visite à la damn
TRANSCRIPT
![Page 1: Visite à la DAMN](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022051006/58a9d62d1a28aba05b8b4b99/html5/thumbnails/1.jpg)
ECONOMIASORTIDA A LA DAMM
Sina LópezPol García
Eva Chorrero
![Page 2: Visite à la DAMN](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022051006/58a9d62d1a28aba05b8b4b99/html5/thumbnails/2.jpg)
ÍNDEX
• Orígen i història• Mercat i dades econòmiques rellevants• Matèries primeres• Instal·lacions i procés d’elaboració• Gust, olor i forma• Responsabilitat social i sostenibilitat
![Page 3: Visite à la DAMN](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022051006/58a9d62d1a28aba05b8b4b99/html5/thumbnails/3.jpg)
HISTÒRIA I ORÍGEN1) Fundada el 1876 per
August Kuentzmann Damm i el seu cosí i mestre Joseph
Damm.
5) Finalment compra altres empreses com Veri, Fuente Liviana, una part de Granini o Cacaolat.
4)Varietats de cerveses al
llarg dels anys
2) Primera fàbrica Damm a Barcelona amb la
Straburguer i el símbol de l’estrella.
3) L’any 1992 la fàbrica S.A Damm passa a ser la seu administrativa
central i el mateix any patrocina els Jocs Olímpics a Barcelona
![Page 4: Visite à la DAMN](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022051006/58a9d62d1a28aba05b8b4b99/html5/thumbnails/4.jpg)
PRODUCCIÓ
PORDUCCIÓ DE CERVESA
10 milions d’hectolitres repartits entre 4 empreses
3 milions d’ampolles
1 milió de llaunes
15 mil barrils diaris
![Page 5: Visite à la DAMN](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022051006/58a9d62d1a28aba05b8b4b99/html5/thumbnails/5.jpg)
MERCAT
1. Fabrica diverses variants per a públics específics.
2. Gran inversió en maquinàries i ordinadors de qualitat, per la producció d’un bon mercat.
3. Producció sense stock, sota demanda.
4. Utilització de sponsors
![Page 6: Visite à la DAMN](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022051006/58a9d62d1a28aba05b8b4b99/html5/thumbnails/6.jpg)
CERVESES populars DAMM
![Page 7: Visite à la DAMN](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022051006/58a9d62d1a28aba05b8b4b99/html5/thumbnails/7.jpg)
45%
EXPORTACIONS
45% 10% Exterior - Àsia - Anglaterra - Estats units - Japó
![Page 8: Visite à la DAMN](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022051006/58a9d62d1a28aba05b8b4b99/html5/thumbnails/8.jpg)
MATÈRIES PRIMERES
ORDI
AIGUA
LLÚPOL
LLEVAT
ARRÒS
![Page 9: Visite à la DAMN](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022051006/58a9d62d1a28aba05b8b4b99/html5/thumbnails/9.jpg)
ETAPES D’ELABORACIÓ1. Obtenció del most
6. Filtratge i cocció
3. Clarificació
7. Refredament
4. Fermentació
5. Maduració o guarda
2. Filtració i condicionament
8. ENVASAMENT
![Page 10: Visite à la DAMN](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022051006/58a9d62d1a28aba05b8b4b99/html5/thumbnails/10.jpg)
PLÀNOL DE LA FÀBRICA
Procés decocció
UVI
Ampolla no retornable
Llauna i barril
Tancs de fermentació i guarda
![Page 11: Visite à la DAMN](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022051006/58a9d62d1a28aba05b8b4b99/html5/thumbnails/11.jpg)
GUST OLOR I FORMA CARACTERÍSTIQUES ORGANOLÈPTIQUES DE LA CERVESA
CARACTERÍSTIQUES QUÈ HO PRODUEIX
Color Grau de torrat
Graduació d’alcohol Quantitat de malta
Amargor Llúpol
Lleugeresa Arròs
![Page 12: Visite à la DAMN](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022051006/58a9d62d1a28aba05b8b4b99/html5/thumbnails/12.jpg)
OBJECTIUS
1. Garantir la seguretat del seu equip humà, facilitar el seu desenvolupament professional i la seva formació.
2. Protegir el consumidor proporcionant productes sans, segurs i saludables.
3. Créixer sosteniblement.
4. Participar activament en el desenvolupament de comunitats on operen i col·laborar amb causes humanitàries.
RESPONSABILITAT SOCIAL I SOSTENIBILITAT
![Page 13: Visite à la DAMN](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022051006/58a9d62d1a28aba05b8b4b99/html5/thumbnails/13.jpg)
MESURES
1. Informe de sostenibilitat de Grup Damm
2. Política social 3. Política de qualitat
4. Política medioambiental
5. Plaques solars 6. Reciclatge