bodas catering - jubany events
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BodasCatering
2021
Vuestro momento:único para el recuerdoUna celebración comienza cuando apenas se decide celebrar una oca-sión especial. Y no se acaba hasta que todos los invitados y los pro-tagonistas se han levantado de la mesa. El trabajo de todo el equipo de Jubany Events es acompañaros durante todo este proceso, lleno de ilusiones, de expectativas y de emo-
¿Nos acompañáis a dejar volar la imaginación?
La gastronomía es
fundamental para
conseguir que un evento se
mantenga en el recuerdo
“ “
Menú 1Aperit ivo Mas d’Osor / El Serrat Sopa fría de langostinos y mini-tomates raf con guacamoleCoca de roast-beef de ternera con perlas de verduras
Menú 2Aperit ivo Mas d’Osor / El Serrat Langostinos, gnocchi de patata y crema de ibéricosCoca de roast-beef de ternera con perlas de verduras
Menú 3Aperit ivo Mas d’Osor / El Serrat Merluza al vapor con cogollos a la brasa y su pil-pil
Cochinillo sin trabajo con frutas
En todos los menús...Postres a escogerEsfera de yogur y mango con su sorbeteLemon pie con sorbete de limónEsfera Sacher de chocolate y albaricoqueLa avellana de chocolate crocante con helado de stracciatella
La Bodega JubanyCafés e infusionesLima l imón heladaYing-Yang de cheesecake y Noci l laPresentación del pastel nupcial
a partir de 157,70€ p/p
Aperitivo Can JubanyEl Aperit ivo.. .
Cocktail-frutas escachadasPerlas de vermut / Perlas de apio, manzana verde y
jengibreLas mejores aceitunas del mundo
Air-baguette de jamón ibérico “Joselito”Carrot cake salado
Mochi de cockail de gambasFilipino de foie con nuez Pecana
Ceviche de corvina, vieira y aguacateTartar de atún con crujiente de alga nori
Langostino en tempuraBombas de sepia
Milhojas de patata bravaSteak tartar de ternera New York Times
Canelón tradicional de pollo de corral
El Horno “Jubany”.. . Nuestras cocas crujientes hechas al momento
A la Plancha.. . Tortillitas de camarones
Milhojas crujiente de atún pibil
A la Brasa.. . Pincho de pulpo con panceta confitada
Gamba de la costa con aceite de oliva virgen
Tabla Especial de Vinos y QuesosSeleccionados y Degustación de Cham-
pagnes
Barra de bebidas.. . Cervezas Estrella Damm
Cava seleccionado y Kir RoyaleJubany Ice con menta fresca y fresones
Licores y refrescos de aperitivo
Aperitivo Selecto de Nandu
El Aperit ivo.. .Cocktail-frutas escarchadas
Perlas de vermut /Perlas de apio, manzana verde y jengibre Las mejores aceitunas del mundo
Air-baguette crujiente de jamón ibérico “Joselito”Mochi de cockail de gambas
Filipino de foie con nuez Pecana Ceviche de corvina y langostino
Tartar de atún con crujiente de alga noriLangostinos en tempura
Bombas de sepiaMilhojas de patata brava
Steak tartar de ternera New York TimesBocata de calamares con mayonesa de wasabi
Show cooking de Especial idadesHuevos de codorniz con caviar
El Horno “Jubany”.. . Nuestras cocas crujientes hechas al momento
Buffet de Marisco.. . Ostras al natural, cañaillas con salsa romesco y navajas Supl. 16,50€ p/p
Buffet de arroz seco de espardeñasA la Plancha.. . Tortillita de camarones
Milhojas crujiente de atún pibil
A la Brasa.. . Pincho de pulpo con panceta
Gamba de la costa con aceite de oliva virgen
Mesa Especial de Vinos y Quesos Seleccionados y Degustación de Champagnes
Los Cocktails de Impur
Barra de bebidas.. . Cervezas Estrella Damm
Jubany Ice con menta fresca y fresonesCava seleccionado y Kir Royale Licores y refrescos de aperitivo
La Carta
+16,50€ p/p
+2,20€ p/p +3,30€ p/p
+13,20€ p/p
+2,20€ p/p +3,30€ p/p +4,40€ p/p
+13,20€ p/p +17,60€ p/p
+2,95€ p/p +4,40€ p/p
Los AperitivosAperitivo Can JubanyAperitivo Selecto de Nandu
A parte de estos platos os podemos ofrecer otras opciones adaptadas a vuestro gusto y temporada
Los EntrantesSopa fría de langostinos y mini-tomates raf de guacamoleGnocchi de patata con langostinos y crema de ibéricosMerluza al vapor con cogollos a la brasa y su pil-pilVieiras, gnocchi de calabaza, jamón ibérico y aceite de trufa negraCanelón de calabacín con cangrejo real y rape con mayonesa picanteFricassé de bogavante con mini verduritas frescas
Platos PrincipalesCoca de roast-beef de ternera con perlas de verdurasCochinillo sin trabajo con frutasSolomillo de ternera grillé con aceite de oliva y flor de salCordero lechal asado con patatas y cebollaTournedo Rossini con foie y salsa trufadaCostilla de vaca a la brasa con patatas soufflé y salsa bearnesaRodaballo o lubina con fondo de patatas y refrito de ajos
Esfera de yogur y mango con su sorbeteLemon pie con sorbete de limónEsfera sacher de chocolate y albaricoqueEl Avellena de chocolate crocante con helado de stracciatellaLa Galaxia de chocolateBabá hecho al momento flambeado al ron con helado de nata
Con los cafés e infusiones...Lima limón heladaYing-Yang de cheesecake y Nocilla
Los Postres
Buffets adicionalesLa lata
de vermut
5,50€ p/p
el horno“Jubany”
6,60€ p/p
Marisco fresco
9€ p/pEl Japonés
5,50€ p/p
ARRoz SECo De ESPARDEñaS
6,60€ p/p
jamón selección privada de Enrique Tomás glamurós
825€ / unidad
Buffets adicionales
COCKTAILSIMPUR
Selección de cocktails premium elaborados por
nuestros barmans
11€ p/p
Tabla ESPECIAL DE VINoS y CHAMPAGNES
Nuestra selección de vinos premium y Champagnes
Franceses
11€ p/p
Moët chandonice imperial
50€ p/botella
La Bodega JubanyVino blanco
Frescos Y aromáticos
Jóvenes y secos
con bOta
Palacio de Menade / Verdejo / DO Rueda / Palacio de Menade
Viu / Garnatxa Blanca / DO Terra Alta / Serra Barceló
Mosst / Garnatxa i Muscat / DO Empordà / Masia Serra
Dry Trocken / Riesling / Mosel (Alemania) / Dr Lossen
La Foresta Bosc del Calau / Xarel·lo i Viognier / DO Penedès / La Foresta
Pazo de Señorans / Albariño / DO Rías Baixas / Pazo de Señorans +1,25€ Magnum
L’Abrunet / Garnatxa blanca / DO Terra Alta / Frisach
Vibrant / Macabeu i Chardonay / DO Costers del Segre / Cérvoles Celler
Olbieta / Macabeu i Garnatxa blanca / DO Catalunya / Marco Abella
Màgia / Garnatxa blanca i Xarel·lo / DO Penedès / Alemany i Corrió & Jubany
Ardeche / Chardonnay / Vins de Pays de l’Ardeche / Louis Latour
Vora la Mar / Pansa Blanca / DO Alella / Wine Is Social
Pase Pour Tout Blanc / Godello i Verdejo / Vi fet a Montras (Baix Empordà) / Diaz Varela
Muga Blanc / Viura i Malvasia / DOCa Rioja / Bodegas Muga
Onra Blanc / Garnatxa Blanca i Chenin Blanc / DO Costers del Segre / La Gravera
Vino tinto
afrutado y jovial
De medio cuerpo
ESTRUCTURAdo y POTENTe
La Bodega Jubany
No té Nom / Garnatxa negra / DO Empordà / Arché PagèsCouvent des Jacobins / Pinot Noir / AOC Bourgogne / Loui Jadot +2€
Emilio Moro Finca Resalso / Tinta Fino / DO Ribera del Duero / Emilio MoroMés que Paraules / Cabernet, garnatxa, merlot i sumoll / DO Catalunya/ Celler Més Que Paraules
Equilibri / Tempranillo, Graciano y Mazuelo / Doca Rioja / CvneObsessió / Garnatxa, Carinyena i Syrah / DO Montsant / Vinyes Domenech
Rouge / Garnatxa, Carinyena i Syrah / DO Conca de Barberà / Cara Nord +1€ MagnumBernat Oller / Merlot / DO Pla del Bages / Celler Oller del Mas +1€
Herencia Remondo La Montesa / DO Rioja / Bodega Palacios Remondo +1,25€ MagnumMuga Crianza / Tempranillo, garnacha / DOca Rioja / BodegasMuga +1,50€ Magnum
Alto Siós / Garnatxa, Merlot i Ull de llebre / DO Costers del Segre / Costers del Sió 1,75€ Magnum
Surrealista / Garnatxa, merlot i syrah / DO Empordà/ Vinos Sin EtiquetasCuando el Rio Suena / Tinto Fino / DO Ribera del Duero / Virgen de la Asunción
Sardón / Tinta Fina / Tierra de Castilla y León / Quinta SardoniaLoidana / Garnatxa, Carinyena i Cabernet Sauvignon / DOQ Priorat / Marco Abella +1€ Magnum
Pas Curtei / Merlot, cabernet i carinyena / DO Penedès / Alemany i Corrió +1€Alteri / Garnatxa, Carinyena i Syrah / DOQ Priorat / Mas Doix +2€ Magnum
Marqués de Murrieta Reserva / Tempranillo / DOCa Rioja / Marques de Murrieta +2€Pétalos del Bierzo / Mencía / DO Bierzo / Descendientes de J. Palacios +1,75€ MagnumPago de Capellanes / Tinta Fina / DO Ribera del Duero / Pago de Capellanes +3,75€ Magnum
La Bodega Jubanycava y champagne
CAVA RESERVA
CAVA GRAN RESERVA
AOC CHAMPAGNE
CAVA y Champagne ROSAdo
RSVA d’AT Roca / Macabeu, Xarel•lo i Parellada / DO Clàssic Penedès / ATRoca
Aire de l’Origan / Macabeu, Xarel•lo i Parellada / DO Cava / L’Origan
Encisador de Gramona / Macabeu, Xarel•lo i Parellada / Corpinnat / Gramona
Rimarts Brut Nature 24 Mesos / Macabeu, Xarel•lo i Parellada / DO Cava / Rimarts
Torelló Brut Nature Gran Reserva / Macabeu, Xarel•lo i Parellada / Corpinnat / Caves Torelló
Gramona Imperial / Macabeu, Xarel•lo i Parellada / Corpinat / Gramona +2,75€
Juvé & Camps Reserva de la Familia / Macabeu, Xarel•lo i Parellada / DO Cava / Juvé i Camps +3€
Recaredo Terrers BN GR / Macabeu, Xarel•lo i Parellada / Corpinnat / Recaredo +4€
André Clouet / Pinot Noir i Pinot Meunier / André Clouet +6,25€
Delamotte Brut / Pinot Noir, Pinot Meunier i Chardonnay / Delamotte +7,50€ - +10,25€ Magnum
Moet Chandon Brut Imperial / Pinot Noir, Pinot Meunier i Chardonnay / Moet Chandon +8,75€
R de Ruinart / Pinot Noir, Pinot Meunier i Chardonnay / Ruinart +11,25€
Louis Roederer Brut Premier / Pinot Noir, Pinot Meunier i Chardonnay / Louis Roereder +11,25€
Bollinger Special Cuvée / Pinot Noir, Pinot Meunier i Chardonnay / Bollinger +15,25€
Raventós i Blanc de Nit / Macabeu, Monastrell i Parellada / DO Penedès / Raventós i Blanc +2,50€
AT Roca Rosat Reserva / Macabeu i Garnatxa / DO Clàssic Penedès / ATRoca +1,25€
Ruinart Rosè / Pinot Noir i Chardonnay / Ruinart +10,50€
Louis Roederer Rosè / Pinot Noir i Chardonnay / Louis Roederer +17,25€
La FiestaBarra l ibreSelección especial de Gin & TonicsVariedad de cocktails sin alcoholMojitos CaipirinhasDaikirisCaipiroskas
ResopónNuestro Candy BarMini Frankfurt hechos al momentoBikini de jamón Ibérico y mozarella trufadaChocolate con churros
Precio: 30€ p/p
*Supl. Destilados premium 6,60€ p/p
HorarioBodas de mediodía hasta las 22:00hBodas de noche hasta las 3:00hSuplemento de 8€ p/p y hora, máximo hasta las 6:00h
CondicionesEl precio del menú...
I N C L U Y E
Propuesta gastronómica Menú escogido Barra de Bebidas Aperitivo La Bodega Destilados o gintónic de sobremesa Degustación del menú para 6 personasMinutas y Seating PlanMaitre responsable de la celebración1 camarero cada 10 invitadosChef / 1 cocinero cada 15 personasVisita técnica del espacio donde se celebrará la boda
NO INCLUYE
Desplazamiento - precio base 2.640€**puede variar dependiendo del kilometrajeMaterialCánon de cocina del espacioBarra libre y resopónFlores y decoraciónOtros proveedores (Dj, Entretenimiento, etc)10% IVA
*A par t i r de 157 ,70€El precio del menú se verá modificado dependiendo del número de invitados:
160 invitados - sin incrementos140 invitados + 5% de supl. del menú120 invitados + 10% de supl. del menú100 invitados + 15% de supl. del menúMenos de 80 invitados + 20% de supl. del menú
La prueba del menú de boda se hará tres meses antes de la fecha elegida aproximadamente. Están invitados los novios y novias y los padres respectivos de cada miembro de la pareja.
La prueba tendrá lugar en Can Jubany (Calldetenes) o en el ho-tel gastronómico Mas Albereda (Sant Julià de Vilatorta). Siem-
pre se harán entre semana.
Menú infantil 50% del precio del menú escogidoMenú staff 50% del precio del menú escogido
El banquete quedará confirmado desde el momento que se abone la paga y señal de 2000 €.
No se aplicarán tarifas del año anterior. Los precios se actuali-zarán según el incremento de tarifa anual y las variaciones de
mercado.Las parejas deberán facilitar el número exacto de comensales en un periodo máximo de 6 días antes del banquete. 3 días antes del banquete, la pareja reconfirmará el número definitivo de invita-dos, que será el aplicado a la facturación final. Habrá que abonar
el importe total del banquete antes del día de la boda.
Información general
ContactoJubany Events
Ctra. de Sant Hilari, s/n 08506 Calldetenes (Barcelona)
T. 93 889 10 23 [email protected] www.jubanyevents.com