Download - проект вся правда о шоколаде (евдокимова)
Научно-исследовательская
работа по теме«Вся правда о шоколаде»«Вся правда о шоколаде»
ученицы 3Б класса средней школы №46
Евдокимовой АнастасииРуководитель-Голакова Е. А.
Цель работы:Выяснить: шоколадшоколад - польза или вред для организма?
Задачи исследования:*Что такое шоколад?*Какой шоколад любят и едят больше всего?*Полезен ли шоколад?*Оказывает ли шоколад вредное воздействие на человека?
Методы исследования:* Аналитическое чтение* Наблюдения* Интервью* Анкетирование* Поездка на шоколадную фабрику
Я очень люблю шоколад, я могу есть его целый день! Но мама не разрешает. Говорит, что от шоколада портятся зубы, болит живот и от него толстеют. Бабушка же наоборот, угощает меня шоколадом и говорит, что он очень полезный. А еще поит меня какао и называет его шоколадом.
Так что же такое шоколад? Полезен он или вреден? Давайте разберёмся!
ШоколадШоколад – это смесь
какао с сахаром,ванилью
и другими пряностями.
Слово «шоколад» пришло к нам из мексиканского языка. Звучало это так – «Чоко» – какао и «Лат» – вода - «чоколатль».
Шоколаду уже около 3 тысяч лет.
Первыми вкус шоколада узнали индейские племена. Проживали они в Центральной Америке и Южной Америке.
В те времена шоколад представлял собой горький напиток: какао смешивали с водой, добавляли соль и жгучий перец.
Древние индейцы, которые первыми попробовали изобретённый напиток, дали ему название,используемое до сих пор - "какаwa".
Вплоть до начала 19-го века шоколад употребляли только
в виде напитка.
Только богатые могли себе позволить пить шоколадный напиток.
В середине 16-го века о жидком шоколаде рассказали королю Испании.
Испанцы стали использовать шоколад как сласть –они убрали из него перец и соль, а добавили сахар.
Поначалу шоколад употребляли не только как лакомство, но и как
чудодейственное и лечебное средство.
Приготовление шоколададержали в секрете.
Шоколад был только напитком.
Употребляли егов холодном виде.
В конце 19-го века кондитеры научились делать современный твёрдый шоколад.
Основное сырьё для производства шоколада - какао-бобы, семена какао-дерева.
Шоколадное дерево было завезено в Африку из
тропических лесов Америки и там прижилось.
Его плоды называют какао-бобы. Они такой же формы как мяч для игры в регби, только маленькие.
Интересно, что какао-бобы растут прямо на стволе и толстых ветках дерева.
Плод содержит около 40 зёрен.
После специальной обработки зёрна сушат и мелют. Так получаетсякакао-порошок.
Из семян также вырабатывают какао-масло, идущее на приготовление лечебных масел и губной помады.
В Россию шоколад привёз вместе с кофе сам Пётр I. Тогда же появился придворный чин "смотритель кофе, чая и шоколада".
В конце 19-го века в Петербурге огромной популярностью среди аристократов пользовался горячий шоколад. Его подавали прибывшим на бал гостям, чтобы они согрелись после долгой дороги в тряской карете в дождь, слякоть или трескучий мороз.
Существует 3 основных вида шоколада: чёрный, молочный и белый.Цвет зависит от содержания в нём какао : чем больше какао, тем темнее плитка. А также от наличия молочного жира.
Чёрный (горький) шоколад является самым полезным из всех видов.
Молочный шоколад светлее, мягче и слаще на вкус.
Белый шоколад - это вовсе не шоколад. В нём нет какао-бобов. Он содержит какао-масло. Само по себе масло это безвкусно, но даёт шоколадный запах. Вкус белому шоколаду придают сахар и молоко.
Также есть такие виды шоколада, как
диабетический (для больных сахарным диабетом)
пористый
с начинкойс добавками (разными орехами, изюмом, вафлями, цукатами, кофе)
в порошке (его разбавляют горячей водой или молоком и пьют как напиток)
Какой шоколад любят и едят
больше всего?
Дети - молочный шоколад.
Взрослые - чёрный
шоколад.
АнкетированиеЧтобы определить вкусовые предпочтения учащихся 3 Б класса, я провела анкету, в которой ученикам предлагалось ответить на 3 вопроса:
1) Какой шоколад вы любите больше всего?
2) Как часто вы употребляете шоколад?
3) Как вы считаете, полезен или вреден шоколад?
АнкетированиеВопрос №1 Какой шоколад Вы любите?
Как и предполагалось, мои одноклассники предпочитают молочный шоколад.
Результаты анкетирования1 место- молочный (8ч.)2 место- пористый (7ч.)3 место- белый (5ч.)
Результаты анкетирования Среди различных марок шоколада ученики 3Б класса предпочитают следующие:
Шоколад "Альпен Гольд" признан лидером! Он набрал большее количество голосов
Вопрос №2 анкеты: «Как часто ты употребляешь шоколад?» Результаты представлены в таблице.
Вопрос №3 Шоколад-это польза или вред?
-польза
- вред
-и польза и вред
5чел.
1 чел.
14чел.
Чтобы выяснить, насколько ответы моих одноклассников правильны, я обратилась к своей бабушке, которая работает врачом, и задала ей несколько вопросов.
Какую пользу приносит шоколад?
Какой шоколад полезнее?
Как много можно съесть шоколада за 1 день?
В каком возрасте он наиболее полезен?
Из беседы с врачом я узнала много интересного и важного.Какую пользу человеку приносит шоколад?В шоколаде много полезных минералов – железо, магний, фосфор, калий, а также витаминов. Они улучшают память, укрепляют сосуды, помогают бороться со стрессами и укрепляют иммунитет, который борется с болезнями.
Шоколад –источник энергии Шоколад
помогает нормальной работе мышц и нервной системы. Поэтому он очень полезен детям, а также тем, кто занимается спортом.
Какой шоколад полезнее?
Горький чёрный шоколад!!!
Благодаря большому содержанию масла какао такой шоколад точно принесёт пользу нашему организму. А вот белый и молочный шоколад – обычное лакомство. Пользы в них немного.
Если съедать по плитке каждую неделю, то это поможет нам продлить собственную жизнь. Шоколад предупреждает развитие рака, помогает бороться с заболеваниями сердца.
Сколько можно есть?Диетологи советуют съедать не более 40 граммов шоколада в день, меньше половины плитки в 100 граммов. Это без вреда для здоровья и фигуры.
Также шоколад является прекрасным средством против
кашля.
Каким людям и в каком возрасте он полезен?
Шоколад можно есть всем людям с 2-х лет, если нет противопоказаний и аллергии. Но только без злоупотребления!!!Известно, что шоколад повышает настроение.
Как отличить хороший шоколад от подделки? На упаковке должен
стоять ГОСТ, Цена 100-граммовой
плитки- не дешевле 70 рублей
На этикетке нужно искать 3 компонента: какао-тёртое, какао-
порошок, какао-масло Сахар эмульгатор,
лецитин, ароматизатор и добавка
Е322-не портят настоящий шоколад
Шоколад должен таять во рту.
Шоколад- только польза?
Оказывает ли шоколад вредное влияние на человека?
Когда шоколад становится вредным лакомством?
Шоколад оказывает вредное влияние на человека, если его
употреблять в больших количествах. Шоколад может
вызывать у людей головную боль.
Он становится для человека вредным лакомством, если его
есть на ночь в больших количествах. Он может вызвать
бессонницу.
Прежнее мнение, что шоколад вызывает кариес - опровергнуто. Доказано, что в состав масла какао входят вещества, обладающие антисептическим действием. Они уничтожают бактерии, разрушающие эмаль и вызывающие кариес. А неблагоприятное действие на зубы оказывает глюкоза, придающая сладость шоколаду.
"Путешествие в мир шоколада"Осенью наш класс посетил Шоколадную
фабрику – «ШОКО РУА»!
Здесь Мы соприкоснулись с историей шоколада, увидели своими глазами шоколадное дерево, попробовали волшебный напиток «чоколатль», а так же проникли в тайну создания шоколада.
Советую и вам посетить Шоко Руа и узнать много
нового и интересного
ВЫВОД Шоколад благотворно влияет на Шоколад благотворно влияет на
здоровье человека, если его здоровье человека, если его использовать в пищу в допустимых использовать в пищу в допустимых дозах и употреблять настоящий дозах и употреблять настоящий полезный шоколад!полезный шоколад!
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ