№4 (1122), травень 2014 р. 20%e2%84%96… · про креатив та...

ГА З Е ТА Н А Ц І О Н А Л Ь Н О Г О У Н І В Е Р С И Т Е Т У Х А Р Ч О В И Х Т Е Х Н О Л О Г І Й

www.nuft.edu.ua№4 (1122), травень 2014 р.

ГА З Е ТА Н А Ц І О Н А Л Ь Н О Г О У Н І В Е Р С И Т Е Т У Х А Р Ч О В И Х Т Е Х Н О Л О Г І Й

www.nuft.edu.ua№4 (1122), травень 2014 р.

2

Кафедра менеджменту тісно спів-працює з Каунаським гуманітарнимфакультетом Вільнюського універ-ситету. Однією з форм цієї співпра-ці стали лекції від литовських фахів-ців, прочитані для студентів фа -культету економіки і менеджментунашого навчального закладу.

П ротягом останніх двох місяцівтаких гостей в університеті булотроє. Доцент Aist Urbonien

прочитала лекцію «Gender stereotypesin the media» у межах вивчення дис-ципліни «Комунікаційний менед-жмент». До уваги присутніх була пред-ставлена дуже цікава та пізнавальнапрезентація, яка включала в себевелику кількість наочного матеріалу,зокрема фото та відео.

Після лекції відбулося обговорення зістудентами англійською та російськоюмовами представленого матеріалу.

Лекцію «Leading economic indicatorsas a forecasting instrument for the short-term period» прочитав доцент DonatasPilinkus. Лекція викликала жваве обго-ворення, оскільки механізми та інстру-менти досягнення високої економічноїефективності в короткостроковомуперіоді є актуальною темою для сучас-ного етапу розвитку економіки України.Наші студенти внесли свої пропозиціїщодо моніторингу, оцінки та підвищен-ня ефективності діяльності підприєм-ства. Литовський фахівець представиввласне бачення розвитку економікиЛитви та висловив пропозиції щодоможливих напрямків розвитку економі-ки України. Цікавим був обмін досвідом.

Зміни в економіці та суспільстві, яківідбуваються в 21 столітті дуже швид-кими темпами, вимагають нових формповедінки від учасників змін. Основнимтрендом в 21 столітті є творчий підхіддо всього, чим людина займається –навчання, ведення бізнесу, тощо. Самепро креатив та творчість розповідалалектор Monica Inceryte (на фото). Доуваги студентів 2 та 3 курсів напрямупідготовки «Менеджмент» була пред-ставлена лекція на тему: «Creative cen-tury: creativity, creative economy andcreative cities».

Monika запропонувала слухачампоглянути на термін “креативність» у

більш широкому розумінні, як на харак-теристику, яка властива будь-якійлюдині. Творчість, означає здатністьбачити і формулювати нові задачі,здатність застосовувати раніше набутізнання в нових ситуаціях, вміння зосе-реджувати увагу та зусилля на вирі-шенні певних питань, розуміння того,що процес навчання є безперервнимпроцесом, який не виключає помилок.

Новизна теми, креативна формаподачі матеріалу та дружня атмосфе-ра, спонукали студентів брати участь вобговоренні й активно спілкуватися.

Також, для студентів спеціальності«Менеджмент організацій і адміністру-вання» була прочитана лекція «Creativeindustries in the context of globalization».

Студенти та всі запрошені мализмогу розширити кругозір, поглибитизнання, познайомитись з надбаннямисвітового досвіду, оцінити вплив поси-лення інтеграції та глобалізації на роз-виток світу та окремих країн, зокремаЛитви та України.

Актуальність теми та зацікавленістьнею студентів проявилася у форму-ванні цілої низки питань, що були част -ково обговорені, але, за браком часу,потребують продовження дискусії. Нащо на кафедрі дуже сподіваються…

Олександра Ралко,доцент кафедри менеджменту

Розпочалося воно традиційним вру-ченням дипломів про присудженнянаукових ступенів та відзнак.

Ректор Сергій Іванов вручив:— дипломи кандидата технічних

наук Інні Ноздрюхіній, ОлександруРябчуку, Наталії Іващенко, Володи -миру Бондарю;

— диплом кандидата юридичнихнаук Владиславу Векличу.

За значні заслуги та сумлінну працюна користь нашого навчального закла-ду, нагрудним знаком «Ветеран НУХТ»нагороджений Валерій Колосюк.

Вручені Подяки з цінним подарун-ком за багаторічну сумлінну працю таособистий внесок у розвиток нашогоуніверситету: Ользі Пєтуховій, ВіталіюФілоненку, Юлії Камбуловій, Марга ри -ті Карпутіній, Ганні Грищенко, ОлексіюГубені.

Окремою подякою з врученням цін-ного подарунку нагороджена студен-тка факультету економіки і менеджмен-ту Ірина Островська за презентацію

університету на проекті «Голос країни».Диплом І ступеня за перемогу у ІІ

етапі Всеукраїнської студентськоїолімпіади з дисципліни «Страховасправа» отримала Дарина Портянко.

Диплом ІІ ступеня за перемогу уВсеукраїнському конкурсі науковихробіт за напрямом підготовки«Фінанси, грошовий обіг і кредит»отримала Олена Коваленко.

Дипломи ІІІ ступеня за перемогу уВсеукраїнській студентській олімпіадибули вручені:

— з дисципліни «Фінанси та кредит»Максиму Казанському.

— з дисципліни «Страхова справа»Ірині Яценко.

Далі робота вченої ради тривалавідповідно до порядку денного.Розглядалися: кадрові питання, допо-відь декана факультету бродильних,консервних і цукрових виробництв(БКЦВ) про досягнення, проблемиперспективи розвитку факультету,доповідь голови студентського само-

врядування та голови ради молодихвчених щодо участі студентськогосамоврядування у популяризаціїнашого університету, інформація проелектронний документообіг в унвер-ситеті, звіт про стан виконання рішеньвченої раді та поточні питання.

З питань порядку денного виступи-ли та у обговореннях взяли участь:ректор Сергій Іванов, проректор знауково-педагогічної та виховноїроботи Андрій Чагайда, проректор знавчальної роботи Володимир Криво -ротько, вчений секретар Надія Во -лощенко, декан факультету БКЦВПетро Шиян, завідувач кафедри орга-нічної хімії Сергій Шульга, голова сту-дентського самоврядування МаріяЛескович та голова ради молодих вче-них Олексій Губеня.

Завершилося засідання побажан-ням ректора університету СергіяІванова досягати нових висот у діяль-ності на користь нашого університетута країни.

www.nuft.edu.ua — №4 (1122), травень 2014 Р. — ПРОМІНЬ

АКАДЕМІЧНА МОБІЛЬНІСТЬ – У ДІЇ

ТОЧНО ЗА ПЛАНОМ21 травня відбулося планове засідання вченої ради університету

3

С туденти та викладачі кафедривзяли участь у конкурсі «Вели -кодня паска», що відбувся у рам-

ках Все українського фестивалю писа-нок у Національному заповіднику«Софія Київ ська». Презентовану нимироботу «Родинний Великдень» оціниличлени журі конкурсу і відзначили висо-кий рівень та креативний підхід у офор-мленні композиції. Заступник директо-ра організатора заходу, ГО «Столичніініціативи» Н.Тутенко висловила подякуколективу кафедри і студентам заучасть у конкурсі та вручила заслуженінагороди – Диплом, цінний подарунокй грошову премію.

Ще одним заходом став конкурссеред студентів коледжів і технікумівнашого університету «Кращий технік-технолог хлібопекарського та конди-терського виробництв». Перший етапконкурсу полягав у вирішенні теоретич-них задач із технології хлібопекарсько-го і кондитерського виробництва. Надругому етапі учасники представилидомашнє завдання – паски та пасхаль-ний кондитерський виріб свого регіону,який оцінювали за зовнішнім виглядом,рівнем представлення та смаковимивластивостями. Членами конкурсноїкомісії цього етапу були ректорС.Іванов, Н.Тутенко, декан факультетухлібопекарських і кондитерських ви -роб ництв О. Шев ченко, професоркафедри технології хлібопекарських ікондитерських виробів В.Дробот тадоцент тієї ж кафедри В.Махинько. Натретьому етапі випробувань студентимали у виробничих умовах підтвердитинабуті знання у вирішенні розрахунко-вих та виробничих задач, запропонова-них фахівцями галузі. Переможців від-значали окремо за напрямами хлібопе-карського і кондитерського вироб-ництв. Студентам були вручені подякидля батьків, а викладачі були відзначеніграмотами за високий рівень підготов-

ки студентів. Приємним додатком донагород стали комплекти навчальноїлітератури та сувенірна продукція зсимволікою університету, подарованівсім учасникам конкурсу.

Кульмінацією свята стала урочистачастина Свята хліба, в підготовці якоївзяли активну участь наставники акаде-мічних груп та студенти 1–4 курсівфакультету хлібопекарських і кондитер-ських виробництв. На свято завіталиректор С.Іванов, проректори, деканифакультетів та завідувачі кафедр. Західвідвідали учні середніх та старших кла-сів київських шкіл № 33 та № 44.

У рамках проведення свята у фойєуніверситету відбувся конкурс «Вели -ко дній кошик» серед студентів 1-3 кур-сів. Учасники представили оздобленікошики, у яких обов’язково мали булиВеликодні паски та крашанки. У компо-зиціях були представлені яйця, офор-млені за різними технологіями (кра-шанки, писанки, крапанки), у томучислі й такими сучасними як дряпанки,оформлені за допомогою декупажу,насіння різних культур, стрічок, бісерутощо. Конкурсна комісія відзначилаоформлення пасок А. Сімонцова, писа-нок О.Онофрійчук. Гармонійністю ком-позицій кошиків відзначилися роботистудентів К.Антоненко, А.Альошиної,Н.Богдан, І.Андрущук, М.Прищепчук,Ю.Кар пової та А.Гільченко, Ю. Ва силь -ченко, Ю.Братусь, А.Скалозуб таА.Білко.

Студенти четвертого курсу взялиучасть у конкурсі «Пасхальний куліч»,для якого вони в лабораторних умовахвласноруч випікали паски та потімпрезентували їх. Комісія оцінювалавироби за зовнішнім виглядом, техно-логічними показниками та смаковимивластивостями. Високими оцінкамибули відзначені композиції А.Стрем -біцької – «Паска традиційна», О.Потри -вай ло і Ю.Миколаєнко – «Церква».

Інноваційністю відрізнялися роботиО.Аліменка та Г.Денисенко, Н.Теодо -рович та Г.Ющенко.

Представлені композиції оцінювалакомісія, членами якої були декан факуль-тету хлібопекарських і кондитерськихвиробництв О.Шевченко, зас тупникидекана В.Терлецька та Т.Янюк, профе-сор кафедри технології хлібопекарськихі кондитерських виробів В.Дро бот,доценти цієї ж кафедри В.Махинько таЛ.Михонік, голова студради факультетуА.Максюк. Композиції оцінювали за гар-монійністю, якістю оздоблення пасок таяєць, відповідністю тематиці конкурсу тапредставленням.

Чудовим завершенням свята ставтематичний вечір «Хліб – усьому голо-ва», на якому студенти представилисвої доповіді на різні теми, пов’язані зхлібом: «Історія винайдення хліба»,«Історія розвитку борошномельноговиробництва», «Хліб в українськихтрадиціях», «Хліб в різних країнахсвіту», «Хліб війни», «Історія кафедритехнології хлібопекарських і кондитер-ських виробів». Особливу зацікавле-ність викликали доповіді І.Воробйовата І.Лазаревої, М.Шкраби, Т.Корнєєвоїта О.Багайлюк, Ю.Бадрук та Л.Соко -лової. Студенти також підготувалистіннівки відповідно до тем доповідей.За технікою виконання, інформацій-ністю відрізнялася газети студентівБ.Гребня та В.Нагорного, І.Гетьман,А.Кримчук та Ю.Тилко, А.Новіцької.

На завершення вечора декан фа -культету хлібопекарських і кондитер-ських виробництв подякував ви кла -дачам і студентам за організаціюсвята та вручив грамоти переможцямконкурсів.

Анна Грищенко, Лариса Михонік,

доценти кафедри технології хлібопекарських і кондитерських

виробів


Кафедра технології хлібопекарських і кондитерськихвиробів започаткувала в університеті нову традицію –Свято хліба, з нагоди якого підготувала та провела низкуцікавих заходів

Національному університету харчових технологій – 130 років

СВЯТО ХЛІБА

Учасники конкурсу «Великодній кошик»Учасники конкурсу «Великодній кошик»

4

ВИТОКИВиникнення спеціалізованого нав -

чального закладу пов’язане, з одногобоку, з розвитком освіти в Російськійімперії, створенням Київського відді-лення Російського імператорськоготехнічного товариства, а з іншого –необхідністю підготовки інженерно-технічних кадрів вищої і середньоїланки для бурякоцукрового виробницт -ва, галузі, що на той час найбільшінтенсивно розвивалася.

Таким чином, історія Національногоуніверситету харчових технологій,витоки якої сягають другої половиниХІХ століття, тісно пов’язана з історієюрозвитку цукрової промисловості.

На той час в Україні вироблялося84% цукру від загальноросійськоговиробництва, і якщо у 1830 році натеренах нашої держави було лишешість цукрових заводів, то у 1848 роціїх налічувалося вже 192.

Особливо потребували висококва-ліфікованих кадрів підприємстваграфа Олексія Бобринського – цукро-заводчика, якого сучасники вважализасновником цукрової промисловостів Україні і зусиллями родини якогоКиїв став «цукровою столицею» світу,а Російська імперія увійшла до най-більших виробників цукру. У 1858 роціО. О. Бобринський при Смілянськомуцукрорафінадному заводі заснувавпочаткове училище з трирічним кур-сом і програмою навчання, яка відпо-відала програмі церковнопарафіяль-ної школи. Щорічно навчання в учили-щі завершували близько 30 осіб, прицьому малозабезпечені учні звільня-лись від оплати.

Проблема нестачі кваліфікованихкадрів для цукрової галузі та відкриттяспеціалізованого навчального закладустала нагальною справою, і шляхи їївирішення обговорювалися в пресі,починаючи з 1862 р.

У 1866 році за ініціативи одинадцятиприватних осіб – видатних промислов-ців, інженерів, а також викладачівПетербурзького університету, булостворене Російське технічне товарист -во, мета якого полягала у сприянні роз-витку техніки та фабрично-заводськоїпромисловості (у 1874 р. То вариствуприсвоєно звання Ім ператорського).

У 1871 р. згідно з рішенням засно-ваного у 1870 році Київського відді-лення Російського технічного това-риства, провідні учені – професо риД.І. Менделєєв, О.М. Бутлеров,Ф.М. Гар нич-Гарницький, П.П. Алексє -єв, М.А. Бунге та інші – читали курсипублічних лекцій, а кошти, отримані заних, перераховували у фонд організа-ції училища цукроварів. Для відкриттянавчального закладу у фонд перека-зували кошти також власники цукро-вих заводів.

Разом із тим, у період із 1874 по1877 рр. засновники училища посталиперед гострою проблемою нестачікоштів і незатвердженого з цієї причи-ни статуту училища, попри те щоТехнічне товариство у 1877 році отри-мало попередню згоду графа Во -лодимира Бобринського (сина Олек -сія Бобринського) стати Почес нимпопечителем навчального закладу.

Голова комісії з технічної освітиРосійського Імператорського техніч-ного товариства Є.М. Андрєєв у 1874році розробив проект закону про

працю і навчання малолітніх, який у1882 році був затверджений якПоложення про училища, що перебу-вають у відомстві Технічного товарис-тва. Згідно з ним, Товариству булодозволено відкривати училища прифабриках і заводах; ці училища поді-лялися на два розряди – школи і спе-ціальні класи (технічні, ремісничі,креслення, малювання) та школизагальноосвітні.

Прийняття Положення про училищадозволило Київському відділеннюРосійського імператорського технічно-го товариства на своєму засіданні 15лютого 1884 р. ухвалити рішення провідкриття у місті Сміла технічних класівна базі училища графів Бобринських.Результатом цього стало подання від22 березня 1884 року до ПопечителяКиївського навчального округу щодоотримання дозволу на відкриття класів,до якого додавався проект статуту, під-готовлений проф. М.А. Бунге.

Після погодження з київським губер-натором такий дозвіл був отриманий.Циркуляром № 3279 від 16 квітня 1884року Попечитель Київського навчаль-ного округу дозволив відкрити у Смілідворічні технічні класи. ПочеснимПопечителем цих класів став, за осо-бистої згоди імператора ОлександраIII, граф Володимир Бобринський,який асигнував значні кошти на їх від-криття. Таким чином було започатко-вано спеціалізований технічнийнавчальний заклад для підготовки тех-нологів, хіміків та майстрів цукровоговиробництва.

Місце його розташування пояснюва-лося як об’єктивними обставинами(зосереджене основне виробництво


30 серпня 2014 року виповнюється 130 років із часу заснування нашого університету.Історія навчального закладу – це яскраве відображення економічного розвитку країни, їїнауково-технічного прогресу, суспільно-політичного та культурного життя.

НАЗУСТРІЧ ЮВІЛЕЮ

НУХТ У ДЗЕРКАЛІ ІСТОРІЇ

Адміністративна будівля Смілянських класів, 1884 р. (збереглась донині)Адміністративна будівля Смілянських класів, 1884 р. (збереглась донині)

5

цукрових буряків), так і суб’єктивнимчинником – активністю місцевої влади,яка порушила клопотання і всілякосприяла відкриттю навчального закладу.

До цього часу підготовка фахівцівдля цукрової галузі не мала системно-го характеру. Окремі навчальні закла-ди включали до своїх програм відпо-відний напрям. Так, велику роль у фор-муванні спеціалістів цукрового вироб-ництва відіграв Петербурзький універ-ситет, створений у 1828 р. Норма -тивний курс технології і технічної хімії,до складу якого входив напрям «Цук -рове виробництво», викладали профе-сори П.А. Ільєнков, пізніше – М.В. Ско -бліков, М.М. Любавін, Д.І. Мен дє лєєв.Загалом зі стін Петер бурзького універ-ситету вийшли понад 250 інженерів ітехніків. Спеціалістів-цукроварів готу-вали й у Московському ремісничомуучилищі (з 1868 р. – Мос ковське вищетехнічне училище).

У Київському імператорському уні-верситеті Святого Володимира у ство -ренні та науково-методичному забез-печенні наукового напряму з тех нологіївиробництва цукру брали участь про-фесори П.П. Алексєєв, М.А. Бун ге,Т.І. Лоначевський-Петруняка.

Підготовка фахівців для галузі веласятакож у Харківському практичному тех-нологічному інституті. Так, випускникприродничого відділення Київськогоімператорського університету СвятогоВолодимира І.А. Кра суський протягомдвох семестрів слухав лекції та прохо-див практикум із цукроваріння та буря-ківництва в лабораторіях Цюріхського іБрауншвейг ського політехнікумів. Прак -тичний досвід із цукрового виробниц-тва він одержав під час роботи на цук-рових заводах: один рік – у Німеччиніна заводі Twulpstedf та один рік – в Росіїна Андрушковському заводі. З 1893 р.Іван Красуський працював у Харків -ському університеті як лаборант агро-номічної лабораторії, а після складанняіспиту на магістра хімії отримав правояк приват-доцент читати лекції накафедрі хімії.

Згідно зі Статутом першим керівни-ком Смілянських технічних класів ставпрофесор М.А. Бунге. Класи отрима-ли можливість навчати студентів натериторії цукрового заводу у примі-щенні заводського училища, відкрито-го О.О. Бобринським. Навчальнийпро цес був організований так, щообидва навчальні заклади працювалинезалежно один від одного. Добірвикладачів і фінансування закладу від-повідали необхідним вимогам.

Одним із головних аспектів успіш-ності смілянських класів було вдалепоєднання теорії та практики. Зранку ідо опівдня проходили практичнізаняття у лабораторіях та майстерняхСмілянського цукрового заводу, адруга половина дня була присвяченатеорії. Після складання іспитів учніпротягом двох літніх місяців закріплю-

вали отримані навички і вміння, пра-цюючи на виробництві, зокрема підчас ремонту заводів перед початкомчергового сезону цукроваріння.

Після завершення курсу теоретич-ного навчання кожний випускник маввідпрацювати два роки на цукровомузаводі та отримати позитивний відгуквід адміністрації про свою поведінкута службову діяльність, а також надатидетальний письмовий звіт із поясню-вальними кресленнями, після розгля-ду якого йому видавався атестат відРосійського технічного товариства.

Оскільки технічні класи готуваликерівників середньої ланки, учнямвикладали багато додаткових курсів.Зокрема, протягом другого семеструу вихідні і святкові дні вони слухалилекції з гігієни, які на початку ХХ ст.читав доктор Б.С. Козловський. Крімцього, випускники в позаурочний часзнайомилися з правилами акцизногонагляду за цукровим заводом, акциз-ного обліку та ведення відповідноїдокументації.

Значні кошти витрачалися на соціа -льні потреби. Так, класи власнимкоштом утримували спільну квартиру(гуртожиток), виплачували допомогунайбіднішим учням, оплачували ліку-вання. Ще до отримання статусу учи-лища Смілянські технічні класи стализразком організації навчального про-цесу. Так, на першій Всеросійськійгігієнічній виставці у Санкт-Пе -тербурзі (1893 р.) навчальний закладграфів Бобринських отримав Золотумедаль; на XVI Всеросійській Про -мисловій і Художній виставці (1896 р.,Нижній Новгород) за відділеннямнародної освіти Смілянські технічнікласи отримали диплом І розряду, ана Київській сільськогосподарськійвиставці 1897 року – презентуваливласну виставку-вітрину. Свідченнямвагомого місця, яке посіли класи усуспільстві, були численні публікації уперіодичних виданнях, зокремасхвальні відгуки у журналі «Нива» та

стаття професора В. Войкова (1892 р.). Діяльність класів викликала пози-

тивну оцінку офіційних установ. Так, у1904 році, згідно з окремою приміт-кою, їх було включено до звітуПопечителя Київського навчальногоокругу, хоча до цього переліку входи-ли лише заклади із статусом училища.Попечитель, зокрема, відзначав до -сягнення класів у поширенні профе-сійних знань та їх якісне зростання, атакож прекрасно облаштовані лабо-раторії й майстерні, високий рівеньвикладацького складу.

З 1903 р. навчання в Технічних кла-сах тривало три роки. Оскільки швид-кий прогрес галузі вимагав від май-бутніх спеціалістів не лише фахової, ай ґрунтовної інженерної базової підго-товки, відкрито підготовчий клас, девикладали креслення і будівельніроботи, Закон Божий, фізику, хімію,ма тематику, природничу історію. Оп -лату за навчання малозабезпеченихстудентів вносили цукрозаводчики. Зауспіхи в навчанні призначалися іменністипендії: імператора Олександра II івидатних науковців та інженерів галузі– М.А. Бунге, І.Д. Мусатова, М.О. Тол -пигіна тощо.

У 1906 році класи нарешті отрималивласне приміщення: граф Лев Боб -ринський на власні кошти збудувавнавчальний корпус по вулиці Рафі -надній.

З 1906 по 1917 рр. керівником кла-сів був професор Г.Г. Де-Метц. Заперіод з 1884 по лютий 1917 рр. тех-нічні класи підготували 440 кваліфіко-ваних спеціалістів, серед яких – і ке -рівники цукрових заводів, і видатнівчені. Зокрема, випускником Смі -лянських технічних класів став І.А. Ку -харенко, фундатор теорії кристалізаціїцукру, майбутній завідувач кафедритехнології цукристих речовин Київ -ського технологічного інституту хар-чової промисловості.

Далі буде



Навчальний корпус 1906 р. (зберігся донині)Навчальний корпус 1906 р. (зберігся донині)

Традиція відзначати кращих із кращих у нашомунавчальному закладі існує з часів його започаткування.Ще на початку 1900-х років, коли навчальний закладмав статус Технічних класів, його кращі вихованціотримували іменні стипендії – імператора Олександра II

і видатних науковців та інженерів галузі. Збереглася цятрадиція донині.

Пропонуємо читачам розповідь про видатних діячів,фундаторів нашого навчального закладу, які у різнічаси докладали зусиль до його розвитку й процвітання.

6

Перша розповідь про видатногохіміка, одного із ініціаторів засну-вання нашого навчального закла-ду Миколу Андрійовича Бунге.

ВІН ТВОРИВ САМУ ІСТОРІЮ

М.А.Бунге народився 3 грудня 1842року у Варшаві. Коли йому виповнило-ся 14 років, сім’я переїхала до Києва,де й здобував освіту майбутній вчений-хімік зі світовим ім’ям. Спочатку цебула 1-а київська гімназія (пізніше –Імператорська Олександрівська), апотім – університет Св. Володимира,який він закінчив 19 жовтня 1865 року зіступенем кандидата природничихнаук. Неабияке обдарування, гарнапідготовка і методичність у характері і вроботі дали чудовий результат – вже у1868 році Микола Андрійович ставмагістром хімії і захистив дисертацію«Про нітрозосполуки». Після цьогоМіністерство Народної Освіти відряди-ло його на два роки за кордон длявдосконалення у науках, а після повер-нення він став доцентом кафедри тех-нології. 15 січня 1871 року Бунге захис-тив докторську дисертацію «До питан-ня про електроліз хімічних сполук».

М.А. Бунге вже у 29 років був докто-ром хімії і екстраординарним профе-сором, а три роки потому, у 1874 р.отримав звання ординарного профе-сора по кафедрі технічної хімії. МиколаАндрійович протягом 40 років носиввисоке звання ординарного професо-ра, а за свою видатну освітню і науковудіяльність був удостоєний багатьохмонарших нагород до ордена Анни Iступеня включно і знаку відзначення забездоганну службу за XL років.

Микола Бунге вирізнявся енергією,наполегливістю і працездатністю.Разом із П. П. Алексєєвим він бувзасновником Російського фізико-хімічного товариства, а також почес-ним членом Товариства природознав-ців, активним членом Київського відді-лення Російського технічного това-риства (яке очолював 33 роки), голо-вою якого його було обрано 1873 р.

М. А. Бунге неодноразово наголо-шував, що для розвитку промисловос-ті в Росії необхідно готувати «обізнанихдіячів», у зв'язку з чим проявляв турбо-ту про технічну освіту. З його ініціативи

в селищі Сміла Київської губернії буливідкриті Технічні класи (саме вони зго-дом стали базою для заснування у Кивінавчального закладу, який нині гордоіменується Національний університетхарчових технологій), школу дорож-ньої і будівельної справи, ремісничеучилище в Києві.

Не можна не згадати його численніроботи на користь міста Києва. Вже з1873 року він почав брати активнуучасть у роботі численних комісій пооблаштуванню газового освітлення,каналізації, полів зрошення, очищен-ня стічних вод, водопостачання, ліка-рень, скотобоєнь тощо. За його напо-ляганням була створена перша вРосійській імперії контрольна станціяпри Технічній лабораторії університетуСв. Володимира для визначення якос-ті газу (1873) і води (1885). У 1894 роціпід його головуванням було вирішенепитання про електричне освітленняКиєва. М.А.Бунге стояв у витоків пер-шого в Росії політехнічного інституту –Київського політехнічного інституту(нині – НТУУ «КПІ»). За видатну діяль-ність по його відкриттю МиколаАндрійович був удостоєний подякитодішнього міністра фінансів Ю.Вітте,він же був одноголосно обраний пред-ставником Київського відділенняРосійського технічного товариства(К.В.Р.Т.Т.) у Правлінні Інституту. То -вариство високо цінувало заслугивченого: він був удостоєний почесноїмедалі Імператорського РосійськогоТехнічного Товариства, на його честь у

Технічних класах у Смілі була заснова-на стипендія на зібраний капітал урозмірі близько 5000 рублів.

М.А.Бунге пішов із життя 31 грудня1914 року. На панахиді у церкві універ-ситету Св. Володимира зібралися іпрофесори, і студенти, і члениК.В.Р.Т.Т. Всі відчували, що не сталодоброго товариша, рідкісного радни-ка, хорошої людини, до слова і порадиякого, вони так охоче прислухалися.


ТРАДИЦІЯ НА ВІКИ

Микола Андрійович Бунге(1842 –1915)

видатний хімік і громадський діяч, один з ініціаторів створення

Київського політехнічного інститутута Смілянських технічних класів

7

Друга розповідь про нашогосучасника, вченого-економістаІвана Андрійовича Чепурнова.

ГОСПОДАР У ДОМІ ПРИРОДИ

І.А.Чепурнов – провідний учений угалузі економіки продовольчого ком-плексу України. Доктор економічнихнаук (1971 р.), професор (1973 р.)

Народився Іван Андрійович 9 травня1930 року у селі з поетичною назвою –Малинівка, у самому серці Тамбов -ської області (Російська Федерація).Перша згадка про село датується 1710роком, а ще раніше тут розташовува-лася стоянка первісних людей. Пробагату матеріальну та духовну культу-ру Малинівки свідчать археологічнірозкопки 1970-1971 років, під час якихзнайдено орнаментовані керамічнівироби та бронзові прикраси. Саметоді виявили, що прапредки тамбов-ських малинівчан – одні з тих, хто упер-ше на теренах Росії почав займатисяткацтвом і будувати зрубні хати.

Потужна енергетика Тамбовщинипородила чимало всебічно обдарова-них, видатних у своїй діяльності людей– О. Лодигіна, винахідника електрич-ної лампочки; І. Мічуріна, вченого-селекціонера; М.Мордасову – викона-вицю народних пісень; І. Артемова –члена-кореспондента Російської ака-демії сільськогосподарських наук,фахівця у галузі тваринництва…

Таким став і І. А. Чепурнов – людинавеликого аналітичного розуму і водно-час наближена до природи. Свід -ченням тому є його спеціалізація –економіка сільськогосподарськогосек тору. Ще 1952 р. він закінчив Лат -війську сільськогосподарську акаде-мію, після чого працював у цій країнівпродовж трьох років. Після закінчен-ня аспірантури у 1956 р. захистив кан-дидатську дисертацію «Питання збіль-шення виробництва і зниження собі-вартості свинини (на прикладі колгос-пів і радгоспів Латвійської РСР)».

Відтоді Іван Андрійович тісно пов’язуєсвої наукові зацікавлення з сільськимгосподарством України. До 1962 рокувін працював в УкрНДІ економіки і орга-нізації сільського господарства, післячого очолив сектор, завідував відділомта виконував обов’язки заступникадиректора Еко номічного науково-дос -лідного інституту Держплану УРСР (до1980 р). Саме в цей період І. А. Чепурновпідготував і захистив докторську дисер-тацію, тема якої було продиктованачасом, – «Удосконалення продуктив-ності і підвищення ефективності гро-мадського тваринництва в умовах тех-нічного прогресу».

З 1980 року й до кінця свого життяІван Андрійович працював у Київ -ському технологічному інституті харчо-вої промисловості (з 1993 р. – Україн -

ському державному університеті хар-чових технологій, нині – Національнийуніверситет харчових технологій).Помер 23 грудня 1999 р., похований наПечерському цвинтарі у Києві.

Під його науковим керівництвомзахистили дисертації троє докторів(зокрема проректор університету знаукової роботи та міжнародних зв’яз-ків Тетяна Мостенська) та п’ятдесятодин кандидат економічних наук. Самеїм судилося завершити великий задумІвана Андрійовича – створити підруч-ник нового покоління «Органі зація ви -робництва на підприємствах харчовоїпромисловості», який вийшов 2011 ро -ку у видавництві з символічною наз -вою «Кондор». Мету його сформульо-вано так, як зробив би це сам І.А. Че -пурнов: «Формуванню світогляду та

виробничих навичок майбутніх мене -джерів середньої та вищої управлін-ської ланки підприємств галузі при-свячено цей підручник. Запорукаефективної роботи на цих посадах –знання особливостей організації ви -робництва та його складових».

А Ольга Кириченко – кандидат еко-номічних наук, керівником якої бувІван Андрійович, – продовжуючи тра-диції свого наставника, доцільно зіс-тавляє у своїй дисертації «Державнерегулювання експортного потенціалухарчової промисловості» (захищена2002 р.) різні чинники розвитку агро-промислового комплексу, аби на їхнійоснові установити перспективиподальшого руху АПК в Україні:

«…Серед внутрішніх чинників, окрімприродно-ресурсних (земля, міне-ральна сировина, паливно-енергетич-ні і трудові ресурси), що відіграютьвизначальну роль у формуванні екс-портного потенціалу харчової про-мисловості, суттєвий вплив на екс-портні можливості галузі мають техно-логічні чинники (інфраструктура краї-ни, науковий потенціал, рівень освітинаселення) та виробничі чинники(економічний і технічний стан вироб-

ництва, структура і рівень витратвиробництва, продуктивність праці,асортимент і якість товарів, інвести-ційні та інноваційні можливості галузі).

…Серед зовнішніх чинників, щонадають експортному потенціалу кіль-кісного і якісного прояву, є умови кон-куренції, а саме: кількість конкурентів,що діють на галузевому ринку; їх рин-кові частки; висота бар’єру входженнядо галузевого ринку або його сегмен-ту, тобто цінові обмеження; ефектмасштабу виробництва; рівень при-бутку та можлива поява товарозамін-ників. Для визначення експортнихможливостей галузі слід враховуватитакож загальний стан ринку – йогоємність, обсяг та структуру попиту,наявність зовнішньої системи збуту,міжнародних інститутів співробітницт -ва, а також торгово-політичний станзовнішнього середовища».

Головні наукові інтереси І.А. Че -пурнова – проблеми економіки продо-вольчого комплексу України, здебіль-шого питання економіки тваринниц-тва, м’ясної та молочної промисловос-ті. На основі багаторічних дослідженьІван Андрійович опублікував 245 нау -кових і науково-методичних праць –монографій, статей, книг. Найго лов -ніші з них – «Рентабельність тварин-ництва та шляхи її підвищення» (Київ,1967); «Планування тваринництва»(Київ, 1973); «Розвиток і ефективністьвиробництва товарів народного спо-живання» (Київ, 1980, у співавторстві);«Резерви зростання продуктивностіпраці в молочній промисловості» (Київ,1989, у співавторстві); «Ме тодич нірекомендації по складанню бізнес-плану» (Київ, 1997).

Варто акцентувати на результатахдосліджень у сфері міжгалузевихзв’язків агропромислового комплексута підвищення ефективності вироб-ництва м’ясної та молочної продукції,а також на теоретичних міркуванняхщодо досвіду розвитку АПК у нашійкраїні та за кордоном.

Огляд наукової та практичної діяль-ності Івана Андрійовича Чепурновасвідчить про те, що він був визначнимекономістом-аграрником, збагативнауку працями першочерговогонаукового та виробничого значення.Його розробки вирізняються новиз-ною, актуальністю постановки про-блем та глибиною їх розв’язання,засвідчують чутливість автора дострімких змін в економічній ситуаціїУкраїни та світу. Вони нерозривнопов’язані з практикою розвитку агро-промислового комплексу, завдякичому самого І.А. Чепурнова – еконо-міста від Бога – небезпідставно можнаназвати Господарем у Домі Природи.

Стипендія імені Івана Чепурноваприсвоюється кращим студентамфакультету економіки і менеджменту.



8

Конкурс відбувається третій рікпоспіль і за традицією, яка вже склала-ся на факультеті, щороку має різнутематичну направленість. Цьоріч темудовго шукати не довелося – «Єдинакраїна – Единая страна» була пред-ставлена відразу дванадцятьма ко -мандами студентів третього та четвер-того курсів, які навчаються за напряма-ми підготовки «Готельно-рестораннасправа» і «Харчові технології та інжене-рія». Кожна з команд презентувалаодин із регіонів України, при чомупідійшли до справи творчо й з розма-хом, не обмежившись лише вузькимирамками кулінарного представлення.Студенти провели колосальну підго-

товчу роботу й показали «свій» регіон зусіх позицій – його історію, звичаї, кос-тюми, вокальні й танцювальні уподо-бання, сервірування столу й, звичайно,традиційні блюда – закуску й основнустраву, які подавали у стилі шоу.

Оцінювало студентську творчістьжурі у складі: київських рестораторів –директора ресторану «Тарілка» АллиАртюх і власниці пабу «Сундук» НіниГаласюк, начальника відділу реклам-но-виставкової та інформаційноїдіяльності університету Юлії Цой, зас -тупника головного редактора журналу«Отельєр&Ресторатор» Надії Фурсій.

Поки журі дегустувало конкурсніблюда, команди приймали гостей –

ректора університету Сергія Іванова,проректорів, деканів, викладачів тастудентів з інших факультетів, а такожвідокремлених структурних підрозділівнашого навчально-наукового комплек-су – коледжів і технікумів й навчальнихзакладів I-II рівня акредитації з усієїУкраїни, які цього дня завітали нафакультет. Яке тільки частування зчисто українською гостинністю й етніч-ними родзинками кожного регіону нечекало на них у експозиціях команд, щорозгорнулися у внутрішньому дворіуніверситету! Канапки, юшки, м’ясні йрибні страви, соління, десерти,домашні вина, настоянки й компоти,овочі та фрукти – всього не злічити!


21 травня студенти та викладачі факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу презентували чергове яскраве дійство – III кулінарний конкурс.

ЩОБ ДРУЖИЛИ УКРАЇНЦІВІД КАРПАТ ДО МОРЯ…

Об’єднані дружбоюОб’єднані дружбою

Перший етап – кухняПерший етап – кухня Команда групи ГРС-4-7 (Буковина)Команда групи ГРС-4-7 (Буковина)

9

А у конкурсній програмі бралиучасть: «Донбаські перчики» й «Кот -лета по-донбаськи» від команди групиТХ-4-3 (у презентації регіону командідопомагали студенти факультетуінженерної механіки та пакувальноїтехніки), яка презентували Донеччину;«Драники по-слобожанськи з шампі-ньонами» і «Свинина, шпигована морк -вою, з овочами й капустою» від групиГРС-4-8, що представляла Слобо -жанщину; «Бужанина по-гуцульськипід желе й буряковим соусом» і «Рибаз начинкою на подушці з цибулі» відкоманди групи ТХ-4-1, яка подарувализустріч із Гуцульщиною; група ТХ-3-1,що представляла Крим, частувала«Каре ягняти з мусом з броколі підкремом шалот» та «Бітруд Салмон зсоусом та мікс-салатом»; Кар пат -ський регіон (група ТХ-4-2) пригощав«Закускою по-воловецьки» та «Чов -летом»; Буковина (група ГРС-4-7)приготувала «Рулет із сиром та гриба-ми», а також «М’ясо з грибами й ово-чами, запечене під сиром»; формуладостатку, здоров’я і любові відПоділля (група ГРС-4-5) була пред-ставлена у вигляді «М’ясного завиван-ця» й овочевої за куски, яка увібрала всебе символи кожної області цьогорегіону; При чорномор’я (група ГРС-4-6)чарувало чисто одеським колоритом і«Золотою рибкою» та закускою«Частування від русалоньки»; Київ -щина (група ТХ-3-4) повернула дочасів княжої доби й пригощала «За -печеною фореллю» й млинцями«Руси чі»; Придніпров’я (група ГРС-4-4)готувало «Осетра, запеченого по-ота-манськи» й «Домашні ковбаски, пода-ні на галушках» (на кухні працювалаповністю чоловіча команда кухарів);Волинь (група ТХ-3-3) почастувала«Рулькою в пиві, запеченою в гірчич-ному соусі з медом» та «Пере пілкою зканапками чотирьох видів»; Галичина(група ТХ-3-2) подала «Млин ці зсиром, беконом і зеленню» на закускута основну страву – «Чанахі».

А ще були шоу-подачі з гумористич-ною розмовою двох шахтарів й збо-ром футбольної команди з міні-паро-

діями на відомих діячів політики йспорту; трембітою й веснянками; сва-танням київського мажора Альоші допростої закарпатської дівчини Ма -річки; жартівливими й проникливимипіснями про регіони, запальним гопа-ком, танцювальним міксом з танціврізних народностей регіону При -чорномор’я; «ожившою картиною»;презентацією страв у віршах, бешкет-никами з Батярської кнайпи й десяти-метровим прапором України, зшитимвручну за одну ніч.

Першокурсники представили за -пальний флеш-моб «Єдина країна»,паралельно тривав онлайн-конкурстематичних стіннівок, всіх охочих відфакультету частували ще й кулішем таузваром. І скрізь, незважаючи наприм хи погоди (кілька разів пускавсядощ), – жарти, сміх, дружба й чудовийнастрій.

Зауважимо, що єдналися в конкурсіне лише українці, склад команд-учас-ниць був інтернаціональний. За єдинуУкраїну єдиним дружнім, родиннимфронтом виступили студенти зУкраїни, Росії, Казахстану та Білорусі.Цього дня наші студенти продемон-стрували не лише професійну майс-терність, креативність й команднийдух, але й спільність інтересів, справж -ню єдність і родинне тепло, ставшиприкладом і взірцем для наслідуваннявсьому українському народові.

Та будь-яке свято добігає кінця, аякщо це ще й конкурс, то його логіч-ним завершенням стало нагороджен-ня переможців. Критеріїв оцінюваннябуло досить багато: «Технологія при-готування», «Зовнішній вигляд коман-ди», «Технічна майстерність приготу-вання страви», «Злагодженість робо-ти ко манди», «Дотримання санітар-но-гігієнічних вимог приготуваннястрави», «Представлення регіону»,«Оформ лення столу», «Шоу-подача»й самі страви, які оцінювалися за зов-нішнім виглядом, кольором, запахом,смаком і консистенцією. У кожноїкоманди знайшлася своя родзинка,тож журі відзначило їх у таких номіна-ціях:

Слобожанщина – «Креативний ре -цепт класичного напою» (за настоян куна айві);

Гуцульщина – «Зірки кулінарногомис тецтва» (за оригінальну сервіровку);

Крим – «Збереження етнічних тра-дицій» (за татарський колорит);

Карпатський регіон – «Найсмачнішагаряча страва» (за «Човлет»);

Буковина – «Поети сяючої кухні» (запрезентацію страв у віршах та сте-рильну чистоту на кухні під час приго-тування страв);

Причорномор’я – «Вірність тради-ціям» (за дотримання регіональнихособливостей у презентації регіону тастрав);

Київщина – «Давньоруський гла-мур» (за точне відтворення характерукняжої епохи);

Волинь – «Золоті рученьки» (за кар-вінг та «Сало в шоколаді» (в шоколадій справді було сало!);

Галичина – «Львівська родзинка»(за органічне перевтілення на бешкет-ників-батяр).

1-е місце виборола Придні пров -щина

2-е місце у Поділля3-е місце – Донеччина.Всі команди учасники отримали

дипломи, солодкі призи й сертифікатиз бонусами для команди до здачі нанайближчій сесії якогось одного фахо-вого предмету (сертифікати пред-ставники команди витягували «наос-ліп», бонус містив 80 балів, але напри-кінці нагородження рішенням декана-ту вони були подвоєні, і тепер отрима-ні 160 балів члени команди можутьрозподілити між собою на власнийрозсуд і, пред’явивши сертифікатвикладачу, суттєво поліпшити своюоцінку за семестр). Переможці кон-курсу отримали ще й комплекти допо-міжної літератури від редакції журналу«Отельєр&Ресторатор», а факультет –річну підписку журналу у подарунок.

Вітаємо всіх без винятку конкурсан-тів, бо цього дня вони вкотре довели,що головний переможець у будь-якихзмаганнях – їх дружба!



Представлення регіону Крим (група ТХ-3-1)Представлення регіону Крим (група ТХ-3-1) Друге місце у групи ГРС-4-5 (Поділля)Друге місце у групи ГРС-4-5 (Поділля)

10

Книжкова полиця кафедри обліку іаудиту поповнилася відразу кількомапідручниками і навчальними посібника-ми. Одним із них став підручник канди-дата економічних наук, доцента кафед-ри обліку і аудиту Н.Слободян «Органі -зація і методика економічного аналізу»,який буде корисним не лише студен-там, аспірантам чи викладачам, а йможе статися в пригоді практичнимпрацівникам служб менеджменту, облі-ку, фінансів чи маркетингу.

У книзі розглянуті теоретичні засадиекономічного аналізу, основи організаціїаналітичної роботи на підприємстві.Детально і глибоко висвітлено інформа-ційну базу економічного аналізу на осно-ві фінансової, статистичної звітності,облікової та позаоблікової інформації.Наведені запитання і завдання длясамоконтролю до кожної теми, наявнийкорисний термінологічний словник.

Також науковці кафедри випустилидруге видання підручника «Аналіздіяльності підприємств та банківськихустанов: економічний, фінансово-інвестиційний, стратегічний» (автори –Л.Чернелевський, Н.Слободян та О.Ми -хайленко). Підручник являє собоюметодичний комплекс і містить: теоре-тичний матеріал, практикум із багато-варіантними задачами, рекомендації зорганізації поточного контролю знань.До кожної із викладених тем наведеніметодичні матеріали: контрольні запи-тання і тести, рекомендована для само-стійної роботи навчальна література.

Вийшов друком навчальний посібник«Фінансовий облік» за редакцією про-фесора кафедри, академіка Ака де міїекономічних наук України Н.Тка ченко.

У книзі висвітлені питання теорії іпрактики ведення обліку власного капі-талу, короткострокових та довгостро-кових зобов’язань, доходів майбутніхперіодів, витрат, доходів і результатівдіяльності суб’єктів господарювання,основною метою діяльності яких єодержання прибутку, а також розкри-тий порядок відображення інформаціїпро такі об’єкти обліку у обліковихрегістрах та фінансовій звітності (з ура-хуванням законодавчих змін).

Навчальний посібник отримав ГрифМіністерства освіти і науки України і при-значений для студентів економічнихспеціальностей та викладачів вищихнавчальних закладів усіх рівнів акреди-тації, практикуючих бухгалтерів, аудито-рів, менеджерів різних ланок управління,

слухачів відділень післядипломної освітиі програм підвищення кваліфікації тощо.

За редакцією доктора хімічних наук,ректора університету, професораС.Іванова вийшов чудовий і потрібнийпідручник «Технологія продукції в зак -ладах ресторанного господарства».

Навчальне видання створювалосяспільно науковцями і викладачами різ-них кафедр університету: експертизихарчових продуктів, технології харчу-вання та ресторанного бізнесу та біо-технології продуктів бродіння і вино-робства.

У підручнику роз глянуті актуальніпитання раціонального, збалансовано-го та адекватного харчування різнихгруп населення і технології приготуван-ня м’ясних, молочних, хлібобулочних,функціональних та інших продуктів інапоїв.

Підручник отримав Гриф міністер-ства освіти і науки України і призначе-ний для студентів вищих навчальнихзакладів і може бути також кориснимдля спеціалістів ресторанного госпо-дарства.

Чергові здобутки наукової діяльностівикладачів кафедри технології молока імолочних продуктів з’явилися нещо-давно у вигляді двох підручників підгрифом Міністерства освіти і наукиУкраїни, призначених для студентіввищих навчальних закладів, які навча-ються за напрямом підготовки «Харчовітехнології та інженерія».

Обидва навчальні видання глибоко таґрунтовно висвітлюють різні технологіч-ні аспекти молочної промисловості.

Перший підручник «Технологія отри-мання та первинного оброблення моло-ка» авторства кандидатів технічних наукО.Кочубей-Литвиненко та Н.Ющенкодасть змогу студентам спеціальності«Технології зберігання, консервування іпереробки молока» зрозуміти та засвої-ти багато важливих технологічних нюан-сів виробництва високоякісного моло-ка. Від характеристики основних порідкорів, поширених в Україні, різновидівкормів, основи складання повноціннихраціонів годівлі тварин, до санітарно-гігієнічних та протиепідемічних аспектівотримання молока. У підручникудокладно розглянуто хімічний складкоров’ячого молока, біосинтез складо-вих молока, основи фізіології молокоут-ворення та молоковіддачі. Проаналі -зовано фактори, що впливають нанадої, склад і властивості молока.


КНИЖКОВА ПОЛИЦЯБагатим на нові навчальні та наукові видання став кінець минулого –

початок поточного року, коли спеціально до 130-ї річниці університетуз’явилася низка цікавих і оригінальних підручників, навчальних посібниківдля студентів вищих навчальних закладів різних напрямків підготовки, атакож монографій наших науковців.

11

Підручник «Технологічні розрахунки умолочній промисловості» став спіль-ною роботою науковців та викладачів:Г.Поліщук, О.Грек, Т.Скорченко, Т.Ось -мак, Н.Ющенко, О.Кочубей-Литви нен -ко та О.Савченко.

У навчальному виданні наведена кла-сифікація основних груп молочних про-дуктів, загальні технологічні операціївиробництва молочних продуктів, ос -новні формули для їх продуктового роз-рахунку, приклади розрахунків основнихгруп молочних продуктів і типові рецепту-ри для нормативного методу розрахунку.

Новим підручником під міністерськимгрифом поповнилася колекція науковихвидань кафедри біохімії та екологічногоконтролю, доценти якої О.Семенова іН.Бублієнко під керівництвом професо-ра, доктора технічних наук Л.Леван -довського стали авторами навчальноговидання «Природоохоронні технологіїта обладнання».

У підручнику викладено основні еко-логічні проблеми харчової промисло-вості, охарактеризовано технології, щозастосовуються для їх вирішення.Розглянуто традиційні та сучасні видиобладнання природоохоронного при-значення. Наведено методики та при-клади розрахунку основних видів очис-ного обладнання.

Книга призначена для студентіввищих навчальних закладів напрямівпідготовки «Екологія, охорона навко-лишнього середовища та збалансованеприродокористування», «Харчові техно-логії та інженерія», а також може бутикорисною магістрам та аспірантам еко-логічного напряму та фахівцям харчовоїпромисловості.

У поточному році побачив світнавчальний посібник «Алгоритми роз -в’я зання задач оптимізації» завідувачакафедри інформаційних систем В.Сам -сонова.

У посібнику викладені основні мате-матичні методи і алгоритми розв’язан-ня задач безумовної та умовної оптимі-зації відповідно до програми курсу«Математичні методи дослідження опе-рацій». Особлива увага приділена об -числювальним алгоритмам. Наведенабільшість практичних задач, які розгля-даються на всіх етапах їх розв’язання:від постановки задачі до аналізу отри-маних результатів.

Посібник стане у нагоді студентамтехнічних, технологічних та економічнихуніверситетів, які вивчають математич-ні методи оптимізації організаційно-економічних і технологічних процесів,видання також може бути корисним длянаукових працівників і фахівців, яківикористовують математичні методидля планування управління.

Плідно розпочався для професор-сько-викладацького складу кафедрифінансів новий календарний рік. У ви -давництві «Магнолія-2006» вийшов дру-ком підручник «Фінансовий менеджмент»за редакцією професора Т.Говорушко.

Авторський колектив, утворений ізпровідних доцентів кафедри фінансів, упідручнику розкрив теорію і практикуфінансового менеджменту. Важливо,що зміст підручника відповідає програ-мі навчальної дисципліни «Фінансовийменеджмент», що дозволяє сформува-ти у студентів сучасні знання про сут-ність фінансового менеджменту, систе-му його забезпечення, управління гро-шовими потоками, прибутком, актива-ми, інвестиціями, фінансовими ризика-ми підприємства. В підручнику такожрозглянуто вартість і оптимізаціюструк тури капіталу підприємства, ана-ліз його фінансових звітів та управлінняфінансами підприємства з позиції вар-тісно-орієнтованого підходу.

Нове видання має гриф Міністерстваосвіти і науки України і буде кориснимвикладачам, аспірантам та всім, хтобажає професійно знати все про сучас-ний фінансовий менеджмент.

Науковці кафедри фінансів у своїхдослідженнях завжди приділяли увагуактуальним проблемам сучасності ірозробляли дієві пропозиції для їх вирі-шення. На тлі нинішніх подій на ринкуфінансових послуг в Україні дуже своє-часною є монографія доцента кафедрифінансів Л.Шірінян «Фінансове регулю-вання страхового ринку України: про-блеми теорії та практики».

У монографії знайшло відображеннярозв’язання комплексної проблеми,пов’язаної з інструментами фінансово-го регулювання страхового ринку,науково обґрунтовано пропозиції щодойого удосконалення в сучасних умовах.

Монографія розрахована на виклада-чів і студентів економічних спеціальнос-тей вищих навчальних закладів, на аспі-рантів і наукових співробітників, прак-тиків страхової справи, представниківдержавних органів регулювання фінан-сового ринку, фінансових структур ісамоврядних організацій, посередниківстрахового ринку.

Незважаючи на велику кількість пуб-лікацій з методики викладання інозем-ної мови, що виходять останнім часом,науково-практичного та методичногоматеріалу на допомогу викладачам іно-земної мови у ВНЗ суттєво не вистачає.

У цьому навчальному році кафедроюділової іноземної мови та міжнародноїкомунікації було видано 4 монографії:«Формування міжкультурної компетен-ції студентів економічних спеціальнос-тей у процесі фахової підготовки» (авто-ри – О.Зеліковська та Г.Чередніченко),«Формування творчих здібностей май-бутніх бакалаврів-менеджерів» (автор –Г.Чередніченко), «Лінгвокультурна ін -фор мація англійських та українськихінтертекстуальних фразеологізмів»(автор – О.Галинська), «Навчання іншо-мовного професійного спілкування сту-дентів ВНЗ» (автори – Г.Чередніченко,Л.Шапран, Л.Куниця, Л.Вікторова).

За редакцією професора кафедрипроцесів і апаратів харчових вироб-

ництв О.Марценюка видана науковамонографія «Масообмінні протитечійнінасадкові апарати». У виданні розгля-нута будова, гідродинамічні та масооб-мінні характеристики тепломасообмін-них протитечійних апаратів з насипни-ми і регулярними насадками, що пра-цюють у системі газ-рідина і можутьвикористовуватись для проведенняпроцесів абсорбції, перегонки, очи-щення газів, охолодження рідин.Значна увага приділена розгляду інтен-сивних режимів роботи насадок таробочих характеристик і раціональногоконструювання вперше запропонова-них регулярних листових пакетнихнасадок із зубчастими отворами і зуб-частими просіченими елементами.

Вийшла друком монографія фахівцякафедри українознавства О.Пиво -варенко «Винокуріння і шинкування наЛівобережній Україні (друга половинаXVII – XVIII ст.)».

У виданні вперше комплекснодосліджується розвиток винокуріння ташинкування в Гетьманщині. Проаналі -зовано основні засади політики цар-ського і гетьманського урядів стосовноцих промислів, їх причини та наслідки.Дано комплексну характеристику вино-куріння та розглянуто його особливостів Гетьманщині. З’ясовано сировиннубазу винокуріння. Детально дослідженаінфраструктура та функціонуванняшин ків різної форми власності і кабаків,показано рівень конкурентної боротьбиміж ними. Визначено прибутковістьвинокуріння та шинкування як для окре-мих власників, так і держави загалом.Проаналізовано еволюцію оподатку-вання цих промислів. Розкрито впливвинокуріння та шинкування на форму-вання ринку праці.

Монографію рекомендувала довидання вчена рада історичного фа -культету Київського національного уні-верситету імені Тараса Шевченка.

У рамках міжнародного співробітниц-тва між кафедрою менеджменту нашогоуніверситету та Інституту сільськогогосподарства та економіки харчовоїпромисловості (Польща, Варшава)опубліковане спільне наукове видання«Growth and Competitiveness factors ofthe Agri-food Sector in Poland and UkraineAgainst the Background of Global Trends».

Видання містить ґрунтовний теоре-тичний аналіз, практичні рекомендаціїта дослідження світових тенденцій затакими напрямками: роль держави впідвищенні конкурентоспроможностісільськогосподарської продукції, за -без печення конкурентних переваг усільському господарстві, напрями під-вищення конкурентоспроможності під -приємств харчової промисловості,екологічні та економічні проблемизростання конкурентоспроможностісільськогосподарського сектору, про-довольча безпека та підвищення кон-курентоспроможності харчових про-дуктів.




© «ПРОМІНЬ»Газета

Національного університетухарчових технологій№4 (1122), травень 2014 р.Заснована у жовтні 1968 р.

Наклад 250.Зам. № 23/05}2014

Безкоштовно

РЕДАКЦІЙНА РАДА:Ю. Цой

О. Каращук, І. ЛитвиненкоВерстка:К. Сінєв

Фотографії:Р. Істомова, К. Сінєв

Обкладинка:Р. Істомова

Свідоцтво про державну реєстрацію № 83,серія КУ, видане 15 березня 2003 року

Адреса:01601, Київ, вул. Володимирська, 68

тел.: 287J97J43, 287J94J08 e}mail: [email protected]

Віддруковано у Редакційно-видавничомуцентрі університету, тел.: 287-98-29

Редакція не завжди поділяє думкуавторів публікацій.

За достовірність поданої інформаціївідповідає автор.


ВІТАЄМО!З 60-річним ювілеєм вітання приймають:

Ніна Миколаївна Салатюк, завідувач кафедриекономічної теорії

Володимир Миколайович Кушков, старший викладачкафедри інтегрованих автоматизованих систем управління

Володимир Антонович Керницький, директорВінницького коледжу

Сергій Дмитрович Тарасенко, доцент кафедриелектротехніки

З 50-літтям поздоровляємо:

Милу Милківну Долиніну, старшого викладача кафедрифізичного виховання

Інну Анатоліївну Філіпську, заступникадиректора Вінницького коледжу з навчальноїроботи

Міцного здоров’я, вам, дорогі ювіляри,натхнення, наснаги, успіхів у всіхпочинаннях, шанобливих і вдячнихучнів бажають адміністрація,викладачі, співробітники та студентинашого навчально-науковогокомплексу. Нехай доля завжди будеприхильною до вас!

21 травня на тренувальній базі«Динамо» у Конча-Заспі відбувсяпівфінальний матч студентськоготурніру «Динамо» (Київ) між коман-дами нашого університету таНаціонального ме дичного універ-ситету імені О.О.Бого мольця.

Перед матчем тренер нашої збірноїТарас Шпичка закликав футболістіввикластись у цій грі на всі сто відсотківі досягнути позитивного результату.

Перші хвилини команди пристосову-вались одна до одної та грали дужеобережно, але вже за п'ять хвилин іні-ціативу у матчі перехватили наші фут-болісти. Атака за атакою, комбінації угрі призводили до влучних ударів поворотах, але бажаного результатудосягнуто не було.

На 15 хвилині після розіграшуштрафного Олег Бондарчук забив пер-ший м’яч у ворота суперника, а вжечерез хвилину він же збільшив рахунокдо 2:0.

На перерву команди пішли за повноїпереваги наших футболістів. У перервітренер Тарас Шпичка вніс певні корек-тиви у гру.

Другий тайм був за повної перевагинашої команди, але неузгоджені дії привиконанні штрафного у наші воротапризвели до пропущеного м’яча, це щебільше стимулювало до перемогинаших гравців.

За грубу гру капітана командиНаціонального медичного університетуімені О.О.Богомольця було вилучено зполя, й наші футболісти використали

цей шанс, забивши третій м’яч у воро-та суперника.

Остаточний рахунок матчу – 3:1 нанашу користь.

Вітаємо нашу збірну з виходом дофіналу!

Фінальну гру наші футзалісти зігра-ють на стадіоні «Динамо» ім. В.В Ло -бановського з командою Київськогоуніверситету ім. Б. Грінченка.

Нагадаємо, що саме наша збірнастала переможцем першго турніруСтудентської ліги ФК «Динамо» (Київ).Нині наші футболісти мають всі шансиповторити цей результат. Тож побажає-мо їм перемоги!

Вадим Степанюк,спорторг університету

ЗА КРОК ДО МЕТИЗА КРОК ДО МЕТИ

Зб

ірн

а у

нів

ер

си

тету

з ф

утб

ол

у

№4 (1122), травень 2014 р. 20%e2%84%96… · про креатив та...

Documents