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ANÁLISIS Y PROPUESTA DE VALOR AGREGADO DE LA CADENA AGROALIMENTARIA
DE LOS CÍTRICOS DULCES FRESCOS Y PROCESADOS
Consejo Estatal Citrícola A. C. CAPITULO IV
Veracruz 235
4. Propuesta para implementar
actividades comerciales para consumo
interno y socios comerciales.
La comercialización como lo sabemos, es uno
de los principales problemas que
sufre la cadena de
los cítricos dulces,
actualmente
se vive una lucha en
el sector de
los cítricos por
crear y establecer
nuevos sistemas de comercialización que
brinden un beneficio con el comercio justo de
los productos cítricos de las diferentes
regiones productoras del Estado.
Después de varios estudios agrícolas en los
diferentes productos de este sector del estado
de Veracruz, se ha llegado a la conclusión de
que una alternativa viable para fortalecer el
desarrollo productivo de la cadena productiva
citrícola, es promover el consumo interno
tanto frescos como procesados ya que se
ha identificado la mala alimentación que
causan los problemas de nutrición
especialmente en los sectores urbanos de
nuestro Estado y en general de todo el país.
Esta medida se ha establecido por el
panorama que vive la citricultura en este
momento y en general, la agricultura
mexicana ya que este sector de la economía
del país se ve inmersa en una crisis de
rentabilidad gracias a la entrada de
numerosos productos que substituyen el
consumo de productos naturales cultivados en
el país como es el caso de algunos productos
específicos como: los cítricos y el café entre
los más destacados en el caso de Veracruz.
Actualmente en el caso de nuestro Estado se
han establecido mecanismos a nivel
gubernamental para la asesoría comercial de
los productos agropecuarios como es el caso
de ASERCA,
COVECA, y
algunos
órganos de
apoyo al
comercio
exterior como
Bancomext,
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Veracruz 236
sin embargo, no
se ha podido
combatir este
problema de
fondo ya que la
falta de estudios
han
obstaculizado la identificación y la priorización
de elementos clave que se deben resolver
para solucionar de raíz la culminación de las
cadenas productivas agrícolas como lo es la
comercialización de nuestros productos.
Este estudio, es parte de una cadena de
esfuerzos por identificar las vertientes
del problema y de las propuestas
correspondientes para la solución de la
mala situación comercial que vive la
cadena productiva de los cítricos dulces
en Veracruz.
Las propuestas para fomentar el consumo
nacional interno de los cítricos dulces frescos
y procesados son las siguientes:
� Estudio motivacional de consumo
interno de los cítricos dulces en el
estado de Veracruz
Este estudio forma parte de una propuesta
por identificar los comportamientos de
consumo y las posibilidades de aumentar el
consumo interno de cítricos dulces.
Este tipo de estudios, están orientados a
estudiar el comportamiento del consumidor y
el conocimiento de sus necesidades como
punto de partida inicial para poder
implementar con eficacia las acciones
correspondientes de marketing necesarias
para aumentar el consumo de los productos
en este caso los cítricos dulces frescos y
procesados.
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Conceptos básicos para el estudio
motivacional propuesto:
Metodología de la investigación
Línea básica de la cual partimos: Se conoce
como consumidor a aquella persona que
consume un bien o utiliza un producto o
servicio para satisfacer una necesidad.
El comportamiento del consumidor es
aquella parte del comportamiento de las
personas y las decisiones que ello implica
cuando están adquiriendo bienes o utilizando
servicios para satisfacer sus necesidades.
El consumidor es
considerado en este
estudio como el “rey”,
ya que de en cierto
modo las empresas y
los productores en este
caso tienen que cubrir
sus necesidades en un proceso de
adaptación constante, mediante el cual los
expertos intuyen estas necesidades e
implementan las estrategias que procedan
para satisfacerlas. Por tanto, existen una
serie de cuestiones que los encargados de la
mercadotecnia de los cítricos dulces deben
plantearse con respecto al consumidor al
realizar este estudio motivacional del
consumo:
• ¿Qué compra? Supone analizar el
tipo de producto que el consumidor
selecciona de entre todos los productos
que quiere.
• ¿Quién compra? Determinar quién
es el sujeto que verdaderamente toma
la decisión de adquirir el producto, si es
bien el consumidor, o bien quien influya
en él.
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• ¿Por qué compra? Analizar cuáles
son los motivos por los que se adquiere
un producto basándose en los beneficios
o satisfacción de necesidades que
produce al consumidor mediante su
adquisición.
• ¿Cómo lo compra? Tiene relación
con el proceso de compra. Si la decisión
de compra la hace de una forma
racional o bien emocional. Si la paga con
dinero o con tarjeta...
• ¿Cuándo compra? Se debe conocer
el momento de compra y la frecuencia
de la compra con relación a sus
necesidades, las cuales son cambiantes
a lo largo de su vida.
• ¿Dónde compra? Los lugares
donde el consumidor compra se ven
influidos por los canales de distribución
y además por otros aspectos
relacionados con el servicio, trato,
imagen del punto de venta, etc.
• ¿Cuánto compra? La cantidad física
que adquiere del producto, o bien para
satisfacer sus deseos o bien sus
necesidades. Ello indica si la compra es
repetitiva o no.
• ¿Cómo lo utiliza? Con relación a la
forma en que el consumidor utilice el
producto se creará un determinado
envase o presentación del producto.
Con la realización de este estudio el
consumidor tomará conciencia en el proceso
de decisión en función del producto (cítricos
dulces), y acentuará su análisis en los
productos la importancia que tiene en su
alimentación y su vida diaria.
El estudio basa su metodología en una
fundamentación más científica con el objeto
de mejorar las decisiones de marketing de
cara al proceso de comunicación con el
mismo. Ha sido analizado desde las
siguientes orientaciones:
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1) Orientación económica. Está basado en
la teoría económica, y en este sentido la
pieza clave es el concepto de “hombre
económico” quien siente unos deseos, actúa
racionalmente para satisfacer sus
necesidades y orienta su comportamiento
hacia la maximización de la utilidad.
2) Orientación psicológica. Los estudios
en esta orientación, además de considerar
variables económicas, también están
influenciados por variables psicológicas que
recogen las características internas de la
persona, con sus necesidades y deseos y las
variables sociales totalmente externas que
ejerce el entorno.
3) Orientación motivacional. Se basa en
el estudio de los motivos del comportamiento
del consumidor a partir de las causas que los
producen. Las necesidades son la causa que
estimula al ser humano, y éste actúa en
consecuencia para poder satisfacerlas.
Este estudio engloba todos los tipos de
comportamiento de compra de un
consumidor e incluso las variables que
influyen en el proceso de compra de los
productos y por ultimo las diferentes formas
de segmentación de un mercado, es decir
como dividir el mercado para mejorar el
consumo de los cítricos en México.
� Estrategias de Marketing para
aumentar el consumo interno (Aplicable
a los cítricos dulces)
Después de estudiar el comportamiento del
consumidor y los motivos de sus diferentes
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comportamientos de compra se debe dar
continuidad con estrategias que promuevan y
sirvan como herramientas para crear una
necesidad de consumo de los cítricos dulces
en Veracruz y en todo el país; esto
se logrará mediante el uso de
estrategias mercadológicas que
brinden información concreta y
fidedigna en donde el
consumidor se entere de la
calidad de los cítricos
veracruzanos.
Entre las acciones de más viabilidad
para esta propuesta se encuentran
las siguientes:
1. Crear estrategia promocional
para consumo de los cítricos
dulces frescos y procesados en
el mercado nacional, mediante
las diferentes herramientas que
brindan los medios de
comunicación y las diferentes
formas de difusión y promoción.
2. Establecer medidas contra los
productos considerados como substitutos
o competidores de los cítricos dulces o
procesados referente a la protección del
mercado nacional de frescos
y procesados.
3. Establecer mecanismos
de segmentación de mercado
adecuadas para promover el
consumo de los diferentes
productos frescos o
procesados.
4. Estructura de vinculación
de los medios de producción
de la cadena productiva de
los cítricos dulces con el fin
de promover la calidad e
inocuidad alimentaria.
5. Crear una estrategia de
precios para los productos
frescos y procesados con
afinidad al segmento de
mercado dirigido.
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6. Capacitación en fuerza de ventas para
los productores rurales e industriales.
7. Crear estrategia de “cambio de actitud”
en el consumidor mediante mensajes
persuasivos sobre las propiedades de
los cítricos dulces, algunos ejercicios
ejemplares para esta estrategia son
los siguientes:
a) La vinculación del producto o servicio a
una situación personal en las que consumidor
esté involucrado, es decir crear un slogan
para los productos cítricos frescos y
procesados.
b) El diseño de anuncios que estimulen la
atención sobre el consumo.
c) La vinculación de los productos cítricos
frescos y procesados a un tema importante
para el consumidor, p.e “favorece el
crecimiento".
d) Anuncios que comparen las propiedades
de los cítricos dulces y sus procesados contra
las de sus productos considerados como
substitutos (refrescos, bebidas refrescantes,
golosinas, etc.)
� Propuesta de ley de aumento de
consumo industrial de jugo de cítricos.
Esta propuesta
consiste en
proponer una ley
de consumo
del jugo de
cítricos
para los
refrescos
con estos sabores
ya que en la actualidad en
porcentaje que se le aplica a estos productos
es muy poco, esta medida fomentará el
aumento de jugo en el contenido de
refrescos, y bebidas refrescantes, con sabor a
cualquier cítrico obligando a las empresas
productoras de estas bebidas a usar el jugo
natural y concentrado de los cítricos dulces de
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Veracruz y todos los estado productores del
país.
� Campaña Nacional de
Promoción y Publicidad
Esta campaña estará
planeada para promoción y el
fomento del consumo de
cítricos dulces en toda la
República Mexicana mediante
anuncios publicitarios solicitados por el
Consejo Citrícola Mexicano A. C. a las
entidades del gobierno de la República
correspondientes a la ayuda de la promoción
de los productos agrícolas.
� Promover ante el H. Congreso de la
Unión que se incluyan los Cítricos en la
canasta básica para tener
acceso a los apoyos
oficiales y aumentar el
consumo interno.
Esta propuesta pretende
aumentar el consumo de los
cítricos bajo el convencimiento
publico de las propiedades nutritivas de los
cítricos, así como de la falta que hace la
inclusión de estos productos para ser parte de
la canasta básica, de esta
manera ayudaría a fomentar
la nutrición del país y por
consiguiente el consumo de
los cítricos mexicanos.
� Gestionar contratos
de suministro de jugo de
naranja a organismos gubernamentales
(SEDENA, IMSS, ISSSTE, DIF, SEP, SEC,
CERESOS, INSEN, etc.)
Esta propuesta pretende que se suministre en
los desayunos de las instituciones
gubernamentales antes nombradas los jugos
de los diferentes cítricos dulces, de esta
manera se iniciaría una cultura de
consumo en las diferentes
sectores de la sociedad ayudando
a la economía mexicana y de
manera directa a la cadena
productiva de los cítricos.
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4.1. Diagnóstico del mercado y sus
estrategias comerciales.
Perspectivas del mercado mundial de
cítricos.
Las perspectivas del mercado mundial de los
cítricos en el que se anuncia una posible
sobreproducción debido a un mayor
crecimiento mundial de la oferta frente al
consumo, pues tanto en Europa como en
Estados Unidos el consumo se ha diversificado
hacia una variedad de frutas y sólo se ha
incrementado en los países asiáticos y
latinoameric
anos.
La FAO
estimó que
en el año
2005 la
producción
mundial de
cítricos
alcanzará
95.7
millones de
toneladas, frente a 78.1 millones de
1995. En el caso de la naranja, el cítrico
que más se cultiva en el mundo, se
pasará de una producción de 51.5
millones de toneladas a más de 62
millones en el 2005, aunque, según las
proyecciones de la FAO, se registrará un
crecimiento anual ligeramente inferior al
de la década 1985-1995. La producción
mundial de mandarina alcanzará los
17.4 millones de toneladas con un
crecimiento del 2.8% anual frente al
4.2% del período 1985-1995, con
incremento de la producción en España,
China, México, Egipto y Marruecos. En
cuanto al limón, se espera que la
producción sea de 9.4 millones de
toneladas, con un ritmo de crecimiento
anual del 1.5%. Sólo en el caso del
pomelo (que alcanzará los 6.4 millones
de toneladas) la tasa de crecimiento
anual –del 2.4% -- será
substancialmente más alta que la
registrada durante la década 1985-
1995, siendo Argentina, México y
Tailandia los proveedores que más
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incrementarán la producción de esta
fruta.
De acuerdo
con la FAO,
Latinoamérica
continuará
siendo la
principal
región
productora de cítricos, con una participación
del 31.7% en el total mundial en el 2005. Sin
embargo, esta participación será menor a la
que se alcanzó en 1995 ya que, movida por la
producción de mandarina en China y de
naranja en India y Pakistán, la producción de
la región asiática aumentará al pasar de 19.1
a 27.5 millones de toneladas entre 1995 y el
2005.
Las proyecciones
realizadas por la FAO en
cuanto a la producción se
complementan con las del
comercio mundial, en las cuales se muestra
un incremento de las exportaciones mundiales
de cítricos frescos de 8.7 (1995) a 9.8
millones de toneladas (2005). En
Latinoamérica las exportaciones de naranja y
limón alcanzarán 1.1 millones y 574.000
toneladas en el 2005, respectivamente, las
cuales representarán un 7% y 8% de la
producción. La Unión Europea exportará el
57.5% de su producción de mandarina,
equivalente a 1.5 millones de toneladas y las
exportaciones de toronja de Estados Unidos
(309.000 toneladas) pasarán a representar un
11.5% de la producción como se muestra en
1995 2005 1995 2005 1995 2005 1995 2005 1995 2005
Latinoamérica y Caribe 25.94 30.396 20.695 24.156 1.355 1.678 3.004 3.395 887 1.167
Asia 19.193 27.572 9.102 12.937 6.115 9.713 2.734 3.14 1.242 1.783
Norteamérica 14.302 17.413 10.475 13.44 389 466 803 825 2.635 2.682
Unión Europea 9.54 10.314 5.788 6.018 2.354 2.73 1.339 1.484 58 82
Africa 4.931 5.677 3.673 4.055 862 1.101 340 455 57 66
Oceanía 563 611 425 448 74 95 35 35 29 33
Otros 3.703 3.8 1.39 1.509 1.669 1.575 91 101 554 615
TOTAL 78.172 95.783 51.548 62.563 12.818 17.358 8.346 9.435 5.462 6.428
TORONJA PERSPECTIVAS PRODUCCIÓN MUNDIAL DE CITRICOS
TOTAL NARANJA MANDARINA Y OTROS LIMON
1995 2005 1995 2005 1995 2005Latinoamérica y Caribe 13.949 15.275 827 2.085 13.122 13.19
Unión Europea 6.783 4.516 4.617 4.079 2.166 437Norteamérica 1.133 918 754 620 379 298Asia 896 1.155 811 990 85 165Africa 742 1.05 717 1.049 25 1Oceanía 79 44 79 44 0 0Otros 1.486 1.338 917 950 569 388Total 25.068 24.296 8.722 9.817 16.346 14.479
TOTAL FRESCO PROCESADOEXPORTACIONES MUNDIALES DE CITRICOS MILES DE TONELA DAS
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el Cuadro No. 2 en contraste con el
incremento de las
exportaciones de naranja
(un 1% anual hasta el año
2005) se ha estimado que
las de mandarina crecerán
en un 3% y continuarán representando un
13% de la producción mundial, destacándose
España como principal proveedor de esta
fruta. En cuanto a la mandarina procesada,
principalmente enlatada, se espera que el
aumento de las exportaciones llegue a
representar un 7% del comercio total de esta
fruta. En el caso del pomelo, las
exportaciones representarán, según la
proyección de la FAO, el 32% de la
producción mundial frente
al 26% que representaron
en 1990.
La Unión Europea
continuará siendo,
durante el próximo
quinquenio, el principal
mercado importador de
cítricos frescos (naranja,
limón y mandarina) con un total de 4.7
millones de toneladas y se
espera un aumento en el
volumen de importaciones
extra europeas de limón y
mandarina por parte de
Norteamérica, Latinoamérica y el Caribe y de
algunos países asiáticos y del Cercano Oriente
como Malasia, Singapur, Arabia Saudita y
Líbano. La FAO prevé, a nivel mundial, un
aumento del consumo per cápita de cítricos
frescos del 14.9%, hasta alcanzar los 10.42
kilogramos/año en el 2005. En la Unión
Europea, el consumo per cápita de cítricos
frescos podrá incrementarse en un 24% entre
1995 y 2005 hasta alcanzar los 24.03
kilogramos/año, mientras
que el consumo
procesado se mantendrá
estable entre 31 y 33
kilogramos/año. La
demanda de jugo de
naranja de la Unión
Europea se concentra en
Alemania, Inglaterra y
Francia. En Latinoamérica
mientras el consumo de
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cítricos frescos se mantendrá entre 24 y 25
kilogramos/año, el consumo per cápita de
procesados se triplicará pasando de 1.2 a 3.2
kilogramos/año en el año 2005,
principalmente en Brasil y México.
Aún cuando Estados Unidos es el mayor
consumidor de jugo de naranja (50% del
consumo mundial) no se espera un
incremento en la demanda de cítricos frescos
y procesados para los próximos años. El
consumo anual per cápita de jugo de naranja
de los estadounidenses es de 5 ½ galones,
mientras que el consumo de bebidas suaves
carentes de nutrientes es 10 veces mayor (52
galones per cápita por año).
Servicios y productos existentes.
Los productos y servicios que ofrece la
citricultura son de primera necesidad, es por
eso que esta es una cadena de gran
importancia dentro de la actividad económica
del estado de Veracruz, los principales
productos comerciales son los siguientes:
NARANJANARANJANARANJANARANJA
• Naranja fresca
• Jugo de Naranja
• Jugo de Naranja
Concentrado Congelado
• Gajos de Naranja
• Aceite esencial
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Variedad: ValenciaNombre Botánico: Citrus SinensisFecha de proceso: Enero - Abril
Brix: 65° +/- .5Relación: 12.00 - 23.00Acidez: 5.4 - 3.25Pulpa: 8 - 12%
Tambores de acero de 52 galones con 259 kilosA granel (tanques)Cajas de 300 galones cada una.Transportación: Terrestre, marítimo o aérea
Empaque:
Jugo concentrado conjelado de naranjaFICHA TECNICA
Especificaciones
Variedad: ValenciaNombre Botánico: Citrus Sinensis
Fecha de Proceso: Enero - Abril
Contenido de Aldehído: 1.0 - 1.5%
A granel (tanques)Tambores UN de 52 galones
con 180 kilos
Nombre:Liquido inflamable n.o.s.
(D´limonene)UN: 1993
Clase: 3Grupo de Empaque: IIIOtros productos
colaterales: Aroma y esencia.
Empaque
FICHA TECNICA
Información de Peligrosidad
Especificaciones
Aceite Esencial de Naranja
Los aceites esenciales, aromas y esencias de
cítricos que son utilizados en la industria de
las bebidas, sabores y fragancias entre otros.
El proceso de recuperación de los aceites
esenciales se realiza durante el proceso de
extracción, el aceite obtenido de la cáscara es
recuperado como una emulsión de aceite con
agua el cual es centrifugado para obtener el
aceite esencial.
• Cáscara y Cascarilla lavada
La cascarilla de cítricos por ser naturalmente
rica en carbohidratos y fibra resulta ideal
como suplemento alimenticio para el ganado
lechero o de engorda y la cáscara lavada es
utilizada para pectinas.
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• D´limonene
El d´limonene es el principal componente de
los aceites de cítricos. Las aplicaciones del
d´limonene son muchas pero la principales es
como agente desengrasante y limpiador tanto
para uso industrial como doméstico. La
principal ventaja de este producto es que
debido a que es 100% natural es un producto
biodegradable y seguro de usar.
CASCARILLA DE NARANJA Disponibilidad
Enero - Abril y de Septiembre - Diciembre
EmpaqueSacos de 25 kilos
A granel
Contenido de Aldehídos: 0.65 - 1 %
A granel (tanques)Tambores UN de 52
galones con 180 kilos
Nombre:Líquido flammable n.o.s. (D´limonene)
UN: 1993Clase: 3
Grupo de Empaque: III
Especificaciones
Información de Peligrosidad
Empaque
FICHA TECNICA
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Variedad: Persian - TahitiNombre Botánico: Citrus AurantifoliaFecha de Proceso: Junio - Octubre
Empaque
Cajas de cartón con 20 kilos.
FICHA TECNICAPULPA CONGELADA DE LIMÓN PERSA
Transportación
Producto se embarca en tarimas cada una con 48
cajas.
Entregas: Terrestres, marítima y aérea
Variedad: Persian / TahitiNombre Botánico: Citrus AurantifoliaFecha de Proceso: Junio - Octubre
Contenido de Aldehído: 4.5 -5.7%
Nombre:Liquido inflamable n.o.s.
(D´limonene)UN: 1993
Clase: 3Grupo de Empaque: III
Otros productos colaterales Aroma y esencia.
Tambores UN de 52 galones con 180 kilosInformación de Peligrosidad
ACEITE ESENCIAL DE LIMÓN PERSA
Empaque
Especificaciones
Contenido de Aldehídos: 0.65 - 1 %
A granel (tanques)Tambores UN de 52 galones con 180 kilos
Nombre:Líquido flammable n.o.s. (D´limonene)
UN: 1993Clase: 3
Grupo de Empaque: III
Especificaciones
Información de Peligrosidad
Empaque
FICHA TECNICA
V ar ied ad : P ersian / T ah itiN om b re B o tán ico : C itrus A uran tifo liaF ech a d e P roceso : Jun io - O ctub re
Ju go C la r if icad o :D ispon ib le so lo du ran te tem porada de p roceso
B r ix : 54° - 60 °G P L : 400 G P LA cid ez: 29 - 34R elac ión : 1 .4 - 2 .5P u lp a : < 2% , 4 - 8 % and 9 - 20%
T am bores de acero de 52 galones con 249 k ilos
T ran sp o r tac ión : T errestre , m arítim o o aérea
E m p aq u e
F IC H A T E C N IC A Ju go con cen trad o d e L im ón P ersa
E sp ecif icac ion es
LIMÓN LIMÓN LIMÓN LIMÓN
• Limón Persa Fresco
• Limón Mexicano Fresco
• Jugo de Limón
• Jugo de Limón Concentrado Congelado
• Pulpa Congelada
• Aceite Esencial de Limón de Limón
Persa
• D´limonene
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CASCARILLA DE LIMÓNDisponibilidad
Enero - Abril y de Septiembre - Diciembre
EmpaqueSacos de 25 kilos
A granel
• Cascarilla y Cáscara lavada
TANGERINAS Y MANDARINASTANGERINAS Y MANDARINASTANGERINAS Y MANDARINASTANGERINAS Y MANDARINAS
• Tangerina
fresca
• Mandarina
Fresca
• Jugo de Mandarina
• Jugo de Mandarina y Tangerina
concentrado y Congelado.
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• Aceites Esenciales de Mandarina y
Tangerina
• D´limonene
Variedad: DancyNombre Botánico: Citrus ReticulataFecha de Proceso: Diciembre
Brix: 65° +/- .5Acidez: 6.45 - 4.03Relación: 10.0 - 16.00Pulpa: 8 - 12%
Tambores de acero de 52 galones con 259 kilosA granel (tanques)
Transportación: Terrestre, marítima o aérea
FICHA TECNICA Jugo concentrado congelado de Tangerina
Empaque
Especificaciones
Variedad: DancyNombre Botánico: Citrus ReticulataFecha de Proceso: Diciembre
Contenido de Aldehído: 0.8 - 1.4 %
Nombre:Liquido inflamable n.o.s.
(D limonene)UN: 1993Clase: 3
Grupo de Empaque: III
Otros productos colaterales Aroma y esencia.
Especificaciones
Información de Peligrosidad
Empaque
FICHA TECNICAACEITE ESENCIAL DE TANGERINA Y MANDARINA
Tambores UN de 52 galones con 180 kilos
Contenido de Aldehídos: 0.65 - 1 %
A granel (tanques)Tambores UN de 52 galones con 180 kilos
Nombre:Líquido flammable n.o.s. (D´limonene)
UN: 1993Clase: 3
Grupo de Empaque: III
Especificaciones
Información de Peligrosidad
Empaque
FICHA TECNICA
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TORONJAS Y POMELOSTORONJAS Y POMELOSTORONJAS Y POMELOSTORONJAS Y POMELOS
• Toronja Fresca
• Jugo de Toronja
• Jugo de Toronja Congelado y
Concentrado
• Aceite Esencial de Toronja
Variedad: Rosa y BlancaNombre Botánico: Citrus ParadisiFecha de Proceso: Septiembre - Noviembre
Brix: 58° +/- .5Acidez: 8.28 - 6.45Relación: 7.0 - 9.0Pulpa: 6 - 10%
Tambores de acero de 52 galones con 250.7 kilos
Transportación : Terrestre, marítimo y aéreo
Especificaciones
Empaque
Jugo concentrado congelado de ToronjaFICHA TECNICA
Variedad: Blanca y RosaNombre Botánico: Citrus ParadisiFecha de Proceso: Septiembre - Noviembre
Contenido de Aldehído:0.98 - 2.56 (White) and
0.98 - 2.0 (Pink)
Nombre:Liquido inflamable n.o.s.
(D´limonene)
UN: 1993Clase: 3
Grupo de Empaque: IIIOtros productos
colaterales Aroma
Especificaciones
Información de Peligrosidad
Empaque
ACEITE ESENCIAL DE TORONJAFICHA TECNICA
Tambores UN de 52 galones con 180 kilos
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Veracruz 253
Análisis de la Competencia.
Los cítricos compiten principalmente con las
frutas frescas tropicales que se consumen
con gran importancia en los mercados más
importantes de frutas frescas como el
Europeo y Norteamericano, entre las frutas
que actualmente tienen más éxito comercial
en estos nichos de mercado son las
Manzanas, Uvas, Piña, Guayaba, papaya,
sandia, mango, y algunas frutas, consideradas
como exóticas como es el caso del Kiwi,
Maracuya, Tuna, entre otras.
Comportamiento del Mercado de Frutas
Frescas
Las condiciones climáticas bajo las que se
producen las frutas frescas les permiten
desarrollar características nutritivas y
gustativas extraordinarias. Sin embargo, estas
cualidades hace algunos años eran poco
conocidas en los países Europeos.
El consumo de frutos frescos o transformados,
ha crecido en los últimos años en muchos
países y especialmente en los desarrollados.
El crecimiento del consumo se debe a la
expansión geográfica de los productos gracias
a un comercio cada vez más rápido, seguro y
económico, al incremento experimentado por
el turismo y
al progreso
de las
técnicas de
transformació
n y envasado
de las frutas.
El atractivo mercado de las frutas tropicales
con un potencial por encima de sus actuales
niveles ha hecho posible el desarrollo de
organizaciones, documentaciones y congresos
sólo en el ámbito de frutas tropicales. Sin
embargo, todos los conocimientos generados
están
dispersos y
difícilmente
se
encuentra
agrupados
en la
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Veracruz 254
categoría de frutas tropicales, ya que el
concepto de frutas frescas abarcaba casi todo
el concepto de estos productos del campo.
La producción de frutas frescas y
tropicales
La
popularidad
adquirida
por las
frutas
tropicales
ha cruzado
las fronteras de los países donde se producen
para formar parte del complemento
alimenticio de muchos países entre ellos los
de la Unión Europea. Cada vez estas frutas se
conocen más en Europa y las demandas
aumentan por ser un producto no tradicional,
gustativo y de buena calidad.
Se calcula que existen en el
mundo más de 500 especies
frutales que crecen en zonas
templadas, tropicales y
subtropicales. De ellas tan sólo de unas 15
sus frutos son procesados a escala comercial.
Aproximadamente 360 millones de toneladas
de estos frutos producidos en todo el mundo,
algo menos de la mitad se obtienen en países
tropicales. Los primeros productores
mundiales son Brasil, India, Estados Unidos y
China.
Consumo
Premisa básica de elegibilidad comercial: Las
nuevas tendencias del consumidor, donde el
factor tiempo es limitado y el dedicado a la
preparación de los alimentos es cada vez
menos, las frutas tropicales constituyen un
buen complemento nutritivo y fácil de
preparar.
El consumo de frutas frescas en la Unión
Europea se estima en 30.2
millones de toneladas anuales
lo que representa 81 kilos per
cápita; sin embargo, estudios
relacionados al consumo nos
indican que unos europeos
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Veracruz 255
consumen más y otros menos, en el consumo
per cápita por año los griegos con 155 kilos y
los Alemanes con 112 kilos son los principales
consumidores de frutas. En tercer lugar están
los austriacos con 96 kilos; en cuarto lugar
los italianos con 91 kilos; en el quinto lugar
están los españoles con 83 kilos.
Los cítricos forman aproximadamente el
32.5% de este consumo de frutas
frescas ya que son de las frutas más
populares y comercializadas el mundo y
principalmente en la Unión Europea y
Norte América.
Características generales del mercado
fresco
La unión Europea y Norteamérica son
mercados con un
nivel de vida
elevado, que
exigen calidad en
los productos que
adquiere y
esta abierto
para las
frutas
tropicales.
El mercado de frutas está dominado en el
comercio al detalle con la distribución
moderna bajo las formas de supermercados y
de hipermercados.
Estas formas de distribución controlan según
los países entre 50 y 75 % de las ventas al
detalle.
Investigaciones realizadas en este sentido nos
dicen que la calidad en Europa se declina
sobre cuatro aspectos fundamentales:
● La normalización de los productos.
● La calidad gustativa.
● La calidad sanitaria y la estricta limitación
de residuos sobre los productos alimentarios.
● El reciclado de los empaques así como su
tratamiento a base de productos químicos.
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Veracruz 256
Los productos frescos más comercializados en
el mercado europeo y norteamericano, son las
piñas, cítricos, aguacates, mangos, sandías,
melones, y papayas entre otros no menos
importantes; esto indica la importancia y la
oportunidad que presenta la comercialización
de cítricos en los países desarrollados ya
que la cultura de una vida sana que ha
tenido la tendencia de consumir
productos frescos de calidad, con
especiales sabores y buenas
presentaciones sobretodo.
Tipo de demanda para los cítricos
dulces.
La demanda que deberá atender la
producción de cítricos dulces y procesados
será la diseñada por parte de los encargados
de una nueva planeación productiva y
comercial ya que a la fecha no se cuenta con
un método productivo adecuado por lo que se
recomienda iniciar acciones que fomenten el
cambio en el funcionamiento de la cadena
productiva de los cítricos dulces lo que
ayudaría a hacer más eficiente la producción y
la comercialización de estos productos, ya que
solo de esta forma se podrá plantear los
sistemas de producción citrícola por contrato
que es un esquema correcto para la obtención
de éxito comercial de los productos y
subproductos cítricos.
Dentro de este diseño se tomarán en cuenta
las diferentes opciones de comercialización las
cuales se describirás a continuación:
Variedad Presentación Origen Calibre
Piñas CajasCosta de Marfil por
avión 6
Citricos cajas España, Sudafrica, Estados Unidos, varios
Piñas KilogramosCosta de Marfil por
aviónAguacates
Hass Caja de 4 Kg. España 16
Melón Honeydews Caja de 10 Kg. Brasil 7
PRODUCTOS FRESCOS MÁS COMERCIALIZADOS
Papayas Sunrise Caja de 4 Kg. Brasil
Sandías Caja de 18 Kg. España
Mangos Caja de 4 Kg. Brasil 12
Aguacates Hass Caja de 4 Kg. España
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Veracruz 257
� Cadenas Comerciales
Se propondrán nuevos esquemas de canales
de distribución mediante convenios
comerciales con las cadenas de
supermercados (Wall Mart, Comercial
Mexicana, Chedrahui, Gigante) más
importantes de la República Mexicana
principalmente en los estados del centro y
sureste del país.
� Distribuidores de productos frescos
Contactar con distribuidores de productos
frescos en Estados Unidos, Canadá y las
principales países de la Unión Europea, para
el caso de la Toronja y Limón Persa ya que los
demás cítricos presentan restricciones para su
exportación por loa cual se tedian que
identificar, distribuidores de frutas frescas en
las ciudades más importantes del país,
mediante un previo acuerdo con los Consejos
Citrícolas correspondientes.
� Procesadoras de cítricos aplicables al
caso de los cítricos frescos.
Se fomentarán acuerdos de abasto para las
jugueras, gajeras y demás empresa
procesadoras e industrializadoras, que se
agreguen al plan de rehabilitación de la
industria procesadora de cítricos en el estado
de Veracruz, y en todo el país, para esto será
necesaria el diseño y la implementación de
sistemas de distribución de cítricos en calidad
de insumos para la industria cítrica.
� Centros de Abasto
Se implementarán las medidas necesarias
para establecer la libre movilización de los
cítricos dulces veracruzanos, por el territorio
nacional estableciendo entregas en los
diferentes y más importantes centros y
centrales de abasto de la República Mexicana.
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Veracruz 258
� Importadores de productos frescos
Localizar e identificar a los principales
importadores en los diferentes países de más
movimiento comercial de productos frescos,
como son Estados Unidos y Unión Europea,
mediante una previa planeación de la
producción logrando las exigencias esenciales
para la exportación de nuestros productos
como son la calidad e inocuidad alimentaria
con los manejos de la producción que
establecen los pliegos de condiciones para la
producción y manejo de cítricos.
� Empresas industrializadoras de
bebidas refrescantes naturales con
sabor a cítricos.
Establecer mediante las propuestas de ley el
consumo industrial del jugo natural y
concentrado de cítricos, con el
establecimiento de un standard en el
porcentaje utilizado para la fabricación de
refrescos y bebidas naturales con sabor a
naranja, limón, mandarina, tangerina, toronja,
y demás cítricos.
� Empresas industrializadoras de
productos químicos, productos para la
limpieza y aromatizantes.
De igual manera que la opción anterior es
necesario establecer medidas que regulen la
cantidad de insumos a base de cítricos para la
fabricación de productos para la limpieza y
aromáticos que utilicen aceites esenciales de
cítricos.
� Entregas de Jugo Natural y
Concentrados a centros de
rehabilitación, Ceresos, escuelas
primarias gubernamentales SEP, SEC,
SEDENA, IMSS, ISSSTE, DIF, INSEN, etc.
Establecer acuerdos y vínculos con las
diferentes instituciones de servicio social para
la inclusión del jugo natural y concentrado de
cítricos en las diferentes actividades de
alimentación promoviendo la cultura de
consumo de los cítricos frescos y procesados.
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Veracruz 259
4. 2. Diseño de la estrategia comercial
Plan y estrategias de comercialización.
Para el diseño de una
estrategia comercial es
necesario identificar la
cuota de mercado que
representan los cítricos, lo
que hemos hecho en los
capítulos anteriores
podemos constatar que los
cítricos forman parte
importante del mercado de
productos frescos ya que ocupan más de 30%
de esta actividad, sin embargo, hay que ser
más objetivos en identificar las oportunidades
comerciales reales para los cítricos dulces
veracruzanos.
Otro factor importante a
considerar para el diseño de una
estrategia comercial es el
Crecimiento del Sector el cual
como lo hemos constatado ha
sido considerable, si tomamos en
cuenta el crecimiento que obtuvo
en la ultima década principalmente en algunos
productos como el limón persa y la toronja;
este crecimiento se ha estancado en el caso
de otros productos como es el caso de los
procesados de cítricos, ya que la
capacidad productiva de esta
cadena ha sufrido una
desaceleración financiera lo que
mantiene e esta industria en un
estado semi – operativo.
Los Costos Fijos son una fuerte
carga para la operación del sector
ya que como lo comentábamos
antes los costos de producción de México con
otros países como es el caso específico de
Brasil, quienes presentan una rentabilidad de
más del 200% gracias a los gastos
subsidiados para la producción y
comercialización de sus cítricos
frescos y procesados.
La diferenciación del
Producto es algo indispensable
que se debe tomar en cuenta en
el diseño de la estrategia
comercial de un producto ya que
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si el producto no es plenamente identificado
difícilmente tendrá éxito en la colocación en el
mercado meta, en el caso de los cítricos
dulces y procesados se ha logrado mantener
una buena imagen dentro del mercado de
frescos gracias a la calidad de los productos
que actualmente se comercializan en casi todo
el mundo, caso específico de Limón Persa,
Jugo de naranja, Jugo de Naranja
Concentrado Congelado, y La Toronja que a
últimas fechas ha logrado colocarse en el
gusto de los consumidores norteamericanos.
Tomando en cuenta algunos de los puntos de
más importancia dentro las propiedades
mercadológicas de nuestros productos se
debe establecer las propuestas para la
comercialización de cada producto:
� El primer paso es establecer niveles de
producción bajo las normas
correspondientes descritas en los pliegos
de condiciones correspondientes a cada
cultivo cítrico.
� Política del Producto. Se debe tomar
en cuenta, además de las características
técnicas de los productos, otros aspectos
que haya que mejorar con relación a la
competencia o aspectos que influyen en la
decisión de compra del cliente,
principalmente de carácter psicológico o
sociológico. Por ejemplo, la presentación
del producto, el nombre o marca, las
garantías y los servicios post-cosecha, ya
que la marca siempre es importante ya
que la denominación de origen es la
presentación de los productos en cualquier
nicho comercial se presentan mayor
oportunidad para los productos que
cuentan con estas características.
� Política de precios tomar los puntos de
referencia necesarios para establecer el
precio tales como: costos de producción,
referencia precio en el mercado,
competitividad de los productos
substitutos, al establecer el precio de los
productos se deben considerar todos los
aspectos y características del nicho
comercial, es decir desde aspectos
culturales, sociales y económicos de la
región país o ciudad.
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Veracruz 261
� Política de distribución, el
establecimiento de una política de
distribución se enfocaría a que donde se
promueva la venta de los productos
cítricos y procesados es necesario procurar
siempre el abasto de estos principalmente
en el caso de los productos procesados ya
que al establecer convenios con cadenas
comerciales y demás organizaciones es
necesario crear una buena imagen siempre
ofreciendo cumplimiento de lo pactado en
dichos convenios de esta manera se
considera y se recomienda el consumo y
distribución de los productos mejorando
los resultados de venta.
� Finalmente es necesaria la creación de una
política de comunicación o
promoción, esta consiste en definir una
imagen para cada uno de los productos
cítricos frescos y procesados la cual estará
complementada con diversas herramientas
de promoción como lo es un slogan, un
logo, personajes, frases, entre otras estas
herramientas serán de gran utilidad en el
proceso de la campaña publicitaria que se
deberá desarrollar en los medios masivos
de comunicación, así como en todos los
sectores económicos y sociales del estado.
Plan de Estrategias de Promoción.
Se puede utilizar una gran variedad de
estrategias de comunicación para hacerle
publicidad a los cítricos dulces frescos y
procesados. Una consiste en lanzar campaña
a través de los medios de información. Esto
incluye la televisión y el radio, en los lugares
en los que se tiene acceso a medios
electrónicos, anuncios en periódicos, volantes
y carteles ya sea para respaldar la campaña
en los
medios
electrónic
os o
remplazarl
a en los
lugares en
los que no
existe. Un propósito clave de dicha campaña
es el de informar al publico sobre la
disponibilidad de los productos citrícolas y de
todos los beneficios que ofrece su consumo.
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Veracruz 262
Obviamente, la promoción puede ser costosa,
especialmente si comprende una campaña
importante de publicidad. Una alternativa es
el uso de oportunidades para el anuncio de
servicios públicos para orientar sobre el
acceso a los productos este se llevaría a cabo
mediante ferias exposiciones de alimentos y
bebidas promocionado las propiedades y la
calidad de los cítricos veracruzanos así como
de sus productos procesados, pagando un
precio menor al de los anuncios comerciales.
La
decisión
sobre el
alcance de
la
estrategia
de
promoción
debe estar
basada, al
menos en
parte, en
el grado
de novedad de los productos. Así como en los
ámbitos con una larga tradición por el
consumo de los cítricos pero ofreciendo una
nueva imagen y nuevas alternativas de
consumo, puede ser que la estrategia global
de comunicación requiera básicamente de
anuncios de servicio a la comunidad,
combinados con el envío de información por
correo a todos los anuncios registrados. Sin
embargo, en el caso de que la elección y la
preferencia sean más difíciles, puede ser útil
incrementar el presupuesto de promoción y
ligarlo apropiadamente con la educación al
consumidor con grandes bombardeos de
información sobre las propiedades y calidad
de los cítricos veracruzanos.
Otras estrategias de comunicación
Además de las estrategias concentradas en
los medios de comunicación, existen muchas
otras maneras de promover los productos
cítricos. Un método común consiste
simplemente en colocar un aviso sobre los
productos cítricos frescos y procesados en
edificios públicos o algún otro sitio público. En
sociedades de menor desarrollo y nutrición y
comunidades rurales, los productos pueden
ser anunciados, por ejemplo, a través de
pláticas o de presentaciones de los productos
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Veracruz 263
en sitios prominentes. Además, normalmente
se muestras directamente a las instituciones
gubernamentales del lugar.
Un principio clave que se debe tener en
cuenta para el desarrollo de estrategias de
promoción es si los productos están siendo
consumidos y de que formas ya que ahí se
puede identificar los posibles lados de la
estrategia de promoción.
Cartera de clientes y
mercados potenciales.
Los mercados potenciales
para la comercialización de cítricos
como lo hemos apuntado antes son el
de Norte América, y Unión Europea ya
que actualmente son las mejores opciones
para comercializar los productos
hortofrutícolas debido al dinamismo que
presentan estos mercados y la
comercialización más justa en cuento a los
productos frescos.
Son incontables las empresas que se dedican
a la distribución de frutos frescos en los
diferentes mercados a continuación se
presentan las opciones encontradas durante
esta investigación:
EN MÉXICOEN MÉXICOEN MÉXICOEN MÉXICO
� Empacadora 20 de Octubre
Av. 20 de Noviembre # 208 zona centro - c.p.
29000 - Xilitla - (San Luis Potosí) México
Tel: 113650107
Fax: 113650107 Marcas:
Actividad: Unión de ejidos que producen
cítricos en especial naranja valencia y
mandarina
� Agricola Los
Llanitos
Tacuba No. 318 Fracc. Playas del Sol - c.p.
82148 - Mazatlan - (Sinaloa) Tel:
16699849273
Tel: 16699183658
Actividad: Comercializador de frutas y cítricos
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� Agricola Paredes S.A. de C.V.
Carr. a El Dorado Km. 0.4 Int. A Colonia Zona
Industrial - c.p. 80150 - Culiacan - (Sinaloa)
México
Tel: 6677167064
Fax: Marcas:
Actividad: Comercializador frutícola
� Agrocomercio S.A de C.V.
Av. las Americas S/n - c.p. 16230 - Av. las
Americas S/n - (Michoacán) México
Tel: 5254311657
Fax: 5254311657 Marcas:
Actividad: Comercializador de frutas
� Agropecuaria Marlee S.A.
Nieto 425 - c.p. 20000 - (Aguascalientes)
México
Tel: 5,24499E+11
Tel: 5,24499E+11
Fax: 5,24499E+11 Marcas: Monte Real
Actividad: Comercializador de frutas
� Arnoldo Ramírez Rodríguez
Gral. Francisco Murguia No. 12 - c.p. 28300 -
Armeria - (Colima) México
Tel: 01 (3) 3 220891
Tel: 01 (3) 3 221203
Fax: 01 (3) 3 220891 Marcas:
Actividad: Comercializadores de Frutas
� Committed
Miguel Hidalgo 161 - c.p. 28000 - (Colima)
México
Tel: 3123170252
Tel: 3123120303
Fax: 3123301194 Marcas: limones Excelsior,
mangos selectos, papayas, tamarindos, cocos
y otros productos tropicales como la
carambola, melón, sandía, etc.
Actividad: Comercializador hortofrutícola
� Empacadora Frutas De México, S.A.
de C.V.
Ave. Empacadoras S/N - c.p. 67500 -
Montemorelos - (Nuevo León) México
Tel: 8262632721
Tel: 8262632723
Fax: 8262632730 Marcas: FM, Charro
Actividad: Comercializador hortofrutícola
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� Ex Hacienda
Galeana #38 - c.p. 38400 - Valle de Santiago
- (Guanajuato) México
Tel: 4566430216
Fax: Marcas:
Actividad: Comercializador hortofrutícola
� Frutmax
Av. Bugambilias n° 6A vista hermosa - c.p.
30760 - Tapachula - (Chiapas) México
Tel: 9626268758
Fax: Marcas:
Actividad: Comercializador hortofrutícola
� Hacienda de Cuixmala
km.44 Melaque a Pto. Vallarta - c.p. 48983 -
Mpio. de La huerta - (Jalisco) México
Tel: 13153510272
Fax: 13153510271 Marcas: Productos frescos
Actividad: Comercializador hortofrutícola
� Industrias Lior
Av. 5 de febrero - c.p. 44460 - Guadalajara -
(Jalisco) México
Tel: 36190225
Tel: 36500871
Fax: 36191415 Marcas:
Actividad: Comercializador hortofrutícola
� Interblinks S.A. de C.V.
Paseo del Rio 53, Col. Chimalistac, San Angel
- c.p. 01070 - (Distrito Federal) México
Tel: 5,25556E+11
Tel: 5,25556E+11
Fax: 5,25556E+11 Marcas:
Actividad: Comercializador hortofrutícola
� Mexotica
Rec. Hondonada #3, Hda. San Gaspar - c.p.
62550 - Jiutepec - (Morelos) México
Tel: 527773236034
Tel: 527775130888
Fax: Marcas: Mexotica
Actividad: Comercializador de frutas
� Mooring Post, S.A. de C.V.
Provada de llave, Nº 49 - c.p. 94470 - Fortín -
(Veracruz) México
Tel: 522717133243
Fax: 522717133243 Marcas:
Actividad: Comercializador hortofrutícola
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� Platanera La Gloria
Fco. J. Mujica 125 int 1 - c.p. 86100 -
Villahermosa - (Tabasco) México
Tel: 9933542218
Fax: Marcas: Bronco Bananas, La Gloria
Banana
Actividad: Comercializador de frutas
� Sociedad Cooperativa Productores
Unidos de Villagro
Ceda Iztapalapa Bodega I 85 - c.p. 09040 -
Iztapalapa - (Distrito Federal) México
Tel: 57402745
Tel: 56001381
Fax: 57402745 Marcas:
Actividad: Comercializador hortofrutícola
EN EUROPAEN EUROPAEN EUROPAEN EUROPA
A. MARTIN SOLA, S.L. BRIGITTE MARTIN PUIG Tel: 93.336.75.24 677.407.585 Fax: 93.336.75.24 LLOC N.5005-5006 PAV.E M.C. FR. HOR.
ACUAFRUIT, S.L. JOSEP PUIG ARTIGAS Tel: 93.262.01.46 670.099.017
Fax: 93.262.69.20 E-mail: [email protected] LLOC N.5060-5061 PAV.E M.C. FR. HOR AGRARIA SANTBOIANA, S.C.C.L. JAUME ROS FREIXAS Tel: 93.335.25.59 LLOC N.7067-7068 PAV.G M.C. FR. HOR.
AGRICOLA DE EL PRAT DE LLOBREGAT, S.C.C.L. JOSEP LLOPIS VILA Tel: 93.263.09.72 LLOC N.7061 PAV.G M.C. FR. HOR
AGRICOLA DE L'HOSPITALET, SCCL JOSEP ROSELL MONTSERRAT Tel: 93.335.37.92 LLOC N.7064-7065 PAV.G M.C. FR. HOR.
AGRICOLA SANT JOAN DESPI, SCCL PERE CARDONA GELABERT Tel: 93.336.53.01 LLOC N.7066 PAV.G M.C. FR. HOR AGROCALDES, S.L. ROSER VALLS ESTRUCH Tel: 93.336.72.01 677.453.829 Fax: 93.336.72.01 LLOC N.5008 PAV.E M.C. FR. HOR
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AGROP. COMARCAL MARTORELL, SCCL FERMI FONOLLOSA Tel: 93.335.52.43 LLOC N.7062-7063 PAV.G M.C. FR. HOR.
AGROPECUARIA D'ARGENTONA,SCCL JOSEP PALLAROLAS Tel: 93.335.27.92 LLOC N.7059-7060 PAV.G M.C. FR. HOR.
ALMIRALL CLUA LLUIS LLUIS ALMIRALL CLUA Tel: 93.335.54.94 LLOC N.3045 PAV.C M.C. FR. HOR
ARDIACA VALLS JOSE ANTONIO JOSE A. ARDIACA VALLS Tel: 93.335.34.43 649.771.834 Fax: 93.335.34.43 LLOC N.6024 PAV.F M.C. FR. HOR
ARMENGOL GALCERAN JAIME JAUME ARMENGOL GALCERAN Tel: 93.263.15.33 LLOC N.7025 PAV.G M.C. FR. HOR
BADOSA FRUITS, S.L. JOAN BADOSA BAYES Tel: 93.263.00.49 610.595.272 Fax: 93.262.02.53 E-mail: [email protected] LLOC N.7033 PAV.G M.C. FR. HOR
BALDIRI VILA, S.L. EDUARD VILA GELABERT Tel: 93.263.15.93 Fax: 93.556.27.27 LLOC N.7027 PAV.G M.C. FR. HOR
BALDOVINOS IMPORT EXPORT, S.A. JESUS BALDOVINOS CATALAN Tel: 93.262.63.77 Fax: 93.263.33.38 E-mail: jesusbaldovinos@baldovinos-sa. Web: www.baldovinos-sa.com LLOC N.1021-1022 PAV.A M.C. FR. HOR.
BALFAGON, S.L. PERE BALFAGON FONOLLOSA Tel: 93.335.28.42 Fax: 93.335.88.42 LLOC N.6010-6011 PAV.F M.C. FR. HOR.
BARGOSA, S.A. FRANCISCO CASALLO MANTECON Tel: 93.335.39.88 Fax: 93.335.84.00 E-mail: [email protected] Web: www.bargosa.com LLOC N.6054-6055 PAV.F M.C. FR. HOR.
BECA FRUITS, S.L. JAUME BERENGUER ANTOLINO Tel: 93.335.14.93 Fax: 93.336.47.57 E-mail: [email protected] Web: www.becafruits.com LLOC N.2024 PAV.B M.C. FR. HOR
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DE LOS CÍTRICOS DULCES FRESCOS Y PROCESADOS
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Veracruz 268
BONA TERRA, S.A.T. Nº 1008 MIGUEL MONTMANY CARRERAS Tel: 93.335.26.92 LLOC N.7039 PAV.G M.C. FR. HOR
CABOT FRUITS, S.L. DAVID CABOT SETO Tel: 93.335.37.41 667.490.375 Fax: 93.335.37.41 E-mail: [email protected] LLOC N.6031 PAV.F M.C. FR. HOR
CALVET ESPARDUCE RAFAEL RAFAEL CALVET Tel: 93.336.34.09 LLOC N.5055 PAV.E M.C. FR. HOR
CAMILOR, S.L. MARIA LORCA BARD Tel: 93.335.44.90 93.335.46.39 Fax: 93.335.48.89 E-mail: [email protected] LLOC N.6007-6008-6009 PAV.F i 6042-6043-6044 PAV F M.C. FR.
CAMPRECIOS FRUITS, S.A. GABRIEL CAMPRECIOS ALEMANY Tel: 93.335.11.92 93.262.00.14 Fax: 93.263.06.27 E-mail: [email protected] Web: www.camprecios.com LLOC N.1010-1011-1012 PAV.A M.C. FR. HOR.
CAN BANANA, S.L. JOSEFA HERNANDEZ CUADRA Tel: 93.336.70.04 LLOC N.4062 PAV.D M.C. FR. HOR
CAPDEVILA CARBONELL ROSA Tel: 93.335.31.40 LLOC N.3015-3016 PAV.C M.C. FR. HOR.
CAPDEVILA E HIJOS, S.A. MONTSERRAT CAPDEVILA VILA Tel: 93.335.38.91 LLOC N.3024 PAV.C M.C. FR. HOR
CAPDEVILA ROS VICENTE Tel: 93.263.05.27 LLOC N.7026 PAV.G M.C. FR. HOR CAPELLA FRUITS, S.L. AGUSTI CAPELLA FONT Tel: 93.335.52.90 609.384.009 Fax: 93.263.06.45 E-mail: [email protected] LLOC N.1038-1039 PAV.A M.C. FR. HOR.
CASENY, S.A. SEBASTIA CASENY CARRATALA Tel: 93.335.47.98 Fax: 93.336.30.09 LLOC N.1031 PAV.A M.C. FR. HOR
CASTELL SUÑER MARIA DOLORES Mª DOLORES CASTELL SUÑE Tel: 93.335.27.40
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LLOC N.7041-7042 PAV.G M.C. FR. HOR. CATAFRUIT, S.A. JUAN DOMINGO CATALA MAJOS Tel: 93.263.06.95 617.346.094 Fax: 93.262.08.37 E-mail: [email protected] LLOC N.2032 PAV.B M.C. FR. HOR
CENTELLES MARCOBAL MANUEL M. CENTELLES MARCOBAL Tel: 93.263.16.53 Fax: 93.263.20.26 LLOC N.7028 PAV.G M.C. FR. HOR
CHECA FRUITS, S.L. JOSE LUIS CHECA Tel: 93.263.23.82 LLOC N.4048-4049 PAV.D M.C. FR. HOR.
CHURRY, S.A. JORDI PRATS I AGUT Tel: 93.263.44.31 610.595.800 Fax: 93.262.12.93 LLOC N.5024-5025-5026-5027 PAV.E M.C. FR. HOR.
COMPAÑIA FRUTERA ATLANTICA,S.L JUAN BAUTISTA GARCIA MAÑA Tel: 93.262.02.01 93.335.17.90 Fax: 93.262.02.01 E-mail: [email protected] LLOC N.4056 PAV.D M.C. FR. HOR
CONDALFRUIT, S.L. JOSE GARCIA COMPANY Tel: 93.335.21.90 Fax: 93.335.21.89 E-mail: [email protected] LLOC N.2041-2042 PAV.B M.C. FR. HOR. COOPERATIVA AGRARIA SANTA COLOMA DE CERVELLO S.C.C JOSEP OLLE ESCALA Tel: 93.335.29.67 LLOC N.7056-7057 PAV.G M.C. FR. HOR.
COOPERATIVA AGRICOLA VILASSAR SCCL JOSEP MAS Tel: 93.335.27.88 LLOC N.7049-50-51 PAV.G M.C. F
CRISTINO, S.L. JOSE MESTRE ROCA Tel: 93.335.44.92 LLOC N.3025 PAV.C M.C. FR. HOR
DANGLA S.A.T. DOLORS RAMON MELGOSA Tel: 93.335.33.41 Fax: 93.335.54.40 LLOC N.7002-7003 PAV.G M.C. FR. HOR.
DELTABARNA, S.A. ANTONIO DE PADUA GABARRO BERNAL Tel: 93.262.63.69 Fax: 93.335.82.24 E-mail: [email protected] Web: www.deltabarna.com
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LLOC N.3041-3042-3043-3044 PAV M.C. FR. HOR.
DEU FRUITS, S.A. JOSEP DEU MIERNAU Tel: 93.335.18.43 Fax: 93.335.09.82 LLOC N.1045 PAV.A M.C. FR. HOR
DISFRUIT CANALS, S.L. FRANCISCO CANALS BOLTAINA Tel: 93.335.38.92 E-mail: [email protected] Web: www.disfruitcanals.com LLOC N.3014 PAV.C M.C. FR. HOR
DOLE COMERCIALIZACION, S.A. CARLOS J. GARCIA RUBIO Tel: 93.335.19.39 630.890.921 Fax: 93.336.21.01 E-mail: [email protected] Web: www.doleurope.com LLOC N.6022 PAV.F M.C. FR. HOR
EUSEBI GUIRAL, S.A. EUSEBI GUIRAL LLAUGER Tel: 93.335.18.89 93.335.39.46 Fax: 93.263.24.61 E-mail: [email protected] Web: www.eusebiguiral.com LLOC N.1054-1055-1056 PAV.A M.C. FR. HOR. EXFORPE, S.L. VICENÇ ESCRIG BURGOS Tel: 93.335.57.92 E-mail: [email protected]
LLOC N.3017-3018 PAV.C i LLOC 7011-7012 PAV G M.C.FR. H LORENFRUIT, S.A. LORENZO CARRASCO VALLE Tel: 93.262.67.05 93.262.66.50 Fax: 93.336.24.07 E-mail: [email protected] Web: www.grupolc.com LLOC N.6026-6027 PAV.F M.C. FR. HOR.
MERICANA FRUITS, S.L. FCO. ENRIQUE ASENSI GIL Tel: 93.335.45.40 639.387.684 Fax: 93.335.45.40 LLOC N.5028 PAV.E M.C. FR. HOR
MOLLA HERMANOS, S.A. RAMON MOLLA COLOMER Tel: 93.335.15.42 93.335.94.53 Fax: 93.335.10.91 LLOC N.6012- 6013-6014 PAV.F M.C. FR. HOR. NAVARRETE FRUITS, S.C.C.L. Mª. ISABEL NAVARRETE Tel: 93.335.38.42 LLOC N.6019 PAV.F M.C. FR. HOR PASCUAL FILELLA, S.A. JOSEP PASCUAL SELLART Tel: 93.263.06.99 93.556.21.32 Fax: 93.262.05.99 E-mail: [email protected] LLOC N.1001-1002-1003 PAV.A M.C. FR. HOR
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SAPERAS-VIA, S.A. PERE SAPERAS GASOL Tel: 93.263.04.76 Fax: 93.263.06.39 E-mail: [email protected] LLOC N.1035-1036 PAV.A M.C. FR. HOR. TORRIBAS, S.A. FRANCESC CASAMITJANA MUNTAÑES Tel: 93.335.08.40 636.466.695 Fax: 93.335.99.28 E-mail: [email protected] Web: www.torribas.es LLOC N.2060 PAV.B M.C. FR. HOR VERDU DALMA, S.L. JOAQUIN RAMON FAMADAS Tel: 93.335.22.44 699.949.537 Fax: 93.262.02.19 E-mail: [email protected] LLOC N.4039-4040-4041 PAV.D M.C. FR. HOR. VILSA FRUITS, S.A. RAMON SANGRA Tel: 93.335.54.16 610.595.690 Fax: 93.263.36.63 E-mail: [email protected] Web: www.vilsafruits.com LLOC N.2015-2016 PAV.B M.C. FR. HOR.
JAPONJAPONJAPONJAPON
TOMINAGA BOEKI KAISHA, LTD. (TOMINAGA BOEKI K.K.) DIRECCION: 83, KYOMACHI, CHUO-KU. KOBE 650 P.O:BOX: 411, l¿OBE PORY, 651-01. PHONE: 078(393) 1201, 1202, 1203, 1204. CABLE: TOMINAGA KOBE. TELEX: 5623025 TOMKO J. FACSIMILE: 078 (393) 1222 TOYAL CO., LT., (K.K. ROYAL) ADDRESS: 1-l > SUJAKU SHOKAI-CHO, SHIMOGYO-KU, KYOTO 600. PHONE: 075 (344= 8570. FACSIMILE: 075 (344) 8568. KANSAI BOEKI K.K. ADDRESS: 6-l 9, DEZAIKE-CH0 Z-XHOME, HYOGO-KU, KOBE 652, PHONE: 078(671) 6025. TELEX: J78833 KANSAIBO. FAXSIMILE: 078 (681) 7609
ESTADOS UNIDOSESTADOS UNIDOSESTADOS UNIDOSESTADOS UNIDOS
GLOBAL MARKETING ASSOCIATES, INC. 6190 POWERS FERRY RD., SUITE 560 ATLANTA, GA. C.P. 30339 TEL. (404) 859 09 ll FAX: (404) 859 09 12
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Veracruz 272
THE GREAT ATLANTIC AND PACIFIC TEA CO. P.O. BOX 105012 ATLANTA, GA. C.P. 3 0 3 0 2 TEL. ( 4 0 4 ) 7 5 8 4 5 4 4 FAX: ( 4 0 4 ) 7 5 8 4 5 4 4 INTERNATIONAL FARMERS MARKET 5 193 PEACHTREE INDUSTRIAL BLVD. CHAMBLEE, GA. C.P. 30341 TEL. (404) 455 17 77 FAX: (404) 451 74 74 PRODUKTSCHAP VOOR GROENTEN EN FRUIT THE COMMODITY BOARD FOR FRESH FRUIT AND VEGETABLES IN THE NETHERLAND TEL (0)70 3041 234 TLX (0)70 3477176
UNION EUROPEAUNION EUROPEAUNION EUROPEAUNION EUROPEA
EUCOFEL ( E U R O P E A N UNION OF THE FRUIT AND VEGETABLE WHOLESALE.IMPORT AND’EXPORT TRADE) 29, RUE JENNEVAL, 1040 BRUSSELS, BELGIUN TEL. 2 736 1584 TLX. 2 732 1747
BELGICABELGICABELGICABELGICA
NATIONAL FRUIT AND VEGETABLES IMPORTERS, EXPORTERS AND WHOLESALERS UNION QUAI DES USINES 112-l 54, 1210 BRUSSELS TEL. 2 215 9050 TLX. 2215 6863
FRANCIAFRANCIAFRANCIAFRANCIA
FEDERATION OF IMPORTERS OF FRUIT AND VEGETABLES RUE DE LA CORDERIE 3, CENTRA 403, 94616 RUNGIS CEDEX TEL. 1 45607280 TLX. 1 4675 3671
ALEMANIAALEMANIAALEMANIAALEMANIA
ASSOCIATION OF GERMAN FRUIT IMPORTERS AND WHOLESALERS SCHEDESTRASSE ll, 53 ll 3 BONN TEL. 228 213 267 TLX. 228 213 265
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Veracruz 273
HOLANDA EHOLANDA EHOLANDA EHOLANDA E INGLATERRA INGLATERRA INGLATERRA INGLATERRA
NEDERLANDSE VERENIGING VOOR DE FRUITEN FRESH PRODUCE CONSORTIUM GROENTENIMPORTHANDEL 2 6 6 - 270 FLOWER MARKET, BEZUIDENHOUTSEWEG 82, 2594 AX THE HAGUE NEW COVENT GARDEN MARKET, TEL. (0)70 3850 1 OO LONDON SW8 5NB TLX. (0)70 3475 253 TEL. 171 627 339L TLX. 171 498 1191 GROENTEN EN FRUIT BUREAU THE GENERAL PROMOTION OFFICE FOR DUTCH AND IMPORTED FRUIT AND VEGETABLES TEL. (0)70 3475 051 TLX. (0)70 3838 540
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DE LOS CÍTRICOS DULCES FRESCOS Y PROCESADOS
Consejo Estatal Citrícola A. C. CAPITULO IV
Veracruz 274
Logística en la comercialización.
La logística de comercialización utilizada
actualmente causa un estancamiento en la
cadena productiva de los cítricos dulces ya
que no da muchas opciones para la
comercialización de los productos cítricos
frescos y procesados un esquema propuesto
en la investigación de este estudio seria el
siguiente:
Logística Actual de la Comercialización
de Cítricos Dulces y Procesados
Producción de Cítricos Dulces en Huertas
Distribución y Abasto a
Procesadoras
Distribución MercadoRegional
Distribución Centros de Abasto
Centro del País
Distribución A Empacadoras
Caso de Cítricos deExportación
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DE LOS CÍTRICOS DULCES FRESCOS Y PROCESADOS
Consejo Estatal Citrícola A. C. CAPITULO IV
Veracruz 275
Producción de Cítricos
DulcesDestinado A industria
Distribución Y Abasto
Procesadoras
Distribución de jugoa empresas
resfresqueras
Distribución de jugoa instituciones de
servicio social
Distribución Mercado Fresco
Regional
Distribución A Centros de
Abasto
Convenios con Cadenas de
Supermercados
Distribución Y Abasto
Empacadoras
IntermediariosComerciales en
Frontera
Producción de Cítricos
DulcesDestinado A Fresco
Producción de Cítricos
DulcesDestinado
A Exportación
Distribuidores de Frutas Frescas Bajo convenios
Logística Sugerida para la
Comercialización de Cítricos Dulces y
Procesados
PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN
DE DE DE
CITRICOS CITRICOS CITRICOS
EN CAMPOEN CAMPOEN CAMPO
PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN
DE DE DE
CITRICOS CITRICOS CITRICOS
EN CAMPOEN CAMPOEN CAMPO
MERCADO MERCADO MERCADO
FRESCOFRESCOFRESCO
MERCADO MERCADO MERCADO
FRESCOFRESCOFRESCOMERCADO MERCADO MERCADO
INDUSTRIALINDUSTRIALINDUSTRIALMERCADO MERCADO MERCADO
INDUSTRIALINDUSTRIALINDUSTRIAL
ANÁLISIS Y PROPUESTA DE VALOR AGREGADO DE LA CADENA AGROALIMENTARIA
DE LOS CÍTRICOS DULCES FRESCOS Y PROCESADOS
Consejo Estatal Citrícola A. C. CAPITULO IV
Veracruz 276
INDUSTRIAINDUSTRIAINDUSTRIAINDUSTRIAINDUSTRIAINDUSTRIAMERCADOMERCADOMERCADO
FRESCOFRESCOFRESCO
REGIONALREGIONALREGIONAL
MERCADOMERCADOMERCADO
FRESCOFRESCOFRESCO
REGIONALREGIONALREGIONAL
EXPORTACIÓNEXPORTACIÓNEXPORTACIÓNCONVENIOS CONVENIOS CONVENIOS
CADENASCADENASCADENAS
COMERCIALES COMERCIALES COMERCIALES
CONVENIOS CONVENIOS CONVENIOS
CADENASCADENASCADENAS
COMERCIALES COMERCIALES COMERCIALES
CONVENIOSCONVENIOSCONVENIOS
EMPRESAS EMPRESAS EMPRESAS
REFRESQUERASREFRESQUERASREFRESQUERAS
CONVENIOSCONVENIOSCONVENIOS
EMPRESAS EMPRESAS EMPRESAS
REFRESQUERASREFRESQUERASREFRESQUERAS
Canales de Distribución y
Comercialización.
Los canales de distribución en la cadena
productiva de los cítricos dulces en Veracruz
se describen de dos maneras, ya que esta
distribución se limita a dos vertientes que es
la del mercado fresco y mercado industrial
que se refiere a la fruta que se destina a las
procesadoras de cítricos como es el caso de
las jugueras.
Este esquema de distribución a causado el
retrazo de la cadena citrícola ya que como se
puede observar no hay variedad en las
opciones de comercialización de la fruta
ninguna de estas dos opciones representa un
aumento en la rentabilidad del productor,
debido a los problemas de sobreoferta y por
consecuencia la baja de precios cualquiera de
estas opciones no genera los ingresos
suficientes muchas veces ni para el
mantenimiento del cultivo.
Actualmente una de las prioridades del sector
citrícola del estado de Veracruz es la
diversificación de la producción y por ende la
de los canales de distribución y
comercialización es por eso que se deben de
crear nuevas vías para la comercialización de
los cítricos.
ANÁLISIS Y PROPUESTA DE VALOR AGREGADO DE LA CADENA AGROALIMENTARIA
DE LOS CÍTRICOS DULCES FRESCOS Y PROCESADOS
Consejo Estatal Citrícola A. C. CAPITULO IV
Veracruz 277
El
Consejo
Estatal
Citrícola A. C. ha propuesto nuevas vías para
la comercialización de cítricos ya que se
piensa estructurar un plan productivo en el
cual se pueda lograr los más altos estándares
de sanidad e inocuidad alimentaria logrando
penetrar a los mercados de exportación en el
largo plazo con productos de calidad como el
modelo del Limón Persa.
De igual manera establecer nuevas opciones
mediante propuestas para lograr aumentar el
consumo industrial de jugo concentrado y
natural en las empresas
refresqueras y de bebidas
naturales con sabor a
cítricos, Otra propuesta es
la realización de convenios
con las cadenas de
supermercados para
colocar los productos
frescos en el mediano
plazo.
Vinculación de las Organizaciones.
La organización y el desarrollo de la cadena
productiva de los cítricos es en gran parte
responsabilidad del Consejo Estatal
Citrícola A. C., ya que este organismo es el
responsable de la coordinación de las
actividades que se desarrollan en base a las
más de doscientas mil hectáreas habilitadas
para el cultivo de cítricos en el estado de
Veracruz, así como de representar a las más
de cincuenta mil familias y más de 124
empresas que forman la actividad citrícola.
El objeto del Consejo Estatal Citrícola A.C. es
integrar un solo
organismo de trabajo
entre los principales
autores de la cadena
productiva de los cítricos
dulces entre los cuales se
incluyen: Los productores,
Procesadores Industriales,
Investigadores, entidades
y organismos
gubernamentales, y
Asociación de viveristas
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DE LOS CÍTRICOS DULCES FRESCOS Y PROCESADOS
Consejo Estatal Citrícola A. C. CAPITULO IV
Veracruz 278
entre otros no menos importantes para el
funcionamiento de esta cadena.
Otra de las funciones del Consejo Estatal
Citrícola es representar ante las instancias
municipales, estatales, nacionales y extrajeras
a los actores de esta cadena productiva
haciendo valer sus derechos y protegiendo los
intereses de estos elementos, así como
participar en las propuestas de iniciativa de
ley que convengan al sector en las
modificaciones de las leyes agrarias, fiscales,
laborales y de
seguridad social.
La vinculación con
las Organizaciones y
Entidades
correspondientes al
desarrollo de la
cadena productiva
de los cítricos
dulces esta gestionada por parte del Consejo
Estatal Citrícola A. C. las instituciones de más
influencia en este proceso son:
1. SAGARPA La Secretaría de Agricultura,
Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y
Alimentación, es una Dependencia del
Poder
Ejecutivo
Federal,
que tiene entre sus objetivos propiciar el
ejercicio de una política de apoyo que permita
producir mejor, aprovechar mejor las ventajas
comparativas de nuestro sector agropecuario,
integrar las actividades del medio rural a las
cadenas productivas del resto de la economía,
y estimular la
colaboración de las
organizaciones de
productores con
programas y
proyectos propios,
así como con las
metas y objetivos
propuestos, para el
sector agropecuario,
en el Plan Nacional de Desarrollo.
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DE LOS CÍTRICOS DULCES FRESCOS Y PROCESADOS
Consejo Estatal Citrícola A. C. CAPITULO IV
Veracruz 279
2. La Secretaría de
Desarrollo Agropecuario,
Rural, Forestal, Pesca y
Alimentación (SEDARPA)
implementa acciones para
apoyar al campo con recursos federales
de la SAGARPA y del Gobierno del
Estado.
3. Instituto
Veracruzano para el
Desarrollo Rural
(INVEDER)
implementa acciones en apoyo al campo
veracruzano, ejerce con recursos
federales de la SAGARPA y del Gobierno
del Estado.
Misión
Ser un organismo que promueva el desarrollo
rural, entendiendo éste como un proceso de
desarrollo humano y económico que permita
la transformación del entorno a partir de
acciones tomadas racionalmente para elevar
la calidad de vida del campesino tradicional en
Veracruz.
Visión
Lograr mediante procesos educativos que el
campesino veracruzano utilice
organizadamente y por si mismos los apoyos
que están disponibles en su entorno para
promover y apoyar su desarrollo, hasta que lo
generen en forma endógena, autogestiva y
permanente.
Objetivos
DISEÑAR estrategias, metodologías y
mecanismos de operación para el desarrollo
rural.
APOYAR la promoción de la organización
campesina para la producción.
PROPORCIONAR asesoría, capacitación y
asistencia técnica a los productores
campesinos en materia de organización,
producción comercialización y administración.
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DE LOS CÍTRICOS DULCES FRESCOS Y PROCESADOS
Consejo Estatal Citrícola A. C. CAPITULO IV
Veracruz 280
PROMOVER esquemas de comercialización y
mercadeo de los productos del sector rural y
vincularlos con potenciales compradores.
COORDINAR los trabajos de desarrollo rural
y los que acuerde con las dependencias
gubernamentales, federales, estatales o
municipales y con organismos de los sectores
social y privado.
4. ASERCA Apoyos y
Servicios a la
Comercialización
Agropecuaria es un
órgano desconcentrado de la Secretaría de
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural,
Pesca y Alimentación (SAGARPA), creado a
través de un decreto presidencial del 16 de
abril de 1991, con el propósito de contar con
un instrumento para el impulso a la
comercialización de la producción
agropecuaria en beneficio de los productores
del campo, de frente a la apertura externa y
la liberación de los mercados.
Dos son sus funciones básicas: la primera
cubre el ámbito del fortalecimiento de la
comercialización agropecuaria, la cual se
realiza a través de apoyos fiscales a la
comercialización de granos y oleaginosas, que
se otorgan sobre una base selectiva y
localizados regionalmente; fomento de
mecanismos de mercado y diseño de
esquemas de negociación entre productores y
compradores; estímulos al uso de coberturas
de riesgos de precios; generación y difusión
de información de mercados e identificación y
promoción de exportaciones.
La segunda función consiste en operar y
administrar el Programa de Apoyos Directos al
Campo (PROCAMPO), que tiene una
importancia central en el nuevo esquema de
desarrollo agropecuario del país, al transferir
directamente la ayuda gubernamental como
ingreso de los productores, de los cuales la
mayoría son de escasos recursos, sin
diferenciar los mercados. Para ello se lleva a
cabo la integración del directorio de predios y
productores; se elabora la normatividad
correspondiente ciclo por ciclo; se registran,
en cada año, más de cuatro millones de
solicitudes de reinscripción y se emiten pagos
a tres millones de productores, cubriendo una
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DE LOS CÍTRICOS DULCES FRESCOS Y PROCESADOS
Consejo Estatal Citrícola A. C. CAPITULO IV
Veracruz 281
superficie cercana a los 14 millones de
hectáreas.
5. Comisión
Veracruzana de
Comercialización
Agropecuaria (COVECA)
apoya a la
comercialización de los productos
veracruzanos; ejerce con recursos
federales (SAGARPA) y del Gobierno del
Estado.
Son objetivos de la Comisión.
I. Impulsar el desarrollo económico y social
del Estado a través de la promoción de
productos agropecuarios veracruzanos en los
mercados nacional e internacional;
II. Conformar una cartera de compradores y
organizaciones de productores potenciales
que facilite la comercialización de los
productos agropecuarios que se generan en la
Entidad;
III. Catalogar los productos agropecuarios
por calidad y región, con el ánimo de lograr
un proceso de comercialización eficiente;
IV. Difundir los programas orientados a la
comercialización, favoreciendo especialmente
a aquellos sectores económicamente débiles;
V. Impulsar la elaboración de estudios y
análisis sistemáticos del entorno económico
estatal, nacional e internacional, en materia
agrícola, agroindustrial, pesquera, ganadera y
forestal, desarrollando estrategias para la
solución de problemas en la materia;
VI. Apoyar a los productores en la
elaboración de trámites relacionados con la
comercialización y exportación de productos
agropecuarios;
VII. Asistir a los productores y empresarios
veracruzanos para lograr la comercialización
de sus productos agropecuarios en México y
el extranjero.
VIII. Dar a conocer los productos
agropecuarios veracruzanos a través de
misiones, exposiciones, ferias y congresos de
carácter industrial, comercial, científico y
tecnológico, así como promover la celebración
de eventos, cursos y seminarios en beneficio
de los
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Veracruz 282
Productores;
IX. Informar a los sectores productivos
acerca de las actividades gubernamentales
que se realicen en cumplimiento de los fines
del organismo;
X. Apoyar a los productores e inversionistas
nacionales y extranjeros en la detección de
productos agropecuarios y mercados
susceptibles de comercialización;
XI. Fomentar la coordinación entre
productores, organismos gremiales,
instituciones públicas y privadas, e
inversionistas para el establecimiento de
cadenas productivas;
XII. Impulsar la organización y desarrollo
regional de las micro, pequeña y mediana
empresas, a través de la constitución de
sociedades y asociaciones públicas y privadas;
XIII. Promover ante instituciones financieras
nacionales y extranjeras la generación de
créditos y empréstitos para los productores
agropecuarios, así como organismos
desarrolladores del sector;
XIV. Propiciar la coordinación entre los
órganos de la materia, federales, estatales y
municipales;
XV. Coadyuvar para el fomento de la
participación de los sectores productivos en el
proceso de desarrollo económico del Estado;
XVI. Adquirir, arrendar, enajenar y mantener
el equipo necesario par lograr los objetivos
del organismo, así como la contratación de
servicios para estos fines, de acuerdo a las
disposiciones aplicables en la materia;
XVII. Llevar a cabo o contratar estudios de
mercado que permitan integrar ofertas
exportables específicas e identificar nichos de
mercado en beneficio de los sectores
involucrados;
XVIII. Impulsar el desarrollo y la integración
de productos agropecuarios a través de la
promoción de la competitividad de los
mercados, apoyándose en la instrumentación
de procesos de calidad.
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Veracruz 283
6. Dictamen
Durante la realización del estudio Análisis y
Propuesta de Valor Agregado de la Cadena
Agroalimentaria de los Cítricos Dulces Frescos
y Procesados del Estado de Veracruz se han
logrado identificar las necesidades generales y
prioritarias para el funcionamiento eficiente de
esta cadena agroalimentaria como lo es la de
los cítricos en Veracruz, como sabemos la
citricultura es una de las más importantes
dentro de la actividad agrícola del estado y a
su vez forma parte fundamental de la
economía.
La problemática actual de la citricultura en
Veracruz se localiza en los diferentes sectores
como son La producción en campo, La
industria procesadora, Organización,
Investigación, Comercialización, y en la
estructuración de la cadena que es
básicamente en lo que radica el origen de la
problemática ya que como se ha mostrado en
este estudio la planeación es la mejor solución
a los problemas funcionales de esta cadena,
esta es una de las prioridades identificadas.
Las propuestas mencionadas en este estudio
están relacionadas con los consensos del
Consejo Estatal Citrícola A. C. y sus
integrantes así como con los agremiados al
Consejo Mexicano de los Cítricos, ya que
gracias a la formación de estas organizaciones
se ha logrado los primeros avances para el
desarrollo de la citricultura veracruzana
prueba de esto son una cadena de
investigaciones como esta que han logrado
identificar y permitido informar a los
integrantes de las cadenas productivas de los
cítricos dulces sobre los principales obstáculos
que se presentan en esta actividad así como
de las acciones que se tienen que realizar
para alcanzar la eficiencia en el
funcionamiento de cada uno de los eslabones
de la cadena citrícola, Veracruz se encuentra
en una situación critica en cuanto al modelo
productivo de la citricultura ya que la
dimensión de nuestro estado en materia de
producción citrícola representa una tarea muy
ardua si tomamos en cuenta el esfuerzo que
se realiza por parte del Consejo Estatal
Citrícola A. C. en vinculación con las
dependencias gubernamentales
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Veracruz 284
correspondientes en el estado y en la
federación.
La identificación de una problemática brinda
la certeza de los terrenos que se tienen que
explorar para generar las estrategias correctas
para proponer las soluciones correctas, es el
objetivo general de este estudio dar una
visión general de la importancia del
funcionamiento de la cadena citrícola
generando un diagnostico para identificar los
puntos clave para promover el funcionamiento
de los sectores productivos de cítricos frescos
y procesados, algunos de las acciones
prioritarias identificadas son las siguientes:
� Planeación y diversificación de la
producción.
� Aplicación de los Pliegos de
Condiciones para la producción y
manejo de los Cítricos Dulces.
� Establecimiento de una cultura de
producción empresarial (Agricultura
por Contrato).
� Promover la prevención contra plagas
y enfermedades (Reconversión
Productiva y Campañas contra
moscas de la fruta, y otras).
� Promover la vinculación institucional
en investigación técnica y profesional
con el sector citrícola.
� Promover nuevas formas de
financiamiento a los productores para
actualización de los sistemas de
producción.
� Promover la Rehabilitación de la
industria Juguera.
� Promover Programas de subsidio
para reducir los costos en el
transporté de jugos naturales y
concentrados congelado.
� Programas de Promoción para el
Consumo interno de los cítricos
dulces y procesados.
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Veracruz 285
� Diseño de Estrategia Comercial para
los cítricos dulces y procesados.
� Establecer Convenios Comerciales
con cadenas de supermercados, e
instituciones de servicio social para la
comercialización y el consumo de
cítricos frescos, jugos concentrados
y naturales.
� Promover un consumo mínimo de
jugo de cítricos en las empresas
refresqueras, y de bebidas naturales
con sabor a cítrico.
A) Los jugos sean 100% jugo.
B) Los néctares no menos de 50% de
jugo.
C) La naranjada no menos de 30% de
jugo.
D) Refrescos gaseosos no menos de 5%
de jugo.
� Establecer mecanismos para la promoción
de infraestructura portuaria para el
almacenamiento y comercialización
eficiente de cítricos frescos y procesados.
La viabilidad de estas propuestas esta a
expensas de los estudios correspondientes por
parte de los especialistas y por el Consejo
Estatal Citrícola A. C. al igual que de las
autoridades correspondientes de las entidades
gubernamentales.
La prioridad identificada en este estudio por la
realización de estas acciones, refleja la
situación en que se encuentra la citricultura
en el estado de Veracruz y el potencial que
tiene esta cadena para establecer los
mecanismos necesarios para la reactivación
productiva de la cadena productiva de los
cítricos dulces y procesados.
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