Изысканная выпечка 2013'29

8/13/2019 Изысканная выпечка 2013'29

http://slidepdf.com/reader/full/-201329 1/28

E GLEMOSS

OLLE TIONS

Е Д Е Л И Р е к о м е н д у е м а я ц е н а 209 37 95 г р н

9

Л У Ч Ш И Е Р Е Ц Е П Т Ы М И Р О О Й К У Х Н И

в э т о м в ы п у с к е :• Б р и о ш ь• Т о р т б е з е ф у н д у к а• Г р е й п ф р у т о в ы й п и р о г

м е р е н г о йС л о е н ы Й п и р о г с о в о щ а м и

• Т о р т ш о к о л а д н о йп о м а д к о й• И м б и р н ы е э к ю• С л о й к и « Г р у ш и• Ф р у к т о в ы й к е к с и н ж и р о м

т а к ж е д л яв а ш е й к о л л е к ц и и



EAGLEMOSS,

29

в ы п е ч к аЛ У Ч Ш И Е Р Е Ц Е П Т Ы М И Р О В О Й К У Х Н И

G L MOSSCOLLECTIONS

ы с к а н а я в ы п е ч к а » 29

Р о с с и яС в и д е т е л ь с т р е г и с т р а ц им а с с о в о й и н ф о р м аФ е д е р а л ь н о й с л у ж б ы н а д з о р у

с ф е р е с в я з и и н ф о р м а ц и о н н ын о л о г и й м а с с о в ы

к о м м у н и к а ц и й Р о с с и й с к о йФ е д е р а ц и и Ф С 7 7 4 7 4 7

25.11.2011У ч р е д и т е л ь и з д а т е л ь000 « И г л м о с с З д и ш и н зА д р е и з д а т е л я р е д а к ц105064, М о с к в а

3 е м л я н о й 8;

(+7-495) 666 -44-85,ф а к с : +7-495) 666 -44-87;info@eag lemoss. ru

www.eaglemoss.ruГ л а в н ы й р е д а к т о рП а в е л 3 в о н о вР а с п р о с т р а е н и е :000 у р д а и с т р и б ь ю ш е нС е р в и с и з

Р е к о м е д у е м а я 209 р у б .У к р а и н а

С в и д е т е л ь с т в ог о с у д а р с т в е н о й р е г и с т р а ц и и

п е ч а т н о г о с т в а м а с с о в о йи н ф о м а ц и и Г о с у д а р с т в е н н о йр е г и с т р а н о й с л у ж б ы

У к р а и н ы 1 8 4 9 3 - 7 2 9 3 П Р05.12.2011

У ч р е д и т е л ь и з д а т е л ь :000 I г л м о с с ш е н з

А д р е с и з д а т е л я р е д а к ц и иу л . Х м е л ь н и к о г о 30/ 10. 21,

К и е в 01030;

т е л . +380-44) 373-68-74

ф а к с : +380 -44) 373-68-75

e-ma l: [email protected]А д р е с д л я п и с е м01054, К и е в 84

Г л а в н ы р е д а к т о р :Н а т а л и я а в л о с к а яР е к о м е н д у е м а я ц е н а 37,95

. • o p C 6 e W I O ~

r ~ . . p o rс а _

• о р , W O I I O I I & Q Н I O O i_ . С О._

Р а с п р о с т р а н е н и000 у р д а и с т р и б ь ю

К и е вт е л . : +380 -44) 494-07-92

К а з а х с т а нР а с п р о с т р а н е н и е

Б у р д а - А л а т а у р е с щА л м а т ы ;

+7-727) 311-12-41

Р е с п у б л и к а Б е л а р у с ьИ м п о р т е р д и с т р и б ь ю т о р 8

000 Р З М - И Н Ф О » 220037, Р Б ,е р е у л о к

т е л . +375-17) 297-92-75.

О т п е ч а т а н о 8 т и п о г р а ф и и~ ~ ~Т и р а ж 47 500 э к з .

а т ь 12 .02.2013

Ф о т о о б л о ж к а 5 7 M f Т i m H ll;9StockFood/ Achi m Deimling

O s t г i n s 11-15

17 Photocuisine/ Asset;

19-21 M / Jon Whitaker ;23 StockFood/ Beata Polatynska;24-25 E M f Т h o m a s Odulate ;26

И л л ю с т р а ц и и : Natalie AbadzisР е д а к т о р Nikki Mohan

Д и з а Howe l ls Design Ltd

© 2013 Eaglemoss Ltdо л ь з о в а е ж и т

000 И г л м о с с и н з »000 < l г л м о с с Е д i ш е н з

Р е б р и с т а я ф о р м а б р и о ш ив л я е т с я н е о т ъ е м л е м о й а с т ь ю

у с к а . е л ь н оP888-N

www.goodbakes.ru

29

в Ь l n е ч к аС О Д Е Р Ж А Н И Е

С Л А Д К И Е Ш Е Д Е Р Ы

Б р и о ш ьК л а с с и к а к о н д и т е р с к о й х л е б о б у л о ч н о й В b l n е ч к и , к о т о р а я

с т а л а п о п у л я р н о й в с е м м и р е .

Д Л Я Т О Р Ж Е С Т В А

Т о р т с б е з е и з ф у н д у к аМ н о г О С Л О Й Н b l Й т о р т т о н к и х п л а с т о в о р е х о в о г о б е з е ,б и с к в и т а , к р е м а в и ш н е в о г о в а р е н ь я .

Д Е С Е Р Т Ы

4

8

Г р е й п ф р у т о в ы й п и р о г с м е р е н г о й 1Л И М О Н Н b l Й n и р о г п о л у ч а е т н о в о е в о п л о щ е н и е - ц и т р у с о в у ю

о с н о в у д о б а в и л и с л а д к о в а т о - г о р ь к и й г р е й п ф р у т .Х Л Е Б

И з д е л и е р и с о м р а з н о ц в е т Н b l М а с с о р т и о в о щ е йп о л н о ц е н н о е б л ю д о д л я в е г е т а р и а н с к о г о о б е д а .

Н Е П Р Е Х О Д Я Щ А Я К Л А С С И К А

Т о р т с ш о к о л а д н о й п о м а д к о йТ е М Н b l Й ш о к о л а д Н b l Й б и с к в и т п р о с л о й к а м и н е ж н е й ш е й

ш о к о л а д н о й п о м а д к и .

14

O Y I I E J I _ P I i 8 Т E l U I I E I П I 8 О т в е т ы н а и б o n е в ч а с т о з а д а в а в м ы в в о п р о с ы м о ж н о п о л у ч и т ьс а й т в ............. с в я з а в ш и с ь н а м и Т В Л е ф о н у (U5Z)_.73.

Н а п и с а т ь н а м м о ж н о а д р е с у а / я 71, И г л м о с с З д и ш и н з Я р о с л а в л ь , 150961.lI 8JIWE Ы 1 1 J C 1 0 1 1 В о с п о л н и т е с в о ю к о л л в к ц и ю - з а к а ж и т в л ю б о й н е д о с т а ю щ и й ж у р н 8 Л

К у п и т е з а й д я н а С 8 Й т ......... .. . . л и п о з в о н и в т е л е ф о Н У (U5Z) *73.С т о и м о с т ь к а ж д о г о в ы п у с к а с о с т о и т и з ц в н ы н о м в р а ( у к а з а н а о б л о ж к е ) , п о ч т о в о г о с б о р а

п л а т ы з а у п а к о в к у Р а с с ы л к а з а к а з а н н ы х Ж У Р Н 8 Л о в з а е и с и т О Т и х Н 8 Л И Ч И А с к л а д ес л у ч а е о т с у т с т в и я ж у р н а л о в р е д а к ц и я о с т а в л я е т с о б о й п р а в о а н н у л и р о в а т ь з а к а з .

. , . . . Е С Т Р А Н Ы О т в е т ы н а и б o n е в ч а с т о з а д а в а е м ы е в о п р о с ым о ж е т е н а й т и н в с а й т е .......... 1.



Л Ю И М Ы Е С Л Д О С Т И

poMamHble и м б и Р Н b l е к о р ж и к и с л а д к о й с а х а р н о й г л а з у р ь юп р и т я г и в а ю щ и м и в з о р ш о к о л а д Н b l м и с п и р а л ь к а м и


С л о й к и « Г р у ш и » С ф р а н > к и п а н о м 18П о д с и м п а т и ч н о й з о л о т и с т о й к о р о ч к о й п р я ч е т с яц е л а я г р у ш а п р и п у щ е н н а я с л а д к о м с и р о п е н а ч и н е н н а я

м и н д а Л Ь Н b l М к р е м о мН Е П Р Е Х О Д Я Щ Я К Л С С И К

1 Р '1 '( 1 11 ( С I 11. f I If 1 ) )

С у ш е Н b l Й и н ж и р п р и д а е т э т о м у л е г к о м у к е к с у с у х о ф р у к т а м ин е о б b l к н о в е Н Н b l Й в к у с д о п о л н и т е л ь н у ю с о ч н о с т ь .

К О Н Д И Т Е Р О Б У Ч Е Т т е х н о л о г и я

pu{ rn e T ~З а м е с и т е в о з д у ш н о е з о л о т и с т о е т е с т о х р у с т я щ и м и

« ч е ш у й к а м и »К О Н Д И Т Е Р О Б У Ч Е Т и н г р е д и е н т ы

П о г о в о р и м о б а р о м о т blX т р а в а х

24

6



Б р и о ш ьН А п о р ц и й

В Р Е М Я П О Д Г О Т О В К И : 30 м и н у тВ Р Е М Я П О Д Ъ Е М А Т Е С Т А : о к о л о 1 а с а

В Р Е М Я П О Д Х О Д А : о к о л о 1 а с аВ Р Е М Я П Р И Г О Т О В Л Е Н И Я : 20 м и н у т

Т Е М П Е Р А Т У Р А Д У Х О В К И : 230

Д о с т о я н и е ф р а н ц у з с к о й к у х н и - в о з д у ш н а я с л а д к а я б у л к а м я г к о йк о р о ч к о й ; о н а в к у с н а с в е ж и м с л и В О Ч Н b l М м а с л о м д ж е м о м и л и

м е д о м Б р и о ш и n е к у т р а З Н b l Х ф о р м , с а м о й п о п у л я р н о й с ч и т а ю тт а к н а З b l в а е м у ю n а р и ж с к у ю б р и о ш ь brioche tete) - б о л ь ш у ю

ш а р о о б р а з н у ю б у л к у , п о в е р х к о т о р о й в о з л е ж и т м е н ь ш а я .

4

И н г р е д и е н т ы225 м у к и в ы с ш е г о с о р т а

( < < х л е б н о й » ) + л я з а м е с а т е с т а7 п а к е т и к б ы с т р о д е й с т в у ю щ и х

д р о ж ж е йс о л и

1 м е л к о г о с а х а р а2 т е п л о в а т о й в о д ы

2 й ц а ( р а с т е р е т ь )50 с л и в о ч н о г о м а с л а ( р а с т о п и т ь )

п о д с о л н е ч н о е м а с л о д л я с м а з ы в а н и яв з б и т о е я й ц о д л я с м а з ы в а н и я

У т в а р ьб о л ь ш а я с и л и к о н о в а я ф о р м а

д л я б р и о ш ип р о т и в е н ь

Т Е С Т О М И К С Е Р ЕП р и н а л и ч и и с т а ц и о н а р н о г о м и к с е р а и л и к у х о н н о г о к о м б а й н а п р и г о т о в л е н и е

т е с т а о б л е г ч а е т с я д о н е л ь з я . С л о ж и т е ч а ш у в с е с у х и е и н г р е д и е н т ы ,м и к с е р е у с т а н о в и т е н а с а д к и - к р ю ч к и к у х о н н о м к о м б а й н е

-п л а с т и к о в у ю

п л о с к у ю н а с а д к у д л я т е с т а . Н е д о л г о п е р е м е ш а в в в е д и т е ж и д к и е и н г р е д и е н т ы ,в ы к л ю ч а я а п п а р а т . П р о д о л ж а й т е п е р е м е ш и в а т ь , п о к а п о л у ч и т е м я г к о е

о д н о р о д н о е т е с т о . Д а й т е е м у п о д о й т и , в ы б е й т е с н о в а в ы м е ш а й т е а п п а р а т ет е ч е н и е м и н у т ы , п р е ж д е ч е м п е р е х о д и т ь ф о р м о в к е .

К А К У Б И Т Ь Д Р О Ж Ж ИП р и п р и г о т о в л е н и и л ю б о г о д р о ж ж е в о г о т е с т а о ч е н ь в а ж н о с л е д и т ь , ч т о б ы

ж и д к о с т ь , к о т о р у ю в в о д я т т е с т о , б ы л а с л и ш к о м г о р я ч е й , и н а ч е д р о ж ж ип о г и б н у т , т е с т о п о д н и м е т с я . Т е м п е р а т у р а ж и д к о с т и д о л ж н а б ы т ьк о м н а т н о й , н о в р е м я с л и ш к о м г о р я ч е й . П р о в е р и т ь т е м п е р а т у р у

о ч е н ь п р о с т о : м а к н и т е н е е п а л е ц , ж и д к о с т ь д о л ж н а б ы т ь о ч е н ь т е п л о й ,к о м ф о р т н о й д л я к о ж и .

lpOUCXOJKaCHue :

r ; р r• JkpBOC I I ( Щ I I н а Н I I < . . ' GplJOllJl1 В ( ) Ф р а l l \ l t l l О П I II ) il

• ~ а л о \ ( о \ 11<..''1a''I,11O ш а ~ I С Н I J ' [ О I I I , О Т О Р > 10 я к о ( j ы 1 1 Р О I I З \ l С С \<1

• 1 v l а Р \ l Я Л Н 1 ) all(' I'T:I , CY l lp> к о р о я Л J O " О В l l l - - а \' I , н а к а н ) k ,\ lIKO(1

• ф р а l l l \ ) '3(1,0(1 PCBO IOLtIIIl , Е ( ' ; \ \ I ) 1111\ н е т х л с б а , 11)'( '1 1 \ Я Т I - - Н b l С• o р l l l l I н а л с - 6 Р l I O I I I И » ) , 1--01 ' <1 I Ю Р lH 1 ,\ I ,H ', \OI I Г ' О О Л Н Ы л• к р е С ' I I , Я Н I l р а в л а IICl'OPIII,11 \ / I , а l U l " к а I Ж I I С CllOpbl T O ~ I , I IMC ,\a

\11 ~ 1 l ' ( ' T O : - ) т а Р С I \111,<, ' Н I I Т С \ ы l ) п I I ,



С Л А Д К И Е Ш Е Д Е В Р Ы

П р и г о т о в л е н и е б р и о ш н о г о т е с т ам е ш а й т е б о л ь ш о й

е м к о с т и м у к у с у х и ед р о ж ж и с о л ь с а х а рД о б а в ь т е т е п л о в а т у ю в о д уя й ц а р а с т о п л е н н о е м а с л о .

2 з б и в а й т е и л ив ы м е ш и в а й т е р у к а м и , п о к а

и н г р е д и е н т ы с о е д и н я т с яо б щ у ю о д н о р о д н у ю м а с с у .

З а м е с и т е р у к а м и м я г к о е т е с т о .

Ф о р м о в к а и в ы n е к а н и е б р и о ш ио с т а в ь т е т е п л о е

м е с т о п р и м е р н оп о к а т е с т о н е у в е л и ч и т с я

о б ъ е м е в д в о е .

б В ы б е й т е т е с т о к у л а к а м ив ы л о ж и т е м и с к и

п р и п ы л е н н у ю м у к о й д о с к ув ы м е ш и в а й т е 1 2 м и н у т ы .

О т д е л и т е н е б о л ь ш у ю ч а с т ьс ф о р м у й т е о с т а в ш е й с я

п о л о в и н ы р о в н ы й к р у г л ы йш а р . П о л о ж и т е е г о ф о р м у

д л я б р и о ш и . П а л ь ц а м ис д е л а й т е ц е н т р е т е с т а

у г л у б л е н и е . И з о с т а в ш е г о с ят е с т я н о г о к у с к а с ф о р м у й т е

м а л е н ь к и й р о в н ы й ш а р и кп о л о ж и т е с в е р х у т е с т о ,

в д а в и в с л е г к а у г л у б л е н и е .

б



С Л А Д К И Ш Е Д Е В Р Ы

е р е л о ж и т е т е с т оп р и с ы п а н н у ю м у к о й

д о с к у в ы м е ш и в а й т е о к о л о5 и н у т п о к а о н о с т а н е то н о р о н ы м э л а с т и ч н ы м

4 С м а ж ь т е м и с к у м а с л о мп о л о ж и т е н е е т е с т о

н а к р о й т е п р о м а с л е н н о йп и щ е в о й п л е н к о й

7а к р о й т е т е с т о

п р о м а с л е н н о й п и щ е в о йп л е н к о й п о с т а в ь т е т е п л о ем е с т о п о д х о д и т ь д о у в е л и ч е н и я

о б ъ е м е в д в о е . С н и м и т еп и щ е в у ю п л е н к у с м а ж ь т е

т е с т о в з б и т ы м я й ц о м

8 Р а з о г р е й т е д у х о в к у23 , П о с т а в ь т е ф о р м у

п р о т и в е н ь п е к и т е 2 м и н у тд о п о я в л е н и я к о р и ч н е в о й

к о р о ч к и . Е с л и ч е р е з 15 м и н у тп о с л е н а ч а л а в ы п е к а н и я

б р и о ш ь у ж е д о с т а т о ч н оп о д р у м я н и л а С Ь н а к р о й т е

ф о л ь г о й . П е р е в е р н и т ег о т о в о е и з д е л и е р е ш е т к у

о с т а в ь т е о с т ы в а т ь . П о д а в а й т ем а с л о м д ж е м о м л и б о м е д о м .

7



8 е р с о нВ Р Е М Я П О Д Г О Т О В К И : 1

В Р Е М Я П Р И Г О Т О В Л Е Н И Я : 40 5 м и н у тТ Е М П Е Р А Т У Р А Д У Х О В К И : 180 17

И н г р е д и е н т ыд л я б и с к в и т а

3

75 м е л к о к р и с т а л и ч е с к о г о с а х а р а65 м у к и

1 к р а х м а л а4 с л и в о ч н о г о м а с л а

р а с т о п и т ь о с т у д и т ь )

д л я б е з е2 е л к а

65 м е л к о к р и с т а л л и ч е с к о г о с а х а р а4 м о л о т о г о ф у н д у к а

1 м у к и

д л я к р е м а н а ч и н к и200 с л и в о ч н о г о м а с л а

р а з м я г ч е н н о г о )400 с а х а р н о й п у д р ы п р о с е я т ь )

2 м о л о к ав а н и л ь н о г о э к с т р а к т а

6 к р а с н о г о в и ш н е в о г о в а р е н ь яи л и д ж е м

д л я у к р а ш е н и я4 п л а с т и н о к м и н д а л я п о д ж а р и т ь )

с а х а р н а я п у д р а д л я п р и с ы п к ик о к т е й л ь н ы е в и ш е н к и

У т в а р ь2 д и н а к о в ы е к р у г л ы е р а з ъ е м н ы е

ф о р м ы д и а м е т р о м 18

2 р о т и в н я

Т o р , т С б е з еи ф у н д у к аН е о б b l Ч Н b l Й м н о г О С Л О Й Н b l Й т о р т в о з д у ш н о г о б и с к в и т а ,

о р е х о в о г о б е з е с л и В О Ч Н b l М к р е м о м в и ш н е в о й н а ч и н к о й .У к р а ш а ю т э т о в е л и к о л е п и е к о к т е Й Л Ь Н b l е в и ш н и .

Ш А Г 1Р а з о г р е й т е д у х о в к у д о 18 В з б е й т е м и к с е р о м я й ц а с а х а р о м б о л ь ш о й

м и с к е г о р я ч е й в о д я н о й б а н е д о п о л у ч е н и я г у с т о г о п ы ш н о г о с в е т л о г о к р е м а ,к о т о р ы й б у д е т т я н у т ь с я т о л с т о й н и т к о й п о д н я т ы х в е н ч и к о в . П р о с е й т е в м е с т е

м у к у к р а х м а л о м в в е д и т е п о л о в и н у я и ч н у ю м а с с у . В л е й т е п о к р а ю м и с к ир а с т о п л е н н о е м а с л о о ч е н ь а к к у р а т н о в в е д и т е , п е р е м е ш и в а я с в е р х у в н и з ,

о с т а т о к м у к и . П о с т а в ь т е о б е ф о р м ы п р о т и в е н ь р а з л е й т е н и х п о р о в н ут е с т о . В ы п е к а й т е 25-30 м и н у т , п о к а б и с к в и т ы к а к с л е д у е т н е п о д н и м у т с я

н е б у д у т п р у ж и н и т ь п о д п а л ь ц а м и п р и н а ж а т и и . Д а й т е о с т ы т ь ф о р м а х ,п о с л е ч е г о в ы л о ж и т е

Ш А Г 2

У м е н ь ш и т е т е м п е р а т у р у д у х о в к и д о 17 Н а р и с у й т е д в у х л и с т а х п е к а р с к о йб у м а г и о д н о м у к р у г у д и а м е т р о м 18 с м , п е р е л о ж и т е п р о т и в н и . В з б е й т еб е л к и п л о т н у ю м а с с у с т о й к и х П И К О В . В с ы п а я л о ж к е с а х а р , п р о д о л ж а й т е

в з б и в а т ь , п о к а б е л к о в а я м а с с а н е с т а н е т о ч е н ь п л о т н о й б л е с т я щ е й . П о д м е ш а й т ем о л о т ы й ф у н д у к м у к у . Н а м а ж ь т е б е л к о в у ю м а с с у п о р о в н у п р е д е л а хн а р и с о в а н н ы х л и с т а х б у м а г и к р у г о в , р а с п р е д е л и т е л о ж к о й р о в н ы м т о н к и м

с л о е м , п о в е р х н о с т ь р а з р ы х л и т е в и л к о й В ы п е к а й т е 15 м и н у т , п о к а к о р ж ис т а н у т п л о т н ы м и . А к к у р а т н о с н и м и т е о с т ы в ш и е к о р ж и б е з е б у м а г и .

Ш А Г 3

В з б е й т е м я г к о е с л и в о ч н о е м а с л о к р е м , п о с т е п е н н о п о д с ы п а й т е с а х а р н у юп у д р у п р о д о л ж а й т е в з б и в а т ь . С п о с л е д н е й п о р ц и е й п у д р ы д о б а в ь т е м о л о к о

в а н и л ь н ы й э к с т р а к т . С о б е р и т е т о р т п о с л о й н о : р а з д е л и т е к р е м т р и ч а с т и ,н а м а ж ь т е о д и н к о р ж б е з е о д н о й т р е т ь е й к р е м а н а к р о й т е б и с к в и т н ы м к о р ж о м .Н а м а ж ь т е в а р е н ь е м и л и д ж е м о м н а к р о й т е в т о р ы м б и с к в и т о м , н а м а ж ь т е е щ е

о д н о й т р е т ь е й к р е м а н а к р о й т е о с т а в ш и м с я к о р ж о м б е з е .

Ш А Г 4О б м а ж ь т е о с т а в ш и м с я к р е м о м б о к а т о р т а в д а в и т е н е г о п л а с т и н к и м и н д а л я .

П о с ы п ь т е т о р т с а х а р н о й п у д р о й у к р а с ь т е к о к т е й л ь н ы м и в и ш н я м и




п е р с о нВ Р Е М Я П О Д Г О Т О В К И : 30 м и н у т

В Р Е М Я О Х Л А Ж Д Е Н И Я : 30 м и н у тВ Р Е М Я П Р И Г О Т О В Л Е Н И Я : 40 м и н у т

Т Е М П Е Р А Т У Р А Д У Х О В К И : 190 180

н г р е д и е Н Т b Iд л я т е с т я н о й О С Н О В Ь

250 с л а д к о г о п е с о ч н о г о т е с т ам у к а д л я р а с к а т к и т е с т а

1 е л т о к ( р а с т е р е т ь с н е б о л ь ш и мк о л и ч е с т в о м х о л о д н о й в о д ы

д л я г р е й n ф р у m о в о й н а ч и н к и300 г р е й п ф р у т о в о г о с о к а

л и м о н н о г о с о к а50 м е л к о к р и с т а л л и ч е с к о г о с а х а р а

3 т . л . к р а х м а л а2 е л т к а

50 с л и в о ч н о г о м а с л а( н а р е з а т ь к у с о ч к а м и )

д л я б е з е3 е л к а

150 м е л к о к р и с т а л л и ч е с к о г о с а х а р а

1

У т в а р ьк р у г л а я с и л и к о н о в а я ф о р м а

д л я п и р о г о в д и а м е т р о м 20 5п р о т и в е н ь

Г р е й п ф р у т о в ы й vп и р о с м е р е н о иР а С С b l n ч а т у ю п е с о ч н у ю о с н о в у з а п о л н я ю т к р е м о м я р к оВ b l р а ж е Н Н b l М ц и т р У С О В b l М в к у с о м у к р а ш а ю т ш а п к о й с л а д к о г об е з е в а р и а ц и я н а т е м у к л а с с и ч е с к о г о л и м о н н о г о n и р о г а

м е р е н г о й . П о д а в а й т е n и р о г т е n Л b l М и л и х о л о д Н b l М .

Ш Г 1

Р а з о г р е й т е р ; у х о в к у 190 Р а с к а т а й т е т е с т о н а с л е г к а п р и с ы п а н н о йм у к о й п о в е р х н о с т и п л а с т в ы л о ж и т е и м ф о р м у . О б р е ж ь т е т е с т я н ы е к р а я

о х л а ж д а й т е 30 м и н у т . П е р е с т а в ь т е ф о р м у т е с т о м п р о т и в е н ь , н а к о л и т ет е с т о в и л к о й . Н а к р о й т е л и с т о м п е к а р с к о й б у м а г и в с ы п ь т е с у х и е б о б ы .

В ы п е к а й т е 10 м и н у т у д а л и т е б у м а г у б о б а м и п е к и т е е щ е 10 м и н у т , п о к ат е с т о с т а н е т з о л о т и с т ы м С м а ж ь т е ж е л т к о м о т с т а в ь т е .

Ш Г 2

У м е н ь ш и т е т е м п е р а т у р у р ; у х о в к и 180 с о т е й н и к е р а з о г р е й т ег р е й п ф р у т о в ы й л и м о н н ы й с о к и с а х а р о м , п о м е ш и в а я д о р а с т в о р е н и яп о с л е д н е г о . Р а з м е ш а й т е к р а х м а л 2 т о л о в ы м и л о ж к а м и х о л о д н о й в о д ы

п а с т у . В с к и п я т и т е ц и т р у с о в ы й с и р о п в з б и в а я в в е д и т е н е г о к р а х м а л ь н у юс м е с ь . В а р и т е 1 2 м и н у т ы , п о м е ш и в а я , д о п о л у ч е н и я з а г у с т е в ш е й г л а д к о й

м а с с ы . С н и м и т е о г н я . О с т у д и т е 5 и н у т , п о с л е ч е г о в б е й т е ж е л т к и м а с л ок у с о ч к а м и . В л е й т е п о л у ч е н н ы й к р е м ф о р м у т е с т о м .

Ш Г ЗВ з б е й т е б е л к и с т о й к у ю п е н у м я г к и м и в е р ш и н к а м и . В с ы п ь т е , в з б и в а я ,

п о р ц и я м и п о л о в и н у с а х а р а у в а с д о л ж н а п о л у ч и т ь с я с т о й к а я б л е с т я щ а я м а с с а ,п о с л е ч е г о п о д м е ш а й т е м е т а л л и ч е с к о й л о ж к о й о с т а в ш и й с я с а х а р . В ы л о ж и т е

б е л к о в у ю м а с с у н а ч и н к у , р а с п р е д е л я я р о в н ы м с л о е м д о к р а я ф о р м ы .Н о ж о м - ш п а т е л е м п р о й д и т е с ь х а о т и ч н о б е л к о в о й м а с с е , ф о р м и р у я з а в и т к и

о с т р ы е в е р ш и н к и . П о д с у ш и т е р ; у х о в к е 15 м и н у т б е з е с т а н е т з о л о т и с т ы м .

Д л я п р и г о т о в л е н и я н а ч и н к и м о ж н о и с п о л ь з о в а т ьд р у г и е Ц И Т Р У С b l , н а п р и м е р , а п е Л Ь С И Н b I , л а Й М b I ,

м а н д а Р И Н b I и л и т а н ж е Р И Н b I , т о л ь к о У Ч И Т b l в а й т ер а з н у ю с т е п е н ь с л а д о с т и э т и х п л о д о в к о р р е к т и р у й т е

с о о т в е т с т в у ю щ и м о б р а з о м к о л и ч е с т в о с а х а р а .



Х Л Е Б

е р с о нВ Р Е М Я П О Д Г О Т О В К И : 1

В Р Е М Я П Р И Г О Т О В Л Е Н И Я :1 2 м и н у т 1 35 м и н у т

В Р Е М Я О С Т Ы В А Н И Я : о к о л о 1 а с аВ Р Е М Я О Х Л А Ж Д Е Н И Я : 3 м и н у т


И н г р е д и е н т ы2 р а с н ы х с л а д к и х п е р ц а

о ч и с т и т ь с е м я н м е л к о н а р е з а т ь )2 р а с н ы е л у к о в и ц ы

о ч и с т и т ь н а р е з а т ь д о л ь к а м и )1 а к л а ж а н

н а р е з а т ь м а л е н ь к и м и к у с о ч к а м и )1 л у б е н ь ф е н х е л я

н а р е з а т ь т о н к и м и п л а с т и н к а м и )75 о л и в к о в о г о м а с л а

1 р у п н ы й ц у к и н ин а р е з а т ь к р у ж о ч к а м и )25 с л и в о ч н о г о м а с л а

275 Д Л и н н о з е р н о r o р и с ан и т о ч е к ш а ф р а н а р а с к р о ш и т ь )

75 г о р я ч е г о о в о щ н о г о б у л ь о н а4 к о н с е р в и р о в а н н ы х с е р д ц е в и н о к

а р т и ш о к о в с л и т ь ж и д к о с т ьр а з р е з а т ь ч е т ы р е ч а с т и )

п о м и д о р о в о ч и с т и т ь о т к о ж и ц ын а р е з а т ь м я к о т ь )

4 к р у п н о п о р у б л е н н ы х с в е ж и хл и с т ь е в б а з и л и к а

2 р у б л е н о й с в е ж е й п е т р у ш к и9 с л о е н о г о т е с т а

м у к а д л я р а с к а т к и т е с т ав з б и т о е я й ц о д л я с м а з ы в а н и я

2

У т в а р ьб о л ь ш а я ф о р м а д л я з а п е к а н и я

б о л ь ш о й п р о т и в е н ь

С л о е н ы й п и р о гс о в о щ м иЯ р к о е blmHoe о с н о в н о е б л ю д о , к о т о р о е р а в н о й м е р е о ц е н я т

к а к в е г е т а р и а Н Ц b l т а к м я с о е д b l . П о д з о л о т и с т о й к о р о ч к о йт е с т а п р я ч е т с я н а ч и н к а з а n е ч е Н Н b l Х о в о щ е й , р и с а с в е ж и хapOMamHblX т р а в . Д о п о л н е н и я т а к о м у п и р а г у т р е б у е т с я

н е М Н О 2 0 д о с т а т о ч н о с м е ш а Н Н b l Х л и с т ь е в с а л а т а , с л е г к аз а n р а в л е Н Н b l Х о л и В К О В b l М м а с л о м б а л ь з а м и ч е с к и м у к с у с о м .

Ш А Г 1

Р а з о г р е й т е д у х о в к у д о 200 с м е ш а й т е н а р е з а н н ы е с л а д к и й п е р е ц ,

б а к л а ж а н ф е н х е л ь з а п р а в ь т е о л и в к о в ы м м а с л о м п р и п р а в ь т е в к у с ув ы л о ж и т е ф о р м у д л я з а п е к а н и я . З а п е к а й т е д у х о в к е 20 м и н у т , д о б а в ь т ец у к и н и г о т о в ь т е е щ е 20 м и н у т п о к а о в о щ и н е с т а н у т м я г к и м и н а ч н у тп о д р у м я н и в а т ь с я к р а я м

Ш А Г 2

Р а з о г р е й т е б о л ь ш о м с о т е н и к е с л и в о ч н о е м а с л о , п о д м е ш а й т е р и с ш а ф р а н ,в л е й т е б у л ь о н . В с к и п я т и т е , н а к р о й т е к р ы ш к о й т у ш и т е с л а б о м о г н е15 м и н у т п о к а р и с н е с т а н е т м я г к и м . С л е й т е о с т а т к и ж и д к о с т и п е р е л о ж и т е

р и с м и с к у . П о д м е ш а й т е з а п е ч е н н ы е о в о щ и , н а р е з а н н ы е а р т и ш о к и , п о м и д о р ыз е л е н ь . Д а й т е о с т ы т ь .

Ш А Г 3

Р а с к а т а й т е 225 т е с т а н а п р и п ы л е н н о й м у к о й п о в е р х н о с т и п р я м о у г о л ь н и кр а з м е р о м 18 35 п е р е л о ж и т е п р о т и в е н ь . В ы л о ж и т е ц е н т р р и с о в о -

о в о щ н у ю н а ч и н к у р а з р о в н я й т е п о в с е й п о в е р х н о с т и к о р ж а , о с т а в л я я п о к р а я мб о р т и к п р и м е р н о 2 5 с м . м а ж ь т е к р а я т е с т а я й ц о м . Р а с к а т а й т е 450 т е с т а

п р я м о у г о л ь н и к р а з м е р о м 23 40 н а к р о й т е и м н а ч и н к у , п р и д а в л и в а як р а я в е р х н е г о н и ж н е г о п л а с т о в т е с т а п р и ж и м а я в и л к о й .

Ш А Г 4

Р а с к а т а й т е о с т а в ш е е с я т е с т о н а р е ж ь т е т о н к и м и п о л о с к а м и . м о ч и т е п о л о с к ит е с т а в о д о й р а з л о ж и т е п и р о г е ф о р м е с е т о ч к и , м я г к о п р и д а в л и в а я

т е с т о . В ы р е ж ь т е н а в е р х у п и р о г а д в е д ы р о ч к и , ч т о б ы м о г в ы х о д и т ьп о с т а в ь т е х о л о д и л ь н и к 30 м и н у т . Р а з о г р е й т е д у х о в к у д о 200 с м а ж ь т е

т е с т о о с т а в ш и м с я в з б и т ы м я й ц о м в ы п е к а й т е 35 40 м и н у т д о з о л о т и с т о г оц в е т а . П о д а в а й т е п и р о г г о р я ч и м .




е р с о нВ Р Е М Я П О Д Г О Т О В К И : 45 м и н у т

В Р Е М Я П Р И Г О Т О В Л Е Н И Я : 40 45 м и н у тд л я в ы п е к а н и я т р е х к о р ж е й )

В Р Е М Я О С Т Ы В А Н И Я :п р и м е р н о 3 м и н у т


4

И н г р е д и е н т ыд л я т е с т а275 м у к и

3 к а к а о - п о р о ш к а1 р а з р ы х л и т е л я

п и щ е в о й с о д ы125 ч е р н о г о ш о к о л а д а п о р у б и т ь )

15 с л и в о ч н о г о м а с л ар а з м я г ч е н н о г о

225 с в е т л о - к о р и ч н е в о г о с а х а р а2 й ц а

15 н е с л а д к о г о й о г у р т ав а н и л ь н о г о э к с т р а к т а

д л я ш о к о л а д н о й п о м а д к и175 с л и в о ч н о г о м а с л а

75 к а к а о - п о р о ш к а135 м о л о к а

700 с а х а р н о й п у д р ы п р о с е я т ь )

д л я у к р а ш е н и яш о к о л а д н ы е з а в и т к и и л и

к р у п н а я с т р у ж к а

У т в а р ь2 д и н а к о в ы е с и л и к о н о в ы е ф о р м ы

д л я в ы п е к а н и я и с п е к и т е 2 о р ж а ,з а т е м о д н о й ф о р м е и с п е к и т е

т р е т и й к о р ж )б о л ь ш о й п р о т и в е н ь

Т о р т с ш о к о л а д н о йvп о м д к о иЛ ю б и т е л и ш о к о л а д Н b l Х т о р т о в м г н о в е н н о в н е с у т э т о т р е ц е п т

с п и с о к с в о и х ф а в о р и т о в . Л е г к и е ш о к о л а д Н b l е б и с к в и т b l n р о м а з а Н b Iп л о т н о й ш о к о л а д н о й п о м а д к о й в с е х с т о р о н - м е ч т а

Ш А Г 1

Р а з о г р е й т е д у х о в к у д о 18 П р о с е й т е м у к у , к а к а о , р а з р ы х л и т е л ь п и щ е в у юс о д у . Р а с т о п и т е ш о к о л а д в о д я н о й б а н е , п о м е ш и в а я д о п о л у ч е н и яо д н о р о д н о й м а с с ы . В з б е й т е м и к с е р о м м а с л о с а х а р о м п ы ш н ы й к р е м .

В з б и в а я , в в е д и т е о д н о м у я й ц а , д о б а в л я я к а ж д ы м 1 м у к и .П о д м е ш а й т е п о л у ч е н н у ю к р е м о в у ю м а с с у р а с т о п л е н н ы й ш о к о л а д , й о г у р т

в а н и л ь н ы й э к с т р а к т . В с ы п ь т е о с т а в ш у ю с я м у ч н у ю с м е с ь . П о с т а в ь т еп р о т и в е н ь с и л и к о н о в ы е ф о р м ы р а з л о ж и т е к а ж д у ю т р е т и т е с т а ,

р а з р о в н я й т е п о в е р х н о с т и . О с т а в ш у ю с я т р е т ь т е с т а и с п е к и т е п о с л е т о щк а к б у д у т г о т о в ы п е р в ы е д в а к о р ж а .

Ш А ГП е к и т е к о р ж и 20-25 м и н у т , п р о в е р ь т е г о т о в н о с т ь с п и ц е й . П е р е в е р н и т е

р е ш е т к у , в ы м о й т е ф о р м ы и с п е к и т е о д н о й н и х о с т а в ш е е с я т е с т о .

Ш А Г ЗС м е ш а й т е м а с л о к а к а о - п о р о ш к о м , м о л о к о м с а х а р н о й п у д р о й б о л ь ш о й

м и с к е . П о с т а в ь т е в о д я н у ю б а н ю р а з м е ш и в а й т е д о п о л у ч е н и я о д н о р о д н о йм а с с ы . О с т а в ь т е д о п о л н о г о о с т ы в а н и я , п е р и о д и ч е с к и п е р е м е ш и в а я , п о к а м а с с а

з а г у с т е е т н а с т о л ь к о , ч т о б ы м о ж н о б ы л о н а м а з ы в а т ь к а к к р е м . С л о ж и т ед р у г д р у г а т р и б и с к в и т н ы х к о р ж а , п р о м а з а в п о л о в и н о й ш о к о л а д н о й

п о м а д к и . П е р е л о ж и т е и з д е л и е б л ю д о . О б м а ж ь т е т о р т в с е х с т о р о но с т а в ш е й с я п о м а д к о й п о м о щ ь ю н о ж а - ш п а т е л я у к р а с ь т е ш о к о л а д н ы м из а в и т к а м и и л и ш о к о л а д н о й с т р у ж к о й .



6

Л Ю Б И М Ы Е С Л А Д О С Т И

2 ш т у кВ Р Е М Я П О Д Г О Т О В К И : 25 м и н у т

В Р Е М Я П Р И Г О Т О В Л Е Н И Я : 3 м и н у тТ Е М П Е Р А Т У Р А Д У Х О В К И : 18

И н г р е д и е н т ы175 с л и в о ч н о г о м а с л а

р а з м я г ч е н н о г о )175 с в е т л о - к о р и ч н е в о г о с а х а р а

3 й ц а р а с т е р е т ь )175 м у к и 1 р а з р ы х л и т е л я

25 к а к а о - п о р о ш к а1 м о л о т о г о и м б и р я

1 м о л о к а

д л я г л а з у р и у к р а ш е н и я2 с а х а р н о й п у д р ы

н е м н о г о р а с т о п л е н н о г о ч е р н о г ош о к о л а д а и л и ш о к о л а д н а я г л а з у р ь

д л я у к р а ш е н и я

У т в а р ьс и л и к о н о в ы й п р о т и в е н ь

д л я г л у б о к и х к е к с о вп е к и т е 2 о д х о д а )

ж а р о ч н ы й л и с тс и л и к о н о в а я к о н д и т е р с к а я р у ч к а

м а л е н ь к о й г л а д к о й н а с а д к о й

И м б и р н ы е э к юС и м п а т и ч н ы е ш о к о л а д н о - и м б и р н ы е к о р ж и к и б р о с к и м

у к р а ш е н и е м е л о й г л а з у р и ш о к о л а д н ы х с п и р а л е ки м е н н о т о , ч т о н у ж н о р а з г а р д н я , к о г д а х о ч е т с я

п о б а л о в а т ь с е б я с л а д к и м ч а ш е ч к о й ч а я .

Ш А Г 1Р а з о г р е й т е д у х о в к у д о 18 В з б е й т е м а с л о с а х а р о м п ы ш н ы й к р е м .В з б и в а я , в в е д и т е ч а с т я м и р а с т е р т ы е я й ц а , д о б а в л я я к а ж д ы й р а з с т о л о в о й

л о ж к е м у к и , ч т о б ы м а с с а с в о р а ч и в а л а с ь . П р о с е й т е с в е р х у о с т а в ш у ю с я м у к ур а з р ы х л и т е л е м , к а к а о - п о р о ш к о м и м б и р е м . М е ш а й т е п о к а н е п о л у ч и т с я

о д н о р о д н а я м а с с а . к о н ц е в л е й т е м о л о к о .

Ш А Г 2П о с т а в ь т е с и л и к о н о в у ю ф о р м у п р о т и в е н ь , р а з л о ж и т е т е с т о в ы е м к а м .П е к и т е 12 15 м и н у т : к о р ж и к и п о д н и м у т с я б у д у т п р у ж и н и т ь п о д п а л ь ц а м и .

О с т а в ь т е п р о т и в н е 15 м и н у т , п о с л е ч е г о п е р е л о ж и т е р е ш е т к у д а й т еп о л н о с т ь ю о с т ы т ь . П р о м о й т е п р о т и в е н ь и с п е к и т е о с т а в ш е е с я т е с т о .

Ш А Г ЗВ з б е й т е с а х а р н у ю п у д р у н е б о л ь ш и м к о л и ч е с т в о м в о д ы о д н о р о д н у ю

г у с т у ю г л а з у р ь . Л о ж к о й в ы л е й т е к о р ж и к и р а с п р е д е л и т е р о в н ы мс л о е м д о к р а е в . К о г д а г л а з у р ь с х в а т и т с я , н а п о л н и т е к о н д и т е р с к у ю р у ч к ур а с т о п л е н н ы м ш о к о л а д о м в ы л о ж и т е е г о с п и р а л ь к а м и п о в е р х с а х а р н о й

г л а з у р и . Л и б о у к р а с ь т е э к ю к у п л е н н о й г о т о в о й ш о к о л а д н о й г л а з у р ь ю .

Х о т я к о н д и т е р ы о т д а ю т э т о мр е ц е п т е п р е д п о ч т е н и е м о л о т о м уи м б и р ю м о л о к у м ы п р е д л а г а е мв м е с т о и м б и р я в з я т ь м е л к о н а т е р т у ю

ц е д р у а п е л ь с и н а м о л о к о з а м е н и т ьа п е л ь с и н о в ы м с о к о м .




п е р с о нВ Р Е М Я П О Д Г О Т О В К И : 15 м и н у т

В Р Е М Я О С Т Ы В А Н И Я : 1

В Р Е М Я О Х Л А Ж Д Е Н И Я : 3 м и н у ти л и д о л ь ш е

В Р Е М Я П Р И Г О Т О В п Е Н И Я : 30-40 м и н у тТ Е М П Е Р А Т У Р А Д У Х О В К И : 2

И н г р е д и е н т ыд л я г р у ш

г р у ш о ч и с т и т ь о т к о ж у р ы ,ч е р е н к и о с т а в и т ь )

с о к h и м о н а1 т р у ч о к в а н и л и

35 м е л к о к р и с т а л л и ч е с к о г о с а х а р а45 в о д ы

д л я ф р а н ж и п а н а125 с л и в о ч н о г о м а с л а

р а з м я г ч е н н о г о )125 м е л к о к р и с т а л л и ч е с к о г о с а х а р а

2 й ц а75 м о л о т о г о м и н д а л я

и з м е л ь ч е н н а я м е л к о й т е р к е ц е д р ас о к 1 и м о н а

25 м у к и

8

д л я т е с т я н о й о б о л о ч к и45 г о т о в о г о с л о е н о г о т е с т а

м у к а д л я р а с к а т к и2 е л т к а с л е г к а в з б и т ь )

д л я п о д а ч иж и д к и й м е д

У т в а р ьн о ж д л я ф р у к т о в

п р о т и в е н ь с м а з а т ь м а с л о м )

С л о й к и « Г р у ш и »С ф р а н ж и п а н о мП р и п у щ е н н ы е г р у ш и н а ч и н к о й м и н д а л ь н о г о ф р а н ж и п а н а

о б о л о ч к е с л о е н о г о т е с т а з а т м я т л ю б о е и н о е л а к о м с т в ов а ш е м с т о л е . Х р у с т я щ а я к о р о ч к а о т л и ч н о к о н т р а с т и р у е т

м я г к о й ф р у к т о в о й с е р д ц е в и н о й о р е х о в ы м к р е м о м .

Н Ч И Н К Ф Р Н Ж И П Нк о н д и т е р с к о м д е л е ф р а н ж и п а н о м н а з ы в а ю т м и н д а л ь н ы й к р е м м а с л е . Е г о

и з ы с к а н н ы й о р е х о в ы й п р и в к у с п р е к р а с н о с о ч е т а е т с я а р о м а т н ы м и г р у ш а м ип р е в р а щ а е т д о в о л ь н о п р о с т о й д е с е р т о с о б е н н о е п р а з д н и ч н о е л а к о м с т в о .

Ф р а н ж и п а н э т о м у р е ц е п т у м о ж н о п р и г о т о в и т ь т о л ь к о м и н д а л я ,ж а р е н о г о м о л о т о г о ф у н д у к а , о р е х о в к е ш ь ю и л и б р а з и л ь с к и х о р е х о в .

П р и ж е л а н и и л и м о н н у ю ц е д р у з а м е н и т е а п е л ь с и н о в о й и л и л а й м о в о й , л и б ои с п о л ь з у й т е м о л о т ы е п р я н о с т и - к о р и ц у , и м б и р ь м у с к а т н ы й о р е х .

К К О Б Е Р Н У Т Ь Г Р У Ш И Т Е С Т О МВ ы н ь т е т е с т о и з х о л о д и л ь н и к а 15 м и н у т д о и с п о л ь з о в а н и я . С л и ш к о м

х о л о д н ы й п р о д у к т т р у д н о р а в н о м е р н о р а с к а т а т ь , ч е р е с ч у р м я г к а я м а с с аб у д е т р а с т я г и в а т ь с я л о м а т ь с я , т е р я я с в о и б е с ц е н н ы е м а с л я н ы е с л о и . Ч т о б ыо б е р н у т ь г р у ш и т е с т о м , н а м о т а й т е т е с т я н ы е п о л о с к и в о к р у г п л о д а ч у т ь в н а х л е с т

в и д е с п и р а л ь н ы х в и т к о в . Н а ч и н а й т е о с н о в а н и я г р у ш . Д о й д я ч е р е н к а ,к к у р т н о п р и д а в и т е т е с т о , о б р е ж ь т е и з л и ш к и , ч т о б ы п о л у ч и л с я и д е а л ь н ы й к р а й .

П О Д Г О Т О В Ь Т Е С Ь З А Р А Н Е ЕГ р у ш и т е с т е м о ж н о п о д г о т о в и т ь з а р а н е е п о л о ж и т ь х о л о д и л ь н и к , п о к а

н а д о б и т ь с я з а п е ч ь п л о д ы . Д о м а ш н е е с л о е н о е т е с т о с м . с т р . 24-25) м о ж н оп р и г о т о в и т ь з а б л а г о в р е м е н н о з а м о р о з и т ь .




К а к п р и п у с т и т ь г р у ш и и п р и г о т о в и т ь ф р а н ж и п а но с т а в ь т е г р у ш и

в е р т и к а л ь н о к а с т р ю л ь к ус б р ы з н и т е л и м о н н ы м с о к о м ,

в л е й т е в о д у , д о б а в ь т е с а х а рв а н и л ь н ы й с т р у ч о к . Д о в е д и т е

д о к и п е н и я с л а б о м о г н е ,п е р и о д и ч е с к и п е р е м е ш и в а я

с и р о п , ч т о б ы р а в н о м е р н ор а с т в о р я л с я . П р и п у с к а й т е

г р у ш и п р и м е р н о 8 и н у тп е р и о д и ч е с к и п о л и в а я с и р о п о м

С о в е т О с т а в ь т е ф р у к т ыо с т ы в а т ь с и р о п е .

2 д л я ф р а н ж и п а н а р з о т р и т ем а с л о а р о м к р е м .

В з б и в а я , в в е д и т е п о о д н о м уя й ц а , п о д с ы п а я к а ж д ы м

н е м н о г о м о л о т о г о м и н д а л я .

К а к о б е р н у т ь г р у ш и т е с т о м и и с п е ч ьа с к а т а й т е т е с т о

п р и п ы л е н н о й м у к о йп о в е р н о с т и п р я м о у г о л ь н и кр а з м е р о м 6 18 с м а ж ь т е

ж е л т к о м . Н о ж о м о б р е ж ь т ер о в н о к р а я т е с т а р а з р е ж ь т еп р я м о у г о л ь н и к 6 л и н н ы хп о л о с ш и р и н о й 3 м к а ж д а я .

б н а ч и н и т е г р у ш иф р а н ж и п а н о м

О б е р н и т е к а ж д у ю г р у ш у ,н а ч и н а я о н ы ш к

т е с т я н ы м и п о л о с к а м ив и д е с п и р а л е в и д н ы в и т к о в

л е с т . О б р е ж ь т е т е с т я н ы еи з л и ш к и а к к у р а т н о п р и ж м и т е

т е с т о в о к р у г ч е р е н к а п л о д а

2




З д о б а в ь т е ц е д р у и м о н ав в е д и т е о с т а в ш и с я

м о л о т ы й м и н д а л ь м у к ук о н ц е п о д м е ш а й т е

л и м о н н ы й с о к р а з о т р и т ед о о д н о р о д н о с т и .

4 в ы л о ж и т е о с т ы в ш и е г р у ш ис и р о п а а к к у р а т н о

в ы р е ж ь т е н и ж н е й с т о р о н ыс е м е н н ы е к о р о б о ч к и н о ж о м

д л я ф р у к т о в . Е с л и ч е р е н к ио т л о м и л и с ь с о х р а н и т е

ч т о б ы д а л ь н е й ш е мп р и л е п и т ь т е с т о м . П е р е л о ж и т е

б у м а ж н о е п о л о т е н ц еч т о б ы п о д с у ш и т ь п л о д ы .

7о с т а в ь т е г р у ш и

п р о т и в е н ь п о м е с т и т ех о л о д и л ь н и к 3 м и н у т и л и

д о л ь ш е . Р а з о г р е й т е д у х о в к у2 п е к и т е г р у ш и т е с т е

25 30 м и н у т д о з о л о т и с т о г оц в е т а о б о л о ч к и .

8 Ф р а н ж и п а н о б л а г о р а ж и в а е тв к у с д е с е р т а . П р и п о д а ч е

о б я з а т е л ь н о с е р в и р у й т е г о с т я мд е с е р т н ы е н о ж и в и л к и

л о ж к и ч т о б ы к а ж д ы й м о гс а м о с т о я т е л ь н о р а з р е з а т ь

г р у ш у в д о л ь ц е н т р ун а с л а д и т ь с я ф р а н ж и п а н о м

к ж д ы м к у с о ч к о м п л о д ат е с т е . П о д а в а й т е г р у ш и

г о р я ч и м и с б р ы з н у в м е д о м .

2




8 е р с о нВ Р Е М Я П О Д Г О Т О В К И : 3 м и н у т

В Р Е М Я П Р И Г О Т О В Л Е Н И Я :1 15

м и н у т- 1 3

м и н у тТ Е М П Е Р А Т У Р А Д У Х О В К И : 16

И н г р е д и е н т ы75 с л и в о ч н о г о м а с л а

35 м у к и 1 р а з р ы х л и т е л я125 с в е т л о - к о р и ч н е в о г о с а х а р а

1 м о л о т о й к о р и ц ы125 к и ш м и ш а

75 к у р а г и н а р е з а т ь )125 с у ш е н о г о и н ж и р а н а р е з а т ь )5 р а з н о ц в е т н ы х в я л е н ы х в и ш е н

н а р е з а т ь )4 к л е н о в о г о с и р о п а

2 й ц а15 м л м о л о к а

д л я у к р а ш е н и яс а х а р н а я п у д р а д л я п р и с ы п к и

е щ е н е м н о г о с у ш е н о г о и н ж и р ан а р е з а т ь п л а с т и н к а м и

У т в а р ьб о л ь ш а я с и л и к о н о в а я ф о р м а - б у х а н к а

ж а р о ч н ы й л и с т

22

Ф р у к т о в ы й к е к сс и н ж и р о мВ о з д у ш н ы й к е к с с у х о ф р у к т а м и п р и о б р е т а е т н о в ы е о т т е н к ив к у с а и т е к с т у р ы б л а г о д а р я с у ш е н о м у и м б и р ю . Н а р е ж ь т е и з д е л и е

т о л с т ы м и л о м т и к а м и п о д а в а й т е с л и в о ч н ы м м а с л о м .

Ш А Г 1

Р а з о г р е й т е д у х о в к у д о 16 Р а з о т р и т е м а с л о м у к о й м е л к и е к р о ш к и .П о д м е ш а й т е к о р и ч н е в ы й с а х а р , к о р и ц у , к и ш м и ш , к у р а г у , и н ж и р в и ш н и .В з б е й т е о т д е л ь н о я й ц а м о л о к о м к л е н о в ы м с и р о п о м , с о е д и н и т е ,

п е р е м е ш и в а я . С м е с ь д о л ж н а с т а т ь о д н о р о д н о й .

Ш А Г 2П о с т а в ь т е с и л и к о н о в у ю ф о р м у п р о т и в е н ь , в ы л о ж и т е н е е т е с т ор а з р о в н я й т е . Ч т о б ы к е к с ы п о л у ч и л и с ь в з д у т ы м в е р х о м , с д е л а й т е

ц е н т р е т е с т а у г л у б л е н и е б о л ь ш о й м е т а л л и ч е с к о й л о ж к о й . П е к и т еи з д е л и е 1 15 м и н у т - 1 м и н у т , п р о в е р ь т е г о т о в н о с т ь с п и ц е й .Е с л и ч е р е з ч а с в ы п е к а н и я е р х к е к с а у ж е д о с т а т о ч н о п о д р у м я н и л с я ,н а к р о й т е ф о р м у л и с т о м ф о л ь г и .

Ш А Г ЗО с т а в ь т е и з д е л и е ф о р м е 15 м и н у т , п е р е в е р н и т е р е ш е т к у д а й т е

п о л н о с т ь ю о с т ы т ь . П р о с е й т е с в е р х у с а х а р н у ю п у д р у у к р а с ь т е п е р е дп о д а ч е й п р и ж е л а н и и н а р е з а н н ы м с у ш е н ы м и н ж и р о м .

В а р и а ц и иВ м е с т о п р е д л о ж е н н ы х с у х о ф р у к т о в и с п о л ь з у й т е

д р у г и е в к у с у - ц и т р у с о в ы е ц у к а т ы к о р и н к уи з ю м к л ю к в у . Р а з н о о б р а з и т ь в н е ш н и й в и д в к у ск е к с а м о ж н о г л а з у р ь ю : с м е ш а й т е с а х а р н у ю п у д р у

д о с т а т о ч н ы м к о л и ч е с т в о м л и м о н н о г о с о к а , ч т о б ып о л у ч и л а с ь о д н о р о д н а я с м е с ь к о т о р у ю м о ж н он а м а з а т ь и л и в ы д а в и т ь к о н д и т е р с к о й р у ч к и .

К у с о ч к и и н ж и р а в ы к л а д ы в а й т е к е к с , п о к аг л а з у р ь щ н е з а с т ы л а .



К О Н Д И Т Е Р О Б У Ч А Е Т

В Ы Х О Д : п р и м е р н о 45

В Р Е М Я П О Д Г О Т О В К И : 3 м и н у тВ Р Е М Я О Х Л А Ж Д Е Н И Я : 3 а с а


И н г р е д и е н т ы225 с л и в о ч н о г о м а с л а о л о д н о г о )

225 м у к и в ы с ш е г о с о р т ад л я р а с к а т к и

щ е п о т к а с о л и1 л и м о н н о г о с о к а15 л е д я н о й в о д ы

У т в а р ьо л о д н а я п о в е р н о с т ь д л я р а с к а т к и

н а п р и м е р о х л а ж д е н н а ям р а м о р н а я д о с к а

с к а л к а

П о д с к а з к аК р ы ш е ч к о й с л о е н о г о т е с т а

м о ж н о н а к р ы т ь р а г у ф о р м еп о с т а в и т ь з а п е к а т ь с я и л и

о б е р н у т ь с о с и с к и . н е г оп е к у т р з л и ч н ы е п и р о ж к и

о с н о в у д л я м н о г о ч и с л е н н ы хп и р о г о в , к и ш е й ф л а н о в .

И з с л о е н о г о т е с т а г о т о в я т т а к ж ев о л о в а н ы , в ы р е з а в к р у г л о йф о р м о ч к о й т е с т я н ы е к р у г и

к о л е ч к и . п р я м о у г о л ь н и к о вс л о е н о г о т е с т а о ф о р м л я ю т

п и р о ж н ы е м и л ь ф е й< < т ы с я ч е л и с т н и к » , и л и

н а п о л е о н ) . з а в и с и м о с т ир а з м е р о в ф о р м ы т е м п е р а т у р а

д у х о в к и м о ж е т с л е г к ав а р ь и р о в а т ь н о о с н о в н о е

п р а в и л о н е м е н я е т с я : с л о е н о ет е с т о п е к у т г о р я ч е й д у х о в к е ,

к а к п р а в и л о , п р и 22 о с .

24

т е х н о л о г и я

П р и г о т о в л е н и ес л о е н о о т е с т аС л о е н о е т е с т о п р о ц е с с е В b l п е к а н и я у в е л и ч и в а е т с я о б ъ е м е

р а з д е л я я с ь м н о г о ч и с л е Н Н b l е х р у с т я щ и е т о н ч а й ш и е с л о и .

1а з о м н и т е 5 м а с л а н о ж о м о к р у г л ы м л е з в и е м П р о с е й т е м и с к у м у к у

с о л ь ю д о б а в ь т е р а з м я т о е м а с л о м е л к и м и к у с о ч к а м и р з о т р и т е п а л ь ц а м и .

2а з м е ш а й т е в о д у л и м о н н ы м с о к о м в л е й т е д в е т р е т и м у ч н и с т ы м

к р о ш к а м . П е р е м е ш и в а й т е н о ж о м ш п а т е л е м п о с т е п е н н о п о д л и в а яо с т а в ш у ю с я в о д у - у в а с п о л у ч и т с я м я г к о е п л а с т и ч н о е т е с т о . с л е г к а

п р и п ы л е н н о й м у к о й п о в е р х н о с т и с о б е р и т е т е с т о к р у г с д е л а й т е ц е н т р ек р е с т о о б р а з н ы й н а д р е з н о ж о м р а з р е з а я т е с т о д о с е р е д и н ы . О б е р н и т еп и щ е в о й п л е н к о й п о л о ж и т е х о л о д и л ь н и к 2 м и н у т .

3е р е л о ж и т е т е с т о н а п р и п ы л е н н у ю м у к о й п о в е р х н о с т ь р а с т я н и т е

с т о р о н ы 4 н а м е ч е н н ы к р е с т о м ч а с т и . Р а с к а т а й т е к а ж д у ю т о н к и м п л а с т о мо с т а в л я я ц е н т р т е с т а т о л с т ы м Р а з о м н и т е о с т а в ш е е с я м а с л о : п о л о ж и т е е г о

м е ж д у д в у м я л и с т а м и п е к а р с к о й б у м а г и р а с п л ю щ и т е с к а л к о й .

4п о л о ж и т е ц е н т р р а с к а т а н н о й т е с т я н о й ф о р м ы м а с л о з а л о ж и т е п о в е р хн е г о в с е ч е т ы р е к р а я т е с т а з а щ и п и т е п р и д а в и в с к а л к о й . Р а с к а т а й т е

т е с т о п р я м о у г о л ь н и к р а з м е р о м 3 15 с м . З а л о ж и т е к р а я п р я м о у г о л ь н и к ац е н т р з а т е м с л о ж и т е т е с т о п о п о л а м П р и д а в и т е к р а я т е с т а с к а л к о й

п о м е с т и т е о л о д и л ь н и к 2 м и н у т .

5о в т о р и т е п р о ц е с с р а с к а т к и с к л а д ы в а н и я т е с т а е щ е ч е т ы р е ж д ы т а к ч т о б ы

д л и н н ы й ш о в в с я к и й р а з о к а з ы в а л с я л е в у ю с т о р о н у . О х л а ж д а й т е б л о кт е с т а п о с л е к а ж д о й с е р и и р а с к а т к и



4

К О Н Д И Т Е Р О Б У Ч А Е Т и н г р е д и е н т ы



З е л е н ьА р о м а т н ы е т р а в ы , р а д у ю щ и е н а с м я г к и м и с о ч н ы м и л и с т и к а м и

ч е р е ш к а м и , б о л ь ш е п о д в е р ж е н ы п о р ч и у в я д а н и ю , ч е м б о л е еж е с т к и е н с ы щ е н н ы е р о з м а р и н т и м ь я н .

К А К И С П О Л Ь З О В А Т Ь М Я Г К У Ю З Е Л Е Н ЬТ а к и е в и д ы з е л е н и л у ч ш е в с е г о и с п о л ь з о в а т ь н е п о с р е д с т в е н н о г р я д к и , в к у с

а р о м а т с о д е р ж и т с я м а с л а х , к о т о р ы е н а ч и н а ю т о щ у щ а т ь с я к о г д а з е л е н ьр е ж у т . П о с к о л ь к у т а к и е т р а в ы о ч е н ь н е ж н ы е , п о д в е р г а ю т н е п р о д о л ж и т е л ь н о й

т е п л о в о й о б р а б о т к е , л у ч ш е и м и п о с ы п а т ь у ж е г о т о в ы е б л ю д а .

А С С О Р Т И М Е Н Т М Я Г К О Й З Е Л Е Н И1 и о л е т о в ы й б а з и л и к р е г а н ) р а з н о в и д н о с т ь о б ы ч н о г о з е л е н о г о б а з и л и к а ,

т о л ь к о ц в е т н ы м и л и с т ь я м и м е н е е в ы р а з и т е л ь н ы м в к у с о м . 2 я т а о б л а д а е тч у д е с н ы м о с в е ж а ю щ и м в к у с о м , о т л и ч н о с о ч е т а е т с я б а р а н и н о й , ч а с т о

д о б а в л я ю т д е с е р т ы , в ы п е ч к у ш о к о л а д . к е р в е л я д е л и к а т н ы й а р о м а тн о т к а м и а н и с а . 4 е л е н ы й б а з и л и к о т л и ч а е т с я н а с ы щ е н н ы м , я р к о в ы р а ж е н н ы м

п е р е ч н ы м п р и в к у с о м , к о т о р ы й о с о б е н н о х о р о ш о с о ч е т а е т с я п о м и д о р а м и , с ы р о мт е с т о м . 5 у д р я в у ю п е т р у ш к у р у б я т д о б а в л я ю т с о л е н ы е с о у с ы и л и п р и с ы п а ю т

г о т о в ы е к у ш а н ь я д л я у к р а ш е н и я . ш н и п - л у к а м я г к и й в к у с , л у ч ш е д о б а в л я т ье г о б л ю д а к о н ц е п р и г о т о в л е н и я . 7 а р х у н э с т р а г о н ) о б л а д а е т в ы р а ж е н н ы м ,с л а д к о в а т ы м , л е г к о й а н и с о в о й г о р ч и н к о й в к у с о м а р о м а т о м , о с о б е н н о х о р о ш ос о ч е т а е т с я к у р я т и н о й р ы б о й . 8 б ы к н о в е н н а я п л о с к о л и с т н а я п е т р у ш к ао б л а д а е т д е л и к а т н ы м м е н е е г о р ь к о в а т ы м п р и в к у с о м , ч е м к у д р я в а я .

К А К П Р И Г О Т О В И Т Ь З Е Л Е Н О Е М А С Л О• Р а з о т р и т е п а ч к у с л и в о ч н о г о м а с л а д о б е л а . Д о б а в ь т е 3 т о л о в ы е л о ж к и

м е л к о р у б л е н о й з е л е н и х о р о ш о с о ч е т а е т с я с м е с ь п е т р у ш к иш н и п - л у к а к е р в е л я ) , р а з о т р и т е д л я р а в н о м е р н о г о р а с п р е д е л е н и я .

П е р е л о ж и т е м а с л о н а л и с т п е к а р с к о й б у м а г и , с к а т а й т е к о л б а с к у .• З а в е р н и т е п о л у ч е н н ы й ц и л и н д р м а с л а б у м а г у , н а к о т о р о й о н л е ж и т ,

з а к р у т и в п л о т н о к о н ц ы б у м а г и , к а к ф а н т и к к о н ф е т е . П о м е с т и т ем о р о з и л к у . М а с л о д о л ж н о с т а т ь п л о т н ы м , з а т в е р д е т ь . К а к т о л ь к о

м а с л о к а к с л е д у е т о х л а д и т с я , с н и м и т е б у м а г у , н а р е ж ь т е ц и л и н д ра к к у р а т н ы м и к р у ж к а м и . О с т а т о к х р а н и т е м о р о з и л к е .• И з м о н е т о к з е л е н о г о м а с л а п о л у ч а ю т с я в к у с н ы е б у т е р б р о д ы . Н а р е ж ь т е б а г е т

т о л с т ы м и л о м т и к а м и , н а м а ж ь т е з е л е н ы м м а с л о м , с н о в а с о б е р и т е л о м т и к иф о р м е б а г е т а , о б е р н и т е ф о л ь г о й п о с т а в ь т е г о р я ч у ю д у х о в к у 5 м и н у т .



П р а в и л а б е з о п а с н о с т ии г и г и е н и ч е с к и е н о р м ы• П р е ж д е ч е м п р и к а с а т ь с я л ю б ы м п и щ е в ы м п р о д у к т а м о б я з а т е л ь н о

в ы м о й т е р у к и .• П е р е д у п о т р е б л е н и е м ф р у к т ы о в о щ и н е о б х о д и м о м ы т ь• Р а б о ч и е п о в е р н о с т и д о с к и д л я н а р е з к и с л е д у е т с о д е р ж а т ь ч и с т о т е ;

д л я с ы р о г о м я с а р ы б ы д о л ж н ы б ы т ь о т д е л ь н ы е д о с к и .• п о к у п а й т е т р е с н у в ш и е я й ц а .

• Д е т я м , б е р е м е н н ы м п о ж и л ы м л ю д я м р е к о м е н д у е т с я у п о т р е б л я т ьб л ю д а , с о д е р ж а щ и е с ы р ы е я й ц а .

• Т е м п е р а т у р а о б ы ч н о й к а м е р ы о л о д л ь н и к а д о л ж н а с о с т а в л я т ь 5

и л и м е н ь ш е , м о р о з и л ь н о й к а м е р ы -20

• К а к м о ж н о ч а щ е с т и р а й т е к у х о н н ы е п о л о т е н ц а т к а н е в ы е с а л ф е т к и ,ф а р т у к и т к а н е в ы е д е р ж а т е л и р у к а в и ц ы Н е р а з р е ш а й т е д о м а ш н и м

п и т о м ц а м х о д и т ь р а б о ч е й п о в е р н о с т и с т о л у у х н• С ы р ы е п р и г о т о в л е н н ы е п р о д у к т ы х р а н и т е о л о д и л ь н и к е о т д е л ь н о

д р у г о т д р у г а . М я с о д е р ж и т е н и ж н е й ч а с т и х о л о д л ь н и к а , м о л о ч н ы еп р о д у к т ы в м е с т е , н а п о л к а х п о в ы ш е л и с т о в ы е с а л а т ы с в е ж и е

о в о щ и с п е ц и а л ь н о м о т с е к е .

• С в е ж и е п р о д у к т ы к л а д и т е х о л о д и л ь н и к и л и м о р о з и л ь н у ю к а м е р ук а к м о ж н о б ы с т р е е п о с л е п о к у п к

М е р ы в е с а• В с е г д а с л е д и т е с и с т е м о й м е р

в е с о в у к а з а н н о й р е ц е п т а х .• Е с л и в е с д а е т с я л о ж к а х , и м е е т с я

в и д у п о л н а я л о ж к а б е з г о р к ие с л и н е у к а з а н о и н а ч е ) .

• л . , д е с .с о о т в е т с т в е н н о о б о з н а ч а ю т« с т о л о в а я л о ж к а » « д е с е р т н а я

л о ж к а » , « ч а й н а я л о ж к а » .С т . =3 л . / 1 5 м л ;

д е с . = 2 л . / l 0 м л ; = 5

• Я й ц а о б ы ч н о б е р у т с я б о л ь ш и ее с л и н е о г о в а р и в а е т с я и н а ч е ) .

У с л о в ы е о б о з н а ч е н и я• Э т и о б о з н а ч е н и я п о м о г а ю т п о н я т ь , к а к

л у ч ш е и с п о л ь з о в а т ь с и л и к о н о в у ю п о с у д у :IQ Б е з о п а с д л я п и щ е в ы х п р о д у к т о в .

~~~~<

®

П р и г о д н о д л я и с п о л ь з о в а н и ям и к р о в о л н о в о й п е ч и .П р и г о д н о д л я и с п о л ь з о в а н и я

м о р о з и л ь н о й к а м е р е .П р и г о д н о д л я м ы т ь я п о с у д о м о е ч н о й

м а ш и н е в е р х н я я п о л к а ) .

Н е п о д в е р г а т ь д е й с т в и ю n р я м о г о о г н я

и с п о л ь з о в а т ь н а п л и т е .

и с п о л ь з о в а т ь о с т р ы е п р е д м е т ы .4 kF fi f.240 C М а К С Ш , . f й л ь н а я м и н и м а Л Ь Н Q Ят е м п е р а т у р а и с п о л ь з о в а н и я .

I

И с п о л ь з у я с и л и к о н о в у ю П О С У Д У п о м н и т е : т е с т о о п р е д е л е н н ы м и в и д а м и ф р у к т о в и л и Я Г О Д л и б о и н г р е д и е н т а м и с и л ь н ы м и к р а с я щ и м ив е щ е с т в а м и м о ж е т в ы з в а т ь и з м е н е н и е о к р а с к и ф о р м . Ч т о б ы и т ь р и с к 0 6 г о р а н и я ф о р м ы . и з б е г а й т е ч е р е с ч у р в ы с о к о й т е м п е р а т у р ы н а г р е в а

Х О В К Е с л и д у х о в к е е с т ь ф у н к ц и я о б д у в а ( к о н в е к ц и я ) . с н и з ь т е т е м п е р а т у р у в р е м я п р и г о т о в л е н и я с о г л а с н о у к а з а н и я м п р о и з в о д и т е л я .О б ы ч н о т а к и х с л у ч а я х д о а а т о ч н о у м е н ь ш и т ь т е м п е р а т у р у 10 20 в р е м я п р и г о т о в л е н и я п р и м е р н о 10 м и н у т р а с ч е т а к а ж д ы й

ч а с п р и г о т о в л е н и я . О б е с ц в е ч е н н ы е и л и о б о ж ж е н н ы е п я т н а н а п о в е р х н о а и о т р а ж а ю т с я к а ч е а в е с и л и к о н о в о й п о с у д ы .



Т р 3 А и Ц И О 1 4 р ( ' ц е\ п р е е о с х о д н а я у т е а р ь

П Т b I о в р е , е н н i J Я ' Т е J t н о л о r и я

С р е д и р е ц е п т о вШ О К О Л А Д Н Ы Е К О Р З И Н О Ч К И М А Л И Н О Й 'х р у п к и е т е с т я н ы е л у к о ш к и ш е л к о в и с т ы м

ш о к о л д н ы м к р е м о м .

С Л О Й К И С П А Р Ж Е Й К А М А М Б Е Р О М :н е о б ы к н о в е н н а я н а ч и н к а д л я т р а д и ц и о н н ы х

с л о е н ы х т а р т а л е т о к : п ю р с л а д к о г о п е р ц ар а с п л а в л е н н о г о с ы р а н е ж н ы е п о б е г и с п а р ж и .

Р И С О В Ы Е П У Д И Н Г И К О К О С О М : п о п у л я р н ы йд е с е р т н о в о м и с п о л н е н и и

э к з о т и ч е с к и м и ф р у к т а м и .Т О Р Т « У К У С П Ч Е Л Ы » : н е м е ц к и й

т о р т х р у с т я щ е й о р е х о в о йп о с ы п к о й , м е д о в о й с е р е д и н к о й

н е ж н ы м к р е м о м .

... т р и и н д и в и д у а л ь н ы е с и л и к о н о в ы еф о р м ы д л я т а р т а д л я в а ш е й к о л л е к ц и и

0 т о к ж е в 3 1 - м в ы у с к Е E

: ; \ п р е В О С Х О А н а я у т в а р ь\ С о в р е м е н н а я т е Х н О J \ о r ит р а А и ц и о Н Н b l е р е ц е п т ы

С р е д и р е ц е п т о вШ О К О Л . Д Н О Е L ~ O С

и с п о л ь з у й т е в а ш и н о в ы е ф о р м о ч к и в и д ец в е т о ч к о в , ч т о б ы у к р а с и т ь э т о т и з у м и т е л ь н ы й

в к у с н е й ш и й т о р т .Р f - I А Я с ы т н ы й

м и к с х л е б а , с ы р а п о м и д о р о в п о р а д у е т в а с ,к а к г о р я ч и й б у т е р б р о д п о с л е д о л г о й п р о г у л к и .

С Л О Е f - I Ь Б У Л О Ч ~ ll J0 О Л А Д О ~ н е о т р а з и м ы йо б р а з е ц ф р а н ц у з с к о г о к о н д и т е р с к о г о и с к у с с т в а ,

н е о б х о д и м ы й д л я п р и я т н о г о н а ч а л а д н я .K O P ~ l Л Ь l { 1 lL

т р а д и ц и о н н о е и з д е л и е ч а ш е ч к е ч а яо с о б е н н о в к у с н о с л и в о ч н ы м м а с л о м .

... к о м п л е к т и з т р е х п р у ж и н н ы х п о р ш н е в ы хф о р м о ч е к в и д е ц в е т к о в д л я в а ш е й к о л л е к ц и и '

Изысканная выпечка 2013'29

Documents