x jornadas de alimentación animal contaminaciÓn atmosfÉrica en vacuno de leche ¿contamina más...
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X Jornadas de Alimentación Animal
CONTAMINACIÓN ATMOSFÉRICAEN VACUNO DE LECHE
¿Contamina más una vaca que un coche?
Salvador Calvet SanzSalvador Calvet SanzDepartamento de Ciencia Animal
Universitat Politècnica de València
I.I. La ganadería y el medio ambienteLa ganadería y el medio ambiente
II.II. La contaminación atmosférica en ganaderíaLa contaminación atmosférica en ganadería
III.III. El metano de origen ganaderoEl metano de origen ganadero
IV.IV. ConclusionesConclusiones
X Jornadas de Alimentación Animal
I.I. La ganadería y el medio ambienteLa ganadería y el medio ambiente
II.II. La contaminación atmosférica en ganaderíaLa contaminación atmosférica en ganadería
III.III. El metano de origen ganaderoEl metano de origen ganadero
IV.IV. ConclusionesConclusiones
X Jornadas de Alimentación Animal
Los retos actuales y futuros de la ganadería europea
CALIDAD
BIENESTAR ANIMAL
SEGURIDAD ALIMENTARIA
MEDIO AMBIENTEMEDIO AMBIENTE
X Jornadas de Alimentación AnimalFinca Mouriscade - 06/10/2011
X Jornadas de Alimentación AnimalFinca Mouriscade - 06/10/2011
Una actividad industrial
ProcesoMaterias primas
Residuos
Subproductos
Productos
ProcesoAlimento Excretas
Cadáveres
Productos
…
Carne, leche, etc.
cría de animales
X Jornadas de Alimentación AnimalFinca Mouriscade - 06/10/2011
Una actividad poco eficiente (energía)
X Jornadas de Alimentación AnimalFinca Mouriscade - 06/10/2011
E bajas
CO2
+
E estiércol
E Leche
75-80 25%
E Orina
9-11 3%
E Heces
90-120 30-35%
E Deyecciones
100-130 33-38%
E Ingesta
300-330 100%
Balance Energía
MJ/día %
CH4
E Calor
110-120 33-37%
E CH4
20-25 7%
Sutton et al. (1998)
Una actividad poco eficiente (nitrógeno)
En cantidades de productos:Producir 1 L de leche implica aproximadamente:
• Un consumo de 0,6-0,7 kg de ración• Una producción de 1 kg de orina• Excrección de 1,3-1,5 kg de heces• Emisión de 0,4 kg CO2 eq en CH4 entérico
2,2 – 2,5 kg de excretas
X Jornadas de Alimentación AnimalFinca Mouriscade - 06/10/2011
N bajas
N otros
+
N estiércol
N Leche
105-115 25-30%
N Orina
140-170 35-40%
N Heces
130-180 35-40%
N Deyecciones
300-350 70-75%
N NH3
80-120 20-30%
Ingesta
400-450 100%
Balance de N
g/día %
Calentamiento globalCalentamiento global
La ganadería y su relación con el medio
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¡¡ La ganadería es a la vez generadora y receptora de impactos !!
X Jornadas de Alimentación AnimalFinca Mouriscade - 06/10/2011
Una contradicción ?
Aprovechan > 50% nutrientes
Menos dependiente del medio
Genera más impactos
Más productivo
Aprovechan < 20% nutrientes
Muy dependiente del medio
Genera menos impactos
Menos productivo
¿¿ Qué es mejor ??X Jornadas de Alimentación Animal
Finca Mouriscade - 06/10/2011
I.I. La ganadería y el medio ambienteLa ganadería y el medio ambiente
II.II. La contaminación atmosférica en ganaderíaLa contaminación atmosférica en ganadería
III.III. El metano de origen ganaderoEl metano de origen ganadero
IV.IV. ConclusionesConclusiones
X Jornadas de Alimentación AnimalFinca Mouriscade - 06/10/2011
X Jornadas de Alimentación AnimalFinca Mouriscade - 06/10/2011
Composición de la atmósfera (Seinfeld y Pandis, 1999)
Gas % Vol. Ciclo
N2 78 Biológico
O2 20,9 Biológico
Ar 1 No tiene ciclo
Ne < 0,01% No tiene ciclo
CO2 < 0,01% Biológico - Antropogénico
CH4 < 0,01% Biológico – Antropogénico
N2O < 0,01% Biológico - Antropogénico
NH3 < 0,01% Biológico – Antropogénico
H2O Variable Físico-Químico
Equivalencia
1 000 000 ppm = 100 %
Composición de la atmósfera
Gas % ppm
N2 78 780 000
O2 21 210 000
Ar 1 10 000
CO2 0,000375 375
CH4 0,000002 2
N2O 0,0000004 0,4
NH3 <0,0000001 <0,1
H2O Variable Variable
Unidades y equivalencia
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Gases con efecto invernadero
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Un punto de vista…
X Jornadas de Alimentación AnimalFinca Mouriscade - 06/10/2011
Unas valoraciones:
¿?
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¿Qué contamina más, un coche o una vaca?
CH4
CO2
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¡A matar camellos por el bien de la atmósfera!
La compañía australiana Northwest Carbon propone una
alternativa muy peculiar para disminuir las emisiones
contaminantes en ese país: ¡Matar a todos los camellos
salvajes de Australia, pues son muy flatulentos!X Jornadas de Alimentación Animal
Finca Mouriscade - 06/10/2011
Ley 6/2001
1980 20001990
Ley 38/1972
R.A.M.I.N.P. 1961
Dir. IPPC
Ley 10/1998
Ley IPPC
R.D.L. 1302/1986
Reglamento subproductos
R.D. 261/96
Dir. nitratos
Sanidad animal
Ley 8/2003
R.D.L. 1/2008
Ley 34/2007
Dir. Techos
Ley 22/2011
Profusión normativa…
2010
Los datos:
Energía79%
Industria9%
Química0%
Agricultura9%
Residuos3%
GEI (CO2 eq)
Agricultura
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Los datos:
X Jornadas de Alimentación AnimalFinca Mouriscade - 06/10/2011
¿Cómo se miden los gases emitidos en ganadería?
¡¡ Se trata de una cuestión pendiente !!X Jornadas de Alimentación Animal
Finca Mouriscade - 06/10/2011
Urea
Agua
Ureasa AmoniacoDióxido de carbono
Origen y efectos
Salud humana y animal Productividad
AcidificaciónEutrofización
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NH3: Un gas muy preocupante
Emisión Deposición
X Jornadas de Alimentación AnimalFinca Mouriscade - 06/10/2011
CO2 atmósfera
CO2
fotosíntesis
respiración
¿Por qué la ganadería no contamina con CO2?
Ciclo en
equilibrio
X Jornadas de Alimentación AnimalFinca Mouriscade - 06/10/2011
Óxido nitroso (N2O): un desconocido
Urea (Ácido úrico)
N orgánico
rápido
lento NH3 (aq)
NH4+aqNH4
+s
pHNO
NO3-
nitrificación
volatilización
desnitrificación
NH3 (g)
N2O
N2
O2
O2amonificación
Suelos agrícolas
Pastoreo
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Partículas:cuestión de salud…
X Jornadas de Alimentación AnimalFinca Mouriscade - 06/10/2011
Torácica
Respirable
Inhalable
Torácica
Respirable
Inhalable
(TSP)
(PM10)
(PM2.5)
…y cuestión de tamaño
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Seminario sobre Cambio Climático y Producción AnimalXXVI Symposium de ASESCU
Peñíscola, 12 de mayo de 2011
PielPiel
MineralesMinerales
PeloPelo
HecesHeces
PiensoPienso
Frecuencia
Intensidad
Duración
Lugar
Ofensa
+ importante
- importante
Malos olores: son tan subjetivos…
Composición: ácidos, alcoholes, aldehidos, amidas, aminas, compuestos aromáticos, ésteres, gases sencillos, hidrocarburos halogenados, hidrocarbonos, cetonas, nitrilos, fenoles, compuestos sulfurados, esteroides, etc… ¡¡hasta más de 300 sustancias!!
Criterios de objetivos de molestia: sustancias químicas
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… y tan variables
I.I. La ganadería y el medio ambienteLa ganadería y el medio ambiente
II.II. La contaminación atmosférica en ganaderíaLa contaminación atmosférica en ganadería
III.III. El metano de origen ganaderoEl metano de origen ganadero
IV.IV. ConclusionesConclusiones
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CH4
CH4+CO2CH4+CO2
Entrada Alimento
H de C CO2+H2O
leche
carne
Estiércol
ácidos grasos
Metano (CH4): un gas de doble cara
Cara 1: Producto de la digestión
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H+
Seminario sobre Cambio Climático y Producción Animal
¿ Cuánto CH4 ?
Factores nutricionales
Genética Microorganismos
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A. Factores nutricionales
Tipo de forraje, concentrados, lípidos
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Aditivos (ionoforos, ácidos orgánicos, extractos de plantas…)
B. Microorganismos
Inmunización y Control biológico
Probióticos (acetógenos y levaduras)
Eliminación de protozoos
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C. Genética
Variabilidad muy alta entre animales
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¿Posibilidad de selección?
¿Identificar mecanismos para menor producción de CH4?
¿Qué contamina más, un coche o una vaca?90 kg CH4 entérico
150 CO2/km
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16 kg CH4 estiércol
2 kg N2O estiércol
x 21 x 21
x 310
~ 3.000 kg CO2 eq / año
~ 20.000 km / año
La principal característica:
aprovechan materias que otros animales no pueden
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Seminario sobre Cambio Climático y Producción Animal
Metano (CH4): un gas de doble cara
Cara 2: Procedente del estiércol
Una visión de conjunto:
Análisis del ciclo de vida
Por gases
Por origen
Bovino carne
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Una visión de conjunto:
Para producir 1L de leche…
0,4 kg CO2 eq 0,4 kg CO2 eq 0,2 kg CO2 eq 0,05 kg CO2 eq
1,05 kg CO2 eq
¿¿ Alternativas ?? X Jornadas de Alimentación AnimalFinca Mouriscade - 06/10/2011
I.I. La ganadería y el medio ambienteLa ganadería y el medio ambiente
II.II. La contaminación atmosférica en ganaderíaLa contaminación atmosférica en ganadería
III.III. El metano de origen ganaderoEl metano de origen ganadero
IV.IV. ConclusionesConclusiones
X Jornadas de Alimentación AnimalFinca Mouriscade - 06/10/2011
1. La ganadería contribuye mucho a la contaminación atmosférica. Sin embargo, esto no siempre se trata con imparcialidad
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2. Amoniaco, partículas y olores son importantes contaminantes atmosféricos de la ganadería
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3. El CO2 de la respiración no es un contaminante, sino que se recicla naturalmente
CO2 atmósfera
CO2
fotosíntesis
respiración
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4. La ganadería intensiva y extensiva genera grandes cantidades de CH4.
Estrategias de control:
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Alimentación
Genética
Microorganismos
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CONTAMINACIÓN ATMOSFÉRICAEN VACUNO DE LECHE
¿Contamina más una vaca que un coche?
Salvador Calvet SanzSalvador Calvet SanzDepartamento de Ciencia Animal
Universitat Politècnica de València