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X Jornadas de Alimentación Animal
CONTAMINACIÓN ATMOSFÉRICAEN VACUNO DE LECHE
¿Contamina más una vaca que un coche?
Salvador Calvet SanzSalvador Calvet SanzDepartamento de Ciencia Animal
Universitat Politècnica de València
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I.I. La ganadería y el medio ambienteLa ganadería y el medio ambiente
II.II. La contaminación atmosférica en ganaderíaLa contaminación atmosférica en ganadería
III.III. El metano de origen ganaderoEl metano de origen ganadero
IV.IV. ConclusionesConclusiones
X Jornadas de Alimentación Animal
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I.I. La ganadería y el medio ambienteLa ganadería y el medio ambiente
II.II. La contaminación atmosférica en ganaderíaLa contaminación atmosférica en ganadería
III.III. El metano de origen ganaderoEl metano de origen ganadero
IV.IV. ConclusionesConclusiones
X Jornadas de Alimentación Animal
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Los retos actuales y futuros de la ganadería europea
CALIDAD
BIENESTAR ANIMAL
SEGURIDAD ALIMENTARIA
MEDIO AMBIENTEMEDIO AMBIENTE
X Jornadas de Alimentación AnimalFinca Mouriscade - 06/10/2011
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X Jornadas de Alimentación AnimalFinca Mouriscade - 06/10/2011
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Una actividad industrial
ProcesoMaterias primas
Residuos
Subproductos
Productos
ProcesoAlimento Excretas
Cadáveres
Productos
…
Carne, leche, etc.
cría de animales
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Una actividad poco eficiente (energía)
X Jornadas de Alimentación AnimalFinca Mouriscade - 06/10/2011
E bajas
CO2
+
E estiércol
E Leche
75-80 25%
E Orina
9-11 3%
E Heces
90-120 30-35%
E Deyecciones
100-130 33-38%
E Ingesta
300-330 100%
Balance Energía
MJ/día %
CH4
E Calor
110-120 33-37%
E CH4
20-25 7%
Sutton et al. (1998)
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Una actividad poco eficiente (nitrógeno)
En cantidades de productos:Producir 1 L de leche implica aproximadamente:
• Un consumo de 0,6-0,7 kg de ración• Una producción de 1 kg de orina• Excrección de 1,3-1,5 kg de heces• Emisión de 0,4 kg CO2 eq en CH4 entérico
2,2 – 2,5 kg de excretas
X Jornadas de Alimentación AnimalFinca Mouriscade - 06/10/2011
N bajas
N otros
+
N estiércol
N Leche
105-115 25-30%
N Orina
140-170 35-40%
N Heces
130-180 35-40%
N Deyecciones
300-350 70-75%
N NH3
80-120 20-30%
Ingesta
400-450 100%
Balance de N
g/día %
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Calentamiento globalCalentamiento global
La ganadería y su relación con el medio
X Jornadas de Alimentación AnimalFinca Mouriscade - 06/10/2011
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¡¡ La ganadería es a la vez generadora y receptora de impactos !!
X Jornadas de Alimentación AnimalFinca Mouriscade - 06/10/2011
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Una contradicción ?
Aprovechan > 50% nutrientes
Menos dependiente del medio
Genera más impactos
Más productivo
Aprovechan < 20% nutrientes
Muy dependiente del medio
Genera menos impactos
Menos productivo
¿¿ Qué es mejor ??X Jornadas de Alimentación Animal
Finca Mouriscade - 06/10/2011
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I.I. La ganadería y el medio ambienteLa ganadería y el medio ambiente
II.II. La contaminación atmosférica en ganaderíaLa contaminación atmosférica en ganadería
III.III. El metano de origen ganaderoEl metano de origen ganadero
IV.IV. ConclusionesConclusiones
X Jornadas de Alimentación AnimalFinca Mouriscade - 06/10/2011
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X Jornadas de Alimentación AnimalFinca Mouriscade - 06/10/2011
Composición de la atmósfera (Seinfeld y Pandis, 1999)
Gas % Vol. Ciclo
N2 78 Biológico
O2 20,9 Biológico
Ar 1 No tiene ciclo
Ne < 0,01% No tiene ciclo
CO2 < 0,01% Biológico - Antropogénico
CH4 < 0,01% Biológico – Antropogénico
N2O < 0,01% Biológico - Antropogénico
NH3 < 0,01% Biológico – Antropogénico
H2O Variable Físico-Químico
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Equivalencia
1 000 000 ppm = 100 %
Composición de la atmósfera
Gas % ppm
N2 78 780 000
O2 21 210 000
Ar 1 10 000
CO2 0,000375 375
CH4 0,000002 2
N2O 0,0000004 0,4
NH3 <0,0000001 <0,1
H2O Variable Variable
Unidades y equivalencia
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Gases con efecto invernadero
X Jornadas de Alimentación AnimalFinca Mouriscade - 06/10/2011
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Un punto de vista…
X Jornadas de Alimentación AnimalFinca Mouriscade - 06/10/2011
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Unas valoraciones:
¿?
X Jornadas de Alimentación AnimalFinca Mouriscade - 06/10/2011
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¿Qué contamina más, un coche o una vaca?
CH4
CO2
X Jornadas de Alimentación AnimalFinca Mouriscade - 06/10/2011
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¡A matar camellos por el bien de la atmósfera!
La compañía australiana Northwest Carbon propone una
alternativa muy peculiar para disminuir las emisiones
contaminantes en ese país: ¡Matar a todos los camellos
salvajes de Australia, pues son muy flatulentos!X Jornadas de Alimentación Animal
Finca Mouriscade - 06/10/2011
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Ley 6/2001
1980 20001990
Ley 38/1972
R.A.M.I.N.P. 1961
Dir. IPPC
Ley 10/1998
Ley IPPC
R.D.L. 1302/1986
Reglamento subproductos
R.D. 261/96
Dir. nitratos
Sanidad animal
Ley 8/2003
R.D.L. 1/2008
Ley 34/2007
Dir. Techos
Ley 22/2011
Profusión normativa…
2010
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Los datos:
Energía79%
Industria9%
Química0%
Agricultura9%
Residuos3%
GEI (CO2 eq)
Agricultura
X Jornadas de Alimentación AnimalFinca Mouriscade - 06/10/2011
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Los datos:
X Jornadas de Alimentación AnimalFinca Mouriscade - 06/10/2011
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¿Cómo se miden los gases emitidos en ganadería?
¡¡ Se trata de una cuestión pendiente !!X Jornadas de Alimentación Animal
Finca Mouriscade - 06/10/2011
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Urea
Agua
Ureasa AmoniacoDióxido de carbono
Origen y efectos
Salud humana y animal Productividad
AcidificaciónEutrofización
X Jornadas de Alimentación AnimalFinca Mouriscade - 06/10/2011
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NH3: Un gas muy preocupante
Emisión Deposición
X Jornadas de Alimentación AnimalFinca Mouriscade - 06/10/2011
![Page 27: X Jornadas de Alimentación Animal CONTAMINACIÓN ATMOSFÉRICA EN VACUNO DE LECHE ¿Contamina más una vaca que un coche? Salvador Calvet Sanz Departamento](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062623/5528bde3497959977d8fa1d4/html5/thumbnails/27.jpg)
CO2 atmósfera
CO2
fotosíntesis
respiración
¿Por qué la ganadería no contamina con CO2?
Ciclo en
equilibrio
X Jornadas de Alimentación AnimalFinca Mouriscade - 06/10/2011
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Óxido nitroso (N2O): un desconocido
Urea (Ácido úrico)
N orgánico
rápido
lento NH3 (aq)
NH4+aqNH4
+s
pHNO
NO3-
nitrificación
volatilización
desnitrificación
NH3 (g)
N2O
N2
O2
O2amonificación
Suelos agrícolas
Pastoreo
X Jornadas de Alimentación AnimalFinca Mouriscade - 06/10/2011
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Partículas:cuestión de salud…
X Jornadas de Alimentación AnimalFinca Mouriscade - 06/10/2011
![Page 30: X Jornadas de Alimentación Animal CONTAMINACIÓN ATMOSFÉRICA EN VACUNO DE LECHE ¿Contamina más una vaca que un coche? Salvador Calvet Sanz Departamento](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062623/5528bde3497959977d8fa1d4/html5/thumbnails/30.jpg)
Torácica
Respirable
Inhalable
Torácica
Respirable
Inhalable
(TSP)
(PM10)
(PM2.5)
…y cuestión de tamaño
X Jornadas de Alimentación AnimalFinca Mouriscade - 06/10/2011
![Page 31: X Jornadas de Alimentación Animal CONTAMINACIÓN ATMOSFÉRICA EN VACUNO DE LECHE ¿Contamina más una vaca que un coche? Salvador Calvet Sanz Departamento](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062623/5528bde3497959977d8fa1d4/html5/thumbnails/31.jpg)
Seminario sobre Cambio Climático y Producción AnimalXXVI Symposium de ASESCU
Peñíscola, 12 de mayo de 2011
PielPiel
MineralesMinerales
PeloPelo
HecesHeces
PiensoPienso
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Frecuencia
Intensidad
Duración
Lugar
Ofensa
+ importante
- importante
Malos olores: son tan subjetivos…
Composición: ácidos, alcoholes, aldehidos, amidas, aminas, compuestos aromáticos, ésteres, gases sencillos, hidrocarburos halogenados, hidrocarbonos, cetonas, nitrilos, fenoles, compuestos sulfurados, esteroides, etc… ¡¡hasta más de 300 sustancias!!
Criterios de objetivos de molestia: sustancias químicas
X Jornadas de Alimentación AnimalFinca Mouriscade - 06/10/2011
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… y tan variables
![Page 34: X Jornadas de Alimentación Animal CONTAMINACIÓN ATMOSFÉRICA EN VACUNO DE LECHE ¿Contamina más una vaca que un coche? Salvador Calvet Sanz Departamento](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062623/5528bde3497959977d8fa1d4/html5/thumbnails/34.jpg)
I.I. La ganadería y el medio ambienteLa ganadería y el medio ambiente
II.II. La contaminación atmosférica en ganaderíaLa contaminación atmosférica en ganadería
III.III. El metano de origen ganaderoEl metano de origen ganadero
IV.IV. ConclusionesConclusiones
X Jornadas de Alimentación AnimalFinca Mouriscade - 06/10/2011
![Page 35: X Jornadas de Alimentación Animal CONTAMINACIÓN ATMOSFÉRICA EN VACUNO DE LECHE ¿Contamina más una vaca que un coche? Salvador Calvet Sanz Departamento](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062623/5528bde3497959977d8fa1d4/html5/thumbnails/35.jpg)
CH4
CH4+CO2CH4+CO2
Entrada Alimento
H de C CO2+H2O
leche
carne
Estiércol
ácidos grasos
Metano (CH4): un gas de doble cara
Cara 1: Producto de la digestión
X Jornadas de Alimentación AnimalFinca Mouriscade - 06/10/2011
H+
![Page 36: X Jornadas de Alimentación Animal CONTAMINACIÓN ATMOSFÉRICA EN VACUNO DE LECHE ¿Contamina más una vaca que un coche? Salvador Calvet Sanz Departamento](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062623/5528bde3497959977d8fa1d4/html5/thumbnails/36.jpg)
Seminario sobre Cambio Climático y Producción Animal
¿ Cuánto CH4 ?
![Page 37: X Jornadas de Alimentación Animal CONTAMINACIÓN ATMOSFÉRICA EN VACUNO DE LECHE ¿Contamina más una vaca que un coche? Salvador Calvet Sanz Departamento](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062623/5528bde3497959977d8fa1d4/html5/thumbnails/37.jpg)
Factores nutricionales
Genética Microorganismos
X Jornadas de Alimentación AnimalFinca Mouriscade - 06/10/2011
![Page 38: X Jornadas de Alimentación Animal CONTAMINACIÓN ATMOSFÉRICA EN VACUNO DE LECHE ¿Contamina más una vaca que un coche? Salvador Calvet Sanz Departamento](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062623/5528bde3497959977d8fa1d4/html5/thumbnails/38.jpg)
A. Factores nutricionales
Tipo de forraje, concentrados, lípidos
X Jornadas de Alimentación AnimalFinca Mouriscade - 06/10/2011
Aditivos (ionoforos, ácidos orgánicos, extractos de plantas…)
![Page 39: X Jornadas de Alimentación Animal CONTAMINACIÓN ATMOSFÉRICA EN VACUNO DE LECHE ¿Contamina más una vaca que un coche? Salvador Calvet Sanz Departamento](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062623/5528bde3497959977d8fa1d4/html5/thumbnails/39.jpg)
B. Microorganismos
Inmunización y Control biológico
Probióticos (acetógenos y levaduras)
Eliminación de protozoos
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C. Genética
Variabilidad muy alta entre animales
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¿Posibilidad de selección?
¿Identificar mecanismos para menor producción de CH4?
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¿Qué contamina más, un coche o una vaca?90 kg CH4 entérico
150 CO2/km
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16 kg CH4 estiércol
2 kg N2O estiércol
x 21 x 21
x 310
~ 3.000 kg CO2 eq / año
~ 20.000 km / año
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La principal característica:
aprovechan materias que otros animales no pueden
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![Page 43: X Jornadas de Alimentación Animal CONTAMINACIÓN ATMOSFÉRICA EN VACUNO DE LECHE ¿Contamina más una vaca que un coche? Salvador Calvet Sanz Departamento](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022062623/5528bde3497959977d8fa1d4/html5/thumbnails/43.jpg)
Seminario sobre Cambio Climático y Producción Animal
Metano (CH4): un gas de doble cara
Cara 2: Procedente del estiércol
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Una visión de conjunto:
Análisis del ciclo de vida
Por gases
Por origen
Bovino carne
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Una visión de conjunto:
Para producir 1L de leche…
0,4 kg CO2 eq 0,4 kg CO2 eq 0,2 kg CO2 eq 0,05 kg CO2 eq
1,05 kg CO2 eq
¿¿ Alternativas ?? X Jornadas de Alimentación AnimalFinca Mouriscade - 06/10/2011
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I.I. La ganadería y el medio ambienteLa ganadería y el medio ambiente
II.II. La contaminación atmosférica en ganaderíaLa contaminación atmosférica en ganadería
III.III. El metano de origen ganaderoEl metano de origen ganadero
IV.IV. ConclusionesConclusiones
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1. La ganadería contribuye mucho a la contaminación atmosférica. Sin embargo, esto no siempre se trata con imparcialidad
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2. Amoniaco, partículas y olores son importantes contaminantes atmosféricos de la ganadería
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3. El CO2 de la respiración no es un contaminante, sino que se recicla naturalmente
CO2 atmósfera
CO2
fotosíntesis
respiración
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4. La ganadería intensiva y extensiva genera grandes cantidades de CH4.
Estrategias de control:
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Alimentación
Genética
Microorganismos
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X Jornadas de Alimentación Animal
CONTAMINACIÓN ATMOSFÉRICAEN VACUNO DE LECHE
¿Contamina más una vaca que un coche?
Salvador Calvet SanzSalvador Calvet SanzDepartamento de Ciencia Animal
Universitat Politècnica de València