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ORGANIZA:
Asociación Española de VeterinariosMunicipales
ASOCIACIÓNESPAÑOLA DEALÉRGICOS AALIMENTOSY LÁTEX
PATROCINA:
AVALA:
COLABORA:
Ilustre Colegio O�cialde Veterinarios de Bizkaia
Ilustre Colegio O�cial deVeterinarios de la provincia
de Zaragoza
Ilustre Colegio O�cial de Veterinariosde la Región de Murcia
Más información e inscripciones en: www.veterinariosmunicipales.com
XXXVIII CONGRESO DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE INMUNOLOGÍA CLÍNICA, ALERGIA Y ASMA PEDIÁTRICA
JORNADA PARA PROFESIONALES DE LA RESTAURACIÓN: ALERGIA ALIMENTARIA Y SEGURIDAD
Madrid, 10 de mayo de 2014
Sociedad Española de InmunologíaClínica y Alergia Pediátrica
OBJETIVOS:• Informar a los inspectores sanitarios, consultores de calidad y responsables de calidad de industrias alimentarias de la evolución y la importancia de los proce-sos debidos a alergias e intolerancias alimentarias desde el punto de vista de la seguridad alimentaria.
• Formar a los inspectores sanitarios, consultores de calidad y responsables de calidad de industrias alimentarias, sobre los factores críticos a controlar, especial-mente en el ámbito de la restauración social y colectiva, para prevenir los episo-dios derivados de las alergias e intolerancias alimentarias.
• Sensibilizar a los inspectores de sanidad, consultores de calidad y responsables de calidad de industrias alimentarias de la importancia de su trabajo en la prevención de este tipo de procesos, en relación con la seguridad alimentaria.
DURACIÓN DEL SEMINARIO: 5 horas. De 9:00 a 14:30 horas.
CUOTA DE INSCRIPCIÓN: GRATUITO.
PLAZAS LIMITADAS AL AFORO DE LA SALA: Es necesaria la inscripción previa en la web: www.veterinariosmunicipales.com. El plazo de inscripción termina tres días antes de la celebración del seminario.
SOLICITADA ACREDITACIÓN: Como actividad presencial de formación continuada por la Consejería de Sanidad de la Comunidad de Madrid.
SECRETARÍA E INFORMACIÓN: AVEM • Email: [email protected]éfono: 652 044 253.
DIRIGIDO A: Inspectores sanitarios de higiene alimentaria, consultores y auditores de calidad de seguridad alimentaria, responsables de calidad de empre-sas de restauración colectiva y platos preparados, tecnólogos de alimentos, dietistas y nutricionistas.
LUGAR DE CELEBRA-CIÓN: Hotel Meliá Castilla. C/ Capitán Haya, 43 - Madrid 28020
PROGRAMARECEPCIÓN Y RECOGIDA DE DOCUMENTACIÓN
INAUGURACIÓN
CONFERENCIA INAUGURAL: “Alergias e intolerancias alimenta-rias en los centros educativos. Escolarización segura”. Ponente: Dr. D. Ángel Mazón Ramos. Unidad de Alergia Infantil, Hospital La Fe de Valencia. SEICAP (Sociedad Española de Inmunología Clínica, Alergia y Asma Pediátrica).
1ª PONENCIA: “Programa de control de alergenos del grupo Eroski”. Ponente: D. Juan Carlos San Vicente Galdós. Responsable de control de producto del grupo Eroski.
2ª PONENCIA “Impacto de procesos sobre alergenos alimentarios”. Ponente: D.ª María Lavilla Martín. Azti Tecnalia.
DESCANSO
3ª PONENCIA: ”Etiquetado: normativa de etiquetado en relación con las alergias alimentarias”. Ponente: D. Fernando Dalama Iglesias. Coordinador de Seguridad Alimentaria, Alergias a Alimentos y al Látex de AEPNAA.
4ª PONENCIA: “Alergias Alimentarias en comedores escolares. Gestión de la información y protocolo de actuación ante episodios de alergias alimentarias”. Ponente: D. Juan Carlos Ortiz Menéndez. Departamento Sanidad, Calidad y Consumo. Distrito Hortaleza. Ayunta-miento de Madrid.
5ª PONENCIA: “Control analítico de alérgenos alimentarios”. Ponente: D.ª Cristina Romero Gonzalo. INGENASA.
COLOQUIO.
COMITÉ CIENTÍFICOD. Fernando Dalama Iglesias. AEPNAA (Asociación Española de Alérgicos a Alimentos y al Látex).
D. Juan Carlos Ortiz Menéndez. Presidente de AVEM (Asociación Española de Veterinarios Municipales).
D. Jesús García López. Presidente de AVESA (Asociación Veterinarios Especialis-tas en Seguridad Alimentaria).
Dr. D. Luis Echeverría Zudaire. SEICAP (Sociedad Española de Inmunología Clínica, Alergia y Asma Pediátrica).
D. Marco Aurelio Sánchez Moreiro. Presidente de SOCIVESC (Sociedad Cientí�ca Veterinaria de Salud Pública y Comunitaria).
08:45 h.
09:00 h.
09:15 h.
14:15 h.