viski nasil icilir

www.meleklerinpayi.com

Viski Nasıl İçilir?

http://www.meleklerinpayi.com/


Viski Kültürü

Viski uzun yıllardır büyük bir zevkle tüketilen, kendine has

tad ve kokular sunması nedeniyle aynı şarap ve

birada olduğu gibi bazı kural ve önerilere bağlı kalınarak

tüketildiğinde daha fazla zevk veren bir içecektir.



Viski Tadını Etkileyen Dış Faktörler

• Kullanılan arpa, iklim koşulları, fıçının yapıldığı ağaç, su kalitesi, olgunlaştırma yılı gibi faktörler viskinin tadını çok etkileyen ancak bizim değiştiremeyeceğimiz faktörlerdir.



Viski tadı ve kokusunu etkileyen faktörler:

• Su/soda/gazlı içeceklerin eklenmesi

• Kullanılan bardak• Buz katılması• İçilen viskinin ısısı• Kokteyller



Viski içerken su katılmalı mı?

• Tek bir damıtımevinden çıktığı için “tek malt” (single malt) adı verilen viskilere su katılması önerilmemektedir.

• Standart viski alkol düzeyi olan %40 ve %43 den daha fazla alkol derecelerine sahip viskilerde (cask strentgh / barrel proof) az miktarda su katarak alkol düzeyini azaltmak dil ve damaktaki yakıcı etkiyi azaltmaktadır.

• Viskiyle yeni yeni tanışıyorsanız, standart harman viskiler bile ağzınızı/boğazınızı yakıyorsa biraz su ekleyip viskinin tadını daha net alabilirsiniz.



Viski içerken nasıl bir su kullanılmalı?

• Günlük içme suyu olarak kullanılan damacana sular yeterlidir.

• Viskiye katılacak suyun mineralden zengin, klorlanmış musluk suyu olmaması gerekmektedir.

• İskoçya’da viskinin üretildiği bölgeden gelen kaynak suları da şişelenip satılmaktadır.

NE KADAR SU?:

• Çok az (ve hatta damla damla) su katılması önerilse de bu tamamen kültürel bir seçimdir. (Japonya’da viski 1/1 oranında su katılarak içilmektedir)



Viski tadımı yapılırken su katılması

• Su damlatmak viski tadım uzmanlarının mutlaka uyguladıkları bir yöntemdir.

• Viskinin içinde bulunan etanol koku moleküllerini hapsedebileceği için su damlatarak alkol düzeyini biraz düşürmek aromaların daha rahat açığa çıkmasını sağlar.

• Bunun için özel bir aparata gerek bulunmamaktadır ancak yanlışlıkla çok miktarda su koymamak için damlalıklar kullanılabilir.

Viski tadımı ile ilgili ayrıntılı bilgi için http://www.meleklerinpayi.com/2014/12/viski-tadimi-nasil-yapilir.html


http://www.meleklerinpayi.com/2014/12/viski-tadimi-nasil-yapilir.html


Viski Bardakları

Viski bardakları kullanma amacına göre farklı şekillerde olabilir:

• Günlük kullanım için:• Tumbler• On the Rocks bardağı

• Tadım / koklama için:• Glencairn bardağı• Riedel bardağı• Ayaklı viski kadehleri



Tumbler ve On The Rocks

Tumbler dünyanın en yaygın kullanılan viski bardağı olmasına rağmen ağzının daralmaması nedeniyle aromaları içinde tutamadığı düşünülüyor ve bu nedenle uzmanlar tarafından çok da önerilmeyen bir bardak

On The Rocks bardağının tumbler’dan en önemli farkı ağız kısmının daha

geniş olmasıdır; bol buzla içmek isteyenler, veya

viskisine soda, kola katmayı sevenler için

uygun olabilir.

• Şekil olarak tumbler'a benzeyen ancak ağzı tadım kadehleri gibi daralan viski bardakları bulmak mümkün. Günlük kullanımda benim kişisel tercihim bu yönde



Glencairn Bardağı

• Bu ilginç şekilli bardağı Türkiye’de her yerde görmek mümkün değil ancak pek çok uzman tarafından viski tadımı için en ideal bardaklardan olarak görülüyor.

• İskoçya’daki Glencairn Crystal Ltd tarafından üretilen Raymond Davidson imzalı bu tasarım, lale biçimli şeri kadehinden ilham alıyor ve 2001 yılından beri üretimde. Lale şekilli bardağın alt kısmı geniş ve yukarı doğru daralıyor, böylece aroma kadehin içinde kalırken, geniş kısımda viskinin rengini ve ağdasını değerlendirmek kolaylaşıyor. Bardak İskoçya Viski Derneği tarafından da öneriliyor.



Riedel Bardağı

• Ağzı genişlediğinden koklamak için değil ancak tadım seansları için ideal olduğu belirtilen bu bardak neredeyse her şarap türü ve alkollü içecek için ayrı tasarımda bardakları olan ünlü üretici Riedel’in bir tasarımı.



Ayaklı Viski Kadehleri

• Tadım etkinliklerinde sıkça kullanılan bu bardaklara copita adı veriliyor.



Buz

• “Su konuyorsa buz da konur” felsefesi malesef doğru değil. Buz eriyince su oluyor olmasına ama viskinin sıcaklığını belirgin olarak düşürüyor ve pek çok tadın hapis kalıp açığa çıkamamasına neden oluyor. (Aynı şey buzdolabında bekletilmiş viski için de geçerli)

• Tek malt viskilere buz atmak çok uygun değil. Harman viskiler, burbonlar, Tennessee viskileri özellikle yaz aylarında buz ile tercih edilebilir.

• Buzla ilgili önemli bir konu koku. Evde buzluklarımızda buz yaptığımız ve aynı buzlukta donmuş gıdalar, etler, vs bulundurduğumuz için kokular buza siniyor. Viskinin lezzetinin en önemli bileşenlerinden biri koku duyumuz olduğu için kokusunu net bir şekilde alamadığınız hiçbir viskiden tam lezzet almanız mümkün değil.

• Normal buzdan çok daha büyük olan ve tüm bardağı kaplayacak genişlikte küre buzlar çabuk erimediği için tercih edilmeli.

• Viskiyi sulandırmaması için granitten yapılma viski taşları denenebilir. Çok hafif bir soğuma sağlıyor ve sulandırmadığı için tercih edilebilir.



Kolalı içecekler

• Kola gibi içecekler şekerli ve kendilerine has yoğun tadları nedeniyle viskinin kendine has tadını büyük ölçüde kapattıkları için birlikte içilmeleri önerilmemektedir.



Soda ile karıştırmak

• Neredeyse her filmde “viski-soda” istendiğini duyarız. Burada en önemli nokta bahsi geçen “soda” nın Türkiye’de anlaşıldığı şekliyle maden suyu olmaması.

• İçine karbondioksid basılmış yani “gazlı su” lar yurtdışında “sparkling water, soda water, club soda” olarak adlandırılıyor.

• Viskinin içine konması önerilen “soda” bahsi geçen gazlı su. Bolca mineral içeren maden suları viskinin tadını büyük ölçüde etkilediği için önerilmiyor.



Viski kokteylleri

• Viski genellikle tek başına tercih edilse ve votka / cin gibi kokteyl bazı olarak kullanılmaya uygun olmasa da dünyaca ünlü viski kokteylleri bulunmaktadır.• Lynchburg Lemonade• Mint Julep• Manhattan



Viskinin yanında ne yenir?

• Kuruyemişler, patlamış mısır, kuru meyveler, deniz ürünleri, çikolata, farklı peynirler viski ile denenebilir.



Daha Ayrıntılı Bilgi İçin:

• http://www.meleklerinpayi.com/2014/01/viski-nasl-icilir.html• http://

www.meleklerinpayi.com/2013/12/viski-bardaklarn-tanyalm.html• http://www.meleklerinpayi.com/2014/12/viski-tadimi-nasil-yapilir.h

tml


http://www.meleklerinpayi.com/2014/01/viski-nasl-icilir.html



http://www.meleklerinpayi.com/2013/12/viski-bardaklarn-tanyalm.html

http://www.meleklerinpayi.com/2013/12/viski-bardaklarn-tanyalm.html




Meleklerin PayıViski Kültürü Platformuwww.meleklerinpayi.com

[email protected]: @meleklerin_payiFacebook: www.facebook.com/meleklerinpayiSlideshare: www.slideshare.net/MeleklerinPayi



mailto:[email protected]

https://twitter.com/Meleklerin_Payi

http://www.facebook.com/meleklerinpayi

http://www.slideshare.net/MeleklerinPayi

viski nasil icilir

Food