konsep dan prinsip dasar biokimiawi
Post on 30-Oct-2015
49 Views
Preview:
TRANSCRIPT
7/16/2019 Konsep Dan Prinsip Dasar Biokimiawi
http://slidepdf.com/reader/full/konsep-dan-prinsip-dasar-biokimiawi 1/32
KELOMPOK 1
KONSEP DAN PRINSIP DASAR BIOKIMIAWI
PENYUSUN TUBUH MANUSIA
FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS NUSA CENDANA
2008/2009
7/16/2019 Konsep Dan Prinsip Dasar Biokimiawi
http://slidepdf.com/reader/full/konsep-dan-prinsip-dasar-biokimiawi 2/32
KELOMPOK 1 FAKULTAS KEDOKTERAN 2
PENGANTAR
Biokimia adalah ilmu yang mempelajari
mengenai berbagai molekul di dalam sel
hidup dan organisme hidup, termasuk juga
reaksi kimia yang terjadi. Secara lebih
formal, Murray dkk. (2003) mendefinisikan
biokimia sebagai “ilmu pengetahuan yang
mempelajari dasar kimia kehidupan” . Dalamhal ini, menurut Bahasa Yunani, bios berarti
kehidupan.
7/16/2019 Konsep Dan Prinsip Dasar Biokimiawi
http://slidepdf.com/reader/full/konsep-dan-prinsip-dasar-biokimiawi 3/32
KELOMPOK 1 FAKULTAS KEDOKTERAN 3
MENGIDENTIFIKASIKAN WUJUd materi
Materi : Segala sesuatu yang menempati
ruang dan mempunyai massa.
• Wujud materi :
PadatCair
Gas
Dapat berubah wujud dari wujud satu menjadi
wujud lain.
7/16/2019 Konsep Dan Prinsip Dasar Biokimiawi
http://slidepdf.com/reader/full/konsep-dan-prinsip-dasar-biokimiawi 4/32
KELOMPOK 1 FAKULTAS KEDOKTERAN 4
Materi dapat digolongkan
berdasarkan susunan dan sifatnya
Zat
Campuran
UnsurSenyawa
7/16/2019 Konsep Dan Prinsip Dasar Biokimiawi
http://slidepdf.com/reader/full/konsep-dan-prinsip-dasar-biokimiawi 5/32
KELOMPOK 1 FAKULTAS KEDOKTERAN 5
STRUKTUR ATOM
Atom merupakan partikel terkecil dari suatu unsur
Terdiri dari 3 jenis partikel :
Proton : Partikel dasar penyusun atom yang
bermuatan positif, terdapat dalam inti atom Neutron : Partikel dasar penyusun atom yang
bersifat netral, terdapat dalam inti atom
Elektron : Partikel dasar penyusun atom yang
bermuatan negatif, terdapat dalam kulit atom
7/16/2019 Konsep Dan Prinsip Dasar Biokimiawi
http://slidepdf.com/reader/full/konsep-dan-prinsip-dasar-biokimiawi 6/32
KELOMPOK 1 FAKULTAS KEDOKTERAN 6
7/16/2019 Konsep Dan Prinsip Dasar Biokimiawi
http://slidepdf.com/reader/full/konsep-dan-prinsip-dasar-biokimiawi 7/32
KELOMPOK 1 FAKULTAS KEDOKTERAN 7
UNSUR
• Unsur adalah Substansi dimana semua
atomnya memiliki sifat kimia yang sama.
UNSUR
LOGAMCthnya: Na & K
NON LOGAMCthnya: H & C
7/16/2019 Konsep Dan Prinsip Dasar Biokimiawi
http://slidepdf.com/reader/full/konsep-dan-prinsip-dasar-biokimiawi 8/32
KELOMPOK 1 FAKULTAS KEDOKTERAN 8
7/16/2019 Konsep Dan Prinsip Dasar Biokimiawi
http://slidepdf.com/reader/full/konsep-dan-prinsip-dasar-biokimiawi 9/32
KELOMPOK 1 FAKULTAS KEDOKTERAN 9
ION
• Ion: Sebuah atom atau sekelompok atomyang bermuatan
• Muatan positif disebut Kation dan muatan
negatif disebut AnionION
ION MONOATOMIK ION POLIATOMIK
7/16/2019 Konsep Dan Prinsip Dasar Biokimiawi
http://slidepdf.com/reader/full/konsep-dan-prinsip-dasar-biokimiawi 10/32
KELOMPOK 1 FAKULTAS KEDOKTERAN 10
MOLEKUL
• Molekul : suatu kumpulan yang terdiri dari
sedikitnya dua atom dalam susunan
tertentu yang terikat bersama oleh gaya-
gaya kimia.MOLEKUL
MOLEKUL DIATOMIK MOLEKUL POLIATOMIK
7/16/2019 Konsep Dan Prinsip Dasar Biokimiawi
http://slidepdf.com/reader/full/konsep-dan-prinsip-dasar-biokimiawi 11/32
KELOMPOK 1 FAKULTAS KEDOKTERAN 11
RADIKAL
• Radikal : atom-atom, molekul-molekul,
atau ion-ion yang mengandung elektron
yang tidak berpasangan
• Elektron yang tidak berpasangan ini
biasanya mempunyai reaktivitas yang
tinggi
7/16/2019 Konsep Dan Prinsip Dasar Biokimiawi
http://slidepdf.com/reader/full/konsep-dan-prinsip-dasar-biokimiawi 12/32
KELOMPOK 1 FAKULTAS KEDOKTERAN 12
NOMOR ATOM DAN NOMOR MASSA
• Nomor Atom: Angka yang menunjukkan
jumlah proton yang dimiliki oleh suatu
atom
• Nomor Massa: Jumlah proton ditambah
dengan jumlah neutron
NaNomor massa
Nomor Atom
23
11
Jumlah Neutron :
No. Massa –
No. Atom
= 23 – 11 = 12
7/16/2019 Konsep Dan Prinsip Dasar Biokimiawi
http://slidepdf.com/reader/full/konsep-dan-prinsip-dasar-biokimiawi 13/32
KELOMPOK 1 FAKULTAS KEDOKTERAN 13
ISOTOP
• Isotop adalah atom dari unsur yang sama
yang memiliki nomor atom sama tapi
nomor massa berbeda
• Misalnya: 2 buah unsur iodin
7/16/2019 Konsep Dan Prinsip Dasar Biokimiawi
http://slidepdf.com/reader/full/konsep-dan-prinsip-dasar-biokimiawi 14/32
KELOMPOK 1 FAKULTAS KEDOKTERAN 14
UNSUR UTAMA DALAM TUBUH MANUSIA
Karbon (C)
Hidrogen (H)
Oksigen (O)
Nitrogen (N)
7/16/2019 Konsep Dan Prinsip Dasar Biokimiawi
http://slidepdf.com/reader/full/konsep-dan-prinsip-dasar-biokimiawi 15/32
KELOMPOK 1 FAKULTAS KEDOKTERAN 15
Perkiraan Komposisi Dasar Tubuh Manusia
(Berdasarkan Berat Kering)
No. UNSUR PERSENTASE No. UNSUR PERSENTASE
1
2
3
4
5
6
7
Karbon
Oksigen
Hidrogen
Nitrogen
Kalsium
Fosfor
Kalium
50
20
10
8,5
4
2,5
1
8
9
10
11
12
13
14
Sulfur
Natrium
Klor
Magnesium
Besi
Mangan
Iodium
0,8
0,4
0,4
0,1
0,01
0,001
0,00005
7/16/2019 Konsep Dan Prinsip Dasar Biokimiawi
http://slidepdf.com/reader/full/konsep-dan-prinsip-dasar-biokimiawi 16/32
KELOMPOK 1 FAKULTAS KEDOKTERAN 16
KOMPONEN UTAMA PENYUSUN TUBUH
LEMAK
KARBOHIDRATMINERAL
AIR PROTEIN
7/16/2019 Konsep Dan Prinsip Dasar Biokimiawi
http://slidepdf.com/reader/full/konsep-dan-prinsip-dasar-biokimiawi 17/32
KELOMPOK 1 FAKULTAS KEDOKTERAN 17
AIR
• Merupakan komponen terbesar penyusun tubuhmanusia, sekitar 60-70% dari berat badan.
• Setiap hari tubuh membutuhkan sekitar 4 liter air atau 16 gelas ukuran sedang (250 ml).
• Sumber air didapatkan dari minuman,makanan, sayuran dan buah.
• Pengeluaran air dari tubuh dalam bentukkeringat dan urine. Tetapi bila pengeluaran
cairan terlalu berlebihan akan mengakibatkandehidrasi yaitu keadaan kekurangan cairandengan tanda rasa haus yang sangat.
7/16/2019 Konsep Dan Prinsip Dasar Biokimiawi
http://slidepdf.com/reader/full/konsep-dan-prinsip-dasar-biokimiawi 18/32
KELOMPOK 1 FAKULTAS KEDOKTERAN 18
MINERAL
• Merupakan zat kimia yang terdapat di
dalam bahan makanan dan diperlukan
oleh tubuh.
• Fungsi mineral yaitu pengatur dan
pembangun metabolisme tubuh.
7/16/2019 Konsep Dan Prinsip Dasar Biokimiawi
http://slidepdf.com/reader/full/konsep-dan-prinsip-dasar-biokimiawi 19/32
KELOMPOK 1 FAKULTAS KEDOKTERAN 19
PROTEIN
Fungsi protein yaitu : • Penghasil energy
• Perbaikan dan pemeliharaan sel yang
rusak dan pembangun sel.
• Pengatur, penjaga keseimbangan asam-
basa dan cairan dalam jaringan dan
pembuluh darah.• Pengatur dan melaksanakan metabolisme
tubuh.
7/16/2019 Konsep Dan Prinsip Dasar Biokimiawi
http://slidepdf.com/reader/full/konsep-dan-prinsip-dasar-biokimiawi 20/32
KELOMPOK 1 FAKULTAS KEDOKTERAN 20
KARBOHIDRAT
• Tersusun dari Carbon (C), Hidrohen (H) danOksigen (O).
• Diserap dengan mudah oleh tubuh dalam
bentuk yang paling sederhana yaitu glukosa(C6H10O6). Kadar glukosa normal dalam tubuhberkisar 70 – 100 mg/100 ml darah. Bila kadar glukosa dibawah normal disebut hipoglikemiadan bila diatas batas normal disebuthiperglikemia.
• Kelebihan glukosa akan disimpan dalamhepar/hati dalam bentuk glikogen
7/16/2019 Konsep Dan Prinsip Dasar Biokimiawi
http://slidepdf.com/reader/full/konsep-dan-prinsip-dasar-biokimiawi 21/32
KELOMPOK 1 FAKULTAS KEDOKTERAN 21
LEMAK
• Tersusun dari unsur C, H, O. Perbedaan dengan
karbohidrat adalah kandungan Oksigennya lebih
sedikit dan jumlah Hidrogennya lebih banyak.
• Lemak disimpan di bawah kulit dan setiap 1gram mengandung 9,3 kalori. Merupakan
sumber energy yang terbesar bagi tubuh.
• Diserap oleh tubuh dalam bentuk asam lemak
dan gliserol. Dapat disimpan oleh tubuh bila
kelebihan lemak, dibagian bawah kulit.
7/16/2019 Konsep Dan Prinsip Dasar Biokimiawi
http://slidepdf.com/reader/full/konsep-dan-prinsip-dasar-biokimiawi 22/32
KELOMPOK 1 FAKULTAS KEDOKTERAN 22
Komposisi Kimiawi Normal
(Pria dengan Berat Badan 65 kg)
No. Komponen Berat (kg) Persentase
1
2
3
45
Air
Protein
Lemak
MineralKarbohidrat
40
11
9
41
61,6
17,0
13,8
6,11,5
7/16/2019 Konsep Dan Prinsip Dasar Biokimiawi
http://slidepdf.com/reader/full/konsep-dan-prinsip-dasar-biokimiawi 23/32
KELOMPOK 1 FAKULTAS KEDOKTERAN 23
IKATAN
IONIK
IKATAN
KOVALEN
IKATAN KIMIA
7/16/2019 Konsep Dan Prinsip Dasar Biokimiawi
http://slidepdf.com/reader/full/konsep-dan-prinsip-dasar-biokimiawi 24/32
KELOMPOK 1 FAKULTAS KEDOKTERAN 24
IKATAN IONIK
• Ikatan ionik: ikatan yang terbentuk sebagai hasil
transfer satu atau lebih elektron dari unsur
logam kepada unsur non-logam.
Contoh: NaCl, CaO• Ikatan ionik antara gugus karboksil bermuatan
negatif pada substrat dan gugus amina
bermuatan positif pada enzim
7/16/2019 Konsep Dan Prinsip Dasar Biokimiawi
http://slidepdf.com/reader/full/konsep-dan-prinsip-dasar-biokimiawi 25/32
KELOMPOK 1 FAKULTAS KEDOKTERAN 25
IKATAN KOVALEN•
Ikatan kovalen: ikatan yang terbentuk daripemakaian bersama dua elektron oleh dua atom.
• Ikatan kovalen antara sebuah atom C yang
bervalensi 4 dan empat buah atom H yang
masing-masing bervalensi 1 membentuk CH4(metana)
7/16/2019 Konsep Dan Prinsip Dasar Biokimiawi
http://slidepdf.com/reader/full/konsep-dan-prinsip-dasar-biokimiawi 26/32
KELOMPOK 1 FAKULTAS KEDOKTERAN 26
MOLEKUL POLAR DAN NON POLAR
• Molekul polar: molekul diatomik yangmengandung atom-atom unsur yang berbedadan memiliki momen dipol
•
Molekul non polar: molekul diatomik yangmengandung atom-atom unsur yang sama dantidak memiliki momen dipol
• Momen dipol: ukuran kuantitatif kepolaran ikatan
•Untuk molekul yang tersusun atas tiga atau lebihatom, ada tidaknya momen dipol ditentukan olehkepolaran ikatan dan geometri molekul
7/16/2019 Konsep Dan Prinsip Dasar Biokimiawi
http://slidepdf.com/reader/full/konsep-dan-prinsip-dasar-biokimiawi 27/32
KELOMPOK 1 FAKULTAS KEDOKTERAN 27
7/16/2019 Konsep Dan Prinsip Dasar Biokimiawi
http://slidepdf.com/reader/full/konsep-dan-prinsip-dasar-biokimiawi 28/32
KELOMPOK 1 FAKULTAS KEDOKTERAN 28
POLAR DAN NON POLAR
• Contoh molekul polar: – Air
– Gas: ammonia (NH3), sulfur dioxide (SO2), hydrogensulfide (H2S)
• Contoh molekul non polar: – Cairan: hidrokarbon
– Gas: helium (He), neon (Ne), krypton (Kr ), xenon(Xe), hydrogen (H2), nitrogen (N2), oxygen (O2),carbon dioxide (CO2), methane (CH4), ethylene(C2H4)
7/16/2019 Konsep Dan Prinsip Dasar Biokimiawi
http://slidepdf.com/reader/full/konsep-dan-prinsip-dasar-biokimiawi 29/32
KELOMPOK 1 FAKULTAS KEDOKTERAN 29
7/16/2019 Konsep Dan Prinsip Dasar Biokimiawi
http://slidepdf.com/reader/full/konsep-dan-prinsip-dasar-biokimiawi 30/32
KELOMPOK 1 FAKULTAS KEDOKTERAN 30
KONSEP MOL
• Mol adalah jumlah dari substansi apapun (atom,
ion, molekul, elektron) yang memiliki jumlah
partikel yang sama dengan partikel yang
terdapat pada 12.000g karbon-12• Jumlah partikel tersebut dikenal sebagai
konstanta atau bilangan Avogadro (N A),
6,02x1023
• Satu mol atom karbon adalah 6,02x1023 atom
karbon
7/16/2019 Konsep Dan Prinsip Dasar Biokimiawi
http://slidepdf.com/reader/full/konsep-dan-prinsip-dasar-biokimiawi 31/32
KELOMPOK 1 FAKULTAS KEDOKTERAN 31
KELOMPOK 1
• Agustina Fernandez
• Gerson Mangi
• Rahmat Sakur
• Yoyarib M. Baitanu
7/16/2019 Konsep Dan Prinsip Dasar Biokimiawi
http://slidepdf.com/reader/full/konsep-dan-prinsip-dasar-biokimiawi 32/32
KELOMPOK 1 FAKULTAS KEDOKTERAN 32
top related