　ＣＯＵＲＳＥ 　＊折り方マニュアル＊

6㎝6㎝

6㎝

6㎝3㎝ 3㎝

底の大きさ

4

5 6 7 8

9 10 12

1 2 3

11

出来上がりの底辺の大きさより縦・横12㎝(6㎝×2)ずつ大きな紙を用意。

手前から6㎝のところに印をつけて奥に折る。

折った紙の幅(6㎝)の約半分のところから手前に折る。紙を180度回転させて手前を2→3の手順で折る。

短い辺も同様に折る(底の大きさに高さが ついている状態)。

折り込んだ2辺を開く。 長い辺は2回折ったうちの最初のひと折りだけ開く。

短い辺を6㎝の位置で内側に折る。

角にひとさし指を入れてつまんで立てる。反対の手を添えて 手前に角を作り上から押さえる（図の様に四角とも同様に折る）。

青い部分を手前に折る。 折り目をしっかりと押さえる。

ひとさし指を角に入れて親指を使って紙をはさみ、手前に立てる。箱の部分を押さえて角をしっかりと出す。180度回転させて反対側も9→11まで同様に行う。

折った部分を押さえてしっかりとした紙の型に仕上げる。

ケーキの種類 A：用意する紙の大きさ B：出来上がりの底辺の大きさ

基礎 1：ガトー・フランボワーズ

基礎 1：ドゥーブルショコラ

基礎10：ショコラ・ア・ラ・モード

基礎 2：フロランタン／フロランタン・オ・カフェ

基礎 7：モンブラン

マスター 11：ルージュブラン／ジュレドフランボワーズ

　ホワイトチョコレートクランチ

マスター 4：コフレショコラ

マスター 4：ショコラコレクション

30×36cm

25×25cm

30×19cm

24×24cm

32×32cm

34×27cm

22×22cm

20×20cm

22×15cm

10×10cm

12×12cm

18×24cm

13×13cm

18×7cm

18×23cm 6×11cm

30×29cm 18×17cm2009～

2016～

2015～

2012～

3㎝3㎝

～立ち上がり部分を作る～

～箱形の紙型に仕上げる～

～紙を用意する～ ～紙を折り形を作る～

スタート時期

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