Budinca de vara (cu fructe de padure)Categorii:Retete desert,Retete din Anglia,Retete cu fructe,Retete de post,Retete pentru copii,Retete simple5 Iulie 2008

Oreteta englezeasca,racoritoare, se facecu fructe de paduresipaine. Eu am realizat-o in doua forme: in straturi alternative si sub forma de cupola (am pus poze pentru amele variante). Forma originala e cea de cupola, care seamana cu traditionalulpuddingenglezesc. Se pare ca acesta era si desertul preferat al Lady Diana.Se poate face cu orice combinatie de fructe de padure, dar baza este zmeura, aceasta nu trebuie sa lipseasca. Eu am folosit partie egale de zmeura si strugurasi rosii (cate 300 gr) si cate 200 gr cirese si coacaze.E important si ce paine folositi, trebuie sa fie paine deasa (de ex. cea cu cartofi), nu din cea buretoasa, aerisita!IngredienteBudinca de vara (cu fructe de padure)1 kg amestec fructe padure (zmeura, strugurasi rosii, coacaze, mure, capsuni, cirese)150-200 gr zahar100 ml apaesenta de vaniliefelii de painePortii:2 budinci aprox. de dimensiunea unui bol de supaPreparareBudinca de vara (cu fructe de padure)1. Curatati ciresele de samburi,strugurasii si coacazelede codite. Spalati separat toate fructele.2. Intr-o oala punetiapa, zaharul si ciresele. Lasatila fiertpana se topeste zaharul.3. Adaugatistrugurasii si coacazea(si capsuni daca folositi) si mai lasatila fiert 2 minute.4. Adaugatizmeura(si mure daca aveti) siesenta de vanilie, amestecati si stingeti focul.5. Punetifructele intr-o sitaaseazatadeasupra unui vasin care sa se scurga sucul. Lasati asa pana fructele ajung la temperatura camerei.6. In acest timpdecupati felii de painein functie de ce varianta alegeti:

1. Varinata cupola: folositi un bol de supa, sau alt vas asemanator cu o cupola pe care-l tapetati cu folie de plastic(nu ca mine care am uitat si apoi am scuturat de numai la budinca sa iasa din form). Taiati o felie de paine care sa se potriveasca cu fundul vasului. Apoi taiati dreptunghiuri de paine cu care sa tapetati pereteii vasului de jur imprejur, cat mai strans posibil.Insiropati feliile de painesitapetati interiorul vasuluicu ele. In interiorumpleti cu fructescurse de suc.Acoperitivasulcu folie de plastic, deasupra asezati un vas care sa intre perfect in bol si apoi asezatio greutate deasupra.

2. Varianta in straturi:folositi unvas rotund sau dreptunghiularpe care-ltapetati cu folie de plastic. Decupati felii de paine dupa forma vasului. Numarul feliilor de paine depinde de cat e vasul de inalt si cate straturi vreti sa faceti, eu am folosit doar 2 felii. Pefundul vasuluipunetiun strat de fructe, apoi o felie depaine insiropata, apoiiar fructe... si tot asa straturi alternative pana se umple vasul, ultimul strat fiind paine insiropata.Acoperitivasulcu folie de plastic, aseazati o farfurie care sa intre perfect in vas si apoiasezati o greutate deasupra.7. Datibudinca la frigider minim 8 ore, maxim 24 ore. Sucul ramas puneti-l la frigider.8. Dupa aceea luati greutatile de deasupra si folia si apoirasturnati budinca pe o farfurie. Scoateti budinca din forme doar in momentul servirii, nu-si va pastra forma prea mult timp!!!9. Serviti cu suc de pe fructesicatevafructe de padure proaspeteca decor (in varianta cupola) sau simpla in varianta in straturi. Puteti pune alaturi si frisca sau inghetata.

1.Fructe fierte cu zahar

2.Strecuram fructele de suc

3.Taiem painea pentru varianta cupola

4.Insiropam painea

5.Budinca: varianta cupola

6.Budinca de vara (cu fructe de padure)

7.Budinca de vara (cu fructe de padure)

8.Budinca de vara (cu fructe de padure)

9.Budinca de vara (cu fructe de padure)

10.Budinca: varianta in straturi

11.Budinca: varianta in straturi cu greutate deasupra

12.Budinca de vara (cu fructe de padure)