wclf 2015 세션 정보wclforum.org/down/kr/2015_국문.pdf · 2019. 8. 20. · - barista 다르게...
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WCLF 2015 세션 정보
플레너리 세션 (Plenary Session)
세션 연사 주제와 연사
기조 연설
퀄리티 커피의 미래, 방향과 전환
George Howell
President & CEO of George Howell Coffee LLC
플레너리 세션 1
성공적인 브랜드를 위한 핵심 가치
Brett Smith
President of Counter Culture Coffee
플레너리 세션 2
산지 브랜딩의 중요성
Abdullah Bagersh
Chairman of AFCA
플레너리 세션 3
한잔의 커피와 문화적 가치
Jason Wang
Founder and Director of Jascaffe China CO., Ltd
플레너리 세션 4
커피 속 추구가치 설득법
Joseph Brodsky
Founder and CEO, Ninety Plus Coffee
테크니컬 세션 (Technical Session)
세션 연사 주제와 연사
테크니컬 세션 1
Skill Building
- Barista
마지막 오분 - 모든 것이 잘못 되는 순간
Michael Phillips
Director of Training, 블루 보틀 커피
테크니컬 세션 2
Skill Building
- Q Grading
System
Q 커피 시스템과 실습
Trish Rothgeb
Founder, Wrecking Ball Coffee Roasters
테크니컬 세션 3
Skill Building
- Latte Art
보기 좋은 라떼 만드는 법
Caleb Cha
WLAC 2015 챔피언
테크티컬 세션 4
Skill Building
- Barista
다르게 보는 커피
Sasa Sestic
WBC 2015 챔피언
세션 연사 주제와 연사
플레너리 세션 5
다른 시간, 다른 커피
Ellie Hudson
Director of Professional Department, SCAA
테크니컬 세션 (Technical Session)
세션 연사 주제와 연사
테크티컬 세션 5
SCAE Certificate
Course
- Sensory Skills
SCAE Sensory Skills Intermediate
Alberto Polojac
Owner, Imperator
테크니컬 세션 6
SCAE Certificate
Course
- Brewing
SCAE Brewing Intermediate
Panagiotis Konstantinopoulos
R&D and Network Operation Director, Coffee Island
SCAE Certificate
Course
- Sensory Skills
SCAE Sensory Skills Intermediate
Alberto Polojac
Owner, Imperator
SCAE Certificate
Course
- Brewing
SCAE Brewing Intermediate
Panagiotis Konstantinopoulos
(R&D and Network Operation Director, Coffee Island)
Cine de Cafe장소 : 코엑스 MEGABOX
제목 : Caffeinated
감독 : Vishal Solanki, Hanh Nguyen
최초 개봉 국가 : 미국
최초 개봉 일자 : 2015년 7월 24일
내용 : 농부의 손을 떠나 한잔의 커피가 되기
까지의 이야기. 커피 한잔에 관여된 수많은
사람들. 그리고 그들이 말하는 커피.
제목 : 세상의 끝에서 커피 한 잔
감독 : 치앙시우청
최초 개봉 국가 : 일본 대만 한국
최초 개봉 일자 : 2015년 11월 5일
내용 : 어린 시절 헤어졌던 아버지가 8년 전
실종되었다는 소식을 듣고 고향으로 돌아온
미사키. 인적 없는 해안가 땅 끝 마을에서
미사키는 아버지를 기다리며 '요다카 카페'의
문을 연다.
그윽한 커피 향과 함께 찾아 온 진한 그리움…
따뜻한 온기와 함께 당신을 위로합니다!.
월드 커피 어드벤쳐 세션 (World Coffee Adventure Session)
산지 발표정보
인도
발표기관 Coffee Board of India연 사 Chandrasekar Munuswamy, Researcher,
Specialty Coffee Associatino of America
부룬디
발표기관 Café du Brundi연 사 Augustin Manirakiza, Communication,
Promotion & Marketing Manager
콜롬비아
발표기관 Colombian Coffee Growers Federation연 사 Santiago Pardo, Director - Asia,
Colombia Coffee Growers Federation
미얀마
발표기관 Coffee Quality Institute for
Myanmar Coffee연 사 Andrew Hetzel, Coffee Quality and
Trade Adviser CafeMakers, LLC
에티오피아
발표기관 African Fine Coffees Assocation연 사 Abdullah Bagersh, Chairman,
African Fine Coffees Associaiton
온두라스
발표기관 Café de Honduras (IHCAFE)연 사 Arnold Pineda, Executive Officer,
Investigation and Research Center
리버브 서울 2015 (Re:Verb Seoul 2015)
Re:Verb Seoul에서는 한국의 포화된 카페 시장에서의 브랜딩, 로스팅 비즈니스 모델,
그리고 바리스타 커뮤니티 형성과 그 역할에 관한 글로벌 커피 오피니언 리더들의 심도 있는
발표와 참가자들이 함께 하는 의미있는 토론을 다룹니다.
연사
Colleen Anunu
미국스페셜티커피협회(SCAA) 이사회 디렉터,
Fair Trade USA 개인 컨설턴트,
코넬대 국제농업발전학 석사,
전 뉴욕 김미 커피 그린 바이어 & 로스터
Stephen Vic
Blue Bottle Coffee 그린 바이어,
SCAA 지속가능 자문 위원회,
미국 바리스타 길드 업무 담당,
전 Stumptown 커피 그린바이어 및 트레이닝 디렉터
Ben Kaminsky
스페셜티 컨설턴트,
전 리추얼 커피 품질 관리 디렉터,
미국 컵 테이스터스 3회 연속 챔피언 (2009-2011)
Isabela Raposeiras
상파울루 커피랩 로스터리 카페 대표,
전 브라질 바리스타 챔피언
Alex Bernson
벤치 웍스 LLC 대표 (미디어&고객서비스 컨설턴트),
현 바리스타허슬닷컴 에디터, 전 스프러지닷컴 에디터