Alimentos para el estómago

Judit Suárez González

Bien madurado, el ananás contiene alrededor del 11% de hidratos de carbono, la mayor parte de los cuales son azúcares. En cuanto a grasas y proteínas, su contenido es despreciable.

ANANÁS: amigo del estómago

Ácidos cítrico y málico: son los resposables de su sabor ácido, y como ocurre con los cítricos, potencian la acción de la vitamina C

Bromelina: actúa en el tracto digestivo deshaciendo las proteínas y facilitando su digestión, al igual que lo hace la pepsina, enzima producida en el estómago que forma parte del jugo gástrico.

Los componentes no nutritivos de la piña son los más significativos desde el punto de vista dietoterapéutico:

Hipoclorhidria Ptosis gástrica Obesidad Esterilidad Cáncer de estómago

Su consumo está especialmente indicado en las siguientes afecciones

Las hojas de las coles contienen una gran variedad de nutrientes:◦ Proteínas◦ Grasas◦ Hidratos de carbono◦ Vitaminas: beta-caroteno (provitamina A) y

vitamina C.◦ Minerales y oligoelementos◦ Fibra vegetal

COL: cicatriza las úlceras

Son sustancias de reciente descubrimiento, que se encuentran en las frutas, en las verduras y hortalizas en cantidades muy pequeñas, y .que realizan importantes funciones en el organismo.

La acción más importante y estudiada es la anticancerígena. Pero posiblemente, también otros efectos medicinales como el antiulcerosos o el antidiabético o el antibiótico, puedan atribuirse a estas sorprendentes sustancias

Elementos fitoquímicos

Afecciones intestinales Parásitos intestinales Afecciones cardiocirculatorias Obesidad Osteoporosis y descalcificación Diabetes Escorbuto Afecciones cancerosas

Experiencias posteriores han puesto de manifiesto que cantidades menores de jugo de col (entre dos cucharadas y medio vaso) son suficientes para obtener un resultado eficaz en:

Los pimientos contienen un porcentaje escaso de proteínas (0,89%) e hidratos de carbono (4,43%), y apenas grasa (0,19%). Por ello aportan tan solo 27 kcal/100g. Contienen pequeñas cantidades de vitaminas del grupo B, de vitamina E y de todos los minerales Pero en su composición destacan sobre todo dos vitaminas:◦ Provitamina A◦ Vitamina C

Pimiento (chile dulce): aperitivo y tonificante gástrico

Afecciones del estómago Estreñimiento Diabetes y obesidad Preventivo del cáncer digestivo

Las aplicaciones dietoterapéuicas del pimiento son las siguientes

La patata es un alimento bastante completo, que aporta sobre todo hidratos de carbono y proteínas de mucha calidad. Únicamente es deficitaria en los siguientes nutrientes: grasa, provitamina A, vitamina E, calcio y vitamina B12. Todos los demás están bien represenados en la patata:◦ Hidratos de carbono◦ Proteínas◦ Viaminas◦ Minerales◦ Fibra vegetal

Patata (papa): gran amiga del estómago

Afecciones del estómago Afecciones cardiovasculares Afecciones de los riñones Diabetes

Este tubérculo es un alimento muy útil en diversos trastornos y enfermedades, entre los que destacan: