bab i - iv (pembuatan tape ketan putih)-vera dkk
TRANSCRIPT
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 1
BAB I
PENDAHULUAN
11 Latar Belakang
Indonesia merupakan Negara kaya akan ragam budaya dan aneka makanan khususnya
daerah jawa tepatnya jawa barat yang terkenal dengan makanan tape ketan putih selain
rasanya enak bahannya mudah di dapat dan cara pembuatannya pun sangat mudah Oleh
karena itu kami ingin mengulas tentang cara pembuatan tape ketan dalam karya tulis ini
12 Ruang Lingkup Masalah
121 Bahan yang di gunakan dalam pembuatan ldquoTAPE KETAN PUTIHrdquo
122 Alat yang di gunakan dalam pembuatan ldquoTAPE KETAN PUTIHrdquo
123 Cara pembuatan ldquoTAPE KETAN PUTIHrdquo
124 Peragian
13 Pembatasan Masalah
Melihat luasnya ruang lingkup masalah maka dapat kami simpulkan dalam karya tulis ilmah
ini di bahas tentang beberapa hal ndash hal sebagai berikut
131 Bahan baku yang di butuhkan dalam pembuatan ldquoTAPE KETAN PUTIHrdquo
132 Alat yang di gunakan dalam membuat ldquoTAPE KETAN PUTIHrdquo
133 Cara membuat ldquoTAPE KETAN PUTIHrdquo
14 Rumusan Masalah
141 Apa saja bahan baku yang di gunakan dalam membuat ldquoTAPE KETAN PUTIHrdquo
142Alat ndash alat apa saja yang di butuhkan untuk membuat ldquoTAPE KETAN PUTIHrdquo
143 Bagaimana cara membuat ldquoTAPE KETAN PUTIHrdquo
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 2
15 Tujuan Penulisan
Sesuai dengan judul diatas maka karya tulis ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana
proses pembuatan ldquoTAPE KETAN PUTIHrdquo yang baik dan higienis
16 Metode Penulisan
161 Metode Studi Pustaka yaitu dengan mempelajari bahan-bahan pustaka yang
berkaitan dengan tema karya tulis
162 Metode Interview yaitu dengan mengadakan wawancara dengan salah satu
seorang pengusaha Tape Ketan Putih
163 Metode Eksperimen yaitu dengan mengadakan wawancara dengan salah satu
seorang pengusaha Tape Ketan Putih
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 3
BAB II
LANDASAN TEORI
21 Sekilas tentang tape ketan putih
Tape ketan adalah makanan tradisional daerah pasundan Jawa Barat yang terbuat dari
beras ketan yang memiliki rasa manis di fermentasi menggunakan ragi selama kurun waktu
tertentu Tape ketan selama fermentasi menghasilkan alkohol sebagai hasil fermantasi
Pada zaman dahulu leluhur kita sudah memanfaatkan daun sebagai pembungkus untuk
makanan Sebagai bahan makan tradisional tape secara alami di bungkus menggunakan bahan-
bahan alamin serti daun-daunan contohnya menggunakan daun waru daun pisang daun jati
dan daun jambu air Daun jati digunakan untuk pengemasan adalah yang mempunyai bentuk
bulat seperti telur yang posisinya di balik Dari daun jati memiliki ciri -ciri ini yaitu bulu yang
halus dan rambut kelenjar dipermukaan bawahnya Apabila daun jati ini diremas akan
mengeluarkan getah yang berwarna merah Sedangkan untuk daun pisang alasan penggunaan
sebagai kemasan yaitu sifat kelenturan daun pisang yang mudah dibentuk sebagai pembungkus
makanan tradisional namun tidak semua daun pisang baik digunakan sebagai bahan
pembungkuspengemas disebabkan karena karakteristik daun yang berbeda terutama tingkat
kelenturannya Selain itu daun pisang menambah aroma pada makanan jika penggunaan daun
waru dapat mengurangi alkohol pada produk yang dibuat tape ketan
httpwwwiftorid201304sekilas-tentang-tape-ketan-dan-daunhtml
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 4
22 kandungan Gizi Beras Ketan Putih
TABEL 1 kandungan Gizi Beras Ketan Putih
NO ZAT GIZI JUMLAH
1 EnergI(Kkal) 172
2 Protein(g) 30
3 Lemak(g) 05
4 Karbohidrat(g) 375
5 Kalsium(mg) 6
6 Fosfor(mg) 35
7 Besi(mg) 05
8 Vitamin B1(mg) 004
9 Air(g) 589
httpshealtystuffwordpresscom20121015manfaat-tape-peuyeummore-685
23 Manfaat Tape Ketan Putih
231 Membantu menyembuhkan batuk
232 Menghilangkan uap yang terakumulasi dalam paru-paru
233 Menambah produksi sperma tetapi menimbulkan sembelit kecuali kalau dimakan
bersama buah delima pahit
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 5
24 Kandungan Gizi Gula
Nama Bahan Makanan Gula Pasir
Nama Lain Alternatif -
Banyaknya Gula Pasir yang diteliti (Food Weight) = 100 gr
Bagian Gula Pasir yang dapat dikonsumsi (Bdd Food Edible) = 100
Jumlah Kandungan Energi Gula Pasir = 364 kkal
Jumlah Kandungan Protein Gula Pasir = 0 gr
Jumlah Kandungan Lemak Gula Pasir = 0 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Gula Pasir = 94 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Gula Pasir = 5 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Gula Pasir = 1 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Gula Pasir = 0 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Gula Pasir = 0 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Gula Pasir = 0 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Gula Pasir = 0 mg
Khasiat Manfaat Gula Pasir - (Belum Tersedia)
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 6
TABEL 2 Kandungan Gizi Gula Pasir
NO KANDUNGAN GIZI JUMLAH
1 Energi Gula Pasir 364 kkal
2 Protein Gula Pasir 0 gr
3 Lemak Gula Pasir 0 gr
4 Karbohidrat Gula Pasir 94 gr
5 Kalsium Gula Pasir 5 mg
6 Fosfor Gula Pasir 1 mg
7 Zat Besi Gula Pasir 0 mg
8 Vitamin A Gula Pasir 0 IU
9 Vitamin B1 Gula Pasir 0 mg
10 Vitamin C Gula Pasir 0 mg
httpwwworganisasiorg197001isi-kandungan-gizi-gula-pasir-komposisi-nutrisi-bahan-
makananhtml 25 Manfaat Gula Pasir
251 Mengatasi bibir kering
Campur satu sendok makan gula pasir dan setengah sendok makan madu sampai
berbentuk seperti pasta Setelah itu campurkan setengah sendok teh minyak zaitun
Aduk kembali sampai merata Gosokkan scrub tersebut di bibir diamkan selama 1
menit lalu bilas dengan air hangat Gunakan setiap malam sebelum tidur
252 Mengangkat sel kulit mati
Campur dua sendok makan gula dengan tiga sendok makan air hangat Oleskan
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 7
campuran tersebut ke seluruh wajah sambil dipijat dengan gerakan memutar Bersihkan
wajah menggunakan handuk yang telah direndam air hangat
253 Membuat lipstik lebih tahan lama
Setelah menggunakan lipstik taburkan gula pasir di bibir Anda Diamkan selama 3
menit lalu bersihkan butiran gula menggunakan jari
254 Menghaluskan tumit pecah-pecah
Campur dua sendok makan gula pasir kasar dan satu sendok teh minyak zaitun Aduk
sampai berbentuk pasta lalu gosokkan di telapak kaki terutama tumit Diamkan selama
15 menit lalu cuci menggunakan air hangat
255 Menghilangkan bulu
Panaskan tiga sendok makan gula pasir frac14 perasan jeruk lemon dan frac14 gelas air
menggunakan api kecil Aduk sampai membentuk karamel Dalam keadaan masih
hangat oleskan campuran tersebut ke bagian kulit yang berbulu Setelah itu tempelkan
kain kasa Setelah menempel sempurna tarik kain kasa ke arah berlawanan dengan
cepat
httpwwwcitacintacomcantikhowto5manfaatgulapasiruntukkecantikan001011102
26 kandungan Gizi Ragi
Nama Bahan Makanan Ragi
Nama Lain Alternatif -
Banyaknya Ragi yang diteliti (Food Weight) = 100 gr
Bagian Ragi yang dapat dikonsumsi (Bdd Food Edible) = 100
Jumlah Kandungan Energi Ragi = 136 kkal
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 8
Jumlah Kandungan Protein Ragi = 43 gr
Jumlah Kandungan Lemak Ragi = 24 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Ragi = 3 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Ragi = 140 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Ragi = 1900 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Ragi = 20 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Ragi = 0 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Ragi = 0 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Ragi = 0 mg
Khasiat Manfaat Ragi - (Belum Tersedia)
httpwwworganisasiorg197001isi-kandungan-gizi-ragi-komposisi-nutrisi-bahan-makananhtml
TABEL 3 Kandungan Gizi Ragi
NO KANDUNGAN GIZI JUMLAH
1 ENERGI RAGI 136 kkal
2 Protein Ragi 43 gr
3 Lemak Ragi 24 gr
4 Karbohidrat Ragi 3 gr
5 Kalsium Ragi 140 mg
6 Fosfor Ragi 1900 mg
7 Zat Besi Ragi 20 mg
8 Vitamin A Ragi 0 IU
9 Vitamin B1 Ragi 0 mg
10 Vitamin C Ragi 0 mg
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 9
27 Manfaat Ragi
271 Gizi ragi mempertahankan ekologi usus
272 Hal ini meningkatkan produksi darah dan menjaga kadar kolesterol berfluktuasi
273 Ragi gizi yang terbaik untuk fungsi hati yang sehat
274 Dianggap antara salah satu item nutrisi terbaik untuk vegetarian ragi gizi adalah
paket
grosir protein vitamin dan mineral Menjadikannya bagian dari makanan Anda dan
tetap sehat
httpwwwpustakaduniacomkumpulan-artikel-umummanfaat-ragi-yeast
28 Macam-Macam Beras
281 Beras putih sesuai namanya berwarna putih agak transparan karena hanya
memiliki sedikit aleuron dan kandungan amilosa umumnya sekitar 20 Beras ini
mendominasi pasar beras
282 Beras merah akibat aleuronnya mengandung gen yang memproduksi antosianin
yang merupakan sumber warna merah atau ungu
283 Beras hitam sangat langka disebabkan aleuron dan endospermia memproduksi
antosianin dengan intensitas tinggi sehingga berwarna ungu pekat mendekati
hitam
284 Ketan (atau beras ketan) berwarna putih tidak transparan seluruh atau hampir
seluruh patinya merupakan amilopektin
285 Ketan hitam merupakan versi ketan dari beras hitam
httpidwikipediaorgwikiBeras
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 10
29 Resep Tape Ketan Putih
Bahan yang diperlukan
1 kg Beras Ketan Putih
3 ragi yang di haluskan
3 sdt gula pasir
Cara pembuatan
1 Beras Ketan Putih dicuci bersih
2Rendam Beras Ketan Putih selama 12 jam
3Bilas lagi Beras Ketan Putih dengan air beberapa kali hingga bersih
4Kemudian Kukus Beras Ketan Putih sampai matang
5Setelah matang diletakkan di atas tampah atau baskom kemudian dinginkan menggunakan
kipas
6 Setelah dingin kemudian dicampur ragi aduk sampai rata
7Bungkus menggunakan daun pisang yang telah disiapkan
8Selanjutnya simpan selama 2 sampai 3 hari untuk proses fermentasi
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
210 Alat-Alat Yang Digunakan
2101 Baskom
2102 Kain Lap
2103 Kompor
2104 Panci Kukus
2105 Daun pisang
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 11
2106 Piring
2107 Sendok
211 Aneka Olahan Tape Ketan Putih
Gambar 1 Pudding Lapis Tape Ketan Putih
Gambar 2 Brownies Tape Ketan putih
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 12
Gambar 3 Cake Tape Ketan Putih
Gambar 4 Kue Phin-Phin
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 13
BAB III
PEMBAHASAN
31 Bahan Baku
Pada umumnya bahan baku pembuatan tape ketan putih adalah beras ketan putih ragi dan
gula
TABEL 4 Bahan Baku Tape Ketan Putih
NO BAHAN JUMLAH
1 Beras ketan putih 1kg
2 Ragi 3 butir
3 Gula 3 sdm
32 Alat-Alat
321 kompor
322 Panci Kukus
323 Daun Pisang
324 Sendok
325 Kain Lap
326 Baskom
327 Piring
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 14
TABEL 5 Alat-Alat
NO ALAT JUMLAH
1 Kompor 1
2 Panci kukus 1
3 Daun pisang 1 lembar
4 Sendok 2
5 Kain lap 1
6 Baskom 1
7 Piring 1
33 Cara Pembuatan Tape Ketan Putih
331 Beras Ketan Putih dicuci bersih
332 Rendam Beras Ketan Putih selama 12 jam
333 Bilas lagi Beras Ketan Putih dengan air beberapa kali hingga bersih
334 Kemudian Kukus Beras Ketan Putih sampai matang
335 Setelah matang diletakkan di atas tampah atau baskom kemudian dinginkan
menggunakan kipas
336 Setelah dingin kemudian dicampur ragi aduk sampai rata
337 Bungkus menggunakan daun pisang yang telah disiapkan
338 Selanjutnya simpan selama 2 sampai 3 hari untuk proses fermentasi
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 15
BAGAN 1 PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIH
34 Hasil Praktikum
Hasil praktikum kami sangat memuaskan rasa dari tape ketan kami manis dan enak
Beras Ketan
Putih dicuci
bersih
Rendam Beras
Ketan Putih
selama 12 jam
Bilas lagi Beras
Ketan Putih
dengan air
beberapa kali
hingga bersih
Kemudian
Kukus Beras
Ketan Putih
sampai matang
Setelah matang diletakkan di atas tampah atau baskom kemudian
dinginkan
Setelah dingin
kemudian
dicampur ragi
aduk sampai rata
Bungkus
menggunakan
daun pisang
yang telah
disiapkan
Selanjutnya
simpan selama 2
sampai 3 hari untuk proses
fermentasi
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 16
BAB IV
PENUTUP
41Kesimpulan
411 Bahan-bahan dalam membuat tape ketan putih
4111 Beras ketan putih
4112 Ragi
4113 Gula
412 Alat-alat yang digunakan dalam membuat tape ketan putih
4121 Kompor
4122 Baskom
4123 Sendok
4124 Kain Lap
4125 Dandang (Panci Kukus)
4126 Daun Pisang
4127 Piring
413 Cara pembuatan tape ketan putih
4131Beras Ketan Putih dicuci bersih
4312 Rendam Beras Ketan Putih selama 12 jam
4133 Bilas lagi Beras Ketan Putih dengan air beberapa kali hingga bersih
4314 Kemudian Kukus Beras Ketan Putih sampai matang
4315 Setelah matang diletakkan di atas baskom kemudian dinginkan
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 17
4136 Setelah dingin kemudian dicampur ragi aduk sampai rata
4137 Bungkus menggunakan daun pisang yang telah disiapkan
4138 Selanjutnya simpan selama 2 sampai 3 hari untuk proses fermentasi
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
42 Saran-saran
Ada satu saran yang harus di perhatikan saat membuat tape ketan putih yaitu
Jika sedang membuat tape ketan putih setelah tanak tidak boleh langsung ditaburi ragi dan gula
karena akan mempengaruhi rasa dari tape ketan putih
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 18
DAFTAR PUSTAKA situs httpwwwiftorid201304sekilas-tentang-tape-ketan-dan-daunhtml httpshealtystuffwordpresscom20121015manfaat-tape-peuyeummore-685
httpwwworganisasiorg197001isi-kandungan-gizi-gula-pasir-komposisi-nutrisi-bahan-makananhtml
httpwwwcitacintacomcantikhowto5manfaatgulapasiruntukkecantikan001011102 httpwwworganisasiorg197001isi-kandungan-gizi-ragi-komposisi-nutrisi-bahan-
makananhtml
httpwwwpustakaduniacomkumpulan-artikel-umummanfaat-ragi-yeast httpidwikipediaorgwikiBeras
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
httpswwwgooglecomsearchq=kain+lapampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=PDEWVd7ZMZW3uQS9qYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=sVAwAbhqveiF
0M253A3BSHWR9BclRnCJ1M3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fimage252Fcache252Fdata252Fkain252520lap252520kotak-
500x500JPG3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fkainlapkotakhtml3B5003B500
httpswwwgooglecomsearchq=piringampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=ezEWVbm7EcfjuQTEk4HIDgampved=0CBwQsAQimgrc=RPnLuaB1TolgvM253A3BxS
IzoUjV4_NcpM3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Fcomponents252Fcom_virtuemart252Fshop_image252Fproduct252FSango_Piring_Cek_50c
d42a16c77ajpg3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Findexphp253Fpage253Dshopproduct_details2526product_id253D20122526flypage253Dflypagetpl2526pop253D12526option253Dcom_virtuemart2526Itemid253D13B8003B541 httpswwwgooglecomsearchq=komporampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=yTEWVd3-AcyOuATP1oLQDgampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=M7nU2dRHzOH-xM253A3Bcv3pA_cWYUQMrM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F11252F10252F4376766_20121110103628jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F546252F14120468
57252Fnext3B6403B480
httpswwwgooglecomsearchq=daun+pisangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=GS4WVY3WD5SiuQTMuILIDgampsqi=2ampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=Fw9DDJX3_-8_GM253A3BGT9ZD9DmXS7M-M3Bhttp253A252F252Fkkcdn-statickaskuscoid252Fimages252F2013252F03252F19252F4635020_20130319122800JPG3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F21252F136367625
9252Fprev3B12803B960 httpswwwgooglecomsearchq=baskomampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=ji4WVY3aJIOBuwTelYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=T8VbjisRilm0AM25
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 19
3A3BborztsqJDHNaxM3Bhttp253A252F252F20267224134252Fpdimage252F56
252F3875756_baskomjpg3Bhttp253A252F252Fnaturalproductsindonetworkcoid252F38757563B3413B249
httpswwwgooglecomsearchq=dandangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=xi4WVcyWGdGgugTrq4EYampved=0CCoQsAQimgdii=_ampimgrc=ZV-
YhpjEza2psM253A3BxIJ9AAzHLrma_M3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fcontent252Fuploads252Fmtoc252Fproduct_images252Fdanda
ngss5kgjpg3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fproductphp253Fcategory253D12526product_id253D3173B7683B1024 httpswwwgooglecomsearchq=sendokampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=MC8WVfLDMtSSuASei4DQDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=zFmerMn1LAq2CM253A3BfqhhiQ9SqNm5qM3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252Fwp-content252Fuploads252F2014252F12252Fsendokjpg3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252F17252F12252F2014252Fpemkot-makassar-minta-uang-pembeli-
sendok-rp-965-jutahtml3B5403B270
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 20
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 21
Lampiran 1 Bahan Tape Ketan Putih
Gambar 5 Beras
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+ketan+putihampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=LzsWVb_OIoyUuASs7ILIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=3Ob04yvtyUvLoM253A3BvuNq4PJ_kOq3lM3Bhttp253A252F252Fcdnsindonewsnet252Fdyn252F620252Fcontent252F2014252F06252F13252F34252F873132252FjB1csdTCEAjpg3Bhttp253A252F252Fekbissindonewscom252Fread252F873132252F34252Fberas-ketan-putih-di-pasar-cipinang-minim-14026485863B6203B413
Gambar 6 Ragi
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+RAGIampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=hjsWVZHYIYXnuQT5rIKgDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=K-
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 22
JeSWwDJIk8IM253A3BJeJ6fsuDuZMsjM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F12252F01252F1911321_20121201065358jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fthread252F50b94b31542acf1b64000
028252Fjangan-ngaku-orang-indonesia-kalo-nggak-tau-makanan-ini-gan-monggo-mlebet-rumiyen3B3203B291
Gambar 7 Gula
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+GULA+PASIRampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=zzsWVY3sHYL-ugSg_IHIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=Ol8M90gQsFLP6M253A3BRtua0JoB8s61xM3Bhttp253A252F252F4bpblogspotcom252F-f_fXnoIzPio252FUKw_OP8oF8I252FAAAAAAAAAGI252Fl5Y96pEMb3g252Fs1600252F03
08004jpg3Bhttp253A252F252Fhomecookinglaboratoryblogspotcom252F3B8003B800
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 23
Lampiran 2 Alat Pembuatan Tape Ketan Putih
Gambar 8 Kain Lap
httpswwwgooglecomsearchq=kain+lapampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=u
nivampsa=Xampei=PDEWVd7ZMZW3uQS9qYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=sVAwAbhqveiF0M253A3BSHWR9BclRnCJ1M3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fim
age252Fcache252Fdata252Fkain252520lap252520kotak-500x500JPG3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fkainlapkotakhtml3B5
003B500
Gambar 9 Piring
httpswwwgooglecomsearchq=piringampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=ezEWVbm7EcfjuQTEk4HIDgampved=0CBwQsAQimgrc=RPnLuaB1TolgvM253A3BxSIzoUjV4_NcpM3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Fcomponents252Fcom_virtuemart252Fshop_image252Fproduct252FSango_Piring_Cek_50cd42a16c77ajpg3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Findexphp253Fpage253Dshopproduct_details2526product_id253D20122526flypage253Dflypagetpl2526pop253D12526option253Dcom_virtuemart2526Itemid253D13B8003B541
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 24
Gambar 10 Kompor
httpswwwgooglecomsearchq=komporampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=yTEWVd3-AcyOuATP1oLQDgampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=M7nU2dRHzOH-xM253A3Bcv3pA_cWYUQMrM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F11252F10252F4376766_20121110103628jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F546252F14120468
57252Fnext3B6403B480
Gambar 11 Daun Pisang
httpswwwgooglecomsearchq=daun+pisangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsourc
e=univampsa=Xampei=GS4WVY3WD5SiuQTMuILIDgampsqi=2ampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=Fw9DDJX3_-8_GM253A3BGT9ZD9DmXS7M-M3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2013252F03252F19252F4635020_20130319122800JPG3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F21252F136367625
9252Fprev3B12803B960
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 25
Gambar 12 Baskom
httpswwwgooglecomsearchq=baskomampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=ji4WVY3aJIOBuwTelYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=T8VbjisRilm0AM253A3BborztsqJDHNaxM3Bhttp253A252F252F20267224134252Fpdimage252F56
252F3875756_baskomjpg3Bhttp253A252F252Fnaturalproductsindonetworkcoid252F38757563B3413B249
Gambar 13 Dandang
httpswwwgooglecomsearchq=dandangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=xi4WVcyWGdGgugTrq4EYampved=0CCoQsAQimgdii=_ampimgrc=ZV-YhpjEza2psM253A3BxIJ9AAzHLrma_M3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fcontent252Fuploads252Fmtoc252Fproduct_images252Fdandangss5kgjpg3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fproductphp253Fcategory253D12526product_id253D3173B7683B1024
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 26
Gambar 14 Sendok
httpswwwgooglecomsearchq=sendokampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=MC8WVfLDMtSSuASei4DQDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=zFmerMn1LAq2C
M253A3BfqhhiQ9SqNm5qM3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252Fwp-content252Fuploads252F2014252F12252Fsendokjpg3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252F17252F12252F2014252Fpemkot-makassar-minta-uang-pembeli-sendok-rp-965-jutahtml3B5403B270
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 27
LAMPIRAN 3 Hasil Interview
TABEL 6 Hasil Interview
No Pertanyaan Hasil
1 Apa saja bahan dari tape
ketan putih
Beras ketan putih ragi gula
2 Alat apa saja yang di gunakan
untuk membuat tape ketan
putih
Kompor baskom piring sendok
dandang daun pisang kain lap
3 Bagaimana cara membuat
tape ketan putih
Cuci beras ketan sampai air keruh lali
rendam selama 12 jam setelah itu cuci
lagi lalu tiriskan hingga air surut
setelah itu tanak beras ketan sampai
matang setelah matang dinginkan
beras ketan dengan kipas setelah
dingin lalu di taburi ragi dan gula lalu
simpan selama 2-3 hari
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 28
LAMPIRAN 4 Foto Kelompok
Gambar 15 Foto Kelompok
PARA PAKAR 9A DI BALIK PEMBUATAN TAPE KETAN
PUTIH
VERA
NOVITA
FERDI AGUS
YUSUF
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 2
15 Tujuan Penulisan
Sesuai dengan judul diatas maka karya tulis ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana
proses pembuatan ldquoTAPE KETAN PUTIHrdquo yang baik dan higienis
16 Metode Penulisan
161 Metode Studi Pustaka yaitu dengan mempelajari bahan-bahan pustaka yang
berkaitan dengan tema karya tulis
162 Metode Interview yaitu dengan mengadakan wawancara dengan salah satu
seorang pengusaha Tape Ketan Putih
163 Metode Eksperimen yaitu dengan mengadakan wawancara dengan salah satu
seorang pengusaha Tape Ketan Putih
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 3
BAB II
LANDASAN TEORI
21 Sekilas tentang tape ketan putih
Tape ketan adalah makanan tradisional daerah pasundan Jawa Barat yang terbuat dari
beras ketan yang memiliki rasa manis di fermentasi menggunakan ragi selama kurun waktu
tertentu Tape ketan selama fermentasi menghasilkan alkohol sebagai hasil fermantasi
Pada zaman dahulu leluhur kita sudah memanfaatkan daun sebagai pembungkus untuk
makanan Sebagai bahan makan tradisional tape secara alami di bungkus menggunakan bahan-
bahan alamin serti daun-daunan contohnya menggunakan daun waru daun pisang daun jati
dan daun jambu air Daun jati digunakan untuk pengemasan adalah yang mempunyai bentuk
bulat seperti telur yang posisinya di balik Dari daun jati memiliki ciri -ciri ini yaitu bulu yang
halus dan rambut kelenjar dipermukaan bawahnya Apabila daun jati ini diremas akan
mengeluarkan getah yang berwarna merah Sedangkan untuk daun pisang alasan penggunaan
sebagai kemasan yaitu sifat kelenturan daun pisang yang mudah dibentuk sebagai pembungkus
makanan tradisional namun tidak semua daun pisang baik digunakan sebagai bahan
pembungkuspengemas disebabkan karena karakteristik daun yang berbeda terutama tingkat
kelenturannya Selain itu daun pisang menambah aroma pada makanan jika penggunaan daun
waru dapat mengurangi alkohol pada produk yang dibuat tape ketan
httpwwwiftorid201304sekilas-tentang-tape-ketan-dan-daunhtml
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 4
22 kandungan Gizi Beras Ketan Putih
TABEL 1 kandungan Gizi Beras Ketan Putih
NO ZAT GIZI JUMLAH
1 EnergI(Kkal) 172
2 Protein(g) 30
3 Lemak(g) 05
4 Karbohidrat(g) 375
5 Kalsium(mg) 6
6 Fosfor(mg) 35
7 Besi(mg) 05
8 Vitamin B1(mg) 004
9 Air(g) 589
httpshealtystuffwordpresscom20121015manfaat-tape-peuyeummore-685
23 Manfaat Tape Ketan Putih
231 Membantu menyembuhkan batuk
232 Menghilangkan uap yang terakumulasi dalam paru-paru
233 Menambah produksi sperma tetapi menimbulkan sembelit kecuali kalau dimakan
bersama buah delima pahit
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 5
24 Kandungan Gizi Gula
Nama Bahan Makanan Gula Pasir
Nama Lain Alternatif -
Banyaknya Gula Pasir yang diteliti (Food Weight) = 100 gr
Bagian Gula Pasir yang dapat dikonsumsi (Bdd Food Edible) = 100
Jumlah Kandungan Energi Gula Pasir = 364 kkal
Jumlah Kandungan Protein Gula Pasir = 0 gr
Jumlah Kandungan Lemak Gula Pasir = 0 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Gula Pasir = 94 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Gula Pasir = 5 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Gula Pasir = 1 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Gula Pasir = 0 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Gula Pasir = 0 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Gula Pasir = 0 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Gula Pasir = 0 mg
Khasiat Manfaat Gula Pasir - (Belum Tersedia)
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 6
TABEL 2 Kandungan Gizi Gula Pasir
NO KANDUNGAN GIZI JUMLAH
1 Energi Gula Pasir 364 kkal
2 Protein Gula Pasir 0 gr
3 Lemak Gula Pasir 0 gr
4 Karbohidrat Gula Pasir 94 gr
5 Kalsium Gula Pasir 5 mg
6 Fosfor Gula Pasir 1 mg
7 Zat Besi Gula Pasir 0 mg
8 Vitamin A Gula Pasir 0 IU
9 Vitamin B1 Gula Pasir 0 mg
10 Vitamin C Gula Pasir 0 mg
httpwwworganisasiorg197001isi-kandungan-gizi-gula-pasir-komposisi-nutrisi-bahan-
makananhtml 25 Manfaat Gula Pasir
251 Mengatasi bibir kering
Campur satu sendok makan gula pasir dan setengah sendok makan madu sampai
berbentuk seperti pasta Setelah itu campurkan setengah sendok teh minyak zaitun
Aduk kembali sampai merata Gosokkan scrub tersebut di bibir diamkan selama 1
menit lalu bilas dengan air hangat Gunakan setiap malam sebelum tidur
252 Mengangkat sel kulit mati
Campur dua sendok makan gula dengan tiga sendok makan air hangat Oleskan
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 7
campuran tersebut ke seluruh wajah sambil dipijat dengan gerakan memutar Bersihkan
wajah menggunakan handuk yang telah direndam air hangat
253 Membuat lipstik lebih tahan lama
Setelah menggunakan lipstik taburkan gula pasir di bibir Anda Diamkan selama 3
menit lalu bersihkan butiran gula menggunakan jari
254 Menghaluskan tumit pecah-pecah
Campur dua sendok makan gula pasir kasar dan satu sendok teh minyak zaitun Aduk
sampai berbentuk pasta lalu gosokkan di telapak kaki terutama tumit Diamkan selama
15 menit lalu cuci menggunakan air hangat
255 Menghilangkan bulu
Panaskan tiga sendok makan gula pasir frac14 perasan jeruk lemon dan frac14 gelas air
menggunakan api kecil Aduk sampai membentuk karamel Dalam keadaan masih
hangat oleskan campuran tersebut ke bagian kulit yang berbulu Setelah itu tempelkan
kain kasa Setelah menempel sempurna tarik kain kasa ke arah berlawanan dengan
cepat
httpwwwcitacintacomcantikhowto5manfaatgulapasiruntukkecantikan001011102
26 kandungan Gizi Ragi
Nama Bahan Makanan Ragi
Nama Lain Alternatif -
Banyaknya Ragi yang diteliti (Food Weight) = 100 gr
Bagian Ragi yang dapat dikonsumsi (Bdd Food Edible) = 100
Jumlah Kandungan Energi Ragi = 136 kkal
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 8
Jumlah Kandungan Protein Ragi = 43 gr
Jumlah Kandungan Lemak Ragi = 24 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Ragi = 3 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Ragi = 140 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Ragi = 1900 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Ragi = 20 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Ragi = 0 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Ragi = 0 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Ragi = 0 mg
Khasiat Manfaat Ragi - (Belum Tersedia)
httpwwworganisasiorg197001isi-kandungan-gizi-ragi-komposisi-nutrisi-bahan-makananhtml
TABEL 3 Kandungan Gizi Ragi
NO KANDUNGAN GIZI JUMLAH
1 ENERGI RAGI 136 kkal
2 Protein Ragi 43 gr
3 Lemak Ragi 24 gr
4 Karbohidrat Ragi 3 gr
5 Kalsium Ragi 140 mg
6 Fosfor Ragi 1900 mg
7 Zat Besi Ragi 20 mg
8 Vitamin A Ragi 0 IU
9 Vitamin B1 Ragi 0 mg
10 Vitamin C Ragi 0 mg
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 9
27 Manfaat Ragi
271 Gizi ragi mempertahankan ekologi usus
272 Hal ini meningkatkan produksi darah dan menjaga kadar kolesterol berfluktuasi
273 Ragi gizi yang terbaik untuk fungsi hati yang sehat
274 Dianggap antara salah satu item nutrisi terbaik untuk vegetarian ragi gizi adalah
paket
grosir protein vitamin dan mineral Menjadikannya bagian dari makanan Anda dan
tetap sehat
httpwwwpustakaduniacomkumpulan-artikel-umummanfaat-ragi-yeast
28 Macam-Macam Beras
281 Beras putih sesuai namanya berwarna putih agak transparan karena hanya
memiliki sedikit aleuron dan kandungan amilosa umumnya sekitar 20 Beras ini
mendominasi pasar beras
282 Beras merah akibat aleuronnya mengandung gen yang memproduksi antosianin
yang merupakan sumber warna merah atau ungu
283 Beras hitam sangat langka disebabkan aleuron dan endospermia memproduksi
antosianin dengan intensitas tinggi sehingga berwarna ungu pekat mendekati
hitam
284 Ketan (atau beras ketan) berwarna putih tidak transparan seluruh atau hampir
seluruh patinya merupakan amilopektin
285 Ketan hitam merupakan versi ketan dari beras hitam
httpidwikipediaorgwikiBeras
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 10
29 Resep Tape Ketan Putih
Bahan yang diperlukan
1 kg Beras Ketan Putih
3 ragi yang di haluskan
3 sdt gula pasir
Cara pembuatan
1 Beras Ketan Putih dicuci bersih
2Rendam Beras Ketan Putih selama 12 jam
3Bilas lagi Beras Ketan Putih dengan air beberapa kali hingga bersih
4Kemudian Kukus Beras Ketan Putih sampai matang
5Setelah matang diletakkan di atas tampah atau baskom kemudian dinginkan menggunakan
kipas
6 Setelah dingin kemudian dicampur ragi aduk sampai rata
7Bungkus menggunakan daun pisang yang telah disiapkan
8Selanjutnya simpan selama 2 sampai 3 hari untuk proses fermentasi
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
210 Alat-Alat Yang Digunakan
2101 Baskom
2102 Kain Lap
2103 Kompor
2104 Panci Kukus
2105 Daun pisang
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 11
2106 Piring
2107 Sendok
211 Aneka Olahan Tape Ketan Putih
Gambar 1 Pudding Lapis Tape Ketan Putih
Gambar 2 Brownies Tape Ketan putih
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 12
Gambar 3 Cake Tape Ketan Putih
Gambar 4 Kue Phin-Phin
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 13
BAB III
PEMBAHASAN
31 Bahan Baku
Pada umumnya bahan baku pembuatan tape ketan putih adalah beras ketan putih ragi dan
gula
TABEL 4 Bahan Baku Tape Ketan Putih
NO BAHAN JUMLAH
1 Beras ketan putih 1kg
2 Ragi 3 butir
3 Gula 3 sdm
32 Alat-Alat
321 kompor
322 Panci Kukus
323 Daun Pisang
324 Sendok
325 Kain Lap
326 Baskom
327 Piring
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 14
TABEL 5 Alat-Alat
NO ALAT JUMLAH
1 Kompor 1
2 Panci kukus 1
3 Daun pisang 1 lembar
4 Sendok 2
5 Kain lap 1
6 Baskom 1
7 Piring 1
33 Cara Pembuatan Tape Ketan Putih
331 Beras Ketan Putih dicuci bersih
332 Rendam Beras Ketan Putih selama 12 jam
333 Bilas lagi Beras Ketan Putih dengan air beberapa kali hingga bersih
334 Kemudian Kukus Beras Ketan Putih sampai matang
335 Setelah matang diletakkan di atas tampah atau baskom kemudian dinginkan
menggunakan kipas
336 Setelah dingin kemudian dicampur ragi aduk sampai rata
337 Bungkus menggunakan daun pisang yang telah disiapkan
338 Selanjutnya simpan selama 2 sampai 3 hari untuk proses fermentasi
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 15
BAGAN 1 PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIH
34 Hasil Praktikum
Hasil praktikum kami sangat memuaskan rasa dari tape ketan kami manis dan enak
Beras Ketan
Putih dicuci
bersih
Rendam Beras
Ketan Putih
selama 12 jam
Bilas lagi Beras
Ketan Putih
dengan air
beberapa kali
hingga bersih
Kemudian
Kukus Beras
Ketan Putih
sampai matang
Setelah matang diletakkan di atas tampah atau baskom kemudian
dinginkan
Setelah dingin
kemudian
dicampur ragi
aduk sampai rata
Bungkus
menggunakan
daun pisang
yang telah
disiapkan
Selanjutnya
simpan selama 2
sampai 3 hari untuk proses
fermentasi
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 16
BAB IV
PENUTUP
41Kesimpulan
411 Bahan-bahan dalam membuat tape ketan putih
4111 Beras ketan putih
4112 Ragi
4113 Gula
412 Alat-alat yang digunakan dalam membuat tape ketan putih
4121 Kompor
4122 Baskom
4123 Sendok
4124 Kain Lap
4125 Dandang (Panci Kukus)
4126 Daun Pisang
4127 Piring
413 Cara pembuatan tape ketan putih
4131Beras Ketan Putih dicuci bersih
4312 Rendam Beras Ketan Putih selama 12 jam
4133 Bilas lagi Beras Ketan Putih dengan air beberapa kali hingga bersih
4314 Kemudian Kukus Beras Ketan Putih sampai matang
4315 Setelah matang diletakkan di atas baskom kemudian dinginkan
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 17
4136 Setelah dingin kemudian dicampur ragi aduk sampai rata
4137 Bungkus menggunakan daun pisang yang telah disiapkan
4138 Selanjutnya simpan selama 2 sampai 3 hari untuk proses fermentasi
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
42 Saran-saran
Ada satu saran yang harus di perhatikan saat membuat tape ketan putih yaitu
Jika sedang membuat tape ketan putih setelah tanak tidak boleh langsung ditaburi ragi dan gula
karena akan mempengaruhi rasa dari tape ketan putih
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 18
DAFTAR PUSTAKA situs httpwwwiftorid201304sekilas-tentang-tape-ketan-dan-daunhtml httpshealtystuffwordpresscom20121015manfaat-tape-peuyeummore-685
httpwwworganisasiorg197001isi-kandungan-gizi-gula-pasir-komposisi-nutrisi-bahan-makananhtml
httpwwwcitacintacomcantikhowto5manfaatgulapasiruntukkecantikan001011102 httpwwworganisasiorg197001isi-kandungan-gizi-ragi-komposisi-nutrisi-bahan-
makananhtml
httpwwwpustakaduniacomkumpulan-artikel-umummanfaat-ragi-yeast httpidwikipediaorgwikiBeras
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
httpswwwgooglecomsearchq=kain+lapampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=PDEWVd7ZMZW3uQS9qYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=sVAwAbhqveiF
0M253A3BSHWR9BclRnCJ1M3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fimage252Fcache252Fdata252Fkain252520lap252520kotak-
500x500JPG3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fkainlapkotakhtml3B5003B500
httpswwwgooglecomsearchq=piringampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=ezEWVbm7EcfjuQTEk4HIDgampved=0CBwQsAQimgrc=RPnLuaB1TolgvM253A3BxS
IzoUjV4_NcpM3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Fcomponents252Fcom_virtuemart252Fshop_image252Fproduct252FSango_Piring_Cek_50c
d42a16c77ajpg3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Findexphp253Fpage253Dshopproduct_details2526product_id253D20122526flypage253Dflypagetpl2526pop253D12526option253Dcom_virtuemart2526Itemid253D13B8003B541 httpswwwgooglecomsearchq=komporampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=yTEWVd3-AcyOuATP1oLQDgampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=M7nU2dRHzOH-xM253A3Bcv3pA_cWYUQMrM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F11252F10252F4376766_20121110103628jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F546252F14120468
57252Fnext3B6403B480
httpswwwgooglecomsearchq=daun+pisangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=GS4WVY3WD5SiuQTMuILIDgampsqi=2ampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=Fw9DDJX3_-8_GM253A3BGT9ZD9DmXS7M-M3Bhttp253A252F252Fkkcdn-statickaskuscoid252Fimages252F2013252F03252F19252F4635020_20130319122800JPG3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F21252F136367625
9252Fprev3B12803B960 httpswwwgooglecomsearchq=baskomampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=ji4WVY3aJIOBuwTelYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=T8VbjisRilm0AM25
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 19
3A3BborztsqJDHNaxM3Bhttp253A252F252F20267224134252Fpdimage252F56
252F3875756_baskomjpg3Bhttp253A252F252Fnaturalproductsindonetworkcoid252F38757563B3413B249
httpswwwgooglecomsearchq=dandangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=xi4WVcyWGdGgugTrq4EYampved=0CCoQsAQimgdii=_ampimgrc=ZV-
YhpjEza2psM253A3BxIJ9AAzHLrma_M3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fcontent252Fuploads252Fmtoc252Fproduct_images252Fdanda
ngss5kgjpg3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fproductphp253Fcategory253D12526product_id253D3173B7683B1024 httpswwwgooglecomsearchq=sendokampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=MC8WVfLDMtSSuASei4DQDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=zFmerMn1LAq2CM253A3BfqhhiQ9SqNm5qM3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252Fwp-content252Fuploads252F2014252F12252Fsendokjpg3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252F17252F12252F2014252Fpemkot-makassar-minta-uang-pembeli-
sendok-rp-965-jutahtml3B5403B270
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 20
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 21
Lampiran 1 Bahan Tape Ketan Putih
Gambar 5 Beras
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+ketan+putihampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=LzsWVb_OIoyUuASs7ILIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=3Ob04yvtyUvLoM253A3BvuNq4PJ_kOq3lM3Bhttp253A252F252Fcdnsindonewsnet252Fdyn252F620252Fcontent252F2014252F06252F13252F34252F873132252FjB1csdTCEAjpg3Bhttp253A252F252Fekbissindonewscom252Fread252F873132252F34252Fberas-ketan-putih-di-pasar-cipinang-minim-14026485863B6203B413
Gambar 6 Ragi
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+RAGIampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=hjsWVZHYIYXnuQT5rIKgDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=K-
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 22
JeSWwDJIk8IM253A3BJeJ6fsuDuZMsjM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F12252F01252F1911321_20121201065358jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fthread252F50b94b31542acf1b64000
028252Fjangan-ngaku-orang-indonesia-kalo-nggak-tau-makanan-ini-gan-monggo-mlebet-rumiyen3B3203B291
Gambar 7 Gula
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+GULA+PASIRampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=zzsWVY3sHYL-ugSg_IHIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=Ol8M90gQsFLP6M253A3BRtua0JoB8s61xM3Bhttp253A252F252F4bpblogspotcom252F-f_fXnoIzPio252FUKw_OP8oF8I252FAAAAAAAAAGI252Fl5Y96pEMb3g252Fs1600252F03
08004jpg3Bhttp253A252F252Fhomecookinglaboratoryblogspotcom252F3B8003B800
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 23
Lampiran 2 Alat Pembuatan Tape Ketan Putih
Gambar 8 Kain Lap
httpswwwgooglecomsearchq=kain+lapampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=u
nivampsa=Xampei=PDEWVd7ZMZW3uQS9qYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=sVAwAbhqveiF0M253A3BSHWR9BclRnCJ1M3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fim
age252Fcache252Fdata252Fkain252520lap252520kotak-500x500JPG3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fkainlapkotakhtml3B5
003B500
Gambar 9 Piring
httpswwwgooglecomsearchq=piringampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=ezEWVbm7EcfjuQTEk4HIDgampved=0CBwQsAQimgrc=RPnLuaB1TolgvM253A3BxSIzoUjV4_NcpM3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Fcomponents252Fcom_virtuemart252Fshop_image252Fproduct252FSango_Piring_Cek_50cd42a16c77ajpg3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Findexphp253Fpage253Dshopproduct_details2526product_id253D20122526flypage253Dflypagetpl2526pop253D12526option253Dcom_virtuemart2526Itemid253D13B8003B541
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 24
Gambar 10 Kompor
httpswwwgooglecomsearchq=komporampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=yTEWVd3-AcyOuATP1oLQDgampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=M7nU2dRHzOH-xM253A3Bcv3pA_cWYUQMrM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F11252F10252F4376766_20121110103628jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F546252F14120468
57252Fnext3B6403B480
Gambar 11 Daun Pisang
httpswwwgooglecomsearchq=daun+pisangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsourc
e=univampsa=Xampei=GS4WVY3WD5SiuQTMuILIDgampsqi=2ampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=Fw9DDJX3_-8_GM253A3BGT9ZD9DmXS7M-M3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2013252F03252F19252F4635020_20130319122800JPG3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F21252F136367625
9252Fprev3B12803B960
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 25
Gambar 12 Baskom
httpswwwgooglecomsearchq=baskomampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=ji4WVY3aJIOBuwTelYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=T8VbjisRilm0AM253A3BborztsqJDHNaxM3Bhttp253A252F252F20267224134252Fpdimage252F56
252F3875756_baskomjpg3Bhttp253A252F252Fnaturalproductsindonetworkcoid252F38757563B3413B249
Gambar 13 Dandang
httpswwwgooglecomsearchq=dandangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=xi4WVcyWGdGgugTrq4EYampved=0CCoQsAQimgdii=_ampimgrc=ZV-YhpjEza2psM253A3BxIJ9AAzHLrma_M3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fcontent252Fuploads252Fmtoc252Fproduct_images252Fdandangss5kgjpg3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fproductphp253Fcategory253D12526product_id253D3173B7683B1024
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 26
Gambar 14 Sendok
httpswwwgooglecomsearchq=sendokampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=MC8WVfLDMtSSuASei4DQDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=zFmerMn1LAq2C
M253A3BfqhhiQ9SqNm5qM3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252Fwp-content252Fuploads252F2014252F12252Fsendokjpg3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252F17252F12252F2014252Fpemkot-makassar-minta-uang-pembeli-sendok-rp-965-jutahtml3B5403B270
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 27
LAMPIRAN 3 Hasil Interview
TABEL 6 Hasil Interview
No Pertanyaan Hasil
1 Apa saja bahan dari tape
ketan putih
Beras ketan putih ragi gula
2 Alat apa saja yang di gunakan
untuk membuat tape ketan
putih
Kompor baskom piring sendok
dandang daun pisang kain lap
3 Bagaimana cara membuat
tape ketan putih
Cuci beras ketan sampai air keruh lali
rendam selama 12 jam setelah itu cuci
lagi lalu tiriskan hingga air surut
setelah itu tanak beras ketan sampai
matang setelah matang dinginkan
beras ketan dengan kipas setelah
dingin lalu di taburi ragi dan gula lalu
simpan selama 2-3 hari
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 28
LAMPIRAN 4 Foto Kelompok
Gambar 15 Foto Kelompok
PARA PAKAR 9A DI BALIK PEMBUATAN TAPE KETAN
PUTIH
VERA
NOVITA
FERDI AGUS
YUSUF
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 3
BAB II
LANDASAN TEORI
21 Sekilas tentang tape ketan putih
Tape ketan adalah makanan tradisional daerah pasundan Jawa Barat yang terbuat dari
beras ketan yang memiliki rasa manis di fermentasi menggunakan ragi selama kurun waktu
tertentu Tape ketan selama fermentasi menghasilkan alkohol sebagai hasil fermantasi
Pada zaman dahulu leluhur kita sudah memanfaatkan daun sebagai pembungkus untuk
makanan Sebagai bahan makan tradisional tape secara alami di bungkus menggunakan bahan-
bahan alamin serti daun-daunan contohnya menggunakan daun waru daun pisang daun jati
dan daun jambu air Daun jati digunakan untuk pengemasan adalah yang mempunyai bentuk
bulat seperti telur yang posisinya di balik Dari daun jati memiliki ciri -ciri ini yaitu bulu yang
halus dan rambut kelenjar dipermukaan bawahnya Apabila daun jati ini diremas akan
mengeluarkan getah yang berwarna merah Sedangkan untuk daun pisang alasan penggunaan
sebagai kemasan yaitu sifat kelenturan daun pisang yang mudah dibentuk sebagai pembungkus
makanan tradisional namun tidak semua daun pisang baik digunakan sebagai bahan
pembungkuspengemas disebabkan karena karakteristik daun yang berbeda terutama tingkat
kelenturannya Selain itu daun pisang menambah aroma pada makanan jika penggunaan daun
waru dapat mengurangi alkohol pada produk yang dibuat tape ketan
httpwwwiftorid201304sekilas-tentang-tape-ketan-dan-daunhtml
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 4
22 kandungan Gizi Beras Ketan Putih
TABEL 1 kandungan Gizi Beras Ketan Putih
NO ZAT GIZI JUMLAH
1 EnergI(Kkal) 172
2 Protein(g) 30
3 Lemak(g) 05
4 Karbohidrat(g) 375
5 Kalsium(mg) 6
6 Fosfor(mg) 35
7 Besi(mg) 05
8 Vitamin B1(mg) 004
9 Air(g) 589
httpshealtystuffwordpresscom20121015manfaat-tape-peuyeummore-685
23 Manfaat Tape Ketan Putih
231 Membantu menyembuhkan batuk
232 Menghilangkan uap yang terakumulasi dalam paru-paru
233 Menambah produksi sperma tetapi menimbulkan sembelit kecuali kalau dimakan
bersama buah delima pahit
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 5
24 Kandungan Gizi Gula
Nama Bahan Makanan Gula Pasir
Nama Lain Alternatif -
Banyaknya Gula Pasir yang diteliti (Food Weight) = 100 gr
Bagian Gula Pasir yang dapat dikonsumsi (Bdd Food Edible) = 100
Jumlah Kandungan Energi Gula Pasir = 364 kkal
Jumlah Kandungan Protein Gula Pasir = 0 gr
Jumlah Kandungan Lemak Gula Pasir = 0 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Gula Pasir = 94 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Gula Pasir = 5 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Gula Pasir = 1 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Gula Pasir = 0 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Gula Pasir = 0 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Gula Pasir = 0 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Gula Pasir = 0 mg
Khasiat Manfaat Gula Pasir - (Belum Tersedia)
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 6
TABEL 2 Kandungan Gizi Gula Pasir
NO KANDUNGAN GIZI JUMLAH
1 Energi Gula Pasir 364 kkal
2 Protein Gula Pasir 0 gr
3 Lemak Gula Pasir 0 gr
4 Karbohidrat Gula Pasir 94 gr
5 Kalsium Gula Pasir 5 mg
6 Fosfor Gula Pasir 1 mg
7 Zat Besi Gula Pasir 0 mg
8 Vitamin A Gula Pasir 0 IU
9 Vitamin B1 Gula Pasir 0 mg
10 Vitamin C Gula Pasir 0 mg
httpwwworganisasiorg197001isi-kandungan-gizi-gula-pasir-komposisi-nutrisi-bahan-
makananhtml 25 Manfaat Gula Pasir
251 Mengatasi bibir kering
Campur satu sendok makan gula pasir dan setengah sendok makan madu sampai
berbentuk seperti pasta Setelah itu campurkan setengah sendok teh minyak zaitun
Aduk kembali sampai merata Gosokkan scrub tersebut di bibir diamkan selama 1
menit lalu bilas dengan air hangat Gunakan setiap malam sebelum tidur
252 Mengangkat sel kulit mati
Campur dua sendok makan gula dengan tiga sendok makan air hangat Oleskan
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 7
campuran tersebut ke seluruh wajah sambil dipijat dengan gerakan memutar Bersihkan
wajah menggunakan handuk yang telah direndam air hangat
253 Membuat lipstik lebih tahan lama
Setelah menggunakan lipstik taburkan gula pasir di bibir Anda Diamkan selama 3
menit lalu bersihkan butiran gula menggunakan jari
254 Menghaluskan tumit pecah-pecah
Campur dua sendok makan gula pasir kasar dan satu sendok teh minyak zaitun Aduk
sampai berbentuk pasta lalu gosokkan di telapak kaki terutama tumit Diamkan selama
15 menit lalu cuci menggunakan air hangat
255 Menghilangkan bulu
Panaskan tiga sendok makan gula pasir frac14 perasan jeruk lemon dan frac14 gelas air
menggunakan api kecil Aduk sampai membentuk karamel Dalam keadaan masih
hangat oleskan campuran tersebut ke bagian kulit yang berbulu Setelah itu tempelkan
kain kasa Setelah menempel sempurna tarik kain kasa ke arah berlawanan dengan
cepat
httpwwwcitacintacomcantikhowto5manfaatgulapasiruntukkecantikan001011102
26 kandungan Gizi Ragi
Nama Bahan Makanan Ragi
Nama Lain Alternatif -
Banyaknya Ragi yang diteliti (Food Weight) = 100 gr
Bagian Ragi yang dapat dikonsumsi (Bdd Food Edible) = 100
Jumlah Kandungan Energi Ragi = 136 kkal
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 8
Jumlah Kandungan Protein Ragi = 43 gr
Jumlah Kandungan Lemak Ragi = 24 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Ragi = 3 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Ragi = 140 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Ragi = 1900 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Ragi = 20 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Ragi = 0 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Ragi = 0 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Ragi = 0 mg
Khasiat Manfaat Ragi - (Belum Tersedia)
httpwwworganisasiorg197001isi-kandungan-gizi-ragi-komposisi-nutrisi-bahan-makananhtml
TABEL 3 Kandungan Gizi Ragi
NO KANDUNGAN GIZI JUMLAH
1 ENERGI RAGI 136 kkal
2 Protein Ragi 43 gr
3 Lemak Ragi 24 gr
4 Karbohidrat Ragi 3 gr
5 Kalsium Ragi 140 mg
6 Fosfor Ragi 1900 mg
7 Zat Besi Ragi 20 mg
8 Vitamin A Ragi 0 IU
9 Vitamin B1 Ragi 0 mg
10 Vitamin C Ragi 0 mg
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 9
27 Manfaat Ragi
271 Gizi ragi mempertahankan ekologi usus
272 Hal ini meningkatkan produksi darah dan menjaga kadar kolesterol berfluktuasi
273 Ragi gizi yang terbaik untuk fungsi hati yang sehat
274 Dianggap antara salah satu item nutrisi terbaik untuk vegetarian ragi gizi adalah
paket
grosir protein vitamin dan mineral Menjadikannya bagian dari makanan Anda dan
tetap sehat
httpwwwpustakaduniacomkumpulan-artikel-umummanfaat-ragi-yeast
28 Macam-Macam Beras
281 Beras putih sesuai namanya berwarna putih agak transparan karena hanya
memiliki sedikit aleuron dan kandungan amilosa umumnya sekitar 20 Beras ini
mendominasi pasar beras
282 Beras merah akibat aleuronnya mengandung gen yang memproduksi antosianin
yang merupakan sumber warna merah atau ungu
283 Beras hitam sangat langka disebabkan aleuron dan endospermia memproduksi
antosianin dengan intensitas tinggi sehingga berwarna ungu pekat mendekati
hitam
284 Ketan (atau beras ketan) berwarna putih tidak transparan seluruh atau hampir
seluruh patinya merupakan amilopektin
285 Ketan hitam merupakan versi ketan dari beras hitam
httpidwikipediaorgwikiBeras
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 10
29 Resep Tape Ketan Putih
Bahan yang diperlukan
1 kg Beras Ketan Putih
3 ragi yang di haluskan
3 sdt gula pasir
Cara pembuatan
1 Beras Ketan Putih dicuci bersih
2Rendam Beras Ketan Putih selama 12 jam
3Bilas lagi Beras Ketan Putih dengan air beberapa kali hingga bersih
4Kemudian Kukus Beras Ketan Putih sampai matang
5Setelah matang diletakkan di atas tampah atau baskom kemudian dinginkan menggunakan
kipas
6 Setelah dingin kemudian dicampur ragi aduk sampai rata
7Bungkus menggunakan daun pisang yang telah disiapkan
8Selanjutnya simpan selama 2 sampai 3 hari untuk proses fermentasi
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
210 Alat-Alat Yang Digunakan
2101 Baskom
2102 Kain Lap
2103 Kompor
2104 Panci Kukus
2105 Daun pisang
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 11
2106 Piring
2107 Sendok
211 Aneka Olahan Tape Ketan Putih
Gambar 1 Pudding Lapis Tape Ketan Putih
Gambar 2 Brownies Tape Ketan putih
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 12
Gambar 3 Cake Tape Ketan Putih
Gambar 4 Kue Phin-Phin
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 13
BAB III
PEMBAHASAN
31 Bahan Baku
Pada umumnya bahan baku pembuatan tape ketan putih adalah beras ketan putih ragi dan
gula
TABEL 4 Bahan Baku Tape Ketan Putih
NO BAHAN JUMLAH
1 Beras ketan putih 1kg
2 Ragi 3 butir
3 Gula 3 sdm
32 Alat-Alat
321 kompor
322 Panci Kukus
323 Daun Pisang
324 Sendok
325 Kain Lap
326 Baskom
327 Piring
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 14
TABEL 5 Alat-Alat
NO ALAT JUMLAH
1 Kompor 1
2 Panci kukus 1
3 Daun pisang 1 lembar
4 Sendok 2
5 Kain lap 1
6 Baskom 1
7 Piring 1
33 Cara Pembuatan Tape Ketan Putih
331 Beras Ketan Putih dicuci bersih
332 Rendam Beras Ketan Putih selama 12 jam
333 Bilas lagi Beras Ketan Putih dengan air beberapa kali hingga bersih
334 Kemudian Kukus Beras Ketan Putih sampai matang
335 Setelah matang diletakkan di atas tampah atau baskom kemudian dinginkan
menggunakan kipas
336 Setelah dingin kemudian dicampur ragi aduk sampai rata
337 Bungkus menggunakan daun pisang yang telah disiapkan
338 Selanjutnya simpan selama 2 sampai 3 hari untuk proses fermentasi
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 15
BAGAN 1 PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIH
34 Hasil Praktikum
Hasil praktikum kami sangat memuaskan rasa dari tape ketan kami manis dan enak
Beras Ketan
Putih dicuci
bersih
Rendam Beras
Ketan Putih
selama 12 jam
Bilas lagi Beras
Ketan Putih
dengan air
beberapa kali
hingga bersih
Kemudian
Kukus Beras
Ketan Putih
sampai matang
Setelah matang diletakkan di atas tampah atau baskom kemudian
dinginkan
Setelah dingin
kemudian
dicampur ragi
aduk sampai rata
Bungkus
menggunakan
daun pisang
yang telah
disiapkan
Selanjutnya
simpan selama 2
sampai 3 hari untuk proses
fermentasi
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 16
BAB IV
PENUTUP
41Kesimpulan
411 Bahan-bahan dalam membuat tape ketan putih
4111 Beras ketan putih
4112 Ragi
4113 Gula
412 Alat-alat yang digunakan dalam membuat tape ketan putih
4121 Kompor
4122 Baskom
4123 Sendok
4124 Kain Lap
4125 Dandang (Panci Kukus)
4126 Daun Pisang
4127 Piring
413 Cara pembuatan tape ketan putih
4131Beras Ketan Putih dicuci bersih
4312 Rendam Beras Ketan Putih selama 12 jam
4133 Bilas lagi Beras Ketan Putih dengan air beberapa kali hingga bersih
4314 Kemudian Kukus Beras Ketan Putih sampai matang
4315 Setelah matang diletakkan di atas baskom kemudian dinginkan
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 17
4136 Setelah dingin kemudian dicampur ragi aduk sampai rata
4137 Bungkus menggunakan daun pisang yang telah disiapkan
4138 Selanjutnya simpan selama 2 sampai 3 hari untuk proses fermentasi
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
42 Saran-saran
Ada satu saran yang harus di perhatikan saat membuat tape ketan putih yaitu
Jika sedang membuat tape ketan putih setelah tanak tidak boleh langsung ditaburi ragi dan gula
karena akan mempengaruhi rasa dari tape ketan putih
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 18
DAFTAR PUSTAKA situs httpwwwiftorid201304sekilas-tentang-tape-ketan-dan-daunhtml httpshealtystuffwordpresscom20121015manfaat-tape-peuyeummore-685
httpwwworganisasiorg197001isi-kandungan-gizi-gula-pasir-komposisi-nutrisi-bahan-makananhtml
httpwwwcitacintacomcantikhowto5manfaatgulapasiruntukkecantikan001011102 httpwwworganisasiorg197001isi-kandungan-gizi-ragi-komposisi-nutrisi-bahan-
makananhtml
httpwwwpustakaduniacomkumpulan-artikel-umummanfaat-ragi-yeast httpidwikipediaorgwikiBeras
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
httpswwwgooglecomsearchq=kain+lapampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=PDEWVd7ZMZW3uQS9qYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=sVAwAbhqveiF
0M253A3BSHWR9BclRnCJ1M3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fimage252Fcache252Fdata252Fkain252520lap252520kotak-
500x500JPG3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fkainlapkotakhtml3B5003B500
httpswwwgooglecomsearchq=piringampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=ezEWVbm7EcfjuQTEk4HIDgampved=0CBwQsAQimgrc=RPnLuaB1TolgvM253A3BxS
IzoUjV4_NcpM3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Fcomponents252Fcom_virtuemart252Fshop_image252Fproduct252FSango_Piring_Cek_50c
d42a16c77ajpg3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Findexphp253Fpage253Dshopproduct_details2526product_id253D20122526flypage253Dflypagetpl2526pop253D12526option253Dcom_virtuemart2526Itemid253D13B8003B541 httpswwwgooglecomsearchq=komporampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=yTEWVd3-AcyOuATP1oLQDgampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=M7nU2dRHzOH-xM253A3Bcv3pA_cWYUQMrM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F11252F10252F4376766_20121110103628jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F546252F14120468
57252Fnext3B6403B480
httpswwwgooglecomsearchq=daun+pisangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=GS4WVY3WD5SiuQTMuILIDgampsqi=2ampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=Fw9DDJX3_-8_GM253A3BGT9ZD9DmXS7M-M3Bhttp253A252F252Fkkcdn-statickaskuscoid252Fimages252F2013252F03252F19252F4635020_20130319122800JPG3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F21252F136367625
9252Fprev3B12803B960 httpswwwgooglecomsearchq=baskomampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=ji4WVY3aJIOBuwTelYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=T8VbjisRilm0AM25
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 19
3A3BborztsqJDHNaxM3Bhttp253A252F252F20267224134252Fpdimage252F56
252F3875756_baskomjpg3Bhttp253A252F252Fnaturalproductsindonetworkcoid252F38757563B3413B249
httpswwwgooglecomsearchq=dandangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=xi4WVcyWGdGgugTrq4EYampved=0CCoQsAQimgdii=_ampimgrc=ZV-
YhpjEza2psM253A3BxIJ9AAzHLrma_M3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fcontent252Fuploads252Fmtoc252Fproduct_images252Fdanda
ngss5kgjpg3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fproductphp253Fcategory253D12526product_id253D3173B7683B1024 httpswwwgooglecomsearchq=sendokampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=MC8WVfLDMtSSuASei4DQDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=zFmerMn1LAq2CM253A3BfqhhiQ9SqNm5qM3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252Fwp-content252Fuploads252F2014252F12252Fsendokjpg3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252F17252F12252F2014252Fpemkot-makassar-minta-uang-pembeli-
sendok-rp-965-jutahtml3B5403B270
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 20
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 21
Lampiran 1 Bahan Tape Ketan Putih
Gambar 5 Beras
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+ketan+putihampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=LzsWVb_OIoyUuASs7ILIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=3Ob04yvtyUvLoM253A3BvuNq4PJ_kOq3lM3Bhttp253A252F252Fcdnsindonewsnet252Fdyn252F620252Fcontent252F2014252F06252F13252F34252F873132252FjB1csdTCEAjpg3Bhttp253A252F252Fekbissindonewscom252Fread252F873132252F34252Fberas-ketan-putih-di-pasar-cipinang-minim-14026485863B6203B413
Gambar 6 Ragi
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+RAGIampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=hjsWVZHYIYXnuQT5rIKgDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=K-
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 22
JeSWwDJIk8IM253A3BJeJ6fsuDuZMsjM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F12252F01252F1911321_20121201065358jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fthread252F50b94b31542acf1b64000
028252Fjangan-ngaku-orang-indonesia-kalo-nggak-tau-makanan-ini-gan-monggo-mlebet-rumiyen3B3203B291
Gambar 7 Gula
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+GULA+PASIRampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=zzsWVY3sHYL-ugSg_IHIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=Ol8M90gQsFLP6M253A3BRtua0JoB8s61xM3Bhttp253A252F252F4bpblogspotcom252F-f_fXnoIzPio252FUKw_OP8oF8I252FAAAAAAAAAGI252Fl5Y96pEMb3g252Fs1600252F03
08004jpg3Bhttp253A252F252Fhomecookinglaboratoryblogspotcom252F3B8003B800
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 23
Lampiran 2 Alat Pembuatan Tape Ketan Putih
Gambar 8 Kain Lap
httpswwwgooglecomsearchq=kain+lapampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=u
nivampsa=Xampei=PDEWVd7ZMZW3uQS9qYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=sVAwAbhqveiF0M253A3BSHWR9BclRnCJ1M3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fim
age252Fcache252Fdata252Fkain252520lap252520kotak-500x500JPG3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fkainlapkotakhtml3B5
003B500
Gambar 9 Piring
httpswwwgooglecomsearchq=piringampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=ezEWVbm7EcfjuQTEk4HIDgampved=0CBwQsAQimgrc=RPnLuaB1TolgvM253A3BxSIzoUjV4_NcpM3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Fcomponents252Fcom_virtuemart252Fshop_image252Fproduct252FSango_Piring_Cek_50cd42a16c77ajpg3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Findexphp253Fpage253Dshopproduct_details2526product_id253D20122526flypage253Dflypagetpl2526pop253D12526option253Dcom_virtuemart2526Itemid253D13B8003B541
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 24
Gambar 10 Kompor
httpswwwgooglecomsearchq=komporampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=yTEWVd3-AcyOuATP1oLQDgampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=M7nU2dRHzOH-xM253A3Bcv3pA_cWYUQMrM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F11252F10252F4376766_20121110103628jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F546252F14120468
57252Fnext3B6403B480
Gambar 11 Daun Pisang
httpswwwgooglecomsearchq=daun+pisangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsourc
e=univampsa=Xampei=GS4WVY3WD5SiuQTMuILIDgampsqi=2ampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=Fw9DDJX3_-8_GM253A3BGT9ZD9DmXS7M-M3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2013252F03252F19252F4635020_20130319122800JPG3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F21252F136367625
9252Fprev3B12803B960
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 25
Gambar 12 Baskom
httpswwwgooglecomsearchq=baskomampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=ji4WVY3aJIOBuwTelYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=T8VbjisRilm0AM253A3BborztsqJDHNaxM3Bhttp253A252F252F20267224134252Fpdimage252F56
252F3875756_baskomjpg3Bhttp253A252F252Fnaturalproductsindonetworkcoid252F38757563B3413B249
Gambar 13 Dandang
httpswwwgooglecomsearchq=dandangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=xi4WVcyWGdGgugTrq4EYampved=0CCoQsAQimgdii=_ampimgrc=ZV-YhpjEza2psM253A3BxIJ9AAzHLrma_M3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fcontent252Fuploads252Fmtoc252Fproduct_images252Fdandangss5kgjpg3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fproductphp253Fcategory253D12526product_id253D3173B7683B1024
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 26
Gambar 14 Sendok
httpswwwgooglecomsearchq=sendokampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=MC8WVfLDMtSSuASei4DQDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=zFmerMn1LAq2C
M253A3BfqhhiQ9SqNm5qM3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252Fwp-content252Fuploads252F2014252F12252Fsendokjpg3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252F17252F12252F2014252Fpemkot-makassar-minta-uang-pembeli-sendok-rp-965-jutahtml3B5403B270
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 27
LAMPIRAN 3 Hasil Interview
TABEL 6 Hasil Interview
No Pertanyaan Hasil
1 Apa saja bahan dari tape
ketan putih
Beras ketan putih ragi gula
2 Alat apa saja yang di gunakan
untuk membuat tape ketan
putih
Kompor baskom piring sendok
dandang daun pisang kain lap
3 Bagaimana cara membuat
tape ketan putih
Cuci beras ketan sampai air keruh lali
rendam selama 12 jam setelah itu cuci
lagi lalu tiriskan hingga air surut
setelah itu tanak beras ketan sampai
matang setelah matang dinginkan
beras ketan dengan kipas setelah
dingin lalu di taburi ragi dan gula lalu
simpan selama 2-3 hari
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 28
LAMPIRAN 4 Foto Kelompok
Gambar 15 Foto Kelompok
PARA PAKAR 9A DI BALIK PEMBUATAN TAPE KETAN
PUTIH
VERA
NOVITA
FERDI AGUS
YUSUF
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 4
22 kandungan Gizi Beras Ketan Putih
TABEL 1 kandungan Gizi Beras Ketan Putih
NO ZAT GIZI JUMLAH
1 EnergI(Kkal) 172
2 Protein(g) 30
3 Lemak(g) 05
4 Karbohidrat(g) 375
5 Kalsium(mg) 6
6 Fosfor(mg) 35
7 Besi(mg) 05
8 Vitamin B1(mg) 004
9 Air(g) 589
httpshealtystuffwordpresscom20121015manfaat-tape-peuyeummore-685
23 Manfaat Tape Ketan Putih
231 Membantu menyembuhkan batuk
232 Menghilangkan uap yang terakumulasi dalam paru-paru
233 Menambah produksi sperma tetapi menimbulkan sembelit kecuali kalau dimakan
bersama buah delima pahit
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 5
24 Kandungan Gizi Gula
Nama Bahan Makanan Gula Pasir
Nama Lain Alternatif -
Banyaknya Gula Pasir yang diteliti (Food Weight) = 100 gr
Bagian Gula Pasir yang dapat dikonsumsi (Bdd Food Edible) = 100
Jumlah Kandungan Energi Gula Pasir = 364 kkal
Jumlah Kandungan Protein Gula Pasir = 0 gr
Jumlah Kandungan Lemak Gula Pasir = 0 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Gula Pasir = 94 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Gula Pasir = 5 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Gula Pasir = 1 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Gula Pasir = 0 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Gula Pasir = 0 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Gula Pasir = 0 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Gula Pasir = 0 mg
Khasiat Manfaat Gula Pasir - (Belum Tersedia)
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 6
TABEL 2 Kandungan Gizi Gula Pasir
NO KANDUNGAN GIZI JUMLAH
1 Energi Gula Pasir 364 kkal
2 Protein Gula Pasir 0 gr
3 Lemak Gula Pasir 0 gr
4 Karbohidrat Gula Pasir 94 gr
5 Kalsium Gula Pasir 5 mg
6 Fosfor Gula Pasir 1 mg
7 Zat Besi Gula Pasir 0 mg
8 Vitamin A Gula Pasir 0 IU
9 Vitamin B1 Gula Pasir 0 mg
10 Vitamin C Gula Pasir 0 mg
httpwwworganisasiorg197001isi-kandungan-gizi-gula-pasir-komposisi-nutrisi-bahan-
makananhtml 25 Manfaat Gula Pasir
251 Mengatasi bibir kering
Campur satu sendok makan gula pasir dan setengah sendok makan madu sampai
berbentuk seperti pasta Setelah itu campurkan setengah sendok teh minyak zaitun
Aduk kembali sampai merata Gosokkan scrub tersebut di bibir diamkan selama 1
menit lalu bilas dengan air hangat Gunakan setiap malam sebelum tidur
252 Mengangkat sel kulit mati
Campur dua sendok makan gula dengan tiga sendok makan air hangat Oleskan
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 7
campuran tersebut ke seluruh wajah sambil dipijat dengan gerakan memutar Bersihkan
wajah menggunakan handuk yang telah direndam air hangat
253 Membuat lipstik lebih tahan lama
Setelah menggunakan lipstik taburkan gula pasir di bibir Anda Diamkan selama 3
menit lalu bersihkan butiran gula menggunakan jari
254 Menghaluskan tumit pecah-pecah
Campur dua sendok makan gula pasir kasar dan satu sendok teh minyak zaitun Aduk
sampai berbentuk pasta lalu gosokkan di telapak kaki terutama tumit Diamkan selama
15 menit lalu cuci menggunakan air hangat
255 Menghilangkan bulu
Panaskan tiga sendok makan gula pasir frac14 perasan jeruk lemon dan frac14 gelas air
menggunakan api kecil Aduk sampai membentuk karamel Dalam keadaan masih
hangat oleskan campuran tersebut ke bagian kulit yang berbulu Setelah itu tempelkan
kain kasa Setelah menempel sempurna tarik kain kasa ke arah berlawanan dengan
cepat
httpwwwcitacintacomcantikhowto5manfaatgulapasiruntukkecantikan001011102
26 kandungan Gizi Ragi
Nama Bahan Makanan Ragi
Nama Lain Alternatif -
Banyaknya Ragi yang diteliti (Food Weight) = 100 gr
Bagian Ragi yang dapat dikonsumsi (Bdd Food Edible) = 100
Jumlah Kandungan Energi Ragi = 136 kkal
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 8
Jumlah Kandungan Protein Ragi = 43 gr
Jumlah Kandungan Lemak Ragi = 24 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Ragi = 3 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Ragi = 140 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Ragi = 1900 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Ragi = 20 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Ragi = 0 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Ragi = 0 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Ragi = 0 mg
Khasiat Manfaat Ragi - (Belum Tersedia)
httpwwworganisasiorg197001isi-kandungan-gizi-ragi-komposisi-nutrisi-bahan-makananhtml
TABEL 3 Kandungan Gizi Ragi
NO KANDUNGAN GIZI JUMLAH
1 ENERGI RAGI 136 kkal
2 Protein Ragi 43 gr
3 Lemak Ragi 24 gr
4 Karbohidrat Ragi 3 gr
5 Kalsium Ragi 140 mg
6 Fosfor Ragi 1900 mg
7 Zat Besi Ragi 20 mg
8 Vitamin A Ragi 0 IU
9 Vitamin B1 Ragi 0 mg
10 Vitamin C Ragi 0 mg
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 9
27 Manfaat Ragi
271 Gizi ragi mempertahankan ekologi usus
272 Hal ini meningkatkan produksi darah dan menjaga kadar kolesterol berfluktuasi
273 Ragi gizi yang terbaik untuk fungsi hati yang sehat
274 Dianggap antara salah satu item nutrisi terbaik untuk vegetarian ragi gizi adalah
paket
grosir protein vitamin dan mineral Menjadikannya bagian dari makanan Anda dan
tetap sehat
httpwwwpustakaduniacomkumpulan-artikel-umummanfaat-ragi-yeast
28 Macam-Macam Beras
281 Beras putih sesuai namanya berwarna putih agak transparan karena hanya
memiliki sedikit aleuron dan kandungan amilosa umumnya sekitar 20 Beras ini
mendominasi pasar beras
282 Beras merah akibat aleuronnya mengandung gen yang memproduksi antosianin
yang merupakan sumber warna merah atau ungu
283 Beras hitam sangat langka disebabkan aleuron dan endospermia memproduksi
antosianin dengan intensitas tinggi sehingga berwarna ungu pekat mendekati
hitam
284 Ketan (atau beras ketan) berwarna putih tidak transparan seluruh atau hampir
seluruh patinya merupakan amilopektin
285 Ketan hitam merupakan versi ketan dari beras hitam
httpidwikipediaorgwikiBeras
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 10
29 Resep Tape Ketan Putih
Bahan yang diperlukan
1 kg Beras Ketan Putih
3 ragi yang di haluskan
3 sdt gula pasir
Cara pembuatan
1 Beras Ketan Putih dicuci bersih
2Rendam Beras Ketan Putih selama 12 jam
3Bilas lagi Beras Ketan Putih dengan air beberapa kali hingga bersih
4Kemudian Kukus Beras Ketan Putih sampai matang
5Setelah matang diletakkan di atas tampah atau baskom kemudian dinginkan menggunakan
kipas
6 Setelah dingin kemudian dicampur ragi aduk sampai rata
7Bungkus menggunakan daun pisang yang telah disiapkan
8Selanjutnya simpan selama 2 sampai 3 hari untuk proses fermentasi
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
210 Alat-Alat Yang Digunakan
2101 Baskom
2102 Kain Lap
2103 Kompor
2104 Panci Kukus
2105 Daun pisang
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 11
2106 Piring
2107 Sendok
211 Aneka Olahan Tape Ketan Putih
Gambar 1 Pudding Lapis Tape Ketan Putih
Gambar 2 Brownies Tape Ketan putih
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 12
Gambar 3 Cake Tape Ketan Putih
Gambar 4 Kue Phin-Phin
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 13
BAB III
PEMBAHASAN
31 Bahan Baku
Pada umumnya bahan baku pembuatan tape ketan putih adalah beras ketan putih ragi dan
gula
TABEL 4 Bahan Baku Tape Ketan Putih
NO BAHAN JUMLAH
1 Beras ketan putih 1kg
2 Ragi 3 butir
3 Gula 3 sdm
32 Alat-Alat
321 kompor
322 Panci Kukus
323 Daun Pisang
324 Sendok
325 Kain Lap
326 Baskom
327 Piring
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 14
TABEL 5 Alat-Alat
NO ALAT JUMLAH
1 Kompor 1
2 Panci kukus 1
3 Daun pisang 1 lembar
4 Sendok 2
5 Kain lap 1
6 Baskom 1
7 Piring 1
33 Cara Pembuatan Tape Ketan Putih
331 Beras Ketan Putih dicuci bersih
332 Rendam Beras Ketan Putih selama 12 jam
333 Bilas lagi Beras Ketan Putih dengan air beberapa kali hingga bersih
334 Kemudian Kukus Beras Ketan Putih sampai matang
335 Setelah matang diletakkan di atas tampah atau baskom kemudian dinginkan
menggunakan kipas
336 Setelah dingin kemudian dicampur ragi aduk sampai rata
337 Bungkus menggunakan daun pisang yang telah disiapkan
338 Selanjutnya simpan selama 2 sampai 3 hari untuk proses fermentasi
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 15
BAGAN 1 PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIH
34 Hasil Praktikum
Hasil praktikum kami sangat memuaskan rasa dari tape ketan kami manis dan enak
Beras Ketan
Putih dicuci
bersih
Rendam Beras
Ketan Putih
selama 12 jam
Bilas lagi Beras
Ketan Putih
dengan air
beberapa kali
hingga bersih
Kemudian
Kukus Beras
Ketan Putih
sampai matang
Setelah matang diletakkan di atas tampah atau baskom kemudian
dinginkan
Setelah dingin
kemudian
dicampur ragi
aduk sampai rata
Bungkus
menggunakan
daun pisang
yang telah
disiapkan
Selanjutnya
simpan selama 2
sampai 3 hari untuk proses
fermentasi
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 16
BAB IV
PENUTUP
41Kesimpulan
411 Bahan-bahan dalam membuat tape ketan putih
4111 Beras ketan putih
4112 Ragi
4113 Gula
412 Alat-alat yang digunakan dalam membuat tape ketan putih
4121 Kompor
4122 Baskom
4123 Sendok
4124 Kain Lap
4125 Dandang (Panci Kukus)
4126 Daun Pisang
4127 Piring
413 Cara pembuatan tape ketan putih
4131Beras Ketan Putih dicuci bersih
4312 Rendam Beras Ketan Putih selama 12 jam
4133 Bilas lagi Beras Ketan Putih dengan air beberapa kali hingga bersih
4314 Kemudian Kukus Beras Ketan Putih sampai matang
4315 Setelah matang diletakkan di atas baskom kemudian dinginkan
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 17
4136 Setelah dingin kemudian dicampur ragi aduk sampai rata
4137 Bungkus menggunakan daun pisang yang telah disiapkan
4138 Selanjutnya simpan selama 2 sampai 3 hari untuk proses fermentasi
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
42 Saran-saran
Ada satu saran yang harus di perhatikan saat membuat tape ketan putih yaitu
Jika sedang membuat tape ketan putih setelah tanak tidak boleh langsung ditaburi ragi dan gula
karena akan mempengaruhi rasa dari tape ketan putih
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 18
DAFTAR PUSTAKA situs httpwwwiftorid201304sekilas-tentang-tape-ketan-dan-daunhtml httpshealtystuffwordpresscom20121015manfaat-tape-peuyeummore-685
httpwwworganisasiorg197001isi-kandungan-gizi-gula-pasir-komposisi-nutrisi-bahan-makananhtml
httpwwwcitacintacomcantikhowto5manfaatgulapasiruntukkecantikan001011102 httpwwworganisasiorg197001isi-kandungan-gizi-ragi-komposisi-nutrisi-bahan-
makananhtml
httpwwwpustakaduniacomkumpulan-artikel-umummanfaat-ragi-yeast httpidwikipediaorgwikiBeras
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
httpswwwgooglecomsearchq=kain+lapampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=PDEWVd7ZMZW3uQS9qYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=sVAwAbhqveiF
0M253A3BSHWR9BclRnCJ1M3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fimage252Fcache252Fdata252Fkain252520lap252520kotak-
500x500JPG3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fkainlapkotakhtml3B5003B500
httpswwwgooglecomsearchq=piringampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=ezEWVbm7EcfjuQTEk4HIDgampved=0CBwQsAQimgrc=RPnLuaB1TolgvM253A3BxS
IzoUjV4_NcpM3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Fcomponents252Fcom_virtuemart252Fshop_image252Fproduct252FSango_Piring_Cek_50c
d42a16c77ajpg3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Findexphp253Fpage253Dshopproduct_details2526product_id253D20122526flypage253Dflypagetpl2526pop253D12526option253Dcom_virtuemart2526Itemid253D13B8003B541 httpswwwgooglecomsearchq=komporampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=yTEWVd3-AcyOuATP1oLQDgampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=M7nU2dRHzOH-xM253A3Bcv3pA_cWYUQMrM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F11252F10252F4376766_20121110103628jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F546252F14120468
57252Fnext3B6403B480
httpswwwgooglecomsearchq=daun+pisangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=GS4WVY3WD5SiuQTMuILIDgampsqi=2ampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=Fw9DDJX3_-8_GM253A3BGT9ZD9DmXS7M-M3Bhttp253A252F252Fkkcdn-statickaskuscoid252Fimages252F2013252F03252F19252F4635020_20130319122800JPG3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F21252F136367625
9252Fprev3B12803B960 httpswwwgooglecomsearchq=baskomampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=ji4WVY3aJIOBuwTelYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=T8VbjisRilm0AM25
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 19
3A3BborztsqJDHNaxM3Bhttp253A252F252F20267224134252Fpdimage252F56
252F3875756_baskomjpg3Bhttp253A252F252Fnaturalproductsindonetworkcoid252F38757563B3413B249
httpswwwgooglecomsearchq=dandangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=xi4WVcyWGdGgugTrq4EYampved=0CCoQsAQimgdii=_ampimgrc=ZV-
YhpjEza2psM253A3BxIJ9AAzHLrma_M3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fcontent252Fuploads252Fmtoc252Fproduct_images252Fdanda
ngss5kgjpg3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fproductphp253Fcategory253D12526product_id253D3173B7683B1024 httpswwwgooglecomsearchq=sendokampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=MC8WVfLDMtSSuASei4DQDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=zFmerMn1LAq2CM253A3BfqhhiQ9SqNm5qM3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252Fwp-content252Fuploads252F2014252F12252Fsendokjpg3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252F17252F12252F2014252Fpemkot-makassar-minta-uang-pembeli-
sendok-rp-965-jutahtml3B5403B270
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 20
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 21
Lampiran 1 Bahan Tape Ketan Putih
Gambar 5 Beras
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+ketan+putihampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=LzsWVb_OIoyUuASs7ILIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=3Ob04yvtyUvLoM253A3BvuNq4PJ_kOq3lM3Bhttp253A252F252Fcdnsindonewsnet252Fdyn252F620252Fcontent252F2014252F06252F13252F34252F873132252FjB1csdTCEAjpg3Bhttp253A252F252Fekbissindonewscom252Fread252F873132252F34252Fberas-ketan-putih-di-pasar-cipinang-minim-14026485863B6203B413
Gambar 6 Ragi
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+RAGIampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=hjsWVZHYIYXnuQT5rIKgDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=K-
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 22
JeSWwDJIk8IM253A3BJeJ6fsuDuZMsjM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F12252F01252F1911321_20121201065358jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fthread252F50b94b31542acf1b64000
028252Fjangan-ngaku-orang-indonesia-kalo-nggak-tau-makanan-ini-gan-monggo-mlebet-rumiyen3B3203B291
Gambar 7 Gula
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+GULA+PASIRampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=zzsWVY3sHYL-ugSg_IHIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=Ol8M90gQsFLP6M253A3BRtua0JoB8s61xM3Bhttp253A252F252F4bpblogspotcom252F-f_fXnoIzPio252FUKw_OP8oF8I252FAAAAAAAAAGI252Fl5Y96pEMb3g252Fs1600252F03
08004jpg3Bhttp253A252F252Fhomecookinglaboratoryblogspotcom252F3B8003B800
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 23
Lampiran 2 Alat Pembuatan Tape Ketan Putih
Gambar 8 Kain Lap
httpswwwgooglecomsearchq=kain+lapampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=u
nivampsa=Xampei=PDEWVd7ZMZW3uQS9qYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=sVAwAbhqveiF0M253A3BSHWR9BclRnCJ1M3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fim
age252Fcache252Fdata252Fkain252520lap252520kotak-500x500JPG3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fkainlapkotakhtml3B5
003B500
Gambar 9 Piring
httpswwwgooglecomsearchq=piringampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=ezEWVbm7EcfjuQTEk4HIDgampved=0CBwQsAQimgrc=RPnLuaB1TolgvM253A3BxSIzoUjV4_NcpM3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Fcomponents252Fcom_virtuemart252Fshop_image252Fproduct252FSango_Piring_Cek_50cd42a16c77ajpg3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Findexphp253Fpage253Dshopproduct_details2526product_id253D20122526flypage253Dflypagetpl2526pop253D12526option253Dcom_virtuemart2526Itemid253D13B8003B541
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 24
Gambar 10 Kompor
httpswwwgooglecomsearchq=komporampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=yTEWVd3-AcyOuATP1oLQDgampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=M7nU2dRHzOH-xM253A3Bcv3pA_cWYUQMrM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F11252F10252F4376766_20121110103628jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F546252F14120468
57252Fnext3B6403B480
Gambar 11 Daun Pisang
httpswwwgooglecomsearchq=daun+pisangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsourc
e=univampsa=Xampei=GS4WVY3WD5SiuQTMuILIDgampsqi=2ampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=Fw9DDJX3_-8_GM253A3BGT9ZD9DmXS7M-M3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2013252F03252F19252F4635020_20130319122800JPG3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F21252F136367625
9252Fprev3B12803B960
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 25
Gambar 12 Baskom
httpswwwgooglecomsearchq=baskomampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=ji4WVY3aJIOBuwTelYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=T8VbjisRilm0AM253A3BborztsqJDHNaxM3Bhttp253A252F252F20267224134252Fpdimage252F56
252F3875756_baskomjpg3Bhttp253A252F252Fnaturalproductsindonetworkcoid252F38757563B3413B249
Gambar 13 Dandang
httpswwwgooglecomsearchq=dandangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=xi4WVcyWGdGgugTrq4EYampved=0CCoQsAQimgdii=_ampimgrc=ZV-YhpjEza2psM253A3BxIJ9AAzHLrma_M3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fcontent252Fuploads252Fmtoc252Fproduct_images252Fdandangss5kgjpg3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fproductphp253Fcategory253D12526product_id253D3173B7683B1024
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 26
Gambar 14 Sendok
httpswwwgooglecomsearchq=sendokampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=MC8WVfLDMtSSuASei4DQDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=zFmerMn1LAq2C
M253A3BfqhhiQ9SqNm5qM3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252Fwp-content252Fuploads252F2014252F12252Fsendokjpg3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252F17252F12252F2014252Fpemkot-makassar-minta-uang-pembeli-sendok-rp-965-jutahtml3B5403B270
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 27
LAMPIRAN 3 Hasil Interview
TABEL 6 Hasil Interview
No Pertanyaan Hasil
1 Apa saja bahan dari tape
ketan putih
Beras ketan putih ragi gula
2 Alat apa saja yang di gunakan
untuk membuat tape ketan
putih
Kompor baskom piring sendok
dandang daun pisang kain lap
3 Bagaimana cara membuat
tape ketan putih
Cuci beras ketan sampai air keruh lali
rendam selama 12 jam setelah itu cuci
lagi lalu tiriskan hingga air surut
setelah itu tanak beras ketan sampai
matang setelah matang dinginkan
beras ketan dengan kipas setelah
dingin lalu di taburi ragi dan gula lalu
simpan selama 2-3 hari
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 28
LAMPIRAN 4 Foto Kelompok
Gambar 15 Foto Kelompok
PARA PAKAR 9A DI BALIK PEMBUATAN TAPE KETAN
PUTIH
VERA
NOVITA
FERDI AGUS
YUSUF
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 5
24 Kandungan Gizi Gula
Nama Bahan Makanan Gula Pasir
Nama Lain Alternatif -
Banyaknya Gula Pasir yang diteliti (Food Weight) = 100 gr
Bagian Gula Pasir yang dapat dikonsumsi (Bdd Food Edible) = 100
Jumlah Kandungan Energi Gula Pasir = 364 kkal
Jumlah Kandungan Protein Gula Pasir = 0 gr
Jumlah Kandungan Lemak Gula Pasir = 0 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Gula Pasir = 94 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Gula Pasir = 5 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Gula Pasir = 1 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Gula Pasir = 0 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Gula Pasir = 0 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Gula Pasir = 0 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Gula Pasir = 0 mg
Khasiat Manfaat Gula Pasir - (Belum Tersedia)
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 6
TABEL 2 Kandungan Gizi Gula Pasir
NO KANDUNGAN GIZI JUMLAH
1 Energi Gula Pasir 364 kkal
2 Protein Gula Pasir 0 gr
3 Lemak Gula Pasir 0 gr
4 Karbohidrat Gula Pasir 94 gr
5 Kalsium Gula Pasir 5 mg
6 Fosfor Gula Pasir 1 mg
7 Zat Besi Gula Pasir 0 mg
8 Vitamin A Gula Pasir 0 IU
9 Vitamin B1 Gula Pasir 0 mg
10 Vitamin C Gula Pasir 0 mg
httpwwworganisasiorg197001isi-kandungan-gizi-gula-pasir-komposisi-nutrisi-bahan-
makananhtml 25 Manfaat Gula Pasir
251 Mengatasi bibir kering
Campur satu sendok makan gula pasir dan setengah sendok makan madu sampai
berbentuk seperti pasta Setelah itu campurkan setengah sendok teh minyak zaitun
Aduk kembali sampai merata Gosokkan scrub tersebut di bibir diamkan selama 1
menit lalu bilas dengan air hangat Gunakan setiap malam sebelum tidur
252 Mengangkat sel kulit mati
Campur dua sendok makan gula dengan tiga sendok makan air hangat Oleskan
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 7
campuran tersebut ke seluruh wajah sambil dipijat dengan gerakan memutar Bersihkan
wajah menggunakan handuk yang telah direndam air hangat
253 Membuat lipstik lebih tahan lama
Setelah menggunakan lipstik taburkan gula pasir di bibir Anda Diamkan selama 3
menit lalu bersihkan butiran gula menggunakan jari
254 Menghaluskan tumit pecah-pecah
Campur dua sendok makan gula pasir kasar dan satu sendok teh minyak zaitun Aduk
sampai berbentuk pasta lalu gosokkan di telapak kaki terutama tumit Diamkan selama
15 menit lalu cuci menggunakan air hangat
255 Menghilangkan bulu
Panaskan tiga sendok makan gula pasir frac14 perasan jeruk lemon dan frac14 gelas air
menggunakan api kecil Aduk sampai membentuk karamel Dalam keadaan masih
hangat oleskan campuran tersebut ke bagian kulit yang berbulu Setelah itu tempelkan
kain kasa Setelah menempel sempurna tarik kain kasa ke arah berlawanan dengan
cepat
httpwwwcitacintacomcantikhowto5manfaatgulapasiruntukkecantikan001011102
26 kandungan Gizi Ragi
Nama Bahan Makanan Ragi
Nama Lain Alternatif -
Banyaknya Ragi yang diteliti (Food Weight) = 100 gr
Bagian Ragi yang dapat dikonsumsi (Bdd Food Edible) = 100
Jumlah Kandungan Energi Ragi = 136 kkal
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 8
Jumlah Kandungan Protein Ragi = 43 gr
Jumlah Kandungan Lemak Ragi = 24 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Ragi = 3 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Ragi = 140 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Ragi = 1900 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Ragi = 20 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Ragi = 0 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Ragi = 0 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Ragi = 0 mg
Khasiat Manfaat Ragi - (Belum Tersedia)
httpwwworganisasiorg197001isi-kandungan-gizi-ragi-komposisi-nutrisi-bahan-makananhtml
TABEL 3 Kandungan Gizi Ragi
NO KANDUNGAN GIZI JUMLAH
1 ENERGI RAGI 136 kkal
2 Protein Ragi 43 gr
3 Lemak Ragi 24 gr
4 Karbohidrat Ragi 3 gr
5 Kalsium Ragi 140 mg
6 Fosfor Ragi 1900 mg
7 Zat Besi Ragi 20 mg
8 Vitamin A Ragi 0 IU
9 Vitamin B1 Ragi 0 mg
10 Vitamin C Ragi 0 mg
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 9
27 Manfaat Ragi
271 Gizi ragi mempertahankan ekologi usus
272 Hal ini meningkatkan produksi darah dan menjaga kadar kolesterol berfluktuasi
273 Ragi gizi yang terbaik untuk fungsi hati yang sehat
274 Dianggap antara salah satu item nutrisi terbaik untuk vegetarian ragi gizi adalah
paket
grosir protein vitamin dan mineral Menjadikannya bagian dari makanan Anda dan
tetap sehat
httpwwwpustakaduniacomkumpulan-artikel-umummanfaat-ragi-yeast
28 Macam-Macam Beras
281 Beras putih sesuai namanya berwarna putih agak transparan karena hanya
memiliki sedikit aleuron dan kandungan amilosa umumnya sekitar 20 Beras ini
mendominasi pasar beras
282 Beras merah akibat aleuronnya mengandung gen yang memproduksi antosianin
yang merupakan sumber warna merah atau ungu
283 Beras hitam sangat langka disebabkan aleuron dan endospermia memproduksi
antosianin dengan intensitas tinggi sehingga berwarna ungu pekat mendekati
hitam
284 Ketan (atau beras ketan) berwarna putih tidak transparan seluruh atau hampir
seluruh patinya merupakan amilopektin
285 Ketan hitam merupakan versi ketan dari beras hitam
httpidwikipediaorgwikiBeras
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 10
29 Resep Tape Ketan Putih
Bahan yang diperlukan
1 kg Beras Ketan Putih
3 ragi yang di haluskan
3 sdt gula pasir
Cara pembuatan
1 Beras Ketan Putih dicuci bersih
2Rendam Beras Ketan Putih selama 12 jam
3Bilas lagi Beras Ketan Putih dengan air beberapa kali hingga bersih
4Kemudian Kukus Beras Ketan Putih sampai matang
5Setelah matang diletakkan di atas tampah atau baskom kemudian dinginkan menggunakan
kipas
6 Setelah dingin kemudian dicampur ragi aduk sampai rata
7Bungkus menggunakan daun pisang yang telah disiapkan
8Selanjutnya simpan selama 2 sampai 3 hari untuk proses fermentasi
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
210 Alat-Alat Yang Digunakan
2101 Baskom
2102 Kain Lap
2103 Kompor
2104 Panci Kukus
2105 Daun pisang
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 11
2106 Piring
2107 Sendok
211 Aneka Olahan Tape Ketan Putih
Gambar 1 Pudding Lapis Tape Ketan Putih
Gambar 2 Brownies Tape Ketan putih
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 12
Gambar 3 Cake Tape Ketan Putih
Gambar 4 Kue Phin-Phin
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 13
BAB III
PEMBAHASAN
31 Bahan Baku
Pada umumnya bahan baku pembuatan tape ketan putih adalah beras ketan putih ragi dan
gula
TABEL 4 Bahan Baku Tape Ketan Putih
NO BAHAN JUMLAH
1 Beras ketan putih 1kg
2 Ragi 3 butir
3 Gula 3 sdm
32 Alat-Alat
321 kompor
322 Panci Kukus
323 Daun Pisang
324 Sendok
325 Kain Lap
326 Baskom
327 Piring
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 14
TABEL 5 Alat-Alat
NO ALAT JUMLAH
1 Kompor 1
2 Panci kukus 1
3 Daun pisang 1 lembar
4 Sendok 2
5 Kain lap 1
6 Baskom 1
7 Piring 1
33 Cara Pembuatan Tape Ketan Putih
331 Beras Ketan Putih dicuci bersih
332 Rendam Beras Ketan Putih selama 12 jam
333 Bilas lagi Beras Ketan Putih dengan air beberapa kali hingga bersih
334 Kemudian Kukus Beras Ketan Putih sampai matang
335 Setelah matang diletakkan di atas tampah atau baskom kemudian dinginkan
menggunakan kipas
336 Setelah dingin kemudian dicampur ragi aduk sampai rata
337 Bungkus menggunakan daun pisang yang telah disiapkan
338 Selanjutnya simpan selama 2 sampai 3 hari untuk proses fermentasi
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 15
BAGAN 1 PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIH
34 Hasil Praktikum
Hasil praktikum kami sangat memuaskan rasa dari tape ketan kami manis dan enak
Beras Ketan
Putih dicuci
bersih
Rendam Beras
Ketan Putih
selama 12 jam
Bilas lagi Beras
Ketan Putih
dengan air
beberapa kali
hingga bersih
Kemudian
Kukus Beras
Ketan Putih
sampai matang
Setelah matang diletakkan di atas tampah atau baskom kemudian
dinginkan
Setelah dingin
kemudian
dicampur ragi
aduk sampai rata
Bungkus
menggunakan
daun pisang
yang telah
disiapkan
Selanjutnya
simpan selama 2
sampai 3 hari untuk proses
fermentasi
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 16
BAB IV
PENUTUP
41Kesimpulan
411 Bahan-bahan dalam membuat tape ketan putih
4111 Beras ketan putih
4112 Ragi
4113 Gula
412 Alat-alat yang digunakan dalam membuat tape ketan putih
4121 Kompor
4122 Baskom
4123 Sendok
4124 Kain Lap
4125 Dandang (Panci Kukus)
4126 Daun Pisang
4127 Piring
413 Cara pembuatan tape ketan putih
4131Beras Ketan Putih dicuci bersih
4312 Rendam Beras Ketan Putih selama 12 jam
4133 Bilas lagi Beras Ketan Putih dengan air beberapa kali hingga bersih
4314 Kemudian Kukus Beras Ketan Putih sampai matang
4315 Setelah matang diletakkan di atas baskom kemudian dinginkan
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 17
4136 Setelah dingin kemudian dicampur ragi aduk sampai rata
4137 Bungkus menggunakan daun pisang yang telah disiapkan
4138 Selanjutnya simpan selama 2 sampai 3 hari untuk proses fermentasi
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
42 Saran-saran
Ada satu saran yang harus di perhatikan saat membuat tape ketan putih yaitu
Jika sedang membuat tape ketan putih setelah tanak tidak boleh langsung ditaburi ragi dan gula
karena akan mempengaruhi rasa dari tape ketan putih
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 18
DAFTAR PUSTAKA situs httpwwwiftorid201304sekilas-tentang-tape-ketan-dan-daunhtml httpshealtystuffwordpresscom20121015manfaat-tape-peuyeummore-685
httpwwworganisasiorg197001isi-kandungan-gizi-gula-pasir-komposisi-nutrisi-bahan-makananhtml
httpwwwcitacintacomcantikhowto5manfaatgulapasiruntukkecantikan001011102 httpwwworganisasiorg197001isi-kandungan-gizi-ragi-komposisi-nutrisi-bahan-
makananhtml
httpwwwpustakaduniacomkumpulan-artikel-umummanfaat-ragi-yeast httpidwikipediaorgwikiBeras
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
httpswwwgooglecomsearchq=kain+lapampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=PDEWVd7ZMZW3uQS9qYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=sVAwAbhqveiF
0M253A3BSHWR9BclRnCJ1M3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fimage252Fcache252Fdata252Fkain252520lap252520kotak-
500x500JPG3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fkainlapkotakhtml3B5003B500
httpswwwgooglecomsearchq=piringampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=ezEWVbm7EcfjuQTEk4HIDgampved=0CBwQsAQimgrc=RPnLuaB1TolgvM253A3BxS
IzoUjV4_NcpM3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Fcomponents252Fcom_virtuemart252Fshop_image252Fproduct252FSango_Piring_Cek_50c
d42a16c77ajpg3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Findexphp253Fpage253Dshopproduct_details2526product_id253D20122526flypage253Dflypagetpl2526pop253D12526option253Dcom_virtuemart2526Itemid253D13B8003B541 httpswwwgooglecomsearchq=komporampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=yTEWVd3-AcyOuATP1oLQDgampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=M7nU2dRHzOH-xM253A3Bcv3pA_cWYUQMrM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F11252F10252F4376766_20121110103628jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F546252F14120468
57252Fnext3B6403B480
httpswwwgooglecomsearchq=daun+pisangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=GS4WVY3WD5SiuQTMuILIDgampsqi=2ampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=Fw9DDJX3_-8_GM253A3BGT9ZD9DmXS7M-M3Bhttp253A252F252Fkkcdn-statickaskuscoid252Fimages252F2013252F03252F19252F4635020_20130319122800JPG3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F21252F136367625
9252Fprev3B12803B960 httpswwwgooglecomsearchq=baskomampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=ji4WVY3aJIOBuwTelYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=T8VbjisRilm0AM25
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 19
3A3BborztsqJDHNaxM3Bhttp253A252F252F20267224134252Fpdimage252F56
252F3875756_baskomjpg3Bhttp253A252F252Fnaturalproductsindonetworkcoid252F38757563B3413B249
httpswwwgooglecomsearchq=dandangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=xi4WVcyWGdGgugTrq4EYampved=0CCoQsAQimgdii=_ampimgrc=ZV-
YhpjEza2psM253A3BxIJ9AAzHLrma_M3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fcontent252Fuploads252Fmtoc252Fproduct_images252Fdanda
ngss5kgjpg3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fproductphp253Fcategory253D12526product_id253D3173B7683B1024 httpswwwgooglecomsearchq=sendokampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=MC8WVfLDMtSSuASei4DQDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=zFmerMn1LAq2CM253A3BfqhhiQ9SqNm5qM3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252Fwp-content252Fuploads252F2014252F12252Fsendokjpg3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252F17252F12252F2014252Fpemkot-makassar-minta-uang-pembeli-
sendok-rp-965-jutahtml3B5403B270
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 20
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 21
Lampiran 1 Bahan Tape Ketan Putih
Gambar 5 Beras
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+ketan+putihampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=LzsWVb_OIoyUuASs7ILIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=3Ob04yvtyUvLoM253A3BvuNq4PJ_kOq3lM3Bhttp253A252F252Fcdnsindonewsnet252Fdyn252F620252Fcontent252F2014252F06252F13252F34252F873132252FjB1csdTCEAjpg3Bhttp253A252F252Fekbissindonewscom252Fread252F873132252F34252Fberas-ketan-putih-di-pasar-cipinang-minim-14026485863B6203B413
Gambar 6 Ragi
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+RAGIampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=hjsWVZHYIYXnuQT5rIKgDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=K-
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 22
JeSWwDJIk8IM253A3BJeJ6fsuDuZMsjM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F12252F01252F1911321_20121201065358jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fthread252F50b94b31542acf1b64000
028252Fjangan-ngaku-orang-indonesia-kalo-nggak-tau-makanan-ini-gan-monggo-mlebet-rumiyen3B3203B291
Gambar 7 Gula
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+GULA+PASIRampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=zzsWVY3sHYL-ugSg_IHIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=Ol8M90gQsFLP6M253A3BRtua0JoB8s61xM3Bhttp253A252F252F4bpblogspotcom252F-f_fXnoIzPio252FUKw_OP8oF8I252FAAAAAAAAAGI252Fl5Y96pEMb3g252Fs1600252F03
08004jpg3Bhttp253A252F252Fhomecookinglaboratoryblogspotcom252F3B8003B800
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 23
Lampiran 2 Alat Pembuatan Tape Ketan Putih
Gambar 8 Kain Lap
httpswwwgooglecomsearchq=kain+lapampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=u
nivampsa=Xampei=PDEWVd7ZMZW3uQS9qYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=sVAwAbhqveiF0M253A3BSHWR9BclRnCJ1M3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fim
age252Fcache252Fdata252Fkain252520lap252520kotak-500x500JPG3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fkainlapkotakhtml3B5
003B500
Gambar 9 Piring
httpswwwgooglecomsearchq=piringampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=ezEWVbm7EcfjuQTEk4HIDgampved=0CBwQsAQimgrc=RPnLuaB1TolgvM253A3BxSIzoUjV4_NcpM3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Fcomponents252Fcom_virtuemart252Fshop_image252Fproduct252FSango_Piring_Cek_50cd42a16c77ajpg3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Findexphp253Fpage253Dshopproduct_details2526product_id253D20122526flypage253Dflypagetpl2526pop253D12526option253Dcom_virtuemart2526Itemid253D13B8003B541
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 24
Gambar 10 Kompor
httpswwwgooglecomsearchq=komporampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=yTEWVd3-AcyOuATP1oLQDgampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=M7nU2dRHzOH-xM253A3Bcv3pA_cWYUQMrM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F11252F10252F4376766_20121110103628jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F546252F14120468
57252Fnext3B6403B480
Gambar 11 Daun Pisang
httpswwwgooglecomsearchq=daun+pisangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsourc
e=univampsa=Xampei=GS4WVY3WD5SiuQTMuILIDgampsqi=2ampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=Fw9DDJX3_-8_GM253A3BGT9ZD9DmXS7M-M3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2013252F03252F19252F4635020_20130319122800JPG3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F21252F136367625
9252Fprev3B12803B960
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 25
Gambar 12 Baskom
httpswwwgooglecomsearchq=baskomampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=ji4WVY3aJIOBuwTelYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=T8VbjisRilm0AM253A3BborztsqJDHNaxM3Bhttp253A252F252F20267224134252Fpdimage252F56
252F3875756_baskomjpg3Bhttp253A252F252Fnaturalproductsindonetworkcoid252F38757563B3413B249
Gambar 13 Dandang
httpswwwgooglecomsearchq=dandangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=xi4WVcyWGdGgugTrq4EYampved=0CCoQsAQimgdii=_ampimgrc=ZV-YhpjEza2psM253A3BxIJ9AAzHLrma_M3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fcontent252Fuploads252Fmtoc252Fproduct_images252Fdandangss5kgjpg3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fproductphp253Fcategory253D12526product_id253D3173B7683B1024
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 26
Gambar 14 Sendok
httpswwwgooglecomsearchq=sendokampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=MC8WVfLDMtSSuASei4DQDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=zFmerMn1LAq2C
M253A3BfqhhiQ9SqNm5qM3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252Fwp-content252Fuploads252F2014252F12252Fsendokjpg3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252F17252F12252F2014252Fpemkot-makassar-minta-uang-pembeli-sendok-rp-965-jutahtml3B5403B270
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 27
LAMPIRAN 3 Hasil Interview
TABEL 6 Hasil Interview
No Pertanyaan Hasil
1 Apa saja bahan dari tape
ketan putih
Beras ketan putih ragi gula
2 Alat apa saja yang di gunakan
untuk membuat tape ketan
putih
Kompor baskom piring sendok
dandang daun pisang kain lap
3 Bagaimana cara membuat
tape ketan putih
Cuci beras ketan sampai air keruh lali
rendam selama 12 jam setelah itu cuci
lagi lalu tiriskan hingga air surut
setelah itu tanak beras ketan sampai
matang setelah matang dinginkan
beras ketan dengan kipas setelah
dingin lalu di taburi ragi dan gula lalu
simpan selama 2-3 hari
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 28
LAMPIRAN 4 Foto Kelompok
Gambar 15 Foto Kelompok
PARA PAKAR 9A DI BALIK PEMBUATAN TAPE KETAN
PUTIH
VERA
NOVITA
FERDI AGUS
YUSUF
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 6
TABEL 2 Kandungan Gizi Gula Pasir
NO KANDUNGAN GIZI JUMLAH
1 Energi Gula Pasir 364 kkal
2 Protein Gula Pasir 0 gr
3 Lemak Gula Pasir 0 gr
4 Karbohidrat Gula Pasir 94 gr
5 Kalsium Gula Pasir 5 mg
6 Fosfor Gula Pasir 1 mg
7 Zat Besi Gula Pasir 0 mg
8 Vitamin A Gula Pasir 0 IU
9 Vitamin B1 Gula Pasir 0 mg
10 Vitamin C Gula Pasir 0 mg
httpwwworganisasiorg197001isi-kandungan-gizi-gula-pasir-komposisi-nutrisi-bahan-
makananhtml 25 Manfaat Gula Pasir
251 Mengatasi bibir kering
Campur satu sendok makan gula pasir dan setengah sendok makan madu sampai
berbentuk seperti pasta Setelah itu campurkan setengah sendok teh minyak zaitun
Aduk kembali sampai merata Gosokkan scrub tersebut di bibir diamkan selama 1
menit lalu bilas dengan air hangat Gunakan setiap malam sebelum tidur
252 Mengangkat sel kulit mati
Campur dua sendok makan gula dengan tiga sendok makan air hangat Oleskan
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 7
campuran tersebut ke seluruh wajah sambil dipijat dengan gerakan memutar Bersihkan
wajah menggunakan handuk yang telah direndam air hangat
253 Membuat lipstik lebih tahan lama
Setelah menggunakan lipstik taburkan gula pasir di bibir Anda Diamkan selama 3
menit lalu bersihkan butiran gula menggunakan jari
254 Menghaluskan tumit pecah-pecah
Campur dua sendok makan gula pasir kasar dan satu sendok teh minyak zaitun Aduk
sampai berbentuk pasta lalu gosokkan di telapak kaki terutama tumit Diamkan selama
15 menit lalu cuci menggunakan air hangat
255 Menghilangkan bulu
Panaskan tiga sendok makan gula pasir frac14 perasan jeruk lemon dan frac14 gelas air
menggunakan api kecil Aduk sampai membentuk karamel Dalam keadaan masih
hangat oleskan campuran tersebut ke bagian kulit yang berbulu Setelah itu tempelkan
kain kasa Setelah menempel sempurna tarik kain kasa ke arah berlawanan dengan
cepat
httpwwwcitacintacomcantikhowto5manfaatgulapasiruntukkecantikan001011102
26 kandungan Gizi Ragi
Nama Bahan Makanan Ragi
Nama Lain Alternatif -
Banyaknya Ragi yang diteliti (Food Weight) = 100 gr
Bagian Ragi yang dapat dikonsumsi (Bdd Food Edible) = 100
Jumlah Kandungan Energi Ragi = 136 kkal
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 8
Jumlah Kandungan Protein Ragi = 43 gr
Jumlah Kandungan Lemak Ragi = 24 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Ragi = 3 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Ragi = 140 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Ragi = 1900 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Ragi = 20 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Ragi = 0 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Ragi = 0 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Ragi = 0 mg
Khasiat Manfaat Ragi - (Belum Tersedia)
httpwwworganisasiorg197001isi-kandungan-gizi-ragi-komposisi-nutrisi-bahan-makananhtml
TABEL 3 Kandungan Gizi Ragi
NO KANDUNGAN GIZI JUMLAH
1 ENERGI RAGI 136 kkal
2 Protein Ragi 43 gr
3 Lemak Ragi 24 gr
4 Karbohidrat Ragi 3 gr
5 Kalsium Ragi 140 mg
6 Fosfor Ragi 1900 mg
7 Zat Besi Ragi 20 mg
8 Vitamin A Ragi 0 IU
9 Vitamin B1 Ragi 0 mg
10 Vitamin C Ragi 0 mg
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 9
27 Manfaat Ragi
271 Gizi ragi mempertahankan ekologi usus
272 Hal ini meningkatkan produksi darah dan menjaga kadar kolesterol berfluktuasi
273 Ragi gizi yang terbaik untuk fungsi hati yang sehat
274 Dianggap antara salah satu item nutrisi terbaik untuk vegetarian ragi gizi adalah
paket
grosir protein vitamin dan mineral Menjadikannya bagian dari makanan Anda dan
tetap sehat
httpwwwpustakaduniacomkumpulan-artikel-umummanfaat-ragi-yeast
28 Macam-Macam Beras
281 Beras putih sesuai namanya berwarna putih agak transparan karena hanya
memiliki sedikit aleuron dan kandungan amilosa umumnya sekitar 20 Beras ini
mendominasi pasar beras
282 Beras merah akibat aleuronnya mengandung gen yang memproduksi antosianin
yang merupakan sumber warna merah atau ungu
283 Beras hitam sangat langka disebabkan aleuron dan endospermia memproduksi
antosianin dengan intensitas tinggi sehingga berwarna ungu pekat mendekati
hitam
284 Ketan (atau beras ketan) berwarna putih tidak transparan seluruh atau hampir
seluruh patinya merupakan amilopektin
285 Ketan hitam merupakan versi ketan dari beras hitam
httpidwikipediaorgwikiBeras
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 10
29 Resep Tape Ketan Putih
Bahan yang diperlukan
1 kg Beras Ketan Putih
3 ragi yang di haluskan
3 sdt gula pasir
Cara pembuatan
1 Beras Ketan Putih dicuci bersih
2Rendam Beras Ketan Putih selama 12 jam
3Bilas lagi Beras Ketan Putih dengan air beberapa kali hingga bersih
4Kemudian Kukus Beras Ketan Putih sampai matang
5Setelah matang diletakkan di atas tampah atau baskom kemudian dinginkan menggunakan
kipas
6 Setelah dingin kemudian dicampur ragi aduk sampai rata
7Bungkus menggunakan daun pisang yang telah disiapkan
8Selanjutnya simpan selama 2 sampai 3 hari untuk proses fermentasi
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
210 Alat-Alat Yang Digunakan
2101 Baskom
2102 Kain Lap
2103 Kompor
2104 Panci Kukus
2105 Daun pisang
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 11
2106 Piring
2107 Sendok
211 Aneka Olahan Tape Ketan Putih
Gambar 1 Pudding Lapis Tape Ketan Putih
Gambar 2 Brownies Tape Ketan putih
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 12
Gambar 3 Cake Tape Ketan Putih
Gambar 4 Kue Phin-Phin
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 13
BAB III
PEMBAHASAN
31 Bahan Baku
Pada umumnya bahan baku pembuatan tape ketan putih adalah beras ketan putih ragi dan
gula
TABEL 4 Bahan Baku Tape Ketan Putih
NO BAHAN JUMLAH
1 Beras ketan putih 1kg
2 Ragi 3 butir
3 Gula 3 sdm
32 Alat-Alat
321 kompor
322 Panci Kukus
323 Daun Pisang
324 Sendok
325 Kain Lap
326 Baskom
327 Piring
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 14
TABEL 5 Alat-Alat
NO ALAT JUMLAH
1 Kompor 1
2 Panci kukus 1
3 Daun pisang 1 lembar
4 Sendok 2
5 Kain lap 1
6 Baskom 1
7 Piring 1
33 Cara Pembuatan Tape Ketan Putih
331 Beras Ketan Putih dicuci bersih
332 Rendam Beras Ketan Putih selama 12 jam
333 Bilas lagi Beras Ketan Putih dengan air beberapa kali hingga bersih
334 Kemudian Kukus Beras Ketan Putih sampai matang
335 Setelah matang diletakkan di atas tampah atau baskom kemudian dinginkan
menggunakan kipas
336 Setelah dingin kemudian dicampur ragi aduk sampai rata
337 Bungkus menggunakan daun pisang yang telah disiapkan
338 Selanjutnya simpan selama 2 sampai 3 hari untuk proses fermentasi
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 15
BAGAN 1 PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIH
34 Hasil Praktikum
Hasil praktikum kami sangat memuaskan rasa dari tape ketan kami manis dan enak
Beras Ketan
Putih dicuci
bersih
Rendam Beras
Ketan Putih
selama 12 jam
Bilas lagi Beras
Ketan Putih
dengan air
beberapa kali
hingga bersih
Kemudian
Kukus Beras
Ketan Putih
sampai matang
Setelah matang diletakkan di atas tampah atau baskom kemudian
dinginkan
Setelah dingin
kemudian
dicampur ragi
aduk sampai rata
Bungkus
menggunakan
daun pisang
yang telah
disiapkan
Selanjutnya
simpan selama 2
sampai 3 hari untuk proses
fermentasi
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 16
BAB IV
PENUTUP
41Kesimpulan
411 Bahan-bahan dalam membuat tape ketan putih
4111 Beras ketan putih
4112 Ragi
4113 Gula
412 Alat-alat yang digunakan dalam membuat tape ketan putih
4121 Kompor
4122 Baskom
4123 Sendok
4124 Kain Lap
4125 Dandang (Panci Kukus)
4126 Daun Pisang
4127 Piring
413 Cara pembuatan tape ketan putih
4131Beras Ketan Putih dicuci bersih
4312 Rendam Beras Ketan Putih selama 12 jam
4133 Bilas lagi Beras Ketan Putih dengan air beberapa kali hingga bersih
4314 Kemudian Kukus Beras Ketan Putih sampai matang
4315 Setelah matang diletakkan di atas baskom kemudian dinginkan
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 17
4136 Setelah dingin kemudian dicampur ragi aduk sampai rata
4137 Bungkus menggunakan daun pisang yang telah disiapkan
4138 Selanjutnya simpan selama 2 sampai 3 hari untuk proses fermentasi
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
42 Saran-saran
Ada satu saran yang harus di perhatikan saat membuat tape ketan putih yaitu
Jika sedang membuat tape ketan putih setelah tanak tidak boleh langsung ditaburi ragi dan gula
karena akan mempengaruhi rasa dari tape ketan putih
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 18
DAFTAR PUSTAKA situs httpwwwiftorid201304sekilas-tentang-tape-ketan-dan-daunhtml httpshealtystuffwordpresscom20121015manfaat-tape-peuyeummore-685
httpwwworganisasiorg197001isi-kandungan-gizi-gula-pasir-komposisi-nutrisi-bahan-makananhtml
httpwwwcitacintacomcantikhowto5manfaatgulapasiruntukkecantikan001011102 httpwwworganisasiorg197001isi-kandungan-gizi-ragi-komposisi-nutrisi-bahan-
makananhtml
httpwwwpustakaduniacomkumpulan-artikel-umummanfaat-ragi-yeast httpidwikipediaorgwikiBeras
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
httpswwwgooglecomsearchq=kain+lapampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=PDEWVd7ZMZW3uQS9qYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=sVAwAbhqveiF
0M253A3BSHWR9BclRnCJ1M3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fimage252Fcache252Fdata252Fkain252520lap252520kotak-
500x500JPG3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fkainlapkotakhtml3B5003B500
httpswwwgooglecomsearchq=piringampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=ezEWVbm7EcfjuQTEk4HIDgampved=0CBwQsAQimgrc=RPnLuaB1TolgvM253A3BxS
IzoUjV4_NcpM3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Fcomponents252Fcom_virtuemart252Fshop_image252Fproduct252FSango_Piring_Cek_50c
d42a16c77ajpg3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Findexphp253Fpage253Dshopproduct_details2526product_id253D20122526flypage253Dflypagetpl2526pop253D12526option253Dcom_virtuemart2526Itemid253D13B8003B541 httpswwwgooglecomsearchq=komporampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=yTEWVd3-AcyOuATP1oLQDgampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=M7nU2dRHzOH-xM253A3Bcv3pA_cWYUQMrM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F11252F10252F4376766_20121110103628jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F546252F14120468
57252Fnext3B6403B480
httpswwwgooglecomsearchq=daun+pisangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=GS4WVY3WD5SiuQTMuILIDgampsqi=2ampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=Fw9DDJX3_-8_GM253A3BGT9ZD9DmXS7M-M3Bhttp253A252F252Fkkcdn-statickaskuscoid252Fimages252F2013252F03252F19252F4635020_20130319122800JPG3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F21252F136367625
9252Fprev3B12803B960 httpswwwgooglecomsearchq=baskomampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=ji4WVY3aJIOBuwTelYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=T8VbjisRilm0AM25
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 19
3A3BborztsqJDHNaxM3Bhttp253A252F252F20267224134252Fpdimage252F56
252F3875756_baskomjpg3Bhttp253A252F252Fnaturalproductsindonetworkcoid252F38757563B3413B249
httpswwwgooglecomsearchq=dandangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=xi4WVcyWGdGgugTrq4EYampved=0CCoQsAQimgdii=_ampimgrc=ZV-
YhpjEza2psM253A3BxIJ9AAzHLrma_M3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fcontent252Fuploads252Fmtoc252Fproduct_images252Fdanda
ngss5kgjpg3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fproductphp253Fcategory253D12526product_id253D3173B7683B1024 httpswwwgooglecomsearchq=sendokampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=MC8WVfLDMtSSuASei4DQDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=zFmerMn1LAq2CM253A3BfqhhiQ9SqNm5qM3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252Fwp-content252Fuploads252F2014252F12252Fsendokjpg3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252F17252F12252F2014252Fpemkot-makassar-minta-uang-pembeli-
sendok-rp-965-jutahtml3B5403B270
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 20
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 21
Lampiran 1 Bahan Tape Ketan Putih
Gambar 5 Beras
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+ketan+putihampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=LzsWVb_OIoyUuASs7ILIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=3Ob04yvtyUvLoM253A3BvuNq4PJ_kOq3lM3Bhttp253A252F252Fcdnsindonewsnet252Fdyn252F620252Fcontent252F2014252F06252F13252F34252F873132252FjB1csdTCEAjpg3Bhttp253A252F252Fekbissindonewscom252Fread252F873132252F34252Fberas-ketan-putih-di-pasar-cipinang-minim-14026485863B6203B413
Gambar 6 Ragi
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+RAGIampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=hjsWVZHYIYXnuQT5rIKgDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=K-
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 22
JeSWwDJIk8IM253A3BJeJ6fsuDuZMsjM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F12252F01252F1911321_20121201065358jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fthread252F50b94b31542acf1b64000
028252Fjangan-ngaku-orang-indonesia-kalo-nggak-tau-makanan-ini-gan-monggo-mlebet-rumiyen3B3203B291
Gambar 7 Gula
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+GULA+PASIRampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=zzsWVY3sHYL-ugSg_IHIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=Ol8M90gQsFLP6M253A3BRtua0JoB8s61xM3Bhttp253A252F252F4bpblogspotcom252F-f_fXnoIzPio252FUKw_OP8oF8I252FAAAAAAAAAGI252Fl5Y96pEMb3g252Fs1600252F03
08004jpg3Bhttp253A252F252Fhomecookinglaboratoryblogspotcom252F3B8003B800
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 23
Lampiran 2 Alat Pembuatan Tape Ketan Putih
Gambar 8 Kain Lap
httpswwwgooglecomsearchq=kain+lapampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=u
nivampsa=Xampei=PDEWVd7ZMZW3uQS9qYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=sVAwAbhqveiF0M253A3BSHWR9BclRnCJ1M3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fim
age252Fcache252Fdata252Fkain252520lap252520kotak-500x500JPG3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fkainlapkotakhtml3B5
003B500
Gambar 9 Piring
httpswwwgooglecomsearchq=piringampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=ezEWVbm7EcfjuQTEk4HIDgampved=0CBwQsAQimgrc=RPnLuaB1TolgvM253A3BxSIzoUjV4_NcpM3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Fcomponents252Fcom_virtuemart252Fshop_image252Fproduct252FSango_Piring_Cek_50cd42a16c77ajpg3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Findexphp253Fpage253Dshopproduct_details2526product_id253D20122526flypage253Dflypagetpl2526pop253D12526option253Dcom_virtuemart2526Itemid253D13B8003B541
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 24
Gambar 10 Kompor
httpswwwgooglecomsearchq=komporampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=yTEWVd3-AcyOuATP1oLQDgampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=M7nU2dRHzOH-xM253A3Bcv3pA_cWYUQMrM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F11252F10252F4376766_20121110103628jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F546252F14120468
57252Fnext3B6403B480
Gambar 11 Daun Pisang
httpswwwgooglecomsearchq=daun+pisangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsourc
e=univampsa=Xampei=GS4WVY3WD5SiuQTMuILIDgampsqi=2ampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=Fw9DDJX3_-8_GM253A3BGT9ZD9DmXS7M-M3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2013252F03252F19252F4635020_20130319122800JPG3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F21252F136367625
9252Fprev3B12803B960
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 25
Gambar 12 Baskom
httpswwwgooglecomsearchq=baskomampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=ji4WVY3aJIOBuwTelYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=T8VbjisRilm0AM253A3BborztsqJDHNaxM3Bhttp253A252F252F20267224134252Fpdimage252F56
252F3875756_baskomjpg3Bhttp253A252F252Fnaturalproductsindonetworkcoid252F38757563B3413B249
Gambar 13 Dandang
httpswwwgooglecomsearchq=dandangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=xi4WVcyWGdGgugTrq4EYampved=0CCoQsAQimgdii=_ampimgrc=ZV-YhpjEza2psM253A3BxIJ9AAzHLrma_M3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fcontent252Fuploads252Fmtoc252Fproduct_images252Fdandangss5kgjpg3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fproductphp253Fcategory253D12526product_id253D3173B7683B1024
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 26
Gambar 14 Sendok
httpswwwgooglecomsearchq=sendokampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=MC8WVfLDMtSSuASei4DQDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=zFmerMn1LAq2C
M253A3BfqhhiQ9SqNm5qM3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252Fwp-content252Fuploads252F2014252F12252Fsendokjpg3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252F17252F12252F2014252Fpemkot-makassar-minta-uang-pembeli-sendok-rp-965-jutahtml3B5403B270
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 27
LAMPIRAN 3 Hasil Interview
TABEL 6 Hasil Interview
No Pertanyaan Hasil
1 Apa saja bahan dari tape
ketan putih
Beras ketan putih ragi gula
2 Alat apa saja yang di gunakan
untuk membuat tape ketan
putih
Kompor baskom piring sendok
dandang daun pisang kain lap
3 Bagaimana cara membuat
tape ketan putih
Cuci beras ketan sampai air keruh lali
rendam selama 12 jam setelah itu cuci
lagi lalu tiriskan hingga air surut
setelah itu tanak beras ketan sampai
matang setelah matang dinginkan
beras ketan dengan kipas setelah
dingin lalu di taburi ragi dan gula lalu
simpan selama 2-3 hari
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 28
LAMPIRAN 4 Foto Kelompok
Gambar 15 Foto Kelompok
PARA PAKAR 9A DI BALIK PEMBUATAN TAPE KETAN
PUTIH
VERA
NOVITA
FERDI AGUS
YUSUF
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 7
campuran tersebut ke seluruh wajah sambil dipijat dengan gerakan memutar Bersihkan
wajah menggunakan handuk yang telah direndam air hangat
253 Membuat lipstik lebih tahan lama
Setelah menggunakan lipstik taburkan gula pasir di bibir Anda Diamkan selama 3
menit lalu bersihkan butiran gula menggunakan jari
254 Menghaluskan tumit pecah-pecah
Campur dua sendok makan gula pasir kasar dan satu sendok teh minyak zaitun Aduk
sampai berbentuk pasta lalu gosokkan di telapak kaki terutama tumit Diamkan selama
15 menit lalu cuci menggunakan air hangat
255 Menghilangkan bulu
Panaskan tiga sendok makan gula pasir frac14 perasan jeruk lemon dan frac14 gelas air
menggunakan api kecil Aduk sampai membentuk karamel Dalam keadaan masih
hangat oleskan campuran tersebut ke bagian kulit yang berbulu Setelah itu tempelkan
kain kasa Setelah menempel sempurna tarik kain kasa ke arah berlawanan dengan
cepat
httpwwwcitacintacomcantikhowto5manfaatgulapasiruntukkecantikan001011102
26 kandungan Gizi Ragi
Nama Bahan Makanan Ragi
Nama Lain Alternatif -
Banyaknya Ragi yang diteliti (Food Weight) = 100 gr
Bagian Ragi yang dapat dikonsumsi (Bdd Food Edible) = 100
Jumlah Kandungan Energi Ragi = 136 kkal
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 8
Jumlah Kandungan Protein Ragi = 43 gr
Jumlah Kandungan Lemak Ragi = 24 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Ragi = 3 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Ragi = 140 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Ragi = 1900 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Ragi = 20 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Ragi = 0 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Ragi = 0 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Ragi = 0 mg
Khasiat Manfaat Ragi - (Belum Tersedia)
httpwwworganisasiorg197001isi-kandungan-gizi-ragi-komposisi-nutrisi-bahan-makananhtml
TABEL 3 Kandungan Gizi Ragi
NO KANDUNGAN GIZI JUMLAH
1 ENERGI RAGI 136 kkal
2 Protein Ragi 43 gr
3 Lemak Ragi 24 gr
4 Karbohidrat Ragi 3 gr
5 Kalsium Ragi 140 mg
6 Fosfor Ragi 1900 mg
7 Zat Besi Ragi 20 mg
8 Vitamin A Ragi 0 IU
9 Vitamin B1 Ragi 0 mg
10 Vitamin C Ragi 0 mg
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 9
27 Manfaat Ragi
271 Gizi ragi mempertahankan ekologi usus
272 Hal ini meningkatkan produksi darah dan menjaga kadar kolesterol berfluktuasi
273 Ragi gizi yang terbaik untuk fungsi hati yang sehat
274 Dianggap antara salah satu item nutrisi terbaik untuk vegetarian ragi gizi adalah
paket
grosir protein vitamin dan mineral Menjadikannya bagian dari makanan Anda dan
tetap sehat
httpwwwpustakaduniacomkumpulan-artikel-umummanfaat-ragi-yeast
28 Macam-Macam Beras
281 Beras putih sesuai namanya berwarna putih agak transparan karena hanya
memiliki sedikit aleuron dan kandungan amilosa umumnya sekitar 20 Beras ini
mendominasi pasar beras
282 Beras merah akibat aleuronnya mengandung gen yang memproduksi antosianin
yang merupakan sumber warna merah atau ungu
283 Beras hitam sangat langka disebabkan aleuron dan endospermia memproduksi
antosianin dengan intensitas tinggi sehingga berwarna ungu pekat mendekati
hitam
284 Ketan (atau beras ketan) berwarna putih tidak transparan seluruh atau hampir
seluruh patinya merupakan amilopektin
285 Ketan hitam merupakan versi ketan dari beras hitam
httpidwikipediaorgwikiBeras
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 10
29 Resep Tape Ketan Putih
Bahan yang diperlukan
1 kg Beras Ketan Putih
3 ragi yang di haluskan
3 sdt gula pasir
Cara pembuatan
1 Beras Ketan Putih dicuci bersih
2Rendam Beras Ketan Putih selama 12 jam
3Bilas lagi Beras Ketan Putih dengan air beberapa kali hingga bersih
4Kemudian Kukus Beras Ketan Putih sampai matang
5Setelah matang diletakkan di atas tampah atau baskom kemudian dinginkan menggunakan
kipas
6 Setelah dingin kemudian dicampur ragi aduk sampai rata
7Bungkus menggunakan daun pisang yang telah disiapkan
8Selanjutnya simpan selama 2 sampai 3 hari untuk proses fermentasi
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
210 Alat-Alat Yang Digunakan
2101 Baskom
2102 Kain Lap
2103 Kompor
2104 Panci Kukus
2105 Daun pisang
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 11
2106 Piring
2107 Sendok
211 Aneka Olahan Tape Ketan Putih
Gambar 1 Pudding Lapis Tape Ketan Putih
Gambar 2 Brownies Tape Ketan putih
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 12
Gambar 3 Cake Tape Ketan Putih
Gambar 4 Kue Phin-Phin
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 13
BAB III
PEMBAHASAN
31 Bahan Baku
Pada umumnya bahan baku pembuatan tape ketan putih adalah beras ketan putih ragi dan
gula
TABEL 4 Bahan Baku Tape Ketan Putih
NO BAHAN JUMLAH
1 Beras ketan putih 1kg
2 Ragi 3 butir
3 Gula 3 sdm
32 Alat-Alat
321 kompor
322 Panci Kukus
323 Daun Pisang
324 Sendok
325 Kain Lap
326 Baskom
327 Piring
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 14
TABEL 5 Alat-Alat
NO ALAT JUMLAH
1 Kompor 1
2 Panci kukus 1
3 Daun pisang 1 lembar
4 Sendok 2
5 Kain lap 1
6 Baskom 1
7 Piring 1
33 Cara Pembuatan Tape Ketan Putih
331 Beras Ketan Putih dicuci bersih
332 Rendam Beras Ketan Putih selama 12 jam
333 Bilas lagi Beras Ketan Putih dengan air beberapa kali hingga bersih
334 Kemudian Kukus Beras Ketan Putih sampai matang
335 Setelah matang diletakkan di atas tampah atau baskom kemudian dinginkan
menggunakan kipas
336 Setelah dingin kemudian dicampur ragi aduk sampai rata
337 Bungkus menggunakan daun pisang yang telah disiapkan
338 Selanjutnya simpan selama 2 sampai 3 hari untuk proses fermentasi
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 15
BAGAN 1 PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIH
34 Hasil Praktikum
Hasil praktikum kami sangat memuaskan rasa dari tape ketan kami manis dan enak
Beras Ketan
Putih dicuci
bersih
Rendam Beras
Ketan Putih
selama 12 jam
Bilas lagi Beras
Ketan Putih
dengan air
beberapa kali
hingga bersih
Kemudian
Kukus Beras
Ketan Putih
sampai matang
Setelah matang diletakkan di atas tampah atau baskom kemudian
dinginkan
Setelah dingin
kemudian
dicampur ragi
aduk sampai rata
Bungkus
menggunakan
daun pisang
yang telah
disiapkan
Selanjutnya
simpan selama 2
sampai 3 hari untuk proses
fermentasi
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 16
BAB IV
PENUTUP
41Kesimpulan
411 Bahan-bahan dalam membuat tape ketan putih
4111 Beras ketan putih
4112 Ragi
4113 Gula
412 Alat-alat yang digunakan dalam membuat tape ketan putih
4121 Kompor
4122 Baskom
4123 Sendok
4124 Kain Lap
4125 Dandang (Panci Kukus)
4126 Daun Pisang
4127 Piring
413 Cara pembuatan tape ketan putih
4131Beras Ketan Putih dicuci bersih
4312 Rendam Beras Ketan Putih selama 12 jam
4133 Bilas lagi Beras Ketan Putih dengan air beberapa kali hingga bersih
4314 Kemudian Kukus Beras Ketan Putih sampai matang
4315 Setelah matang diletakkan di atas baskom kemudian dinginkan
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 17
4136 Setelah dingin kemudian dicampur ragi aduk sampai rata
4137 Bungkus menggunakan daun pisang yang telah disiapkan
4138 Selanjutnya simpan selama 2 sampai 3 hari untuk proses fermentasi
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
42 Saran-saran
Ada satu saran yang harus di perhatikan saat membuat tape ketan putih yaitu
Jika sedang membuat tape ketan putih setelah tanak tidak boleh langsung ditaburi ragi dan gula
karena akan mempengaruhi rasa dari tape ketan putih
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 18
DAFTAR PUSTAKA situs httpwwwiftorid201304sekilas-tentang-tape-ketan-dan-daunhtml httpshealtystuffwordpresscom20121015manfaat-tape-peuyeummore-685
httpwwworganisasiorg197001isi-kandungan-gizi-gula-pasir-komposisi-nutrisi-bahan-makananhtml
httpwwwcitacintacomcantikhowto5manfaatgulapasiruntukkecantikan001011102 httpwwworganisasiorg197001isi-kandungan-gizi-ragi-komposisi-nutrisi-bahan-
makananhtml
httpwwwpustakaduniacomkumpulan-artikel-umummanfaat-ragi-yeast httpidwikipediaorgwikiBeras
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
httpswwwgooglecomsearchq=kain+lapampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=PDEWVd7ZMZW3uQS9qYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=sVAwAbhqveiF
0M253A3BSHWR9BclRnCJ1M3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fimage252Fcache252Fdata252Fkain252520lap252520kotak-
500x500JPG3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fkainlapkotakhtml3B5003B500
httpswwwgooglecomsearchq=piringampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=ezEWVbm7EcfjuQTEk4HIDgampved=0CBwQsAQimgrc=RPnLuaB1TolgvM253A3BxS
IzoUjV4_NcpM3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Fcomponents252Fcom_virtuemart252Fshop_image252Fproduct252FSango_Piring_Cek_50c
d42a16c77ajpg3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Findexphp253Fpage253Dshopproduct_details2526product_id253D20122526flypage253Dflypagetpl2526pop253D12526option253Dcom_virtuemart2526Itemid253D13B8003B541 httpswwwgooglecomsearchq=komporampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=yTEWVd3-AcyOuATP1oLQDgampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=M7nU2dRHzOH-xM253A3Bcv3pA_cWYUQMrM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F11252F10252F4376766_20121110103628jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F546252F14120468
57252Fnext3B6403B480
httpswwwgooglecomsearchq=daun+pisangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=GS4WVY3WD5SiuQTMuILIDgampsqi=2ampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=Fw9DDJX3_-8_GM253A3BGT9ZD9DmXS7M-M3Bhttp253A252F252Fkkcdn-statickaskuscoid252Fimages252F2013252F03252F19252F4635020_20130319122800JPG3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F21252F136367625
9252Fprev3B12803B960 httpswwwgooglecomsearchq=baskomampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=ji4WVY3aJIOBuwTelYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=T8VbjisRilm0AM25
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 19
3A3BborztsqJDHNaxM3Bhttp253A252F252F20267224134252Fpdimage252F56
252F3875756_baskomjpg3Bhttp253A252F252Fnaturalproductsindonetworkcoid252F38757563B3413B249
httpswwwgooglecomsearchq=dandangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=xi4WVcyWGdGgugTrq4EYampved=0CCoQsAQimgdii=_ampimgrc=ZV-
YhpjEza2psM253A3BxIJ9AAzHLrma_M3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fcontent252Fuploads252Fmtoc252Fproduct_images252Fdanda
ngss5kgjpg3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fproductphp253Fcategory253D12526product_id253D3173B7683B1024 httpswwwgooglecomsearchq=sendokampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=MC8WVfLDMtSSuASei4DQDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=zFmerMn1LAq2CM253A3BfqhhiQ9SqNm5qM3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252Fwp-content252Fuploads252F2014252F12252Fsendokjpg3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252F17252F12252F2014252Fpemkot-makassar-minta-uang-pembeli-
sendok-rp-965-jutahtml3B5403B270
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 20
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 21
Lampiran 1 Bahan Tape Ketan Putih
Gambar 5 Beras
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+ketan+putihampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=LzsWVb_OIoyUuASs7ILIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=3Ob04yvtyUvLoM253A3BvuNq4PJ_kOq3lM3Bhttp253A252F252Fcdnsindonewsnet252Fdyn252F620252Fcontent252F2014252F06252F13252F34252F873132252FjB1csdTCEAjpg3Bhttp253A252F252Fekbissindonewscom252Fread252F873132252F34252Fberas-ketan-putih-di-pasar-cipinang-minim-14026485863B6203B413
Gambar 6 Ragi
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+RAGIampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=hjsWVZHYIYXnuQT5rIKgDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=K-
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 22
JeSWwDJIk8IM253A3BJeJ6fsuDuZMsjM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F12252F01252F1911321_20121201065358jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fthread252F50b94b31542acf1b64000
028252Fjangan-ngaku-orang-indonesia-kalo-nggak-tau-makanan-ini-gan-monggo-mlebet-rumiyen3B3203B291
Gambar 7 Gula
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+GULA+PASIRampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=zzsWVY3sHYL-ugSg_IHIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=Ol8M90gQsFLP6M253A3BRtua0JoB8s61xM3Bhttp253A252F252F4bpblogspotcom252F-f_fXnoIzPio252FUKw_OP8oF8I252FAAAAAAAAAGI252Fl5Y96pEMb3g252Fs1600252F03
08004jpg3Bhttp253A252F252Fhomecookinglaboratoryblogspotcom252F3B8003B800
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 23
Lampiran 2 Alat Pembuatan Tape Ketan Putih
Gambar 8 Kain Lap
httpswwwgooglecomsearchq=kain+lapampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=u
nivampsa=Xampei=PDEWVd7ZMZW3uQS9qYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=sVAwAbhqveiF0M253A3BSHWR9BclRnCJ1M3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fim
age252Fcache252Fdata252Fkain252520lap252520kotak-500x500JPG3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fkainlapkotakhtml3B5
003B500
Gambar 9 Piring
httpswwwgooglecomsearchq=piringampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=ezEWVbm7EcfjuQTEk4HIDgampved=0CBwQsAQimgrc=RPnLuaB1TolgvM253A3BxSIzoUjV4_NcpM3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Fcomponents252Fcom_virtuemart252Fshop_image252Fproduct252FSango_Piring_Cek_50cd42a16c77ajpg3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Findexphp253Fpage253Dshopproduct_details2526product_id253D20122526flypage253Dflypagetpl2526pop253D12526option253Dcom_virtuemart2526Itemid253D13B8003B541
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 24
Gambar 10 Kompor
httpswwwgooglecomsearchq=komporampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=yTEWVd3-AcyOuATP1oLQDgampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=M7nU2dRHzOH-xM253A3Bcv3pA_cWYUQMrM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F11252F10252F4376766_20121110103628jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F546252F14120468
57252Fnext3B6403B480
Gambar 11 Daun Pisang
httpswwwgooglecomsearchq=daun+pisangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsourc
e=univampsa=Xampei=GS4WVY3WD5SiuQTMuILIDgampsqi=2ampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=Fw9DDJX3_-8_GM253A3BGT9ZD9DmXS7M-M3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2013252F03252F19252F4635020_20130319122800JPG3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F21252F136367625
9252Fprev3B12803B960
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 25
Gambar 12 Baskom
httpswwwgooglecomsearchq=baskomampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=ji4WVY3aJIOBuwTelYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=T8VbjisRilm0AM253A3BborztsqJDHNaxM3Bhttp253A252F252F20267224134252Fpdimage252F56
252F3875756_baskomjpg3Bhttp253A252F252Fnaturalproductsindonetworkcoid252F38757563B3413B249
Gambar 13 Dandang
httpswwwgooglecomsearchq=dandangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=xi4WVcyWGdGgugTrq4EYampved=0CCoQsAQimgdii=_ampimgrc=ZV-YhpjEza2psM253A3BxIJ9AAzHLrma_M3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fcontent252Fuploads252Fmtoc252Fproduct_images252Fdandangss5kgjpg3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fproductphp253Fcategory253D12526product_id253D3173B7683B1024
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 26
Gambar 14 Sendok
httpswwwgooglecomsearchq=sendokampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=MC8WVfLDMtSSuASei4DQDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=zFmerMn1LAq2C
M253A3BfqhhiQ9SqNm5qM3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252Fwp-content252Fuploads252F2014252F12252Fsendokjpg3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252F17252F12252F2014252Fpemkot-makassar-minta-uang-pembeli-sendok-rp-965-jutahtml3B5403B270
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 27
LAMPIRAN 3 Hasil Interview
TABEL 6 Hasil Interview
No Pertanyaan Hasil
1 Apa saja bahan dari tape
ketan putih
Beras ketan putih ragi gula
2 Alat apa saja yang di gunakan
untuk membuat tape ketan
putih
Kompor baskom piring sendok
dandang daun pisang kain lap
3 Bagaimana cara membuat
tape ketan putih
Cuci beras ketan sampai air keruh lali
rendam selama 12 jam setelah itu cuci
lagi lalu tiriskan hingga air surut
setelah itu tanak beras ketan sampai
matang setelah matang dinginkan
beras ketan dengan kipas setelah
dingin lalu di taburi ragi dan gula lalu
simpan selama 2-3 hari
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 28
LAMPIRAN 4 Foto Kelompok
Gambar 15 Foto Kelompok
PARA PAKAR 9A DI BALIK PEMBUATAN TAPE KETAN
PUTIH
VERA
NOVITA
FERDI AGUS
YUSUF
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 8
Jumlah Kandungan Protein Ragi = 43 gr
Jumlah Kandungan Lemak Ragi = 24 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Ragi = 3 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Ragi = 140 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Ragi = 1900 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Ragi = 20 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Ragi = 0 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Ragi = 0 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Ragi = 0 mg
Khasiat Manfaat Ragi - (Belum Tersedia)
httpwwworganisasiorg197001isi-kandungan-gizi-ragi-komposisi-nutrisi-bahan-makananhtml
TABEL 3 Kandungan Gizi Ragi
NO KANDUNGAN GIZI JUMLAH
1 ENERGI RAGI 136 kkal
2 Protein Ragi 43 gr
3 Lemak Ragi 24 gr
4 Karbohidrat Ragi 3 gr
5 Kalsium Ragi 140 mg
6 Fosfor Ragi 1900 mg
7 Zat Besi Ragi 20 mg
8 Vitamin A Ragi 0 IU
9 Vitamin B1 Ragi 0 mg
10 Vitamin C Ragi 0 mg
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 9
27 Manfaat Ragi
271 Gizi ragi mempertahankan ekologi usus
272 Hal ini meningkatkan produksi darah dan menjaga kadar kolesterol berfluktuasi
273 Ragi gizi yang terbaik untuk fungsi hati yang sehat
274 Dianggap antara salah satu item nutrisi terbaik untuk vegetarian ragi gizi adalah
paket
grosir protein vitamin dan mineral Menjadikannya bagian dari makanan Anda dan
tetap sehat
httpwwwpustakaduniacomkumpulan-artikel-umummanfaat-ragi-yeast
28 Macam-Macam Beras
281 Beras putih sesuai namanya berwarna putih agak transparan karena hanya
memiliki sedikit aleuron dan kandungan amilosa umumnya sekitar 20 Beras ini
mendominasi pasar beras
282 Beras merah akibat aleuronnya mengandung gen yang memproduksi antosianin
yang merupakan sumber warna merah atau ungu
283 Beras hitam sangat langka disebabkan aleuron dan endospermia memproduksi
antosianin dengan intensitas tinggi sehingga berwarna ungu pekat mendekati
hitam
284 Ketan (atau beras ketan) berwarna putih tidak transparan seluruh atau hampir
seluruh patinya merupakan amilopektin
285 Ketan hitam merupakan versi ketan dari beras hitam
httpidwikipediaorgwikiBeras
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 10
29 Resep Tape Ketan Putih
Bahan yang diperlukan
1 kg Beras Ketan Putih
3 ragi yang di haluskan
3 sdt gula pasir
Cara pembuatan
1 Beras Ketan Putih dicuci bersih
2Rendam Beras Ketan Putih selama 12 jam
3Bilas lagi Beras Ketan Putih dengan air beberapa kali hingga bersih
4Kemudian Kukus Beras Ketan Putih sampai matang
5Setelah matang diletakkan di atas tampah atau baskom kemudian dinginkan menggunakan
kipas
6 Setelah dingin kemudian dicampur ragi aduk sampai rata
7Bungkus menggunakan daun pisang yang telah disiapkan
8Selanjutnya simpan selama 2 sampai 3 hari untuk proses fermentasi
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
210 Alat-Alat Yang Digunakan
2101 Baskom
2102 Kain Lap
2103 Kompor
2104 Panci Kukus
2105 Daun pisang
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 11
2106 Piring
2107 Sendok
211 Aneka Olahan Tape Ketan Putih
Gambar 1 Pudding Lapis Tape Ketan Putih
Gambar 2 Brownies Tape Ketan putih
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 12
Gambar 3 Cake Tape Ketan Putih
Gambar 4 Kue Phin-Phin
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 13
BAB III
PEMBAHASAN
31 Bahan Baku
Pada umumnya bahan baku pembuatan tape ketan putih adalah beras ketan putih ragi dan
gula
TABEL 4 Bahan Baku Tape Ketan Putih
NO BAHAN JUMLAH
1 Beras ketan putih 1kg
2 Ragi 3 butir
3 Gula 3 sdm
32 Alat-Alat
321 kompor
322 Panci Kukus
323 Daun Pisang
324 Sendok
325 Kain Lap
326 Baskom
327 Piring
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 14
TABEL 5 Alat-Alat
NO ALAT JUMLAH
1 Kompor 1
2 Panci kukus 1
3 Daun pisang 1 lembar
4 Sendok 2
5 Kain lap 1
6 Baskom 1
7 Piring 1
33 Cara Pembuatan Tape Ketan Putih
331 Beras Ketan Putih dicuci bersih
332 Rendam Beras Ketan Putih selama 12 jam
333 Bilas lagi Beras Ketan Putih dengan air beberapa kali hingga bersih
334 Kemudian Kukus Beras Ketan Putih sampai matang
335 Setelah matang diletakkan di atas tampah atau baskom kemudian dinginkan
menggunakan kipas
336 Setelah dingin kemudian dicampur ragi aduk sampai rata
337 Bungkus menggunakan daun pisang yang telah disiapkan
338 Selanjutnya simpan selama 2 sampai 3 hari untuk proses fermentasi
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 15
BAGAN 1 PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIH
34 Hasil Praktikum
Hasil praktikum kami sangat memuaskan rasa dari tape ketan kami manis dan enak
Beras Ketan
Putih dicuci
bersih
Rendam Beras
Ketan Putih
selama 12 jam
Bilas lagi Beras
Ketan Putih
dengan air
beberapa kali
hingga bersih
Kemudian
Kukus Beras
Ketan Putih
sampai matang
Setelah matang diletakkan di atas tampah atau baskom kemudian
dinginkan
Setelah dingin
kemudian
dicampur ragi
aduk sampai rata
Bungkus
menggunakan
daun pisang
yang telah
disiapkan
Selanjutnya
simpan selama 2
sampai 3 hari untuk proses
fermentasi
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 16
BAB IV
PENUTUP
41Kesimpulan
411 Bahan-bahan dalam membuat tape ketan putih
4111 Beras ketan putih
4112 Ragi
4113 Gula
412 Alat-alat yang digunakan dalam membuat tape ketan putih
4121 Kompor
4122 Baskom
4123 Sendok
4124 Kain Lap
4125 Dandang (Panci Kukus)
4126 Daun Pisang
4127 Piring
413 Cara pembuatan tape ketan putih
4131Beras Ketan Putih dicuci bersih
4312 Rendam Beras Ketan Putih selama 12 jam
4133 Bilas lagi Beras Ketan Putih dengan air beberapa kali hingga bersih
4314 Kemudian Kukus Beras Ketan Putih sampai matang
4315 Setelah matang diletakkan di atas baskom kemudian dinginkan
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 17
4136 Setelah dingin kemudian dicampur ragi aduk sampai rata
4137 Bungkus menggunakan daun pisang yang telah disiapkan
4138 Selanjutnya simpan selama 2 sampai 3 hari untuk proses fermentasi
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
42 Saran-saran
Ada satu saran yang harus di perhatikan saat membuat tape ketan putih yaitu
Jika sedang membuat tape ketan putih setelah tanak tidak boleh langsung ditaburi ragi dan gula
karena akan mempengaruhi rasa dari tape ketan putih
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 18
DAFTAR PUSTAKA situs httpwwwiftorid201304sekilas-tentang-tape-ketan-dan-daunhtml httpshealtystuffwordpresscom20121015manfaat-tape-peuyeummore-685
httpwwworganisasiorg197001isi-kandungan-gizi-gula-pasir-komposisi-nutrisi-bahan-makananhtml
httpwwwcitacintacomcantikhowto5manfaatgulapasiruntukkecantikan001011102 httpwwworganisasiorg197001isi-kandungan-gizi-ragi-komposisi-nutrisi-bahan-
makananhtml
httpwwwpustakaduniacomkumpulan-artikel-umummanfaat-ragi-yeast httpidwikipediaorgwikiBeras
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
httpswwwgooglecomsearchq=kain+lapampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=PDEWVd7ZMZW3uQS9qYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=sVAwAbhqveiF
0M253A3BSHWR9BclRnCJ1M3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fimage252Fcache252Fdata252Fkain252520lap252520kotak-
500x500JPG3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fkainlapkotakhtml3B5003B500
httpswwwgooglecomsearchq=piringampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=ezEWVbm7EcfjuQTEk4HIDgampved=0CBwQsAQimgrc=RPnLuaB1TolgvM253A3BxS
IzoUjV4_NcpM3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Fcomponents252Fcom_virtuemart252Fshop_image252Fproduct252FSango_Piring_Cek_50c
d42a16c77ajpg3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Findexphp253Fpage253Dshopproduct_details2526product_id253D20122526flypage253Dflypagetpl2526pop253D12526option253Dcom_virtuemart2526Itemid253D13B8003B541 httpswwwgooglecomsearchq=komporampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=yTEWVd3-AcyOuATP1oLQDgampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=M7nU2dRHzOH-xM253A3Bcv3pA_cWYUQMrM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F11252F10252F4376766_20121110103628jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F546252F14120468
57252Fnext3B6403B480
httpswwwgooglecomsearchq=daun+pisangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=GS4WVY3WD5SiuQTMuILIDgampsqi=2ampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=Fw9DDJX3_-8_GM253A3BGT9ZD9DmXS7M-M3Bhttp253A252F252Fkkcdn-statickaskuscoid252Fimages252F2013252F03252F19252F4635020_20130319122800JPG3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F21252F136367625
9252Fprev3B12803B960 httpswwwgooglecomsearchq=baskomampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=ji4WVY3aJIOBuwTelYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=T8VbjisRilm0AM25
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 19
3A3BborztsqJDHNaxM3Bhttp253A252F252F20267224134252Fpdimage252F56
252F3875756_baskomjpg3Bhttp253A252F252Fnaturalproductsindonetworkcoid252F38757563B3413B249
httpswwwgooglecomsearchq=dandangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=xi4WVcyWGdGgugTrq4EYampved=0CCoQsAQimgdii=_ampimgrc=ZV-
YhpjEza2psM253A3BxIJ9AAzHLrma_M3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fcontent252Fuploads252Fmtoc252Fproduct_images252Fdanda
ngss5kgjpg3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fproductphp253Fcategory253D12526product_id253D3173B7683B1024 httpswwwgooglecomsearchq=sendokampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=MC8WVfLDMtSSuASei4DQDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=zFmerMn1LAq2CM253A3BfqhhiQ9SqNm5qM3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252Fwp-content252Fuploads252F2014252F12252Fsendokjpg3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252F17252F12252F2014252Fpemkot-makassar-minta-uang-pembeli-
sendok-rp-965-jutahtml3B5403B270
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 20
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 21
Lampiran 1 Bahan Tape Ketan Putih
Gambar 5 Beras
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+ketan+putihampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=LzsWVb_OIoyUuASs7ILIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=3Ob04yvtyUvLoM253A3BvuNq4PJ_kOq3lM3Bhttp253A252F252Fcdnsindonewsnet252Fdyn252F620252Fcontent252F2014252F06252F13252F34252F873132252FjB1csdTCEAjpg3Bhttp253A252F252Fekbissindonewscom252Fread252F873132252F34252Fberas-ketan-putih-di-pasar-cipinang-minim-14026485863B6203B413
Gambar 6 Ragi
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+RAGIampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=hjsWVZHYIYXnuQT5rIKgDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=K-
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 22
JeSWwDJIk8IM253A3BJeJ6fsuDuZMsjM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F12252F01252F1911321_20121201065358jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fthread252F50b94b31542acf1b64000
028252Fjangan-ngaku-orang-indonesia-kalo-nggak-tau-makanan-ini-gan-monggo-mlebet-rumiyen3B3203B291
Gambar 7 Gula
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+GULA+PASIRampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=zzsWVY3sHYL-ugSg_IHIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=Ol8M90gQsFLP6M253A3BRtua0JoB8s61xM3Bhttp253A252F252F4bpblogspotcom252F-f_fXnoIzPio252FUKw_OP8oF8I252FAAAAAAAAAGI252Fl5Y96pEMb3g252Fs1600252F03
08004jpg3Bhttp253A252F252Fhomecookinglaboratoryblogspotcom252F3B8003B800
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 23
Lampiran 2 Alat Pembuatan Tape Ketan Putih
Gambar 8 Kain Lap
httpswwwgooglecomsearchq=kain+lapampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=u
nivampsa=Xampei=PDEWVd7ZMZW3uQS9qYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=sVAwAbhqveiF0M253A3BSHWR9BclRnCJ1M3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fim
age252Fcache252Fdata252Fkain252520lap252520kotak-500x500JPG3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fkainlapkotakhtml3B5
003B500
Gambar 9 Piring
httpswwwgooglecomsearchq=piringampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=ezEWVbm7EcfjuQTEk4HIDgampved=0CBwQsAQimgrc=RPnLuaB1TolgvM253A3BxSIzoUjV4_NcpM3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Fcomponents252Fcom_virtuemart252Fshop_image252Fproduct252FSango_Piring_Cek_50cd42a16c77ajpg3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Findexphp253Fpage253Dshopproduct_details2526product_id253D20122526flypage253Dflypagetpl2526pop253D12526option253Dcom_virtuemart2526Itemid253D13B8003B541
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 24
Gambar 10 Kompor
httpswwwgooglecomsearchq=komporampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=yTEWVd3-AcyOuATP1oLQDgampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=M7nU2dRHzOH-xM253A3Bcv3pA_cWYUQMrM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F11252F10252F4376766_20121110103628jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F546252F14120468
57252Fnext3B6403B480
Gambar 11 Daun Pisang
httpswwwgooglecomsearchq=daun+pisangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsourc
e=univampsa=Xampei=GS4WVY3WD5SiuQTMuILIDgampsqi=2ampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=Fw9DDJX3_-8_GM253A3BGT9ZD9DmXS7M-M3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2013252F03252F19252F4635020_20130319122800JPG3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F21252F136367625
9252Fprev3B12803B960
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 25
Gambar 12 Baskom
httpswwwgooglecomsearchq=baskomampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=ji4WVY3aJIOBuwTelYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=T8VbjisRilm0AM253A3BborztsqJDHNaxM3Bhttp253A252F252F20267224134252Fpdimage252F56
252F3875756_baskomjpg3Bhttp253A252F252Fnaturalproductsindonetworkcoid252F38757563B3413B249
Gambar 13 Dandang
httpswwwgooglecomsearchq=dandangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=xi4WVcyWGdGgugTrq4EYampved=0CCoQsAQimgdii=_ampimgrc=ZV-YhpjEza2psM253A3BxIJ9AAzHLrma_M3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fcontent252Fuploads252Fmtoc252Fproduct_images252Fdandangss5kgjpg3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fproductphp253Fcategory253D12526product_id253D3173B7683B1024
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 26
Gambar 14 Sendok
httpswwwgooglecomsearchq=sendokampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=MC8WVfLDMtSSuASei4DQDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=zFmerMn1LAq2C
M253A3BfqhhiQ9SqNm5qM3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252Fwp-content252Fuploads252F2014252F12252Fsendokjpg3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252F17252F12252F2014252Fpemkot-makassar-minta-uang-pembeli-sendok-rp-965-jutahtml3B5403B270
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 27
LAMPIRAN 3 Hasil Interview
TABEL 6 Hasil Interview
No Pertanyaan Hasil
1 Apa saja bahan dari tape
ketan putih
Beras ketan putih ragi gula
2 Alat apa saja yang di gunakan
untuk membuat tape ketan
putih
Kompor baskom piring sendok
dandang daun pisang kain lap
3 Bagaimana cara membuat
tape ketan putih
Cuci beras ketan sampai air keruh lali
rendam selama 12 jam setelah itu cuci
lagi lalu tiriskan hingga air surut
setelah itu tanak beras ketan sampai
matang setelah matang dinginkan
beras ketan dengan kipas setelah
dingin lalu di taburi ragi dan gula lalu
simpan selama 2-3 hari
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 28
LAMPIRAN 4 Foto Kelompok
Gambar 15 Foto Kelompok
PARA PAKAR 9A DI BALIK PEMBUATAN TAPE KETAN
PUTIH
VERA
NOVITA
FERDI AGUS
YUSUF
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 9
27 Manfaat Ragi
271 Gizi ragi mempertahankan ekologi usus
272 Hal ini meningkatkan produksi darah dan menjaga kadar kolesterol berfluktuasi
273 Ragi gizi yang terbaik untuk fungsi hati yang sehat
274 Dianggap antara salah satu item nutrisi terbaik untuk vegetarian ragi gizi adalah
paket
grosir protein vitamin dan mineral Menjadikannya bagian dari makanan Anda dan
tetap sehat
httpwwwpustakaduniacomkumpulan-artikel-umummanfaat-ragi-yeast
28 Macam-Macam Beras
281 Beras putih sesuai namanya berwarna putih agak transparan karena hanya
memiliki sedikit aleuron dan kandungan amilosa umumnya sekitar 20 Beras ini
mendominasi pasar beras
282 Beras merah akibat aleuronnya mengandung gen yang memproduksi antosianin
yang merupakan sumber warna merah atau ungu
283 Beras hitam sangat langka disebabkan aleuron dan endospermia memproduksi
antosianin dengan intensitas tinggi sehingga berwarna ungu pekat mendekati
hitam
284 Ketan (atau beras ketan) berwarna putih tidak transparan seluruh atau hampir
seluruh patinya merupakan amilopektin
285 Ketan hitam merupakan versi ketan dari beras hitam
httpidwikipediaorgwikiBeras
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 10
29 Resep Tape Ketan Putih
Bahan yang diperlukan
1 kg Beras Ketan Putih
3 ragi yang di haluskan
3 sdt gula pasir
Cara pembuatan
1 Beras Ketan Putih dicuci bersih
2Rendam Beras Ketan Putih selama 12 jam
3Bilas lagi Beras Ketan Putih dengan air beberapa kali hingga bersih
4Kemudian Kukus Beras Ketan Putih sampai matang
5Setelah matang diletakkan di atas tampah atau baskom kemudian dinginkan menggunakan
kipas
6 Setelah dingin kemudian dicampur ragi aduk sampai rata
7Bungkus menggunakan daun pisang yang telah disiapkan
8Selanjutnya simpan selama 2 sampai 3 hari untuk proses fermentasi
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
210 Alat-Alat Yang Digunakan
2101 Baskom
2102 Kain Lap
2103 Kompor
2104 Panci Kukus
2105 Daun pisang
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 11
2106 Piring
2107 Sendok
211 Aneka Olahan Tape Ketan Putih
Gambar 1 Pudding Lapis Tape Ketan Putih
Gambar 2 Brownies Tape Ketan putih
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 12
Gambar 3 Cake Tape Ketan Putih
Gambar 4 Kue Phin-Phin
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 13
BAB III
PEMBAHASAN
31 Bahan Baku
Pada umumnya bahan baku pembuatan tape ketan putih adalah beras ketan putih ragi dan
gula
TABEL 4 Bahan Baku Tape Ketan Putih
NO BAHAN JUMLAH
1 Beras ketan putih 1kg
2 Ragi 3 butir
3 Gula 3 sdm
32 Alat-Alat
321 kompor
322 Panci Kukus
323 Daun Pisang
324 Sendok
325 Kain Lap
326 Baskom
327 Piring
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 14
TABEL 5 Alat-Alat
NO ALAT JUMLAH
1 Kompor 1
2 Panci kukus 1
3 Daun pisang 1 lembar
4 Sendok 2
5 Kain lap 1
6 Baskom 1
7 Piring 1
33 Cara Pembuatan Tape Ketan Putih
331 Beras Ketan Putih dicuci bersih
332 Rendam Beras Ketan Putih selama 12 jam
333 Bilas lagi Beras Ketan Putih dengan air beberapa kali hingga bersih
334 Kemudian Kukus Beras Ketan Putih sampai matang
335 Setelah matang diletakkan di atas tampah atau baskom kemudian dinginkan
menggunakan kipas
336 Setelah dingin kemudian dicampur ragi aduk sampai rata
337 Bungkus menggunakan daun pisang yang telah disiapkan
338 Selanjutnya simpan selama 2 sampai 3 hari untuk proses fermentasi
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 15
BAGAN 1 PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIH
34 Hasil Praktikum
Hasil praktikum kami sangat memuaskan rasa dari tape ketan kami manis dan enak
Beras Ketan
Putih dicuci
bersih
Rendam Beras
Ketan Putih
selama 12 jam
Bilas lagi Beras
Ketan Putih
dengan air
beberapa kali
hingga bersih
Kemudian
Kukus Beras
Ketan Putih
sampai matang
Setelah matang diletakkan di atas tampah atau baskom kemudian
dinginkan
Setelah dingin
kemudian
dicampur ragi
aduk sampai rata
Bungkus
menggunakan
daun pisang
yang telah
disiapkan
Selanjutnya
simpan selama 2
sampai 3 hari untuk proses
fermentasi
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 16
BAB IV
PENUTUP
41Kesimpulan
411 Bahan-bahan dalam membuat tape ketan putih
4111 Beras ketan putih
4112 Ragi
4113 Gula
412 Alat-alat yang digunakan dalam membuat tape ketan putih
4121 Kompor
4122 Baskom
4123 Sendok
4124 Kain Lap
4125 Dandang (Panci Kukus)
4126 Daun Pisang
4127 Piring
413 Cara pembuatan tape ketan putih
4131Beras Ketan Putih dicuci bersih
4312 Rendam Beras Ketan Putih selama 12 jam
4133 Bilas lagi Beras Ketan Putih dengan air beberapa kali hingga bersih
4314 Kemudian Kukus Beras Ketan Putih sampai matang
4315 Setelah matang diletakkan di atas baskom kemudian dinginkan
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 17
4136 Setelah dingin kemudian dicampur ragi aduk sampai rata
4137 Bungkus menggunakan daun pisang yang telah disiapkan
4138 Selanjutnya simpan selama 2 sampai 3 hari untuk proses fermentasi
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
42 Saran-saran
Ada satu saran yang harus di perhatikan saat membuat tape ketan putih yaitu
Jika sedang membuat tape ketan putih setelah tanak tidak boleh langsung ditaburi ragi dan gula
karena akan mempengaruhi rasa dari tape ketan putih
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 18
DAFTAR PUSTAKA situs httpwwwiftorid201304sekilas-tentang-tape-ketan-dan-daunhtml httpshealtystuffwordpresscom20121015manfaat-tape-peuyeummore-685
httpwwworganisasiorg197001isi-kandungan-gizi-gula-pasir-komposisi-nutrisi-bahan-makananhtml
httpwwwcitacintacomcantikhowto5manfaatgulapasiruntukkecantikan001011102 httpwwworganisasiorg197001isi-kandungan-gizi-ragi-komposisi-nutrisi-bahan-
makananhtml
httpwwwpustakaduniacomkumpulan-artikel-umummanfaat-ragi-yeast httpidwikipediaorgwikiBeras
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
httpswwwgooglecomsearchq=kain+lapampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=PDEWVd7ZMZW3uQS9qYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=sVAwAbhqveiF
0M253A3BSHWR9BclRnCJ1M3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fimage252Fcache252Fdata252Fkain252520lap252520kotak-
500x500JPG3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fkainlapkotakhtml3B5003B500
httpswwwgooglecomsearchq=piringampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=ezEWVbm7EcfjuQTEk4HIDgampved=0CBwQsAQimgrc=RPnLuaB1TolgvM253A3BxS
IzoUjV4_NcpM3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Fcomponents252Fcom_virtuemart252Fshop_image252Fproduct252FSango_Piring_Cek_50c
d42a16c77ajpg3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Findexphp253Fpage253Dshopproduct_details2526product_id253D20122526flypage253Dflypagetpl2526pop253D12526option253Dcom_virtuemart2526Itemid253D13B8003B541 httpswwwgooglecomsearchq=komporampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=yTEWVd3-AcyOuATP1oLQDgampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=M7nU2dRHzOH-xM253A3Bcv3pA_cWYUQMrM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F11252F10252F4376766_20121110103628jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F546252F14120468
57252Fnext3B6403B480
httpswwwgooglecomsearchq=daun+pisangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=GS4WVY3WD5SiuQTMuILIDgampsqi=2ampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=Fw9DDJX3_-8_GM253A3BGT9ZD9DmXS7M-M3Bhttp253A252F252Fkkcdn-statickaskuscoid252Fimages252F2013252F03252F19252F4635020_20130319122800JPG3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F21252F136367625
9252Fprev3B12803B960 httpswwwgooglecomsearchq=baskomampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=ji4WVY3aJIOBuwTelYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=T8VbjisRilm0AM25
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 19
3A3BborztsqJDHNaxM3Bhttp253A252F252F20267224134252Fpdimage252F56
252F3875756_baskomjpg3Bhttp253A252F252Fnaturalproductsindonetworkcoid252F38757563B3413B249
httpswwwgooglecomsearchq=dandangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=xi4WVcyWGdGgugTrq4EYampved=0CCoQsAQimgdii=_ampimgrc=ZV-
YhpjEza2psM253A3BxIJ9AAzHLrma_M3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fcontent252Fuploads252Fmtoc252Fproduct_images252Fdanda
ngss5kgjpg3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fproductphp253Fcategory253D12526product_id253D3173B7683B1024 httpswwwgooglecomsearchq=sendokampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=MC8WVfLDMtSSuASei4DQDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=zFmerMn1LAq2CM253A3BfqhhiQ9SqNm5qM3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252Fwp-content252Fuploads252F2014252F12252Fsendokjpg3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252F17252F12252F2014252Fpemkot-makassar-minta-uang-pembeli-
sendok-rp-965-jutahtml3B5403B270
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 20
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 21
Lampiran 1 Bahan Tape Ketan Putih
Gambar 5 Beras
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+ketan+putihampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=LzsWVb_OIoyUuASs7ILIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=3Ob04yvtyUvLoM253A3BvuNq4PJ_kOq3lM3Bhttp253A252F252Fcdnsindonewsnet252Fdyn252F620252Fcontent252F2014252F06252F13252F34252F873132252FjB1csdTCEAjpg3Bhttp253A252F252Fekbissindonewscom252Fread252F873132252F34252Fberas-ketan-putih-di-pasar-cipinang-minim-14026485863B6203B413
Gambar 6 Ragi
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+RAGIampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=hjsWVZHYIYXnuQT5rIKgDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=K-
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 22
JeSWwDJIk8IM253A3BJeJ6fsuDuZMsjM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F12252F01252F1911321_20121201065358jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fthread252F50b94b31542acf1b64000
028252Fjangan-ngaku-orang-indonesia-kalo-nggak-tau-makanan-ini-gan-monggo-mlebet-rumiyen3B3203B291
Gambar 7 Gula
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+GULA+PASIRampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=zzsWVY3sHYL-ugSg_IHIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=Ol8M90gQsFLP6M253A3BRtua0JoB8s61xM3Bhttp253A252F252F4bpblogspotcom252F-f_fXnoIzPio252FUKw_OP8oF8I252FAAAAAAAAAGI252Fl5Y96pEMb3g252Fs1600252F03
08004jpg3Bhttp253A252F252Fhomecookinglaboratoryblogspotcom252F3B8003B800
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 23
Lampiran 2 Alat Pembuatan Tape Ketan Putih
Gambar 8 Kain Lap
httpswwwgooglecomsearchq=kain+lapampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=u
nivampsa=Xampei=PDEWVd7ZMZW3uQS9qYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=sVAwAbhqveiF0M253A3BSHWR9BclRnCJ1M3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fim
age252Fcache252Fdata252Fkain252520lap252520kotak-500x500JPG3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fkainlapkotakhtml3B5
003B500
Gambar 9 Piring
httpswwwgooglecomsearchq=piringampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=ezEWVbm7EcfjuQTEk4HIDgampved=0CBwQsAQimgrc=RPnLuaB1TolgvM253A3BxSIzoUjV4_NcpM3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Fcomponents252Fcom_virtuemart252Fshop_image252Fproduct252FSango_Piring_Cek_50cd42a16c77ajpg3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Findexphp253Fpage253Dshopproduct_details2526product_id253D20122526flypage253Dflypagetpl2526pop253D12526option253Dcom_virtuemart2526Itemid253D13B8003B541
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 24
Gambar 10 Kompor
httpswwwgooglecomsearchq=komporampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=yTEWVd3-AcyOuATP1oLQDgampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=M7nU2dRHzOH-xM253A3Bcv3pA_cWYUQMrM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F11252F10252F4376766_20121110103628jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F546252F14120468
57252Fnext3B6403B480
Gambar 11 Daun Pisang
httpswwwgooglecomsearchq=daun+pisangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsourc
e=univampsa=Xampei=GS4WVY3WD5SiuQTMuILIDgampsqi=2ampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=Fw9DDJX3_-8_GM253A3BGT9ZD9DmXS7M-M3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2013252F03252F19252F4635020_20130319122800JPG3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F21252F136367625
9252Fprev3B12803B960
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 25
Gambar 12 Baskom
httpswwwgooglecomsearchq=baskomampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=ji4WVY3aJIOBuwTelYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=T8VbjisRilm0AM253A3BborztsqJDHNaxM3Bhttp253A252F252F20267224134252Fpdimage252F56
252F3875756_baskomjpg3Bhttp253A252F252Fnaturalproductsindonetworkcoid252F38757563B3413B249
Gambar 13 Dandang
httpswwwgooglecomsearchq=dandangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=xi4WVcyWGdGgugTrq4EYampved=0CCoQsAQimgdii=_ampimgrc=ZV-YhpjEza2psM253A3BxIJ9AAzHLrma_M3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fcontent252Fuploads252Fmtoc252Fproduct_images252Fdandangss5kgjpg3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fproductphp253Fcategory253D12526product_id253D3173B7683B1024
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 26
Gambar 14 Sendok
httpswwwgooglecomsearchq=sendokampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=MC8WVfLDMtSSuASei4DQDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=zFmerMn1LAq2C
M253A3BfqhhiQ9SqNm5qM3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252Fwp-content252Fuploads252F2014252F12252Fsendokjpg3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252F17252F12252F2014252Fpemkot-makassar-minta-uang-pembeli-sendok-rp-965-jutahtml3B5403B270
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 27
LAMPIRAN 3 Hasil Interview
TABEL 6 Hasil Interview
No Pertanyaan Hasil
1 Apa saja bahan dari tape
ketan putih
Beras ketan putih ragi gula
2 Alat apa saja yang di gunakan
untuk membuat tape ketan
putih
Kompor baskom piring sendok
dandang daun pisang kain lap
3 Bagaimana cara membuat
tape ketan putih
Cuci beras ketan sampai air keruh lali
rendam selama 12 jam setelah itu cuci
lagi lalu tiriskan hingga air surut
setelah itu tanak beras ketan sampai
matang setelah matang dinginkan
beras ketan dengan kipas setelah
dingin lalu di taburi ragi dan gula lalu
simpan selama 2-3 hari
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 28
LAMPIRAN 4 Foto Kelompok
Gambar 15 Foto Kelompok
PARA PAKAR 9A DI BALIK PEMBUATAN TAPE KETAN
PUTIH
VERA
NOVITA
FERDI AGUS
YUSUF
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 10
29 Resep Tape Ketan Putih
Bahan yang diperlukan
1 kg Beras Ketan Putih
3 ragi yang di haluskan
3 sdt gula pasir
Cara pembuatan
1 Beras Ketan Putih dicuci bersih
2Rendam Beras Ketan Putih selama 12 jam
3Bilas lagi Beras Ketan Putih dengan air beberapa kali hingga bersih
4Kemudian Kukus Beras Ketan Putih sampai matang
5Setelah matang diletakkan di atas tampah atau baskom kemudian dinginkan menggunakan
kipas
6 Setelah dingin kemudian dicampur ragi aduk sampai rata
7Bungkus menggunakan daun pisang yang telah disiapkan
8Selanjutnya simpan selama 2 sampai 3 hari untuk proses fermentasi
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
210 Alat-Alat Yang Digunakan
2101 Baskom
2102 Kain Lap
2103 Kompor
2104 Panci Kukus
2105 Daun pisang
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 11
2106 Piring
2107 Sendok
211 Aneka Olahan Tape Ketan Putih
Gambar 1 Pudding Lapis Tape Ketan Putih
Gambar 2 Brownies Tape Ketan putih
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 12
Gambar 3 Cake Tape Ketan Putih
Gambar 4 Kue Phin-Phin
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 13
BAB III
PEMBAHASAN
31 Bahan Baku
Pada umumnya bahan baku pembuatan tape ketan putih adalah beras ketan putih ragi dan
gula
TABEL 4 Bahan Baku Tape Ketan Putih
NO BAHAN JUMLAH
1 Beras ketan putih 1kg
2 Ragi 3 butir
3 Gula 3 sdm
32 Alat-Alat
321 kompor
322 Panci Kukus
323 Daun Pisang
324 Sendok
325 Kain Lap
326 Baskom
327 Piring
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 14
TABEL 5 Alat-Alat
NO ALAT JUMLAH
1 Kompor 1
2 Panci kukus 1
3 Daun pisang 1 lembar
4 Sendok 2
5 Kain lap 1
6 Baskom 1
7 Piring 1
33 Cara Pembuatan Tape Ketan Putih
331 Beras Ketan Putih dicuci bersih
332 Rendam Beras Ketan Putih selama 12 jam
333 Bilas lagi Beras Ketan Putih dengan air beberapa kali hingga bersih
334 Kemudian Kukus Beras Ketan Putih sampai matang
335 Setelah matang diletakkan di atas tampah atau baskom kemudian dinginkan
menggunakan kipas
336 Setelah dingin kemudian dicampur ragi aduk sampai rata
337 Bungkus menggunakan daun pisang yang telah disiapkan
338 Selanjutnya simpan selama 2 sampai 3 hari untuk proses fermentasi
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 15
BAGAN 1 PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIH
34 Hasil Praktikum
Hasil praktikum kami sangat memuaskan rasa dari tape ketan kami manis dan enak
Beras Ketan
Putih dicuci
bersih
Rendam Beras
Ketan Putih
selama 12 jam
Bilas lagi Beras
Ketan Putih
dengan air
beberapa kali
hingga bersih
Kemudian
Kukus Beras
Ketan Putih
sampai matang
Setelah matang diletakkan di atas tampah atau baskom kemudian
dinginkan
Setelah dingin
kemudian
dicampur ragi
aduk sampai rata
Bungkus
menggunakan
daun pisang
yang telah
disiapkan
Selanjutnya
simpan selama 2
sampai 3 hari untuk proses
fermentasi
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 16
BAB IV
PENUTUP
41Kesimpulan
411 Bahan-bahan dalam membuat tape ketan putih
4111 Beras ketan putih
4112 Ragi
4113 Gula
412 Alat-alat yang digunakan dalam membuat tape ketan putih
4121 Kompor
4122 Baskom
4123 Sendok
4124 Kain Lap
4125 Dandang (Panci Kukus)
4126 Daun Pisang
4127 Piring
413 Cara pembuatan tape ketan putih
4131Beras Ketan Putih dicuci bersih
4312 Rendam Beras Ketan Putih selama 12 jam
4133 Bilas lagi Beras Ketan Putih dengan air beberapa kali hingga bersih
4314 Kemudian Kukus Beras Ketan Putih sampai matang
4315 Setelah matang diletakkan di atas baskom kemudian dinginkan
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 17
4136 Setelah dingin kemudian dicampur ragi aduk sampai rata
4137 Bungkus menggunakan daun pisang yang telah disiapkan
4138 Selanjutnya simpan selama 2 sampai 3 hari untuk proses fermentasi
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
42 Saran-saran
Ada satu saran yang harus di perhatikan saat membuat tape ketan putih yaitu
Jika sedang membuat tape ketan putih setelah tanak tidak boleh langsung ditaburi ragi dan gula
karena akan mempengaruhi rasa dari tape ketan putih
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 18
DAFTAR PUSTAKA situs httpwwwiftorid201304sekilas-tentang-tape-ketan-dan-daunhtml httpshealtystuffwordpresscom20121015manfaat-tape-peuyeummore-685
httpwwworganisasiorg197001isi-kandungan-gizi-gula-pasir-komposisi-nutrisi-bahan-makananhtml
httpwwwcitacintacomcantikhowto5manfaatgulapasiruntukkecantikan001011102 httpwwworganisasiorg197001isi-kandungan-gizi-ragi-komposisi-nutrisi-bahan-
makananhtml
httpwwwpustakaduniacomkumpulan-artikel-umummanfaat-ragi-yeast httpidwikipediaorgwikiBeras
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
httpswwwgooglecomsearchq=kain+lapampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=PDEWVd7ZMZW3uQS9qYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=sVAwAbhqveiF
0M253A3BSHWR9BclRnCJ1M3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fimage252Fcache252Fdata252Fkain252520lap252520kotak-
500x500JPG3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fkainlapkotakhtml3B5003B500
httpswwwgooglecomsearchq=piringampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=ezEWVbm7EcfjuQTEk4HIDgampved=0CBwQsAQimgrc=RPnLuaB1TolgvM253A3BxS
IzoUjV4_NcpM3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Fcomponents252Fcom_virtuemart252Fshop_image252Fproduct252FSango_Piring_Cek_50c
d42a16c77ajpg3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Findexphp253Fpage253Dshopproduct_details2526product_id253D20122526flypage253Dflypagetpl2526pop253D12526option253Dcom_virtuemart2526Itemid253D13B8003B541 httpswwwgooglecomsearchq=komporampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=yTEWVd3-AcyOuATP1oLQDgampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=M7nU2dRHzOH-xM253A3Bcv3pA_cWYUQMrM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F11252F10252F4376766_20121110103628jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F546252F14120468
57252Fnext3B6403B480
httpswwwgooglecomsearchq=daun+pisangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=GS4WVY3WD5SiuQTMuILIDgampsqi=2ampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=Fw9DDJX3_-8_GM253A3BGT9ZD9DmXS7M-M3Bhttp253A252F252Fkkcdn-statickaskuscoid252Fimages252F2013252F03252F19252F4635020_20130319122800JPG3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F21252F136367625
9252Fprev3B12803B960 httpswwwgooglecomsearchq=baskomampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=ji4WVY3aJIOBuwTelYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=T8VbjisRilm0AM25
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 19
3A3BborztsqJDHNaxM3Bhttp253A252F252F20267224134252Fpdimage252F56
252F3875756_baskomjpg3Bhttp253A252F252Fnaturalproductsindonetworkcoid252F38757563B3413B249
httpswwwgooglecomsearchq=dandangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=xi4WVcyWGdGgugTrq4EYampved=0CCoQsAQimgdii=_ampimgrc=ZV-
YhpjEza2psM253A3BxIJ9AAzHLrma_M3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fcontent252Fuploads252Fmtoc252Fproduct_images252Fdanda
ngss5kgjpg3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fproductphp253Fcategory253D12526product_id253D3173B7683B1024 httpswwwgooglecomsearchq=sendokampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=MC8WVfLDMtSSuASei4DQDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=zFmerMn1LAq2CM253A3BfqhhiQ9SqNm5qM3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252Fwp-content252Fuploads252F2014252F12252Fsendokjpg3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252F17252F12252F2014252Fpemkot-makassar-minta-uang-pembeli-
sendok-rp-965-jutahtml3B5403B270
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 20
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 21
Lampiran 1 Bahan Tape Ketan Putih
Gambar 5 Beras
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+ketan+putihampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=LzsWVb_OIoyUuASs7ILIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=3Ob04yvtyUvLoM253A3BvuNq4PJ_kOq3lM3Bhttp253A252F252Fcdnsindonewsnet252Fdyn252F620252Fcontent252F2014252F06252F13252F34252F873132252FjB1csdTCEAjpg3Bhttp253A252F252Fekbissindonewscom252Fread252F873132252F34252Fberas-ketan-putih-di-pasar-cipinang-minim-14026485863B6203B413
Gambar 6 Ragi
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+RAGIampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=hjsWVZHYIYXnuQT5rIKgDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=K-
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 22
JeSWwDJIk8IM253A3BJeJ6fsuDuZMsjM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F12252F01252F1911321_20121201065358jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fthread252F50b94b31542acf1b64000
028252Fjangan-ngaku-orang-indonesia-kalo-nggak-tau-makanan-ini-gan-monggo-mlebet-rumiyen3B3203B291
Gambar 7 Gula
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+GULA+PASIRampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=zzsWVY3sHYL-ugSg_IHIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=Ol8M90gQsFLP6M253A3BRtua0JoB8s61xM3Bhttp253A252F252F4bpblogspotcom252F-f_fXnoIzPio252FUKw_OP8oF8I252FAAAAAAAAAGI252Fl5Y96pEMb3g252Fs1600252F03
08004jpg3Bhttp253A252F252Fhomecookinglaboratoryblogspotcom252F3B8003B800
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 23
Lampiran 2 Alat Pembuatan Tape Ketan Putih
Gambar 8 Kain Lap
httpswwwgooglecomsearchq=kain+lapampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=u
nivampsa=Xampei=PDEWVd7ZMZW3uQS9qYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=sVAwAbhqveiF0M253A3BSHWR9BclRnCJ1M3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fim
age252Fcache252Fdata252Fkain252520lap252520kotak-500x500JPG3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fkainlapkotakhtml3B5
003B500
Gambar 9 Piring
httpswwwgooglecomsearchq=piringampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=ezEWVbm7EcfjuQTEk4HIDgampved=0CBwQsAQimgrc=RPnLuaB1TolgvM253A3BxSIzoUjV4_NcpM3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Fcomponents252Fcom_virtuemart252Fshop_image252Fproduct252FSango_Piring_Cek_50cd42a16c77ajpg3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Findexphp253Fpage253Dshopproduct_details2526product_id253D20122526flypage253Dflypagetpl2526pop253D12526option253Dcom_virtuemart2526Itemid253D13B8003B541
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 24
Gambar 10 Kompor
httpswwwgooglecomsearchq=komporampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=yTEWVd3-AcyOuATP1oLQDgampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=M7nU2dRHzOH-xM253A3Bcv3pA_cWYUQMrM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F11252F10252F4376766_20121110103628jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F546252F14120468
57252Fnext3B6403B480
Gambar 11 Daun Pisang
httpswwwgooglecomsearchq=daun+pisangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsourc
e=univampsa=Xampei=GS4WVY3WD5SiuQTMuILIDgampsqi=2ampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=Fw9DDJX3_-8_GM253A3BGT9ZD9DmXS7M-M3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2013252F03252F19252F4635020_20130319122800JPG3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F21252F136367625
9252Fprev3B12803B960
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 25
Gambar 12 Baskom
httpswwwgooglecomsearchq=baskomampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=ji4WVY3aJIOBuwTelYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=T8VbjisRilm0AM253A3BborztsqJDHNaxM3Bhttp253A252F252F20267224134252Fpdimage252F56
252F3875756_baskomjpg3Bhttp253A252F252Fnaturalproductsindonetworkcoid252F38757563B3413B249
Gambar 13 Dandang
httpswwwgooglecomsearchq=dandangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=xi4WVcyWGdGgugTrq4EYampved=0CCoQsAQimgdii=_ampimgrc=ZV-YhpjEza2psM253A3BxIJ9AAzHLrma_M3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fcontent252Fuploads252Fmtoc252Fproduct_images252Fdandangss5kgjpg3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fproductphp253Fcategory253D12526product_id253D3173B7683B1024
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 26
Gambar 14 Sendok
httpswwwgooglecomsearchq=sendokampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=MC8WVfLDMtSSuASei4DQDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=zFmerMn1LAq2C
M253A3BfqhhiQ9SqNm5qM3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252Fwp-content252Fuploads252F2014252F12252Fsendokjpg3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252F17252F12252F2014252Fpemkot-makassar-minta-uang-pembeli-sendok-rp-965-jutahtml3B5403B270
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 27
LAMPIRAN 3 Hasil Interview
TABEL 6 Hasil Interview
No Pertanyaan Hasil
1 Apa saja bahan dari tape
ketan putih
Beras ketan putih ragi gula
2 Alat apa saja yang di gunakan
untuk membuat tape ketan
putih
Kompor baskom piring sendok
dandang daun pisang kain lap
3 Bagaimana cara membuat
tape ketan putih
Cuci beras ketan sampai air keruh lali
rendam selama 12 jam setelah itu cuci
lagi lalu tiriskan hingga air surut
setelah itu tanak beras ketan sampai
matang setelah matang dinginkan
beras ketan dengan kipas setelah
dingin lalu di taburi ragi dan gula lalu
simpan selama 2-3 hari
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 28
LAMPIRAN 4 Foto Kelompok
Gambar 15 Foto Kelompok
PARA PAKAR 9A DI BALIK PEMBUATAN TAPE KETAN
PUTIH
VERA
NOVITA
FERDI AGUS
YUSUF
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 11
2106 Piring
2107 Sendok
211 Aneka Olahan Tape Ketan Putih
Gambar 1 Pudding Lapis Tape Ketan Putih
Gambar 2 Brownies Tape Ketan putih
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 12
Gambar 3 Cake Tape Ketan Putih
Gambar 4 Kue Phin-Phin
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 13
BAB III
PEMBAHASAN
31 Bahan Baku
Pada umumnya bahan baku pembuatan tape ketan putih adalah beras ketan putih ragi dan
gula
TABEL 4 Bahan Baku Tape Ketan Putih
NO BAHAN JUMLAH
1 Beras ketan putih 1kg
2 Ragi 3 butir
3 Gula 3 sdm
32 Alat-Alat
321 kompor
322 Panci Kukus
323 Daun Pisang
324 Sendok
325 Kain Lap
326 Baskom
327 Piring
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 14
TABEL 5 Alat-Alat
NO ALAT JUMLAH
1 Kompor 1
2 Panci kukus 1
3 Daun pisang 1 lembar
4 Sendok 2
5 Kain lap 1
6 Baskom 1
7 Piring 1
33 Cara Pembuatan Tape Ketan Putih
331 Beras Ketan Putih dicuci bersih
332 Rendam Beras Ketan Putih selama 12 jam
333 Bilas lagi Beras Ketan Putih dengan air beberapa kali hingga bersih
334 Kemudian Kukus Beras Ketan Putih sampai matang
335 Setelah matang diletakkan di atas tampah atau baskom kemudian dinginkan
menggunakan kipas
336 Setelah dingin kemudian dicampur ragi aduk sampai rata
337 Bungkus menggunakan daun pisang yang telah disiapkan
338 Selanjutnya simpan selama 2 sampai 3 hari untuk proses fermentasi
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 15
BAGAN 1 PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIH
34 Hasil Praktikum
Hasil praktikum kami sangat memuaskan rasa dari tape ketan kami manis dan enak
Beras Ketan
Putih dicuci
bersih
Rendam Beras
Ketan Putih
selama 12 jam
Bilas lagi Beras
Ketan Putih
dengan air
beberapa kali
hingga bersih
Kemudian
Kukus Beras
Ketan Putih
sampai matang
Setelah matang diletakkan di atas tampah atau baskom kemudian
dinginkan
Setelah dingin
kemudian
dicampur ragi
aduk sampai rata
Bungkus
menggunakan
daun pisang
yang telah
disiapkan
Selanjutnya
simpan selama 2
sampai 3 hari untuk proses
fermentasi
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 16
BAB IV
PENUTUP
41Kesimpulan
411 Bahan-bahan dalam membuat tape ketan putih
4111 Beras ketan putih
4112 Ragi
4113 Gula
412 Alat-alat yang digunakan dalam membuat tape ketan putih
4121 Kompor
4122 Baskom
4123 Sendok
4124 Kain Lap
4125 Dandang (Panci Kukus)
4126 Daun Pisang
4127 Piring
413 Cara pembuatan tape ketan putih
4131Beras Ketan Putih dicuci bersih
4312 Rendam Beras Ketan Putih selama 12 jam
4133 Bilas lagi Beras Ketan Putih dengan air beberapa kali hingga bersih
4314 Kemudian Kukus Beras Ketan Putih sampai matang
4315 Setelah matang diletakkan di atas baskom kemudian dinginkan
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 17
4136 Setelah dingin kemudian dicampur ragi aduk sampai rata
4137 Bungkus menggunakan daun pisang yang telah disiapkan
4138 Selanjutnya simpan selama 2 sampai 3 hari untuk proses fermentasi
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
42 Saran-saran
Ada satu saran yang harus di perhatikan saat membuat tape ketan putih yaitu
Jika sedang membuat tape ketan putih setelah tanak tidak boleh langsung ditaburi ragi dan gula
karena akan mempengaruhi rasa dari tape ketan putih
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 18
DAFTAR PUSTAKA situs httpwwwiftorid201304sekilas-tentang-tape-ketan-dan-daunhtml httpshealtystuffwordpresscom20121015manfaat-tape-peuyeummore-685
httpwwworganisasiorg197001isi-kandungan-gizi-gula-pasir-komposisi-nutrisi-bahan-makananhtml
httpwwwcitacintacomcantikhowto5manfaatgulapasiruntukkecantikan001011102 httpwwworganisasiorg197001isi-kandungan-gizi-ragi-komposisi-nutrisi-bahan-
makananhtml
httpwwwpustakaduniacomkumpulan-artikel-umummanfaat-ragi-yeast httpidwikipediaorgwikiBeras
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
httpswwwgooglecomsearchq=kain+lapampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=PDEWVd7ZMZW3uQS9qYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=sVAwAbhqveiF
0M253A3BSHWR9BclRnCJ1M3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fimage252Fcache252Fdata252Fkain252520lap252520kotak-
500x500JPG3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fkainlapkotakhtml3B5003B500
httpswwwgooglecomsearchq=piringampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=ezEWVbm7EcfjuQTEk4HIDgampved=0CBwQsAQimgrc=RPnLuaB1TolgvM253A3BxS
IzoUjV4_NcpM3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Fcomponents252Fcom_virtuemart252Fshop_image252Fproduct252FSango_Piring_Cek_50c
d42a16c77ajpg3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Findexphp253Fpage253Dshopproduct_details2526product_id253D20122526flypage253Dflypagetpl2526pop253D12526option253Dcom_virtuemart2526Itemid253D13B8003B541 httpswwwgooglecomsearchq=komporampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=yTEWVd3-AcyOuATP1oLQDgampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=M7nU2dRHzOH-xM253A3Bcv3pA_cWYUQMrM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F11252F10252F4376766_20121110103628jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F546252F14120468
57252Fnext3B6403B480
httpswwwgooglecomsearchq=daun+pisangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=GS4WVY3WD5SiuQTMuILIDgampsqi=2ampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=Fw9DDJX3_-8_GM253A3BGT9ZD9DmXS7M-M3Bhttp253A252F252Fkkcdn-statickaskuscoid252Fimages252F2013252F03252F19252F4635020_20130319122800JPG3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F21252F136367625
9252Fprev3B12803B960 httpswwwgooglecomsearchq=baskomampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=ji4WVY3aJIOBuwTelYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=T8VbjisRilm0AM25
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 19
3A3BborztsqJDHNaxM3Bhttp253A252F252F20267224134252Fpdimage252F56
252F3875756_baskomjpg3Bhttp253A252F252Fnaturalproductsindonetworkcoid252F38757563B3413B249
httpswwwgooglecomsearchq=dandangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=xi4WVcyWGdGgugTrq4EYampved=0CCoQsAQimgdii=_ampimgrc=ZV-
YhpjEza2psM253A3BxIJ9AAzHLrma_M3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fcontent252Fuploads252Fmtoc252Fproduct_images252Fdanda
ngss5kgjpg3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fproductphp253Fcategory253D12526product_id253D3173B7683B1024 httpswwwgooglecomsearchq=sendokampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=MC8WVfLDMtSSuASei4DQDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=zFmerMn1LAq2CM253A3BfqhhiQ9SqNm5qM3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252Fwp-content252Fuploads252F2014252F12252Fsendokjpg3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252F17252F12252F2014252Fpemkot-makassar-minta-uang-pembeli-
sendok-rp-965-jutahtml3B5403B270
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 20
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 21
Lampiran 1 Bahan Tape Ketan Putih
Gambar 5 Beras
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+ketan+putihampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=LzsWVb_OIoyUuASs7ILIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=3Ob04yvtyUvLoM253A3BvuNq4PJ_kOq3lM3Bhttp253A252F252Fcdnsindonewsnet252Fdyn252F620252Fcontent252F2014252F06252F13252F34252F873132252FjB1csdTCEAjpg3Bhttp253A252F252Fekbissindonewscom252Fread252F873132252F34252Fberas-ketan-putih-di-pasar-cipinang-minim-14026485863B6203B413
Gambar 6 Ragi
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+RAGIampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=hjsWVZHYIYXnuQT5rIKgDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=K-
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 22
JeSWwDJIk8IM253A3BJeJ6fsuDuZMsjM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F12252F01252F1911321_20121201065358jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fthread252F50b94b31542acf1b64000
028252Fjangan-ngaku-orang-indonesia-kalo-nggak-tau-makanan-ini-gan-monggo-mlebet-rumiyen3B3203B291
Gambar 7 Gula
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+GULA+PASIRampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=zzsWVY3sHYL-ugSg_IHIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=Ol8M90gQsFLP6M253A3BRtua0JoB8s61xM3Bhttp253A252F252F4bpblogspotcom252F-f_fXnoIzPio252FUKw_OP8oF8I252FAAAAAAAAAGI252Fl5Y96pEMb3g252Fs1600252F03
08004jpg3Bhttp253A252F252Fhomecookinglaboratoryblogspotcom252F3B8003B800
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 23
Lampiran 2 Alat Pembuatan Tape Ketan Putih
Gambar 8 Kain Lap
httpswwwgooglecomsearchq=kain+lapampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=u
nivampsa=Xampei=PDEWVd7ZMZW3uQS9qYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=sVAwAbhqveiF0M253A3BSHWR9BclRnCJ1M3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fim
age252Fcache252Fdata252Fkain252520lap252520kotak-500x500JPG3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fkainlapkotakhtml3B5
003B500
Gambar 9 Piring
httpswwwgooglecomsearchq=piringampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=ezEWVbm7EcfjuQTEk4HIDgampved=0CBwQsAQimgrc=RPnLuaB1TolgvM253A3BxSIzoUjV4_NcpM3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Fcomponents252Fcom_virtuemart252Fshop_image252Fproduct252FSango_Piring_Cek_50cd42a16c77ajpg3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Findexphp253Fpage253Dshopproduct_details2526product_id253D20122526flypage253Dflypagetpl2526pop253D12526option253Dcom_virtuemart2526Itemid253D13B8003B541
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 24
Gambar 10 Kompor
httpswwwgooglecomsearchq=komporampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=yTEWVd3-AcyOuATP1oLQDgampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=M7nU2dRHzOH-xM253A3Bcv3pA_cWYUQMrM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F11252F10252F4376766_20121110103628jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F546252F14120468
57252Fnext3B6403B480
Gambar 11 Daun Pisang
httpswwwgooglecomsearchq=daun+pisangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsourc
e=univampsa=Xampei=GS4WVY3WD5SiuQTMuILIDgampsqi=2ampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=Fw9DDJX3_-8_GM253A3BGT9ZD9DmXS7M-M3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2013252F03252F19252F4635020_20130319122800JPG3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F21252F136367625
9252Fprev3B12803B960
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 25
Gambar 12 Baskom
httpswwwgooglecomsearchq=baskomampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=ji4WVY3aJIOBuwTelYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=T8VbjisRilm0AM253A3BborztsqJDHNaxM3Bhttp253A252F252F20267224134252Fpdimage252F56
252F3875756_baskomjpg3Bhttp253A252F252Fnaturalproductsindonetworkcoid252F38757563B3413B249
Gambar 13 Dandang
httpswwwgooglecomsearchq=dandangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=xi4WVcyWGdGgugTrq4EYampved=0CCoQsAQimgdii=_ampimgrc=ZV-YhpjEza2psM253A3BxIJ9AAzHLrma_M3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fcontent252Fuploads252Fmtoc252Fproduct_images252Fdandangss5kgjpg3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fproductphp253Fcategory253D12526product_id253D3173B7683B1024
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 26
Gambar 14 Sendok
httpswwwgooglecomsearchq=sendokampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=MC8WVfLDMtSSuASei4DQDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=zFmerMn1LAq2C
M253A3BfqhhiQ9SqNm5qM3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252Fwp-content252Fuploads252F2014252F12252Fsendokjpg3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252F17252F12252F2014252Fpemkot-makassar-minta-uang-pembeli-sendok-rp-965-jutahtml3B5403B270
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 27
LAMPIRAN 3 Hasil Interview
TABEL 6 Hasil Interview
No Pertanyaan Hasil
1 Apa saja bahan dari tape
ketan putih
Beras ketan putih ragi gula
2 Alat apa saja yang di gunakan
untuk membuat tape ketan
putih
Kompor baskom piring sendok
dandang daun pisang kain lap
3 Bagaimana cara membuat
tape ketan putih
Cuci beras ketan sampai air keruh lali
rendam selama 12 jam setelah itu cuci
lagi lalu tiriskan hingga air surut
setelah itu tanak beras ketan sampai
matang setelah matang dinginkan
beras ketan dengan kipas setelah
dingin lalu di taburi ragi dan gula lalu
simpan selama 2-3 hari
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 28
LAMPIRAN 4 Foto Kelompok
Gambar 15 Foto Kelompok
PARA PAKAR 9A DI BALIK PEMBUATAN TAPE KETAN
PUTIH
VERA
NOVITA
FERDI AGUS
YUSUF
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 12
Gambar 3 Cake Tape Ketan Putih
Gambar 4 Kue Phin-Phin
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 13
BAB III
PEMBAHASAN
31 Bahan Baku
Pada umumnya bahan baku pembuatan tape ketan putih adalah beras ketan putih ragi dan
gula
TABEL 4 Bahan Baku Tape Ketan Putih
NO BAHAN JUMLAH
1 Beras ketan putih 1kg
2 Ragi 3 butir
3 Gula 3 sdm
32 Alat-Alat
321 kompor
322 Panci Kukus
323 Daun Pisang
324 Sendok
325 Kain Lap
326 Baskom
327 Piring
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 14
TABEL 5 Alat-Alat
NO ALAT JUMLAH
1 Kompor 1
2 Panci kukus 1
3 Daun pisang 1 lembar
4 Sendok 2
5 Kain lap 1
6 Baskom 1
7 Piring 1
33 Cara Pembuatan Tape Ketan Putih
331 Beras Ketan Putih dicuci bersih
332 Rendam Beras Ketan Putih selama 12 jam
333 Bilas lagi Beras Ketan Putih dengan air beberapa kali hingga bersih
334 Kemudian Kukus Beras Ketan Putih sampai matang
335 Setelah matang diletakkan di atas tampah atau baskom kemudian dinginkan
menggunakan kipas
336 Setelah dingin kemudian dicampur ragi aduk sampai rata
337 Bungkus menggunakan daun pisang yang telah disiapkan
338 Selanjutnya simpan selama 2 sampai 3 hari untuk proses fermentasi
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 15
BAGAN 1 PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIH
34 Hasil Praktikum
Hasil praktikum kami sangat memuaskan rasa dari tape ketan kami manis dan enak
Beras Ketan
Putih dicuci
bersih
Rendam Beras
Ketan Putih
selama 12 jam
Bilas lagi Beras
Ketan Putih
dengan air
beberapa kali
hingga bersih
Kemudian
Kukus Beras
Ketan Putih
sampai matang
Setelah matang diletakkan di atas tampah atau baskom kemudian
dinginkan
Setelah dingin
kemudian
dicampur ragi
aduk sampai rata
Bungkus
menggunakan
daun pisang
yang telah
disiapkan
Selanjutnya
simpan selama 2
sampai 3 hari untuk proses
fermentasi
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 16
BAB IV
PENUTUP
41Kesimpulan
411 Bahan-bahan dalam membuat tape ketan putih
4111 Beras ketan putih
4112 Ragi
4113 Gula
412 Alat-alat yang digunakan dalam membuat tape ketan putih
4121 Kompor
4122 Baskom
4123 Sendok
4124 Kain Lap
4125 Dandang (Panci Kukus)
4126 Daun Pisang
4127 Piring
413 Cara pembuatan tape ketan putih
4131Beras Ketan Putih dicuci bersih
4312 Rendam Beras Ketan Putih selama 12 jam
4133 Bilas lagi Beras Ketan Putih dengan air beberapa kali hingga bersih
4314 Kemudian Kukus Beras Ketan Putih sampai matang
4315 Setelah matang diletakkan di atas baskom kemudian dinginkan
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 17
4136 Setelah dingin kemudian dicampur ragi aduk sampai rata
4137 Bungkus menggunakan daun pisang yang telah disiapkan
4138 Selanjutnya simpan selama 2 sampai 3 hari untuk proses fermentasi
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
42 Saran-saran
Ada satu saran yang harus di perhatikan saat membuat tape ketan putih yaitu
Jika sedang membuat tape ketan putih setelah tanak tidak boleh langsung ditaburi ragi dan gula
karena akan mempengaruhi rasa dari tape ketan putih
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 18
DAFTAR PUSTAKA situs httpwwwiftorid201304sekilas-tentang-tape-ketan-dan-daunhtml httpshealtystuffwordpresscom20121015manfaat-tape-peuyeummore-685
httpwwworganisasiorg197001isi-kandungan-gizi-gula-pasir-komposisi-nutrisi-bahan-makananhtml
httpwwwcitacintacomcantikhowto5manfaatgulapasiruntukkecantikan001011102 httpwwworganisasiorg197001isi-kandungan-gizi-ragi-komposisi-nutrisi-bahan-
makananhtml
httpwwwpustakaduniacomkumpulan-artikel-umummanfaat-ragi-yeast httpidwikipediaorgwikiBeras
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
httpswwwgooglecomsearchq=kain+lapampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=PDEWVd7ZMZW3uQS9qYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=sVAwAbhqveiF
0M253A3BSHWR9BclRnCJ1M3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fimage252Fcache252Fdata252Fkain252520lap252520kotak-
500x500JPG3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fkainlapkotakhtml3B5003B500
httpswwwgooglecomsearchq=piringampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=ezEWVbm7EcfjuQTEk4HIDgampved=0CBwQsAQimgrc=RPnLuaB1TolgvM253A3BxS
IzoUjV4_NcpM3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Fcomponents252Fcom_virtuemart252Fshop_image252Fproduct252FSango_Piring_Cek_50c
d42a16c77ajpg3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Findexphp253Fpage253Dshopproduct_details2526product_id253D20122526flypage253Dflypagetpl2526pop253D12526option253Dcom_virtuemart2526Itemid253D13B8003B541 httpswwwgooglecomsearchq=komporampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=yTEWVd3-AcyOuATP1oLQDgampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=M7nU2dRHzOH-xM253A3Bcv3pA_cWYUQMrM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F11252F10252F4376766_20121110103628jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F546252F14120468
57252Fnext3B6403B480
httpswwwgooglecomsearchq=daun+pisangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=GS4WVY3WD5SiuQTMuILIDgampsqi=2ampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=Fw9DDJX3_-8_GM253A3BGT9ZD9DmXS7M-M3Bhttp253A252F252Fkkcdn-statickaskuscoid252Fimages252F2013252F03252F19252F4635020_20130319122800JPG3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F21252F136367625
9252Fprev3B12803B960 httpswwwgooglecomsearchq=baskomampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=ji4WVY3aJIOBuwTelYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=T8VbjisRilm0AM25
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 19
3A3BborztsqJDHNaxM3Bhttp253A252F252F20267224134252Fpdimage252F56
252F3875756_baskomjpg3Bhttp253A252F252Fnaturalproductsindonetworkcoid252F38757563B3413B249
httpswwwgooglecomsearchq=dandangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=xi4WVcyWGdGgugTrq4EYampved=0CCoQsAQimgdii=_ampimgrc=ZV-
YhpjEza2psM253A3BxIJ9AAzHLrma_M3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fcontent252Fuploads252Fmtoc252Fproduct_images252Fdanda
ngss5kgjpg3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fproductphp253Fcategory253D12526product_id253D3173B7683B1024 httpswwwgooglecomsearchq=sendokampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=MC8WVfLDMtSSuASei4DQDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=zFmerMn1LAq2CM253A3BfqhhiQ9SqNm5qM3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252Fwp-content252Fuploads252F2014252F12252Fsendokjpg3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252F17252F12252F2014252Fpemkot-makassar-minta-uang-pembeli-
sendok-rp-965-jutahtml3B5403B270
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 20
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 21
Lampiran 1 Bahan Tape Ketan Putih
Gambar 5 Beras
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+ketan+putihampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=LzsWVb_OIoyUuASs7ILIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=3Ob04yvtyUvLoM253A3BvuNq4PJ_kOq3lM3Bhttp253A252F252Fcdnsindonewsnet252Fdyn252F620252Fcontent252F2014252F06252F13252F34252F873132252FjB1csdTCEAjpg3Bhttp253A252F252Fekbissindonewscom252Fread252F873132252F34252Fberas-ketan-putih-di-pasar-cipinang-minim-14026485863B6203B413
Gambar 6 Ragi
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+RAGIampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=hjsWVZHYIYXnuQT5rIKgDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=K-
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 22
JeSWwDJIk8IM253A3BJeJ6fsuDuZMsjM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F12252F01252F1911321_20121201065358jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fthread252F50b94b31542acf1b64000
028252Fjangan-ngaku-orang-indonesia-kalo-nggak-tau-makanan-ini-gan-monggo-mlebet-rumiyen3B3203B291
Gambar 7 Gula
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+GULA+PASIRampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=zzsWVY3sHYL-ugSg_IHIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=Ol8M90gQsFLP6M253A3BRtua0JoB8s61xM3Bhttp253A252F252F4bpblogspotcom252F-f_fXnoIzPio252FUKw_OP8oF8I252FAAAAAAAAAGI252Fl5Y96pEMb3g252Fs1600252F03
08004jpg3Bhttp253A252F252Fhomecookinglaboratoryblogspotcom252F3B8003B800
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 23
Lampiran 2 Alat Pembuatan Tape Ketan Putih
Gambar 8 Kain Lap
httpswwwgooglecomsearchq=kain+lapampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=u
nivampsa=Xampei=PDEWVd7ZMZW3uQS9qYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=sVAwAbhqveiF0M253A3BSHWR9BclRnCJ1M3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fim
age252Fcache252Fdata252Fkain252520lap252520kotak-500x500JPG3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fkainlapkotakhtml3B5
003B500
Gambar 9 Piring
httpswwwgooglecomsearchq=piringampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=ezEWVbm7EcfjuQTEk4HIDgampved=0CBwQsAQimgrc=RPnLuaB1TolgvM253A3BxSIzoUjV4_NcpM3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Fcomponents252Fcom_virtuemart252Fshop_image252Fproduct252FSango_Piring_Cek_50cd42a16c77ajpg3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Findexphp253Fpage253Dshopproduct_details2526product_id253D20122526flypage253Dflypagetpl2526pop253D12526option253Dcom_virtuemart2526Itemid253D13B8003B541
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 24
Gambar 10 Kompor
httpswwwgooglecomsearchq=komporampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=yTEWVd3-AcyOuATP1oLQDgampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=M7nU2dRHzOH-xM253A3Bcv3pA_cWYUQMrM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F11252F10252F4376766_20121110103628jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F546252F14120468
57252Fnext3B6403B480
Gambar 11 Daun Pisang
httpswwwgooglecomsearchq=daun+pisangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsourc
e=univampsa=Xampei=GS4WVY3WD5SiuQTMuILIDgampsqi=2ampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=Fw9DDJX3_-8_GM253A3BGT9ZD9DmXS7M-M3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2013252F03252F19252F4635020_20130319122800JPG3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F21252F136367625
9252Fprev3B12803B960
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 25
Gambar 12 Baskom
httpswwwgooglecomsearchq=baskomampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=ji4WVY3aJIOBuwTelYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=T8VbjisRilm0AM253A3BborztsqJDHNaxM3Bhttp253A252F252F20267224134252Fpdimage252F56
252F3875756_baskomjpg3Bhttp253A252F252Fnaturalproductsindonetworkcoid252F38757563B3413B249
Gambar 13 Dandang
httpswwwgooglecomsearchq=dandangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=xi4WVcyWGdGgugTrq4EYampved=0CCoQsAQimgdii=_ampimgrc=ZV-YhpjEza2psM253A3BxIJ9AAzHLrma_M3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fcontent252Fuploads252Fmtoc252Fproduct_images252Fdandangss5kgjpg3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fproductphp253Fcategory253D12526product_id253D3173B7683B1024
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 26
Gambar 14 Sendok
httpswwwgooglecomsearchq=sendokampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=MC8WVfLDMtSSuASei4DQDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=zFmerMn1LAq2C
M253A3BfqhhiQ9SqNm5qM3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252Fwp-content252Fuploads252F2014252F12252Fsendokjpg3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252F17252F12252F2014252Fpemkot-makassar-minta-uang-pembeli-sendok-rp-965-jutahtml3B5403B270
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 27
LAMPIRAN 3 Hasil Interview
TABEL 6 Hasil Interview
No Pertanyaan Hasil
1 Apa saja bahan dari tape
ketan putih
Beras ketan putih ragi gula
2 Alat apa saja yang di gunakan
untuk membuat tape ketan
putih
Kompor baskom piring sendok
dandang daun pisang kain lap
3 Bagaimana cara membuat
tape ketan putih
Cuci beras ketan sampai air keruh lali
rendam selama 12 jam setelah itu cuci
lagi lalu tiriskan hingga air surut
setelah itu tanak beras ketan sampai
matang setelah matang dinginkan
beras ketan dengan kipas setelah
dingin lalu di taburi ragi dan gula lalu
simpan selama 2-3 hari
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 28
LAMPIRAN 4 Foto Kelompok
Gambar 15 Foto Kelompok
PARA PAKAR 9A DI BALIK PEMBUATAN TAPE KETAN
PUTIH
VERA
NOVITA
FERDI AGUS
YUSUF
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 13
BAB III
PEMBAHASAN
31 Bahan Baku
Pada umumnya bahan baku pembuatan tape ketan putih adalah beras ketan putih ragi dan
gula
TABEL 4 Bahan Baku Tape Ketan Putih
NO BAHAN JUMLAH
1 Beras ketan putih 1kg
2 Ragi 3 butir
3 Gula 3 sdm
32 Alat-Alat
321 kompor
322 Panci Kukus
323 Daun Pisang
324 Sendok
325 Kain Lap
326 Baskom
327 Piring
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 14
TABEL 5 Alat-Alat
NO ALAT JUMLAH
1 Kompor 1
2 Panci kukus 1
3 Daun pisang 1 lembar
4 Sendok 2
5 Kain lap 1
6 Baskom 1
7 Piring 1
33 Cara Pembuatan Tape Ketan Putih
331 Beras Ketan Putih dicuci bersih
332 Rendam Beras Ketan Putih selama 12 jam
333 Bilas lagi Beras Ketan Putih dengan air beberapa kali hingga bersih
334 Kemudian Kukus Beras Ketan Putih sampai matang
335 Setelah matang diletakkan di atas tampah atau baskom kemudian dinginkan
menggunakan kipas
336 Setelah dingin kemudian dicampur ragi aduk sampai rata
337 Bungkus menggunakan daun pisang yang telah disiapkan
338 Selanjutnya simpan selama 2 sampai 3 hari untuk proses fermentasi
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 15
BAGAN 1 PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIH
34 Hasil Praktikum
Hasil praktikum kami sangat memuaskan rasa dari tape ketan kami manis dan enak
Beras Ketan
Putih dicuci
bersih
Rendam Beras
Ketan Putih
selama 12 jam
Bilas lagi Beras
Ketan Putih
dengan air
beberapa kali
hingga bersih
Kemudian
Kukus Beras
Ketan Putih
sampai matang
Setelah matang diletakkan di atas tampah atau baskom kemudian
dinginkan
Setelah dingin
kemudian
dicampur ragi
aduk sampai rata
Bungkus
menggunakan
daun pisang
yang telah
disiapkan
Selanjutnya
simpan selama 2
sampai 3 hari untuk proses
fermentasi
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 16
BAB IV
PENUTUP
41Kesimpulan
411 Bahan-bahan dalam membuat tape ketan putih
4111 Beras ketan putih
4112 Ragi
4113 Gula
412 Alat-alat yang digunakan dalam membuat tape ketan putih
4121 Kompor
4122 Baskom
4123 Sendok
4124 Kain Lap
4125 Dandang (Panci Kukus)
4126 Daun Pisang
4127 Piring
413 Cara pembuatan tape ketan putih
4131Beras Ketan Putih dicuci bersih
4312 Rendam Beras Ketan Putih selama 12 jam
4133 Bilas lagi Beras Ketan Putih dengan air beberapa kali hingga bersih
4314 Kemudian Kukus Beras Ketan Putih sampai matang
4315 Setelah matang diletakkan di atas baskom kemudian dinginkan
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 17
4136 Setelah dingin kemudian dicampur ragi aduk sampai rata
4137 Bungkus menggunakan daun pisang yang telah disiapkan
4138 Selanjutnya simpan selama 2 sampai 3 hari untuk proses fermentasi
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
42 Saran-saran
Ada satu saran yang harus di perhatikan saat membuat tape ketan putih yaitu
Jika sedang membuat tape ketan putih setelah tanak tidak boleh langsung ditaburi ragi dan gula
karena akan mempengaruhi rasa dari tape ketan putih
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 18
DAFTAR PUSTAKA situs httpwwwiftorid201304sekilas-tentang-tape-ketan-dan-daunhtml httpshealtystuffwordpresscom20121015manfaat-tape-peuyeummore-685
httpwwworganisasiorg197001isi-kandungan-gizi-gula-pasir-komposisi-nutrisi-bahan-makananhtml
httpwwwcitacintacomcantikhowto5manfaatgulapasiruntukkecantikan001011102 httpwwworganisasiorg197001isi-kandungan-gizi-ragi-komposisi-nutrisi-bahan-
makananhtml
httpwwwpustakaduniacomkumpulan-artikel-umummanfaat-ragi-yeast httpidwikipediaorgwikiBeras
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
httpswwwgooglecomsearchq=kain+lapampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=PDEWVd7ZMZW3uQS9qYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=sVAwAbhqveiF
0M253A3BSHWR9BclRnCJ1M3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fimage252Fcache252Fdata252Fkain252520lap252520kotak-
500x500JPG3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fkainlapkotakhtml3B5003B500
httpswwwgooglecomsearchq=piringampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=ezEWVbm7EcfjuQTEk4HIDgampved=0CBwQsAQimgrc=RPnLuaB1TolgvM253A3BxS
IzoUjV4_NcpM3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Fcomponents252Fcom_virtuemart252Fshop_image252Fproduct252FSango_Piring_Cek_50c
d42a16c77ajpg3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Findexphp253Fpage253Dshopproduct_details2526product_id253D20122526flypage253Dflypagetpl2526pop253D12526option253Dcom_virtuemart2526Itemid253D13B8003B541 httpswwwgooglecomsearchq=komporampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=yTEWVd3-AcyOuATP1oLQDgampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=M7nU2dRHzOH-xM253A3Bcv3pA_cWYUQMrM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F11252F10252F4376766_20121110103628jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F546252F14120468
57252Fnext3B6403B480
httpswwwgooglecomsearchq=daun+pisangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=GS4WVY3WD5SiuQTMuILIDgampsqi=2ampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=Fw9DDJX3_-8_GM253A3BGT9ZD9DmXS7M-M3Bhttp253A252F252Fkkcdn-statickaskuscoid252Fimages252F2013252F03252F19252F4635020_20130319122800JPG3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F21252F136367625
9252Fprev3B12803B960 httpswwwgooglecomsearchq=baskomampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=ji4WVY3aJIOBuwTelYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=T8VbjisRilm0AM25
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 19
3A3BborztsqJDHNaxM3Bhttp253A252F252F20267224134252Fpdimage252F56
252F3875756_baskomjpg3Bhttp253A252F252Fnaturalproductsindonetworkcoid252F38757563B3413B249
httpswwwgooglecomsearchq=dandangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=xi4WVcyWGdGgugTrq4EYampved=0CCoQsAQimgdii=_ampimgrc=ZV-
YhpjEza2psM253A3BxIJ9AAzHLrma_M3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fcontent252Fuploads252Fmtoc252Fproduct_images252Fdanda
ngss5kgjpg3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fproductphp253Fcategory253D12526product_id253D3173B7683B1024 httpswwwgooglecomsearchq=sendokampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=MC8WVfLDMtSSuASei4DQDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=zFmerMn1LAq2CM253A3BfqhhiQ9SqNm5qM3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252Fwp-content252Fuploads252F2014252F12252Fsendokjpg3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252F17252F12252F2014252Fpemkot-makassar-minta-uang-pembeli-
sendok-rp-965-jutahtml3B5403B270
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 20
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 21
Lampiran 1 Bahan Tape Ketan Putih
Gambar 5 Beras
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+ketan+putihampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=LzsWVb_OIoyUuASs7ILIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=3Ob04yvtyUvLoM253A3BvuNq4PJ_kOq3lM3Bhttp253A252F252Fcdnsindonewsnet252Fdyn252F620252Fcontent252F2014252F06252F13252F34252F873132252FjB1csdTCEAjpg3Bhttp253A252F252Fekbissindonewscom252Fread252F873132252F34252Fberas-ketan-putih-di-pasar-cipinang-minim-14026485863B6203B413
Gambar 6 Ragi
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+RAGIampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=hjsWVZHYIYXnuQT5rIKgDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=K-
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 22
JeSWwDJIk8IM253A3BJeJ6fsuDuZMsjM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F12252F01252F1911321_20121201065358jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fthread252F50b94b31542acf1b64000
028252Fjangan-ngaku-orang-indonesia-kalo-nggak-tau-makanan-ini-gan-monggo-mlebet-rumiyen3B3203B291
Gambar 7 Gula
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+GULA+PASIRampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=zzsWVY3sHYL-ugSg_IHIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=Ol8M90gQsFLP6M253A3BRtua0JoB8s61xM3Bhttp253A252F252F4bpblogspotcom252F-f_fXnoIzPio252FUKw_OP8oF8I252FAAAAAAAAAGI252Fl5Y96pEMb3g252Fs1600252F03
08004jpg3Bhttp253A252F252Fhomecookinglaboratoryblogspotcom252F3B8003B800
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 23
Lampiran 2 Alat Pembuatan Tape Ketan Putih
Gambar 8 Kain Lap
httpswwwgooglecomsearchq=kain+lapampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=u
nivampsa=Xampei=PDEWVd7ZMZW3uQS9qYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=sVAwAbhqveiF0M253A3BSHWR9BclRnCJ1M3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fim
age252Fcache252Fdata252Fkain252520lap252520kotak-500x500JPG3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fkainlapkotakhtml3B5
003B500
Gambar 9 Piring
httpswwwgooglecomsearchq=piringampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=ezEWVbm7EcfjuQTEk4HIDgampved=0CBwQsAQimgrc=RPnLuaB1TolgvM253A3BxSIzoUjV4_NcpM3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Fcomponents252Fcom_virtuemart252Fshop_image252Fproduct252FSango_Piring_Cek_50cd42a16c77ajpg3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Findexphp253Fpage253Dshopproduct_details2526product_id253D20122526flypage253Dflypagetpl2526pop253D12526option253Dcom_virtuemart2526Itemid253D13B8003B541
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 24
Gambar 10 Kompor
httpswwwgooglecomsearchq=komporampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=yTEWVd3-AcyOuATP1oLQDgampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=M7nU2dRHzOH-xM253A3Bcv3pA_cWYUQMrM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F11252F10252F4376766_20121110103628jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F546252F14120468
57252Fnext3B6403B480
Gambar 11 Daun Pisang
httpswwwgooglecomsearchq=daun+pisangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsourc
e=univampsa=Xampei=GS4WVY3WD5SiuQTMuILIDgampsqi=2ampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=Fw9DDJX3_-8_GM253A3BGT9ZD9DmXS7M-M3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2013252F03252F19252F4635020_20130319122800JPG3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F21252F136367625
9252Fprev3B12803B960
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 25
Gambar 12 Baskom
httpswwwgooglecomsearchq=baskomampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=ji4WVY3aJIOBuwTelYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=T8VbjisRilm0AM253A3BborztsqJDHNaxM3Bhttp253A252F252F20267224134252Fpdimage252F56
252F3875756_baskomjpg3Bhttp253A252F252Fnaturalproductsindonetworkcoid252F38757563B3413B249
Gambar 13 Dandang
httpswwwgooglecomsearchq=dandangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=xi4WVcyWGdGgugTrq4EYampved=0CCoQsAQimgdii=_ampimgrc=ZV-YhpjEza2psM253A3BxIJ9AAzHLrma_M3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fcontent252Fuploads252Fmtoc252Fproduct_images252Fdandangss5kgjpg3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fproductphp253Fcategory253D12526product_id253D3173B7683B1024
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 26
Gambar 14 Sendok
httpswwwgooglecomsearchq=sendokampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=MC8WVfLDMtSSuASei4DQDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=zFmerMn1LAq2C
M253A3BfqhhiQ9SqNm5qM3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252Fwp-content252Fuploads252F2014252F12252Fsendokjpg3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252F17252F12252F2014252Fpemkot-makassar-minta-uang-pembeli-sendok-rp-965-jutahtml3B5403B270
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 27
LAMPIRAN 3 Hasil Interview
TABEL 6 Hasil Interview
No Pertanyaan Hasil
1 Apa saja bahan dari tape
ketan putih
Beras ketan putih ragi gula
2 Alat apa saja yang di gunakan
untuk membuat tape ketan
putih
Kompor baskom piring sendok
dandang daun pisang kain lap
3 Bagaimana cara membuat
tape ketan putih
Cuci beras ketan sampai air keruh lali
rendam selama 12 jam setelah itu cuci
lagi lalu tiriskan hingga air surut
setelah itu tanak beras ketan sampai
matang setelah matang dinginkan
beras ketan dengan kipas setelah
dingin lalu di taburi ragi dan gula lalu
simpan selama 2-3 hari
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 28
LAMPIRAN 4 Foto Kelompok
Gambar 15 Foto Kelompok
PARA PAKAR 9A DI BALIK PEMBUATAN TAPE KETAN
PUTIH
VERA
NOVITA
FERDI AGUS
YUSUF
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 14
TABEL 5 Alat-Alat
NO ALAT JUMLAH
1 Kompor 1
2 Panci kukus 1
3 Daun pisang 1 lembar
4 Sendok 2
5 Kain lap 1
6 Baskom 1
7 Piring 1
33 Cara Pembuatan Tape Ketan Putih
331 Beras Ketan Putih dicuci bersih
332 Rendam Beras Ketan Putih selama 12 jam
333 Bilas lagi Beras Ketan Putih dengan air beberapa kali hingga bersih
334 Kemudian Kukus Beras Ketan Putih sampai matang
335 Setelah matang diletakkan di atas tampah atau baskom kemudian dinginkan
menggunakan kipas
336 Setelah dingin kemudian dicampur ragi aduk sampai rata
337 Bungkus menggunakan daun pisang yang telah disiapkan
338 Selanjutnya simpan selama 2 sampai 3 hari untuk proses fermentasi
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 15
BAGAN 1 PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIH
34 Hasil Praktikum
Hasil praktikum kami sangat memuaskan rasa dari tape ketan kami manis dan enak
Beras Ketan
Putih dicuci
bersih
Rendam Beras
Ketan Putih
selama 12 jam
Bilas lagi Beras
Ketan Putih
dengan air
beberapa kali
hingga bersih
Kemudian
Kukus Beras
Ketan Putih
sampai matang
Setelah matang diletakkan di atas tampah atau baskom kemudian
dinginkan
Setelah dingin
kemudian
dicampur ragi
aduk sampai rata
Bungkus
menggunakan
daun pisang
yang telah
disiapkan
Selanjutnya
simpan selama 2
sampai 3 hari untuk proses
fermentasi
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 16
BAB IV
PENUTUP
41Kesimpulan
411 Bahan-bahan dalam membuat tape ketan putih
4111 Beras ketan putih
4112 Ragi
4113 Gula
412 Alat-alat yang digunakan dalam membuat tape ketan putih
4121 Kompor
4122 Baskom
4123 Sendok
4124 Kain Lap
4125 Dandang (Panci Kukus)
4126 Daun Pisang
4127 Piring
413 Cara pembuatan tape ketan putih
4131Beras Ketan Putih dicuci bersih
4312 Rendam Beras Ketan Putih selama 12 jam
4133 Bilas lagi Beras Ketan Putih dengan air beberapa kali hingga bersih
4314 Kemudian Kukus Beras Ketan Putih sampai matang
4315 Setelah matang diletakkan di atas baskom kemudian dinginkan
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 17
4136 Setelah dingin kemudian dicampur ragi aduk sampai rata
4137 Bungkus menggunakan daun pisang yang telah disiapkan
4138 Selanjutnya simpan selama 2 sampai 3 hari untuk proses fermentasi
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
42 Saran-saran
Ada satu saran yang harus di perhatikan saat membuat tape ketan putih yaitu
Jika sedang membuat tape ketan putih setelah tanak tidak boleh langsung ditaburi ragi dan gula
karena akan mempengaruhi rasa dari tape ketan putih
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 18
DAFTAR PUSTAKA situs httpwwwiftorid201304sekilas-tentang-tape-ketan-dan-daunhtml httpshealtystuffwordpresscom20121015manfaat-tape-peuyeummore-685
httpwwworganisasiorg197001isi-kandungan-gizi-gula-pasir-komposisi-nutrisi-bahan-makananhtml
httpwwwcitacintacomcantikhowto5manfaatgulapasiruntukkecantikan001011102 httpwwworganisasiorg197001isi-kandungan-gizi-ragi-komposisi-nutrisi-bahan-
makananhtml
httpwwwpustakaduniacomkumpulan-artikel-umummanfaat-ragi-yeast httpidwikipediaorgwikiBeras
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
httpswwwgooglecomsearchq=kain+lapampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=PDEWVd7ZMZW3uQS9qYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=sVAwAbhqveiF
0M253A3BSHWR9BclRnCJ1M3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fimage252Fcache252Fdata252Fkain252520lap252520kotak-
500x500JPG3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fkainlapkotakhtml3B5003B500
httpswwwgooglecomsearchq=piringampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=ezEWVbm7EcfjuQTEk4HIDgampved=0CBwQsAQimgrc=RPnLuaB1TolgvM253A3BxS
IzoUjV4_NcpM3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Fcomponents252Fcom_virtuemart252Fshop_image252Fproduct252FSango_Piring_Cek_50c
d42a16c77ajpg3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Findexphp253Fpage253Dshopproduct_details2526product_id253D20122526flypage253Dflypagetpl2526pop253D12526option253Dcom_virtuemart2526Itemid253D13B8003B541 httpswwwgooglecomsearchq=komporampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=yTEWVd3-AcyOuATP1oLQDgampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=M7nU2dRHzOH-xM253A3Bcv3pA_cWYUQMrM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F11252F10252F4376766_20121110103628jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F546252F14120468
57252Fnext3B6403B480
httpswwwgooglecomsearchq=daun+pisangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=GS4WVY3WD5SiuQTMuILIDgampsqi=2ampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=Fw9DDJX3_-8_GM253A3BGT9ZD9DmXS7M-M3Bhttp253A252F252Fkkcdn-statickaskuscoid252Fimages252F2013252F03252F19252F4635020_20130319122800JPG3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F21252F136367625
9252Fprev3B12803B960 httpswwwgooglecomsearchq=baskomampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=ji4WVY3aJIOBuwTelYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=T8VbjisRilm0AM25
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 19
3A3BborztsqJDHNaxM3Bhttp253A252F252F20267224134252Fpdimage252F56
252F3875756_baskomjpg3Bhttp253A252F252Fnaturalproductsindonetworkcoid252F38757563B3413B249
httpswwwgooglecomsearchq=dandangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=xi4WVcyWGdGgugTrq4EYampved=0CCoQsAQimgdii=_ampimgrc=ZV-
YhpjEza2psM253A3BxIJ9AAzHLrma_M3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fcontent252Fuploads252Fmtoc252Fproduct_images252Fdanda
ngss5kgjpg3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fproductphp253Fcategory253D12526product_id253D3173B7683B1024 httpswwwgooglecomsearchq=sendokampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=MC8WVfLDMtSSuASei4DQDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=zFmerMn1LAq2CM253A3BfqhhiQ9SqNm5qM3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252Fwp-content252Fuploads252F2014252F12252Fsendokjpg3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252F17252F12252F2014252Fpemkot-makassar-minta-uang-pembeli-
sendok-rp-965-jutahtml3B5403B270
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 20
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 21
Lampiran 1 Bahan Tape Ketan Putih
Gambar 5 Beras
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+ketan+putihampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=LzsWVb_OIoyUuASs7ILIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=3Ob04yvtyUvLoM253A3BvuNq4PJ_kOq3lM3Bhttp253A252F252Fcdnsindonewsnet252Fdyn252F620252Fcontent252F2014252F06252F13252F34252F873132252FjB1csdTCEAjpg3Bhttp253A252F252Fekbissindonewscom252Fread252F873132252F34252Fberas-ketan-putih-di-pasar-cipinang-minim-14026485863B6203B413
Gambar 6 Ragi
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+RAGIampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=hjsWVZHYIYXnuQT5rIKgDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=K-
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 22
JeSWwDJIk8IM253A3BJeJ6fsuDuZMsjM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F12252F01252F1911321_20121201065358jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fthread252F50b94b31542acf1b64000
028252Fjangan-ngaku-orang-indonesia-kalo-nggak-tau-makanan-ini-gan-monggo-mlebet-rumiyen3B3203B291
Gambar 7 Gula
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+GULA+PASIRampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=zzsWVY3sHYL-ugSg_IHIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=Ol8M90gQsFLP6M253A3BRtua0JoB8s61xM3Bhttp253A252F252F4bpblogspotcom252F-f_fXnoIzPio252FUKw_OP8oF8I252FAAAAAAAAAGI252Fl5Y96pEMb3g252Fs1600252F03
08004jpg3Bhttp253A252F252Fhomecookinglaboratoryblogspotcom252F3B8003B800
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 23
Lampiran 2 Alat Pembuatan Tape Ketan Putih
Gambar 8 Kain Lap
httpswwwgooglecomsearchq=kain+lapampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=u
nivampsa=Xampei=PDEWVd7ZMZW3uQS9qYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=sVAwAbhqveiF0M253A3BSHWR9BclRnCJ1M3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fim
age252Fcache252Fdata252Fkain252520lap252520kotak-500x500JPG3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fkainlapkotakhtml3B5
003B500
Gambar 9 Piring
httpswwwgooglecomsearchq=piringampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=ezEWVbm7EcfjuQTEk4HIDgampved=0CBwQsAQimgrc=RPnLuaB1TolgvM253A3BxSIzoUjV4_NcpM3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Fcomponents252Fcom_virtuemart252Fshop_image252Fproduct252FSango_Piring_Cek_50cd42a16c77ajpg3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Findexphp253Fpage253Dshopproduct_details2526product_id253D20122526flypage253Dflypagetpl2526pop253D12526option253Dcom_virtuemart2526Itemid253D13B8003B541
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 24
Gambar 10 Kompor
httpswwwgooglecomsearchq=komporampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=yTEWVd3-AcyOuATP1oLQDgampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=M7nU2dRHzOH-xM253A3Bcv3pA_cWYUQMrM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F11252F10252F4376766_20121110103628jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F546252F14120468
57252Fnext3B6403B480
Gambar 11 Daun Pisang
httpswwwgooglecomsearchq=daun+pisangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsourc
e=univampsa=Xampei=GS4WVY3WD5SiuQTMuILIDgampsqi=2ampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=Fw9DDJX3_-8_GM253A3BGT9ZD9DmXS7M-M3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2013252F03252F19252F4635020_20130319122800JPG3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F21252F136367625
9252Fprev3B12803B960
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 25
Gambar 12 Baskom
httpswwwgooglecomsearchq=baskomampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=ji4WVY3aJIOBuwTelYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=T8VbjisRilm0AM253A3BborztsqJDHNaxM3Bhttp253A252F252F20267224134252Fpdimage252F56
252F3875756_baskomjpg3Bhttp253A252F252Fnaturalproductsindonetworkcoid252F38757563B3413B249
Gambar 13 Dandang
httpswwwgooglecomsearchq=dandangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=xi4WVcyWGdGgugTrq4EYampved=0CCoQsAQimgdii=_ampimgrc=ZV-YhpjEza2psM253A3BxIJ9AAzHLrma_M3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fcontent252Fuploads252Fmtoc252Fproduct_images252Fdandangss5kgjpg3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fproductphp253Fcategory253D12526product_id253D3173B7683B1024
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 26
Gambar 14 Sendok
httpswwwgooglecomsearchq=sendokampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=MC8WVfLDMtSSuASei4DQDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=zFmerMn1LAq2C
M253A3BfqhhiQ9SqNm5qM3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252Fwp-content252Fuploads252F2014252F12252Fsendokjpg3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252F17252F12252F2014252Fpemkot-makassar-minta-uang-pembeli-sendok-rp-965-jutahtml3B5403B270
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 27
LAMPIRAN 3 Hasil Interview
TABEL 6 Hasil Interview
No Pertanyaan Hasil
1 Apa saja bahan dari tape
ketan putih
Beras ketan putih ragi gula
2 Alat apa saja yang di gunakan
untuk membuat tape ketan
putih
Kompor baskom piring sendok
dandang daun pisang kain lap
3 Bagaimana cara membuat
tape ketan putih
Cuci beras ketan sampai air keruh lali
rendam selama 12 jam setelah itu cuci
lagi lalu tiriskan hingga air surut
setelah itu tanak beras ketan sampai
matang setelah matang dinginkan
beras ketan dengan kipas setelah
dingin lalu di taburi ragi dan gula lalu
simpan selama 2-3 hari
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 28
LAMPIRAN 4 Foto Kelompok
Gambar 15 Foto Kelompok
PARA PAKAR 9A DI BALIK PEMBUATAN TAPE KETAN
PUTIH
VERA
NOVITA
FERDI AGUS
YUSUF
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 15
BAGAN 1 PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIH
34 Hasil Praktikum
Hasil praktikum kami sangat memuaskan rasa dari tape ketan kami manis dan enak
Beras Ketan
Putih dicuci
bersih
Rendam Beras
Ketan Putih
selama 12 jam
Bilas lagi Beras
Ketan Putih
dengan air
beberapa kali
hingga bersih
Kemudian
Kukus Beras
Ketan Putih
sampai matang
Setelah matang diletakkan di atas tampah atau baskom kemudian
dinginkan
Setelah dingin
kemudian
dicampur ragi
aduk sampai rata
Bungkus
menggunakan
daun pisang
yang telah
disiapkan
Selanjutnya
simpan selama 2
sampai 3 hari untuk proses
fermentasi
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 16
BAB IV
PENUTUP
41Kesimpulan
411 Bahan-bahan dalam membuat tape ketan putih
4111 Beras ketan putih
4112 Ragi
4113 Gula
412 Alat-alat yang digunakan dalam membuat tape ketan putih
4121 Kompor
4122 Baskom
4123 Sendok
4124 Kain Lap
4125 Dandang (Panci Kukus)
4126 Daun Pisang
4127 Piring
413 Cara pembuatan tape ketan putih
4131Beras Ketan Putih dicuci bersih
4312 Rendam Beras Ketan Putih selama 12 jam
4133 Bilas lagi Beras Ketan Putih dengan air beberapa kali hingga bersih
4314 Kemudian Kukus Beras Ketan Putih sampai matang
4315 Setelah matang diletakkan di atas baskom kemudian dinginkan
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 17
4136 Setelah dingin kemudian dicampur ragi aduk sampai rata
4137 Bungkus menggunakan daun pisang yang telah disiapkan
4138 Selanjutnya simpan selama 2 sampai 3 hari untuk proses fermentasi
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
42 Saran-saran
Ada satu saran yang harus di perhatikan saat membuat tape ketan putih yaitu
Jika sedang membuat tape ketan putih setelah tanak tidak boleh langsung ditaburi ragi dan gula
karena akan mempengaruhi rasa dari tape ketan putih
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 18
DAFTAR PUSTAKA situs httpwwwiftorid201304sekilas-tentang-tape-ketan-dan-daunhtml httpshealtystuffwordpresscom20121015manfaat-tape-peuyeummore-685
httpwwworganisasiorg197001isi-kandungan-gizi-gula-pasir-komposisi-nutrisi-bahan-makananhtml
httpwwwcitacintacomcantikhowto5manfaatgulapasiruntukkecantikan001011102 httpwwworganisasiorg197001isi-kandungan-gizi-ragi-komposisi-nutrisi-bahan-
makananhtml
httpwwwpustakaduniacomkumpulan-artikel-umummanfaat-ragi-yeast httpidwikipediaorgwikiBeras
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
httpswwwgooglecomsearchq=kain+lapampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=PDEWVd7ZMZW3uQS9qYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=sVAwAbhqveiF
0M253A3BSHWR9BclRnCJ1M3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fimage252Fcache252Fdata252Fkain252520lap252520kotak-
500x500JPG3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fkainlapkotakhtml3B5003B500
httpswwwgooglecomsearchq=piringampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=ezEWVbm7EcfjuQTEk4HIDgampved=0CBwQsAQimgrc=RPnLuaB1TolgvM253A3BxS
IzoUjV4_NcpM3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Fcomponents252Fcom_virtuemart252Fshop_image252Fproduct252FSango_Piring_Cek_50c
d42a16c77ajpg3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Findexphp253Fpage253Dshopproduct_details2526product_id253D20122526flypage253Dflypagetpl2526pop253D12526option253Dcom_virtuemart2526Itemid253D13B8003B541 httpswwwgooglecomsearchq=komporampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=yTEWVd3-AcyOuATP1oLQDgampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=M7nU2dRHzOH-xM253A3Bcv3pA_cWYUQMrM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F11252F10252F4376766_20121110103628jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F546252F14120468
57252Fnext3B6403B480
httpswwwgooglecomsearchq=daun+pisangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=GS4WVY3WD5SiuQTMuILIDgampsqi=2ampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=Fw9DDJX3_-8_GM253A3BGT9ZD9DmXS7M-M3Bhttp253A252F252Fkkcdn-statickaskuscoid252Fimages252F2013252F03252F19252F4635020_20130319122800JPG3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F21252F136367625
9252Fprev3B12803B960 httpswwwgooglecomsearchq=baskomampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=ji4WVY3aJIOBuwTelYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=T8VbjisRilm0AM25
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 19
3A3BborztsqJDHNaxM3Bhttp253A252F252F20267224134252Fpdimage252F56
252F3875756_baskomjpg3Bhttp253A252F252Fnaturalproductsindonetworkcoid252F38757563B3413B249
httpswwwgooglecomsearchq=dandangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=xi4WVcyWGdGgugTrq4EYampved=0CCoQsAQimgdii=_ampimgrc=ZV-
YhpjEza2psM253A3BxIJ9AAzHLrma_M3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fcontent252Fuploads252Fmtoc252Fproduct_images252Fdanda
ngss5kgjpg3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fproductphp253Fcategory253D12526product_id253D3173B7683B1024 httpswwwgooglecomsearchq=sendokampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=MC8WVfLDMtSSuASei4DQDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=zFmerMn1LAq2CM253A3BfqhhiQ9SqNm5qM3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252Fwp-content252Fuploads252F2014252F12252Fsendokjpg3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252F17252F12252F2014252Fpemkot-makassar-minta-uang-pembeli-
sendok-rp-965-jutahtml3B5403B270
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 20
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 21
Lampiran 1 Bahan Tape Ketan Putih
Gambar 5 Beras
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+ketan+putihampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=LzsWVb_OIoyUuASs7ILIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=3Ob04yvtyUvLoM253A3BvuNq4PJ_kOq3lM3Bhttp253A252F252Fcdnsindonewsnet252Fdyn252F620252Fcontent252F2014252F06252F13252F34252F873132252FjB1csdTCEAjpg3Bhttp253A252F252Fekbissindonewscom252Fread252F873132252F34252Fberas-ketan-putih-di-pasar-cipinang-minim-14026485863B6203B413
Gambar 6 Ragi
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+RAGIampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=hjsWVZHYIYXnuQT5rIKgDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=K-
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 22
JeSWwDJIk8IM253A3BJeJ6fsuDuZMsjM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F12252F01252F1911321_20121201065358jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fthread252F50b94b31542acf1b64000
028252Fjangan-ngaku-orang-indonesia-kalo-nggak-tau-makanan-ini-gan-monggo-mlebet-rumiyen3B3203B291
Gambar 7 Gula
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+GULA+PASIRampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=zzsWVY3sHYL-ugSg_IHIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=Ol8M90gQsFLP6M253A3BRtua0JoB8s61xM3Bhttp253A252F252F4bpblogspotcom252F-f_fXnoIzPio252FUKw_OP8oF8I252FAAAAAAAAAGI252Fl5Y96pEMb3g252Fs1600252F03
08004jpg3Bhttp253A252F252Fhomecookinglaboratoryblogspotcom252F3B8003B800
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 23
Lampiran 2 Alat Pembuatan Tape Ketan Putih
Gambar 8 Kain Lap
httpswwwgooglecomsearchq=kain+lapampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=u
nivampsa=Xampei=PDEWVd7ZMZW3uQS9qYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=sVAwAbhqveiF0M253A3BSHWR9BclRnCJ1M3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fim
age252Fcache252Fdata252Fkain252520lap252520kotak-500x500JPG3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fkainlapkotakhtml3B5
003B500
Gambar 9 Piring
httpswwwgooglecomsearchq=piringampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=ezEWVbm7EcfjuQTEk4HIDgampved=0CBwQsAQimgrc=RPnLuaB1TolgvM253A3BxSIzoUjV4_NcpM3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Fcomponents252Fcom_virtuemart252Fshop_image252Fproduct252FSango_Piring_Cek_50cd42a16c77ajpg3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Findexphp253Fpage253Dshopproduct_details2526product_id253D20122526flypage253Dflypagetpl2526pop253D12526option253Dcom_virtuemart2526Itemid253D13B8003B541
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 24
Gambar 10 Kompor
httpswwwgooglecomsearchq=komporampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=yTEWVd3-AcyOuATP1oLQDgampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=M7nU2dRHzOH-xM253A3Bcv3pA_cWYUQMrM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F11252F10252F4376766_20121110103628jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F546252F14120468
57252Fnext3B6403B480
Gambar 11 Daun Pisang
httpswwwgooglecomsearchq=daun+pisangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsourc
e=univampsa=Xampei=GS4WVY3WD5SiuQTMuILIDgampsqi=2ampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=Fw9DDJX3_-8_GM253A3BGT9ZD9DmXS7M-M3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2013252F03252F19252F4635020_20130319122800JPG3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F21252F136367625
9252Fprev3B12803B960
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 25
Gambar 12 Baskom
httpswwwgooglecomsearchq=baskomampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=ji4WVY3aJIOBuwTelYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=T8VbjisRilm0AM253A3BborztsqJDHNaxM3Bhttp253A252F252F20267224134252Fpdimage252F56
252F3875756_baskomjpg3Bhttp253A252F252Fnaturalproductsindonetworkcoid252F38757563B3413B249
Gambar 13 Dandang
httpswwwgooglecomsearchq=dandangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=xi4WVcyWGdGgugTrq4EYampved=0CCoQsAQimgdii=_ampimgrc=ZV-YhpjEza2psM253A3BxIJ9AAzHLrma_M3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fcontent252Fuploads252Fmtoc252Fproduct_images252Fdandangss5kgjpg3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fproductphp253Fcategory253D12526product_id253D3173B7683B1024
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 26
Gambar 14 Sendok
httpswwwgooglecomsearchq=sendokampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=MC8WVfLDMtSSuASei4DQDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=zFmerMn1LAq2C
M253A3BfqhhiQ9SqNm5qM3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252Fwp-content252Fuploads252F2014252F12252Fsendokjpg3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252F17252F12252F2014252Fpemkot-makassar-minta-uang-pembeli-sendok-rp-965-jutahtml3B5403B270
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 27
LAMPIRAN 3 Hasil Interview
TABEL 6 Hasil Interview
No Pertanyaan Hasil
1 Apa saja bahan dari tape
ketan putih
Beras ketan putih ragi gula
2 Alat apa saja yang di gunakan
untuk membuat tape ketan
putih
Kompor baskom piring sendok
dandang daun pisang kain lap
3 Bagaimana cara membuat
tape ketan putih
Cuci beras ketan sampai air keruh lali
rendam selama 12 jam setelah itu cuci
lagi lalu tiriskan hingga air surut
setelah itu tanak beras ketan sampai
matang setelah matang dinginkan
beras ketan dengan kipas setelah
dingin lalu di taburi ragi dan gula lalu
simpan selama 2-3 hari
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 28
LAMPIRAN 4 Foto Kelompok
Gambar 15 Foto Kelompok
PARA PAKAR 9A DI BALIK PEMBUATAN TAPE KETAN
PUTIH
VERA
NOVITA
FERDI AGUS
YUSUF
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 16
BAB IV
PENUTUP
41Kesimpulan
411 Bahan-bahan dalam membuat tape ketan putih
4111 Beras ketan putih
4112 Ragi
4113 Gula
412 Alat-alat yang digunakan dalam membuat tape ketan putih
4121 Kompor
4122 Baskom
4123 Sendok
4124 Kain Lap
4125 Dandang (Panci Kukus)
4126 Daun Pisang
4127 Piring
413 Cara pembuatan tape ketan putih
4131Beras Ketan Putih dicuci bersih
4312 Rendam Beras Ketan Putih selama 12 jam
4133 Bilas lagi Beras Ketan Putih dengan air beberapa kali hingga bersih
4314 Kemudian Kukus Beras Ketan Putih sampai matang
4315 Setelah matang diletakkan di atas baskom kemudian dinginkan
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 17
4136 Setelah dingin kemudian dicampur ragi aduk sampai rata
4137 Bungkus menggunakan daun pisang yang telah disiapkan
4138 Selanjutnya simpan selama 2 sampai 3 hari untuk proses fermentasi
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
42 Saran-saran
Ada satu saran yang harus di perhatikan saat membuat tape ketan putih yaitu
Jika sedang membuat tape ketan putih setelah tanak tidak boleh langsung ditaburi ragi dan gula
karena akan mempengaruhi rasa dari tape ketan putih
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 18
DAFTAR PUSTAKA situs httpwwwiftorid201304sekilas-tentang-tape-ketan-dan-daunhtml httpshealtystuffwordpresscom20121015manfaat-tape-peuyeummore-685
httpwwworganisasiorg197001isi-kandungan-gizi-gula-pasir-komposisi-nutrisi-bahan-makananhtml
httpwwwcitacintacomcantikhowto5manfaatgulapasiruntukkecantikan001011102 httpwwworganisasiorg197001isi-kandungan-gizi-ragi-komposisi-nutrisi-bahan-
makananhtml
httpwwwpustakaduniacomkumpulan-artikel-umummanfaat-ragi-yeast httpidwikipediaorgwikiBeras
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
httpswwwgooglecomsearchq=kain+lapampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=PDEWVd7ZMZW3uQS9qYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=sVAwAbhqveiF
0M253A3BSHWR9BclRnCJ1M3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fimage252Fcache252Fdata252Fkain252520lap252520kotak-
500x500JPG3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fkainlapkotakhtml3B5003B500
httpswwwgooglecomsearchq=piringampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=ezEWVbm7EcfjuQTEk4HIDgampved=0CBwQsAQimgrc=RPnLuaB1TolgvM253A3BxS
IzoUjV4_NcpM3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Fcomponents252Fcom_virtuemart252Fshop_image252Fproduct252FSango_Piring_Cek_50c
d42a16c77ajpg3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Findexphp253Fpage253Dshopproduct_details2526product_id253D20122526flypage253Dflypagetpl2526pop253D12526option253Dcom_virtuemart2526Itemid253D13B8003B541 httpswwwgooglecomsearchq=komporampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=yTEWVd3-AcyOuATP1oLQDgampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=M7nU2dRHzOH-xM253A3Bcv3pA_cWYUQMrM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F11252F10252F4376766_20121110103628jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F546252F14120468
57252Fnext3B6403B480
httpswwwgooglecomsearchq=daun+pisangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=GS4WVY3WD5SiuQTMuILIDgampsqi=2ampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=Fw9DDJX3_-8_GM253A3BGT9ZD9DmXS7M-M3Bhttp253A252F252Fkkcdn-statickaskuscoid252Fimages252F2013252F03252F19252F4635020_20130319122800JPG3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F21252F136367625
9252Fprev3B12803B960 httpswwwgooglecomsearchq=baskomampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=ji4WVY3aJIOBuwTelYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=T8VbjisRilm0AM25
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 19
3A3BborztsqJDHNaxM3Bhttp253A252F252F20267224134252Fpdimage252F56
252F3875756_baskomjpg3Bhttp253A252F252Fnaturalproductsindonetworkcoid252F38757563B3413B249
httpswwwgooglecomsearchq=dandangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=xi4WVcyWGdGgugTrq4EYampved=0CCoQsAQimgdii=_ampimgrc=ZV-
YhpjEza2psM253A3BxIJ9AAzHLrma_M3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fcontent252Fuploads252Fmtoc252Fproduct_images252Fdanda
ngss5kgjpg3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fproductphp253Fcategory253D12526product_id253D3173B7683B1024 httpswwwgooglecomsearchq=sendokampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=MC8WVfLDMtSSuASei4DQDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=zFmerMn1LAq2CM253A3BfqhhiQ9SqNm5qM3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252Fwp-content252Fuploads252F2014252F12252Fsendokjpg3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252F17252F12252F2014252Fpemkot-makassar-minta-uang-pembeli-
sendok-rp-965-jutahtml3B5403B270
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 20
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 21
Lampiran 1 Bahan Tape Ketan Putih
Gambar 5 Beras
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+ketan+putihampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=LzsWVb_OIoyUuASs7ILIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=3Ob04yvtyUvLoM253A3BvuNq4PJ_kOq3lM3Bhttp253A252F252Fcdnsindonewsnet252Fdyn252F620252Fcontent252F2014252F06252F13252F34252F873132252FjB1csdTCEAjpg3Bhttp253A252F252Fekbissindonewscom252Fread252F873132252F34252Fberas-ketan-putih-di-pasar-cipinang-minim-14026485863B6203B413
Gambar 6 Ragi
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+RAGIampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=hjsWVZHYIYXnuQT5rIKgDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=K-
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 22
JeSWwDJIk8IM253A3BJeJ6fsuDuZMsjM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F12252F01252F1911321_20121201065358jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fthread252F50b94b31542acf1b64000
028252Fjangan-ngaku-orang-indonesia-kalo-nggak-tau-makanan-ini-gan-monggo-mlebet-rumiyen3B3203B291
Gambar 7 Gula
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+GULA+PASIRampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=zzsWVY3sHYL-ugSg_IHIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=Ol8M90gQsFLP6M253A3BRtua0JoB8s61xM3Bhttp253A252F252F4bpblogspotcom252F-f_fXnoIzPio252FUKw_OP8oF8I252FAAAAAAAAAGI252Fl5Y96pEMb3g252Fs1600252F03
08004jpg3Bhttp253A252F252Fhomecookinglaboratoryblogspotcom252F3B8003B800
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 23
Lampiran 2 Alat Pembuatan Tape Ketan Putih
Gambar 8 Kain Lap
httpswwwgooglecomsearchq=kain+lapampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=u
nivampsa=Xampei=PDEWVd7ZMZW3uQS9qYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=sVAwAbhqveiF0M253A3BSHWR9BclRnCJ1M3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fim
age252Fcache252Fdata252Fkain252520lap252520kotak-500x500JPG3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fkainlapkotakhtml3B5
003B500
Gambar 9 Piring
httpswwwgooglecomsearchq=piringampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=ezEWVbm7EcfjuQTEk4HIDgampved=0CBwQsAQimgrc=RPnLuaB1TolgvM253A3BxSIzoUjV4_NcpM3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Fcomponents252Fcom_virtuemart252Fshop_image252Fproduct252FSango_Piring_Cek_50cd42a16c77ajpg3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Findexphp253Fpage253Dshopproduct_details2526product_id253D20122526flypage253Dflypagetpl2526pop253D12526option253Dcom_virtuemart2526Itemid253D13B8003B541
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 24
Gambar 10 Kompor
httpswwwgooglecomsearchq=komporampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=yTEWVd3-AcyOuATP1oLQDgampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=M7nU2dRHzOH-xM253A3Bcv3pA_cWYUQMrM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F11252F10252F4376766_20121110103628jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F546252F14120468
57252Fnext3B6403B480
Gambar 11 Daun Pisang
httpswwwgooglecomsearchq=daun+pisangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsourc
e=univampsa=Xampei=GS4WVY3WD5SiuQTMuILIDgampsqi=2ampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=Fw9DDJX3_-8_GM253A3BGT9ZD9DmXS7M-M3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2013252F03252F19252F4635020_20130319122800JPG3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F21252F136367625
9252Fprev3B12803B960
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 25
Gambar 12 Baskom
httpswwwgooglecomsearchq=baskomampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=ji4WVY3aJIOBuwTelYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=T8VbjisRilm0AM253A3BborztsqJDHNaxM3Bhttp253A252F252F20267224134252Fpdimage252F56
252F3875756_baskomjpg3Bhttp253A252F252Fnaturalproductsindonetworkcoid252F38757563B3413B249
Gambar 13 Dandang
httpswwwgooglecomsearchq=dandangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=xi4WVcyWGdGgugTrq4EYampved=0CCoQsAQimgdii=_ampimgrc=ZV-YhpjEza2psM253A3BxIJ9AAzHLrma_M3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fcontent252Fuploads252Fmtoc252Fproduct_images252Fdandangss5kgjpg3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fproductphp253Fcategory253D12526product_id253D3173B7683B1024
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 26
Gambar 14 Sendok
httpswwwgooglecomsearchq=sendokampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=MC8WVfLDMtSSuASei4DQDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=zFmerMn1LAq2C
M253A3BfqhhiQ9SqNm5qM3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252Fwp-content252Fuploads252F2014252F12252Fsendokjpg3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252F17252F12252F2014252Fpemkot-makassar-minta-uang-pembeli-sendok-rp-965-jutahtml3B5403B270
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 27
LAMPIRAN 3 Hasil Interview
TABEL 6 Hasil Interview
No Pertanyaan Hasil
1 Apa saja bahan dari tape
ketan putih
Beras ketan putih ragi gula
2 Alat apa saja yang di gunakan
untuk membuat tape ketan
putih
Kompor baskom piring sendok
dandang daun pisang kain lap
3 Bagaimana cara membuat
tape ketan putih
Cuci beras ketan sampai air keruh lali
rendam selama 12 jam setelah itu cuci
lagi lalu tiriskan hingga air surut
setelah itu tanak beras ketan sampai
matang setelah matang dinginkan
beras ketan dengan kipas setelah
dingin lalu di taburi ragi dan gula lalu
simpan selama 2-3 hari
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 28
LAMPIRAN 4 Foto Kelompok
Gambar 15 Foto Kelompok
PARA PAKAR 9A DI BALIK PEMBUATAN TAPE KETAN
PUTIH
VERA
NOVITA
FERDI AGUS
YUSUF
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 17
4136 Setelah dingin kemudian dicampur ragi aduk sampai rata
4137 Bungkus menggunakan daun pisang yang telah disiapkan
4138 Selanjutnya simpan selama 2 sampai 3 hari untuk proses fermentasi
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
42 Saran-saran
Ada satu saran yang harus di perhatikan saat membuat tape ketan putih yaitu
Jika sedang membuat tape ketan putih setelah tanak tidak boleh langsung ditaburi ragi dan gula
karena akan mempengaruhi rasa dari tape ketan putih
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 18
DAFTAR PUSTAKA situs httpwwwiftorid201304sekilas-tentang-tape-ketan-dan-daunhtml httpshealtystuffwordpresscom20121015manfaat-tape-peuyeummore-685
httpwwworganisasiorg197001isi-kandungan-gizi-gula-pasir-komposisi-nutrisi-bahan-makananhtml
httpwwwcitacintacomcantikhowto5manfaatgulapasiruntukkecantikan001011102 httpwwworganisasiorg197001isi-kandungan-gizi-ragi-komposisi-nutrisi-bahan-
makananhtml
httpwwwpustakaduniacomkumpulan-artikel-umummanfaat-ragi-yeast httpidwikipediaorgwikiBeras
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
httpswwwgooglecomsearchq=kain+lapampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=PDEWVd7ZMZW3uQS9qYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=sVAwAbhqveiF
0M253A3BSHWR9BclRnCJ1M3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fimage252Fcache252Fdata252Fkain252520lap252520kotak-
500x500JPG3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fkainlapkotakhtml3B5003B500
httpswwwgooglecomsearchq=piringampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=ezEWVbm7EcfjuQTEk4HIDgampved=0CBwQsAQimgrc=RPnLuaB1TolgvM253A3BxS
IzoUjV4_NcpM3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Fcomponents252Fcom_virtuemart252Fshop_image252Fproduct252FSango_Piring_Cek_50c
d42a16c77ajpg3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Findexphp253Fpage253Dshopproduct_details2526product_id253D20122526flypage253Dflypagetpl2526pop253D12526option253Dcom_virtuemart2526Itemid253D13B8003B541 httpswwwgooglecomsearchq=komporampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=yTEWVd3-AcyOuATP1oLQDgampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=M7nU2dRHzOH-xM253A3Bcv3pA_cWYUQMrM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F11252F10252F4376766_20121110103628jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F546252F14120468
57252Fnext3B6403B480
httpswwwgooglecomsearchq=daun+pisangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=GS4WVY3WD5SiuQTMuILIDgampsqi=2ampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=Fw9DDJX3_-8_GM253A3BGT9ZD9DmXS7M-M3Bhttp253A252F252Fkkcdn-statickaskuscoid252Fimages252F2013252F03252F19252F4635020_20130319122800JPG3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F21252F136367625
9252Fprev3B12803B960 httpswwwgooglecomsearchq=baskomampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=ji4WVY3aJIOBuwTelYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=T8VbjisRilm0AM25
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 19
3A3BborztsqJDHNaxM3Bhttp253A252F252F20267224134252Fpdimage252F56
252F3875756_baskomjpg3Bhttp253A252F252Fnaturalproductsindonetworkcoid252F38757563B3413B249
httpswwwgooglecomsearchq=dandangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=xi4WVcyWGdGgugTrq4EYampved=0CCoQsAQimgdii=_ampimgrc=ZV-
YhpjEza2psM253A3BxIJ9AAzHLrma_M3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fcontent252Fuploads252Fmtoc252Fproduct_images252Fdanda
ngss5kgjpg3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fproductphp253Fcategory253D12526product_id253D3173B7683B1024 httpswwwgooglecomsearchq=sendokampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=MC8WVfLDMtSSuASei4DQDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=zFmerMn1LAq2CM253A3BfqhhiQ9SqNm5qM3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252Fwp-content252Fuploads252F2014252F12252Fsendokjpg3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252F17252F12252F2014252Fpemkot-makassar-minta-uang-pembeli-
sendok-rp-965-jutahtml3B5403B270
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 20
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 21
Lampiran 1 Bahan Tape Ketan Putih
Gambar 5 Beras
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+ketan+putihampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=LzsWVb_OIoyUuASs7ILIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=3Ob04yvtyUvLoM253A3BvuNq4PJ_kOq3lM3Bhttp253A252F252Fcdnsindonewsnet252Fdyn252F620252Fcontent252F2014252F06252F13252F34252F873132252FjB1csdTCEAjpg3Bhttp253A252F252Fekbissindonewscom252Fread252F873132252F34252Fberas-ketan-putih-di-pasar-cipinang-minim-14026485863B6203B413
Gambar 6 Ragi
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+RAGIampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=hjsWVZHYIYXnuQT5rIKgDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=K-
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 22
JeSWwDJIk8IM253A3BJeJ6fsuDuZMsjM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F12252F01252F1911321_20121201065358jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fthread252F50b94b31542acf1b64000
028252Fjangan-ngaku-orang-indonesia-kalo-nggak-tau-makanan-ini-gan-monggo-mlebet-rumiyen3B3203B291
Gambar 7 Gula
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+GULA+PASIRampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=zzsWVY3sHYL-ugSg_IHIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=Ol8M90gQsFLP6M253A3BRtua0JoB8s61xM3Bhttp253A252F252F4bpblogspotcom252F-f_fXnoIzPio252FUKw_OP8oF8I252FAAAAAAAAAGI252Fl5Y96pEMb3g252Fs1600252F03
08004jpg3Bhttp253A252F252Fhomecookinglaboratoryblogspotcom252F3B8003B800
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 23
Lampiran 2 Alat Pembuatan Tape Ketan Putih
Gambar 8 Kain Lap
httpswwwgooglecomsearchq=kain+lapampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=u
nivampsa=Xampei=PDEWVd7ZMZW3uQS9qYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=sVAwAbhqveiF0M253A3BSHWR9BclRnCJ1M3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fim
age252Fcache252Fdata252Fkain252520lap252520kotak-500x500JPG3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fkainlapkotakhtml3B5
003B500
Gambar 9 Piring
httpswwwgooglecomsearchq=piringampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=ezEWVbm7EcfjuQTEk4HIDgampved=0CBwQsAQimgrc=RPnLuaB1TolgvM253A3BxSIzoUjV4_NcpM3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Fcomponents252Fcom_virtuemart252Fshop_image252Fproduct252FSango_Piring_Cek_50cd42a16c77ajpg3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Findexphp253Fpage253Dshopproduct_details2526product_id253D20122526flypage253Dflypagetpl2526pop253D12526option253Dcom_virtuemart2526Itemid253D13B8003B541
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 24
Gambar 10 Kompor
httpswwwgooglecomsearchq=komporampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=yTEWVd3-AcyOuATP1oLQDgampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=M7nU2dRHzOH-xM253A3Bcv3pA_cWYUQMrM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F11252F10252F4376766_20121110103628jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F546252F14120468
57252Fnext3B6403B480
Gambar 11 Daun Pisang
httpswwwgooglecomsearchq=daun+pisangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsourc
e=univampsa=Xampei=GS4WVY3WD5SiuQTMuILIDgampsqi=2ampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=Fw9DDJX3_-8_GM253A3BGT9ZD9DmXS7M-M3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2013252F03252F19252F4635020_20130319122800JPG3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F21252F136367625
9252Fprev3B12803B960
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 25
Gambar 12 Baskom
httpswwwgooglecomsearchq=baskomampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=ji4WVY3aJIOBuwTelYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=T8VbjisRilm0AM253A3BborztsqJDHNaxM3Bhttp253A252F252F20267224134252Fpdimage252F56
252F3875756_baskomjpg3Bhttp253A252F252Fnaturalproductsindonetworkcoid252F38757563B3413B249
Gambar 13 Dandang
httpswwwgooglecomsearchq=dandangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=xi4WVcyWGdGgugTrq4EYampved=0CCoQsAQimgdii=_ampimgrc=ZV-YhpjEza2psM253A3BxIJ9AAzHLrma_M3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fcontent252Fuploads252Fmtoc252Fproduct_images252Fdandangss5kgjpg3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fproductphp253Fcategory253D12526product_id253D3173B7683B1024
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 26
Gambar 14 Sendok
httpswwwgooglecomsearchq=sendokampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=MC8WVfLDMtSSuASei4DQDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=zFmerMn1LAq2C
M253A3BfqhhiQ9SqNm5qM3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252Fwp-content252Fuploads252F2014252F12252Fsendokjpg3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252F17252F12252F2014252Fpemkot-makassar-minta-uang-pembeli-sendok-rp-965-jutahtml3B5403B270
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 27
LAMPIRAN 3 Hasil Interview
TABEL 6 Hasil Interview
No Pertanyaan Hasil
1 Apa saja bahan dari tape
ketan putih
Beras ketan putih ragi gula
2 Alat apa saja yang di gunakan
untuk membuat tape ketan
putih
Kompor baskom piring sendok
dandang daun pisang kain lap
3 Bagaimana cara membuat
tape ketan putih
Cuci beras ketan sampai air keruh lali
rendam selama 12 jam setelah itu cuci
lagi lalu tiriskan hingga air surut
setelah itu tanak beras ketan sampai
matang setelah matang dinginkan
beras ketan dengan kipas setelah
dingin lalu di taburi ragi dan gula lalu
simpan selama 2-3 hari
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 28
LAMPIRAN 4 Foto Kelompok
Gambar 15 Foto Kelompok
PARA PAKAR 9A DI BALIK PEMBUATAN TAPE KETAN
PUTIH
VERA
NOVITA
FERDI AGUS
YUSUF
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 18
DAFTAR PUSTAKA situs httpwwwiftorid201304sekilas-tentang-tape-ketan-dan-daunhtml httpshealtystuffwordpresscom20121015manfaat-tape-peuyeummore-685
httpwwworganisasiorg197001isi-kandungan-gizi-gula-pasir-komposisi-nutrisi-bahan-makananhtml
httpwwwcitacintacomcantikhowto5manfaatgulapasiruntukkecantikan001011102 httpwwworganisasiorg197001isi-kandungan-gizi-ragi-komposisi-nutrisi-bahan-
makananhtml
httpwwwpustakaduniacomkumpulan-artikel-umummanfaat-ragi-yeast httpidwikipediaorgwikiBeras
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
httpswwwgooglecomsearchq=kain+lapampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=PDEWVd7ZMZW3uQS9qYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=sVAwAbhqveiF
0M253A3BSHWR9BclRnCJ1M3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fimage252Fcache252Fdata252Fkain252520lap252520kotak-
500x500JPG3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fkainlapkotakhtml3B5003B500
httpswwwgooglecomsearchq=piringampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=ezEWVbm7EcfjuQTEk4HIDgampved=0CBwQsAQimgrc=RPnLuaB1TolgvM253A3BxS
IzoUjV4_NcpM3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Fcomponents252Fcom_virtuemart252Fshop_image252Fproduct252FSango_Piring_Cek_50c
d42a16c77ajpg3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Findexphp253Fpage253Dshopproduct_details2526product_id253D20122526flypage253Dflypagetpl2526pop253D12526option253Dcom_virtuemart2526Itemid253D13B8003B541 httpswwwgooglecomsearchq=komporampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=yTEWVd3-AcyOuATP1oLQDgampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=M7nU2dRHzOH-xM253A3Bcv3pA_cWYUQMrM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F11252F10252F4376766_20121110103628jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F546252F14120468
57252Fnext3B6403B480
httpswwwgooglecomsearchq=daun+pisangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=GS4WVY3WD5SiuQTMuILIDgampsqi=2ampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=Fw9DDJX3_-8_GM253A3BGT9ZD9DmXS7M-M3Bhttp253A252F252Fkkcdn-statickaskuscoid252Fimages252F2013252F03252F19252F4635020_20130319122800JPG3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F21252F136367625
9252Fprev3B12803B960 httpswwwgooglecomsearchq=baskomampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=ji4WVY3aJIOBuwTelYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=T8VbjisRilm0AM25
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 19
3A3BborztsqJDHNaxM3Bhttp253A252F252F20267224134252Fpdimage252F56
252F3875756_baskomjpg3Bhttp253A252F252Fnaturalproductsindonetworkcoid252F38757563B3413B249
httpswwwgooglecomsearchq=dandangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=xi4WVcyWGdGgugTrq4EYampved=0CCoQsAQimgdii=_ampimgrc=ZV-
YhpjEza2psM253A3BxIJ9AAzHLrma_M3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fcontent252Fuploads252Fmtoc252Fproduct_images252Fdanda
ngss5kgjpg3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fproductphp253Fcategory253D12526product_id253D3173B7683B1024 httpswwwgooglecomsearchq=sendokampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=MC8WVfLDMtSSuASei4DQDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=zFmerMn1LAq2CM253A3BfqhhiQ9SqNm5qM3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252Fwp-content252Fuploads252F2014252F12252Fsendokjpg3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252F17252F12252F2014252Fpemkot-makassar-minta-uang-pembeli-
sendok-rp-965-jutahtml3B5403B270
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 20
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 21
Lampiran 1 Bahan Tape Ketan Putih
Gambar 5 Beras
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+ketan+putihampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=LzsWVb_OIoyUuASs7ILIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=3Ob04yvtyUvLoM253A3BvuNq4PJ_kOq3lM3Bhttp253A252F252Fcdnsindonewsnet252Fdyn252F620252Fcontent252F2014252F06252F13252F34252F873132252FjB1csdTCEAjpg3Bhttp253A252F252Fekbissindonewscom252Fread252F873132252F34252Fberas-ketan-putih-di-pasar-cipinang-minim-14026485863B6203B413
Gambar 6 Ragi
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+RAGIampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=hjsWVZHYIYXnuQT5rIKgDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=K-
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 22
JeSWwDJIk8IM253A3BJeJ6fsuDuZMsjM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F12252F01252F1911321_20121201065358jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fthread252F50b94b31542acf1b64000
028252Fjangan-ngaku-orang-indonesia-kalo-nggak-tau-makanan-ini-gan-monggo-mlebet-rumiyen3B3203B291
Gambar 7 Gula
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+GULA+PASIRampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=zzsWVY3sHYL-ugSg_IHIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=Ol8M90gQsFLP6M253A3BRtua0JoB8s61xM3Bhttp253A252F252F4bpblogspotcom252F-f_fXnoIzPio252FUKw_OP8oF8I252FAAAAAAAAAGI252Fl5Y96pEMb3g252Fs1600252F03
08004jpg3Bhttp253A252F252Fhomecookinglaboratoryblogspotcom252F3B8003B800
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 23
Lampiran 2 Alat Pembuatan Tape Ketan Putih
Gambar 8 Kain Lap
httpswwwgooglecomsearchq=kain+lapampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=u
nivampsa=Xampei=PDEWVd7ZMZW3uQS9qYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=sVAwAbhqveiF0M253A3BSHWR9BclRnCJ1M3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fim
age252Fcache252Fdata252Fkain252520lap252520kotak-500x500JPG3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fkainlapkotakhtml3B5
003B500
Gambar 9 Piring
httpswwwgooglecomsearchq=piringampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=ezEWVbm7EcfjuQTEk4HIDgampved=0CBwQsAQimgrc=RPnLuaB1TolgvM253A3BxSIzoUjV4_NcpM3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Fcomponents252Fcom_virtuemart252Fshop_image252Fproduct252FSango_Piring_Cek_50cd42a16c77ajpg3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Findexphp253Fpage253Dshopproduct_details2526product_id253D20122526flypage253Dflypagetpl2526pop253D12526option253Dcom_virtuemart2526Itemid253D13B8003B541
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 24
Gambar 10 Kompor
httpswwwgooglecomsearchq=komporampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=yTEWVd3-AcyOuATP1oLQDgampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=M7nU2dRHzOH-xM253A3Bcv3pA_cWYUQMrM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F11252F10252F4376766_20121110103628jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F546252F14120468
57252Fnext3B6403B480
Gambar 11 Daun Pisang
httpswwwgooglecomsearchq=daun+pisangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsourc
e=univampsa=Xampei=GS4WVY3WD5SiuQTMuILIDgampsqi=2ampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=Fw9DDJX3_-8_GM253A3BGT9ZD9DmXS7M-M3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2013252F03252F19252F4635020_20130319122800JPG3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F21252F136367625
9252Fprev3B12803B960
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 25
Gambar 12 Baskom
httpswwwgooglecomsearchq=baskomampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=ji4WVY3aJIOBuwTelYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=T8VbjisRilm0AM253A3BborztsqJDHNaxM3Bhttp253A252F252F20267224134252Fpdimage252F56
252F3875756_baskomjpg3Bhttp253A252F252Fnaturalproductsindonetworkcoid252F38757563B3413B249
Gambar 13 Dandang
httpswwwgooglecomsearchq=dandangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=xi4WVcyWGdGgugTrq4EYampved=0CCoQsAQimgdii=_ampimgrc=ZV-YhpjEza2psM253A3BxIJ9AAzHLrma_M3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fcontent252Fuploads252Fmtoc252Fproduct_images252Fdandangss5kgjpg3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fproductphp253Fcategory253D12526product_id253D3173B7683B1024
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 26
Gambar 14 Sendok
httpswwwgooglecomsearchq=sendokampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=MC8WVfLDMtSSuASei4DQDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=zFmerMn1LAq2C
M253A3BfqhhiQ9SqNm5qM3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252Fwp-content252Fuploads252F2014252F12252Fsendokjpg3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252F17252F12252F2014252Fpemkot-makassar-minta-uang-pembeli-sendok-rp-965-jutahtml3B5403B270
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 27
LAMPIRAN 3 Hasil Interview
TABEL 6 Hasil Interview
No Pertanyaan Hasil
1 Apa saja bahan dari tape
ketan putih
Beras ketan putih ragi gula
2 Alat apa saja yang di gunakan
untuk membuat tape ketan
putih
Kompor baskom piring sendok
dandang daun pisang kain lap
3 Bagaimana cara membuat
tape ketan putih
Cuci beras ketan sampai air keruh lali
rendam selama 12 jam setelah itu cuci
lagi lalu tiriskan hingga air surut
setelah itu tanak beras ketan sampai
matang setelah matang dinginkan
beras ketan dengan kipas setelah
dingin lalu di taburi ragi dan gula lalu
simpan selama 2-3 hari
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 28
LAMPIRAN 4 Foto Kelompok
Gambar 15 Foto Kelompok
PARA PAKAR 9A DI BALIK PEMBUATAN TAPE KETAN
PUTIH
VERA
NOVITA
FERDI AGUS
YUSUF
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 19
3A3BborztsqJDHNaxM3Bhttp253A252F252F20267224134252Fpdimage252F56
252F3875756_baskomjpg3Bhttp253A252F252Fnaturalproductsindonetworkcoid252F38757563B3413B249
httpswwwgooglecomsearchq=dandangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=xi4WVcyWGdGgugTrq4EYampved=0CCoQsAQimgdii=_ampimgrc=ZV-
YhpjEza2psM253A3BxIJ9AAzHLrma_M3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fcontent252Fuploads252Fmtoc252Fproduct_images252Fdanda
ngss5kgjpg3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fproductphp253Fcategory253D12526product_id253D3173B7683B1024 httpswwwgooglecomsearchq=sendokampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=MC8WVfLDMtSSuASei4DQDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=zFmerMn1LAq2CM253A3BfqhhiQ9SqNm5qM3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252Fwp-content252Fuploads252F2014252F12252Fsendokjpg3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252F17252F12252F2014252Fpemkot-makassar-minta-uang-pembeli-
sendok-rp-965-jutahtml3B5403B270
httpwwwresepnasionalcomcara-membuat-tape-ketan-putih-manis
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 20
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 21
Lampiran 1 Bahan Tape Ketan Putih
Gambar 5 Beras
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+ketan+putihampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=LzsWVb_OIoyUuASs7ILIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=3Ob04yvtyUvLoM253A3BvuNq4PJ_kOq3lM3Bhttp253A252F252Fcdnsindonewsnet252Fdyn252F620252Fcontent252F2014252F06252F13252F34252F873132252FjB1csdTCEAjpg3Bhttp253A252F252Fekbissindonewscom252Fread252F873132252F34252Fberas-ketan-putih-di-pasar-cipinang-minim-14026485863B6203B413
Gambar 6 Ragi
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+RAGIampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=hjsWVZHYIYXnuQT5rIKgDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=K-
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 22
JeSWwDJIk8IM253A3BJeJ6fsuDuZMsjM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F12252F01252F1911321_20121201065358jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fthread252F50b94b31542acf1b64000
028252Fjangan-ngaku-orang-indonesia-kalo-nggak-tau-makanan-ini-gan-monggo-mlebet-rumiyen3B3203B291
Gambar 7 Gula
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+GULA+PASIRampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=zzsWVY3sHYL-ugSg_IHIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=Ol8M90gQsFLP6M253A3BRtua0JoB8s61xM3Bhttp253A252F252F4bpblogspotcom252F-f_fXnoIzPio252FUKw_OP8oF8I252FAAAAAAAAAGI252Fl5Y96pEMb3g252Fs1600252F03
08004jpg3Bhttp253A252F252Fhomecookinglaboratoryblogspotcom252F3B8003B800
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 23
Lampiran 2 Alat Pembuatan Tape Ketan Putih
Gambar 8 Kain Lap
httpswwwgooglecomsearchq=kain+lapampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=u
nivampsa=Xampei=PDEWVd7ZMZW3uQS9qYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=sVAwAbhqveiF0M253A3BSHWR9BclRnCJ1M3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fim
age252Fcache252Fdata252Fkain252520lap252520kotak-500x500JPG3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fkainlapkotakhtml3B5
003B500
Gambar 9 Piring
httpswwwgooglecomsearchq=piringampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=ezEWVbm7EcfjuQTEk4HIDgampved=0CBwQsAQimgrc=RPnLuaB1TolgvM253A3BxSIzoUjV4_NcpM3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Fcomponents252Fcom_virtuemart252Fshop_image252Fproduct252FSango_Piring_Cek_50cd42a16c77ajpg3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Findexphp253Fpage253Dshopproduct_details2526product_id253D20122526flypage253Dflypagetpl2526pop253D12526option253Dcom_virtuemart2526Itemid253D13B8003B541
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 24
Gambar 10 Kompor
httpswwwgooglecomsearchq=komporampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=yTEWVd3-AcyOuATP1oLQDgampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=M7nU2dRHzOH-xM253A3Bcv3pA_cWYUQMrM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F11252F10252F4376766_20121110103628jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F546252F14120468
57252Fnext3B6403B480
Gambar 11 Daun Pisang
httpswwwgooglecomsearchq=daun+pisangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsourc
e=univampsa=Xampei=GS4WVY3WD5SiuQTMuILIDgampsqi=2ampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=Fw9DDJX3_-8_GM253A3BGT9ZD9DmXS7M-M3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2013252F03252F19252F4635020_20130319122800JPG3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F21252F136367625
9252Fprev3B12803B960
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 25
Gambar 12 Baskom
httpswwwgooglecomsearchq=baskomampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=ji4WVY3aJIOBuwTelYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=T8VbjisRilm0AM253A3BborztsqJDHNaxM3Bhttp253A252F252F20267224134252Fpdimage252F56
252F3875756_baskomjpg3Bhttp253A252F252Fnaturalproductsindonetworkcoid252F38757563B3413B249
Gambar 13 Dandang
httpswwwgooglecomsearchq=dandangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=xi4WVcyWGdGgugTrq4EYampved=0CCoQsAQimgdii=_ampimgrc=ZV-YhpjEza2psM253A3BxIJ9AAzHLrma_M3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fcontent252Fuploads252Fmtoc252Fproduct_images252Fdandangss5kgjpg3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fproductphp253Fcategory253D12526product_id253D3173B7683B1024
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 26
Gambar 14 Sendok
httpswwwgooglecomsearchq=sendokampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=MC8WVfLDMtSSuASei4DQDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=zFmerMn1LAq2C
M253A3BfqhhiQ9SqNm5qM3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252Fwp-content252Fuploads252F2014252F12252Fsendokjpg3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252F17252F12252F2014252Fpemkot-makassar-minta-uang-pembeli-sendok-rp-965-jutahtml3B5403B270
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 27
LAMPIRAN 3 Hasil Interview
TABEL 6 Hasil Interview
No Pertanyaan Hasil
1 Apa saja bahan dari tape
ketan putih
Beras ketan putih ragi gula
2 Alat apa saja yang di gunakan
untuk membuat tape ketan
putih
Kompor baskom piring sendok
dandang daun pisang kain lap
3 Bagaimana cara membuat
tape ketan putih
Cuci beras ketan sampai air keruh lali
rendam selama 12 jam setelah itu cuci
lagi lalu tiriskan hingga air surut
setelah itu tanak beras ketan sampai
matang setelah matang dinginkan
beras ketan dengan kipas setelah
dingin lalu di taburi ragi dan gula lalu
simpan selama 2-3 hari
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 28
LAMPIRAN 4 Foto Kelompok
Gambar 15 Foto Kelompok
PARA PAKAR 9A DI BALIK PEMBUATAN TAPE KETAN
PUTIH
VERA
NOVITA
FERDI AGUS
YUSUF
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 20
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 21
Lampiran 1 Bahan Tape Ketan Putih
Gambar 5 Beras
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+ketan+putihampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=LzsWVb_OIoyUuASs7ILIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=3Ob04yvtyUvLoM253A3BvuNq4PJ_kOq3lM3Bhttp253A252F252Fcdnsindonewsnet252Fdyn252F620252Fcontent252F2014252F06252F13252F34252F873132252FjB1csdTCEAjpg3Bhttp253A252F252Fekbissindonewscom252Fread252F873132252F34252Fberas-ketan-putih-di-pasar-cipinang-minim-14026485863B6203B413
Gambar 6 Ragi
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+RAGIampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=hjsWVZHYIYXnuQT5rIKgDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=K-
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 22
JeSWwDJIk8IM253A3BJeJ6fsuDuZMsjM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F12252F01252F1911321_20121201065358jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fthread252F50b94b31542acf1b64000
028252Fjangan-ngaku-orang-indonesia-kalo-nggak-tau-makanan-ini-gan-monggo-mlebet-rumiyen3B3203B291
Gambar 7 Gula
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+GULA+PASIRampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=zzsWVY3sHYL-ugSg_IHIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=Ol8M90gQsFLP6M253A3BRtua0JoB8s61xM3Bhttp253A252F252F4bpblogspotcom252F-f_fXnoIzPio252FUKw_OP8oF8I252FAAAAAAAAAGI252Fl5Y96pEMb3g252Fs1600252F03
08004jpg3Bhttp253A252F252Fhomecookinglaboratoryblogspotcom252F3B8003B800
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 23
Lampiran 2 Alat Pembuatan Tape Ketan Putih
Gambar 8 Kain Lap
httpswwwgooglecomsearchq=kain+lapampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=u
nivampsa=Xampei=PDEWVd7ZMZW3uQS9qYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=sVAwAbhqveiF0M253A3BSHWR9BclRnCJ1M3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fim
age252Fcache252Fdata252Fkain252520lap252520kotak-500x500JPG3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fkainlapkotakhtml3B5
003B500
Gambar 9 Piring
httpswwwgooglecomsearchq=piringampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=ezEWVbm7EcfjuQTEk4HIDgampved=0CBwQsAQimgrc=RPnLuaB1TolgvM253A3BxSIzoUjV4_NcpM3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Fcomponents252Fcom_virtuemart252Fshop_image252Fproduct252FSango_Piring_Cek_50cd42a16c77ajpg3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Findexphp253Fpage253Dshopproduct_details2526product_id253D20122526flypage253Dflypagetpl2526pop253D12526option253Dcom_virtuemart2526Itemid253D13B8003B541
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 24
Gambar 10 Kompor
httpswwwgooglecomsearchq=komporampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=yTEWVd3-AcyOuATP1oLQDgampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=M7nU2dRHzOH-xM253A3Bcv3pA_cWYUQMrM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F11252F10252F4376766_20121110103628jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F546252F14120468
57252Fnext3B6403B480
Gambar 11 Daun Pisang
httpswwwgooglecomsearchq=daun+pisangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsourc
e=univampsa=Xampei=GS4WVY3WD5SiuQTMuILIDgampsqi=2ampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=Fw9DDJX3_-8_GM253A3BGT9ZD9DmXS7M-M3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2013252F03252F19252F4635020_20130319122800JPG3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F21252F136367625
9252Fprev3B12803B960
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 25
Gambar 12 Baskom
httpswwwgooglecomsearchq=baskomampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=ji4WVY3aJIOBuwTelYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=T8VbjisRilm0AM253A3BborztsqJDHNaxM3Bhttp253A252F252F20267224134252Fpdimage252F56
252F3875756_baskomjpg3Bhttp253A252F252Fnaturalproductsindonetworkcoid252F38757563B3413B249
Gambar 13 Dandang
httpswwwgooglecomsearchq=dandangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=xi4WVcyWGdGgugTrq4EYampved=0CCoQsAQimgdii=_ampimgrc=ZV-YhpjEza2psM253A3BxIJ9AAzHLrma_M3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fcontent252Fuploads252Fmtoc252Fproduct_images252Fdandangss5kgjpg3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fproductphp253Fcategory253D12526product_id253D3173B7683B1024
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 26
Gambar 14 Sendok
httpswwwgooglecomsearchq=sendokampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=MC8WVfLDMtSSuASei4DQDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=zFmerMn1LAq2C
M253A3BfqhhiQ9SqNm5qM3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252Fwp-content252Fuploads252F2014252F12252Fsendokjpg3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252F17252F12252F2014252Fpemkot-makassar-minta-uang-pembeli-sendok-rp-965-jutahtml3B5403B270
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 27
LAMPIRAN 3 Hasil Interview
TABEL 6 Hasil Interview
No Pertanyaan Hasil
1 Apa saja bahan dari tape
ketan putih
Beras ketan putih ragi gula
2 Alat apa saja yang di gunakan
untuk membuat tape ketan
putih
Kompor baskom piring sendok
dandang daun pisang kain lap
3 Bagaimana cara membuat
tape ketan putih
Cuci beras ketan sampai air keruh lali
rendam selama 12 jam setelah itu cuci
lagi lalu tiriskan hingga air surut
setelah itu tanak beras ketan sampai
matang setelah matang dinginkan
beras ketan dengan kipas setelah
dingin lalu di taburi ragi dan gula lalu
simpan selama 2-3 hari
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 28
LAMPIRAN 4 Foto Kelompok
Gambar 15 Foto Kelompok
PARA PAKAR 9A DI BALIK PEMBUATAN TAPE KETAN
PUTIH
VERA
NOVITA
FERDI AGUS
YUSUF
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 21
Lampiran 1 Bahan Tape Ketan Putih
Gambar 5 Beras
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+ketan+putihampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=LzsWVb_OIoyUuASs7ILIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=3Ob04yvtyUvLoM253A3BvuNq4PJ_kOq3lM3Bhttp253A252F252Fcdnsindonewsnet252Fdyn252F620252Fcontent252F2014252F06252F13252F34252F873132252FjB1csdTCEAjpg3Bhttp253A252F252Fekbissindonewscom252Fread252F873132252F34252Fberas-ketan-putih-di-pasar-cipinang-minim-14026485863B6203B413
Gambar 6 Ragi
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+RAGIampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=hjsWVZHYIYXnuQT5rIKgDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=K-
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 22
JeSWwDJIk8IM253A3BJeJ6fsuDuZMsjM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F12252F01252F1911321_20121201065358jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fthread252F50b94b31542acf1b64000
028252Fjangan-ngaku-orang-indonesia-kalo-nggak-tau-makanan-ini-gan-monggo-mlebet-rumiyen3B3203B291
Gambar 7 Gula
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+GULA+PASIRampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=zzsWVY3sHYL-ugSg_IHIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=Ol8M90gQsFLP6M253A3BRtua0JoB8s61xM3Bhttp253A252F252F4bpblogspotcom252F-f_fXnoIzPio252FUKw_OP8oF8I252FAAAAAAAAAGI252Fl5Y96pEMb3g252Fs1600252F03
08004jpg3Bhttp253A252F252Fhomecookinglaboratoryblogspotcom252F3B8003B800
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 23
Lampiran 2 Alat Pembuatan Tape Ketan Putih
Gambar 8 Kain Lap
httpswwwgooglecomsearchq=kain+lapampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=u
nivampsa=Xampei=PDEWVd7ZMZW3uQS9qYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=sVAwAbhqveiF0M253A3BSHWR9BclRnCJ1M3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fim
age252Fcache252Fdata252Fkain252520lap252520kotak-500x500JPG3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fkainlapkotakhtml3B5
003B500
Gambar 9 Piring
httpswwwgooglecomsearchq=piringampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=ezEWVbm7EcfjuQTEk4HIDgampved=0CBwQsAQimgrc=RPnLuaB1TolgvM253A3BxSIzoUjV4_NcpM3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Fcomponents252Fcom_virtuemart252Fshop_image252Fproduct252FSango_Piring_Cek_50cd42a16c77ajpg3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Findexphp253Fpage253Dshopproduct_details2526product_id253D20122526flypage253Dflypagetpl2526pop253D12526option253Dcom_virtuemart2526Itemid253D13B8003B541
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 24
Gambar 10 Kompor
httpswwwgooglecomsearchq=komporampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=yTEWVd3-AcyOuATP1oLQDgampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=M7nU2dRHzOH-xM253A3Bcv3pA_cWYUQMrM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F11252F10252F4376766_20121110103628jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F546252F14120468
57252Fnext3B6403B480
Gambar 11 Daun Pisang
httpswwwgooglecomsearchq=daun+pisangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsourc
e=univampsa=Xampei=GS4WVY3WD5SiuQTMuILIDgampsqi=2ampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=Fw9DDJX3_-8_GM253A3BGT9ZD9DmXS7M-M3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2013252F03252F19252F4635020_20130319122800JPG3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F21252F136367625
9252Fprev3B12803B960
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 25
Gambar 12 Baskom
httpswwwgooglecomsearchq=baskomampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=ji4WVY3aJIOBuwTelYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=T8VbjisRilm0AM253A3BborztsqJDHNaxM3Bhttp253A252F252F20267224134252Fpdimage252F56
252F3875756_baskomjpg3Bhttp253A252F252Fnaturalproductsindonetworkcoid252F38757563B3413B249
Gambar 13 Dandang
httpswwwgooglecomsearchq=dandangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=xi4WVcyWGdGgugTrq4EYampved=0CCoQsAQimgdii=_ampimgrc=ZV-YhpjEza2psM253A3BxIJ9AAzHLrma_M3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fcontent252Fuploads252Fmtoc252Fproduct_images252Fdandangss5kgjpg3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fproductphp253Fcategory253D12526product_id253D3173B7683B1024
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 26
Gambar 14 Sendok
httpswwwgooglecomsearchq=sendokampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=MC8WVfLDMtSSuASei4DQDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=zFmerMn1LAq2C
M253A3BfqhhiQ9SqNm5qM3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252Fwp-content252Fuploads252F2014252F12252Fsendokjpg3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252F17252F12252F2014252Fpemkot-makassar-minta-uang-pembeli-sendok-rp-965-jutahtml3B5403B270
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 27
LAMPIRAN 3 Hasil Interview
TABEL 6 Hasil Interview
No Pertanyaan Hasil
1 Apa saja bahan dari tape
ketan putih
Beras ketan putih ragi gula
2 Alat apa saja yang di gunakan
untuk membuat tape ketan
putih
Kompor baskom piring sendok
dandang daun pisang kain lap
3 Bagaimana cara membuat
tape ketan putih
Cuci beras ketan sampai air keruh lali
rendam selama 12 jam setelah itu cuci
lagi lalu tiriskan hingga air surut
setelah itu tanak beras ketan sampai
matang setelah matang dinginkan
beras ketan dengan kipas setelah
dingin lalu di taburi ragi dan gula lalu
simpan selama 2-3 hari
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 28
LAMPIRAN 4 Foto Kelompok
Gambar 15 Foto Kelompok
PARA PAKAR 9A DI BALIK PEMBUATAN TAPE KETAN
PUTIH
VERA
NOVITA
FERDI AGUS
YUSUF
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 22
JeSWwDJIk8IM253A3BJeJ6fsuDuZMsjM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F12252F01252F1911321_20121201065358jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fthread252F50b94b31542acf1b64000
028252Fjangan-ngaku-orang-indonesia-kalo-nggak-tau-makanan-ini-gan-monggo-mlebet-rumiyen3B3203B291
Gambar 7 Gula
httpswwwgooglecomsearchq=GAMBAR+GULA+PASIRampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=zzsWVY3sHYL-ugSg_IHIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=Ol8M90gQsFLP6M253A3BRtua0JoB8s61xM3Bhttp253A252F252F4bpblogspotcom252F-f_fXnoIzPio252FUKw_OP8oF8I252FAAAAAAAAAGI252Fl5Y96pEMb3g252Fs1600252F03
08004jpg3Bhttp253A252F252Fhomecookinglaboratoryblogspotcom252F3B8003B800
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 23
Lampiran 2 Alat Pembuatan Tape Ketan Putih
Gambar 8 Kain Lap
httpswwwgooglecomsearchq=kain+lapampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=u
nivampsa=Xampei=PDEWVd7ZMZW3uQS9qYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=sVAwAbhqveiF0M253A3BSHWR9BclRnCJ1M3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fim
age252Fcache252Fdata252Fkain252520lap252520kotak-500x500JPG3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fkainlapkotakhtml3B5
003B500
Gambar 9 Piring
httpswwwgooglecomsearchq=piringampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=ezEWVbm7EcfjuQTEk4HIDgampved=0CBwQsAQimgrc=RPnLuaB1TolgvM253A3BxSIzoUjV4_NcpM3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Fcomponents252Fcom_virtuemart252Fshop_image252Fproduct252FSango_Piring_Cek_50cd42a16c77ajpg3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Findexphp253Fpage253Dshopproduct_details2526product_id253D20122526flypage253Dflypagetpl2526pop253D12526option253Dcom_virtuemart2526Itemid253D13B8003B541
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 24
Gambar 10 Kompor
httpswwwgooglecomsearchq=komporampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=yTEWVd3-AcyOuATP1oLQDgampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=M7nU2dRHzOH-xM253A3Bcv3pA_cWYUQMrM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F11252F10252F4376766_20121110103628jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F546252F14120468
57252Fnext3B6403B480
Gambar 11 Daun Pisang
httpswwwgooglecomsearchq=daun+pisangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsourc
e=univampsa=Xampei=GS4WVY3WD5SiuQTMuILIDgampsqi=2ampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=Fw9DDJX3_-8_GM253A3BGT9ZD9DmXS7M-M3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2013252F03252F19252F4635020_20130319122800JPG3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F21252F136367625
9252Fprev3B12803B960
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 25
Gambar 12 Baskom
httpswwwgooglecomsearchq=baskomampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=ji4WVY3aJIOBuwTelYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=T8VbjisRilm0AM253A3BborztsqJDHNaxM3Bhttp253A252F252F20267224134252Fpdimage252F56
252F3875756_baskomjpg3Bhttp253A252F252Fnaturalproductsindonetworkcoid252F38757563B3413B249
Gambar 13 Dandang
httpswwwgooglecomsearchq=dandangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=xi4WVcyWGdGgugTrq4EYampved=0CCoQsAQimgdii=_ampimgrc=ZV-YhpjEza2psM253A3BxIJ9AAzHLrma_M3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fcontent252Fuploads252Fmtoc252Fproduct_images252Fdandangss5kgjpg3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fproductphp253Fcategory253D12526product_id253D3173B7683B1024
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 26
Gambar 14 Sendok
httpswwwgooglecomsearchq=sendokampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=MC8WVfLDMtSSuASei4DQDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=zFmerMn1LAq2C
M253A3BfqhhiQ9SqNm5qM3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252Fwp-content252Fuploads252F2014252F12252Fsendokjpg3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252F17252F12252F2014252Fpemkot-makassar-minta-uang-pembeli-sendok-rp-965-jutahtml3B5403B270
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 27
LAMPIRAN 3 Hasil Interview
TABEL 6 Hasil Interview
No Pertanyaan Hasil
1 Apa saja bahan dari tape
ketan putih
Beras ketan putih ragi gula
2 Alat apa saja yang di gunakan
untuk membuat tape ketan
putih
Kompor baskom piring sendok
dandang daun pisang kain lap
3 Bagaimana cara membuat
tape ketan putih
Cuci beras ketan sampai air keruh lali
rendam selama 12 jam setelah itu cuci
lagi lalu tiriskan hingga air surut
setelah itu tanak beras ketan sampai
matang setelah matang dinginkan
beras ketan dengan kipas setelah
dingin lalu di taburi ragi dan gula lalu
simpan selama 2-3 hari
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 28
LAMPIRAN 4 Foto Kelompok
Gambar 15 Foto Kelompok
PARA PAKAR 9A DI BALIK PEMBUATAN TAPE KETAN
PUTIH
VERA
NOVITA
FERDI AGUS
YUSUF
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 23
Lampiran 2 Alat Pembuatan Tape Ketan Putih
Gambar 8 Kain Lap
httpswwwgooglecomsearchq=kain+lapampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=u
nivampsa=Xampei=PDEWVd7ZMZW3uQS9qYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=sVAwAbhqveiF0M253A3BSHWR9BclRnCJ1M3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fim
age252Fcache252Fdata252Fkain252520lap252520kotak-500x500JPG3Bhttp253A252F252Fwwwdepocleaningcom252Fkainlapkotakhtml3B5
003B500
Gambar 9 Piring
httpswwwgooglecomsearchq=piringampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=ezEWVbm7EcfjuQTEk4HIDgampved=0CBwQsAQimgrc=RPnLuaB1TolgvM253A3BxSIzoUjV4_NcpM3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Fcomponents252Fcom_virtuemart252Fshop_image252Fproduct252FSango_Piring_Cek_50cd42a16c77ajpg3Bhttp253A252F252Fwwwleoonlineshoppingcom252Ftokoleo252Findexphp253Fpage253Dshopproduct_details2526product_id253D20122526flypage253Dflypagetpl2526pop253D12526option253Dcom_virtuemart2526Itemid253D13B8003B541
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 24
Gambar 10 Kompor
httpswwwgooglecomsearchq=komporampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=yTEWVd3-AcyOuATP1oLQDgampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=M7nU2dRHzOH-xM253A3Bcv3pA_cWYUQMrM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F11252F10252F4376766_20121110103628jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F546252F14120468
57252Fnext3B6403B480
Gambar 11 Daun Pisang
httpswwwgooglecomsearchq=daun+pisangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsourc
e=univampsa=Xampei=GS4WVY3WD5SiuQTMuILIDgampsqi=2ampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=Fw9DDJX3_-8_GM253A3BGT9ZD9DmXS7M-M3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2013252F03252F19252F4635020_20130319122800JPG3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F21252F136367625
9252Fprev3B12803B960
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 25
Gambar 12 Baskom
httpswwwgooglecomsearchq=baskomampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=ji4WVY3aJIOBuwTelYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=T8VbjisRilm0AM253A3BborztsqJDHNaxM3Bhttp253A252F252F20267224134252Fpdimage252F56
252F3875756_baskomjpg3Bhttp253A252F252Fnaturalproductsindonetworkcoid252F38757563B3413B249
Gambar 13 Dandang
httpswwwgooglecomsearchq=dandangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=xi4WVcyWGdGgugTrq4EYampved=0CCoQsAQimgdii=_ampimgrc=ZV-YhpjEza2psM253A3BxIJ9AAzHLrma_M3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fcontent252Fuploads252Fmtoc252Fproduct_images252Fdandangss5kgjpg3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fproductphp253Fcategory253D12526product_id253D3173B7683B1024
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 26
Gambar 14 Sendok
httpswwwgooglecomsearchq=sendokampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=MC8WVfLDMtSSuASei4DQDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=zFmerMn1LAq2C
M253A3BfqhhiQ9SqNm5qM3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252Fwp-content252Fuploads252F2014252F12252Fsendokjpg3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252F17252F12252F2014252Fpemkot-makassar-minta-uang-pembeli-sendok-rp-965-jutahtml3B5403B270
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 27
LAMPIRAN 3 Hasil Interview
TABEL 6 Hasil Interview
No Pertanyaan Hasil
1 Apa saja bahan dari tape
ketan putih
Beras ketan putih ragi gula
2 Alat apa saja yang di gunakan
untuk membuat tape ketan
putih
Kompor baskom piring sendok
dandang daun pisang kain lap
3 Bagaimana cara membuat
tape ketan putih
Cuci beras ketan sampai air keruh lali
rendam selama 12 jam setelah itu cuci
lagi lalu tiriskan hingga air surut
setelah itu tanak beras ketan sampai
matang setelah matang dinginkan
beras ketan dengan kipas setelah
dingin lalu di taburi ragi dan gula lalu
simpan selama 2-3 hari
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 28
LAMPIRAN 4 Foto Kelompok
Gambar 15 Foto Kelompok
PARA PAKAR 9A DI BALIK PEMBUATAN TAPE KETAN
PUTIH
VERA
NOVITA
FERDI AGUS
YUSUF
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 24
Gambar 10 Kompor
httpswwwgooglecomsearchq=komporampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=yTEWVd3-AcyOuATP1oLQDgampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=M7nU2dRHzOH-xM253A3Bcv3pA_cWYUQMrM3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2012252F11252F10252F4376766_20121110103628jpg3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F546252F14120468
57252Fnext3B6403B480
Gambar 11 Daun Pisang
httpswwwgooglecomsearchq=daun+pisangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsourc
e=univampsa=Xampei=GS4WVY3WD5SiuQTMuILIDgampsqi=2ampved=0CB8QsAQimgdii=_ampimgrc=Fw9DDJX3_-8_GM253A3BGT9ZD9DmXS7M-M3Bhttp253A252F252Fkkcdn-
statickaskuscoid252Fimages252F2013252F03252F19252F4635020_20130319122800JPG3Bhttp253A252F252Fwwwkaskuscoid252Fgotothread252F21252F136367625
9252Fprev3B12803B960
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 25
Gambar 12 Baskom
httpswwwgooglecomsearchq=baskomampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=ji4WVY3aJIOBuwTelYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=T8VbjisRilm0AM253A3BborztsqJDHNaxM3Bhttp253A252F252F20267224134252Fpdimage252F56
252F3875756_baskomjpg3Bhttp253A252F252Fnaturalproductsindonetworkcoid252F38757563B3413B249
Gambar 13 Dandang
httpswwwgooglecomsearchq=dandangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=xi4WVcyWGdGgugTrq4EYampved=0CCoQsAQimgdii=_ampimgrc=ZV-YhpjEza2psM253A3BxIJ9AAzHLrma_M3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fcontent252Fuploads252Fmtoc252Fproduct_images252Fdandangss5kgjpg3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fproductphp253Fcategory253D12526product_id253D3173B7683B1024
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 26
Gambar 14 Sendok
httpswwwgooglecomsearchq=sendokampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=MC8WVfLDMtSSuASei4DQDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=zFmerMn1LAq2C
M253A3BfqhhiQ9SqNm5qM3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252Fwp-content252Fuploads252F2014252F12252Fsendokjpg3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252F17252F12252F2014252Fpemkot-makassar-minta-uang-pembeli-sendok-rp-965-jutahtml3B5403B270
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 27
LAMPIRAN 3 Hasil Interview
TABEL 6 Hasil Interview
No Pertanyaan Hasil
1 Apa saja bahan dari tape
ketan putih
Beras ketan putih ragi gula
2 Alat apa saja yang di gunakan
untuk membuat tape ketan
putih
Kompor baskom piring sendok
dandang daun pisang kain lap
3 Bagaimana cara membuat
tape ketan putih
Cuci beras ketan sampai air keruh lali
rendam selama 12 jam setelah itu cuci
lagi lalu tiriskan hingga air surut
setelah itu tanak beras ketan sampai
matang setelah matang dinginkan
beras ketan dengan kipas setelah
dingin lalu di taburi ragi dan gula lalu
simpan selama 2-3 hari
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 28
LAMPIRAN 4 Foto Kelompok
Gambar 15 Foto Kelompok
PARA PAKAR 9A DI BALIK PEMBUATAN TAPE KETAN
PUTIH
VERA
NOVITA
FERDI AGUS
YUSUF
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 25
Gambar 12 Baskom
httpswwwgooglecomsearchq=baskomampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=un
ivampsa=Xampei=ji4WVY3aJIOBuwTelYLIDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=T8VbjisRilm0AM253A3BborztsqJDHNaxM3Bhttp253A252F252F20267224134252Fpdimage252F56
252F3875756_baskomjpg3Bhttp253A252F252Fnaturalproductsindonetworkcoid252F38757563B3413B249
Gambar 13 Dandang
httpswwwgooglecomsearchq=dandangampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=xi4WVcyWGdGgugTrq4EYampved=0CCoQsAQimgdii=_ampimgrc=ZV-YhpjEza2psM253A3BxIJ9AAzHLrma_M3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fcontent252Fuploads252Fmtoc252Fproduct_images252Fdandangss5kgjpg3Bhttp253A252F252Fwwwperalatan-rumahtanggacom252Fproductphp253Fcategory253D12526product_id253D3173B7683B1024
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 26
Gambar 14 Sendok
httpswwwgooglecomsearchq=sendokampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=MC8WVfLDMtSSuASei4DQDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=zFmerMn1LAq2C
M253A3BfqhhiQ9SqNm5qM3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252Fwp-content252Fuploads252F2014252F12252Fsendokjpg3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252F17252F12252F2014252Fpemkot-makassar-minta-uang-pembeli-sendok-rp-965-jutahtml3B5403B270
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 27
LAMPIRAN 3 Hasil Interview
TABEL 6 Hasil Interview
No Pertanyaan Hasil
1 Apa saja bahan dari tape
ketan putih
Beras ketan putih ragi gula
2 Alat apa saja yang di gunakan
untuk membuat tape ketan
putih
Kompor baskom piring sendok
dandang daun pisang kain lap
3 Bagaimana cara membuat
tape ketan putih
Cuci beras ketan sampai air keruh lali
rendam selama 12 jam setelah itu cuci
lagi lalu tiriskan hingga air surut
setelah itu tanak beras ketan sampai
matang setelah matang dinginkan
beras ketan dengan kipas setelah
dingin lalu di taburi ragi dan gula lalu
simpan selama 2-3 hari
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 28
LAMPIRAN 4 Foto Kelompok
Gambar 15 Foto Kelompok
PARA PAKAR 9A DI BALIK PEMBUATAN TAPE KETAN
PUTIH
VERA
NOVITA
FERDI AGUS
YUSUF
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 26
Gambar 14 Sendok
httpswwwgooglecomsearchq=sendokampbiw=1366ampbih=657amptbm=ischamptbo=uampsource=univampsa=Xampei=MC8WVfLDMtSSuASei4DQDgampved=0CBwQsAQimgdii=_ampimgrc=zFmerMn1LAq2C
M253A3BfqhhiQ9SqNm5qM3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252Fwp-content252Fuploads252F2014252F12252Fsendokjpg3Bhttp253A252F252Flintasterkininewscom252F17252F12252F2014252Fpemkot-makassar-minta-uang-pembeli-sendok-rp-965-jutahtml3B5403B270
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 27
LAMPIRAN 3 Hasil Interview
TABEL 6 Hasil Interview
No Pertanyaan Hasil
1 Apa saja bahan dari tape
ketan putih
Beras ketan putih ragi gula
2 Alat apa saja yang di gunakan
untuk membuat tape ketan
putih
Kompor baskom piring sendok
dandang daun pisang kain lap
3 Bagaimana cara membuat
tape ketan putih
Cuci beras ketan sampai air keruh lali
rendam selama 12 jam setelah itu cuci
lagi lalu tiriskan hingga air surut
setelah itu tanak beras ketan sampai
matang setelah matang dinginkan
beras ketan dengan kipas setelah
dingin lalu di taburi ragi dan gula lalu
simpan selama 2-3 hari
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 28
LAMPIRAN 4 Foto Kelompok
Gambar 15 Foto Kelompok
PARA PAKAR 9A DI BALIK PEMBUATAN TAPE KETAN
PUTIH
VERA
NOVITA
FERDI AGUS
YUSUF
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 27
LAMPIRAN 3 Hasil Interview
TABEL 6 Hasil Interview
No Pertanyaan Hasil
1 Apa saja bahan dari tape
ketan putih
Beras ketan putih ragi gula
2 Alat apa saja yang di gunakan
untuk membuat tape ketan
putih
Kompor baskom piring sendok
dandang daun pisang kain lap
3 Bagaimana cara membuat
tape ketan putih
Cuci beras ketan sampai air keruh lali
rendam selama 12 jam setelah itu cuci
lagi lalu tiriskan hingga air surut
setelah itu tanak beras ketan sampai
matang setelah matang dinginkan
beras ketan dengan kipas setelah
dingin lalu di taburi ragi dan gula lalu
simpan selama 2-3 hari
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 28
LAMPIRAN 4 Foto Kelompok
Gambar 15 Foto Kelompok
PARA PAKAR 9A DI BALIK PEMBUATAN TAPE KETAN
PUTIH
VERA
NOVITA
FERDI AGUS
YUSUF
KTI SMP NEGERI 02 PASIRIAN ldquoPROSES PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIHrdquo IX-A 28
LAMPIRAN 4 Foto Kelompok
Gambar 15 Foto Kelompok
PARA PAKAR 9A DI BALIK PEMBUATAN TAPE KETAN
PUTIH
VERA
NOVITA
FERDI AGUS
YUSUF