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7/23/2019 Alegras de Amaranto - Recetasgratis.net

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Receta de Alegras de amaranto

Difcil | Cocinero: Ana Victoria Vzquez | Coste: Medio | Duracin: Entre 1 y 2 horas | Pas: Mxico |

Para: Postre | Propiedades: Sin sal, Sin lactosa | Comensales: 6

Historia de Alegras de amaranto

Las alegras son dulces hechos de amaranto y mielo piloncillo, adornadas con

pedazos de nuez, pasas, y en algunos casos cacahuate u otros frutos secos. El

amaranto contiene muchsimas propiedades nutritivas, adems de que era uno de

los alimentos principales de los pueblos prehispnicos, de ah la popularidad de

stos ricos postres mexicanos, pues se han comido desde siempre en nuestro pas.

Si quieres saber cmo hacer alegras de amaranto, sigue leyendo RecetasGratis.net y

no te pierdas el paso a paso.

Ingredientes para Alegras de amaranto


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5 Taza de Semilla de amaranto

1 Taza de Nuez en mitades

450 Gramos de Piloncillo

Taza de Pepita de Calabaza

Taza de Uva pasa

Taza de Miel de abeja

Taza de Cacahuates pelados

1 Cuchara sopera de Jugo de Limn

Pasos para preparar Alegras de amaranto

Lo primero que tenemos que hacer para preparar alegras de amaranto es

poner a la mano todos los ingredientesy utensilios que vayamos a ocupar.

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Lleva el amaranto a fuego medio durante unos 10 minutos y sin dejar de mover

para que se dore ligeramente sin que llegue a quemarse. Transcurrido ese

tiempo, reserva el amaranto en un recipiente grande.

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En la misma sartn y sin dejar de mover, tuesta los cacahuates hasta que doren3


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y reserva. De igual manera tostaremos las nueces y pepitas por separado, ya

que cada fruto seco requiere un tiempo diferente sobre el fuego para dorarse.

Una vez dorados, mezcla los cacahuates, pepitas y nuecescon el amaranto.4

Aparte, rompe el piloncillo en trozos pequeos y vierte en una cacerola junto

con la miel y el jugo de limn.

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Cuece el piloncilloa fuego medio y sin dejar de mover. Una vez que rompa

hervor baja la lumbre y permite que hierva durante quince minutos ms.

Pasado ese tiempo, retira del fuego y deja que reposedurante diez minutos

para que se enfre ligeramente. Aade las pasitas y espera un par de minutoshasta que estas se hidraten con la miel.

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Vierte la miel sobre el amaranto, pepitas y nueces. Mezcla con un cucharn o

una pala de madera hasta que todo est perfectamente integrado.

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Rpidamente, vierte la mezcla a un recipiente previamente forradocon papel

encerado o papel aluminio y presiona con las manos para que quede compacto

y parejo dentro del molde. Moja tus manos con agua fra para que la mezcla no

se te pegue y no te quemes, puede que tengas que volver a mojarte las manos

varias veces.

Deja reposar durante al menos dos horas. Saca la mezcla de alegras y colcala

sobre una tabla de cortar. Retira el papel y, utilizando un cuchillo bien filoso o

algn cortador de galletas resistente, corta las alegras de amaranto en

cuadritosdel tamao que gustes, mojando tus utensilios entre corte y corte.

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Comparte ste rico y nutritivo postre con tu familia y amigos. Si las alegras de

amarantono se consumen de inmediato, envulvelas en papel celofn y

consrvalas cerradas en un lugar fresco y seco. Sigue leyendo RecetasGratis.net

si quieres conocer ms recetas con amaranto(http://www.recetasgratis.net/receta-de-

galletas-de-amaranto-55177.html) y otros postres mexicanos.

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http://www.recetasgratis.net/receta-de-galletas-de-amaranto-55177.htmlhttp://www.recetasgratis.net/receta-de-galletas-de-amaranto-55177.htmlhttp://www.recetasgratis.net/receta-de-galletas-de-amaranto-55177.htmlhttp://www.recetasgratis.net/receta-de-galletas-de-amaranto-55177.htmlhttp://www.recetasgratis.net/receta-de-galletas-de-amaranto-55177.htmlhttp://www.recetasgratis.net/receta-de-galletas-de-amaranto-55177.html


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Trucos

Tambin puedes aadir piones, almendras, etc. o sustituir las pasitas con tus

frutos secos favoritos.

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