bahan resep kue apem jawa

8/18/2019 Bahan Resep Kue Apem Jawa

1/8

Bahan Resep Kue Apem Jawa :

250 gr tepung beras

100 gr tepung kanji

150 gr gula pasir

400 cc santan

1/2 bungkus ragi instan

1 st garam

1 butir telur

100 gr kelapa parut

!ara "embuat Resep Kue Apem Jawa :

1# !ampur tepung beras$ tepung kanji$ gula pasir$ an ragi instan sambil tambahkan sebagian

santan seikit emi seikit hingga a%nan bisa ibentuk# &leni hingga lembut#2# 'ukul(pukul a%nan selama 15 menit sambil tambahkan sisa santan#

)# "asukkan telur an kelapa parut# Auk hingga rata$ iamkan selama 1 jam#

4# 'anaskan wajan apem i api kecil$ lalu tuang 1 sen%k sa*ur a%nan# +utup hingga kue

berp%ri lalu balik kue setelah matang# Angkat an sajikan#

&ntuk 25 buah#


2/8

Resep Kue Apem

Bahan:

500 gr tepung beras rosebrand

100 gr tepung sagu (tapioka)125 gr tape singkong yg matang, empuk, buang seratnya, haluskan300 gr gula pasir 1 sdm / 10 gr ragi instan1 liter santan kental dari 1 butir kelapa, didihkansetengah butir kelapa muda, parut1 sdt garam (sesuai selera)air kelapa muda secukupnya

nangka dicincang halus

Cara buat:

1# campur tepung beras, tepung sagu, tape, gula pasir, garam, kelapa muda, Ulenisambil ditambah air kelapa. Uleni hingga adonan tidak lengket ditangan.

2# tambahkan santan yang telah mendidih ke adonan tepung, aduk rata hinggaadonan licin tidak ada yang menggumpal.

)# dinginkan adonan hingga suam2 kuku, ika ari kita celupkan masih terasahangat.

4# tambahkan ragi instan dan aduk rata

5# biarkan adonan mengembang kira2 satu am.

,# tambahkan nangka yang telah dicincang halus, aduk rata.

-# cetak adonan di cetakan apem/kue lumpur atau di !aan kecil

ini dia penampakannya setelah mateng, manis, gurih dan harum nangka, yummy...


3/8

**Ayam Goreng Tepung ala Kentucky**

Bahan-bahan:-1 kg ayam, potong-potong

-1 sdt bubuk bawang putih

-1 sdt lada halus

-¼ sdt bubuk cabe merah kering

-½ sdt garam halus

-inyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis Cair:

-!"" ml air dingin #air es

-!"" g tepung terigu tinggi protein $saya sarankan cap cakra kembar%

-&" g tepung mai'ena

-½ sdm susu bubuk

-1 butir kuning telur

-½ sdt baking soda

-½ sdt garam halus

-½ sdt lada halus

Bahan Pelapis Kering:

-&"" g tepung terigu tinggi protein

-1"" g tepung mai'ena

-½ sdt baking soda

-1 sdt bubuk kaldu instan rasa ayam

-1 sdt bubuk bawang putih

-¼ garam halus $bila ingin rasa ayam pedas, anda bisa menambahkan bubuk cabe%

Cara Membuat:


4/8

1( )elapis cair +ampur tepung terigu, tepung mai'ena, susu bubuk, baking powder, lada, garamdan etsin( Aduk rata( asukkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sambil di aduk hinggatercampur rata( impan di dalam kulkas#tempat yang dingin(

.( )elapis Kering +ampur semua bahan pelapis kering( Aduk rata( isihkan(

!( /umbui potongan ayam dengan lada, garam, bawang putih bubuk dan cabe merah bubuk( Aduk rata( 0iamkan 1 menit agar bumbu meresap(

&( Gulingkan potongan ayam ke dalam pelapis kering hingga seluruh permukaan terselimutitepung( +elupkan ke dalam pelapis cair dan gulingkan kembali ke dalam pelapis kering sambildiremas-remas( 2akukan hingga . kali bila ingin ayam yang ekstra kriuk( 2akukan cara inihingga ayam habis(

( )anaskan minyak, goreng ayam di dalam minyak banyak dengan panas sedang( asak hinggaayam matang, berwarna kuning kecokelatan dan kering( Angkat, tiriskan(

3( Ayam Goreng Tepung ala Kentucky siap dihidangkan bersama saus 4 sambal(


5/8

Bahan Baku Ayam Kentucky ala KFC:

• cuci bersih a*am 0$5 kg# Kalau bisa semuan*a aalah aging paha#

• "in*ak g%reng secukupn*a untuk mengg%reng a*am

• garam satu sen%k teh

• laa halus seban*ak satu sen%k teh

• bawang putih seban*ak 2 siung

Bahan untuk Membuat Pelapis Cair Ayam Kentucky ala KFC :

• telur a*am 1 butir# Ambil kuningn*a saja

• laa halus seperempat sen%k teh

• garam seperempat sen%k teh

• .etsin seperempat sen%k teh

• baking s%a seperempat sen%k teh$ igunakan sebegai pengembang an peren*ah a*am

g%reng

• tepung terigu 150 gr seratus lima puluh mili gram

• air ingin 150 ml seratus lima puluh mili liter

• tepung maiena 20 gr ua puluh gram

Bahan untuk Membuat Pelapis Kering Ayam Kentucky ala KFC :

• tepung terigu 200 gr ua ratus gram$ pilih *ang tinggi pr%tein

•

tepung maiena 50 gr lima puluh gram

• baking s%a seperempat sen%k teh$ sebagai pengembang an peren*ah a*am g%reng

• bubuk kalu instan seperempat sen%k teh$ pilih *ang rasa a*am

• bawang putih 2 siung


6/8

• .etsin seperempat sen%k teh$ sebagai penguat rasa

Tahap-tahap Membuat Ayam Kentucky ala KFC :

1# emua bahan pelapis cair icampur an auk sampai merata# +ambahkan kuning telur

an air seikit emi seikit$ auk lagi sampai merata# Kemuian masukkan ke alamlemari es atau jika tiak pun*a$ tempatkan paa tempat *ang agak ingin#

2# Bahan(bahan *ang ipakai untuk membuat pelapis kering juga icampur semuan*a#

)# 3umuri aging a*am engan garam$ bawang putih$ serta laa$ lalu auk sampai merata#

Biarkan selama kurang lebih 10 menit sampai benar(benar meresep#

4# !ampurkan aging paa pelapis kering engan mengguling(gulingkann*a sampai semuaaging terlapisi tepung# 3alu masukkan aging paa pelapis cair#

5# Kemuian aging iguling(gulingkan lagi ke alam pelapis kering# Jika suah benar( benar tercampur engan bahan pelapis$ saatn*a untuk mengg%reng#

,# 'anaskan min*ak g%reng paa wajan lalu masukkan p%t%ngan(p%t%ngan a*am ang%reng sampai berwarna kekuning(kuningan# Angkat an sajikan#


7/8

Keripik ingk%ng

Bahan ( Bahan :( ingk%ng

( %a Kue

Alat :

( erutan

Bumbu :

smua bumbu masakan bisa ipakek$beli bumbu jai/alus ipasar2# bisa pakek bumbu renang$

bumbu kari$ at% bumbu kacang# silahkan bereksperimen$ krn singk%ng snri memang gak pn*

bumbu paten# aneka sambel jg bs ibuat bumbu$ seperti sambel terasi$ sambel g%reng$ sambel petis ll$ hn* saja tiak perlu itambahkan t%mat$ krn jika memakai t%mat singk%ng akan

berjamur#

3AKA6(3AKA6:

1# beli singk%ng *g masih 7resh blm lebih ari satu hari setelah icabut ari akarn*a

2# setelah pr%ses pengirisan slesai cuci singk%ng hingga bersih singk%ng jgn iiris terlalu

tipis

)# lalu renam singk%ng engan air panas

4# campurkan s%a kue alam air renaman 1st/1liter air

5# iamkan air hingga ingin

,# bilas singk%ng an tiriskan

-# g%reng engan api *g besar perbaningan min*ak an singk%ng al ):1

8# tiriskan lalu iamkan hingga ingin

9# tumis bumbu *g suah isiapkan

10# setelah bumbu kering matikan/kecilkan api lalu masukan kripik an campur rata

11# setelah bumbu tercampur rata$tiriskan an iamkan hingga ingin

12# setelah itu silahkan ic%ba$ mslh enak atau tiak enak tu tergantung r bumbu *g ana

pilih


8/8

bahan resep kue apem jawa

Documents