PODSTAWY ZYWIENIA CZLOWIEKASTUDIA STACJONARNE

WYDZIAL NAUK O ZYWNOSCIKIERUNEK: TECHNOLOGIA ZYWNOSCI i ZYWIENIE CZLOWIEKA

I rok, semestr letni 2015/2016

Wyktadowcy i osoby odpowiedzialne za przedmiotdr hab. Agata Wawrzyniak, prof, nadzw. SGGW, drhab. Malgorzata Drywieh

Wyktedy odbywaja^ si? w poniedziatek, w godz. 10-12 (30 godz.).

Tematyka wyktadow:1. Charakterystyka przedmiotu, podstawowe definicje i poj?cia, cele i zadania nauki o

zywieniu cztowieka, rys historyczny2. Skted pozywienia i organizmu cztowieka, budowa przewodu pokarmowego3. Wchtenianie, strawnosc i biodost?pnosc sktednikow pokarmowych4. Bilans energetyczny

znaczenie biatka w zywieniu cztowiekaznaczenie ttuszczow w zywieniu cztowiekaznaczenie w?glowodanow w zywieniu cztowiekaznaczenie witamin w zywieniu cztowiekaznaczenie sktednikow mineralnych w zywieniu cztowieka, rownowaga wodno-

5. Rola6. Rola7. Rola8. Rola9. Rola

elektrolitowa10. Normy zywienia i wyzywienia, tabele sktedu produktow spozywczych (poj^cia, definicje,

rodzaje)11. Zasady racjonalnego zywienia

Zaliczenie (w formie pisemnej) materiatu wyktadowego odb^dzie s\q w sesji zaliczeniowej wdwoch terminach (pierwszym i poprawkowym).

Osoba odpowiedzialna za cwiczeniamgr inz. Agnieszka Wozniak

Osoby prowadza.ce cwiczeniamgr inz. Agnieszka Wozniak, dr hab. Malgorzata Drywien, mgr inz. Magdalena Leonkiewicz,

mgr inz. Karolina Kolbuszewska

Regulamin cwiczeri:• Student zobowiazany jest do przygotowania si? z danego tematu cwiczeh. Na cwiczeniach

nr 2 - 7 b?dzie przeprowadzone kolokwium wejsciowe oceniane na 1 punkt (w sumie 6pkt).

• Dopuszczalna jest 1 nieobecnosc na cwiczeniach. Prowadzqcy zaj?cia decyduje o sposobiei terminie zaliczenia opuszczonych zaj?c.

• Studenci czekaja. na osob? prowadzaca. na korytarzu przy gfownym wejsciu do KatedryZywienia Cztowieka. Na zaj^cia nalezy przychodzic punktualnie.

• Do sali cwiczeri me wolno wchodzic w czapkach, pteszczach i kurtkach. Okrycia wierzchnienalezy zostawic w szatni.

• Na cwiczeniach wymagany jest kalkulator. Telefony komorkowe nalezy wylqczyc/wyciszyc.

Zaliczenie cwiczeh:• Student zobowiazany jest przedstawic osobie prowadzg[cej pisemne sprawozdanie z danego

cwiczenia.• Na ostatnich zajeciach odb?dzie si? kolokwium zaliczeniowe z catego materiatu cwiczeh,

z ktorego mozna zdobyc maksymalnie 24 pkt.

• Maksymalna liczba punktow z cwiczen to: 24 pkt z kolokwium zaliczeniowego + 6 pktz kolokwiow vyejsciowych, t^cznie 30 pkt.

• Cwiczenia zalicza zdobycie tqcznie min. 51% pkt (15,5 pkt).• Student, ktory nle zaliczyt cwiczen ma prawo do napisania kolokwium wyjsciowego (tylko

jeden raz) obejmuja^cego caty material cwiczen.

WARUNKIEM ZALICZENIA PRZEDMIOTU JEST ZALICZENIE ZAROWNO CWICZEN, JAKI MATERIALU WYKLADOWEGO. OCENA KONCOWA WPISYWANA DO SYSTEMU HMS TO:40% OCENY UZYSKANEJ Z CWICZEN i 60% OCENY Z MATERIALU WYKLADOWEGO

Pismiennictwo wyklady i cwiczenia1. Gaw^cki J. (red.): Zywienie czlowieka. Wyd. PWN, Warszawa 2010.2. Jarosz M. (red): Normy zywienia dla populacji polskiej - nowelizacja. Instytut Zywnosci i

Zywienia, Wargzawa 2012.3. Kunachowicz H., i in.: Wartosc odzywcza wybranych produktow spozywczych i typowych

potraw. PZWL, Warszawa 2008.

Skrypty cwiczenia1. Roszkowski W. (red.): Podstawy nauki o zywieniu czlowieka. Wyd. SGGW, 2005.2. Gronowska-Senger A.: Zarys oceny zywienia. Wyd. SGGW, 2013.

PROGRAM I PLAN CWICZEN 2015/2016Nr cwicz.

1

2

3

4

5

6

7

8

Data Temat cwiczeriSala 2099 Sala 2106 / AOGM

Tabele sktadu produktow spozywczych. Charakterystyka wartosci odzywczej produktowpochodzema roslinnego i zwierzecego

26.02.2016

04.33.2016

Normy zj11.03.2016

18.03.2016

10-12:gr. 112-14:gr. 914-16:gr. 310-12:gr. 212-14:gr. 1014-16:gr. 4

10-12: gr. 712-44: gr. 1114-16:gr. 51<}-12:gr.8

14-16:gr. 6rwienia cztowieka. Okreslenie catkowitej i podstawowej przemiany materii10-12:gr. 112-14: gr. 914-16:gr. 310-12:gr. 212-14:gr. 1014-16:gr. 4

10-12:gr.712-14:gr. 1114-16:gr. 510 -12: or. 8

14-16:gr. 6Strawnosc, wartosc energetyczna pozywienia, metody jej okreslania

01.TOs2016

08.04.2016

10-12:gr. 112-14: gr. 914-16:gr. 310-12:gr. 212-14:gr. 1014-16:gr. 4

10 - 12: gr. 712-14:gr. 1114-16: gr. 510-12:gr. 8

14-16:gr. 6Wartosc biologiczna biatka. Okreslenie zawartosci ttuszczu, kwasow ttuszczowych

j cholesterolu w zywnosci15.04.20t6

22.̂ 4.2016

10-12:gr. 112-14:gr. 914-16:gr. 310-12:gr. 212-14:gr. 1014-16:gr. 4

10-12:gr. 712-14:gr. 1114-16:gr. 510 -12: ST. 8

14 - 16: gr. 6Ocena i rola produktow spozywczych ze wzgledu na zawartosc btonnika pokarmowego

29.04.2016

06.05.2016

10-12:gr. 112-14:gr. 914-16:gr. 310-12:gr. 212-14:gr. 1014-16:gr. 4

10-12:gr.712-14:gr. 1114-16:gr. 510-12:gr. 8

14-16:gr. 6Ocena stanu odzywienia, w tym badania antropometryczne

13^5.2016

03.06.2016

10-12:gr. 112-14: gr. 914 - 16: gr. 310-12:gr. 212-14:gr. 1014-16: gr. 4

10-12:gr 712-14: gr. 1114-16:gr. 510-12:gr. 8

14-16:gr. 6Ocena sposobu zywiema. Zasady uktadania jadtospisow

10.06.2016

15.06.2016

17.06-2016

10-12:gr. 112-14:gr. 914-16:gr. 310-12:gr. 212-14:gr. 1014-16:gr. 4

10-12:gr. 712-14:gr. 1114-16:gr. 510-12:gr. 8

14-16:gr. 6UJdadanie jadtospisow c.d.Zaliczenie cwiczen (kolokwium zaliczeniowe)

10-11:gr. 1 13-14gr. 1011-12:gr. 2 14-15gr.312-13:gr. 9 15-16gr. 4

10-11:gr.7 14-15gr.511-12:gr. 8 15-16gr. 612-13:gr. 11

Szkoia - • ' : i

!EKA I KONSL'MPCJI(AJE ' • CZtOWIEKA

ZAKtAO ZYWIENIA. . : ' "7123