zonas Áridas vol. viii

8/9/2019 ZONAS RIDAS VOL. VIII

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ISSN 1013-445X versin impresa ISSN 1814-8921 versin electrnica

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Leyenda de Cartula Cover LegendFoto 1 (izquierda): Evidencia de sabidura tradicional.Horno construido con barro en el que la madera de

Acacia y Olea se usa como combustible. Pakistn.

Photo 1 (left): Evidence for traditional wisdom, asshown by a lime-forming kiln in which the Acacia andOlea woods were burnt. Pakistan.

Foto 2 (derecha): Para la fabricacin de cortinas semiden diferentes tamaos de caas de kholak (T.domingensis). Irn.

Photo 2 (right): In order to make pardeh (a kind ofcurtains) different sizes of the kholak (T.domingensis)stems are measured. Iran.

Informacin General/ General InformationZonas ridas publica artculos originales referentes a los diversos aspectos de las zonas ridas y semiridas a nivelmundial, con la finalidad de contribuir al mejor conocimiento de sus componentes naturales y sociales, y al manejoadecuado de sus recursos. Con este objeto acepta contribuciones sobre zonas ridas en los distintos campos de laciencia bsica y aplicada, en particular en: Biologa, Ecologa, Paleobiologa, Antropologa, Arqueologa, Geologa,Hidrologa, Forestales, Agricultura, Climatologa y Arquitectura referida a las zonas ridas. Esta Revista se inici en1982 y tiene las siguientes secciones: Editorial, Artculos cientficos, Revisiones y Notas Tcnicas o Informativas. Nose cobran gastos de publicacin. Las opiniones expresadas en esta revista son responsabilidad exclusiva de los autores.

Zonas Aridas publishes original articles with regard to the various ecological and cultural aspects of the arid and semi-arid zones at world-wide level, particularly those contributing to a better understanding of their natural and socialcomponents and the rational management of their resources. It accepts contributions about arid lands in the differentscopes of basic and applied science, particularly in: Biology, Ecology, Paleobiology, Anthropology, Archaeology,Geology, Hidrology, Forestry, Agriculture, Climatology and Architecture of these formations. This journal wasfounded in 1982 and it has the following sections: Editorial, Research, Articles, Reviews and Technical or InformativeNotes. It has no page charge. Opinions and conclusions expressed in this journal are the sole responsibility of thecontributing author (s).

ISSN 1013-445XTtulo Clave: Zonas ridasTtulo Clave Abreviado: Zonas ridasHecho el Depsito Legal: 2003-5607

Direccin Postal/Mailing AddressCentro de Investigaciones de Zonas ridas (CIZA)Universidad Nacional Agraria La Molina

Camilo Carrillo 300 A, Lima 11, PerE-mail: [email protected]


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Zonas ridas N 8 2004 ISSN 1013-445X

Zonas ridasPublicada por el Centro de Investigaciones de Zonas ridas (CIZA). Universidad Nacional Agraria La Molina.Published by the Center for Arid Lands Research (CIZA). National Agrarian La Molina University.

Director/DirectorMSc. Juan Torres Guevara

Editora Invitada/Guest EditorDra. Mara de los ngeles La Torre-Cuadros

Editores/EditorsBiol. Sonia Mara Gonzlez MolinaMSc. Reynaldo Linares-Palomino

Comisin Editora/Editorial BoardMSc. Germn Arellano Cruz

MSc. Dora Velsquez MillaMSc. Salvador Herrando-Prez

Ecosistemas de Zonas ridas Maestra en Ecologa AplicadaUniversidad Nacional Agraria La Molina:Biol. Grover Idme HaariBiol. Juan Jos Mayo HernndezIng. Rosa Luna MuozIng. James Rivera Gonzles

Comit Cientfico/Scientific Committee

Dr. Eugene N. AndersonUniversity of California Riverside, EUAE-mail: [email protected]

Dra. Norma HilgertConcejo Nacional de Investigaciones Cientficas yTcnicas, ArgentinaE-mail: [email protected].

Dra. Egle Lpez ZentInstituto Venezolano de Investigaciones Cientficas,Venezuela

E-mail: [email protected]

Dr. Antonio Galn de MeraUniversidad San Pablo CEU, EspaaE-mail: [email protected]

Dr. Carlos Galindo-LealPrograma Bosques Mexicanos WWF, MxicoE-mail: [email protected]

Dr. Gerald A. IslebeEl Colegio de la Frontera Sur, MxicoE-mail: [email protected]

Dr. Miguel ngel Martnez AlfaroUniversidad Nacional Autnoma de Mxico,MxicoE-mail: [email protected]

Dra. Mara Nery Urquiza RodrguezGrupo Nacional de Lucha contra de laDesertificacin y la Sequa, CubaE-mail: [email protected]

Dr. Alejandro CasasInstituto de Ecologa, Universidad NacionalAutnoma de Mxico, MxicoE-mail: [email protected]

Cartula / Cover

Gaby Matsumoto / Teresa Gianella


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CONTENIDO/CONTENTS

A LOS LECTORES/TO THE READERS

EDITORIAL

Uso etnobotnico de Typha domingensis Pers. 7(Typhaceae) en una zona rida: Sistan, IrnEthnobotanical use ofTypha domingensis Pers.(Typhaceae) in an arid zone: Sistan, IranSepideh Parsapajouh and Farrokh Ghahremaninejad

Microambientes y recursos vegetales teraputicos: 18Conocimiento Local en Molinos, Salta, ArgentinaMicroenvironments and therapeutics plant resources:Local knowledge in Molinos, Salta, ArgentinaMara Rosa Martnez y Mara Lelia Pochettino

Insetos como recursos alimentares nativos 32

no Semi-rido do Estado da Bahia, nordeste do BrasilInsectos como recursos alimentarios nativosen el Semi-rido del Estado de Baha, noreste de BrasilInsects as native food resourcesin the Semi-Arid forest of the Bahia State, northeast BrazilEraldo Medeiros Costa Neto

Estado de conservacin de la flora medicinal 40de Salt Range, PakistnConservation status of the medicinal floraof the Salt Range, PakistanHabib Ahmad and Muhammad Waseem

Procesos de desertificacin en las cuencas andinas: 48El Pachachaca, un caso de las montaas de Huancavelica, PerDesertification processes in Andean basins:The Pachacaca, a study case from the Huancavelica mountains, PeruFabiola Parra y Juan Torres

Notas Tcnicas / Technical notes:Ethnobotanical importance of endangered species 57in arid zones of NigeriaImportancia etnobotnica de especies amenazadasen las zonas ridas de NigeriaT. R. Fasola, A.A. Ogunshe, and H.D. Onyeachuchim

Un ensayo de agroforestera sucesional 62en el Valle de Cochabamba, BoliviaA successional agroforestry experimentin the Cochabamba Valley, BoliviaNoemi Stadler-Kaulich

Variabilidad gentica y saberes locales 68en la agricultura de ecosistemas semi-ridos de los Andes, PerGenetic variability and local knowledgeconcerning agriculture in Andean semi-arid ecosystems, PerDora Velsquez Milla

Medicinal flora of Thar Desert, Pakistan: 73An overview of conservation problems and their feasible solutionsFlora medicinal del Desierto Thar, Pakistn:Perspectiva a sus problemas de conservacin y posibles solucionesHabib Ahmad, Ghulam Raza Bhatti and Abdul Latif


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A LOS LECTORES

Las revistas casi siempre expresan corrientes de pensamiento, de opinin, de generaciones, deescuelas, sobre un determinado tema, una realidad, una problemtica y justamente, en eso seest convirtiendo la revista Zonas ridas de la Universidad Nacional Agraria La Molina, queen su nmero 8 est dedicada a las culturas del desierto del mundo, con casos de Amrica delSur, frica, Oriente y Medio Oriente, esa es, al menos, la pretensin de esta versin.

Bajo la direccin de nuestra editora invitada la Dra. Mara de los ngeles La Torre-Cuadros yla perseverante editora principal Sonia Gonzlez Molina, y con el apoyo del MSc. ReynaldoLinares-Palomino se ha llegado a la presentacin de este valioso nmero. Estamos segurosque sin el concurso de nuestra Comisin Editora, el Cuerpo de rbitros, la creatividad de

Teresa Gianella y Gaby Matsumoto, en el diseo de la cartula no lo hubiramos logrado. LaCoordinadora de Ciencia y Tecnologa en los Andes (CCTA) tambin merece unas letras, estainstitucin es la que nos apoya, por segunda vez, incondicionalmente en el procesado de lainformacin as como en la logstica necesaria.

Mencin aparte merecen nuestros autores invitados, ellos con sus impecables artculos, hanaportado al conocimiento de los saberes que tienen las culturas de los hermosos desiertos delmundo.

TO THE READERS

Scientific journals are most often the expression of thought, points of view, generations andacademic trends concerning specific matters, realities or problems. This is just what the Zonasridas review is now becoming from its venue at the La Molina National AgrarianUniversity. The 8th issue of our journal focuses on desert cultures of South America, frica,the East and Middle East.

This issue has been put together through the joint effort of our guest editor Dra. Mara de losngeles La Torre-Cuadros, and our perseverant editor Sonia Gonzlez Molina who washelped by the MSc Reynaldo Linares-Palomino. This editorial board along with the team of

referees, the scientific committee, and Teresa Gianella and Gaby Matsumoto in charge offront cover design, have made this publication happen. The Coordinadora de Ciencia yTecnologa en los Andes (CCTA) has supported for the second time much of the organizationand logistics of our journal.

Not least, our invited authorities have provided with a collection of key papers contributing tothe understanding of the traditional knowledge embodied by the cultures living in thebeautiful deserts of the world.

Juan Torres GuevaraDirector CIZA


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EDITORIAL

La investigacin etnobiolgica est llamada a actuar en el marco del aprovechamientosostenible de la biodiversidad y del dilogo intercultural. Como tal, nuestra disciplinaaprecia las variadas formas en que los diversos grupos humanos aprovechan y manejansus recursos, la acumulacin y transmisin de conocimiento, y las interrelaciones que segeneran entre los recursos utilizados y las caractersticas del hombre como individuo yen su organizacin socioeconmica y cultural.

La Revista Zonas ridas dedica su volumen 8 a la Etnobiologa. sta emerge comoconfluencia de la ciencia occidental con las cosmovisiones tradicionales y se hace muy

evidente el propsito de mostrar la conexin de la gente con sus recursos y de stos conla gente, recreando una relacin que ocurre en todas las culturas del mundo.

Los nueve trabajos de los autores invitados dan una perspectiva local y regional alestado de conservacin de los recursos utilizados por los pueblos nativos en losecosistemas ridos. Los temas de estudio abarcan la problemtica de la conservacin enespecies amenazadas de importancia etnobotnica con T. R. Fasola, A. A. Ogunshe yH. D. Onyeachuchim (Nigeria) y plantas medicinales de Habib Ahmad y MuhammadWaseem (Pakistn) y Habib Ahmad con Ghulam Raza Batli y Abdul Latif (Pakistn).Asimismo, las potencialidades del uso de un recurso trfico como los insectos de EraldoMedeiros Costa Neto (Brasil) y la importancia de una especie como Typha domingensispara la economa de una poblacin de Sepideh Parsapajouh y FarrokhGhahremaninejad (Irn), el conocimiento local de un ecosistema mediante prcticasagroforestales de Noem Stadler-Kaulich (Bolivia) y conocimiento de caractersticasecolgicas y variabilidad gentica de cultivos nativos de importancia alimenticia deDora Velsquez Milla (Per), as como la diversidad y transferencia de informacinsobre plantas medicinales por Mara Rosa Martnez y M. Leila Porchentino(Argentina). Finalmente, la accin del hombre sobre los ecosistemas semiridos demontaa es mostrado por Fabiola Parra y Juan Torres G. (Per).

Tomadas en conjunto se espera que las distintas contribuciones proporcionen a los

lectores una herramienta til y un punto de referencia para continuar con lainvestigacin etnobiolgica en los paisajes ridos y semiridos, como espacios ricos enrecursos y cultura, y fuentes de nuestra propia inspiracin como profesionales.

Mara de los ngeles La Torre-CuadrosEditora invitada

Revista Zonas ridas


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EDITORIAL

Ethnobiological research deals with cultural exchange alongside the sustainable use ofbiodiversity. Thus, our discipline has a main focus on the various mechanisms by whichhuman groups utilize and manage their resources, the gathering and transmission ofknowledge, and the interrelations that are generated between the resources and thecharacteristics of humans as individuals in their socio-economical and culturalorganization.

Zonas ridas volume 8 is dedicated to Ethnobiology. Ethnobiology emerges at thecrosspoint between occidental science and traditional cosmovision, and as such pursues to

portrait the connection between people and their resources, thus recreating a relationshipthat occurs in all cultures worldwide.

A total of nine selected papers will provide the reader with a local and regional perspectiveon the conservation status of different resources used by native people living in aridecosystems. The conservation of threatened species and medicinal plants withethnobotanical value is addressed by T. R. Fasola, A. A. Ogunshe and H. D.Onyeachuchim (Nigeria), and Habib Ahmad and Muhammad Waseem (Pakistan), HabibAhmad, Ghulam Raza Batli and Abdul Latif (Pakistan), respectively. The use of insects asa food resource is dealt with by Eraldo Medeiros Costa Neto (Brasil), while the importanceofTypha domingensis for local economies is assessed by Sepideh Parsapajouh and FarrokhGhahremaninejad (Iran). Furthermore, Noem Stadler-Kaulich (Bolivia) presentsagroforestry-based human perceptions of an arid ecosystem, Dora Velsquez Milla (Peru)discusses local knowledge of ecological and genetical features of native agriculture, andMara Rosa Martnez y M. Leila Porchentino (Argentina) cover the topic of informationexchange involving medicinal plant diversity. Lastly, anthropogenic effects on semi-aridmontane ecosystems are presented by Fabiola Parra and Juan Torres G. (Peru).

We hope that, overall, this volume will stand as a useful landmark strengtheningethnobiological research in arid and semiarid countries, which represent spaces rich inresources and culture, and are the leitmotiv of our own professional inspiration.

Mara de los ngeles La Torre-CuadrosGuest Editor

Zonas ridas Journal


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ETHNOBOTANICAL USE OF Typha domingensis Pers.(TYPHACEAE) IN AN ARID ZONE: SISTAN, IRAN

Sepideh Parsapajouh 1 and Farrokh Ghahremaninejad 2

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P.O.Box 14155-4751, Tehran, Iran.2

Department of Biology, Faculty of Science, University of Tarbiat-Moaallem, 49 Dr. Mofatteh Avenue, 15614 Tehran, Iran.E-mail: [email protected]

[email protected] 2

ABSTRACT

Typha domingensis is a species with economicimportance in Sistan (Zabol), Iran.The distributions of this species are the aquaticenvironments in the wet (north Iran), semiarid

(northeastern Iran), and arid zones (centre andsoutheastern Iran).Hamun had been a shallow lake in Sistan (Iran andAfghanistan). T. domingensis had a vast and densedistribution around and inside of the lake, but the lakedried up since several years ago (1996), and currently theregion is a dry desert. In this situation T. domingensisgrows only rarely now. Since Iranian part of Sistan havehad periodical dryness in Hamun in several years ago(1969 - 1975), it seems that the lake perhaps have achance to come back again.The indigenous people of many villages around theformer lake are still dependent on this plant, using it formaking pardeh (a kind of curtain). Thus, they provide

the plant from the another part of Hamun Lake inAfghanistan.When the lake had water, many people fished and huntedwild birds. They had manufactured some kinds of boatsfor these purposes from T. domingensis, which can befound in a few local museums or in costal regions of theold lake at present.

Key words: ethnobotany, fishing, Hamun lake, Iran,livelihood, Sistan, traditional boats, Typha domingensis,Typhaceae

RESUMEN

Typha domingensis es una especie de importanciaeconmica en Sistan (Zabol), Irn.La especie se distribuye en los ambientes acuticos de laszonas hmedas (norte de Irn), semiridas (noreste de

Irn), y ridas (centro y sureste de Irn).Hamun ha sido un lago poco profundo en Sistan (Irn yAfganistn). T. domingensis ha tenido una distribucinamplia y densa alrededor y dentro del lago. El lago se hasecado unos aos atrs (1996), y actualmente la regin esun desierto. En esta situacin, T. domingensis creceraramente hoy en da. La parte iran de Sistan ha tenidosequas peridicas en Hamun desde hace algunos aos(1969 - 1975), a pesar de ello el lago parece tenerposibilidades de reaparecer.La poblacin indgena de varios poblados alrededor dellago aun es dependiente de esta planta, usndola parafabricar las pardeh (un tipo de cortinas). La planta laconsiguen de la parte afgana del lago Hamun en

Afganistn.Cuando el lago tena agua, muchas personas pescaban ycazaban aves silvestres. Saban fabricar uno tipo de botesde T. domingensis, para estos propsitos, que hoy sepueden encontrar en algunos museos locales o en lasregiones costeras del viejo lago.

Palabras clave: etnobotnica, pesca, lago Hamun, Irn,medios de vida, Sistan, botes tradicionales, Typhadomingensis, Typhaceae

INTRODUCTION

An arid climate is one of the main preconditions for the development of endorrheic (closed)basins. The deserts in Iran are mostly located in vast basins in the central parts of the country,often surrounded by mountains. These central Persian desert basins are connected withsmaller basins. Separated by the lower east Persian Mountains, the basin of Sistan leads tosouth Afghanistan (Breckle 2002).

West, south and central Afghanistan is drained by the Farah Rud, Khash Rud, Helmand and

Arghandad Rivers, which discharge into the swampy inland lakes at the Afghan-Iranianborder (Hamun-e-Saberi, Hamun-e-Puzak) (Breckle 1986).

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Ethnobotanical use of Typha domingensis Pers. (Typhaceae) Zonas ridas N 8 2004in an arid zone: Sistan, Iran.

The vast Iranian desert areas have total annual precipitation between 100 to 200 mm. Themain period of precipitation is during winter and spring. The summers are dry and hot; andautumn also is an arid season. The global solar radiation in all the Iranian desert areas is very

high (Breckle 2002).

Despite the high number of halophytic species, the associations have low diversity, are oftenmonotonous and repeat themselves over vast expanses (Breckle 2002). The flora of Sistanregion is not rich and vast areas of it are almost bare of vegetation. It contains somehalophytes and xerophytes species such as some species of Suaeda, Salsola, Seidlitzia,

Anabasis,Haloxylon, Tamarix, and etc.

The situation ofTypha species is different, and this is because of the former Hamun Lake.Thelake has been dry since 1996. Around this lake a great amount of Typha domingensis grewwhich had created some reed-brake areas. Common use of this plant formed during the long

times that the plant grew in large numbers. In this paper this close relationships betweenindigenous people of Sistan and T. domingensis will be discussed.

It is approximately 8 years that the Iranian part of Hamun is dried, because of the scarcity ofprecipitation. When the lake had adequate water, the indigenous inhabitants of this regionobtained food by hunting, fishing and agriculture. But at present their livelihood is changingbecause of the dryness of Hamun.

Among all the types of plants used by these people, T. domingensis had a main role in theirlivelihood, both in the past and also at present. They use different parts of this plant in theireveryday life. They named it lukh and different parts of the plant were named based on theirapplications, which will be discussed in this paper.

This survey is part of the results of the authors extensive research on the use of plants bysome Sistanian, a group of roughly people divided into several villages, within which aboutfifty persons in seven villages were observed and interviewed.

MATERIALS AND METHODS

The material and the information of this study were collected in the course of ethnobotanicalresearch among selected indigenous people of Sistan since the spring of 2003. The villages,which were studied, consist of Shibabad, Azadi, Lotfollah, Kooh-khaje, Edimi, Takht-e-Edalat, and Gamshad. Materials collected in this study include field notes based on directobservation, type -recordings of informal and indepth interviews, and also photographs andsketches. Also, several voucher specimens, which were collected and deposited in the FarabiHerbarium (FAR), are listed below:

Iran: Sistan & Baluchestan Province, around of Zabol, shore of Hamun lake, 478 m, date, S.Parsapajouh & F. Ghahremaninejad 482, 483, 484, 486; Afghanistan: Shore of Hamun lake,S. Shahraki 487.

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Sepideh Parsapajouh and Farrokh Ghahremaninejad Zonas ridas N 8 2004

RESULTS AND DISCUSSION

TYPHACEAE AND ITS HABITAT IN IRAN

The genus Typha includes nearly 14-16 species widely distributed in wetlands of the world. Itis a very widespread species occurring in the tropics and warmer regions generally of both theOld World and the New World (Townsend 1985). The genus has 12 species in Iran (Hamdi &Assadi 2003). Several Persian names are used for its species including: Kar-e-pou, Gorz,

Lukho, and Toui (Parsa 1960).

T. domingensis is an extremely variable species, with practically a cosmopolitan distributionin tropical and temperate regions around the globe (Thieret & Luken 1996). It is distributedwidely in Iran. The distributional areas are the aquatic environments in the wet (north Iran),semi arid (northeastern Iran), and arid zones (central and southeastern Iran). The species is

grown from an altitudes between 70 m (Ardabil province: Parsabad) to 1300 m (Khorassanprovince: Neishabur) based on 32 specimens from Iranian herbaria (FAR, FUMH, TARI, andTUH).

T. domingensis is one of the species of this genus that tolerates deep water, up to 1.5 m,although the ideal depth for its growth is 22 cm (Grace 1989).A short and concise description of the species follows:

Typha domingensis Persl, Syn. Pl. 2: 532 (1807) = T. australis Schum. & Thonn. In Schum., Beskr.Guin. Pl.: 401 (1827) & Kong. Danske Vidensk. Selsk. Nat. Math. Afhandl. 4, Ser. 4: 175 (1829).

Rhizome rather stout, 5-20 mm wide. Flowering stem 1-3 m tall and c. 1.5 cm wide at thebase. Leaves up to 30 cm long or more. Male and female inflorescences separated by a gap ofmostly 1-3 (6) cm. Male spike 17-35 (40) cm X 1-1.5 cm. Female spike (7.5) 18-23 (30) X(0.8) 1.5-2 cm at maturity. Fruit c. 1.5 mm, narrowly ovoid. Seed c. 1.25 mm, yellow, linear-cylindrical.Flowering: April-May; Fruiting: June-July.

TYPHA SPECIES AND ITS HUMAN USE

Most species of the genus Typha have common uses in many ethnic groups around the world.People use Typha species for edible purposes, which Morton (1975), Townsend (1985),

Theiret & Luken (1996), Balick & Cox (1996), and Arenas & Scarpa (2003) have describedin essays. Moreover, people use some of these species for certain household crafts such asbaskets (Ertu 2000), matting, and other purpose (Townsend 1985).

The information on use ofT. domingensis mentions the use of rhizomes, in some cases, tenderstalks and flowers as a source of food (Arenas & Scarpa 2003). Furthermore, the young plantsofT. domingensis are grazed by water buffalo and other domestic animals in the marshes, andthe rushes are used for building huts, making matting and other purposes. A yellowamorphous food product is prepared by mixing parts of the plant with sugar, and thissubstance, known as Qurrait, is sold in southern markets of Iraq and eaten by some people.

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The young male inflorescence has also been reported to be eaten by people in the northernprovince of Arbil, Iraq. The rootstock of this species is also sometimes consumed as food intimes of scarcity (Townsend 1985).

TYPHA DOMINGENSIS AND INDIGENOUS PEOPLE OF SISTAN

The ethnographic data collected in this study shows that T. domingensis is used among theindigenous inhabitants of Sistan for purposes such as transport, fishing, covering the floor,doors and windows, craft (e.g. some sorts of baskets) and human feeding. These uses will bedescribed separately bellow:

FishingAs it is mentioned before, Sistan is an arid zone, situated in southeastern Iran (Fig.1). Therewas a shallow lake, Hamun, (nearly 2 m depth) in this area which was dependent on seasonalprecipitation. The main source of its water was from rivers in Afghanistan.

The livelihood of the ethnic groups of this region was in some extent dependent on thealimentary resources of this lake. Fishing was an important resource and T. domingensis hasan important role in this activity. The people took fish in simple traps locally called book(Fig.2). These traps were deployed in shallow water of Hamun, and a type of net (locallycalled dom) was situated in the openend of two sticks madake, which lead fish into it,and secured it. These kinds of traps are made from long and thick stems of T. domingensislocally called kholak, bound with the cord booki made from the young leaves.

Fig. 1 Sistan, Iran

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Fig. 2 Traditional traps

TransportTraditionally the Sistanian people around Hamun built certain boats using T. domingensis

locally called tootan (Fig.3a and 3b), however, boating is discouraged now due to thedryness of the lake Hamun, even though most of the men of this region still know to makeboats. In general, the manufacturing and application of the tootan was very common until78 year ago, as long as Iranian part of Hamun had water. Manufacture of this tootan wasvery easy and rapid, and each man could make one for his own use. This kind of boat was infact an ideal vehicle in shallow parts of Hamun for hunting wild birds, fishing and alsotransporting and porting loads. People utilized long and thick leaves of T. domingensis(toot), for the construction of tootan. A paddle (pachoo) was cut from the thick stem ofTamarix aphylla. Each tootan had only one pachoo with which the boatman controlledthe tootan, constantly pressing the pachoo on the bottom of the lake (Fig.4). The lengthof pachoo was between 5 to 6 m.

The length of each tootan was between 3.5 to 5 m, and its width between 0.7 to 1.30 m,depending on its application. Normally the tootan for hunting and fishing was smaller andsuitable for one or two persons and their equipments, and the larger boats used fortransporting larger loads.

3a 3bFig. 3a Traditional boat (tootan)Fig. 3b Traditional boat (tootan)

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A small tootan was constructed of three balima, and a large one was constructed of fivebalima. Each balima was made of a set of long and thick leaves of T. domingensis(toot) bound with cord (chilak) made out of younger toot (Fig.5). Two of the verynarrow balima (changak) were also placed on the two parts of tootan to act as handles.

The durability of each tootan was very short, lasting approximately one month.

Fig. 4 A boatman with his paddle

Fig. 5 Up: one balima;middle: three balima, a tootan;down: the profile of a tootan

Covering

Two mains sorts of covering are manufactured in this region using T. domingensis. The firstone is a kind of mat called aseel, made with wide leaves of this plant. The other is a kind ofcurtain locally named pardeh or pardeh- kholaki manufactured from the stems of T.domingensis locally named kholak. This kind of curtain has a very important economic rolein the life of people around Hamun. They make different sizes of pardeh to be sold, owingto the fact that almost all of the doors and windows in this region need this pardeh toprotect from structures from intense sunlight and blowing sand. Furthermore, there is somedemand from the other regions and cities of the country for this traditional plant product,because of its low cost and usefulness. The outsiders call this product hassir mostcommonly. The economic importance of this pardeh for the local people is to the extentthat they buy their required kholak from the other parts of Hamun Lake in Afghanistan,which still has adequate water for the plants to survive.

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To make pardeh, the people need some simple tools, consisting of two forked branches ofTamarix aphylla, they fix two branches with almost 1-meter distance from each other, and puta narrow board on them. So this board fixed on two branches of T. aphylla, become a bed fora kholak to be constantly bound with the others, in order to be constructed pardeh (Fig.6).The width of pardeh can be different. There are 1.30 m, 1.60 m, and 2.00 m. varieties (Fig.

7 and 8). So to manufacturing them, first of all, they have to prepare separate long kholakstems in these 3 sizes (Fig. 9, 10 and 11).The length of each pardeh can be between 30 to 50m. It can be prepared during 2 to 3 days,by 5-6 persons who are usually the members of a nuclear family. The pardeh will be soldper square meter.

Fig. 6 pardeh

Fig. 7 The rolls ofpardeh for the saling

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a

b

c

Fig. 8 (a, b & c) the process of makingpardeh

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Fig. 9 Separating of different sizes of the kholakstems

Fig. 10 Measuring of different sizes of the kholakstems

Fig. 11 Driness of hamun

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CraftThe most common crafts made from the young of leaves T. domingensis are several sorts ofbaskets for storing and for carrying. Their local names are sele (a box for storing) andsongoorag (a kind of basket with two handles for carrying).

In addition to all of the above uses, it is also interesting to mention that the inflorescence ofT.domingensis (bolak) is traditionally used to fill pillows and bolster in this region. Also,people occasionally would like to eat the inside of its stems (tootak), which taste sweet.

CONCLUSION

Sistan is an arid zone with limited plant diversity. The Typha domingensis, previously growtharound the former Hamun Lake, is a very important plant in the life of the indigenous peopleof this era. Both in the previous time when Iranian Hamun Lake had water and at present that

this lake is dried.During times, the usage of T. domingensis in the everyday life of these people had becomevery common. They had made several products of this plant for different purposes such asfishing, transporting, covering, and caring. They also formed certain economic uponfabricating a sort of product pardeh which export to almost all of the other parts of thecountry. Considering the dryness of Hamun Lake, and therefor the impossibility of agricultureand husbandry for these people, in the major of villages around the former Hamun Lake, wecan observe that the livelihood of inhabitants is exclusively depended on fabricating pardehto be sold. This dependence proposes some questions about the sustainability and thedurability of this economy. Now a day, that the lake is dried, paying some money, theyprovide their required T. domingensis from the another part of Hamun Lake in Afghanistan,which has yet, the adequate water. This is an economic exchange based on an informal andcomplex procedure threat the durability of this economic exchange and therefore thesustainability of such a livelihood. So, now, after approximately seven years of dryness ofIranian part of Hamun Lake, these people try roughly and hardly to continue their lifedepending exclusively on T. domingensis hoping the revival of Hamun Lake.

ACKNOWLEDGMENTS

We thank Mr. Moradali Shahraki and Mr. Ahmad Esmaeli-Taheri the academic staff ofBiological Department of Zabol University, Mr. Safdar Shahraki, and also Mr. MostafaSaiyad for their great helps during our field trips. We thank also the President of ZabolUniversity, Dr. Habibollah Dahmardeh for his hospitality during our trips. Thanks are also toDr. J. F. Gaskin for his very able helps in editing the manuscript. We also thank all theindigenous people of the region, who participated sincerely in this study.

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BIBLIOGRAPHICAL REVISION/ REVISIN BIBLIOGRFICA

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2. BALICK, J. B. & COX, P. A. 1996. Plants, People, and Culture, Scientific AmericanLibrary, New York.

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MICROAMBIENTES Y RECURSOS VEGETALES TERAPUTICOS.CONOCIMIENTO LOCAL EN MOLINOS, SALTA, ARGENTINA

Mara Rosa Martnez1 y Mara Lelia Pochettino 2

12Facultad de Ciencias Naturales y Museo, Universidad Nacional de La Plata. 12Consejo Nacional de

Investigaciones Cientficas y Tcnicas (CONICET)Paseo del Bosque s/n, 1900 La Plata, Argentina.E-Mail: [email protected]

[email protected]

RESUMEN

Los pobladores de Molinos, Valle Calchaqu de laprovincia de Salta poseen un amplio conocimientoreferido a los diferentes microambientes del valle yregiones aledaas de donde provienen las plantas

usadas con fines teraputicos. La presencia de estosrecursos naturales en el discurso de ancianos, jvenes y nios se realiza a partir de la alusin aexperiencias que, en ocasin del desarrollo deactividades relacionadas con la agricultura, laganadera menor y especficamente con las de lasalud, constituyen instancias de observacin yprctica respecto de su entorno natural. Lainvestigacin etnogrfica y etnobotnica realizadaen este enclave nos permiti acceder a lapercepcin compartida del ambiente y a lasestrategias utilizadas para obtener los recursosmedicinales aplicados a un gran espectro de

enfermedades.En este trabajo analizamos los distintosmicroambientes de donde provienen las plantasmedicinales, las cualidades atribuidas acorde a sulugar de obtencin y las enfermedades para las queson frecuentemente utilizadas.

Palabras clave: etnoecologa, fitoterapia, Noroestede Argentina, microambientes

ABSTRACT

The inhabitants of Molinos, in the Valle Calchaqu ofthe province of Salta, have a wide wisdom about thedifferent micro-environment either in the valley aswell as in bordering zones where they obtain the

plants used with therapeutic purposes. Both adultsand young people allude to these resources in theframe of experiences of observation and practices inthe environment while performing different activitiesrelated with agriculture, cattle breeding, butspecifically with the preservation or recovering ofhealth state. The ethnographic and ethnobotanicalresearch developed with adult people, expert intraditional medical knowledge, and with youngergenerations, allowed us to accede to the sharedperception of the environment as well to the strategiescarried out to the procurement of medicinal resourcesapplied to a large spectrum of illnesses. In this

contribution we analyse the different micro-environments where different medicinal plants camefrom, the qualities attributed to those resourcesaccording where they have been obtained, and thediseases for which treatment they are frequently used.

Key words: ethnoecology, phytotherapy,Northwestern of Argentina, microenvironments

CARACTERSTICAS DEL AMBIENTE Y DE SU POBLACIN

La investigacin se desarroll en el pueblo de Molinos y otras localidades y parajes de suzona de influencia, tales como El Churcal, Amaicha, Tomuco, Humanao, y Tacuil ubicadosen el departamento de Molinos en la provincia de Salta, Noroeste de Argentina (Fig.1).

El pueblo de Molinos est ubicado a 2020 m.s.n.m. en la regin central de los vallesCalchaques, no obstante sus pobladores se asientan y/o recorren espacios cuyas alturasalcanzan hasta 4600 metros. Desde el punto de vista fitogeogrfico el valle corresponde a laProvincia del Monte (Cabrera 1971). El clima es templado con una amplia variacin trmica

diaria presentando un rasgo comn: la aridez. Las condiciones trmicas en las serranas yreas elevadas, correspondientes a las provincias fitogeogrficas de la prepuna, la altoandina y

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Microambientes y Recursos Vegetales Teraputicos. Zonas ridas N 8 2004Conocimiento Local en Molinos, Salta, Argentina

de la puna, son ms extremas. Las precipitaciones son escasas e irregulares, alcanzando 165,8mm anuales, se registran generalmente en las zonas ms altas, durante el verano (denoviembre a marzo), poca de mxima insolacin. Si bien durante este perodo cae alrededordel 85% de la precipitacin anual, la elevada evaporacin determina un menoraprovechamiento del agua por el suelo (Crivos & Martnez 1997).

El departamento cuenta con una poblacin de 5565 habitantes y 88l el pueblo, donde secentra la actividad administrativa y comercial (Censo Nacional de Poblacin y Vivienda2001). Las instituciones ms importantes son: Registro Civil, Juzgado de Paz, dependenciapolicial y escuelas de los tres niveles (preprimario, primario y secundario).

La principal actividad productiva es la agrcola-ganadera. Actualmente, el asentamiento y elmodo de produccin en las fincas (establecimientos rurales) estn estrechamente relacionadoscon las condiciones ecolgicas de la zona. En las serranas aledaas se ubican los arriendos ylos potreros de pastajes enclavados en lo alto del cerro, donde se practica la ganadera decabras, ovejas y llamas en pequea escala pero de modo extensivo, con amplios movimientos

de los pastores con sus rebaos. La actividad agrcola se centra fundamentalmente en elcultivo de pimiento (Capsicum sp.), comino (Cuminum cyminum L.), maz ( Zea mays L.),trigo (Triticum aestivum L.), alfalfa ( Medicago sativa L.) y cebolla ( Allium cepa L.),generalmente en los valles. Asimismo las caractersticas del clima, suelo y altura hacen delvalle un excelente lugar para la actividad vitivincola para la exportacin. Superpuesto ycombinado con el sistema de produccin en la finca, funciona el sistema econmico desubsistencia desarrollado en pequeas parcelas por grupos domsticos corresidenciales. Enestas unidades adems realizan textiles para comercializar. Asimismo algunos de susmiembros migran peridicamente a tierras ms bajas en bsqueda de nuevas fuentes detrabajo.

Desde el punto de vista sanitario, Molinos cuenta con un establecimiento asistencialintegrado por mdicos, odontlogo, bioqumico y personal paramdico, con dos salas deinternacin para un total de 10 enfermos, destinado principalmente a la atencin primaria dela salud (con prestaciones tales como atencin mdica no quirrgica, vacunacin, planesmaterno-infantiles). Es un centro de recepcin de pacientes provenientes de los puestossanitarios de otras localidades del departamento y deriva las patologas ms severas a centrosde mayor complejidad. Asimismo los pobladores recurren a los "mdicos campesinos"(personas reconocidas como "... entendidos en conocimientos y prcticas referidas aenfermedad, transmitidos y modificados en la poblacin de generacin en generacin" (Crivos& Egua 1982), y en el mbito de las unidades domsticas donde se desarrollan diferentes

actividades tendientes a prevenir y resolver enfermedades que se manifiestan entre losmiembros de dicha unidad (Martnez et al. 2000).

NUESTRO ENFOQUE

En el marco de investigaciones antropolgicas con el propsito de caracterizar la medicinatradicional vigente en la zona, se profundiz, entre otros aspectos, en el estudio del conocimientode los recursos naturales empleados en el tratamiento de enfermedades referidas por loshabitantes del lugar desde una perspectiva etnobotnica (Egua & Martnez 1986).

A lo largo de nuestro estudio, la poblacin local aludi a los diferentes espacios donde obtienenlas plantas medicinales, las cuales constituyen indicadores para su reconocimiento. Para ello

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consideramos adecuado analizar la informacin desde una perspectiva etnoecolgica, entendidacomo el estudio de las relaciones entre una sociedad dada y su ambiente (Johnson 1974, Hunn1982, Nazarea 1999). En este sentido acordamos con Toledo (2002: 512-513) que la [. . .]ethnoecology should be a holistic discipline integrating both intellectual and practical aspects in

its approach [...]. In other words, it is essential to explore the connections between the entire

range of symbols, concepts and perceptions on nature and the set of practical operationsthrough which the material appropriation of nature takes place. Therefore, the concrete

processes of production should be the starting point of any ethnoecological research(laetnoecologa debera ser una disciplina holstica, con un abordaje integrador de aspectosintelectuales y prcticos)En otras palabras, es esencial explorar las conexiones entre elcompleto rango de smbolos, conceptos y percepciones de la naturaleza con el conjunto deoperaciones prcticas a travs de las cuales se da la apropiacin de la naturaleza. Por lo tanto, losconcretos procesos de produccin deberan constituir el punto de partida de toda investigacinetnoecolgica.-Traduccin de las autoras-).

El propsito de este trabajo es dar cuenta de los distintos microambientes delimitados por los

pobladores a partir del conocimiento y prcticas involucrados en el aprovisionamiento derecursos naturales con fines teraputicos, las caractersticas diferenciales de esos espacios y lacorrelacin entre ambientes/recursos y las enfermedades para las cuales son seleccionados.

Fig.1 Ubicacin del Departamento Molinos

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MATERIALES Y MTODOS

En el marco de los estudios etnogrficos y etnobotnicos, y con el propsito de estudiar lasplantas usadas con fines teraputicos se realizaron un total de ocho trabajos de campo intensivos

en distintas pocas del ao entre 1994 y 2002. El material botnico obtenido (depositado en elLaboratorio de Etnobotnica y Botnica Aplicada de la Facultad de Ciencias Naturales y Museode la Universidad Nacional de La Plata) y la informacin referida al mismo se relev mediante elempleo de la metodologa etnogrfica, con la aplicacin de tcnicas cualitativas.

Al inicio de nuestra investigacin, se tom como unidad de anlisis la unidad domstica, tantode los informantes calificados como de los legos, en la que se observaron y describieron lasactividades teraputicas realizadas por los miembros adultos con el propsito de recobrar lasalud. Se estudiaron las unidades domsticas de todos los mdicos campesinos (21) y 25 delresto de la poblacin (aproximadamente el 50% de las viviendas mediante muestreo aleatorio),en las cuales se realizaron entrevistas y observaciones en reiteradas oportunidades. Todas estas

unidades domsticas estn integradas por personas originarias de la zona (tanto del valle comode zonas ms altas). Asimismo se complement la informacin sobre la problemtica sanitaria deMolinos a travs de entrevistas a representantes de la medicina oficial.

Los aspectos abordados en las entrevistas se refieren a las plantas conocidas y utilizadas para eltratamiento de enfermedades, el o los nombres con que se designan, los criterios empleados parasu identificacin, lugar y estrategias de obtencin y conservacin, rganos de la planta utilizados,formas de preparacin y administracin.

La caracterizacin de las actividades que se desarrollan en el mbito domstico, en las queincluimos las mdicas, nos ha conducido en instancias posteriores a incorporar a la muestra anios y adolescentes pertenecientes a distintos grupos etarios. El propsito de esta estrategia fueevaluar y contrastar la informacin referida al conocimiento acerca de los vegetales con finesteraputicos. Durante cuatro campaas centramos el trabajo etnogrfico en las escuelas de nivelprimario y secundario de Molinos, especficamente con los alumnos que cursaban 5to. 6to. y7mo. grado y 2do. ao (10 a 15 y de 15 a 20 aos) respectivamente, as como el total de losalumnos de la escuela primaria de El Churcal. En todos los casos se aplicaron las estrategiasmetodolgicas adecuadas a la edad y capacidad de expresin de los informantes. En este sentidocon los ms pequeos se apel a la representacin grfica-esttica, lo que motiv la expresinoral a travs de relatos y de dilogo fluido. Con los mayores, se trabaj en tres momentossucesivos: 1. en el aula (resean sus conocimientos sobre las plantas); 2. en el campo

(caminatas a fin de caracterizar los lugares conocidos y explorados por los nios durante eldesarrollo de las actividades cotidianas); 3. en la escuela (organizacin y clasificacin delmaterial recolectado). Se realizaron dibujos, fichas, lminas, ejemplares de herbario, con losque se organiz una muestra en el recibidor de la escuela de Molinos.

RESULTADOS

Los recursos teraputicos.-En trabajos previos se han dado a conocer los elementosteraputicos relevados en Molinos correspondientes a 112 especies pertenecientes a 41 familias(Pochettino & Martnez 2001, Martnez et al. 2000).

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Mara Rosa Martnez y Mara Lelia Pochettino Zonas ridas N 8 2004

En esta contribucin presentamos los 77 elementos teraputicos, que han sido asociados por losdistintos grupos etarios entrevistados con espacios o microambientes explorados, o bien aquellosterritorios vecinos conocidos a travs de la red de relaciones que se establecen con los pobladoresde esos lugares. Se incluye nombre vulgar, dolencias para cuyo tratamiento se emplean, lugar yestrategia de obtencin (Cuadro 1).

Del total de plantas tratadas, el 75% es obtenido por recoleccin. El 25 % restante son plantascultivadas, si bien algunas de ellas escapan de cultivo y pueden recolectarse en distintosmicroambientes.

Los recursos vegetales recolectados en el valle, crecen espontneos en los campos de cultivo,cursos de agua (acequias y zonas inundadas) y en los alrededores de las viviendas. Otrosprovienen de territorios vecinos de mayor altura y se obtienen por trueque o compra. Debido alas condiciones climticas de la zona, un alto porcentaje de las especies crecen durante laprimavera y el verano (diciembre-marzo) y su obtencin disminuye en los restantes meses delao. Por esta razn es frecuente que los habitantes del lugar las almacenen en sus hogares, previo

secado.

Las plantas cultivadas constituyen, entre los elementos teraputicos, las de menor porcentaje. Esde destacar que se excluyeron aquellas especies obtenidas por compra en herboristeras de lasciudades, vendedores ambulantes y en ferias itinerantes en los pueblos durante las festividadesreligiosas, dado que no existen referencias respecto de las reas de obtencin.

Cuadro 1. Recursos teraputicos vegetales usados en Molinos

FAMILIA NOMBRE CIENTIFICONOMBREVULGAR

DOLENCIASESTRATEGIA

DEOBTENCIN

MICROAMBIENTESLUGAR DE

OBTENCIN

ANACARDIACEAESchinus areira L.

(Pochettino et al. 901)molle

Genito urinarias;Del espritu ;Respiratorias;

Osteoarticulares

Recoleccin Campos, pueblo

Apium graveolens L.(Pochettino et al. 897)

apio Digestivas Recoleccin Acequia

Foeniculum vulgare Mill.(Pochettino et al. 899)

hinojoRespiratorias;

Genito urinariasDigestivas

Recoleccin RastrojoAPIACEAE

Petroselinum crispum(Mill.) A. W. Hill

(Pochettino et al. 915)perejil Genito urinarias Cultivo Huerta

Chamaemelum nobile (L.)All. (Pochettino et al. 920)

manzanilla Digestivas Cultivo Rastrojo, Huerta

Artemisia absinthium L.(Pochettino et al. 919)

ajenco Digestivas Cultivo Rastrojo, Huerta

Artemisia copa Phil.(Pochettino et al. 951)

copa Digestivas Recoleccin Cerros secosASTERACEAE

Baccharis salicifolia (Ruizet Pav.) Persoon

(Pochettino et al. 906)chilca Circulatorias Recoleccin Playa (seca o hmeda)

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ContinuacinCuadro 1. Recursos teraputicos vegetales usados en Molinos

Gnaphalium tarapacanumPhil. (Pochettino et al. 953)

vira vira Respiratorias Recoleccin Cerros (secos)

Haplopappus rigidusPhil.(Martnez 88)

waila viditao vailabuena

Genito urinarias;Del espritu

Recoleccin Cerros (secos)

Lactuca sativa L.(Pochettino et al. 941)

lechuga Circulatorias Cultivo Huerta

Matricaria recutita L.(Pochettino et al. 939)

manzanillaDigestivas; Genito

urinariasRecoleccin,

cultivoRastrojo, Huerta

Perezia ciliaris D. Don exHook. et. Arn. (Martnez

106)

raz demarancel

flor demarancel

Genito urinarias ;Osteoarticulares

CirculatoriasRecoleccin Cerros

Senecio bonariensis Hook.et Arn. (Pochettino et al.

885)lampazo

Dermatolgicas;Respiratorias

OsteoarticularesRecoleccin Acequia

Senecio nutans Sch. Bip.(Pochettino et al. 955)

chachacoma Respiratorias Recoleccin Cerros

Tagetes minuta L.(Pochettino et al. 952)

suico devaca

Digestivas Recoleccin Cerros

Xenophyllum poposum

(Phil.) V. A. Funk(Pochettino et al. 959)

poposaDigestivas;

RespiratoriasRecoleccin Cerros

ASTERACEAE

Xanthium spinosum L.(Pochettino et al. 882)

cepacaballo

Digestivas; Genitourinarias

Recoleccin Represa

Borago officinalisL.(Pochettino et al. 918)

borrajaDigestivas;

Respiratorias;Dermatolgicas

Recoleccin,cultivo

Rastrojo, Huerta

BORAGINACEAEHeliotropium amplexicauleVahl (Pochettino et al. 957)

borraja Respiratorias Recoleccin Cerros

BRASSICACEAECoronopus didymus (L.)Smith (Pochettino et al.

945)quimpe

Digestivas; Genitourinarias;

Respiratorias;Dermatolgicas

RecoleccinRastrojo, Huerta ,

potreros

BUDDLEJACEAEBuddleja mendozensis

Benth. (Pochettino et al.965)

salviablanca

Respiratorias Recoleccin Cerros (secos)

CACTACEAEOpuntia ficus-indica (L.)

Mill. (Pochettino et al. 940)pala detuna, florde tuna


Recoleccin,cultivo

Rastrojo, cerros(hmedos)

CARYOPHYLLACEAEDianthus caryophyllusL.

(Pochettino et al. 916)clavel Circulatorias Cultivo Huerta, Jardines

Atriplex sp. (Pochettino etal. 913)

cachiyuyoRespiratorias;

DermatolgicasRecoleccin Campos

Chenopodium

ambrosioides L.(Pochettino et al. 936)

paicoDigestivas;

RespiratoriasRecoleccin

Rastrojo, represa,potrero, cerros

(hmedos)CHENOPODIACEAE

Chenopodium graveolens

Willd. var. bangii (Murr)Aellen (Pochettino et al.963)

arcayuyo Digestivas ;Respiratorias Recoleccin Cerros (secos)

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EQUISETACEAEEquisetum giganteum L.

(Pochettino et al. 902)cola decaballo

Osteoarticulares;Digestivas

Genito urinarias;Circulatorias

RecoleccinPlaya (hmeda),cinego, cerros

(hmedos)

Acacia caven (Mol.) Mol.(Pochettino et al. 930)

churquiRespiratorias;

DigestivasRecoleccin Campos

Geoffroea decorticans(Gillies ex Hook. et. Arn.)

Burk. (Pochettino et al.893)

chaarRespiratorias;

OsteoarticularesRecoleccin Rastrojo

Medicago sativa L.(Pochettino et al. 917)

alfaRespiratorias

DigestivasCultivo Rastrojo

FABACEAE

Prosopis alba Griseb.

(Martnez 98)

algarroboblancorbol

blanco

Respiratorias RecoleccinCampos

Marrubium vulgare L.(Pochettino et al. 942)

yerba desapo

Digestivas Recoleccin Huerta, Rastrojo

Melisa officinalis L.(Pochettino et al. 925)

toronjil CirculatoriasRecoleccin,

cultivoHuerta

Mentha aquatica L.(Pochettino et al. 928)

peramota DigestivasRecoleccin,

cultivoHuerta

Cfr.Mentha x rotundifolia(L.) Hudson (Pochettino et

al. 932)

yerbabuena

DigestivasRecoleccin,

cultivoHuerta

Cfr.Mentha spicata L.(Pochettino et al. 924)

mentaDigestivas,

RespiratoriasRecoleccin,

cultivoAcequia, Rastrojo,

Huerta

Ocimum basilicum L.(Pochettino et al. 926)

albahaca Circulatorias Cultivo Huerta, Rastrojo

Origanum sp. (Pochettinoet al. 922)

organo Genito urinarias Cultivo Huerta

Rosmarinus officinalisL.(Pochettino et al. 934)

romero Genito urinarias Cultivo Huerta, Jardines

Salvia gilliesii Benth.(Pochettino et al. 929)

salviamorada

Digestivas Cultivo Campos

LAMIACEAE

Satureja parvifolia (Phil,)Epling (Pochettino et al.

954)

mua,mua-mua


Recoleccin Cerros

LILIACEAEAloe sp. (Pochettino et al.

921)aloe de

veraDermatolgicas Cultivo Rastrojo, jardines

LORANTHACEAELigaria cuneifolia (Ruiz etPav.) Thieg. (Pochettino et

al. 914)

flor de ligallavecita

Circulatorias;Digestivas

Genito urinariasRecoleccin Campos

MALVACEAEMalva parviflora L.(Pochettino et al. 938)

malva,malva deCastilla

Respiratorias Recoleccin Huerta, Rastrojo

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Sphaeralcea bonariensis(Cav.) Griseb. (Pochettino

et al. 935)malvisco

Respiratorias;Digestivas

Recoleccin Huerta

MYRTACEAEEucalyptus sp. (Pochettino

et al. 900)eucalipto

Respiratorias;Osteoarticulares

Cultivo Rastrojo, bajo

Plantago lanceolata L.(Martnez 101)

llantnmacho

Genito urinarias ;Circulatorias

Dermatolgicas;Digestivas;

Respiratorias

RecoleccinAcequia

PLANTAGINACEAE

Plantago majorL.(Pochettino et al. 948)

llantnhembra

Genito urinarias Recoleccin Acequia

Arundo donax L.(Pochettino et al. 894)

caaGenito urinarias ;

Del esprituRecoleccin Acequia, Rastrojo

Cortaderia sp. (Pochettinoet al. 891)

raz decortadera

Genito urinarias Recoleccin Acequia, bajo

Cymbopogon sp.(Pochettino et al. 970)

cedrn Circulatorias Cultivo Huertas, jardines

Cynodon sp. (Pochettino etal. 890)

bramilla Genito urinarias Recoleccin Rastrojo

POACEAE

Zea mays L. (Pochettino etal. 947)

pelo dechoclo

amarilloGenito urinarias Cultivo Rastrojo

PORTULACACEAEPortulaca oleracea L.(Pochettino et al. 923)

verdulagacasera

Genito urinariasRecoleccin,

cultivoHuerta y quinta

PUNICACEAEPunica granatum L.

(Pochettino et al. 931)granada

Digestivas; Delespritu

Respiratorias;Genito urinarias

Cultivo Rastrojo

RANUNCULACEAEClematis montevidensis

Spreng. (Pochettino et al.896)

loconte Respiratorias Recoleccin Acequia

Los microambientes

Los microambientes, es decir las distintas zonas ecolgicas reconocidas por los pobladores, se

identificaron a partir de enfoques cualitativos; se emplearon como indicadores diagnstico lossiguientes dominios del conocimiento ecolgico tradicional: rasgos del terreno, suelos, clima,tipos de vegetacin, etapas de la sucesin ecolgica, usos del suelo y gradiente altitudinal(Martin 2000).

A partir del relevamiento de las categoras ambientales donde los pobladores obtienen plantasmedicinales, es posible observar que tales categoras resultan generalmente de la aplicacin decada uno de esos indicadores en forma independiente y con exclusin de otros criterios. Seevidencia que el dominio que establece una primera dicotoma es el uso del suelo, diferenciandoambientes generados por el hombre (Fig.2) antropognicos- , y otros naturales- (Fig.3) dondelas actividades se desarrollan sin modificacin intencional del paisaje.

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A partir de ellos aparecen subcategoras discriminadas segn distintos tipos de indicadoresprincipalmente por la presencia o ausencia de humedad, dando como resultado una escala deambientes que van desde los hmedos hasta los ridos o secos (Cuadro 2).

Fig. 2 El pueblo de Molinos con represas y cerros

Fig.3 Recoleccin de plantas en los cerros

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Cuadro 2. Microambientes reconocidos y Recursos Teraputicos obtenidos

MICROAMBIENTE NATURAL ANTROPOGNICOLoma: jarillaCerros: arca yuyo, bailabuena, borraja, copa,chachacoma, inca yerba, raz y flor de marancel,mua, poposa, rica-rica, salvia blanca, verbena,vira vira, pala de tunaCampos : rbol blanco y negro, cachiyuyo,chaar cedrn, incayerba, jarilla y ampajarilla,liga, mollePlaya (segn poca de ao): chilca, sachatabaco

SECOS

Indefinidos: churqui, hinojo, paico, poleocarda, tusca

Cinego: cola de caballoAcequias: apio, caa, cortadera, hediondilla,lampazo, loconte, llantn, menta, palancho opaln paln

Playa (segn poca de ao): chilca, sachatabaco, cola de caballo

Represa: cepa caballo, hediondilla

Cerros: cola de caballo, paico, suico de vaca Bajo: eucalipto, raz de cortadera

Represa: cepa caballo, quimpeRastrojo: ajenco, alfa, aloe de vera, borraja,bramilla, burrito, chaar, eucalipto, granada,hediondilla, hinojo, manzanilla, menta, paico,pocotillo, poleo, quimpe, ruda, tuna, yerba desapo

Potrero: burro, paico, rosa silvestre, raz depocotilloJardines: aloe, burro, clavel, romero, cedrn,rosa

HMEDOS

Huerta y quinta: albahaca, ajenco, borraja,burro, cedrn, clavel, lechuga, malva, malvisco,manzanilla, menta, peramota, quimpe, organo,

perejil, romero, ruda, salvia morada, toronjil,verdulaga casera, yerba buena, yerba de sapo

Los microambientes antropognicos estn fundamentalmente relacionados con la actividadagrcola-ganadera. Entre ellos se distinguen los espacios donde se practica la agricultura y laganadera y aquellos que la hacen posible, es decir los relacionados con la provisin ydistribucin de agua para estas tareas y para el consumo del pueblo. El rasgo esencial es lapresencia de humedad, el aspecto variable es la composicin del suelo, que es identificado de lasiguiente manera: humus, arenoso, arcilloso, salitroso. Los microambientes antropognicosreconocidos son:

-Rastrojo: denominacin dada a los espacios de actividad agrcola cuyas dimensiones varan deuna a cinco hectreas, su produccin suele destinarse a la comercializacin. All crecen en formaespontnea plantas medicinales, algunas de ellas malezas de cultivos, provenientes del ViejoMundo.

-Huerta, quinta y jardn: espacios de menor superficie que el rastrojo, asociados a la vivienda,donde se practica la horticultura de verduras y rboles frutales cuya produccin se destina alconsumo local. Los jardines son los espacios destinados al cultivo de especies ornamentales. Esen estos lugares donde se encuentran las especies medicinales cultivadas. Si bien estas plantasocasionalmente escapan de cultivo, dado el intenso control de malezas practicado en quintas,

huertas y jardines, son muy raros los elementos teraputicos espontneos.

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- Potrero: espacios vecinos a los campos de cultivo destinados a la ganadera donde crecen enforma espontnea malezas que se usan en la terapia de enfermedades.

Los otros espacios antropognicos relacionados con la distribucin del agua son:

- Acequia: excavacin realizada por los miembros de la poblacin para la circulacin ydistribucin de agua a los distintos rastrojos y potreros. En este lugar se pueden encontrarrecursos vegetales que requieren humedad para su desarrollo, utilizados para diferentespropsitos. Esta vegetacin debe ser eliminada para no entorpecer el fluir del agua.

- Represa: excavacin realizada para almacenar agua de lluvia y de los ros que ser utilizadadurante los meses de sequa. Los espacios aledaos se consideran muy hmedos.

En cuanto a los microambientes naturales, se discriminan dos tipos, segn la presencia oausencia de humedad. Los espacios hmedos se encuentran en las proximidades del pueblo,asociados a los ros Molinos y Luracatao.

- Playa: ribera del ro en verano o cauce seco en los meses invernales.

- Cinego: lugar de aguas estancadas permanentes.

-Bajo, bajito y abajito: posicin relativa de los lugares prximos al ro.En el discurso de la gente adulta y anciana es frecuente la mencin de los cambios que se dierona travs del tiempo en la fisonoma del pueblo y de los espacios naturales. Los ros que bordeanel pueblo, con los aos, han ido modificando su curso debido a las fluctuaciones en su rgimenestival. Esto ha dado como resultado terrenos anegados, lo que oblig a la poblacin a trasladaralgunos edificios a las zonas ms altas.

- Campos: ambientes naturales alejados del pueblo, terrenos amplios con nula o casi nulaintervencin humana. Este trmino no hace alusin a los dominios mencionadosprecedentemente. Sin embargo, estos campos pueden ubicarse en distintas zonas connotadasambientalmente.

- Cerros y /o cerro: desde la perspectiva de la gente que vive en el valle se definenfundamentalmente por los rasgos del terreno. Son espacios en los que se encuentra una grandiversidad de plantas, ubicados a distancia variable del pueblo donde las caractersticas de sueloy clima pueden ser diferentes (ej.: arenosos/pedregosos; secos/hmedos) pero cuya dimensin

comn es la altura. En reas vecinas tambin del mismo valle, esta expresin se refiere alconjunto de montaas, como plantea Villagra (1995) quien la considera una figura metonmicapor medio de la cual se representa lo ms extenso por lo menor.

Un microambiente especial incluido en la categora cerros es el de la puna, caracterizadofundamentalmente por las temperaturas muy bajas, escasez de agua y la falta de oxgeno quepuede ocasionar la enfermedad denominada soroche o puna. Tambin enmarcada en la categoracerros mencionan las lomas a las que atribuyen caractersticas similares pero menor altura ymarcada sequedad.

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Finalmente, resta por mencionar una categora indicada por el tipo de vegetacin. Cuando sealude a alta densidad de plantas de una misma especie, independientemente del hbito de esasplantas, se lo denomina monte o montes. Esta categora puede presentarse en distintosmicroambientes de acuerdo a los requerimientos de la especie (ej.: Monte de totoras en elcinego; monte de algarrobo al pie del cerro).

DISCUSIN

Los pobladores del departamento de Molinos perciben el paisaje de los valles y las caractersticasde su clima como particularmente seco. Sin embargo la actividad econmica principal estcentrada en la agricultura y ganadera a pequea escala, la que genera el reconocimiento dedistintos microambientes.

El cultivo puede darse slo en aquellas zonas donde se crean condiciones especiales de humedady es all donde los pobladores se asientan en forma permanente. No obstante su importancia

econmica, con relacin a las plantas medicinales estos espacios no son tan estimados como laszonas elevadas. En ellos hay variedad y cantidad de recursos teraputicos disponibles, cultivadoso malezoides, empleados para dolencias que no requieren remedios de alta especificidad (ej.:distintas Labiadas se usan indistintamente para el dolor de estmago).

Los cerros presentan correspondencia con territorios fitogeogrficos denominados por Cabrera(1971) Provincias fitogeogrficas de la Prepuna, Puna y Altoandina. A medida que nos vamosdesplazando en altura, a pesar de encontrarnos con climas ms ridos y extremos como es el casode la puna, las referencias aumentan con relacin a las plantas medicinales. Una situacin similares referida para el norte de Chile por Villagrn et al. (2000), donde al ascender en los distintospisos fitogeogrficos se incrementa el uso de la flora con fines medicinales y forrajeros. Lospobladores del valle obtienen estos recursos de cerros y puna mediante el intercambio o truequecon personas que viven en esos lugares o con aquellas que peridicamente llevan sus animales apastar. A las plantas medicinales as obtenidas se les atribuye un mayor valor en virtud de sueficacia y/o especificidad teraputica. As lo expresa una de las mdicas campesinasentrevistadas: En el verano en el cerro hay mucho yuyo, en el bajo ud. no consigue salviamorada, crece en el campo para tomar cuando cae mal la comida. Es amarga. En la ciudad hevisto pero no tiene el mismo olor (L.Ch., Molinos).

Como planteamos en la introduccin empleamos aqu una nocin de etnoecologa, que abarca elestudio de las relaciones de una sociedad con su medio natural a partir de las prcticas y

conocimientos locales, ms que como un abordaje etnocientfico, es decir preocupado deaspectos cognitivos acerca de la estructura de ese conocimiento local del medio (Fowler 1979,Shepard et al. 2001) tal como fuera tambin abordado por distintos autores en regiones cercanasal rea de estudio (Hurrell 1989, Scarpa & Arenas 2004). Es as que nuestras investigaciones seorientan a dar cuenta de las relaciones entre poblaciones humanas y su entorno natural queresultan de "formas de vida" particulares (Crivos et al. 2002). Estas relaciones pueden seridentificadas en el contexto de las prcticas orientadas a la resolucin de problemas en la vidadiaria, como la obtencin de elementos teraputicos vegetales en el caso presentado. Partimosdel supuesto de que es en el mbito de estas experiencias donde se inscriben, actualizan y ponena prueba las ideas acerca del entorno.

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Desde esta perspectiva, delimitadas por su carcter rutinario, generadas por expectativasdesarrolladas a lo largo del tiempo y realizadas en asentamientos diseados y organizados porellas, las actividades cotidianas en el mbito domstico se ofrecen como campos adecuados a laconsideracin de los aspectos materiales, sociales y simblicos de modos de vida humanos endiferentes enclaves (Lave 1995).

Asimismo, en el caso de los elementos teraputicos, el conocimiento sobre lugares y formas deobtencin es transmitido a los nios a temprana edad en el mbito de la unidad domstica(Martnez & Pochettino 1999). Estos saberes y prcticas se incorporan en el marco deactividades compartidas, algunas de las cuales se convierten en responsabilidad de los nios,como recolectar las plantas silvestres o cultivadas en los alrededores de la casa. Los niossealan que su conocimiento proviene de las enseanzas de sus padres o abuelos, con quieneshabitualmente comparten la vivienda. Lejos de ser fijas e inmutables, estas ideas son flexibles,pasibles de modificacin o ajuste en el curso de la realizacin de tareas especficas, y muestranque el aprendizaje est situado en comunidades de prctica (Lave 1995).

AGRADECIMIENTOS

Esta investigacin fue financiada por el CONICET y la Universidad Nacional de La Plata.Deseamos expresar nuestro especial agradecimiento a todos los habitantes de Molinos quienesnos brindaron sus hogares y durante horas compartieron con nosotros su saber. Asimismopermitieron nuestro trabajo con los nios y autorizaron la difusin de los resultados.

REVISIN BIBLIOGRFICA/BIBLIOGRAPHICAL REVISION

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INSETOS COMO RECURSOS ALIMENTARES NATIVOS NO SEMI-RIDO DO ESTADO DA BAHIA, NORDESTE DO BRASIL

Eraldo Medeiros Costa Neto1

1 Universidade Estadual de Feira de Santana, Departamento de Cincias BiolgicasKm 03, BR 116, Campus Universitrio, CEP 44031-460, Feira de Santana - Bahia, Brasil.

E-mail: [email protected]

RESUMO

Embora os insetos e os produtos elaborados e/oueliminados por eles sejam usados como alimento por cercade trs mil grupos tnicos em mais de 120 pases, arepugnncia pelo consumo de insetos comestveis faz comque uma quantidade considervel de protena animaltorne-se indisponvel queles povos que sofrem

deficincias proticas. Este artigo trata do uso de insetoscomestveis por comunidades humanas que vivem nosemi-rido do estado da Bahia, nordeste do Brasil.Registram-se os usos de abelhas, vespas, formigas ebesouros como itens alimentares tradicionais.Considerando as qualidades nutritivas que os insetosalbergam, eles devem ser considerados como recursosrenovveis disponveis para uma explorao sustentvelvisando diminuir o problema da desnutrio e da fome emmuitas regies do mundo.

Palavras-chave: Bahia, entomofagia, etnoentomologia,nutrio, semi-rido

RESUMEN

Aunque los insectos y los productos elaborados y/oeliminados por ellos sean usados como alimento por cercade tres mil grupos tnicos en ms de 120 pases, larepugnancia por el consumo de insectos comestiblesprovoca que una cantidad considerable de protena animalno sea disponible para aquellos pueblos que padecen

deficiencias proteicas. Este artculo trata del uso deinsectos comestibles por comunidades humanas que vivenen el semirido del estado de Baha, nordeste de Brasil. Seregistran los usos de abejas, avispas, hormigas y cucaronescomo componentes alimentarios tradicionales.Considerando las cualidades nutritivas que los insectosalbergan, ellos deben ser considerados como recursosrenovables disponibles para una exploracin sostenidabuscando disminuir el problema de la desnutricin y elhambre en muchas regiones del mundo.

Palabras clave: Baha, entomofagia, etnoentomologa,nutricin, semirido

Os primeiros registros histricos da entomofagia, isto , do uso alimentar de insetos, datam doPlio-Pleistoceno. Esses artrpodes desempenharam papel significativo na dieta dos primeiroshomindeos, especialmente na subsistncia das fmeas e sua prole (Sutton 1990). Nos temposbblicos, o man consumido pelos hebreus durante o xodo nada mais era seno a secreo dacochonilha Trabutina mannipara (Hemprich & Ehrenberg). As fmeas eliminam um lquidoaucarado que, em climas ridos, seca sobre as folhas e vai se acumulando em camadas (Buzzi &Miyazaki 1993). A importncia diettica, econmica e scio-cultural dos insetos comestveis e

dos produtos elaborados e/ou eliminados por eles tem sido registrada por um grande nmero deautores, que reconhecem o valor nutritivo desses animais.

Cerca de trs mil grupos tnicos em mais de 120 pases comem insetos como suplementoalimentar, como substituto de outros alimentos em tempos de escassez ou como constituinteprincipal da dieta (Ramos-Elorduy 2000). De acordo com a autora, mais de 1500 espcies soutilizadas como alimento. O maior grupo o dos colepteros (443 espcies), seguido peloshimenpteros (307 espcies), ortpteros (235 espcies) e lepidpteros (228 espcies). Os insetosso utilizados em todos os estados de desenvolvimento (ovos, larvas, pupas e adultos), sendoconsumidos frescos, torrados, fritos ou, quando temperados, usados em curries, saladas e empats.

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Insetos como recursos alimentares nativos no Semi-rido do Zonas ridas N 8 2004Estado da Bahia, Nordeste do Brasil

Os insetos ainda so consumidos indiretamente atravs da ingesto de alimentos contaminados,quando ovos, fezes e mesmo fragmentos de asas, pernas e antenas so achados nos alimentosarmazenados (Posey 1987); e tambm atravs das substncias que eles produzem, como opigmento vermelho-carmim, que extrado de Dactylopius coccus Costa, 1835 e usado como

tintura para colorir bebidas (Buzzi & Miyazaki 1993). O pigmento fenoxazina (de cor laranja)extrado de Pachilis gigas L. mostrou alto poder de tintura, podendo ser usado como corante parasorvetes, queijos, maioneses e cremes (Prez et al. 1989).

Embora o consumo de insetos seja um fato antigo na histria evolutiva da espcie humana, aindapermanece desconhecido (ou melhor, menosprezado) da grande maioria da populao mundial,especialmente nos pases desenvolvidos. Mesmo nas regies em que h ocorrncias graves dedesnutrio, como na regio semi-rida do nordeste do Brasil, a prtica entomofgica quasenunca desenvolvida. Isso porque, de um modo geral, as pessoas consideram os insetos comoorganismos sujos, nojentos, transmissores de enfermidades e pragas dos alimentos. Como Harris(1999) salienta, a razo pela qual no comemos insetos no consiste em que sejam animais sujos

e repugnantes; pelo contrrio, eles so sujos e repugnantes porque ns no os comemos. Tabus erestries alimentares relacionados com os insetos vm desde o perodo bblico (v. Levtico11:20-23).

Tambm se registram preconceitos e etnocentrismos. Em muitas culturas ocidentais, o consumode insetos visto como prtica de gente primitiva. Chen et al. (1998) alegam que na Tailndia,pas que tem uma forte tradio de entomofagia, os indivduos que migraram para os centrosurbanos e receberam uma educao formal aprenderam a desprezar os recursos entomofgicoslocais ao se exporem a uma cultura cosmopolita que apresenta preconceitos contra os insetos.Por outro lado, os insetos comestveis podem servir como uma forma de identidade nacional aose transformarem em elementos de identificao de indivduos pertencentes a uma mesmacultura (Ramos-Elorduy 1996).

No que se refere ao estado nutricional dos habitantes da regio semi-rida do Nordeste do Brasil,na qual mais de trs quartos dos municpios mais pobres do pas acham-se a localizados, orelatrio do Comit Interdepartamental Nutrition for National Defense, publicado em 1963,registrou graves deficincias no valor da dieta consumida, em termos de calorias, vitaminas A,B1, B2 e niacina (Batista Filho & Batista 1996). No que concerne especificamente hipovitaminose A, todos os estudos efetuados consideram o semi-rido como um espaogeogrfico de risco, notadamente no decurso das grande estiagens (Batista Filho & Batista 1996).Considerando as qualidades nutricionais que os insetos albergam, j demonstradas em estudos de

bromatologia, este artigo faz um breve relato da prtica da entomofagia em algumascomunidades da regio semi-rida do estado da Bahia, nordeste do Brasil. Atenta-se para aimportncia de pesquisas que registrem o conhecimento, os mtodos de manejo tradicionais e asustentabilidade do uso dos recursos entomofaunsticos locais.

SECA, FOME E CARNCIAS NUTRICIONAIS

Antes de discutir sobre a utilizao de insetos como recursos alimentares por populaes dosemi-rido baiano, interessa-nos saber as relaes entre seca, fome e deficincias nutricionaisdecorrentes da desnutrio. Primariamente, importante frisar que o fenmeno da seca nuncadeve ser confundido com inanio, como geralmente se pensa (Chaibya 1996). Como Lima e

Brando (s.d.) afirmam, comum responsabilizar a seca pelo quadro de fome e misria por quepassam as populaes do Nordeste brasileiro. Na realidade, a principal responsvel, seno a

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nica, a poltica econmica adotada ao longo de vrios anos e que vem desde o sculo XVI. Aseca apenas reala a situao em que a maioria dos habitantes est submetida, pois estes vivemno limiar da morte. Alm disso, dizer que a causa est na exploso demogrfica to ingnuoquanto pr a culpa na seca. Outras regies do globo, como Austrlia, Israel, Espanha e EstadosUnidos, tambm so submetidas a condies climticas mais severas sem que haja um

comprometimento social to marcante.

Lima & Brando (s.d.) asseguram que o problema no est na falta de recursos naturais, mas noacesso a eles. Por questes polticas e sociais, milhares de indivduos apresentam quadro dedesnutrio e, conseqentemente, sofrem de doenas metablicas devido s carnciasnutricionais. Um estudo realizado pelo Departamento de Nutrio da Universidade Federal dePernambuco avaliou que a dieta de 530 famlias de dois municpios da zona semi-rida dosestados da Paraba e Pernambuco mostrou-se deficiente em relao aos requerimentosenergticos, de vitamina A (retinol) e niacina: respectivamente 90,6%, 87,1% e 76,4%, emmdia, das recomendaes (Lucena et al. 1984 apud Batista Filho & Batista 1996).

Conconi (1984) j dissera que um dos problemas mais agravantes no mundo a fome. Os pasesdevem investir cada vez mais na produo de alimentos para saciar a fome de seus habitantes. Asanemias, especialmente por carncia de ferro, representam, na atualidade, o principal problemacarencial do mundo, afetando cerca de 40% da populao global, com nfase evidente nosespaos geoeconmicos mais empobrecidos (Batista Filho & Batista 1996).

Diante deste quadro, os insetos poderiam tornar-se uma fonte inestimvel de alimento. Seaproveitados sistemtica e sustentavelmente, os insetos comestveis poderiam ajudar na reduodo problema de deficincia protica que existe em grande parte do mundo (Fasoranti & Ajiboye1993).

INSETOS COMESTVEIS: APORTE NUTRITIVO E VALOR SCIO-CULTURAL

Os insetos contm altas quantidades de protenas e de lipdeos e so ricos em sdio, potssio,zinco, fsforo, mangans, magnsio, ferro, cobre e clcio, e muitas espcies so ricas emvitaminas do grupo B, como tiamina (B1), riboflavina (B2) e niacina (B6) (Conconi et al. 1981,Chen 1994, Ramos-Elorduy et al. 1998). Pupas de abelhas, por exemplo, contm 18% deprotenas e so ricas em vitaminas A e D (DeFoliart 1995). O ahuautle, uma mistura de ovosde hempteros que constitui o axayacatl (caviar mexicano), apresenta elevado contedo de

arginina, tirocina e cistena, considerando-se o valor do ltimo aminocido como o mais rico dosalimentos no reino animal at agora estudado (Conconi & Rodrguez 1977).

Os lipdeos que constituem suas gorduras so, em sua maioria, do tipo insaturado epoliinsaturado e, assim, necessrios ao organismo e no daninhos. Os tipos lipdicos encontradosnos insetos comestveis so: cidos caprico, caprlico, cprico, lurico, olico, linolnico,esterico, palmtico, mirstico, entre outros. Dessa maneira, a maioria desses insetos fornece aenergia necessria para realizar diferentes tarefas e funes orgnicas (Ramos-Elorduy 2000).

Claro que o exoesqueleto quitinoso no digervel pelo ser humano (assim como a casca dama!), mas o exoesqueleto constitui apenas uma pequena parte da biomassa total (cerca de 4%

nas lagartas) e no afeta o valor nutritivo dos insetos como alimento (Berenbaum 1995).

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No que se refere ao gosto, os insetos comestveis apresentam diversos sabores. Vale ressaltar, noentanto, que o paladar uma varivel cultural. Assim, em uma regio da Uganda, moscastrituradas lembram o gosto de caviar (DeFoliart 1990). Espcies aquticas geralmente possuemo mesmo gosto do peixe (Conconi 1984). Os tailandeses transformam o louva-a-deus(Mantodea) em uma pasta, cujo sabor lembra o do pat de camaro com cogumelos (Myers 1983

in Costa Neto 2000). No Mxico, percevejos (Hemiptera) so utilizados para condimentar osalimentos (Ancona 1933).

importante reconhecer, no entanto, que muitas espcies seqestram toxinas de plantashospedeiras ou podem produzir suas prprias toxinas, tornando-se no comestveis e, assim,eliminando sua disponibilidade para o consumo humano (Blum 1994). Espcies que devem serevitadas como alimento incluem espcies cianognicas, como as lagartas de borboletas dasfamlias Nymphalidae e Heliconidae; espcies vesicantes, como as lagartas de mariposas dognero Lonomia; espcies produtoras de hormnios esterides, como o besouro Ilybius

fenestratus Fabr., 1781), e corticosterides, como o ditiscdeo Dytiscus marginalis L., 1758;espcies produtoras de alcalides necrotxicos, como, por exemplo, formigas-de-fogo Solenopsisspp., e de tolueno, como cerambicdeos do gnero Syllitus.

Deve-se considerar tambm a capacidade alergizante dos insetos. Se uma pessoa alrgica aoconsumo de camaro ou lagosta, ento deve prestar ateno especial ingesto de insetos, umavez que parece existir alrgenos comuns aos membros do filo Arthropoda (Phillips 1995).

Selecionadas as espcies certas, o desenvolvimento da explorao racional desses insetos poderiano apenas melhorar o estado nutricional de populaes carentes de protena animal, comoaumentar sua renda familiar ao se transformarem em objetos de comrcio local. Ainda, a coleta,consumo e venda de insetos considerados pragas pode ser uma medida ecolgica eeconomicamente sustentvel para o controle biolgico dessas espcies e tambm para odesenvolvimento das comunidades, respectivamente.

ENTOMOFAGIA NO SEMI-RIDO BAIANO

Grande parte do estado da Bahia e da regio nordeste do Brasil est includa em uma zonaconhecida como serto, cuja vegetao formada por plantas xerfilas, decduas e lenhosas,comumente espinhosas com presena de espcies suculentas e estrato herbceo estacional. Essacomposio vegetacional conhecida como caatinga (Lima 1981). Nesta rea geogrfica, aspopulaes humanas adaptaram-se a perodos de estiagem bastante severos que variam de cinco

a nove meses ao ano. neste cenrio que tanto os membros de comunidades indgenas quanto osde populaes tradicionais que vivem no serto sabem quando, como e onde encontrar asespcies de insetos comestveis e conhecem muitas maneiras diferentes de prepar-las e deconserv-las para contar como alimento em pocas de estiagem.

O consumo de recursos entomofgico

zonas Áridas vol. viii

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