Научно-исследовательская

работа по теме«Вся правда о шоколаде»«Вся правда о шоколаде»

ученицы 3Б класса средней школы №46

Евдокимовой АнастасииРуководитель-Голакова Е. А.

Цель работы:Выяснить: шоколадшоколад - польза или вред для организма?

Задачи исследования:*Что такое шоколад?*Какой шоколад любят и едят больше всего?*Полезен ли шоколад?*Оказывает ли шоколад вредное воздействие на человека?

Методы исследования:* Аналитическое чтение* Наблюдения* Интервью* Анкетирование* Поездка на шоколадную фабрику

Я очень люблю шоколад, я могу есть его целый день! Но мама не разрешает. Говорит, что от шоколада портятся зубы, болит живот и от него толстеют. Бабушка же наоборот, угощает меня шоколадом и говорит, что он очень полезный. А еще поит меня какао и называет его шоколадом.

Так что же такое шоколад? Полезен он или вреден? Давайте разберёмся!

ШоколадШоколад – это смесь

какао с сахаром,ванилью

и другими пряностями.

Слово «шоколад» пришло к нам из мексиканского языка. Звучало это так – «Чоко» – какао и «Лат» – вода - «чоколатль».

Шоколаду уже около 3 тысяч лет.

Первыми вкус шоколада узнали индейские племена. Проживали они в Центральной Америке и Южной Америке.

В те времена шоколад представлял собой горький напиток: какао смешивали с водой, добавляли соль и жгучий перец.

Древние индейцы, которые первыми попробовали изобретённый напиток, дали ему название,используемое до сих пор - "какаwa".

Вплоть до начала 19-го века шоколад употребляли только

в виде напитка.

Только богатые могли себе позволить пить шоколадный напиток.

В середине 16-го века о жидком шоколаде рассказали королю Испании.

Испанцы стали использовать шоколад как сласть –они убрали из него перец и соль, а добавили сахар.

Поначалу шоколад употребляли не только как лакомство, но и как

чудодейственное и лечебное средство.

Приготовление шоколададержали в секрете.

Шоколад был только напитком.

Употребляли егов холодном виде.

В конце 19-го века кондитеры научились делать современный твёрдый шоколад.

Основное сырьё для производства шоколада - какао-бобы, семена какао-дерева.

Шоколадное дерево было завезено в Африку из

тропических лесов Америки и там прижилось.

Его плоды называют какао-бобы. Они такой же формы как мяч для игры в регби, только маленькие.

Интересно, что какао-бобы растут прямо на стволе и толстых ветках дерева.

Плод содержит около 40 зёрен.

После специальной обработки зёрна сушат и мелют. Так получаетсякакао-порошок.

Из семян также вырабатывают какао-масло, идущее на приготовление лечебных масел и губной помады.

В Россию шоколад привёз вместе с кофе сам Пётр I. Тогда же появился придворный чин "смотритель кофе, чая и шоколада".

В конце 19-го века в Петербурге огромной популярностью среди аристократов пользовался горячий шоколад. Его подавали прибывшим на бал гостям, чтобы они согрелись после долгой дороги в тряской карете в дождь, слякоть или трескучий мороз.

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/e/4/b/1/6/e4b165544fc342cca0bd5dfe7413664d.jpg

Существует 3 основных вида шоколада: чёрный, молочный и белый.Цвет зависит от содержания в нём какао : чем больше какао, тем темнее плитка. А также от наличия молочного жира.

Чёрный (горький) шоколад является самым полезным из всех видов.

Молочный шоколад светлее, мягче и слаще на вкус.

Белый шоколад - это вовсе не шоколад. В нём нет какао-бобов. Он содержит какао-масло. Само по себе масло это безвкусно, но даёт шоколадный запах. Вкус белому шоколаду придают сахар и молоко.

Также есть такие виды шоколада, как

диабетический (для больных сахарным диабетом)

пористый

с начинкойс добавками (разными орехами, изюмом, вафлями, цукатами, кофе)

в порошке (его разбавляют горячей водой или молоком и пьют как напиток)

Какой шоколад любят и едят

больше всего?

Дети - молочный шоколад.

Взрослые - чёрный

шоколад.

АнкетированиеЧтобы определить вкусовые предпочтения учащихся 3 Б класса, я провела анкету, в которой ученикам предлагалось ответить на 3 вопроса:

1) Какой шоколад вы любите больше всего?

2) Как часто вы употребляете шоколад?

3) Как вы считаете, полезен или вреден шоколад?

АнкетированиеВопрос №1 Какой шоколад Вы любите?

Как и предполагалось, мои одноклассники предпочитают молочный шоколад.

Результаты анкетирования1 место- молочный (8ч.)2 место- пористый (7ч.)3 место- белый (5ч.)

Результаты анкетирования Среди различных марок шоколада ученики 3Б класса предпочитают следующие:

Шоколад "Альпен Гольд" признан лидером! Он набрал большее количество голосов

Вопрос №2 анкеты: «Как часто ты употребляешь шоколад?» Результаты представлены в таблице.

Вопрос №3 Шоколад-это польза или вред?

-польза

- вред

-и польза и вред

5чел.

1 чел.

14чел.

Чтобы выяснить, насколько ответы моих одноклассников правильны, я обратилась к своей бабушке, которая работает врачом, и задала ей несколько вопросов.

Какую пользу приносит шоколад?

Какой шоколад полезнее?

Как много можно съесть шоколада за 1 день?

В каком возрасте он наиболее полезен?

Из беседы с врачом я узнала много интересного и важного.Какую пользу человеку приносит шоколад?В шоколаде много полезных минералов – железо, магний, фосфор, калий, а также витаминов. Они улучшают память, укрепляют сосуды, помогают бороться со стрессами и укрепляют иммунитет, который борется с болезнями.

Шоколад –источник энергии Шоколад

помогает нормальной работе мышц и нервной системы. Поэтому он очень полезен детям, а также тем, кто занимается спортом.

Какой шоколад полезнее?

Горький чёрный шоколад!!!

Благодаря большому содержанию масла какао такой шоколад точно принесёт пользу нашему организму. А вот белый и молочный шоколад – обычное лакомство. Пользы в них немного.

Если съедать по плитке каждую неделю, то это поможет нам продлить собственную жизнь. Шоколад предупреждает развитие рака, помогает бороться с заболеваниями сердца.

Сколько можно есть?Диетологи советуют съедать не более 40 граммов шоколада в день, меньше половины плитки в 100 граммов. Это без вреда для здоровья и фигуры.

Также шоколад является прекрасным средством против

кашля.

Каким людям и в каком возрасте он полезен?

Шоколад можно есть всем людям с 2-х лет, если нет противопоказаний и аллергии. Но только без злоупотребления!!!Известно, что шоколад повышает настроение.

Как отличить хороший шоколад от подделки? На упаковке должен

стоять ГОСТ, Цена 100-граммовой

плитки- не дешевле 70 рублей

На этикетке нужно искать 3 компонента: какао-тёртое, какао-

порошок, какао-масло Сахар эмульгатор,

лецитин, ароматизатор и добавка

Е322-не портят настоящий шоколад

Шоколад должен таять во рту.

Шоколад- только польза?

Оказывает ли шоколад вредное влияние на человека?

Когда шоколад становится вредным лакомством?

Шоколад оказывает вредное влияние на человека, если его

употреблять в больших количествах. Шоколад может

вызывать у людей головную боль.

Он становится для человека вредным лакомством, если его

есть на ночь в больших количествах. Он может вызвать

бессонницу.

Прежнее мнение, что шоколад вызывает кариес - опровергнуто. Доказано, что в состав масла какао входят вещества, обладающие антисептическим действием. Они уничтожают бактерии, разрушающие эмаль и вызывающие кариес. А неблагоприятное действие на зубы оказывает глюкоза, придающая сладость шоколаду.

"Путешествие в мир шоколада"Осенью наш класс посетил Шоколадную

фабрику – «ШОКО РУА»!

Здесь Мы соприкоснулись с историей шоколада, увидели своими глазами шоколадное дерево, попробовали волшебный напиток «чоколатль», а так же проникли в тайну создания шоколада.

Советую и вам посетить Шоко Руа и узнать много

нового и интересного

ВЫВОД Шоколад благотворно влияет на Шоколад благотворно влияет на

здоровье человека, если его здоровье человека, если его использовать в пищу в допустимых использовать в пищу в допустимых дозах и употреблять настоящий дозах и употреблять настоящий полезный шоколад!полезный шоколад!

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ