12 a-g-al-pm-005 v1-funktionsdiagramme

Hauptsitz ChurSalvatorenstrasse 66

CH-7000 ChurT +41 81 258 48 00F +41 81 258 48 18

[email protected]

EngadinCho d’Punt 57

GaudenziCH-7503 SamedanT +41 81 833 48 48F +41 81 833 48 [email protected]

ArosaTannenhof

CH-7050 ArosaT +41 81 377 48 48F +41 81 377 48 [email protected]

ZürichObstgartenstrasse 27CH-8302 Kloten

T +41 44 881 48 48F +41 44 881 48 [email protected]

www.fanzun.ch

Fanzun AG dipl. Architekten + Ingenieure

08.04.2011

Dolder Waldhaus, Zürich

Anhang 4 Nutzungs- und Funktionsdiagramme

Wegverbindung (Gast)

Betriebliche Wegverbindung

kontrollierter Zugang

abgeschlossener Raum/ Raumzone

offener Raum/ Raumzone („open Space“)

optionale Verbindung

Funktions- und Nutzungsdiagramm

Legende

Das Funktions- und Nutzungsdiagramm ist eine grafische Darstellung um die räumlichen Abhängigkeiten und Verbindungen der einzelnen Räume/ Raumzonen darstellen.

Aufteilung Back of House / Front of House

auf einer Ebene

Zugang

Notwendigkeit Tageslicht für Back of House Bereiche

Rezeption

Lounge

Haupt-

eingang

Hotelapartments

Dolderbahn

Hotelzimmer

Restaurant / Bar

PP Hotel/ Whg

PP Hotelapartments

Bankett

Küche

Terrasse/ Seeblick

Wäsche

Lager

Hausmeister

Mietwohnungen

Eingang

Terrasse/ Seeblick Seeblick

Seeblick

Anlieferung

Lager

Seeblick


1.0 Gesamt

Spa

Verwaltung Dolder Hotel AG/ Waldhaus

Mitarbeiterräume

Mitarbeiter Restaurant

Mitarbeiter Garderobe

Mitarbeiter Toiletten


1.1 Erschliessung Intern

Hotel Tiefgarage

Anbindung Mieter

Mieter Kellerabteile

Schutzräume

Wohnungen Mieter

Wellness Bar

Spa

Hotelappartments Tiefgarage

Mieter Tiefgarage

Mieter Entsorgung

Küche

Tageslager Küche Back Office

Restauration

Bankett/ Seminar

Restaurant Bar Cigar Lounge

Community Zone

Fitness Zone

Mitarbeiterräume Nebenräume Mieter

Parkanlagen Parkanlagen

Büro Direktion Rezeption LoungeFoyerFront office

Rezeption

Hotelapartments Hotelzimmer

Nebenräume

Lager

Haustechnik

Verwaltung

TDH AG Security Verkauf

Anlieferung/ Housekeeping

Anlieferung Umschlag Entsorgung Wäsche

MöbelArchivNon-Food

Back Office

Werkstatt Kofferraum

Wareneingang

Eingang Front of House

Eingang Mieter

Eingang

Tiefgarage

Vorfahrt

Mitarbeiter-

eingang

Lift

KellerHotelappartments


1.2 Erschliessung Parkierung

Tiefgarage Mieter

Mitarbeiter

Veloraum

Mitarbeiter

PP

Gast

PP

Mieter

Veloraum

Mieter

PP

Hotelapartments

PP

Mieter

Entsorgung

Tiefgarage Hotel Tiefgarage Hotel-apartments

Hotel-apartment

Mieter Wohnungen

Hotel-zimmer

Rezeption F&B - Bereich

Evtl. separate Zufahrt/ zwingend eigener TG-Bereich

Evtl. separate Zufahrt/ zwingend eigener TG-Bereich


1.3 Vorfahrt

Vorfahrt: min. Wendekreis 12.5m

Windfang Länge min. 4 m

oder grosses Drehkreuz

Lobby

Hotel

Taxi Wartebereich

(4Taxi)

Dolderbahn

Hotel Besucher PP

(2 PKW)

Anfahrt doppelspurigoder Einbahnverkehr

Überdachte Vorfahrt

min. Höhe 4m

Überdachter Zugang

Fussgänger


2.0 Zentraler Bereich

Windfang

Vorfahrt/ Eingang

Dolderbahnüberdachter Zugang

Rezeption/Front Office

Lounge

Küche

BackOffice

Waren Lift

Bankett/ Seminar

Restaurant

Cigar-Lounge

TerrasseTerrasse

Spa

Bar

Entree

Foyer Bankett

Bankett-Office

Service-Office

Abwäscherei Tageslager

Bemerkung:Küchenbereich muss nicht im Zentrum liegen und «umflossen» sein


2.1 Rezeption/ Front Office

Desk

Back Office 3 Arbeitsplätze

Resident Manager

Desk Desk

Rezeption Rückwand – Lager Prospekte, Buchungsunterlagen etc.

Rezeption


2.2 Küche (Mustergrundriss; promaFox AG)


2.3 Bankettbereich

Zugang Bankettbereich

BankettRaum 1

40 Personen

TerrasseTerrasse

Foyer Bankett

Bankett-Office

Bankett Raum 2

40 Personen

Raum 315 Personen

Raum 415 Personen

Terrasse

Terrasse

Mindestens 1 Bankettraum für

40 Personen direkt am Bankett-Office angeschlossen


3. SpaReception

Wellnessbar self-service

Aussengarten(Sichtschutz zu Mietwohnungen)

Aqua ZoneSauna Dampfbad

Aussicht Zürich

Anbindung Housekeeping/

Lager/Küche/Mitarbeiter

Treatment

Anbindung Gast/Hotelapartments

Umkleiden + WCDamen/Herren

Empfang/SchleuseNicht dauernd besetztBack Office

Tageslager

Lager Terrassenmöbel

Community Zone

PoolFitnessRelaxation

Evtl. Warenaufzug


4. Hotelzimmer

4.1. Einzelzimmer

Entrée/

Garde-robe

Bad:

- Einzelwaschtisch

- Closomat

- Dusche

Zugang Zimmer

Zimmer:

- Bett 160 x 210

- 1 Schreibtisch mit Stuhl

- 1 Sessel

- 1 Loungetisch

Balkon:

- 2 Loungesitze oder 1 Liege

- Loungetisch

Aussicht See/ Stadt

Das Bad kann entweder als geschlossene oder halboffene Zone zum Hotelzimmer gestaltet werden.

Das WC ist in jedem Fall geschlossen (separate Zelle).


4. Hotelzimmer

4.2. Doppelzimmer

Entrée/

Garde-robe

Bad:

- Doppelwaschtisch

- Closomat

- Dusche gross

Zugang Zimmer

Zimmer:

- Bett 180 x 210


- 2 Sessel

- 1 Loungetisch

Balkon:

- 2 Loungesitze oder 2 Liegen

- Loungetisch

Aussicht See/ Stadt




4. Hotelzimmer

4.3. Junior Suite

Entrée/

Garde-robe

Bad:

- Doppelwascht.

- Badewanne

- Dusche/ Dampfd

Zugang Zimmer

Zimmer:

- Bett 180 x 210


- 2 Sessel

- 1 Couch

- 1 Loungetisch

Balkon:

-4 Loungesitze oder 2 Liegen

- Loungetisch

Aussicht See/ Stadt

WC:

- Handwasch-becken

- Closomat




5. Hotelapartments

5.1. 2 ½ Zimmer Apartment

Entrée/

Garderobe

Bad:- Waschtisch- Dusche - Closomat1

Zugang Hotelapartments

Wohnen/ Essen:

- Esstisch, 4 Stühle

- 2 Sessel, 1 Couch

- 1 Couchtisch

- Arbeitsplatz/ Laptop

Balkon:


- Loungetisch

- Esstisch mit 2 Stühlen

Aussicht See/ Stadt

WC:- Waschtisch- WC

KücheSchlafraum

- Bett 180 x 210

- Kleiderschrank

AbstellraumWM/ Tumbler

+ Kellerabteil

Die Trennung zwischen Wohnen/ Essen und dem Schlafbereich ist halboffen gedacht.

Eine Abtrennung auf Mieterwunsch (longstay) muss möglich sein


5. Hotelapartments

5.2. 3 ½ Zimmer – Apartment

Entrée/

Garderobe

Bad:- Waschtisch- Badewanne - Closomat


Wohnen/ Essen:


- 4 Sessel, 1 Couch

- 1 Couchtisch

- 1 Cheminée

- Arbeitsplatz/ Laptop

Balkon:


- Loungetisch


Aussicht See/ Stadt

Dusche/ WC:- Waschtisch- Closomat- Dusche

KücheRaum 1

- Bett 180 x 210

- Kleiderschrank


Raum 2

- Bett 180 x 210

- Kleiderschrank

+ Kellerabteil

Die Aufteilung in den Wohn-/ Essbereich und die Schlafräume muss flexibel änderbar sein.

Es müssen folgende Kombinationen möglich sein:

VAR A 2 Schlafräume + Wohnbereich

VAR B 1 Schlafraum + grosser Wohnbereich

VAR C 1 grosser Schlafraum + Wohnbereich


5. Hotelapartments

5.3. 4 ½ Zimmer - Apartment

Entrée/

Garderobe

Bad:- Wascht.- Dusche- Badew. - Closomat


Wohnen/ Essen:


- 4 Sessel, 2 Couch

- 2 Couchtisch

- 1 Cheminée

Balkon:

- 4 Loungesitze/ Loungetisch

- 2 Liegen


Aussicht See/ Stadt

KücheRaum 1

- Bett 180 x 210


BarWalk-inGarder.

Raum 3

- Bett 180 x 210

- Kleiderschrank + Kellerabteil

Raum 2

- Bett 180 x 210

- Kleiderschrank

Dusche/ WC:- Waschtisch- Closomat- Dusche

Eine Zuteilung von Schlafraum zu Wohnraum muss auf Mieterwunsch (longstay) möglich sein.

Raum 2 und Raum 3 müssen kombinierbar sein.


6. Verwaltung

Reception

Back Office

Resident Manager

Verwaltung Dolder WaldhausF&B – Grossraum 6 Arbeitsplätze

Verwaltung Dolder WaldhausEngineering/ HSK – Grossraum

4 Arbeitsplätze

Verwaltung Dolder Hotel AGGrossraum

5 Arbeitsplätze

Besprechungszimmer6 Plätze

Nah bei Küche F&B Bereich Nah bei Lager/ Technik, HSK

möglichst eine Raumeinheit mit zentralen Dienste (Druckzentrum, Teeküche, Toiletten, Posteingang, etc)

GarderobeDamen

Uniform-/ Wäscheausgabe

Housekeeping

Umschlag LiftAnlieferung

GarderobeHerren

GarderobeHerrenGastro

GarderobeDamenGastro

Dusche

WC Damen

Dusche

WC Herren

MitarbeiterRestaurant

Spa

Schmutz wäsche

Hotelzimmer

Hotel-apartments


7. Mitarbeiterräume


8. Lager Logistik

KücheTageslager

KücheKühlräume

Küche Geschirr

KücheTrockenlager

Küche Tageskühlraum

Allg. LagerNon Food Lager

HousekeepingSchmutzwäsche Lager

Allg. LagerMöbel Lager

Allg. LagerDekor/Geschirr

HousekeepingUniform/Wäsche Lager

NebenräumeReinigungsmittel Lager

NebenräumeWerkstatt Mat. Lager

NebenräumeGartengeräte Lager

NebenräumeTechniklager

SPATageslager

RestaurationBankett Möbel Lager

RestaurationTerrassenmöbel Lager

Küche

Umschlag

Restauration

HotelzimmerHotelappartments

SPA

Anlieferung

PersonenliftBetrieb und Gast

KücheLeergut

KücheMülltrennung

HousekeepingEtagenlager

Anbindung Aussenbereich

WarenliftNur Betrieb

Etagenoffice

Office

Warenannahme/Umschlag

WarenaufzugAnlieferung

geschlossener Raum

Restauration

Küche

Lift

Spa Tageslager


9. Anlieferung

Büro Wareneinkauf

Raucherecke

KücheMülltrennung

KücheLeergut

KücheWagenwaschplatz

Putzraum

NebenräumeLager

HousekeepingLager

RestaurationLager

KücheLager

Allg. LagerLager

Hotelzimmer

Hotel-apartments


10. Housekeeping

Wagenpark

Schmutzwäsche

Mitarbeiterräume

Umschlag LiftAnlieferung

Etagenlager

OfficeHouse-keeping

HouseKeeping

Wäsche

Reinigungsmittel

Putzraum BüroHousekeeping

Uniform-,Wäscheausgabe Spa

Hotelzimmer

Hotel-apartments


11. Mitarbeiterrestaurant

warme ThekeSelbstbedienung

Küche

Getränke/ BrotSalatbuffet

30 Sitzplätze

Anlieferung über Thermoports


12. Roomservice 13. Gepäck

Küche

HotelzimmerWarenlift(Personal und

Gäste)

Etagen-lager

Hotelapartments

KofferraumRezeption

HotelzimmerWarenlift

(Personal und Gäste)

Hotelapartments

12 a-g-al-pm-005 v1-funktionsdiagramme

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