Aguonų pieno panna cotta - aguonas ir pieną

kartu supilti į puodą ir garinti, kol pienas

pritrauks aguonų skonio. Leisti atvėsti šaldytuve.

Želatinos lakštus užmerkti į šaltą vandenį iki kol

pradės „žydėti” (blizgėti) ir taps minkšti. Pilnai

atvėsus aguonų pienui vėl viską užkaitinti, kol

visas mišinys užvirs. Į užvirtą pieną įmaišyti

išmirkusius želatinos lakštuišmirkusius želatinos lakštus, supilti į norimas

formas ir atvėsinti.

Kūčiukų trupiniai - Visus ingredientus kartu

suminkyti į vieną bendrą tešlą. Ištiesti tešlą ant

skardos, padengtos kepimo popieriumi ir kepti

prie 140C°, kol įgaus vientisą auksinį atspalvį.

Ištraukti, latvėsinti kambario temperatūroje.

Atvėsus suskaldyti iki smulkių trupinukų.

Deginto pieno puta - užkurti skiedraDeginto pieno puta - užkurti skiedras, atskirame

puode užvirinti pieną. Degančias skiedras dėti į

verdantį pieną (patartina aukštesnis puodas, nes

pienas pradės kilti), gerai išmaišyti ir palikti

atvėsti kambario temperatūroje, kad pienas

pritraukų degančių skiedro aromato. Atvėsus

viską nukošti, įmaišyti sojos lecitiną, gerai

sumaltisumalti. Serviruojant įplakti į skystį oro,

naudojant raninį blenderį.

PannaCottaiš aguonųpieno

Aguonų pieno Panna

cotta:

500 g DVARO pieno

50 g aguonų

2 vnt želatinos lakštų

60 g cukraus

Kūčiukų trupiniai: 50 g DVARO sviesto

50 g cukraus

50 g miltų

10 g aguonų

Deginto pieno puta:

Kukurūzų spragėsiai

200 ml DVARO pieno

100 g vyšnios medžio

skiedros

3 g sojos lecitinos