gerencia proyectos

Industrialización de Jugos Naturales

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Ing Luis GonzalezIng. Brian RicordIng. Pablo A. Poveda

Análisis FODA

Figura 1. Fortalezas del Borojó

Figura 2. Oportunidades

Análisis FODA

Figura 4. Amenazas

Figura 3. Debilidades

Diseño de la Planta de Producción

Escala 1:50

SISTEMAS DE GESTION DE CALIDAD

Elementos de la Gestión de CalidadPolítica y Objetivos

Estructura Organizativa

Definición de Responsabilidades

Proceso y Procedimiento

Requisitos de Formación

Mejora continua

Estructura Organizacional

Mejora continua

Procesos y Procedimientos

Definición de Responsabilidad

Buenas Practicas de Manufactura

Materia Prima

Establecimiento

Personal

Higiene

Almacenamiento y Transporte

Control y Procesos

Procedimientos Operativos Estándar de Sanitización

»Nombre de la actividad.»Listado del equipo y el material necesario para realizarla.»El objeto y frecuencia para realizar la tarea.»Quién será el encargado de realizar la tarea.»Tiempo aproximado de ejecución.»Una descripción del procedimiento que se quiere aplicar incluyendo todas las etapas involucradas.

»Las acciones correctivas que deben llevarse a cabo si la tarea se realiza incorrectamente.

Análisis de Riesgo y Puntos de Control

GESTIÓN DE COSTOS

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Análisis Financiero

Estimación de Costes Se desarrollo la aproximación de los costos y clasificación de los recursos para el proyecto de extracción de jugos y como proyecto inicial: BOROJÓ.

Entradas

• Materia Prima• Sembradíos• Politicas Ambientales• Reportes del MEF• Historicos del BDA• Proyecto de nivel

agropecuario para la automatizacion del borojo y frutas nacionales.

• Entregables al AMPYME.• Plan de Gestion de Capital

Humano.• Cronograma de Seguridad

Industrial.

Herramientas y Técnicas

• Estimación de costes "Proyecto Piñas en Chorrera".

• Cotización "Alibaba.com" Máquina extractora de jugo.

• Costos Inversión.• Software de Gestión

Empresarial.• Licitación de construcción

"Planta de Extracción de Jugo, Mañanitas".

• Controles de Calidad de Producto.

Salidas

• Estimación de Costos de Inversión, Modelo Aplicado.

• Cronograma de compras e Inversión.

• Plan de Contingencia de costos.

• Cambios Solicitados en la basados en Historicos de BDA y requerimientos del MEF.

• Software de Costes de Inversión.

Estimación de Costes

Entradas Herramientas y Técnicas Salidas

Preparación del Presupuesto de Costes

Se desgloso los paquetes de inversión y los costes necesarios para el inicio de proyecto, se utilizaron estadísticos para estimar los precios e históricos para estimar costos de inversión.

PLAN DE INVERSIÓN UNIDADES EN $Inversiones fijas Terreno - Sembradío 12,000.00

Maquinaria Extractora de Jugos: Extractora de Jugos 8,000.00Peladora - Pulpa 4,700.00Filtro Reguladora 6,900.00Machine Blender 16,870.00Total Máquinas 36,470.00

Equipos Rodantes:

Mobiliario 4,500.00Transporte de Carga 2 Ton 15,000.00Total de Equipos rodantes 19,500.00

Inicio de operaciones: Aprobación del MEF y Papeleo 1,000.00Software de Gestión Administrativo 2,500.00Documentación de Empresa 2,500.00Total de Inicio 6,000.00

Inversiones intangibles 5,000.00Contingencias 15% 11,095.50Total de inversiones 73,970.00Total Inversiones + Contingencias 85,065.50

Preparación del Presupuesto de Costes

Gastos Operacionales UNIDADES EN $

Planillas 2,500.00

Luz 200.00

Agua 200.00

Teléfonos 50.00

Combustible 450.00

Papelería 100.00

Mat. Prima - Aditivos 2,000.00

Envases 700.00

Gastos Empresariales 1,000.00

Total Gastos 7,200.00

Conclusiones

Agradecimiento