bodas - jubany events · 2019-06-28 · coca de roast-beef de ternera con perlas de verduritas...
TRANSCRIPT
Bodas2 0 1 9
Una celebración empieza cuando justo
se decide celebrar una ocasión especial. y no
termina hasta que todos los invitados y Los
protagonistas se han levantado de la mesa. el trabajo de todo el equip de Jubany Events es acompañaros durante
todo este proceso, lleno de ilusiones,de
expectativas y emociones.
“ “Vuestro momento: único para el recuerdo
¿ N o s a c o m p a ñ á i sa d e j a r v o l a r l a
i m a g i n a c i ó n ?
LA GASTRONOMíA es FuNdAMENTAL PaRa CONSEGUIR QUE UN Evento se MANTenga En el RECueRDo
Aperitivo Can Jubany
El Aperitivo...Cocktail-fruitas escarchadas
Perlas de vermut / Perlas de apio, manzana verde i jengibreLas mejores aceitunas del mundo
Air-baguette de jamón ibérico “Joselito”Carrot cake salado
Mochi de cockail de gambasFilipino de foie con nuez Pecana
Ceviche de corvina, vieira y aguacateTartar de atún con crujiente de alga nori
Langostino de tempuraBombas de sépia
Milhojas de patata bravaSteak tartar de ternera New York TimesCanelón tradicional de pollo de corral
El Horno "Jubany"...Nuestras cocas crujientes hechas al momento
A la Plancha...Tortillita de camarones
Milhojas crujiente de atún pibil
A la Brasa...Pincho de pulpo y panceta confitada
Gamba de Blanes con aceite de oliva virgen
Barra de bebidas...Cervezas Estrella Damm
Cava seleccionado y Kir RoyaleLicores y refrescos de aperitivo
Mesa especial de vinos y quesos seleccionados y degustación de Champagne
Aperitivo Selectode Nandu
El Aperitivo...Cocktail-fruitas escarchadas
Perlas de vermut / Perlas de apio, manzana verde y jengibreLas mejores aceitunas del mundo
Air-baguette de jamón ibérico “Joselito”Mochi de cockail de gambas
Filipino de foie con nuez PecanaCeviche de corvina, vieira y aguacate
Tartar de atún con crujiente de alga noriLangostino en tempura
Bombas de sépiaMilhojas de patata brava
Steak tartar de ternera New York TimesBocadillo de calamares con mahonesa de wasabi
Showccoking de especialidades...Huevos de codorniz con caviar
El Horno "Jubany"...Nuestras cocas crujientes hechas al momento
Buffet de marisco Ostras al natural, caracoles de pincho con salsa romesco y navajas
Buffet de arroz seco de cohombros de marA la Plancha...
Tortillita de camarones Milhojas crujiente de atún pibil
A la Brasa...Pincho de pulpo y panceta confitada
Gamba de Blanes con aceite de oliva virgen
Barra de bebidas...Cervezas Estrella Damm
Cava seleccionado y Kir RoyaleLicores y refrescos de aperitivo
Mesa especial de vinos y quesos seleccionados Degustación de ChampagneLos Cocktails del Impur
B u f f e t s a d i c i o n a l e sEl horno
"Jubany"
Cocktails
Jamón “jubany”
Gran Reserva
Buffet de arroz seco de espardeñas
Jamón joselito
Gran Reserva
Buffet de
marisco fresco
Buffet
Japonés
La
Lata
Mesa especial de vinos y champagnes
Moët Chandon ice
imperial
6,60€ p/p11€ p/p
640€ 6,60€ p/p
825€
8,80€ p/p
5,50€ p/p
5,50€ p/p
11€ p/p
49,50€ p/ ampolla
MenúsMENÚ 1
Aperitivo Can JubanySopa fría de langostinos y mini-tomates raf de guacamole
Nuestra versión del ficandó de ternera con berengena crujiente
Postres a escoger
La Bodega Jubany
Cafés, infusiones y las Petit Fours Lima limón helado
Ying-Yang de cheesecake y Nutella
Presentación de pastel nupcial
MENÚ 2Aperitivo Can Jubany
Gnocchi de patata con langostinos y crema de ibéricosCoca de roast-beef de ternera con perlas de verduritas
Postres a escoger
La Bodega Jubany
Cafés, infusiones y las Petit Fours Lima limón helado
Ying-Yang de cheesecake y Nutella
Presentación de pastel nupcial
MENÚ 3Aperitivo Can Jubany
Merluza al vapor con cogollos a la brasa y su pil-pilCochinillo sin faena con frutas
Postres a escoger
La Bodega Jubany
Cafés, infusiones y las Petit Fours Lima limón helado
Ying-Yang de cheesecake y Nutella
Presentación de pastel nupcial
Menús a partir de 157,70€
1
La CartaLos AperitivosAperitivo Can JubanyAperitivo Selecto de Nandu
Los EntrantesSopa fría de langostinos y mini-tomates raf de guacamoleGnocchi de patata con langostinos y crema de ibéricosMerluza al vapor con cogollos a la brasa y su pil-pilVieiras, gnocchi de calabaza, jamón ibérico y aceite de trufa negra Canelón de calabacín con crangrejo real y rape con mahonesa picante Fricassé de bogavante con mini verduritas frescas
Platos PrincipalesNuestra versión del ficandó de ternera con berengena crujienteCoca de roast-beef de ternera con perlas de verduritasCochinillo sin faena con frutasSolomillo de ternera grillé con aceite de oliva y flor de sal Cordero lechal asado con patatas y cebollaTournedó rossini con foie y salsa trufada Costilla de vaca a la brasa con patatas soufflé y salsa bearnesa
Los PostresEsfera de yogur y mango con su sorbeteLemon pie con sorbete de limónSelva negra de chocolate con cerezas heladas de nataPastel de chocolate, vainilla y galleta con helado de vainilla La Avellena de chocolate crocant con helado de stracciatellaLa Galaxia de chocolateBabá hecho al momento flambeado al ron con helado de nata
Pastel nupcial
Con los cafés e infusiones...Lima limón heladoYing-Yang de cheesecake y
A parte de estos platos os podemos ofrecer otras opciones adaptadas a vuestro gusto y temporada
Supl. 16,50€ p/p
Supl. 2,20€ p/pSupl. 3,30€ p/p Supl. 13,20€ p/p
Supl. 2,20€ p/pSupl. 3,30€ p/pSupl. 4,40€ p/p Supl. 13,20€ p/p
Supl. 2,95€ p/pSupl. 4,40€ p/p
La BodegaVino Blanco
Frescos y aromáticos
Jóvenes y secos
con bota
Perfum / DO Penedès / Can SumoiVibrant / DO Costers del Segre / Els Vins Jubany Intramurs / DO Conca de Barberà / Abadia del PobletPalacio de Menade Verdejo / DO Rueda Pazo de Señorans / DO Rías Baixas +1,40€ p/pTrimbach Riesling / AOC Alsace +3,05€ p/pQuinta Apolonia MAGNUM / VT Castilla y León / Belondrade y Lurton +3,20€ p/p
Marques de Alella / Pansa Blanca / DO AlellaL’Abrunet / DO Terra Alta / FrisachArdeche / Vins de Pays de l’Ardeche / Louis LatourIdoia Blanc MAGNUM / DO Catalunya / Ca n’estruc +1€ p/pQuibia / VT Mallorca / Anima Negra +1,25€ p/pModernista Blanc MAGNUM / DO Terra Alta / Pagos de Hiberia +2,30€ p/p
Onra Blanc / DO Costers del Segre / La GraveraMuga Blanc MAGNUM / DOCa Rioja / Bodegas MugaMiranda d’Espiells / DO Penedès / Juvé & CampsPlacet de Valtomelloso / DOCa Rioja / Bodegas Palacios +4,95€ p/p
La BodegaVino Tinto
afrutado y jovial
De medio cuerpo
ESTRUCTURAdo y POTENTe
La Selección / DO Montsant / Fredi TorresCalcari / DO Montsant / Els Vins JubanySindicat de la Figuera / DO Montsant / Sindicat de la FigueraRouge / DO Conca de Barberà / Els Vins JubanyÒnra La Gravera/ DO Costers del Segre / La GraveraPetalos del Bierzo MAGNUM / DO Bierzo / Desc. J Palacios +2,30€ p/pCamins del Priorat MAGNUM / DOCa Priorat / Alvaro Palacios +2,75€ p/p
Ennak / DO Terra Alta / Jordi MiróJ / DO Montsant / Alfredo ArribasObsessió / DO Montsant / Els Vins JubanyViña Real / DOCa Rioja / CvneViña Cubillo / DOCa Rioja / Viña Tondonia +1,35€ p/pLa Montesa MAGNUM / DOCa Rioja / Bodegas Palacios +1,40€ p/pViña Izadi / DOCa Rioja / Bodegas Izadi +1,40€ p/pAlteri / DOQ Priorat / Els Vins Jubany +1,95€ p/pViña Arana / DOCa Rioja / La Rioja Alta +3,15€ p/p
Bela / DO Ribera del Duero / Bdegas BelaVizcarra Senda de Oro MAGNUM / DO Ribera del Duero / Vizcarra +0,55€ p/pPas Curtei MAGNUM / DO Penedès / Alemany i Corrió +1€ p/pPlanella / DO Montsant / Joan Anguera +1,10€ p/pAlma de Acos / DO Ribera del Duero / Viña Sastre +1,45€ p/pAlteri / DOQ Priorat / Els Vins Jubany +1,95€ p/pMarqués de Murrieta Reserva MAGNUM / DOCa Rioja +3,10€ p/pPruno MAGNUM / DO Ribera del Duero / Finca Villacreces +4,35€ p/p
La BodegaCava y Champagne
CAVA RESERVA
CAVA GRAN RESERVA
AOC CHAMPAGNE
CAVA ROSAdo
Escuturit / Brut Reserva / DO CavaAT Roca / Brut Reserva / DO Clàssic PenedèsVilarnau / Brut / DO CavaBlanes Nature Mont Ferrant / Reserva BN / DO CavaTitiana Nature Reserva BN / DO Cava / Titiana +0,90€ p/p
Vilarnau / Brut Nature / DO CavaTorelló / Brut Nature Gran Reserva / DO Cava - Corpinnat +2,10€ p/pGramona / Imperial de Gramona / DO Cava - Corpinnat +3,50€ p/pJuvé i Camps / Reserva de la Familia / DO Cava +3,85€ p/pLlopart / Brut Imperial Gran Reserva Brut MAGNUM /DO Cava - Corpinnat +4,95€ p/pRaventós I Blanc / De la Finca Brut Gran Reserva / Cona del Riu Anoia +5,80€ p/pTerrers / Brut Nature Gran Reserva / DO Cava - Corpinnat +6,90€ p/p
Deutz Brut Classic / Pinot Noir, Pinot Meunier +17,60€ p/pLouis Roederer Brut Premier / Pinot Noir, Pinot Meunier i Chardonnay +19€ p/pMoet Chandon Brut Imperial / Pinot Noir, Pinot Meunier i Chardonnay +20,85€ p/pVeuve Cliquot Ponsardin / Pinot Noir, Pinot Meunier +20,85€ p/pBollinger Special Cuvèe / Pinot Noir, Pinot Meunier i Chardonnay +21,40€ p/pDelamotte Brut MAGNUM / Pinot Noir, Pinot Meunier i Chardonnay +21,40€ p/p
Vilarnau Rosè Delicat / Garnatxa i Pinot Noir / DO CavaTitana Pinot Noir / Pinot Noir / DO Cava +1,45€ p/pAT Roca / Rosat Reserva / DO Clàssic Penedès +1,90€ p/pRuinart Rosè / Pinot Noir i Chardonnay / AOC Champagne +18€ p/pLouis Roederer Rosè / Pinot Noir i Chardonnay / AOC Champagne +29,80€ p/p
Cockteleriaespecial
Precio 35,20€ p/p
Suplemento de destilados prémium 6,60€ p/p
en la barra libreSelección especial de Gin & Tonic’s
Cocktails sin alcohol
Mojitos, Caipirinhes, Daikiri,
Caipiroskas...
RessopónNuestro candy bar
Mini frankfurts hechos al momento
Bikini de jamón ibérico y mozzarella trufada
chocolate con churros
Horario de barra libreBodas de mediodía , hasta las 23.00 horas
Bodas de noche, hasta las 4.00 horas
Suplemento de 6€ p/p y hora, máximo hasta las 5.00 h
El PresupuestoPropuesta gastronómica Aperitivo Showcookings Menú Escogido Barra de bebebidas La bodega aiguas cafés y pan destilados o gintónic de sobremesa
Coordinador deL EVENTO (para cuidar cada uno de los detalles, minUtas, planos y confección del sitting)
Maitre responsable de la celebración1 camarero cada 10 personasChef / 1 cocinero cada 15 personas
Visita técnica al espacio donde se celebrará la boda
degustación del menú para 6 personas
Incluye
desplazamientomaterialCánon de cocina del espacioBarra libre y recenaflores y decoraciones extras dj i músicosmenú staff10% iva
No incluye
Hay que concertar una cita para visitar el espacio, así como la prueba de menú.
La prueba del menú de boda se realizará tres meses antes de la fecha escogida aproximadamente. Estarán invitados los
novios y los padres respectivos de cada miembro de la pareja. La prueba tendrá lugar en Can Jubany (Calldetenes) o en el hotel gastronómico Mas Albereda (Sant Julià de Vilatorta).
Siempre se harán en miércoles o jueves.Los niños tindrán un menú especial a su gusto con un
coste equivalente al 50% del precio del menú escogido para los adultos.
Los menús de los fotógrafos, reporteros gráficos, chofers, wedding planner, staff, etc. Tendrán un coste equivalente al
50% del precio del menú escogido.El banquete quedará confirmado desde el momento que se
abone la paga y señal de 2000€.Si se desea añadir cualquier material o elemento de
decoración addicional, el coste irá a cargo de la pareja.No se aplicaran tarifas del año anterior. Los precios se actualitzarán según el incremento de tarifa anual y las
variaciones de mercado.Las parejas tendrán que facilitar el número exacto de
comensales en un periodo máximo de 6 días antes del banquete.
3 días antes del banquete, la pareja reconfirmará el número definitivo de invitados, que será aplicado a la facturación final.Se tendrá que abonar el importe total del banquete antes del
día de la boda.
Información Generaly Notas Impotantes
ContactoJubany Events
Ctra. de Sant Hilari, s/n 08506 Calldetenes (Barcelona)
Tel. 93 889 10 23 [email protected] www.jubanyevents.com