Chaéc haún trong caùc baïn ai cuõng ñieàu bieát, nghe noùi, thaäm chí laø thöôûng thöùc qua moùn xoâi. Vaäy caùc baïn coù bieát xoâi ñöôïc coù nguoàn goác töø ñaâu khoâng?

PHAÀN 1

Laøm quen baïn môùi !

Nguoàn goác cuûa xoâi :• Xoâi thöôøng ñöôïc laøm chuû yeáu baèng caùc

loaïi gaïo neáp, cuõng coù khi laø caùc loaïi gaïo teû thôm deûo. Ngoaïi tröø xoâi traéng thöôøng chæ baèng gaïo neáp vôùi moät chuùt muoái aên , ña soá caùc loaïi xoâi khaùc thöôøng keát hôïp vôùi caùc phuï gia taïo maøu taïo vò thieân nhieân (gaác, laù döùa, laù caåm, boät daønh daønh,...). Caùc daân toäc ñeàu coù nhöõng nguyeân lieäu, cuõng nhö caùch thöùc laøm xoâi ñaëc tröng, khoâng ai gioáng ai, caøng laøm cho xoâi theâm ña daïng veà caû hình thöùc, moùn, laãn muøi vò.

Caùch laøm xoâi :

Caùch thöùc laøm xoâi nhìn chung khaù ña daïng, tuøy vaøo phong tuïc, taäp quaùn, kinh nghieäm noäi trôï maø moãi daân toäc, vuøng mieàn ñeàu coù caùch laøm xoâi khaùc nhau. Tuy nhieân nhìn chung haàu heát xoâi ñeàu qua coâng ñoaïn ngaâm gaïo neáp vaøi tieáng ñoàng hoà cho gaïo töông ñoái nôû, ñaõi saïch, troän vôùi ít muoái vaø phoái troän vôùi caùc nguyeân lieäu thích hôïp tuøy theo töøng loaïi xoâi. Sau ñoù cho nguyeân lieäu vaøo choõ (xöûng), ñoå moät löôïng nöôùc xoâi vaøo ñaày noài, ñaët choõ (xöûng) leân leân treân noài sao cho nguyeân lieäu tieáp xuùc nhieàu nhaát vôùi hôi

• nöôùc nhöng khoâng ñöôïc chaïm vaøo nöôùc. Ñun caùch thuûy vôùi löûa nhoû ñeán khi haït xoâi chín deûo. Sau ñaây laø hình aûnh noài choõ:

Hoï haøng nhaø xoâi:

• 1.Xoâi Gaát:

Ñöôïc laøm töø thòt gaác phoái troän röôïu traéng, ñöôøng, môõ nöôùc, thöôøng ñöôïc eùp chung vôùi ñaäu xanh, aên keøm thòt lôïn quay, gaø quay, trong caùc ngaøy leã teát, cöôùi hoûi,...

2. Xoâi voø:

• Ñieåm ñaêc bieät cuûa xoâi voø laø caùc haït xoâi taùch rieâng leû nhöng vaãn raát deûo. Xoâi voø coù thaønh phaàn laø laù döùa laáy muøi thôm, boät daønh daønh, daäu xanh vaø haït sen

3.Xoâi laù caåm:

• Xoâi laù caåm coù thaønh phaàn chính laø ñaäu xanh. Maøu tím cuûa xoâi laø do laù caåm ñem laïi.

4. Xoâi chieân phoàng:

Boät phoàng ñöôïc troän trong neáp thaønh phaàn, qua caùch thöùc chieân ñaëc bieät ñem laïi hình daùng xoâi nhö bong boùng.

Phaàn 2:

•Chaân trôøi tri thöùc

Theo kieán thöùc cuûa cuûa mình baïn haõy traû lôøi caâu hoûi: “baïn haõy cho bieát moùn xoâi noåi tieáng cuûa daân toäc Möôøng, Taøy, Thaùi laø gì?• A. Xoâi khuùc• B. Xoâi ñaäu xanh• C. Xoâi nguõ saéc• D. Xoâi Hoaøng Phoá

Theo kieán thöùc cuûa cuûa mình baïn haõy traû lôøi caâu hoûi: “baïn haõy cho bieát moùn xoâi noåi tieáng cuûa daân toäc Möôøng, Taøy, Thaùi laø gì?• A. Xoâi khuùc• B. Xoâi ñaäu xanh• C. Xoâi nguõ saéc• D. Xoâi Hoaøng Phoá

XOÂI NGUÕ SAÉC