bioquímica de la saliva dr. alejandro Álvarez sección: 07:00
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Bioquímica de la Saliva Dr. Alejandro Álvarez Sección: 07:00. INTEGRANTES. Milgian Lazo Gustavo Urquia Norma Hernández Doris Cacho Ramon Mondragón Maryhory Pineda. SALIVA. - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
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Bioquímica de la Saliva
Dr. Alejandro ÁlvarezSección: 07:00
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INTEGRANTES Milgian Lazo Gustavo Urquia Norma Hernández Doris Cacho Ramon Mondragón Maryhory Pineda
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SALIVA La saliva es un fluido orgánico complejo
producido por las glándulas salivales en la cavidad bucal, y directamente involucrada en la primera fase de la digestión.
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Producción de la Saliva en el ser Humano
Se ha estimado que el volumen de la saliva que producen las glándulas salivales humanas puede llegar a 1.5 litros por día, pero la mayoría de los investigadores calculan un promedio de 600 cc diarios.
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Principales glándulasproductoras de saliva:
Sublingual. Submaxilares. Parótida.
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Dato importante Algunos investigadores consideran que la
saliva debería llamarse con mayor propiedad « fluido bucal » , ya que, además de los componentes aportadores por las glándulas salivales, contiene:
• Leucocitos• Células Epiteliales bucales descamadas• Microorganismos y sus productos
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Funciones de la Saliva.
Deglución y separación de los alimentos. Mantener los dientes húmedos y
recubiertos. Regulación del Balance de Agua. Contiene sustancias para la defensa
contra la acción bacteriana.
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Acción Bioquímica importante de la Saliva
La saliva ejerce una acción antimicrobiana directa gracias a un grupo de proteínas salivales como:
Lisozimas Lactoferrinas
Sialoperoxidasas
Las cuales funcionan en conjunto con otros componentes salivales evitando que las bacterias
bucales se multipliquen y afecten la cavidad bucal.
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SALIVA
Alimentación y
Comunicación
Formación del Bolo AlimenticioDigestión
Degustación
FonaciónInmunológicas y Anticariogenicas
Lubricación y Protección de Mucosas
Limpieza física- Mecánica
Control MicrobianoRegulatorias
(Homeostasis)
Mantenimiento del PH local
Integridad Dentaria
Equilibrio Hídrico
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ALIMENTACIÓN Y COMUNICACIÓN
Humedecer Degustación– secreción parotídea
Lubricar Bolo alimenticio, fonación, – mucinas submaxilares, sublinguales y
gl. menores – glicoproteínas rica en prolina
(parotídea)
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Digerir Amilasa salival – células serosas parotídeas y
seromucosas submaxilares– rol secundario sobre restos alimentarios
entre dientes
Digerir Lipasa lingual – glándulas linguales de Von Ebner– imp. en recién nacido
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INMUNOLÓGICAS Y ANTI-CARIOGÉNICAS
Limpieza físico-mecánica: por dilución y/o barrido.
Lubricar y mantener mucosa bucal mucinas
– Glicoproteínas muy hidratadas, poco solubles, viscosas,
elásticas y adhesivas
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INMUNOLÓGICAS Y ANTI-CARIOGÉNICAS
Reducir el tiempo de Hemorragia lisozima y Ca
– Activadores de coagulación Cicatrización de heridas bucales
factores de crecimiento– Nervioso (FCN) y epidérmico (FCE) Acción antimicrobiana
Inmunoglobulinas, enzimas y péptidos.
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REGULATORIAS –HOMEOSTASIS
pH bucal 6.6-7.4– Bicarbonato/ácido carbónico– Péptidos ricos en histidina
– Fosfatos
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Integridad dentaria
– maduración post-eruptiva del esmalte – limpieza mecánica y aglutinación (mucinas
de bajo PM)– favorecer el ambiente iónico para una
potencial remineralización.– Interviene en la formación de la película
adquirida del esmalte
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COMPOSICION QUÍIMICA
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Componentes de la Saliva
Los constituyentes inorgánicos mas abundantesde la saliva son:
Iones Sodio y cloruro (aumenta la concentración con la velocidad del flujo salival)
Iones de Potasio (su concentración se mantiene relativamente constante cualquiera que sea la velocidad del flujo salival)
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Constituyentes orgánicos
Saliva No Estimulad
a
Histamina
a-globulina
b-globulina
lisozima
albumina
glucosamina
galactosamina
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Saliva Estimulada
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Constituyentes orgánicos:
Mezcla de glicoproteínas: mucinas o mucoide con cadenas laterales de carbohidratos.
Lactato: en cantidades muy variables(principales productos de la degradación
bacteriana de los carbohidratos)
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Lisozimas: hidrolizar el péptido-glucano de las paredes celulares.
Lipasas: degradan glicéridos de ácidos grasos de cadenas cortas.
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COMPOSICIÓN SALIVA COMPLETA VERSUS SANGRE
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FACTORES QUE AFECTAN LA COMPOSICIÓN SALIVAL
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FACTORES QUE AFECTAN LA COMPOSICIÓN SALIVAL
Contribución relativa de varias glándulas:
Según la glándula que secrete varía la proporción de sus componentes
Velocidad de flujo : Regulado fisiológicamente (ritmo circadiano) Nausea: incrementa salivación Miedo y anestesia: disminuye boca seca
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La naturaleza del estímulo: Comida seca y arena: salivación profusa y
acuosa Carne: secreción espesa y mucosa Dietas ricas en hidratos de carbono:
aumenta amilasa
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Investigación Científica en la Saliva
Recientemente, se ha detectado en la saliva humana un analgésico natural que es varias veces mas potente que la morfina.
Esta es una sustancia inhibidora del dolor que ha recibido el nombre de opiorfina, ya que actúa sobre las mismas vías que la morfina y otros analgésicos opiáceos.
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Bibliografía Histología y Embriología Bucodental Gómez de
Ferraris 3ra. Edición http://www.google.hn/url?
sa=t&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=web&cd=1&ved=0CBoQFjAA&url=http%3A%2F%2Fwww.odon.uba.ar%2Fuacad%2Fbioquimica%2Fdocs%2Fcitacion32.pdf&ei=6MLoU9OSLYn_yQSKp4LwAQ&usg=AFQjCNEoWvkOrkVatT0roH-5tg-vKTAvRQ&sig2=vi4uytpPPpxtX_qTmN-dSQ&bvm=bv.72676100,d.aWw
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GRACIAS POR SU ATENCION!!!