Betreiber: Özalp Efendi UG (haftungsbeschränkt) Urbanstraße 18, 96047 Bamberg

Urbanstraße 18 96047 Bamberg 0951-18501030

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#ExperienceTheTasteOfTurkey

Warme Küche

Montag, Dienstag, Donnerstag 17:30 – 22 Uhr

Freitag und Samstag 17:30 – 22:30 Uhr

Sonntag 17:30 – 21:30 Uhr

Mittwoch Ruhetag

Eine Speisekarte mit detaillierten Informationen zu Allergen erhalten Sie auf Nachfrage von unserem Servicepersonal

Kalte Vorspeisen

Cacık Knoblauchjoghurt mit Gurken

4,90 €

Humus Kichererbsenpüree mit Sesampaste

4,90 €

Kısır Weizengrützesalat mit

Granatapfelsirup, Olivenöl und Petersilie

4,90 €

Patlıcan salatası Auberginensalat (Gegrillte

Aubergine mit Paprika, Tomaten, Granatapfelsirup und Olivenöl)

5,50 €

Patlıcan ezme Auberginenpüree

(gegrillte Auberginen mit Joghurt, Knoblauch und Sesampaste)

5,50 €

Karışık meze tabağı Gemischter kalter Vorspeisenteller

Küçük / Klein 8,90 € Orta / Mittel 14,50 € Büyük / Groß 19,50 €

Kalte Vorspeisen

Peynir tabağı Weichkäse5 mit Kräutern und

Olivenöl 5,50 €

Piyaz

weißer Bohnensalat 4,90 €

Biber ezme (acılı)

Paprikapüree (scharf) mit Olivenöl, Granatapfelsirup und

gegrillten Tomaten 5,20 €

Mercimek Köfte

rote Linsenlaibchen 5,20 €

Borani

Knoblauchjoghurt mit gegrillter Paprika 5,20 €

Havuçlu

Knoblauchjoghurt mit gebratenen Karotten und Petersilie

4,90€

*** Çorbalar – Suppen

Mercimek çorbası 4,50 € Linsensuppe Yayla çorbası 4,70 € Joghurtsuppe

Warme Vorspeisen/ Ara sıcak

Sigara böreği

Bla tterteigrollchen, gefullt mit Weichka se5 und Petersilie

5,20 €

Sarma Gerollte Weinbla tter (gefullt mit Reis,

Kra utern und Olivenol) 5,50 €

Kızartma

Gebratenes Gemüse (Auberginen, Paprika und Zucchini)

6,20 €

Meze ist nicht nur im Türkischen

das Wort für Vorspeisen, sondern auch im Arabischen مازة, im Persischen (Maze) oder auch im

Griechischen μεζές.

Warme Vorspeisen / Ara sıcak

İçli Köfte

Täschchen aus Gries und Bulgur, gefüllt mit Hackfleisch und Walnüssen,

dazu Cacık 7,20 €

Karides Mantı

Garnelen im Blätterteigmantel gebraten mit Joghurtsoße und

zerlassener Butter 7,20 €

Karışık salata 6.70 € Großer gemischter Salat Çoban salatası 8,50 € Hirtensalat mit Weichkäse5 und Oliven Karidesli salata - Salat mit Garnelen 12,50 € Tavuklu salata 10,90 € Salat mit gegrillter Hähnchenbrust Beilagensalat 2,20 € Dressings: wahlweise Olivenöl-Granatapfel, Olivenöl-Zitrone oder Joghurt

*** Falafel (auch vegan) 8,20 € Kichererbsenbällchen mit Joghurt-Tahinsoße, gebratenem Gemüse, Joghurtsoße und Salatbouquet Gemüse im Tontopf (auch vegan) 9,40 € mit Käse5 überbacken, dazu Reis Fırında peynirli kabak 9,50 € Zucchini mit Weichkäse5 gefüllt und mit Kaşarkäse überbacken, dazu Bulgur und Salat Patlıcan kebap (auch vegan) 11,90 € Auberginenkebap mit Linsen und Kichererbsen gefüllt, mit Kaşarkäse überbacken, dazu Bulgur und Salat Patlıcanlı Falafel (auch vegan) 11,90 € Falafel - in Aubergine umwickelt – auf Humus mit Salatbouquet & Gemüsebeilage Sebzeli çöpşiş (auch vegan) 10,90 € Gemüsespieße auf Kartoffeln, abgeschmeckt mit Tomatensoße, dazu Salat Biber Dolma 11,90 € Spitzpaprika, gefüllt mit Kartoffeln, Zwiebeln, Aubergine und Zucchini, überbacken mit Käse, auf Tomatensoße, dazu Reis und Salat Gemischter Vegetarischer Teller (auch vegan) 17,90 € Unsere besten vegetarischen Gerichte vereint auf einem Teller, dazu Salat

Kalbspieß – Dana şiş 14,50 € mit Reis, Gemüsebeilage, zweierlei Soßen und Salat

Lammspieß – Kuzu şiş 14,90 € mit Bulgur, Gemüsebeilage, zweierlei Soßen und Salat

Lammkotelett – Kuzu pirzola 15,90 € mit Bulgur, Gemüsebeilage, zweierlei Soßen und Salat

Gemischter Lammteller – Karışık kuzu tabağı 16,90 €

mit Bulgur, Gemüsebeilage, zweierlei Soßen und Salat

Hähnchenspieß – Tavuk şiş 11,50 € mit Reis, Gemüsebeilage, zweierlei Soßen und Salat

Hähnchenkotelett–Tavuk Izgara 11,50 € mit Bulgur, Gemüsebeilage, zweierlei Soßen und Salat

Gemischter Spieß – Karışık şiş 14,90 € Spieß mit Kalb, Lamm und Hähnchen, Bulgur, Gemüsebeilage, zweierlei Soßen und Salat

Sultan Kebap 13,50 € Hähnchenfleisch mit Gemüse in einer Teigtasche aus dünnem Fladenbrot mit

Joghurt, dazu Bulgur und Salat

Külbastı 16,90 € Lammlachs auf Gemüsebeet, dazu Bulgur und Salat

Frikadellen – Köfte 10,90 € mit Reis, Gemüsebeilage, zweierlei Soßen und Salat

Frikadellen mit Käsefüllung5 – Peynirli Köfte 13,50 € mit Reis, Gemüsebeilage, zweierlei Soßen und Salat

Adana Kebap 12,90 € Hackfleischspieß mit gegrillten Tomaten mit Bulgur, Gemüsebeilage, zweierlei

Soßen und Salat

Yufka Kebap 12,90 € Hackfleischspieß in dünnem Fladen gerollt, dazu Reis, Joghurtsoße, zerlassener

Butter und Salat

Yufka Tavuk 12,90 € Hähnchenspieß in dünnem Fladen gerollt, Bulgur, Joghurtsoße, zerlassene Butter

und Salat

Urfa Kebap 13,90 € Hackfleischspieß mit Auberginen-Tomatensoße (scharf), mit Reis,

Gemüsebeilage, Joghurtsoße und Salat

Can Kebap 11,90 € Hackfleischbällchen, auf gebratenen Kartoffeln, Joghurtsoße und Salat

İskender Kebap 13,90 € Dünn aufgeschnittener Hackfleischspieß auf geröstetem Brot mit zerlassener

Butter, dazu Salat

- Teller 19,90 € Efendi karısık ızgara Gemischter Grillteller, dazu Reis und Bulgur, Gemusebeilage, zweierlei Soßen und Salat

-Grillplatte fu r 2 36,50 €

dazu Reis und Bulgur, Gemusebeilage, zweierlei Soßen und Salat

-Grillplatte fu r 3 51,50 €

dazu Reis und Bulgur, Gemusebeilage, zweierlei Soßen und Salat

-Grillplatte fu r 4 67,50 €

dazu Reis und Bulgur, Gemusebeilage, zweierlei Soßen und Salat

RAKI BALIK – Fisch und Raki sind ein Muss an einem Tag am Meer in der Türkei! Das Meer können wir zwar nicht bieten, dafür köstliche Fischgerichte und Raki

IZGARA KALAMAR

Gegrillter Tintenfisch, natur, mit Knoblauch und Olivenöl, Dip, Reis, Gemüse und Salat

14,50 €

IZGARA ÇUPRA Gegrillte Dorade mit Reis, Zwiebelsalat und Salat

15,50 €

FIRINDA ÇUPRA Dorade aus dem Backofen mit Gemuse, Tomatensoße, Reis und Salat

15,90 €

ÇUPRA FiLETO Doradenfilet auf Spinatbett, mit Reis und Salat

16,50 €

KARiDES GÜVEÇ Krabben mit Gemüse im Tontopf mit Käse(5) überbacken, Bulgur,

dazu Salat 15,90 €

Aus dem Backofen Etli Güveç 14,90 € Lammfleisch mit Gemüse aus dem Backofen, dazu Reis, Bulgur und Salat İslim Kebap (Dana) 15,90 €

Kalbsgeschnetzeltes, ummantelt von Aubergine, abgeschmeckt mit Joghurtsoße, dazu Reis und Salat İslim Kebap (Kıymalı) 13,90 €

angebratenes Hackfleisch, ummantelt von Aubergine, abgeschmeckt mit Joghurtsoße, dazu Reis und Salat

Küçük efendiler için - Für kleine Efendis

Ela Su Teller 7,20 € Hähnchenspieß oder Hähnchenkotelett mit gebratenen Kartoffeln, Joghurtsoße & Salat

Rona Teller 7,90 € Kalb- oder Lammspieß mit gebratenen Kartoffeln, Joghurtsoße und Salat

İlay Teller 7,20 € Frikadellen mit gebratenen Kartoffeln, Joghurtsoße und Salat

Patates Kızartması 3,00 € Gebratene Kartoffeln

Tatlılar – Desserts Baklava – Süßspeise aus Blätterteig mit Nüssen 4,50 €

dazu eine Kugel Vanilleeis 5,50 €

Künefe – Süßspeise aus Teigfäden mit Weichkäse 5,50 € dazu eine Kugel Vanilleeis 6,50 €

Efendi Dürüm tatlısı – 5,20 € Blätterteigrolle gefüllt mit Feige auf Pekmez (Traubensirup) dazu eine Kugel Vanilleeis 6,20 €

Vanilleeis mit Tahin (Sesampaste) 4,50 € Kızartılmış Dondurma – 5,90 € Gebackenes Vanilleeis auf Traubensirup und Sesampaste

Biere – Biralar

Kaiserdom Pilsner vom Fass 0,2 l 1,90 € 0,4 l 3,20 €

Kellerbier vom Fass 0,3 l 2,30 € 0,5 l 3,40 € Alt Bamberg Dunkles 0,5 l 3,60 € Ein charaktervolles kräftiges Bier mit warmen Aroma und dezent malzigem Geschmack. In der Farbe fast undurchdringlich dunkel mit goldbraunen Schimmer im Glas und einem cremigen Schaum. Alt-Bamberg Dunkel, von Bierkennern seit langem sehr geschätzt.

Hefeweizen vom Fass 0,5 l 3,60 € Diese naturtrube Bier-Specialitat zeichnet sich aus durch seinen weichen und milden Geschmack und seiner guten champagnerahnlichen Rezenz. Ein prickelnd erfrischendes Weißbier, das immer mehr Weizenbierkenner begeistert.

Hefeweizen alkoholfrei 0,5 l 3,60 €

Prostel alkoholfrei 0,5 l 3,40 € Eines der ersten alkoholfreien Biere in Deutschland, nach wie vor sehr begehrt. Ein Prostel auf die Alkoholfreiheit.

Radler 0,2 l 1,90 € 0,4 l 3,00 €

Softdrinks – Meşrubatlar Afri Cola3,4, Afri ohne Zucker3,4, Cola-Mix3,4 0,2 l 2,00 € Bluna Zitrone1, Bluna Orange1,2,3 0,4 l 3,40 €

Tafelwasser mit Kohlensäure, 0,2 l 1,80 € Stilles Mineralwasser 0,4 l 2,60 € 1,0 l 5,70 €

Teinacher Gourmet Naturell 0,75 l 5,40 € Mineralwasser aus der Flasche still oder medium

Ayran 0,2 l ------ 2,00 € 0,4 l ------- 3,40 €

Hoch vergoren und deshalb schlank im Antrunk, aber auch mild und rezent im Körper. Im Abgang zeigt es eine betonte Bittere, welche rasch abklingt. Bei den jährlich stattfindenden Prämierungen der DLG erhält es Regelmäßig die Auszeichnung in Gold.

Dieses unfiltrierte, natürtrübe Bier enthält noch viele natürliche Eiweiß- Hefe- und Hopfenbestandteile und hat damit einen ernährungsphysiologischen hohen Wert. Alt-Bamberg Zwickel, ein Bier mit ursprünglichem Charakter und einer süffigen und würzigen Geschmacksfülle.

Säfte und Schorlen

Apfelsaftschorle, Johannisbeerschorle, Traubenschorle 0,2 l 2,00 € 0,4 l 3,40 € Apfelsaft, Johannisbeernektar, 0,2 l 2,10 € Traubensaft 0,4 l 3,60 € Orangenschorle, Maracujaschorle 0,4 l 3,60 € Orangensaft, Maracujanektar 0,4 l 3,80 €

Warme Getränke

Çay schwarz. Türkischer Apfeltee, Granatapfeltee 1,00 €

Türk kahvesi – Türkischer Mokka 2,20 € Espresso 1,90 € Doppelter Espresso 2,90 € Tasse Kaffee 2,10 € Cappuccino 2,60 € Latte Macchiato 3.30 €

Spirituosen Rakı 0,03 l 2,90 € 0,35 l 30,- € Ramazotti 0,02 l 2,70 € Baileys 0,02 l 2,90 € Feigenschnaps 0,02 l 2,90 € Sekt 0,10 l 2,70 € 0,75 l 15,- € Aperol Spritz 0,25 l 4,90 €

Weine - Şaraplar

Offene Weine Villa Doluca Legend, rot, trocken Der Villa Doluca Legend ist ein trockener Rotwein aus den Rebsorten Öküzgözü, Cabernet Sauvignon und Syrah. Während Öküzgözü dem Wein seinen einzigartiges Aroma und die fruchtige Komponente verleiht, geben die Cabernet Sauvignon Trauben ihm seine Kraft und die rubinrote Farbe. Die Trauben der Sorte Syrah unterstreichen die Fruchtigkeit. Unser aus Ostanatolien stammender Hauswein wird von den Aromen roter Früchte und Gewürzen gekennzeichnet. Wir empfehlen Ihnen den Wein besonders zu Kalbfleisch und anderen Grillgerichten.

Kavaklıdere Yakut, rot, trocken Der trockene Rotwein Yakut stammt aus einem der ältesten Weingute der Türkei, das 1929 in Ankara gegründet wurde. Der aus Ostanatolien stammende Yakut ist ein kräftig-fruchtiger Cuvee aus den Rebsorten Ökuzgözu, Boğazkere, Carignan und Alicante. Der Yakut schmeckt besonders gut in Kombination mit Lammfleisch. Sevilen Majestik, rot, trocken Der Majestik Rotwein aus Denizli an der Ägäis hat eine tiefrote Farbe, ist klar, intensiv, frisch und reif. Bestehend aus den Rebsorten Syrah und Kalecik Karası hat er eine bemerkenswerte aromatische Fülle im Duft und eine gute Balance aus Früchten, Mineralien und Gewürzen

Kavaklıdere Lâl, rosé, trocken Der Roséwein aus der Ägäisregion ist einer der bekanntesten Roseweine aus der Türkei. Er wird bevorzugt zu Fisch oder als Apparativ getrunken. Sevilen Majestik, rosé Mit Aromen von Erdbeeren, Pflaumen und Kirschen ist der Majestik Rose besonders frisch, weich und rund. Bemerkenswert ist die Mischung aus frischer und aromatischer Intensität zwischen Grenache und Kalecik Karası. Villa Doluca Legend, weiß, trocken Der trockene Weißwein stammt aus der Ägäisregion im Westen der Türkei. Er ist ein erfrischend leichter Weißwein mit markanter Säure und Aromen von Ananas, Grapefruit, grüner Apfel und Zitronen. Während die Rebsorte Sultaniye für Fruchtigkeit und Frische sorgt, gibt der Semillon dem Wein seine Finesse. Wir empfehlen unseren weißen Hauswein zu Fisch, wie beispielsweise zum Doradenfilet auf dem Spinatbett. Kavaklıdere Çankaya, weiß, trocken Seit Jahren steht das Weingut Kavaklıdere für sehr guten türkischen Wein. Der Çankaya ist nicht nur der bekannteste Weißwein des Gutes, sondern auch ein Aushängeschild für Weine der Türkei. Mit seinen aus Zentralanatolien stammenden Rebsorten Emir und Narince gibt der trockene Wein anhaltende Früchtearomen im Gaumen und passt sehr gut zu Fisch, wie auch zu Geflügel. Sevilen Majestik, weiß, trocken Der Sauvignon Blanc ist hell und fruchtig-frisch. Dieser Wein ist reichhaltig und stark und hat einen leichten Geschmack mit einem Hauch von Grapefruit und tropischen Früchten.

Jeweils 0,25 l 4,90 €

0,50 l 9,40 € Flasche 0,75 l 13,80 €

Frankenwein Müller-Thuragau, halbtrocken, weiß 0,25 l 4,40 € Weißweinschorle 0,4 l 4,80 €

1=mitKonservierungsstoff,2=mitAntioxidationsmittel,3=mitFarbstoff,4=mitKoffein,5=ausKuhmilch

Flaschenweine – Villa Doluca und Sevilen Tuğra – Öküzgözü 38,- € Rotwein aus Denizli “Ochsenauge” lautet die Übersetzung der Rebsorte Öküzgözü, die man nur in der Türkei findet. Dieser Wein sticht hervor durch seine ausgewogene, milde Struktur und seinen leichten und längeren Abgang. Mehrfach preisgekrönt, u.a. mit der Goldmedaille der Vinalies Internationales 2015 aus Frankreich. Kav – Boğazkere – Öküzgözü 32,- € Rotwein aus Elazığ und Denizli Eine tadellose Mischung aus robusten, gerbstoffreichen Boğazkere-Trauben und Öküzgözü-Trauben, die ein einzigartiges frisches und fruchtiges Aroma haben. 2013 gewann der Wein die Silbermedaille bei Mundus Vini in Deutschland. DLC – Sultaniye – Emir 28,- € Weißwein Dieser Wein sticht durch sein besonders fruchtiges Aroma hervor. Ein idealer Begleiter zu Fischgerichten. Verano – Cabernet Sauvignon und Öküzgüzü 26,- € Rosewein aus Elazığ und Thrace Dieser Wein ist klar, erfrischend, fruchtig und kraftvoll. Der beste Rosewein aus dem Hause Villa Doluca. Plato – Kalecik Karası 38,- € Rotwein aus der Ägäisregion Neben der klassischen Feinheit und derzurückhaltenden Tannine sowie dem Duft von süßen Rotfrüchte-Parfüm, zeigt er sich körperreich und voluminös. İsabey - Narince 28,- € Weißwein aus Tokat und Zentralanatolien Der Sevilen Isabey Narince duftet nach weißen Pfirsichen und Aprikosen. Im Geschmack ist er mineralisch und erfrischend. İsabey – Sauvignon Blanc 28,- € Weißwein aus İzmir / Menderes Eine einzelne Rebsorte und ein einziger Weinberg (Isabey) produzieren im Rahmen des Konzepts eine limitierten Anzahl des Sauvignon Blanc. R Rosé – Syrah und Cabernet Sauvignon 28,- € Rosewein aus İzmir / Denizle Mit mineralischen Nuancen, roten Früchten und rauchigen Aromen. Einer unserer Lieblinge.

Also draußen erhob sich die scheltende Stimme meines Dieners Halef Agha, die mich aus meinen Träumen weckte:

»Was? Wie? Wen?«

»Den Effendi,« antwortete es schüchtern.

»Den Effendi el kebihr, den großen Herrn und Meister willst Du stören?«

»Ich muß ihn sprechen.«

»Was? Du mußt? Jetzt, in seinem Kef? Hat Dir der Teufel – Allah beschütze mich vor ihm! – den Kopf mit Nilschlamm gefüllt, so daß Du nicht begreifen kannst, was ein Effendi, ein Hekim (Arzt), zu bedeuten hat, ein Mann, den der Prophet mit Weisheit speist, so daß er Alles kann, sogar die Todten lebendig machen, wenn sie ihm nur sagen, woran sie gestorben sind!«

(Karl May, Durch die Wüste, Kapitel 4, Erscheinungsdatum: 1892)

Ein sei laut Karl May „ein Mann, den der Prophet mit Weisheit speist“ und diese

Beschreibung trifft genau die Bedeutung des Titels im Osmanischen Reich. Dort

wurden die Gelehrten, Imame und Prinzen, die sogenannten Şehzades, als

bezeichnet.

Seit dem späten 15. Jahrhundert wurden auch Beamte und Soldaten eines mittleren Ranges

mit dem Titel versehen.

In der modernen laizistischen Türkei unter Kemal Atatürk wurde 1934 der Titel

abgeschafft.

Trotzdem wird der Begriff heute noch, vor allem als höfliche Anrede, verwendet.

Einen Herrn spricht man dabei als „Beyefendi“ und eine Dame als „Hanımefendi“ an.

Der Ausdruck „Efendim“ bedeutet entweder „Ja, bitte“ oder „Wie bitte?“ und „Buyrun

efendim“, was so viel wie „Bitte sehr“ bedeutet, sagt man zum Beispiel, wenn man einem das

Essen bringt.

Übrigens ist der Begriff in Deutschland nichts Neues; denn nicht nur Karl May

verwendete ihn in seinen Romanen, sondern war er auch in den Deutsch-Afrikanischen

Kolonien ein Dienstgrad der dunkelhäutigen Soldaten, die später auch nach Deutschland

kamen.

So kämpften im 1. Weltkrieg auf Seiten der Deutschen 12 „Efendis“ mit an der Front.