adobe photoshop pdf - dvarodvaro.lt/receptai/wp-content/uploads/2017/12/panna_cotta-1.pdf ·...
Post on 09-Jan-2020
3 Views
Preview:
TRANSCRIPT
Aguonų pieno panna cotta - aguonas ir pieną
kartu supilti į puodą ir garinti, kol pienas
pritrauks aguonų skonio. Leisti atvėsti šaldytuve.
Želatinos lakštus užmerkti į šaltą vandenį iki kol
pradės „žydėti” (blizgėti) ir taps minkšti. Pilnai
atvėsus aguonų pienui vėl viską užkaitinti, kol
visas mišinys užvirs. Į užvirtą pieną įmaišyti
išmirkusius želatinos lakštuišmirkusius želatinos lakštus, supilti į norimas
formas ir atvėsinti.
Kūčiukų trupiniai - Visus ingredientus kartu
suminkyti į vieną bendrą tešlą. Ištiesti tešlą ant
skardos, padengtos kepimo popieriumi ir kepti
prie 140C°, kol įgaus vientisą auksinį atspalvį.
Ištraukti, latvėsinti kambario temperatūroje.
Atvėsus suskaldyti iki smulkių trupinukų.
Deginto pieno puta - užkurti skiedraDeginto pieno puta - užkurti skiedras, atskirame
puode užvirinti pieną. Degančias skiedras dėti į
verdantį pieną (patartina aukštesnis puodas, nes
pienas pradės kilti), gerai išmaišyti ir palikti
atvėsti kambario temperatūroje, kad pienas
pritraukų degančių skiedro aromato. Atvėsus
viską nukošti, įmaišyti sojos lecitiną, gerai
sumaltisumalti. Serviruojant įplakti į skystį oro,
naudojant raninį blenderį.
PannaCottaiš aguonųpieno
Aguonų pieno Panna
cotta:
500 g DVARO pieno
50 g aguonų
2 vnt želatinos lakštų
60 g cukraus
Kūčiukų trupiniai: 50 g DVARO sviesto
50 g cukraus
50 g miltų
10 g aguonų
Deginto pieno puta:
Kukurūzų spragėsiai
200 ml DVARO pieno
100 g vyšnios medžio
skiedros
3 g sojos lecitinos
top related