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MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO E CULTURA

UNIVERSIDADE FEDERAL DO VALE DO SÃO FRANCISCO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM BIOCIÊNCIAS

CURSO: Mestrado em Biociências

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UNIVERSIDADE FEDERAL DO VALE DO SÃO FRANCISCO

PLANO DE ATIVIDADES REMOTAS

COMPONENTE COLEGIADO CÓDIGO SEMESTRE CARÁTER

Bioquímica Avançada PG Biociências FARMC0018 2021.1 OBRIGATÓRIO

CARGA HORÁRIA TOTAL HORÁRIO

SÍNCRONA 30 h TEÓRICA:

Terça-feira de 19:00 as 21:00

ASSÍNCRONA 30 h Quinta-feira de 19:00 as 21:00

CURSO ATENDIDO SUBTURMAS

Pós-Graduação em Biociências R1

PROFESSOR (ES) RESPONSÁVEL (EIS) TITULAÇÃO

Wagner Pereira Felix Doutor

EMENTA:

Mostrar para o aluno as principais classes de moléculas orgânicas, aspectos introdutórios de estrutura e

ligação entre as moléculas e como os seus grupos funcionais podem interagir com os sistemas biológicos. Visa

mostrar a identificação da estrutura de moléculas simples através de infravermelho, ultravioleta, espectrometria

de massas e ressonância magnética nuclear, bem como a aplicação desses conhecimentos nas ciências:

farmacêuticas, biológicas e da saúde.

OBJETIVOS:

Revisar com os alunos conhecimentos básicos sobre metabólitos primários e secundários, suas

propriedades e estruturas moleculares, além de correlaciona-los diretamente com sua aplicabilidade no

processo de purificação e caracterização tanto de metabólitos primários e de secundários dos sistemas

biológicos tanto animal como vegetal.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

Fazer uma revisão de conceitos básicos de Química Orgânica e Química Analítica

Demonstrar as principais reações orgânicas nos metabólitos primários e secundários

Estudo das Ligações químicas e polaridades de compostos orgânicos correlacionando às forças

intermoleculares com suas propriedades físicas: solubilidade; ponto de fusão; ponto de ebulição;

densidade.

Identificação das funções orgânicas e principais reações orgânicas dos Hidrocarbonetos; compostos

aromáticos; álcoois; éteres; Aldeídos e cetonas; Ácidos carboxílicos e derivados

Estudo de isomerias constitucionais e estereoisomerias (Enantiômeros, Diastereoisômeros, Isômeros cis

e trans) de compostos orgânicos.

Acidez e basicidade de compostos orgânicos, representação de mecanismos de reação e estruturas de

ressonância.

Diferenciar o comportamento ácido-base de compostos bioquímicos.

Reconhecer as formas de interação entre a água e biomoléculas.

Entender o mecanismo de atuação dos tampões fisiológicos.




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Determinar o pH de soluções no laboratório e interpretar o resultado.

Identificar características dos aminoácidos, classificando-os e estabelecendo seu posicionamento típico

na estrutura de peptídeos e proteínas com base nessa classificação.

Reconhecer a estrutura de peptídeos e proteínas, demonstrando seu comportamento iônico.

Diferenciar proteínas quanto às estruturas e diversidade de funções bioquímicas.

Identificar os principais carboidratos descrevendo suas funções bioquímicas.

Identificar as principais classes de lipídeos.

Correlacionar a estrutura de lipídeos com suas funções bioquímicas.

Correlacionar a estrutura dos ácidos nucléicos com suas funções bioquímicas.

Identificar da estrutura de moléculas simples através das técnicas de: infravermelho, ultravioleta,

espectrometria de massas e ressonância magnética nuclear.

METODOLOGIAS:

Exposição dialogada com aulas teóricas de maneira remota de forma síncrona (ao vivo) e assíncrona

(gravadas) e/ou híbrido.

Uso da plataforma digital: Google Classrom, Google Meet, Zoom, Moodle, YouTube e WhatsApp.

Estudos dirigidos para cada capítulo das aulas teóricas

FORMAS DE AVALIAÇÃO:

As avaliações serão remotas, de forma contínua e a cada encontro. Cada aluno responderá, de forma

remota e oral, um rol de perguntas sobre seus respectivos artigos.

Será distribuída em 04 notas aplicadas de forma remota ao final de cada assunto. A nota final será a

média aritmética dessas notas.

A plataforma Moodle será uma das mais utilizadas durante as avaliações pois permite o preparo de

questões dos mais variados tipos (múltipla escolha, correlacionar colunas, falso-verdadeiro, cálculos, questões

dissertativas, etc.).

A avaliação virtual será apresentada de forma clara e direta. Os estudantes serão informados quanto a

distribuição dos pontos e o valor de cada avaliação, bem como o momento, o dia, a hora e o tempo de

duração de cada avaliação. A proposta é que se tenha uma avaliação virtual construída ou melhorada de

acordo com as necessidades dos estudantes no decorrer das semanas após o início dos trabalhos didáticos.

NOTAS CONCEITOS DA PÓS-GRADUAÇÃO

7,04

AP AP AP2 AP1 oooo

4 3

Aprovado por Média 9,1 ≤ nota ≤ 10,0 A

8,1 ≤ nota ≤ 9,0 B

6,94

AP AP AP2 AP1 5,0

oooo

4 3

Avaliação Final

7,0 ≤ nota ≤ 8,0 C

nota ≤ 6,9 D




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CONTEÚDOS DIDÁTICOS

AULA TEMAS ABORDADOS

1a

Apresentação do Professor e da Turma. Revisão de Química Geral, Analítica e Orgânica (1a Lista de

Exercícios)

2a

Água: propriedades físicas e químicas; 3

a

4a

pH e Tampões (2a Lista de Exercícios)

5a

6a

Reações de Substituição Nucleofílica e Eliminação em Haletos de Alquila (3a Lista de Exercícios)

7a

8a 1

a Avaliação Parcial

9a

Química dos Compostos Aromáticos e dos Fenóis (4a Lista de Exercícios)

10a

11a

Química dos Álcoois, Éteres, Aldeídos e Cetonas (5a Lista de Exercícios)

12a

13a

Química dos Ácidos Carboxílicos e Ésteres (6a Lista de Exercícios)

14a

15a

Química dos Compostos Nitrogenados (7a Lista de Exercícios)

16a

17a 2


18a

Química dos Aminoácidos e Proteínas (8a Lista de Exercícios)

19a

20a

Química dos Carboidratos (9a Lista de Exercícios)

21a

22a

Química dos Lipídeos (10a Lista de Exercícios)

23a

24a

Química dos Ácidos Nucleicos (11a Lista de Exercícios)

25a

26a 3


27a

Seminários: Cromatografias (Afinidade e Adsorção) e Cromatografias (Troca Iônica, Gel filtração e

Hidrofóbica) (trazer lista de exercícios resolvidos)

28a

Seminários: Cromatografias (HPLC e uHPLC) e Espectroscopia do Ultravioleta e do Infravermelho (trazer

lista de exercícios resolvidos)

29a Seminários: Espectroscopia de RMN e Espectrometria de Massa(trazer lista de exercícios resolvidos)

30a 4


REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

JONES, L.; ATKINS, P. Princípios de Química – questionando a vida moderna e o meio ambiente. 3ª edição,

Editora Bookman.

KRIZ, G. S.; PAVIA, D. L.; LAMPMAN, G. M. Introdução à Espectroscopia – tradução da 4ª edição norte-

americana, Editora Cencage Learning.

KRIZ, G. S.; PAVIA, D. L.; LAMPMAN, G. M. Introduction to Spectroscopy, Editora Thomson Learning, 3a Ed.

MICHAEL B. SMITH & JERRY MARCH, March's Advanced Organic Chemistry: Reactions Mechanisms, and




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Structure. 5a Ed. John Wiley & Sons. New York. 1824p. 2001.

NELSON, D. L. & COX, M. Lehninger – Princípios de Bioquímica. São Paulo: Sarvier, 3a ed., 2002.

SILVERSTEIN, R. M.; WEBSTER, F. X.; KIEMLE, D. J. Identificação Espectrométrica de Compostos Orgânicos,

Editora LTC, 6a Ed.

SOLOMONS, T. W. G. Química Orgânica, volumes 1 e 2. 9a edição, Editora LTC, 2009.

STRYER, L.; TYMOCZKO, J.L.; BERG, J.M. Bioquímica. Rio de Janeiro: Guanabara-Koogan, 5a ed., 2004.

BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR

GAW, A.; COWAN, R. A.; O’REILLY D. S. BIOQUÍMICA CLÍNICA – GAW. Bioquímica Clínica – Gaw. 2a ed., Rio de

Janeiro: Guanabara Koogan S.A., 2001.

VOET, D.; VOET, J. G.; PRATT, C. W. Fundamentos de Bioquímica. Artmed Editora, 2002.

MATERIAL COMPLEMENTAR ON LINE:

http://www.sbbq.org.br

https://pt.khanacademy.org/science/biochemistry

http://mundodabioquimica.blogspot.com

https://www.nature.com

https://www.plataformaead.univasf.edu.br

https://portlandpress.com/essaysbiochem/pages/understanding_biochemistry

http://www.projeto-biologico.arizona.edu/biochemistry/biochemistry.html

https://sites.google.com/site/bioquimicapara/biomoleculas/5---enzimas

https://www.bio-rad.com/pt-br/education/support/tutorials?vertical=LSE&ID=KVY70TCZF#

Petrolina (PE), 04 de Fevereiro de 2021.

Assinatura do Professor Aprovação no Colegiado Assinatura do Coordenador

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