bio2 1 y 2 agua y sales
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Características de la molécula de aguaCaracterísticas de la molécula de agua
δO Aunque es eléctricamente neutra, la molécula deδ-O Aunque es eléctricamente neutra, la molécula de agua tiene carácter polar debido a un exceso de carga negativa sobre el átomo de oxígeno.
δ = densidad de carga
Enlace l t
δ+δ+
H
Debido a su polaridad, las moléculas de agua establecen enlaces de hidrógeno entre ellas.
covalenteδ+
δ+ δ-Enlaces de hidrógeno
Propiedades del agua (I)Propiedades del agua (I)• Elevada cohesión molecular Fuerzas
de♦ Da volumen a las células.♦ Turgencia en las plantas.♦ Esqueleto hidrostático.
VidrioCapilar de vidrio
de adhesión
♦ Deformaciones citoplasmáticas.♦ Amortiguación en articulaciones.
• Elevada tensión
vidrio
Elevada tensión superficial
♦Desplazamiento de algunos organismos sobre el agua.
• Elevada fuerza de adhesión
♦Ascensión de la savia bruta por capilaridad.
Moléculas de agua
• Elevado calor específico♦ Función termorreguladora.
• Densidad máxima a 4 °C
Las fuerzas de adhesión entre las moléculas de agua y el vidrio, son mayores que las de las moléculas de
g
Densidad máxima a 4 C♦ Permite la vida bajo el hielo.
agua entre sí. Por esto el líquido asciende por las paredes del capilar.
Propiedades del agua (II)Propiedades del agua (II)• Elevado calor de• Elevado calor de vaporización♦ Al evaporarse, absorbe calor
del organismo.♦ Función termorreguladora
Cristal de NaCl Iones solvatados
• Elevada capacidad disolvente
♦Solvatación iónica.♦T t d t i
♦ Función termorreguladora. NaCl Iones solvatados
♦Transporte de sustancias.♦Medio de reacción.
• Bajo grado de ionización Na+• Bajo grado de ionización
• Las disoluciones acuosas pueden tener distintos grados de pH
Na
Cl -
de pH.
Molécula de agua
PRECIPITADASInsolublesSolidas
F. estructural
Ies alvar nuñezAraceli Molinero
LAS SALESMINERALES
ASOCIADAS A MOLEC ORG
F. estructural
MINERALESDISUELTAS
SOLUBLES EN AGUA
DISOCIADAS EN IONES:
FUNCIONES
ANIONESCATIONES
FORMAN PARTE
Específicas Generales
Mantener la salinidad FORMAN PARTE DEL MEDIO INTERNO
Mantener la salinidadGenerar potenciales electricosRegular la actividad enzimáticaMantener el estado coloidal La concentración de estos iones Regular el pHRegular la presión osmótica y el volumen celular
a co ce t ac ó de estos o esdebe permanecer constante (homeostasis) y si por alguna causa se produce un desequilibrio las p qconsecuencias pueden ser nefastas para el ser vivo.
IONES ASOCIADOS A MOLÉCULAS ORGÁNICAS
FUNCIONES ESPECÍFICAS DE ALGUNAS SALES MINERALES
Hemoglobina
ClorofilaÁcidos nucleicos fosfolípidos
SODIO
POTASIO Transmisión del impulso nerviosoMAGNESIOHIERRO
FOSFATO Ácidos nucleicos, fosfolípidos, ATP
Vitamina B12
Hormonas tiroideasCisteína y metionina
CLORO
CALCIO
HIERRO
Contracción muscular y coagulación sanguíneaTransporte de oxígeno
IODO
FOSFATO
COBALTO
Cisteína y metionina (aminoácidos)
HIERRO
CINC
Transporte de oxígeno
Cofactor enzimático, modulador en la neurotransmisión
MANGANESO Fotosíntesis (fotólisis del agua)
AZUFRE
MANGANESO Fotosíntesis (fotólisis del agua)
• Mantener el grado de salinidad en los organismos.
FUNCIONES GENERALES
g• Regular la actividad enzimática.
• Regular la presión osmótica y el volumen celular.
• Generar potenciales eléctricos• Generar potenciales eléctricos.
• Regular el pH
Funciones de las sales precipitadasFunciones de las sales precipitadasLa principal función es formar estructuras de protección o sosténLa principal función es formar estructuras de protección o sostén.
CARBONATO CÁLCICO
• Caparazones de protozoos• Caparazones de protozoos marinos.• Esqueletos externos y conchas.• Espinas.• Huesos, dientes y otolitos.
SILICATOS FOSFATO CÁLCICO
• Estructuras de sostén de algunos vegetales.
FOSFATO CÁLCICO• Matriz mineral de los tejidos
óseos.
• Caparazones de protección.
• Espículas.
Permite el paso de disolventes pero no de
solutos.
Membrana semipermeable Membrana semipermeable
La ósmosisBAJA CONCENTRACIÓN
ALTA CONCENTRACIÓN
Medio hipotónico Medio hipertónico Medios isotónicosMedio hipotónicoPresión osmótica
baja.
Medio hipertónicoPresión osmótica alta.
Medios isotónicosIgual presión osmótica.
El disolvente atraviesa la membranaEl disolvente atraviesa la membrana hasta igualar las concentraciones en
ambos lados.
Las membranas celulares son semipermeables
MEDIO HIPERTÓNICO
PLASMÓLISISLa membrana • Disminuye el
l l l
El agua sale de la célula.
MEDIO HIPERTÓNICO
plasmática se separa de la pared celular
volumen celular
• Aumenta la presión osmótica en el interior
MEDIO HIPOTÓNICOEl agua entra en la célula.• Aumenta el volumen celular
TURGENCIALa célula se
MEDIO HIPOTÓNICO
volumen celular
• Disminuye la presión osmótica en el interior
La célula se hincha hasta el límite de la pared celular
Carácter coloidal de la materia vivaCarácter coloidal de la materia vivaDisolvente o
fase dispersante
Soluto o fase dispesa
DISOLUCIÓN VERDADERA DISPERSIÓN COLOIDAL∅ < 10-7 cm 10-7<∅ <2 • 10 -5 cm
L di i l id l d t d t dLas dispersiones coloidales pueden presentar dos estados físicos:
ESTADO DE SOL ESTADO DE GELMolécula
s de Moléculas de
disolvente soluto
Fase dispersan
entre las de soluto
Las moléculas de soluto actúandispersan
te líquidasoluto actúan
como fase dispersante