د مڼو پرکیفیت او معدنی موادو د کڅوړی کولو اغیزی
TRANSCRIPT
[ [أ
دلوړو زده کړووزارت
دکابل پوهنتون
دکرني پوهنځي
دهارټيکچرڅانګه
"ټی: احمدخسرو"خروجوړونه اوسمون
استاد:پوهاند غالم رسول "صمدي"ښودالر
دسميناراستاد: پوهاند غالم رسول "صمدي"
لمریز ۱۳۹۲ : کال تحصیلی
[ [ب
[ [ج
لړليک
سرلیکمخ/ګڼه
ج ........................................................................................................................................................ کیلړل
ه ............................................................................................................................................ لست ورونوځان د
ه ............................................................................................................................................... لست دجدولونو
و.......................................................................................................................................................... :زډیلن
ز ....................................................................................................................................................... :زهیسر
1 .......................................................................................................................................................... :ګټی
1 ...................................................................................................................................................... :انونهیز
1 ............................................................................................................................................... :کولړیوڅک
2 ............................................................................................... :یالرګتداستعمالیهغوداوموادکولوړیوڅکد
................................................................................................................................................................ 3
................................................................................................................................................................ 3
3 ................................................................ :کولړیوڅکوڼمدیستنیاخګټیپهنهوړوڅکیکاغذهګرنینصوارد
4 .. :کولړیوڅکوڼمدیستنیاخګټیپهنهDouble layer (Japanese Apple bag)]وړوڅکهښپودوهایییطبقهدوهد
4 .......................................................................................................... :وړکسرهترکولړیوڅکوختهڅ
5 ............................................................................................................ :وړکترسرهکولړیوڅکداهګنڅ
5 ..................................................................................................................................................:ټنو
7 ....................................................................................................................................... کولیریلوړوڅکد
7 ................................................................................. :خهڅوړوڅکیجاپانایییطبقهدوهپهکولیلروړوڅکد
7 ...................................... :یدولهډیدرپهیانیټیورایشیلرړیوڅکنهوویمددمخهځیوروڅیچتهیدنظر
7 .................................................................................................................... :شویکولیلرړیوڅکهګرنڅ
7 ...................................................................................................................... :ینقطیمهممحافظتاییساتند
8 ....................................................................... :وختپرولویاځپهیاځاویریذخدینقطیمهممحافظتاییساتند
8 ............................................................................................................................................ :یقیطراومواد
8 ............................................................................................................. :موادیویمداوتیموقعیتجربو-۱
8 ....................................................................................................... یتودولوجیماویمشاهدیشوکاردیر-۲
8 ............................................................................................................... :مشخصولګرندیویمد۲.۱
8 ........................................................................................................... :صولیتشخیکلکوالدیویمد۲.۲
Determination of total phenolic content and AOX صولیتسختیفعالAOXداویمجموعدکینولیف۲.۳
activity ............................................................................................................................................ 9
9 ................................................................................................. :نولیتخمغلظتدمیکلسدیکوهیمپه۲.۴
Estimation of lipoxygenase (LOX) activity ............................................... 9نولیتخمتیفعالدLOXد۲.۵
9 ................................................................................................................. :لیتحلمعلوماتواونیزایدیوییاحصا
[ [د
Results and discussion: ....................................................................................................... 9یمباحثاویلیپا
9 .................................................................................................................. :اثراتیباندګرنپهیویمد.۱
10 .................................................................. :یزیاغیباندتیپرفعال LOXداوموادمیکلسد،یکلکوالیویمد.۲
12 ...................................................................... :یزیاغیباندتیفعالپهنتیدیآکسیآنتداوموادوپهکینولیفد.۳
.......................................................................................................................................................... 13
13 .............................................................................................. :یزیاغیباندشاخصونویتیفیکپهلوړخود.۴
15 ......................................................................................................................................... :یقیطراومواد
16 ............................................................................................................................ :ریتاثولوښپودیویمد
17 ........................................................................................................................ :یزیاغنسجونوپهیویمد
18 ........................................................................................................................................................ :لهیپا
19 ................................................................................................................................................. :یتنښسپار
20 .................................................................................................................................................... :ونهځاخ
[۴]BAGGING APPLES: ALTERNATIVE PEST MANAGEMENT FOR Bessin, R., Hortman, J., (1998)
issued 8/98, revised 1/04University of Kentucky College of Agriculture, HOBBYISTS. ........................ 20
[۷], from Kitchen Gardener Magazine. Spray Organic Apples-How to Grow NoSwenson, T.L., (2000)
issue#9 .................................................................................................................................................. 20
[۹]-wearing-are-apples-dressed-best-the-http://californiamediterraneandiet.com/2012/05/29/all
year/-this-pantyhose ............................................................................................................................ 20
[ [ه
لست انځورونو د مخ انځور
[۲] کڅوړه کاغذی رنګه نصواری السته کیڼ بندیدونکی، پالستیکی السته ښی: انځور لومړی
[۳] کڅوړه کاغذی رنګه سپین السته کیڼ کڅوړه، پالستیکی محلی یا عادی السته ښی: انځور دویم
[۳]دریمانځور:ښیالستهتړلکیدونکیکمرنګهزیړهکڅوړه،کیڼالستهدوهطبقهیییادوهپوښهکڅوړه
[۴څلورمانځور:دنصواریرنګهکاغذیکڅوړوپهوسیلهدمڼودکڅوړیکولومرحلی]
[۴ه]دوهپوښهکڅوړددوهطبقهیییاپنځمانځور:
[۵شپږمانځور:دکڅوړهکولومرحلیپهانارکیښودلشویچیپهمڼوکیهمهمدارنګهترسرهکیږی]
[۶مڼهکیښودلشوی] Granny smithاوومانځور:دکڅوړهکولومرحلیپه
[۷]اتمانځور:دکڅوړودلریکولوطریقه
[۱۰څوړهشویخوږومڼوکی]ارزښتپهکڅوړهشویاونهک”Hunter “a دCIB نهمانځور:
[۱۱لسمانځور:دکلکوالیدرجهپهکڅوړهشویاونهکڅوړهشویخوږومڼوکی]
[۱۱]یوولسمانځور:دکلسیمدموادکچهپهکڅوړهشویاونهکڅوړهشویخوږومڼوکی
[۱۲دفعالیتکچهپهکڅوړهشویاونهکڅوړهشویخوږومڼوکی]LOX Lipoxygenageدولسمانځور:د
[۱۳دیارلسمانځور:دفینولیکومجموعهپهکڅوړهشویاونهکڅوړهشویخوږومڼوکی]
[۱۳سمانځور:دفینولیکومجموعهپهکڅوړهشویاونهکڅوړهشویخوږومڼوکی]څوارل
[۱۴پنځلسمانځور:دمنحلهموادوکچهپهکڅوړهشویاونهکڅوړهشویخوږومڼوکی]
[۱۴وادوکچهپهکڅوړهشویاونهکڅوړهشویخوږومڼوکی]شپاړلسمانځور:دآسکاربیکاسیدم
لست دجدولونو
مخ جدول
[۱۶ت]مڼیدکیفیتپهپارامترونواودمنرالونوپهغلظ”BC-2 Fuji“:دکڅوړیکولواغیزیدلومړیجدول
[۱۷تپهکچه]غلظدمنرالونوددکڅوړیکولواغیزیانساجومڼید”BC-2 Fuji“:ددویمجدول
[ [و
لنډیز:
،پهدغهتخنیککییوهانفرادیهمتناوبوالروڅخهددمیووکڅوړیکولچیدامراضواوآفاتودکنترولد
میوهاویادمیوویوهخوشهدیویمشخصیمودیلیارهپهونهکیکڅوړهکیږیترڅویوهمطلوبهنتیجهپه
کڅوړیکول دا چی ورځالسراکړی، څخهنن عضویطریقو مهمو هغو له دیو چی کیږی شمیرل
.مشکالتودحللپارهترډیرهبریدهځوابویلیشیامراضو،آفاتواوداسینورو
دچی یوه کولو مڅیړنهکڅوړه دد ڼو د مخکی څخه پهspun bound fabric bagsراټولو کڅوړو
ډلیشیزواسطه د اثر ددیکڅوړو پ، رنګباندیعملیشوهمڼو رکیفیتاو کولیوه کڅوړه میاشت.دغه
اوبیاوروسته.څوړیلریشویکدراټولوڅخهورځیمخکی۳یدحاصلراټولوڅخهترسرهشوالومخک
کیدرلودونکیمحیطلندهبل٪۹۵-٪۹۰سانتیګراداو۲-۱هشویمیویدکڅوړهشویاونهکڅوړدا
شوی. لیدنی)تحقیقات(چیذخیره رنګاو ځانګړنوکیفیتدپه لکهپه phenolicsد مجموعه، AOXد
دراټولواوذخیرهمحتویاتAscorbic acidاودSSCفعالیت،LOXفعالیت،دمیویدکلسیممحتویات،د
ډیرښهرنګعاتوداوښودلهچیکڅوړهشویمیوومطال.چیدیثبتشویکولوپهوختکیولیدلاو
(Hunter “a” = 38)وونظرنهکڅوړهشویمیووته (Hunter “a” =52) اخیستی پهچیدمڼو
توګیسرهټوپیرراغی)رنګکیییتفاوتپهدوامداراوکرارهکرارهکیدساتلوترمودیپوریرنګ
شو( لږ راغی، میوو. شوی کڅوړه توګه همدی )په اندازه کلسیم د کچه لوړه 5.38mg/100g)په د،
-µicromoles Trolox gفعالیتAOXلوړهاندازهد،(9.3mg GAE/100g pulp) مجموعهوفینولیک
نظرنهکڅوړهشویمیووته،اویوڅهکمښتپهټولواواسکاربیکاسیدSSCداوښهکچه،12.6)(1
فعالیتLOXدراغلیوو.کڅوړهشویمیووثبتشویپارامترونوکیدساتنیپهدورانکیکتلشویاو
2.14)نظرنهکڅوړهشویمیووتهچیکچهیی (micro moles min-1 g-1 FW 1.38)ټیټهکچه
micro moles min-1 g-1 FW)چهداددیلوړهوهیدکڅوړهشویمیووڅخهییکچهښودلهچوه
فعالیتپهLOX.عالوتادښودونکیدهچهنهکڅوړهشویمیوینظرنهکڅوړهشویمیووتهځړیوی
دموندلیوو،ولیلییدسانتیپهوختکیلوړهواکدواړوحاالتو)کڅوړهشویاونهکڅوړهشوی(
LOXدفعالیتلوړیدلپهکڅوړهشویمیووکیکمکموو.
اودوهمهڅیړنهمودکڅوړیکونیداثردمعلومولولپارهپهپوست،دغوښینیبرخیدمنرالونوپهکچه
دهدمیووپوښولدپهکیفیتترسرهشوی(Malus domestica borkh)مڼی”BC-2 Fuji“اود
میویدسوررنګ،دوچوموادوغلظتلږوینسبتهغومیووتهچیکڅوړهشوینهوی.
ی.دمیوودلپوښولشویمیوونسبتبیپوښهمیووتهپهزیاتهکچهنایتروجن،پتاشیماودمساندازیلر
یاتغلظتلرونکیثابتهشوه.پوستبرخهدوچوموادوزیاتوزنلریاوهمدارنګهدټولومنرالونوز
ددیتحقیقاومطالعاتوهدفاوموخههمداوهچیکڅوړیکولدمیووپهکیفیت،دمیویاوداوهمدارنګه
پخوالیپهشاخصونو)اندازی،رنګ،دوچوموادوغلظت،کلکوالی،ایتلین،تنفس(اوهمدارنګهد
غوښینبرخیپهمنرالونوڅومرهتاثیرلری.
[ [ز
سریزه:مڼهیولهمهمومیووڅخهپهدنیاکیشمیرلکیږيچیخپلدغذاییچیلکهڅرنګهچیټولوتهجوتهده
Takeلکهڅرنګهچییومتلدیښتلهپلوهییددنیادخلکوپاملرنهییځانتهجلبکړي،اوطبیارز
an apple a day and keep the doctors awayڅخهروزانهاستفادهیعنیکهچیریلهیویمڼی
.درلودونکیهمدهډیرلوړاقتصادیاهمیتداولریویوکړونومرضبهمونږنه
چیدډیروخلکولپارهدژونددتیرولواوعایدهمدارنګهمڼهخپلخاصارزښتپهافغانستانکیلری
ضایعاتمخکیلهټولونیاومواومرضونولهپلوهولیدناسمکنټرولدالستهراوړلویوخاصمدرکدی
وروستهد دسټندرکرنیزوبیا ټیټوالی، دهاقینودعلمیسطحید پهافغانستانکید ټولولوڅخه حاصلد
فاتواوآدذخیرهخانودنهشتون،کنټرول،استعمالاوورایټی...(نشتوالی،دکرنیزوعملیاتوناسمموادو)
پلومرض له زیاتديونو ډیر ډ،ه چی یره تهلویه مولد وختدولتتهاقتصادیضربه د بیا تیره په او
ورکویځکهزمونږهیواد)افغانستان(یوکرنیزهیواددیاواقتصادموپهکرنهاوځمکنیمعدنیموادو
ترسره تګالره سمه په تولید ددیمحصوالتو که کنترولوالړدینو او د مو به هیواد لپارهنشینو تل
اودمرځپرزیاتیدونکینفوستهبهدغذاییموادوکمښتسرهمخیووروستهپاتیهیوادویهمداسی
شو.
ښکته را لپاره کولو ذخیره د مارکیټنګاو د ته ځمکو هموارو څخه ځایونو لوړو د اکثرا مڼی دا چی
مڼوتهپهمارکیټکیترجیحسری،چیپهدیمڼوکیهغهچیدغورهرنګدرلودونکیدیلکه،کیږی
ګرچهپهټیټوسیموکیدخوورکولکیږيځکهچیددویرنګپهښهتوګهاخیستونکیځانتهجلبوی.
له واسطه باندیدسپریپه کیبزګرانپرمیوو نتیجه کویچیپه انکشافنه توګه ښه میویرنګپه
ethrel(2- Chloroethyl phosphonic acid)څخهګټهاخلی.Ethrelدمڼوسرهدسوررنګپه
دمثالپهتوګهدمیووغورځیدو،د،خوولیدنوروجانبیاثراتوالملهمګرځي،اخیستوکیکمککوی
یندی،اوداسیکپاڼوغورځیدل،اوپهڅنګکیراټولیشویمیویدکیفیتښیساتونیاپخونهرسیدلو
[۱].څومناسبقیمتپیداکړيمیویبایدناوختهمارکیټتهوړاندیشیتر
چیعالوتامڼیدذخیریاوانتقالپهوختکیدځینوناروغیواوبینظمیوپهواسطهوروستهدراټولولو
دغه چی کیږی، اخیستل ګټه څخه آفتکشو او موادو کیمیاوی ځینو د دپاره ددی چی کیږی، متاثری هم
کیدای،داباعثددیکودناروغیدوالملهمګرځیدالیشیکیمیاویمواداوآفتکشدمشتریانواواخیستون
شیچیمحصولموپهدوامدارهتوګهپهمارکیتکینهویاودقیمتونوپهمنځکیتفاوتپهدوامداره
اودورځپرزیاتیدونکینفوستهمخصوصادژمیپهموسمکیدغذاییرامنځتهشیتوګهپهبازارکی
[۲]موادولهکمښتسرهمخشو.
ترڅوداسیغیرکیمیاویدحلالرییاموادپیداکړيچیدمیوهلچیلدیاملهنړیوالکوښښونهپیلشو
د میوو ټولومتناوبوالروڅخهدغودجاتود)دمڼوپهشمول(دناروغیواوبینظمیوکچهراټیټهکړي،چی
پهنړیکییولهمهموالستهراوړنوڅخهګڼلکیږي،پهدغهتخنیککیکڅوړی کول مخکی د ټولولو څخه
پهونهکیکڅوړهکیږیترڅویوه دمیوویوهخوشهدیویمشخصیمودیلیاره انفرادیمیوهاویا یوه
پورتهیادددهچیکولیولههغومهموعضویطریقوڅخهچیداکڅوړیمطلوبهنتیجهپهالسراکړی،
ځوابویلیشیشویو بریده ترډیره حللپاره لهمشکالتود تقریبا چیدا په۲۰۰، مخه د کلونوڅخه
مخکیدچیننورځداکڅوړیکولپرمختللیهیوادجاپانکیدکوچنیوکڅوړوپهواسطهترسرهشوه،
یتوګهدمیوودودیلپارهپهجاپان،استرالیااوچینکیعملیشویاولدیسرهپهعاددراټولوڅخهمیوو
سمپهشفتالو،مڼو،ناک،انګوراولوکاټکیپلیشوترڅودمیویکیفیتدفزیالوژیکیاوپتولوجیکی
رڅوت،الملونودکمولوپواسطه،دمیویرنګتهپهانکشافورکولوپهواسطهمناسبیکچیتهورسیږی
[ [ح
.چینهیوازیدمیویکیفیتتهپهمارکیټکیښهارزښتدښکلیشکلدرلوولوپهواسطهالستهراوړی
ددویدرنګدښهانکشافپهواسطیسرهودهورکویبلکهدمیویدداخلیکیفیت،معدنیموادوکچههم
ولو،اووروستهدمڼودلوړویچیدادمحصول)مڼو(دمختلفومرضونواوآفاتوڅخهمخکیدحاصلټول
ټولو)ذخیریپهدورانکی(مخنیویکویاوددویداثرکچهپهزیاتهپیمانهلږوی،اوداباعثددیکیږی
څخه والی ټیټ او لوړوالی د دقیمتونو )چی شی ذخیره لپاره لپاره مودی اوږدی ډیری د محصول چی
ی(.مخنیویکیږیاوپههرموسمکیبهمڼهپهبازارکیو
دکڅوړوپهواسطهدمیووپوښلوپههکلهاوددویدچی ډیروکشفونکو)هغهخلکچیتحقیقاتکوی(
اثراتوپههکلهلکهدمیویپهاندازه،پخوالی،دمیویپوستکی،دغوښینیبرخیمحتویاتاودمیویپر
دکڅوړودیکیفیتمختلفنظریاتلرلی کیدایشی اوداسیییویلیدیچیدا د، پهمختلفوانواعو،
میویدودیحالتکلهچیهغهکڅوړهکیدله،طبیعیرڼاتهدمیویمخامخکیدلومودهوروستهدکڅوړود
متاثرهمشخصوځوابونوپهوسیلهد(اودمیویاوکلټیوارنهلریکولوڅخه)مخکیدمحصولدټولونی
.شی
:پهګټیاخیستنیماددووتحقیقاتوڅخهچیدلته
د یی تحقیق لومړی مڼوspun-bounded fabricsچی لونکو خوږو)مزه د واسطه په کڅوړو
(delicious،پهرنګاوکیفیتباندیپههندکیترسرهشوی
دکڅوړیکونیداثردمعلومولولپارهپهپوست،دغوښینیبرخیدمنرالونوپهکچهاودچیاودوهمتحقیقیی
“BC-2 Fuji”مڼی(Malus domestica borkh).پهکیفیتترسرهشویده
)د مڼو پر کیفیت او خپلسمیناردموضوعغورهمنابعوڅخهدمعلوماتدنوریوڅهاوددویپهاړوند
دمحترماستادپوهاندغالمرسولصمدیتررهنماییالندیپهاړوندمعدنی موادو د کڅوړی کولو اغیزی(
وړمووګرځی.استفادیپهدیهیلهچیدمستاسودرانهچوپړتهتیارکړ
په درناوی
”خروټی“احمد خسرو
[1]
:ګټی
کهچیریوغواړوچیعضوی)دکیمیاویموادواوآفتکشوڅخهپرته(محصولتولیدکړونو
داکڅوړیکولددیدحللپارهښهتګالرهده.
میویکیفیتدفزیالوژیکیاوپتولوجیکیالملونودکمولوپواسطه،دمیویرنګتهپهد
ڼه(موپهمارکیټکیمحصول)مکهوغواړوچینومناسبیکچیتهرسیږی.انکشافورکولو
.والستهراوړسرهشکلدرلوولورنګ،ښهارزښتدښکلی
لوړهکچهولریت،اومعدنیموادوڼه(مودمیویدداخلیکیفیمحصول)مکهوغواړوچیاو
نودکڅوړیکولوڅخهبایداستفادهوکړو.
چیدادمحصول)مڼو(دمختلفومرضونواوآفاتوڅخهمخکیدحاصلټولولوکچهپهزیاته
پیمانهلږوی.
دادمحصول)مڼو(دمختلفومرضونواوآفاتوڅخهدمڼودټولوڅخهوروستههمدارنګهچی
بیاپهخپلچیدورانکی(مخنیویکویاوددویداثرکچهپهزیاتهپیمانهلږوی.)ذخیریپه
وساتلشیرهلپارهدډیریاوږدیمودیلپامڼهڅوړیکولباعثددیکیږیچیداکوار
)چیدقیمتونودلوړوالیاوټیټوالیڅخهمخنیویکیږیاوپههرموسمکیبهمڼهپهبازار
کیوی(.
پهکورکیدننهدتولیدلپارهغورهتګالرهګڼلشوی،ځکهزیاترهخلکپدیداکڅوړیکول
نهپوهیږیچیڅنګهدامراضواوآفاتوڅخهمخنیویوکړی،دوینهپوهیږیڅنګهددوایو
،نوددیعواملوپهنظرکیریلسټندرداوداسیمخلوطجوړکړیچیجانبیعوارضون
[۳]تګالرهشمیرلکیږی.نیولوسرهداغوره
:زیانونه
پهپهزیاتهکچهکاریګروتهضرورتلرینومصارفییلږڅهخصوصاپهتجارتیډولدمڼو
زیاتیږی،نوپهلویوتجارتیباغونوکیپههغهصورتکیداکڅوړیکولداستفادیوړباغکی
[۳]خریدارموجودوی.ویاودمحصولپهلوړقیمتدیچیدمارکیټدتقاضاکچهلوړه
کڅوړی کول:
ییاندازهپوریورسیږینودپوښولولپارهاندازیقطرانچدیو۳/۴تر۱/۲کلهچیدمڼوقطر
دلتهمختلفیچی.یوروستهودغورځیدوڅخهوپاڼملدریهفتیوروستهدګلوختشایددا.ږییمناسب
[۴].یدمڼودپوښولولپارهشتونلریطریق
اودوهمهطریقهدمحلیپوښونوڅخهڅخهاستعمالکڅوړودجاپانیعبارتدیییمیتوداولنیچی
اوهمداسینورچیوروستهبهییترخبرومطالعیالندیونیسو.دیګټهاخیستل
میویتولیدوینسبتمحلیومڼودوامدارهدیاواوچتکیفیتلرونکیکڅوړیدوهطبقهییجاپانیدا
.ترالسهکیږییسرهپهمشکلهتوګداپوښونهلګڅه.ولیپوښونوته
یدسیمپهواسطهاحاطهشویدیسورینږدیترخولیپوریلریاوڅنډییجاپانیپوښونهیواوږد
ددیپوښونوخولیدچینپهشکلسرهیوځای.میویساقهپوښولکیږیددیپوښونوپواسطهمیوهاود
[۴].تونلریحفاظتکیږییاساتلکیږیهڅنډوکیشکیږیاودهغهسیستمپواسطهچیپ
[2]
.ددیعملیاتودترسرهکولولپارهبعضیبموسماوفصلپوریپریښودلکیږیداپوښونهترمناس
.وتهاړتیادهچیبایدترسرهشیمهارتون
پوښونهدجاپانیپوښونوپهعوضهماستعمالکیدایشی.موادوڅخهالستهراغلیمحلید
۳A-لری.ودجاپانیپوښونوسرهورتوالینوقطعشیکیاوږدوالیپهانچه۶پونډورقیپوښچید
A۱-۱/۲پوښونهمڼیاودهغوساقیدادکڅوړیپهخولیکیوشکولشی،سوریانچپهاندازه
محکمهاوددیپوښونوخولیدګونځوپهشکلبندیږیاوپهکمهاندازهغوټهکیږیترڅوپه،پوښوی
کلهچیټولیمیویپه،وکړیریوتړلشیاودهغوڅخهساتنهسختهتوګهداپوښپهمڼویامیووپو
استعمالتهاړتیادوایاقارچکشدنودټولپاتیموسمپهاوږدوکیکڅوړیشیونهکیپهجالجالتوګه
[۴].نشته
د کڅوړی کولو مواد او د هغوی داستعمال تګالری:
توهمدارنګهدمڼولپارهدمختلفوموادوڅخهدکڅوړیکولولپارهاستفادهکیږی،چیعبارتدیدمیوهحا
له:
پالستیکیبندیدونکیsandwich کڅوړه(Plastic zips lock sandwich bag)
نصواریرنګهکاغذیکڅوړه(Brown paper bag)
عادییامحلیپالستیکیکڅوړه (Common plastic bag)
سپینرنګهکاغذیکڅوړه(White Paper bag)
دوهطبقهیییادوهپوښهکڅوړه[Double layer (Japanese Apple bag)]
تړلکیدونکیکمرنګهزیړهکڅوړه (Spun bounded light colored yellow bag) اوړیوهداسیدکڅوړونوروډولونوڅخه،چیداکیدایشیارزانهیادډیرقیمتلرونکیکڅو
اوسی.
[۵](Plastic zips lock sandwich bag)کڅوړه sandwichلومړیانځور:ښیالستهپالستیکیبندیدونکی
(Brown paper bag)کیڼالستهنصواریرنګهکاغذیکڅوړه
[3]
د نصواری رنګه کاغذی کڅوړو نه په ګټی اخيستنی د مڼو کڅوړی کول:
لپارهضروریدیعبارتدیله:کڅوړه،سټبلراودسټبلرښیاصلیدانی،نصواریرنګهکاغذیکڅوړوهغهموادچیدیدو
چیدیآمادهکولولپارهییڅلورسټبلرهپاسوهلکیږیاومنځکیییلږڅهساحهپاتیکیږی،چیبیامڼهپکیداخلیږیاو
ریږی.بیامنځکیپنځمسټبلروهلکیږیاوبیاشپږمسټبلرمنځتهنږدیترڅومیوهونهښو
(Spun bounded light colored yellow bag )دریمانځور:ښیالستهتړلکیدونکیکمرنګهزیړهکڅوړه
(Double layer, Japanese Apple bag)کیڼالستهدوهطبقهیییادوهپوښهکڅوړه
(Common plastic bag) عادییامحلیپالستیکیکڅوړهدویمانځور:ښیالسته
[۶] (White Paper bag)سپینرنګهکاغذیکڅوړهکیڼالسته
[4]
اوسکولیشوچیکڅوړهځوړندهپرږدوچیکڅوړهبهځانلویکړی.چیبیادښهرنګدانکشافلپارهڅواونیدمخهکڅوړهدمیویڅخهلری
کړی.
پنځمسټبلروهوترڅوکڅوړهمیوه ونیسی،چیدیوختکیبایدډیره
پاملرنهوکړوترڅودمیویساقهژوبله نکړی.
کلهموچیڅلوروڅنډوکیسټبلروه واههنومڼهپکیداخلووډیرپهاحتیاط
سره.
نه په ګټی اخيستنی Double layer (Japanese Apple bag)]د دوه طبقه یی یا دوه پوښه کڅوړو
د مڼو کڅوړی کول:
څه وخت کڅوړی کول تر سره کړو:
طبیعیمیویولیدنییالهورځووروستهلهګلسپړیدلونهکڅوړیکولترسرهشی،وروستهله۳۰-۵۰
جونکیدمیوودغورڅیدلونهاووروستهلهړنګیکیدلونه،ښهوختدکڅوړیکولودورځیپهښه
دسهر۱۰هواپوریتړاولریچید
SPR-8 ۱۳۳ mm by ۱۶۰ mm
[۷] پهوسیلهدمڼودکڅوړیکولومرحلی. (Brown paper bags)څلورمانځور:دنصواریرنګهکاغذیکڅوړو
Double layer (Japanese Apple bag)[۸]]هدوهپوښهکڅوړددوهطبقهیییاپنځمانځور:
[5]
درجیدسانتیګریداولږڅهلوړهوی.۳۰ترسرهشی،چیدتودوخیدرجهنهتردریوبجودمازدیګر
[۸]ممکنیوڅهلمرسوځیدنهواقعشی.اعملمووځنډیږیکهچیریلسورځید
:څنګه دا کڅوړی کول ترسره کړو
په ډیری ورو ضربی سره یی الندی
ځای وه وهی توڅو مقعر غوندی ښکاره
شی چی دا بيا د بالون انځور اخلی.
هغه سيم چی شتون لری په ښی لوری
یی تاو کړی چپ لوری ته تر څو ښه
کلک شی.
نوټ:
!مرطوبیمیویمهکڅوړهکوی
o دمیویکڅوړیکولچیمیوهموپهصحیحتوګهوچهشوینهوی،میوهمودامراضوپه
.مقابلکیډیرهحساسوی
کڅوړهسپریتهاجازهنهورکویترڅوداخلکیکیویتهوروهرسیږیاودهغومرضونوچی
دکڅوړیکولونهدمخهاودکڅوړیکولوپهدورانکیولمخنیوینشیکوی.
o .هررنګهکیمیاویسپریمخکییاوروستهلهکڅوړیکولونهترسرهکړی
تکیددستکشونهاستفادهوکړی،اوکڅوړیبایددکپټاناویاداسینورودکڅوړیکولوپهوخ
[۸]تعقیمونکوموادوپهوسیلهتعقیمکړایشی.
له کيڼ لوری نه کڅوړه را ټوله کړی تر
څو تړلو ته آماده شی لکه څنګه چی په
دریمه مرحله کی ښودل کيږی.
لومړی، کڅوړه وپړسوی. بيا ځوانه ميوه د
ساقی نه په نيولو سره کڅوړی کی داخله
کړی البته دکڅوړی کی.
[۸]شپږمانځور:دکڅوړهکولومرحلیپهانارکیښودلشویچیپهمڼوکیهمهمدارنګهترسرهکیږی.
[6]
Peaceful Vallyچیدپهوسیلهدکڅوړیکولومرحلی Panthyhoseمڼهکید Granny smithپه
[۹]:فارمنهالستهراغلیوو
مناسبهاندازهمڼهدکڅوړیکولولپاره
لومړیبایدزخمیاومریضیمڼیلری پاتیشویمڼهلهګلسره
کړایشی
پهخوشییوهمیوهبایدپاتیشی
)ړنګیکونهترسرهشی(
مڼیتهدکڅوړیاغوستل دټرلولپارهآمادهشویرسی
کڅوړهشویمیوهپهمکملهتوګه حفاظتشویکڅوړهشویمیوه درسیتړل
[۹]مڼهکیښودلشوی. Granny smithاوومانځور:دکڅوړهکولومرحلیپه
[7]
ليری کول کڅوړود
دجمعآوریتروختهپوریپهونهکیدمڼویامیوودپاسهپاتیشینومیوهبهپهکڅوړیکهچیری
کافیاندازهرنګونلریحتیداچیسوررنګلرونکیمڼیبهدروښانهژیړرنګلرونکیوینو
تهمیویپهمناسبهتوګهرنګلریشیترڅوکڅوړیخکیلهجمعآوریڅخهبایدبایددریاونۍم
.اورکړیپرمختی
هپهنارملوختکیجمعمیو،دواپاشیتهاړتیانشتهیکیاضافوروستیوپهعمومیتوګهداوړیپه
[۸].آوریکیږی
یا جاپانی کڅوړو څخه: دوه طبقه یید کڅوړو لری کول په
دلمر۳۸٪چیداوړیسریکڅوړیداسیڅرګندیږیچیدمڼواکثرهورایټیانیپهکڅوړوکیپخیږی!
[۸]وړانګوتیریدوتهاجازهورکوی.چیداتولیدکونکیحالتښودلکیږی.
ورایټيانی په دری ډوله دی: چی څو ورځی دمخه د ميوو نه کڅوړی لری شی نظر دیته
زرپخیدونکیورایټیانی( Early maturing Varieties)ورځوته۱۰-۱۴:داورایټیانی
مخکیدټولونهضرورتلریترڅومناسبرنګتهانکشافورکړی.
منځنیپخیدونکیورایټیانی (Mid-season varieties)ورځوته۱۵-۲۰داورایټیانی
مخکیدټولونهضرورتلریترڅومناسبرنګتهانکشافورکړی.
وروستیپخیدونکیورایټیانی(Late maturing varieties)ورځوته۳۰-۴۰داورایټیانی
مخکیدټولونهضرورتلریترڅومناسبرنګتهانکشافورکړی.
۳نهتردسهر۱۰چیدلیریکولکیدایشیچیپهوریځیاښهلمرینهورځکیترسرهشیدکڅوړی
[۸]غورهوختدی.بجودمازدیګر
څرنګه کڅوړی لری کولی شو:
د ساتنی یا محافظت مهمی نقطی:
.وروستهدکڅوړیدالسوهنینهحتماالسونهپریولی
کڅوړهپهخولهمهتړی.هیڅکله
.[۸]لږڅهتخریشدمرضسببکیدایشینومهربانیوکړیډیرپهاحتیاطکاروکړی
له دواړو السونو څخه استفاده وکړی،
او په احتياط یيچيری کړی.
د کڅوړی دواړه خواوی اوچتی کړی او
کڅوړه لری کړی.
[۸]اتمانځور:دکڅوړودلریکولوطریقه.
[8]
د ساتنی یا محافظت مهمی نقطی د ذخيری او ځای په ځایولو پر وخت:
.مهربانیوکړیکڅوړیدماشومانودالسرسینهلریوساتی
یوهسړهسیوریلرونکیساحیکی.دلمردمستقیمووړانګونهییلریوساتی،په
.داکڅوړیمشخصادنموییمیوولپارهجوړیشوی
.[۸]داکڅوړیسوځیدونکیدی،نوپهاورکیمهساتیاوهغهتهیینږدیمهاستفادهکوی
لومړنیڅیړنیباندیچید په خوږو)مزهspun-bounded fabricsاوسراغلو د واسطه په کڅوړو
پهرنګاوکیفیتباندیپههندکیترسرهشوی delicious)لونکومڼو
:مواد او طریقی
:تجربوی موقعيت او د ميوی مواد -۱ډ د مطالعه هلیڅیړنیزکرنیزمرکزدا په انستیتیوتلهخوا تحقیقاتو د کالکیسرته۲۰۱۰-۲۰۱۲او
spun bounded fabrics lightکلونوکیخوږیمڼیپهونوکیدکمرنګهژیړرسیدالیده.پهدواړو
colored yellow bagsټولولولهاحتمالیتاریخمخهدورځید۳۰،ویپوښلشویکڅوړوپهواسطه
.دغوکڅوړوزموږپهابتداییمطالعاتوکیدرنګپهمناسبهاخیستوکیدجوالیکڅوړهشوی۱۵څخه
دراټولودتصورشویورځیمخکی۳ړی.دغهکڅودمشخصوپهډیرولوکیښهوښودلهاودکیفیت
سلنهنهویکڅوړهشوی.۵۰سلنهپههرهونهکیمیویکڅوړهشویویاو۵۰لریشوی،مودیڅخه
یوشاندکیورکړلشویوی.دکڅوړو(Replication)ونوتهپهدریوتکرارونو۵هرهدتریتمنتکڅوړه
کڅوړهکولوپهمادهوو.دآلپارهاتوارتفاعمختلفوکنوپیداودپههراستقامتتوزیعټولامکاناتدونی
[۱۰] .معمولیکرنیزولیوشانوختکیټولوونوته
ریکارد شوی مشاهدی او ميتودولوجی -۲
،ددرجیکلکوالیدمڼومشاهدیدمیویدرنګ،واونهکڅوړهشویودراټولولوپهوختکیکڅوړهشوی
اندازه، موادوlipoxygenase (LOX)کلسیم جامدو د لکه مشخضات کیفیت د میوی د او فعالیت،
انتیاکسیدانتSSCمجموعه فینولیکمجموعه، اسکاربیکاسید(AOX)،د ثبت(AA)فعالیت، ریکارداویا
نسبتیلندهبل(کیذخیرهشوی،٪۹۵-۹۰درجهسانتیګراداو۲.وروستهمڼیپهسړوخونوکی)شوی
س ییریکاردونهمڼید بیا کینیولوسره پام په پورتنیومشخصاتو د لریکړیشویاو ړوخونوڅخه
[۱۰]واخیستلشول.
:د ميوی د رنګ مشخصول ۲.۱
:CIElab.دغهپارامترونهواندازهشواتفاقیډولاخیستلشویپه۲۰رنګدطبقی)پوستکی(باندنیددمڼو
*L*aلکه b*او دCR-200b tritumulus reflectance colorimeterد شویوو. اندازه واسطه په
*Lسپین(*۱۰۰=توراو۰)پارامتردروښناییمعناورکوی=aترسورهمعناورکویاو–دشینرنګوالی
*b[۱۰]معناورکوی.رنگهپوریداسمانیڅخهترژیړ
:تشخيصول کلکوالید ميوی د ۲.۲
میویدپاسهییسوررنګهمچیدشویومڼوپواسطهاندازهشوی،اتفاقیاخیستل۲۰دکلکوالیدمیوی
پواسطه،هرینمونی(model: TA + Di, Stable micro systems, UK)ونکیتحلیلیوهټکسچرددرلود،
[۱۰].تکرارهدرلودل۳
[9]
Determination of total phenolic content and AOX فعاليت تسخيصول AOXاو د د مجموعی فينوليک ۲.۳
activity
د مجموعه فینولیکو د میوو RossiاوSingletonد واسطه په ځینوشختطریقو د ورسره دی یصشوی
ځانګړتیاوو. په mgچی اکسیدانتGallic acid equivalents (GAE)/100gد انتی د وو. شوی ښودل
CUPRACظرفیتد پهواسطهښودلmicromoles Trolox g-1طریقیپهواسطهمشخصشولچید
[۱۰]کیږي.
:په ميوه کی د کلسيم د غلظت تخمينول ۲.۴
لهطریقیڅخهپه.Sharma et alدکلسیممحتویاتپهکڅوړهشویاونهکڅوړهشویمیووکیددمیو
چیدهغهڅخهمیویپهنایتریکاسیدکیواچولشویلهپریمینتلوډاګهشو.وروستهګټیاخیستنیپه
پهatomic absorption spectrometerتهورسید.دمیویدکلسیممحتویاتد.۱۶M.ییغلظتآخرین
واسطهاندازهشول.وروستهدذخیریدهرینورمالیاومتاثرشویمیویڅخهنمونیواخیستلشویاو
کمیګراموته۶۰-۵۰پهاخرکیییدهرینمونیوزنقطعشوهچیافقیملیمتره۴-۳یوهنمونههره
[۱۰].وموند
Estimation of lipoxygenase (LOX) activityد فعاليت تخمينول LOXد ۲.۵
:دمحلولآمادهکول
دطریقیپهوسیلهاندازهشو..Feys et alمحلولد
:دخامانزایمتیارولاواستخراج
پهوسیلهترسرهشو.دمیتود.Axelrod et alدرجودسانتیګریدوکید۴په
د LOX:دفعالیتاندازهکول
د .Axelrod et alتیارشویانزایم میتود وسیلد انتقالشولپه یسره مشاهداتد ،
Spectrophotometer ( Double beam UV-VIS spectrophotometer)پواسطه
[۱۰]واسطهښودلکیږی.”µmoles min-1 g-1FW“پهدفعالیتLOX اندازهاوداد
:او معلوماتو تحليلاحصایيوی دیزاین
دټولوپارامترونولپارهاخیستلشویمعلوماتسرهراټولشولاوهریوییپهمعیاریطریقهباندیتحلیل
انکشافسرهسممشخصکړایشولاواوسطونهییددANOVAاوتجزیهشول.دتریمنتشاخصونهد
[۱۰]مختلفومحاسبوڅخهوروستهدیوبلنهتفکیکشول.
:Results and discussionلی او مباحثیپای
:باندی اثرات د ميوی په رنګ. ۱
پهډاګهکړه اغیزهلری.چیدمیووکڅوړهکولدمیویدرنګپهانکشافباندیخوراښهمطالعاتودا
ژیړوکڅوړوپهواسطهپوښلشویویدنهکڅوړهشویکڅوړهشویمڼیچیدتړلکیدونکوکمرنګه
[۱۰].اسبسوررنګځانتهغورهکړیوومڼوپهنسبتییډیرښهاومن
چیدارزښت”Hunter“aو.دکڅوړوپهواسطهییمخنیویوبالعکسدژیړاوشینرنګانکشافد
زیاتسور شویومڼوکیخورا تهنهکڅوړهشویمیووجودوونسبت(مو۵۲)رنګنمایندګیکویپهکڅوړه
)نهم انځور(.څهکمشودوختپهتیریدواوداسوروالیدذخیریپهمودهکی(۳۸)
[10]
دمیویرنګډیرمهمشاخصدیچییومشتریځانتهراکاږی.ښهاومناسبرنګدمیویظاهریبڼه
ښهکویترڅوپهداخلیاوصادریمار کړی. بیهپیدا وداسیڅرګندونیمطالعاتپخوانیوکیټونوکیښه
داسیپهډاګهشویدهچیسګرچهاو،چیدمڼوکڅوړهکولدرنګدانکشافڅخهمخنیویکویکړی
تهمناسبهودهورکوی.پدیباندیبایدباوروشیانکشافکڅوړهکولدانتوسیانیندتولیداومڼودرنګ
یوهدنوریارڼاپهمقابلکیترډیرهبریدهحساسهکویچیکڅوړهکولوروستهدهغهدلریکولوڅخهم
انتوسیانینتولیدتحریکوی .کڅوړهشویمڼیکوالیشیچیانتوسیانینتولیدکړیکلهچیهغهڅواود
[۱۰]ورځیمخکیدټولولوڅخهدلمروړانګوتهمخامخشی.
پرفعاليت باندی اغيزی: LOX، د کلسيم مواد او د . د ميوی کلکوالی۲
اوهمدمیویعمروروستهددمیویکلکوالی دمیوودپخوالییولهمهموځانګړتیاوڅخهګڼلکیږي،
راټولولوڅخهپهګوتهکوی.پهدغهمطالعهکیموږداښیوچیکڅوړهکولدمیویپهسختوالیباندیتاثیر
ډیرN (۳۲.۰پهپرتله)دنهکڅوړهشویمیوو N (۳۸.۶)لری.دټولولوپهوختکیکڅوړهشویمیوی
پهخپلوارکمیږیسختوالیلری،اوسختوال ، (ور)لسم انځیدذخیریپهوختکیهمشتونلریخوبیا
میویپهکلکوالیباندیهمددمخهدټولولوڅخهداسیښییچیدمیووکڅوړهکولیوازیځینیمطالعات
دمڼوسختوالیدخړGranny smithداسیواییچیدViverosاوBentleyدمثالپهتوګه:اغیزهلری
Halfmanباندیوی.ګرچهیکلهچیمڼیدګولفدتوپپهاندازهرنګهکڅوړوپهواسطهمنځتهراځ
[۱۰].الیکیکومتاثیرندیښودلیسختوداسیراپورورکویچیپهانارکیسپینیکڅوړودمیویپه
فعالیتباندیدټولولواودذخیریپهLOXعالوهپردیمناسبکڅوړهکولدمیویپهکلسیمموادواود
کلسیم اندازه ډیره په وخت په ټولولو د میوی شوی کڅوړه لری. تاثیر ډیر خورا کی 5.38)وخت
mg/100g)کچههغهدپهنسبتلریچیمیویدنهکڅوړهشوی(4.58mg/100g)او.)یوولسم انځور(ده
پهنهکڅوړهشوینسبت(1.38micromoles min-1 FW)فعالیتپهکڅوړهشویمیووکیکمدیLOXد
دیچیدذخیریپهوختکیخوراپهچټکیسره(1.82micromoles min -1 g-1 FW)میووکیچیهغه
ارزښتپهکڅوړهشویاونهکڅوړهشویخوږومڼوکی،دټولونیاووروستهدشپږو”Hunter “a دCIB نهمانځور:
میووداوسطڅخه۳۰نسبتیلندبلکی.ارقامد۹۰-۹۵درجودسانتیګریدواو۱-۲میاشتودذخیریڅخهوروستهپه
[۱۰]چیدریتکرارهییدرلودلالستهراغلی.
۶۰
۵۰
۴۰
۳۰
۲۰
۱۰
۰
شزر ا
میاشتوذخیریڅخهوروستهدشپږو دټولونیپهپړاوکی
نهکڅوړهشوی کڅوړهشوی
[11]
میویډیرزیاتتغذیوی.ځور()دولسم انمیاشتکیخپلاعظمیحالتتهرسیږی۶لوړیږیاودذخیریپه
موادلریچیدهغهپهکیفیتپوریاړهلری.دهغهڅخهچیکڅوړهکولپهباغونوکیدمیویدودیپه
داسیKimحالتسرتهرسیږیدمیویدتغدیویموادپهډیرولوکیډیرزیاتتاثیرلری.دمثالپهتوګه
کلسیم کولد ناککیکڅوړه ډیرولوکیکمککویلیکننایتروجناوخبرورکویچیپه په موادو د
د عالوتا ډیریږي. نه پهواسطه کولو او٪۳۸.۹،٪۹.۶یږيکچهکمK, Ca and Mgفاسفورسدکڅوړه
داسیخبرورکویچیکڅوړهشویمیویډیرکلسیمدنهWangتهکچهرسیږي.پههمدیتوګه۶.۷٪
نیتریخمغزدکڅوړهشویمیووکماودنهکڅوړهشویوینکڅوړهشویمیووپهنسبتلری،اودمی
میوو بالعکسد آ Keittډیروو. ګرچه کموی. بریده ډیره غلظتتر کلسیم کولد کڅوړه Amaranteم
کولپر ناککڅوړه ټولولوڅخهمخکید باندیتاثیرنلری.N, P, K ,CA and MGداسیواییچید
WangپهداسیواییچیدناکHunangguanکلسیمپهموادوباندیاغیزهنلری،ورایټیکڅوړهکولد
ټیټفعالیتپهکڅوړهشویومڼوکیداښییچیکڅوړهشویمڼیدنهکڅوړهشویمڼوپهنسبتLOXد
[۱۰].لږحساسیدیکمتر
۳۵
۲۰
۱۰
۰
لسمانځور:دکلکوالیدرجهپهکڅوړهشویاونهکڅوړهشویخوږومڼوکی،دټولونیاووروستهدشپږومیاشتود
میووداوسطڅخهچیدری۳۰نسبتیلندبلکی.ارقامد۹۰-۹۵درجودسانتیګریدواو۱-۲ذخیریڅخهوروستهپه
[۱۰]تکرارهییدرلودلالستهراغلی.
دیلواککلد
جهر
۴۵
۴۰
۳۰
۲۵
۱۵
۵
کڅوړهشوینه کڅوړهشوی
میاشتوذخیریڅخه۶وروستهله دټولونیپهپړاوکی
یوولسمانځور:دکلسیمدموادکچهپهکڅوړهشویاونهکڅوړهشویخوږومڼوکی،دټولونیاووروستهدشپږو
میووداوسطڅخه۳۰نسبتیلندبلکی.ارقامد۹۰-۹۵درجودسانتیګریدواو۱-۲میاشتودذخیریڅخهوروستهپه
[۱۰]چیدریتکرارهییدرلودلالستهراغلی.
۱
۲
نهکڅوړهشوی کڅوړهشوی
میاشتوذخیریڅخهوروستهودشپږ دټولوپرمهال
دC
a
/امرگیمل(ادمو
100
م(راگ
۶
۵
۴
۳
۰
[12]
:اغيزیفعاليت باندی پهآنتی آکسيدینت موادو او د په فينوليک د.۳
پهفعالیتاودمیویخوړلوپهAOXمطالعاتوداسیښودلیدهچیکڅوړهکولپهفینولیکوموادواوددی
کیفیتلکهمنحلهمواداواسکاربیکاسیدوباندیاغیزهلری.کڅوړهشویمیویدټولوپهوختکیپهډیره
فعالیتAOXپهډیرهاندازهداو)دیارلسم انځور(.(9.3mg GAE/100g pulp)اندازهباندیفینولیکموادلری
کڅوړهکیداکچهټیټیږيولیدااندازهپهچیدذخیریپهوخت (micromoles trolox g-1 12.6)لری
چیڅرګندونودمختلفواشخاصوپهوسیلهداسیښودلیدهداسی.)څوارلسم انځور(.ویهکیلوړشویومیوو
ک میوو په تاثیر میوو شویو کڅوړه کیدایشیچییمختلفدیچید الملونه نقطیدکلټدددغو یوارونوا
انواع،دکڅوړهکولومواد،دکڅوړهکولوتاریخ،ددکڅوړهکولودوره،دکڅوړیدلریکولوتاریخاو
دمثالپهتوګهویاقلیمیشرایط .Ju et al.پهاولنی ۶۰داسیویلیدیچیپهمڼوکیدفینولاندازه
رنګه ټیټیږي.همدا داسیویلیویHudima and Stamperورځوکیلوړیږیاوپهخوږومڼوکیدا
د ناکونو د conferenceچی لکه: ډیروی فینولیکمواد ځینی کول کڅوړه catechin andورایټی
caffeicبالعک پوستکیکی. په لوکاټ.Xu et alساسید د واسطه په کولو داسیویلیدیچیکڅوړه
.Wang et alظرفیتپهمیووکیکموی.اوسAOXفینولیکمواداودخوندموادټیټیږي،چیداخپلهد
په شفتالو د چی دی ویلی پوستکیکیورایټیWanmiداسی او برخه غوښینه دواړو کولپه کڅوړه
[۱۰]اغیزهنلری.کومهباندیموادوcatechol contentsاو chlorogenic acidد
دفعالیتکچهپهکڅوړهشویاونهکڅوړهشویخوږومڼوکی،دټولونیاوLOX Lipoxygenageدولسمانځور:د
۳۰نسبتیلندبلکی.ارقامد۹۰-۹۵درجودسانتیګریدواو۱-۲وروستهدشپږومیاشتودذخیریڅخهوروستهپه
[۱۰]میووداوسطڅخهچیدریتکرارهییدرلودلالستهراغلی.
۳.۵
۳
۲.۵
۲
۱
۰.۵
کڅوړهشوینه کڅوړهشوی
میاشتوذخیریڅخه۶وروستهله دټولونیپهپړاوکی
LOX
(µ
mo
les
min
-۱
min
-۱
g-۱
FW)
۴
۱.۵
۰
[13]
:و په کيفيتی شاخصونو باندی اغيزیخوړل. د ۴دمیوودتولیدڅخهدتولیدکوونکیاصلیهدفدباکیفیتهمیووتولیددی،اومشتریانهمداغواړیچی
مطالعاتودامواد،اسیدیتیاوداسینور.دیلکه:منحلهصونه،شاخیتهمیویواخلی.دخوړلوکیفیتباکیف
میویو شوی کڅوړه چی ده ښودله مواد منحله ډیر پرتله په میوو شویو کڅوړه نه )پنځلسم (13.6B)د
دذخیریوکچهمواداوددی،)شپاړلسم انځور( (28.6mg/100pulp)اوډیراسکاربیکاسیدلریانځور(.
مطالعاتوزیاترودځانسرهلری.ییپهوختکیټیټیږيولیدنهکڅوړهشویومیووپهپرتلهپهلوړهاندازه
دیارلسمانځور:دفینولیکومجموعهپهکڅوړهشویاونهکڅوړهشویخوږومڼوکی،دټولونیاووروستهدشپږو
میووداوسطڅخه۳۰نسبتیلندبلکی.ارقامد۹۰-۹۵درجودسانتیګریدواو۱-۲میاشتودذخیریڅخهوروستهپه
[۱۰]اغلی.چیدریتکرارهییدرلودلالستهر
۵.۰۰
۳.۰۰
۲.۰۰
۴.۰۰
۶.۰۰
۷.۰۰
۱.۰۰
۸.۰۰
۹.۰۰
۰.۰۰
لنوفیهعموج)م
mg/۱۰۰
g)
میاشتوذخیریڅخه۶وروستهله دټولونیپهپړاوکی
کڅوړهشوینه کڅوړهشوی ۱۰.۰۰
څوارلسمانځور:دفینولیکومجموعهپهکڅوړهشویاونهکڅوړهشویخوږومڼوکی،دټولونیاووروستهدشپږو
میووداوسطڅخه۳۰نسبتیلندبلکی.ارقامد۹۰-۹۵درجودسانتیګریدواو۱-۲میاشتودذخیریڅخهوروستهپه
.[۱۰]چیدریتکرارهییدرلودلالستهراغلی
۲.۰۰
۶.۰۰
۴.۰۰
کڅوړهشوینه کڅوړهشوی
میاشتوذخیریڅخه۶وروستهله دټولونیپهپړاوکی
تفیرظتدنسیآکینتآ)د
µm
ol T
rolo
x g
-۱
)
۴.۰۰
۲.۰۰
۰.۰۰
۸.۰۰
۰.۰۰
[14]
دهدا املهچیښودلی له کولو کڅوړی خد د زیادت کی شاخصونو کیفیتی په پهوړلو مثال د راځی:
Bentleyتوګه داسیخبرورکړیچیViverosاو نصواریرنګهGranny smithد مڼیخوږوالید
پدیهمدیتوګهدکڅوړوپواسطیسرهچیدګلفتوپپهاندازهکیکڅوړهشویویانکشافموندلی.
loquat , “Redداسیراپورورکړیشویدی:دنورومیوهجاتولپارهلهموادوپهاندازهکیانکشافمنح
Globe” grapes , peach, guava, pear, mango and litchi[۱۰]
پنځلسمانځور:دمنحلهموادوکچهپهکڅوړهشویاونهکڅوړهشویخوږومڼوکی،دټولونیاووروستهدشپږومیاشتو
میووداوسطڅخهچیدری۳۰نسبتیلندبلکی.ارقامد۹۰-۹۵درجودسانتیګریدواو۱-۲دذخیریڅخهوروستهپه
[۱۰]تکرارهییدرلودلالستهراغلی.
۱۰.۰۰
۸.۰۰
۶.۰۰
۴.۰۰
۲.۰۰
۱۲.۰۰
میاشتوذخیریڅخه۶وروستهله دټولونیپهپړاوکی
کڅوړهشوینه کڅوړهشوی
٪وادموهحلمن
۱۴.۰۰
۰.۰۰
۲.۰۰
۶.۰۰
۱۴.۰۰
۱۰.۰۰
کڅوړهشوینه کڅوړهشوی
میاشتوذخیریڅخه۶وروستهله پړاوکیدټولونیپه-۲.۰۰
دسیاکبیرکاس)آ
mg/۱۰۰
g)
شپاړلسمانځور:دآسکاربیکاسیدموادوکچهپهکڅوړهشویاونهکڅوړهشویخوږومڼوکی،دټولونیاووروستهد
میووداوسط۳۰نسبتیلندبلکی.ارقامد۹۰-۹۵درجودسانتیګریدواو۱-۲شپږومیاشتودذخیریڅخهوروستهپه
[۱۰]څخهچیدریتکرارهییدرلودلالستهراغلی.
[15]
اودوهمهڅیړنهمودکڅوړیکونیداثردمعلومولولپارهپهپوست،دغوښینیبرخیدمنرالونوپهکچه
پهکیفیتترسرهشویدهدمیووپوښولد(Malus domestica borkh)مڼی”BC-2 Fuji“اود
میویدسوررنګ،دوچوموادوغلظتلږوینسبتهغومیووتهچیکڅوړهشوینهوی.
ی.دمیوودلپوښولشویمیوونسبتبیپوښهمیووتهپهزیاتهکچهنایتروجن،پتاشیماودمساندازیلر
همدارنګهدټولومنرالونوزیاتغلظتلرونکیثابتهشوه.پوستبرخهدوچوموادوزیاتوزنلریاو
او()پدیوروستیوکیترسرهکیږیپوښولپهجاپانکیدګالبیمایلسوررنګدزیادتلپارهدمڼو
دفوجیمڼوپوښولپهکمیاندازیسرهدبعضیوړوکوشرکتونوپواسطهپهامریکاکیدهمدارنګه
[۱۱]رسرهکیده.صادراتیمارکیټونولپارهت
پدغومطالعاتوکیچیدکوموپوښونوڅخهګټهاخیستلکیدههغهددوهطبقهدرلودونکیویچیبیرونی
طبقهییروښانهرنګدرلودونکیدهاوداخلیطبقهییدشینیاسوررنګورقودرلودونکیده.دغه
۲-۳آغوستلکیږی.بیرونیطبقهتهوروفیڅخهمیوومیاشتیوروستهلهګلکونکییاشګپوښونهدوه
ورځيوروستهدمیویڅخهلریکیږی.دپوښونو۷-۴تیمخکیلهجمعآوریڅخهاوداخلیطبقههف
Kume and)کمویدتولیدکچهبارهکیراپورورکړشویچیپوښونهدوچوموادوغلظتاوانتوسیانین
Kudo, 1982; Proctor and lougheed, 1976).fan&Mathews 1998,کیراپورورکړی
اوواییچیدمیووپوښولدمیووپهداخلکیدایتلیندزیاتیدواودتنفسدزیاتوالیسببکیږی.
Perming & clysters 1974وکیدکلسیمدکموالییچیدمیووپوښولپهمیوکیراپورورکړی
[۱۱]،سببکیږی
دارانواومصرفکونکیپهمنځکیزیاتشهرتترالسهکړیدیفوجیمڼوپهاوسنیکلونوکیدخری
ساتیکههغهکنترولشویfirmnessځکهچیپهزړهپوریخوندلریاودزیاتوالیمودیلپارهخپل
وی. cool storageمحیطویاوکه
اودهغوپهمنرالیموادوباندیډیرکمدیاوډیرکمپهکیفیتپوښولوتاثیرپهدمیویدپهفوجیمڼوکی
دکڅوړیکولمعلوماتدهغوبارهکیشتونلری.ددیتحقیقاومطالعاتوهدفاوموخههمداوهچی
دمیویاودپخوالیپهشاخصونو)اندازی،رنګ،دوچوموادوغلظت،کلکوالی،،میووپهکیفیت
[۱۱]ګهدغوښینبرخیپهمنرالونوڅومرهتاثیرلری.ایتلین،تنفس(اوهمدارن
:مواد او طریقی
تجربویډیزاینچیکامالاتفاقیدیزاینپهشکلوهپدیدیزاینکیاصلیپالټتهنایتروجنعالوهشویوه
یابیپوښهبیاوپهبلدوهمفرعیپالتکیکڅوړهشویمیویاونوروفرعیپالټونوتهچییوهکییی
میویدهرونیڅخهد۱۴ونوپهتکراربڼهشتوندرلود.۱۴.پدیفرعیپالټونوکیکڅوړیمیویوی
دوهطبقهییپوښونوپواسطهپوښلشویوی)اواخردجوندوهمیاشتیوروستهلهګلکونکیڅخه(ددی
ارازداخلیطبقیییپوښونوبیرونیطبقهخاورینرنګدرلوداوداخلیطرفییتوررنګدرلوداوهمد
سوررنګدرلوداوداپوښونهدجمعآوریتروختهپوریپههمدیشکلپریښودلشویوه.
داکتوبرباندیجمعآوریشوی.۱۷دواړهپوښولشویاوغیرپوښولشویمیویپهتجارتیشکلپه
کیC°1-.میویپهمیویوزنکړالیشویاوپهسوریلرونکیپالستیکیخریطوکیځایپرځایشوی
میاشتولپارهدکیفیتاودمنرالونودتجزییلپارهارزیابیشوی.اتهمیویدهرتکراریا5دپنځه
replication۱.پهمیووکیدلونودتجزیییلپارهاستعمالیشویڅخهدکیفیتدارزیابیلپارهاودمنرا=
پهpenetrometer=ګالبیتهمایلسوررنګپوریترسترګوکیده.دمیووکلکوالید۵شینڅخهتر
[16]
محلولکیغوټهشویپدیI-KIواسطهچکشودمڼویوپریکړشویحصهدنشایستیدمعلومولولپارهپه
دمعلومولولپارهدمیوویوSSCود.ددرلSDP۶.۰اوډیروپخومیووSDP۲.۱پروسهکیخامومیوو
محلولکیووینځلliquid noxlپه calyxواچولشوباقیحصهدکیڅوقطریجوسپهریفریکتومتر
څخهلریشواوپاتیغوښینهحصهغزدمیویشوهاوهمدارنګهدمقطرواوبوپواسطههمووینځلشی.م
اووزنیکیوچکړلشولدرجیدسانتیګریدو۶۵ه،دغهغوښینهبرخهپهوړوکوبرخووویشلشو
فیصدیوشمیرلدوچوزن،دغوښینیبرخیغوښیبیاهمدوچیدلوڅخهوروستهوزنشویاویشول
طریقیپهواسطهتجزیهشویmicro-kjeldahlی.دغهغوښینیبرخیدنایتروجندمعلومولولپارهدوش
داندازی cu, Mn ,zn,fe ,mg,ca,kکیدمیویانساجدپهموجودیتC°500اوHNO3 %10.د
[۱۱]معلومولولپارهتجزیهشوی.
ripening chamberمیویوزنشویاوبیاپه5څخهدهرتکرارڅخهمیاشتیورروستهلهذخیری5
دهواجریانوهځایپرځایشوی.دمختلفوتجزیوپواسطهددویعادیgal/min 0,021کیچی
حالتتجزیهشواوټولوپارامترونوپدیمطالعهکییوشانتقسیماتدرلود.
پهواسطهپرتلهشوهترڅوLSDدطریقیپهواسطهدویرینستجزیهترسرهشوهاواوسطونهدGLMد
ښودلهوښولوترمنځاړیکیارزیابیشوی.دلتهتنهادترتنمنتتاثیرونچیدنایتروجنداندازیاودپ
شویدی.
(اونسجونواودغوښینقسمتنسجونهپهجالجالتوګهpeelیچید)ددینتیجیپراساسدابهبهترهو
تشی.(دکمبودلپارهارزیابیاومعاینهټسN and Caدغذاییموادودکمبوداودمنرالونو)
غوښینیبرخینسبتدمیوید bitter pitدمیوهجاتوبینظمیلکهدکلکوالیلهالسهورکولاویا
زیاتتړلیدی.سره peelد
کیپهزیاتغلظتسرهدمنرالونوشتونداتقاضاکویچیبایدمڼیلهپوستکیسرهوخوړل peelپه
[۱۱]سبتغوښینیبرخیتهشتونلری.کین peelشیځکهچیزیاتغذاییموادپه
:د ميوی د پوښولو تاثير
یینسبتبیپوښهلری.اووچوزنSSCپوښولشویمیویدشینرنګدرلودونکیدیاوپهکمهاندازه
دمنکیږی.اګرچهدمیویاندازهاوکلکوالیدپوښولوپهواسطهنهاغیز)لومړی جدول(میووتهزیاتوو
پوښهمیووتهزیاتدی.دپنځهمیاشتیاونسبتبیو%و18میوینایتروجنپهپوښولشوومیووکی
Cold storageنسبتبیپوښهمیووتهکمهاندازهایتلینلهالسهورکړومیویپهوپوښشویڅخهوروسته
ظتپهپوښشوومیووغل K and Cuدڅخهوروستهتنفسنهاغیزمنکوی. Cold storage.پوښولد
[۱۱] دمیووپوښولدمیوونورمنرالونهنهاغیزمنکوی.،نسبتبیپوښهمیووتهکیزیاتوو
[۱۱]تمڼیدکیفیتپهپارامترونواودمنرالونوپهغلظ”BC-2 Fuji“:دکڅوړیکولواغیزیدلومړیجدول
وزنغلظتکلکوالیرنګوزنمیوه N Kx Ca Mg Fe Zn Mn Cu
) (ګرام) کڅوړشوی ۱-۵ ) (٪) (N) (٪) ٪دوچوزن (g·g–۱)
Bagged
۲۰۵.۳۵ a
205.35 a
۱.۰۰b
1.00b
۱۲.۹۵b
12.95 b
۶۵.۷۹a
65.79 a
۱۵.۵۰b
15.50 b
۰.۳۴a
0.34a
۰.۷۷ a
0.77a
0.057 a
۰.۰۵۷a ۰.۰۴۸ a
0.048 a
۶.۵۷ a
6.57a
۲.۰۰ a
2.00a
4.18a
a۴.۸۱
a۳.۷۲
3.72a ۱۹۹.۵۶ نهکڅوړهشویa ۲.۹۳a ۱۳.۷۵a ۶۵.۲۱a ۱۶.۶۰a ۰.۲۸b ۰.۶۵a ۰.۰۵۵a ۰.۰۴۲a ۷.۰۳a ۲.۰۳a ۳.۴۷a ۳.۳۶b
LSD at P ≤ 0.05; 28.4 g = 1.0 oz, 1.00µg·gدداوسطتقسیماتدکالمونوترمنځ–1
= 1.00 ppm.دی.ترسرهشویسرهپواسطی
دوچوموادو وچ اوسطد
[17]
.=ګالبیتهمایلسوررنګپوریترسترګوالندیلیدلکیږی۵=شینڅخهتر۱پهمیووکید
N =،نایتروجنK،پوتاشیم=Ca،کلسیم=Mg،مګنیزیم=Fe،اوسپنی=Zn،جست=Mnمنګنیزاو=Cu.مسسره=
:د ميوی په نسجونو اغيزی
(پهزیاتهفیصدیوچمواداوپهزیاتغلظتمنرالیعناصرلرینسبتدغوښینیpeelمیویپوست)د
[۱۱].)دویم جدول(برخیانساجوته
[۱۱]تپهکچهغلظدمنرالونوددکڅوړیکولواغیزیانساجومڼید”BC-2 Fuji“:ددویمجدول
NKCaMgFeZnMCuمیویدمیوی
(g·g–۱)[(٪)وچوزن] (٪)انساج
LSD at P ≤ 0.05; 28.4 g = 1.0 oz, 1.00µg·gداوسطتقسیماتدکالمونوترمنځد–1
= 1.00 ppm.دی.ترسرهشویپواسطی
N ،نایتروجن=K،پوتاشیم=Ca،کلسیم=Mg،مګنیزیم=Fe،اوسپنی=Zn،جست=Mnمنګنیزاو=Cu.مسسره=
۱۷.۴۵a ۰.۳۴ a ۰.۷۷a ۰.۰۹۳a ۰.۰۶۹a ۱۱.۰۵a ۳.۱۹a ۶.۷۰a ۵.۱۰a پوست
۱۴.۶۵b ۰.۲۸b ۰.۶۴b ۰.۰۱۸b ۰.۰۱۴b ۲.۵۳ b غوښینهبرخه ۰.۸۴b ۰.۹۶b ۱.۹۸b
دوچ
[18]
:پایله
ننورځپهعضویکرنهکیستراهمیتلریڅخهده،تګالرومهموغیرکیمیاویچییولهکڅوړهکول
فعالیت،دمیویدAOXد،مجموعهphenolicدرنګ،چیدمحصولپهکیفیتاومعدنیموادوییلکهپه
باندیدټولولوپروختاوداسینورومحتویاتوAscorbic acidاودSSCفعالیت،LOXکلسیممحتویات،د
.وروستهمثبتیپایلیدرلودلیدیڅخهتومودیاودهغیڅخهوروستهاوذخیری
spun bounded fabrics lightچیتتژیړشوسیویلی،داچیوهپریغږیدلواودڅیړنوپهاساس
colored yellow bagsکڅوړیپهخوږومڼوکیدمیویپهانکشافاورنګباندیډیرهاغیزهکویاو
پهوختکیمناسبتاثیرلری.دادمیویپهکیفیتباندیدټولولواوذخیری
کیفیتترسرهدیپهپهپوست،دغوښینیبرخیدمنرالونوپهکچهاوداوبلهڅیړنهموچیپهفوجیمڼی
پوښولشویمیوونسبتبیپوښهمیووتهپهزیاتهکچهنایتروجنوهنوداسیتریڅرګندهشوهچیدشوی
اوهمدارنګهدټولودوچوموادوزیاتوزندرلودپوستبرخه،پتاشیماودمساندازیلرلی.دمیوود
منرالونوزیاتغلظتلرونکیثابتهشوه.
سادهاومناسبههداسییوتګالرهیایوداسیدکرنیزوعملیاتونوپهلنډډولسرهکهوهوایوکڅوړیکول
.ډیرمثبتتاثیرلرالیشیکچه()دهغوی په کیفیت او د معدنی موادو په پهمڼوباندیتکنالوژیدهچی
[19]
:سپارښتنی
کویمخصوصاهغوکورنیوتهچیپهکورکیدمڼوتولیدکویهغهبزګرانوتهچیدمڼوتولیدټولو-۱
،کتابونهاوداسینورزدهکړیزموادبایددکڅوړهکولوداهمیتپهاړههغویتهسیمینارونهدایرشي
پهاړوندنقطواوداسینورالزمیاهمیت،استعمالدکڅوړیکولودلکهدویتهپهچاپورسیږی،
معلوماتورکړلشی،ترڅوددینویسادهټکنالوژیڅخهاستفادهوکړی.
دبایدپهافغانستانکیهمورتهڅیړنیهغهتحقیقاتیڅیړنیچیپهنوروهیوادونوکیسرتهرسیږی-۲
لکهڅرنګهچی)ځکهچیشرایطدمملکتونوسرهفرقلری(،سرتهورسیږيمربوطهمرجعوپواسطه
ترسرهشویوینوبایددلتههمورتهڅیړنیدمڼیپرکڅوړیکولوڅیړنیپهنوروهیوادونوکیتر
سرهشی.
،دهښودلیخیریډیرهوړتیاپهپرتلهدذدنهکڅوړوشویومیووکڅوړهشویمیوواولکهڅنګهچی-۳
دسټندردوسړوخونودنهشتونلهاملهموزیادترهمیویدکی(افغانستان)وطنګراناوزمونږ
چیدهغووطنلپارهډیرهغورهویګراننودابهزمونږدموضونواوآفاتولهپلوهاغیزمنیکیږی
کرلشی،بیادکیوونهراټولکړایشی،اوپهمختلفوسیموتخمیکڅوړهشویدی،چمیوو)مڼو(څخه
عادیمڼودمیوودکیفیتسرهمخصوصادذخیریوړتیاپههغویڅخهپهالسراغلیمیویدنورو
کومبدلونراغلیییکیچیآیاپهکیفیتکیییمخصوصادذخیریوړتیا،شیمقابلکیپرتله)مقایسه(
بایددمربوطهمرجعنهددیاوکهنه،کهچیریدذخیریوړتیاییډیرهوښودله)ډیرهشویوه(نو
اقلیمی،خاوریاوداسینوروورایټیانوتکثیرشروعشیاوپهټولوسیموکینظردهغیسیمید
نویپهالسراغلیورایټیانیمعرفیشی.داسرهپهپامکینیولوشرایطو
[20]
:اخځونه[۱] Chadha, K.L. and Awasthi, R.P. (2005) The apple. Malhotra Publishing House, New Delhi.
[۲] Sharma, R.R., Singh, D. and Singh, R. (2009) Biological control of postharvest diseases of fruits
and vegetables by microbial antagonists: A review. Biological Control, 50,
205-221. doi:10.1016/j.biocontrol.2009.05.001
دکرنیاهمیتدمڼیپرکیفیتاومعدنیموادودکڅوړیکولوګټیاوزیانونه.(۱۳۹۲[خروټی،ا.خ،)۳]
http://khasrow.blogfa.com/
[۴] Bessin, R., Hortman, J., (1998) BAGGING APPLES: ALTERNATIVE PEST MANAGEMENT FOR HOBBYISTS. University of Kentucky College of Agriculture, issued 8/98, revised 1/04
[۵] http://davesgarden.com/guides/articles/view/1235/#ixzz2lrrZb03t
http://davesgarden.com/guides/articles/view/1235/#b
[۶] http://vegetablegardendjp.blogspot.com/2011/06/apple-bagging-process.html
]۷[Swenson, T.L., (2000) How to Grow No-Spray Organic Apples. Kitchen Gardener Magazine, from issue#9
[۸] http://www.brucegoren.com/Japanese%20Apple%20Growing%20Bag%20Instruction%20Sheet.ht
m
[۹] http://californiamediterraneandiet.com/2012/05/29/all-the-best-dressed-apples-are-wearing-
pantyhose-this-year/
[۱۰] Sharma, R.R., Pal, R.K., Asrey, R., Sagar, V.R., Dhiman, M.R., Rana, M.R., (2013) Pre-harvest fruit
bagging influences fruit color and quality of Apple cv. Delicious.1Division of Post harvest Technology,
Indian Agricultural Research Institute, New Delhi, India;
*Corresponding author: [email protected] 2National Research Center for pomegranate, Solapur, India; 3IARI Regional Research Station, Katrain, India; 4Pomologist and Fruit Grower, Baragaon, Kullu, India, Vol.4, No.9, 443-448
[۱۱] Fallahi, E., Colt, W.M., Baird, C.R., Fallahi, B., Chun, I., (2001) Influence of Nitrogen and Bagging
on Fruit Quality and Mineral Concentrations of ‘BC-2 Fuji’. 1Professor of pomology;
*corresponding author, Department of Plant, Soil, and Entomological Sciences, Parma Research and
Extension Center, University of Idaho,29603 U of I Lane, Parma, ID 83660 2Associate professor of horticulture, University of Idaho; 3Professor of entomology, University of Idaho; 4Research associate of pomology, University of Idaho; 5Postdoctoral fellow, University of Idaho, Vol.full, p.462-465