ESCALDADO

ENTRADASSIMBOLOS VALORES Kgs

Fruta Lavada Fl 79065.639Relacion Agua Escaldado 1.5Agua Para escaldado 118598.4585Agua Para Compensar Evaporada 0.1Agua Para Compensar Evaporada 11859.84585TOTAL ENTRADAS 209523.94335SALIDASFruta Escaldada Fe 79065.639Agua recuperada 118598.4585Agua Evaporada 11859.84585TOTAL SALIDAS Tse 209523.94335

Entradas de Energía = Salidas de Energía + Pérdidas de Energía (1)

Balance de Energía Calentamiento agua para escaldado

Entradas de Energía

1076,97Btu/pie3 x 32936631,8 Kcal

Salidas de Energía: Resulta del consumo de Energía al elevar latemperatura del agua

Q= 118598.4585Q= 8657687.4705 Kcal

Balance de Energía

Entradas de Energía = 32936631,8 Kcal - 8657687,5 Kcal = 24278944.3295 Kcal

BALANCE DE ENERGIA PARA ESCALDADO

Se aplica la ecuación (1) para el cálculo de las pérdidas de Energía

En este caso el Calor que entra es el generado en la Combustión del gas natural

Calor Generado por la Combustión del Gas natural = Poder calorífico del Gas Natural * Volumen gastado de gas Natural.

Calor Generado por la Combustión del Gas natural =

Calor Generado por la Combustión del Gas natural =

Determinado por la ecuación: Q = m * Cp. * (Tf– Ti)

*1 Kcal/Kg K * (365 K - 292 K)

Entradas de Energía = Salidas de Energía + Pérdidas de EnergíaKcal Remplazando:

〖 121358,852 𝑝𝑖𝑒𝑠〗^3

Variables

19°C92°C0.6 h

13.8

Gas Natural consumido:

Poder calorífico del gas Natural 1076,97Btu/pie3

temperatura inicial del agua en el recipiente de escaldado

Temperatura del agua al momento del escaldadoTiempo de calentamiento del agua para escaldadoCp. del aguaCp. De la piña  kJ/kg ºC

Calor Generado por la Combustión del Gas natural = Poder calorífico del Gas Natural * Volumen gastado de gas Natural.

〖 121358,852 𝑝𝑖𝑒𝑠〗^3

〖 121358,852 𝑝𝑖𝑒𝑠〗^3