vegeta 21
DESCRIPTION
IshranaTRANSCRIPT
-
Punjena teleca prsaGra?anska, posebno srednjevropska kuhinja, teleca prsa obozava da puni raznoraznim nadevima. Iako je
ovaj me?u slozenijim nadevima, zaista je vredan truda.
Vreme pripreme: 2 h i 20 min
Energetska vrednost: 443 kcal / 1852 kJ
Zahtevnost:
Sastojci
Broj osoba: 6
2 kg telecih prsa
Za nadjev:
3 pivska pereca
250 ml mlijeka
1 glavica luka
2 vezice persina
200 g bukovaca
50 g maslaca
ribana limunova korica
2 zlice limunova soka
1 zlica Krusnih mrvica
2 jaja
sol
Papar crni mljeveni
Podravka
muskatni orascic
50 ml ulja
timijan
50-100 ml bijelog vina
1 zlica Vegete
Priprema
1. Telecim prsima odvojite kosti i suvisnu masnocu pa u mesu zarezite dzep. (Ovako pripremljeno
meso mozete naruciti kod mesara.)
2. Za nadev perece narezite i prelijte kipucim mlekom. Ostavite da malo odstoje pokriveni. Luk i
persun naseckajte, kapice gljiva narezite na fine trake, a strukove na kockice.
3. Na 2 kasike maslaca prodinstajte luk, naseckani persun i gljive. Dinstajte oko 5 minuta dok tecnost
ne ispari.
4. Preostali maslac penasto umesajte pa mu dodajte koricu i sok limuna, namocene perece, razmucena
jaja, pripremljene gljive i prezle. Posolite, pobiberite, dodajte muskatni orascic i Vegetu.
www.vegeta.podravka.rs
-
Punjena teleca prsa5. Napunite prsa i pricvrstite otvor. Spolja meso malo posolite. Ulje zagrejte u plehu i dobro proprzite
meso s obe strane na jakoj vatri. Zatim u pleh dolijte malo vode i pecite pokriveno aluminijumskom
folijom oko sat i po na temperaturi od 200?C. Pred kraj pecenja skinite foliju, zalijte vinom u koje
ste umesali malo timijana.
6. Pecena teleca prsa ostavite 15 minuta da miruju, a zatim ih isecite na komade, slozite na tanjir i
prelijte sosom od pecenja.
Posluzivanje
Kao prilog ovom izuzetno ukusnom jelu mozete da posluzite razne vrste sveze salate ili kuvano povrce i
dinstane bukovace.
Savet
Na isti nacin mozete da punite teleci flam ili telecu plecku.
Mala tajna
Gljive se prethodno prodinstaju kako tokom pecenja mesa kako bi pustile visak tecnosti pa nadev na taj
nacin ostaje kompaktan.
Moja biljeska
www.vegeta.podravka.rs