Kue Apem Kukus

Bahan :

- 250 gr tepung beras yang berkualitas baik

- 60 gr tepung tapioka

- 250 gr gula merah

- 450 ml santan kelapa

- 1 sendok makan ragi instant

- 1/2 sendok teh vanili bubuk

- 1/2 sendok teh garam halus

- 1 lembar daun pandan ( dicuci bersih dan dibuat simpul )

Cara Membuat :

- Rebus santan kelapa dengan daun pandan sampai mendidih dan wangi sambil diaduk-aduk, angkat dan buang daun pandannya

- Setelah direbus, diamkan santan sampai dingin

- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, gula merah yang disisir halus dan ragi instant dalam satu wadah sambil diaduk rata

- Tuang rebusan santan kedalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk sampai tercampur rata, diamkan selama 45 menit

- Tuang adonan kedalam cetakan yang sudah dioles dengan minyak

- Kukus adonan dalam langseng sampai benar-benar matang dan empuk

- Angkat lalu keluarkan kue apem dari cetakannya

- Kue apem gula merah siap untuk disajikan

Bolu Kukus Warna Warni

Bahan :

- baking powder 2 sendok teh

- putih telur 4 butir

- kuning telur 6 butir

- santan kental/soda asli 1 1/2 gelas

- vanili bubuk 2 sachet

- pewarna makanan (warna pelangi/favorit)

- tepung terigu 500 gram

- emulsifier 3 sendok makan

- gula pasir 500 gram

Cara membuat :

- Pada satu wadah campurkan tepung terigu, vanili dan baking powder. aduk rata dan sisihkan.

- Kocok telur dan gula hingga mengembang, bisa gunakan mixer.

- Masukkan emulsifier pada kocokan telur tersebut, mixer masih dalam keadaan menyala.

- Turunkan kecepatan mixer dan masukkan minuman bersoda, kocok hingga semuanya tercampur rata lalu matikan mixer.

- Campurkan adonan tepung terigu dengan kocokan telur, aduk adonan tersebut hingga merata dan tidak menggumpal.

- Pisah adonan jadi tiga bagian, dua adonan kasih pewarna makanan dan satu lagi tidak perlu pewarna.

- Tuang adonan tanpa warna pada cetakan yang sudah diberi alas kertas, kemudian sisanya adonan dengan warna.

- Didihkan air pada dandang,tapi airnya jangan penuh ya. Kukus adonan yang sudah ada pada cetakan tersebut kira-kira 15 menitan lah sampai benar-benar matang.

- Jangan coba-coba buka dandang kalau kuenya masih belum matang, kalau sudah matang maka bisa angkat dan sajikan langsung.

KUE PUTU MAYANG

Bahan Kue Putu Mayang

* 200 g tepung beras

* 2 sdm tepung kanji

* 250 ml air

* 100 ml air daun pandan suji

Saus Santan

* 750 ml santan sedang

* 200 g gula merah, sisir halus

* 3 sdm gula pasir

* 1 lembar daun pandan, potong-potong

Cara Membuat Kue Putu Mayang

1. Campur kedua tepung jadi satu.

2. Perciki dengan sedikit air hingga tepung jadi lembap.

3. Alasi kukusan dengan daun pisang. Kukus tepung hingga panas. Angkat.

4. Didihkan sisa air dan air daun pandan suji.

5. Masukkan tepung panas, aduk-aduk hingga licin dan kental. Angkat.

6. Bagi menjadi 3 bagian. Satu bagian dengan pewarna merah, satu bagian dengan warna hijau. Biarkan sisanya berwarna putih.

7. Tuang ke dalam cetakan kue putu.

8. Tekan hingga bergelombang. Taruh di atas daun pisang.

9. Kerjakan hingga bahan habis.

Saus Santan

1. Rebus semua bahan hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan saring.

2. Sajikan putu dengan Saus Santan.

sumber : makanantradisionalkita.blogspot. —

ONDE ONDE TAPE WIJEN

Bahan :

Bahan Kulit :

- 300 gram tepung ketan putih

- 50 gram kentang kukus, dihaluskan

- 75 gram gula pasir halus

- 1/2 sendok teh garam

- 190 ml air hangat

- 150 gram wijen untuk pelapis

- minyak untuk menggoreng

Bahan Isi (aduk Rata) :

- 450 gram tape singkong

- 3 sendok teh wijen sangrai

Cara membuat onde-onde tape wijen :

1. Kulit, campur tepung ketan putih, kentang, gula pasir halus, dan garam. Aduk rata.

2. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan licin.

3. Timbang masing-masing 15 gram. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Gulingkan di atas wijen.

4. Celupkan ke dalam air. Gulingkan sekali lagi di atas wijen.

5. Goreng di dalam minyak tidak terlalu panas di atas api kecil sambil diaduk-aduk berputar sampai mengembang. Besarkan apinya menjadi api sedang.

6. Goreng sampai matang.

Sajikan onde onde tapi wijen selagi masih hangat.

sumber ; sajianku.com

ONDE ONDE

Bahan Isi :

250 gr kacang hijau tanpa kulit, rendam 4-5 jam

air secukupnya

1/2 sdt garam

1/2 cup gula pasir

2 tetes vanilla essence atau 1/4 sdt vanilla bubuk

Bahan kulit :

500 gr tepung beras ketan

75 gr tepung beras

250 gr gula pasir

3 tetes vanilla essence atau 1/2 sdt vanilla bubuk

1 sdt garam

air hangat sekitar 150 ml

250 gr wijen putih

minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

ISI :

1. Rebus kacang hijau sampai empuk dengan api kecil

2. Tambahkan gula sampai manisnya sesuai selera, dan vanilla essence, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai empuk dan mengering, sisihkan

Kulit :

1. Campur tepung beras ketan, tepung beras, garam, dan vanilla bubuk (kalau vanilla cair, masukan bersama air), aduk rata

2. Panaskan air dengan microwave atau dengan kompor tidak sampai mendidih

3. Tuang air sedikit demi sedikit ke campuran tepung, aduk rata sampai bisa dipulung, ga terlalu lembek ga terlalu kering juga. Hampir pecah2 kalau dibentuk namun tidak hancur.

Membuat onde onde :

1. Ambil 2 sdm adonan tepung, pipihkan di tangan hingga membuat cekungan.

2. Isi dengan kacang, tutup sampai rapat

3. Gulingkan pada air dingin

4. Gulingkan pada wijen (tekan tekan sedikit), putar-putar dengan 2 telapak tangan sehingga bentuknya bulat

5. Panaskan minyak, kecilkan api, goreng onde onde sampai mengapung dan kekuningan

6. Angkat, tiriskan sampai dingin dan tidak saling menimpa.

Enaknya dinikmati selagi hangat, ataupun kalau dingin tidak lebih dari sehari.

sumber : muslimahbelinda.blogspot

ONDE ONDE KETAWA KEJU SPESIAL

Bahan Membuat Onde-Onde Ketawa:

* 1 butir telur ayam

* 2 sendok makan minyak sayur

* 100 ml air

* 100 gram keju cheddar, diparut

* 100 gram biji wijen

* 175 gram gula pasir

* Minyak goreng secukupnya

Ayak Menjadi Satu Bahan-Bahan Berikut:

* ¼ sendok teh soda kue

* ½ sendok teh baking powder

* 300 gram tepung terigu protein sedang

Cara Membuat Onde-Onde Ketawa:

1. Pertama-tama, larutkan gula dan air lalu didihkan, kemudian dinginkan.

2. Kocok telur dan minyak menjadi satu dan rata, masukkan larutan gula (sirup gula) yang telah dibuat sebelumnya sedikit demi sedikit sambil dikocok rata.

3. Tambahkan campuran ayakan tepung terigu, kemudian aduk rata.

4. Tambahkan keju cheddar parut, aduk rata kembali.

5. Bentuk adonan menyerupai bola-bola atau bulatan dengan ukuran sebesar bakso.

6. Celupkan ke dalam air, gulingkan di atas wijen agar wijen menempel dan terbalut merata.

7. Panaskan minyak, gunting Onde-Onde kemudian goreng hingga matang dan bentuknya merekah.

8. Angkat, tiriskan lalu sajikan.

Tips dan Trik:

1. Ketika menggunting Onde-Onde, sebaiknya tidak terlalu melebar agar penampillan Onde-Onde semakin cantik.

2. Jangan menggunakan api yang terlalu besar ketika menggoreng karena akan mengakibatkan Onde-Onde Ketawa menjadi cepat gosong.

3. Hiasi dengan garnish seperti buah cherry agar semakin menarik

sumber : resepmakananringanku.blogspot. —

PERUT AYAM

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

250 gram tepung terigu

100 gram gula pasir

1 sendok teh ragi instan

1/2 sendok teh baking powder

3 butir telur

100 ml air kelapa

1/4 sendok teh garam

minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

Campur tepung, gula, ragi instan, dan baking powder sampai rata.

Tambahkan telur. Uleni rata. Tuang air sedikit-sedikit sambil diuleni 10 menit.Tambahkan garam. Aduk rata. Diamkan 20 menit.

Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga. Potong 1/2 cm ujung plastik segitiga. Semprotkan ke dalam minyak panas di dalam pan datar bentuk melingkar menyerupai usus ayam.

Goreng sambil disiram-siram hingga matang.

Untuk 15 buah

KUE RANGIN / PANCONG

Bismillaah...

Bahan :

- Tepung beras, 250 gram

- Santan, 400 ml dari 1/2 butir kelapa

- Santan cair, 600 ml dari 1/2 butir kelapa

- Garam, secukupnya

- Gula pasir, 50 gram, untuk taburan

- Kelapa sedang, 250 gram, parut memanjang

- Telur ayam, 2 butir, kocok

- Minyak goreng / margarin secukupnya, untuk olesan

Cara Membuat :

- Campur 100 gram tepung beras dan santan kental, aduk rata.

- Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga kental. Angkat dan sisihkan.

- Campur sisa tepung beras, kelapa sedang, rebusan tepung beras dan garam, aduk rata.

- Tambahkan telur dan santan cair, aduk rata.

- Panaskan cetakan kue pancong, oles dengan atau margarin.

- Tuang adonan hingga 3/4 tinggi cetakan. Masak hingga matang. Angkat, sajikan dengan taburan gula pasir di atasnya. (Untuk 30 buah Kue Pancong atau Rangin).

Tips :

- Pastikan cetakan sudah panas saat adonan dituangkan.

- Saat memanggang kue pancong, gunakan api kecil agar matangnya merata.

- Agar adonan harum, tambahkan saja daun pandan saat merebus santan dan tepung beras. —

KUE CENIL

Bismillaah...

Bahan-Bahan :

- 400 gram tepung kanji (dilarutkan dengan 60 ml air)

- pewarna makanan (hijau,merah & kuning)

- 1 sdt garam

- 215 ml air

- 8 – 10 lembar daun pandan, potong-potong

- 6 sdm gula pasir

- ½ butir kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang

- 2000 ml air untuk merebus

Cara Membuat :

- Pertama, masak air dan garam sampai mendidih.

- Setelah itu masukkan larutan tepung kanji sambil terus diaduk agar adonan mengental. Angkat.

- Aduk lagi adonan sampai mengental rata dan adonan menjadi dingin.

- Lalu campurkan sisa tepung kanji sedikit demi sedikit.

- Uleni adonan sampai rata.

- Kemudian adonan dibagi menajadi 3 bagian.

- Setiap bagian diberi warna yang berbeda agar menarik.

- Ambil 1 sdm adonan dari setiap warna. Kemudian rekatkan setiap adonan menjadi satu.

- Gulung dan bentuk bulat/lonjong. Bisa juga dibentuk memanjang lalu dipotong-potong.

- Kini rebus air dan daun pandan dengan api kecil. Jangan lupa untuk menutup pancinya, sampai aroma pandan meresap.

- Lalu daun pandan dibuang. Kemudian masukkan adonan yang sudah dipotong-potong tadi.

- Lalu dimasak sampai adonan mengapung. Angkat dan tiriskan sebentar.

- Kemudian gulingkan kue cenil ke dalam parutan kelapa.

- Taburkan gula pasir di atasnya.

Note: Kalo selera saya taburan gula putih di ganti gula merah yg di larutkan agak kental baru di siramkan di atas cenil.

Kroket Kentang

Bahan :

- 100 cc air

- 100 gram terigu

- 1/2 kg Kentang, kukus lalu remas hingga lumat.

- 4 sendok makan margarin

- 2 Telur, ambil kuningnya saja

- Panir, secukupnya

- Minyak Goreng

Bahan isi :

- 150 gram daging sapi, cincang halus

- 100 gram tepung roti

- 1 sendok teh Merica Bubuk, bisa menggunakan merica biasa yang dihaluskan

- 1/2 sendok teh garam

- 2 Seledri (iris kasar)

- 2 Telur, aduk rata agar kuning dan putih telur menyatu

- 3 tangkai daun Bawang (iris kasar)

- 4 Wortel, potong kecil-kecil berbentuk kotak dadu

Bumbu isi (dihaluskan):

- 7 Bawang Merah

- 3 Bawang putih

Cara membuat :

- Tumis bumbu isi (dihaluskan) dengan menggunakan api sedang sampai bawang berubah warnanya menjadi kecoklatan. Kemudian campurkan dengan daging lalu masukkan air. Aduk-aduk sampai kering.

- Setelah kering, masukkan wortel. Biarkan wortel layu lalu kecilkan apinya. Kemudiann masukkan daun seledri dan daun bawang. Habis itu goreng sebentar.

- Selanjutnya, panaskan air 100 cc lalu campurkan dengan margarin dan aduk dengan rata.

- Ambil tepung terigu dan masukkan, lalu diaduk sampai kalis. Tuangkan sedikit merica bubuk dan garam kedalamnya. Aduk sebentar, kemudian diangkat.

- Aduk sebentar adonan terigunya sampai agak dingin.

- Kemudian campurkan adonan tepung terigu tadi dengan kentang kukus yang udah dilumat dan kuning telur. Aduk sampai kalis.

- Udah selesai setengah, sekarang anda tinggal membentuknya aja. Anda terserah mau membentuknya seperti apa, boleh berbentuk bola atau bulat panjang. Jangan lupa tengahnya diberikan isi setelah dibentuk.

- Terakhir, tingal celupkan adonan yang udah dibentuk tadi kedalam telur kocok dan menggulingkannya ke panir.

- Kemudian di goreng, setelah selesai di goreng kroket kentang siap untuk disajikan.

Wingko Babat

Bahan :

- Tepung ketan 500 gram.

- Tepung kanji 50 gram.

- Gula pasir 350 gram.

- Santan kental dari satu butir kelapa 250 ml.

- Kelapa setengah matang 350 gram (kupas, diparut memanjang).

- Margarin 1 sendok makan.

- Daun pandang 1 lembar (disimpulkan).

- Garam halus 1/2 sendok teh.

- Pasta vanili atau vanili bubuk 1/2 sendok teh.

- Daun pisang atau kertas minyak untuk alas.

Bahan Olesan :

- kuning telur 2 butir

- margarin 1/2 sendok makan

Cara Membuat :

- Rebus santan, gula pasir, garam dan daun pandan sampai mendidih. Pastikan sampai mendidih dan tekstur agak mengental.

- Di tempat terpisah, campur tepung ketan, tepung kanji, kelapa parut, margarin dan vanili kemudian aduk rata. Setelah rata, tambahkan rebusan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk-aduk sampai kalis dan berminyak.

- Siapkan loyang yang telah dialasi dengan kertas minyak atau daun pisang. Setelah loyang siap, tuang adonan wingko tadi di atas loyang, lalu ratakan.

- Panggan dengan oven dengan suhu 160 derajat celcius selama 20 menit, setelah 20 menit keluarkan kue dari oven, olesi permukaan kue wingko babat dengan bahan olesan. Setelah diolesi, panggang lagi selama 25 menit atau sampai kue wingko babat benar-benar matang dan berwarna kuning kecokelatan. Setelah matang, angkat kue tersebut kemudian dinginkan.

- Setelah kue wingko babat dingin, potong-potonglah kue menjadi beberapa bagian, kemudian bungkus dengan kertas minyak atau plastik.

Kue Lapis Beras

Bahan :

- 350 gr tepung beras putih

- 350 gr gula pasir

- 1 sendok teh garam

- 125 gr tepung sagu

- 1.5 liter santan kelapa

- pewarna makanan secukupnya

- 2 lembar daun pandan ( dicuci bersih )

Cara Membuat :

- rebus santan dengan daun pandan dan garam diatas api sedang sambil diaduk-aduk supaya tidak pecah, tunggu sampai mendidih

- siapkan satu wadah lalu masukkan tepung beras, tepung sagu dan gula pasir campur menjadi satu

- tuang santan yang sudah direbus kedalam campuran tepung, aduk rata

- bagi adonan menjadi beberapa bagian ( tergantung berapa warna yang digunakan )

- setelah adonan dibagi lalu beri warna pada masing-masing bagian adonan, aduk sampai tercampur rata

- panaskan langseng diatas kompor lalu masukkan satu lapis warna adonan kedalam loyang, tunggu sampai setengah matang

- lalu masukkan lagi warna berikutnya ( lakukan berulang-ulang sampai selesai dan matang )

- potong-potong kue lapis dan sajikan diatas piring saji

Suka · Komentari · Bagikan

Kue Putu Ayu

Bahan :

- 75 gram gula pasir

- 2 butir telur

- 125 gram tepung terigu, ayak

- 1 sdt garam dan pasta pandan merek apa aja

- 100 ml santan, didihkan

- 1 sdt emulsifier

- Kelapa parut dan garam secukupnya (untuk taburan)

Cara Membuat :

- Kocok bahan seperti gula pasir, garam, telur, dan emulsifier sehingga menjadi adonan yang mengembang.

- Tambahkan juga tepung terigu yang sudah diayak, santan, dan pasta pandan kedalam adonan. Campurkan hingga semua bahan menyatu pada adonan.

- Siapkan cetakannya beberapa buah, isi kelapa parut yang sudah dicampurkan sedikit garam, beri tekanan agar padat.

- Tuang adonan ke dalam cetakan hingga memenuhi 3/4 cetakan.

- Kukus selama 15 menit, angkat dan keluarkan dari cetakan.

- Siapkan piring untuk menata kue, sajikan dengan keluarga.