metabolismo de los carbohidratos
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Columbus University
Presentado por: Johanna Solís
2-730-946
¿Qué es Metabolismo?
El metabolismo es el conjunto de reacciones
bioquímicas y procesos físico-químicos que
ocurren en una célula y en
el organismo. Éstos complejos procesos
interrelacionados son la base de la vida a
escala molecular, y permiten las diversas
actividades de las células: crecer
,reproducirse , mantener sus
estructuras, responder a estímulos, etc.
¿Qué son Carbohidratos?
Los carbohidratos son los compuestos orgánicos
más abundantes de la biosfera y a su vez los más
diversos. Normalmente se los encuentra en las
partes estructurales de los vegetales y también en
los tejidos animales, como glucosa o glucógeno.
Estos sirven como fuente de energía para todas las
actividades celulares vitales . Los Carbohidratos,
también llamados hidratos de carbono, glúcidos o
azúcares son la fuente más abundante y económica
de energía alimentaria de nuestra dieta. Están
integrados por carbono, hidrógeno y oxígeno, de ahí
su nombre.
Clasificación de Carbohidratos
¿Qué es Metabolismo de
Carbohidratos?
Se define como metabolismo de los
carbohidratos a los procesos bioquímicos de
formación, ruptura y conversión de
los carbohidratos en los organismos vivos. Los
carbohidratos son las principales moléculas
destinadas al aporte de energía, gracias a su
fácil metabolismo.
Metabolismo de Carbohidratos
El metabolismo de carbohidratos consiste
en :
Digestión
Transporte
Almacenamiento
Degradación
Biosíntesis
Digestión de Carbohidratos
Los carbohidratos mas abundantes en los alimentos son el almidón y el glucógeno.
La digestión de los carbohidratos complejos, comienza en la boca, a través de la saliva, la cual descompone los almidones.
Luego en el estómago, gracias a la acción del acido clorhídrico, la digestión continúa, y termina en el intestino delgado. Allí una enzima del jugo pancreático llamada amilasa, actúa y trasforma al almidón en maltosa (dos moléculas de glucosa). La maltosa, en la pared intestinal, vuelve a ser trasformada en glucosa.
Digestión de Carbohidratos
Estas mismas enzimas intestinales son las encargadas de trasformar a todos los carbohidratos, como por ejemplo la lactosa, sacarosa, etc. Entonces todos serán convertidos en monosacáridos: glucosa, fructosa y galactosa.
Ya en forma de monosacáridos es como nuestro organismo los absorbe, pasando al hígado donde posteriormente serán transformados en glucosa.
La glucosa pasa al torrente sanguíneo, y es oxidada en las células proporcionándonos 4 kilocalorías por cada gramo
Órganos donde se lleva acabo la
digestión de carbohidratos.
Transporte de Carbohidratos
La glucosa se transporta del intestino al
hígado y de este al resto de los tejidos por el
torrente sanguíneo.
El lactato se transporta del musculo al hígado.
Almacenamiento de
Carbohidratos
Los carbohidratos se almacenan en forma de
glucógeno en hígado y musculo.
Dado su mayor mas, el principal reservorio de
carbohidratos es el musculo.
Degradación de Carbohidratos
El glucógeno se degrada en la glucogenolisis
produciendo glucosa.
La glucosa se degrada en:
1. La glucolisis produciendo piruvato y energía
2. La ruta de pentosas fosfato, produciendo
poder rector y pentosas.
Biosíntesis de Carbohidratos
El glucógeno se sintetiza en la ruta conocida
como glucogenogenesis.
La glucosa se sintetiza en :
1. La glucogenogenesis
Metabolismo de Carbohidratos
Procesos que intervienen en el metabolismo
hidrocarbonado, que se presentan a
continuación:
Glucolisis
Gluconeogénesis
Glucógeno
Glucogenolisis
Glucogénesis
Regulación Hormonal del
Metabolismo de Carbohidratos
La insulina estimula el transporte de glucosa
al interior de las células y la síntesis de
glucógeno.
La adrenalina eleva los niveles de azúcar en
la sangre y estimula la degradación de
glucosa en hígado y musculo.
El glucagón eleva los niveles de azúcar en la
sangre y estimula o ayuda a la degradación de
glucógeno en el hígado.
Glucolisis
Se denomina glucolisis a un conjunto de
reacciones enzimáticas en las se metabolizan
glucosa y otros azúcares, liberando energía en
forma de ATP. La glucolisis aeróbica, que es la
realizada en presencia de oxígeno, produce
ácido pirúvico, y la glucolisis anaeróbica, en
ausencia de oxígeno, ácido láctico.
La glucolisis es la principal vía para la
utilización de los monosacáridos glucosa,
fructosa y galactosa, importantes fuentes
energéticas de las dietas que contienen
carbohidratos.
Gluconeogénesis
Gluconeogénesis es el proceso de formación de carbohidratos a partir de ácidos grasos y proteínas. Intervienen, además del piruvato, otros sustratos como aminoácidos y glicerol. Se realiza en el citosol de las células hepáticas y en él intervienen las enzimas glucosa-6-fosfatasa, fructosa 1,6-bifosfatasa y fosfoenolpiruvato carboxicinasa, en lugar de hexocinasa, fosfofructocinasa y piruvato cinasa, respectivamente, que son estas últimas las enzimas que intervienen en la glucolisis.
Glucógeno
Glucógeno es un polisacárido, formado a partir
de glucosa. En los animales, cuando la glucosa
excede sus concentraciones circulantes y no se
utiliza como fuente de energía, se almacena en
forma de glucógeno, preferentemente en
hígado y músculo. La principal función del
glucógeno, en el hígado, es la de proporcionar
glucosa cuando no está disponible de las
fuentes dietéticas. En el músculo suministra
aportes inmediatos de combustible metabólico.
Cuando los depósitos de glucógeno se agotan el músculo consume glucosa de la sangre, luego el hígado aporta esta glucosa a la sangre, y desde aquí al músculo.
Glucogenolisis
Glucogenolisis es el proceso por el que los
depósitos de glucógeno se convierten en
glucosa. Si el aporte de glucosa es deficiente,
el glucógeno se hidroliza mediante la acción de
las enzimas fosforilasa y desramificante, que
producen glucosa-1-fosfato, que pasa a formar,
por medio de fosfoglucomutasa, glucosa-6-
fosfato, la cual por la acción de glucosa-6-
fosfatasa, sale de la célula en forma de
glucosa, tras pases previos a glucosa-1-fosfato
y glucosa-6-fosfato
Glucogénesis
Es el proceso inverso al de glucogenolisis. La
vía del glucógeno tiene lugar en el citosol
celular y en él se requieren: a) tres enzimas,
cuales son uridina difosfato (UDP)-glucosa
pirofosforilasa, glucógeno sintasa y la enzima
ramificadora, amilol (1,4 -> 1,6)
transglicosilasa, b) donante de glucosa, UDP-
glucosa, c) cebador para iniciar la síntesis de
glucógeno si no hay una molécula de
glucógeno preexistente, d) energía
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