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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

DEPARTAMENTO DE POSGRADO

TRABAJO DE TITULACIÓN ESPECIAL PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO MAGÍSTER

EN SEGURIDAD, HIGIENE INDUSTRIAL Y SALUD OCUPACIONAL

TEMA

VIGILANCIA DE LA SALUD DE LOS TRABAJADORES EXPUESTOS A AGRO-QUÍMICOS EN EL ÁREA DE AGRO-SERVICIOS DEL INGENIO

SAN CARLOS (MARCELINO MARIDUEÑA-GUAYAS)

AUTOR DR. CUADRADO VIZUETE LIZANDRO ISAAC

DIRECTOR DEL TRABAJO TITULACIÓN ESPECIAL ING. IND. ABARCA BARACALDO JORGE, MSC.

2016 GUAYAQUIL – ECUADOR

ii

CERTIFICACIÓN DEL TUTOR

En mi calidad de tutor de la estudiante Cuadrado Vizuete Lizando Isaac,

del Programa de Maestría/Especialidad Seguridad e Higiene y Salud

Ocupacional, nombrado por el Decano de la Facultad de Ingeniería

Industrial CERTIFICO: que el Trabajo de Titulación Especial titulado

“VIGILANCIA DE LA SALUD DE LOS TRABAJADORES EXPUESTOS

A AGRO-QUÍMICOS EN EL ÁREA DE AGRO-SERVICIOS DEL

INGENIO SAN CARLOS (MARCELINO MARIDUEÑA - GUAYAS)”, en

opción al grado académico de Magíster (Especialista) en Seguridad e

Higiene y Salud Ocupacional, cumple con los requisitos académicos,

científicos y formales que establece el Reglamento aprobado para tal

efecto.

Atentamente

Ing. Ind. Abarca Baracaldo Jorge, Msc.

TUTOR

Guayaquil, Octubre de 2016

iii

DECLARACIÓN DE AUTORÍA

“La Responsabilidad del contenido de este Caso de Estudio, me

corresponde exclusivamente; y patrimonio intelectual del mismo a la

Facultad de Ingeniería Industrial de la Universidad de Guayaquil”.

Dr. Cuadrado Vizuete Lizando Isaac

C.C. 0601852072

iv

DEDICATORIA

A Dios por guiar mi vida profesional.

A mis Padres que me han enseñado el significado y la importancia

de la superación.

A mi Esposa e Hijos el apoyo incondicional en mi vida

profesional.

v

AGRADECIMIENTO

A mi amada Esposa Blanca Marlene, Mis Hijos: Darío Andrés y

Álvaro Javier; los pilares fundamentales en mi vida agradezco el tiempo

sacrificado para cumplir mis metas Profesionales.

A mis Hermanos y Hermanas en quienes he podido confiar y me

han apoyado para seguir adelante.

A la Universidad de Guayaquil; Facultad de Ingeniería Industrial por

la formación profesional al más alto nivel,

Al Ing.: Jorge Abarca Baracaldo, por su sabia experiencia en el

Campo de la Seguridad Industrial para llevar a cabo la Dirección y

Ejecución de la presente investigación.

A los Directivos del Ingenio San Carlos a su Gerente Lcdo. Xavier

Marcos Stag, Ing. Carlos Mayorga, y al personal que labora en al área de

Agro-servicios, por el apoyo brindado para realizar el presente trabajo.

vi

ÍNDICE GENERAL

N° Descripción Pág.

PRÓLOGO 1

CAPÍTULO I

MARCO TEÓRICO


1.1 Teorías Generales 9

1.1.1 Agroquímicos 9

1.1.2 Concepto 9

1.1.3. Tóxico 9

1.1.4. Factores de Riesgo 9

1.2. Teorías Sustantivas 10

1.2.1 Antecedentes Investigativos.

(Evaluación del Riesgo Químico) 10

1.2.2 ¿Qué es el Riesgo Químico? 10

1.2.3 Etapas de un tóxico en el organismo 10

1.2.3.1 Absorción 11

1.2.3.2 Absorción por vía respiratoria 11

1.2.3.3 Ingestión (Absorción por el Tracto Digestivo Boca) 12

1.2.3.4 Dérmica (Absorción por la Piel) 12

1.2.3.5 Distribución y Transporte 13

1.2.3.6 Acumulación 13

1.2.3.8 Eliminación 14

1.3 Referentes Empíricos 14

vi

CAPÍTULO II

MARCO METODOLÓGICO


2.1 Metodología de investigación 16

2.2. Métodos de Investigación 16

2.2.1 Investigación Bibliográfica 16

2.2.2 Investigación de Campo 16

2.3 Técnicas de investigación (Premisas e Hipótesis) 17

2.4 Población y Muestra (Universo y Muestra) 17

2.5 CDIU- Operacionalizaciòn de variables 19

2.6 Recolección de Información. (Gestión de Datos) 19

2.7 Criterios Éticos 20

2.7.1 Normativa Legal 20

2.7.2 Código del trabajo 21

2.7.3 Reglamento general del seguro de riesgos

del trabajo (Resolución 390) 21

2.7.4 Reglamento para el funcionamiento de los Servicios

Médicos de Empresa (Acuerdo No. 1404) 22

CAPÍTULO III

RESULTADOS


3.1 Seguridad y Salud en el Trabajo 23

3.1.1 Identificación y Caracterización de Sociedad

Agrícola e Industrial San Carlos 23

3.1.2 Misión de la Empresa 24

3.1.3 Visión de la Empresa 24

3.1.4 Estructura Orgánica de Sociedad Agrícola e

Industrial San Carlos. 24

vii


3.1.5 Flujo de Procesos de Sociedad Agrícola e

Industrial San Carlos 26

3.1.6 Descripción de los principales Procesos 27

3.1.7 Procedimientos 27

3.1.8 Estructura funcional de la Empresa 27

3.1.8.1 Información actual de la empresa 27

3.1.8.2 Representante Legal 27

3.1.8.3 Razón Social 27

3.1.8.4 RUC 27

3.1.8.5 Dirección 28

3.1.8.6 Actividad Productiva 28

3.1.8.7 Horario de Trabajo y Distribución de Trabajadores

de acuerdo al Área 28

3.1.9 Antecedentes de Producción del Ingenio San Carlos 29

3.1.9.1 Preparación de Suelo 29

3.1.9.2 Corte de Semilla de Caña de Azúcar y Siembra 31

3.1.9.4 Riego 36

3.1. 9.5 Control de Malezas 38

3.1.9.6 Control Biológico de Plagas 39

3.1.9.7 Quema de Canteros 40

3.1.9.8 Cosecha de Caña 41

3.1.9.8.1 Cosecha Manual 42

3.1.9.8.2 Cosecha Mecanizada 42

3.2 Proceso industrial de transformación de la caña de

Azúcar en el producto terminado (azúcar) 43

3.3 Clarificación 44

3.4 Desinfección 45

3.5 Sedimentación 45

3.6 Evaporación 45

3.7 Cristalización 46

3.8 Centrifugación 46

viii


3.9 Secado 46

3.10 Envasado 47

3.11 Matriz de Identificación de Riesgos 47

3.12 Determinación del nivel del Riesgo 48

3.12.1 Evaluación de los riesgos en el área de Agroservicios 48

3.12.2 Para determinar el riesgo y la Volatilidad de los Químicos

y los riesgos que representan para la salud humana

(Cuadro: 9). 50

3.13 Posibles Problemas 51

3.13.1 Impactos Esperados en la Salud de los Trabajadores 51

3.13.2 Criterio Clínico 52

3.13.3 Criterio Ocupacional 52

3.13.4 Criterio Epidemiológico 52

3.13.5 Criterio de Laboratorio 52

3.13.6 Criterio Médico Legal 52

3.14 Prevención de Enfermedades Profesionales 52

3.14.1 Prevención Primaria 53

3.14.2 Prevención Secundaria 53

3.14.3 Prevención terciaria 53

3.14.4 Campañas de Medicina Preventiva 53

3.14.5 Actividades de Primeros Auxilios 54

3.14.6 Control y Análisis de Ausentismo por causa Médica 54

3.14.7 Programa de Capacitación 54

3.15 Vigilancia de la Salud de los Trabajadores Expuestos

al Riesgo Químico que superen el nivel de acción en el

área de Agroservicios. 55

3.15.1 Salud Ocupacional 55

3.15.2 Recopilación de la Información 57

3.15.3 Procesamiento de la Información 57

3.15.3.1 Análisis de la información 57

ix


3.15.3.2 Difusión de la Información 58

3.15.3.3 Plan de Acción 58

3.16 Identificación y evaluación de riesgos de los

puestos de trabajo en el área de Agroservicios

Ingenio San Carlos 58

3.17 Población y Muestra 60

3.17.1 Proceso de la Mezcla de Agroquímicos 61

3.17.2 Proceso de la Preparación (Formulación) de

Agroquímicos 63

3.17.3 Proceso de la Fumigación de Agroquímicos 63

3.17.3.1 Proceso de Fumigación Manual 63

3.17.3.2 Proceso de Fumigación Mecanizada 65

3.18 Objetivo del Estudio 65

3.19 Financiamiento 65

3.20 Análisis de los Riesgos y resultados según el

Diagrama de (Ishikawa) 66

3.21 Comprobación de la Hipótesis 67

3.22 Posibles problemas y priorización de los mismos 67

3.23 Impacto Económico del problema 68

3.24 Diagnóstico 68

CAPÍTULO IV

PROPUESTA


4.1 Contrastación Empírica 70

4.1.1 Planteamiento de alternativas de solución a problemas 70

4.1.2 Cronograma de trabajo 71

4.1.2.1 Propuesta de Cronograma de Actividades Anuales

para Agroservicios. 71

vi


4.1.3 Controles Biológicos con Exámenes de Sangre,

Rx y Espirometrías 72

4.1.4 Controles Biológicos con Exámenes de Sangre

(Biometría Hemática y Colinesterasa), En los meses de

Enero, Febrero y Marzo 2015. (Cuadro N° 11) y

(gráfico N° 3) 73

4.1.5 Controles Biológicos con exámenes de Sangre

(Biometría Hemática y Colinesterasa), en los meses de

Abril; Mayo y Junio año 2015. (Cuadro N° 12) y

(gráfico N° 4) 74


(Biometría Hemática y Colinesterasa), en el mes Julio

año 2015. (Cuadro N° 13) y (gráfico N° 5) 75


(Biometría Hemática y Colinesterasa), en el mes de

Agosto año 2015. (Cuadro N° 14) y (gráfico N° 6) 76


(Biometría hemática y Colinesterasa), en el mes de

Septiembre año 2015. (Cuadro N° 15) y (gráfico N° 6) 77


(Biometría hemática y Colinesterasa), en el mes de

Diciembre año 2015. (Cuadro N° 16) y (gráfico N° 7) 78

4.1.10 Espirometrias realizadas anualmente a trabajadores

expuestos a riesgo químico en el área de agroservicios

año 2015. 79

4.2 Limitaciones 82

4.2.1 Evaluación de los costos de implementación de la

propuesta de evaluación de los costos de implementación

de la propuesta. 82

4.3 Líneas de Investigación 83

4.4 Aspectos relevantes 83

vii


4.4.1 Evaluación financiera 83

CAPÍTULO V

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES


5.1 Conclusiones 85

5.2 Recomendaciones 86

GLOSARIO DE TÉRMINOS 87

ANEXOS 91

BIBLIOGRAFÍA 111

viii

ÍNDICE DE FIGURAS


1 Ubicación geográfica del ingenio San Carlos 6

2 Absorción (vía respiratoria) 11

3 Absorción por vía digestiva 12

4 Absorciones por vía dérmica 12

5 Preparación de suelo 30

6 Arado del suelo 30

7 Corte de semilla (esquejes) 31

8 Fertilización 32

9 Siembra de esquejes 32

10 Tapado de esquejes 33

11 Fertilización foliar 35

12 Fertilización con materia orgánica 35

13 Fertilización química 36

14 Fertilización 36

15 Proceso de riego en los canteros 37

16 Control malezas con herbicidas 38

17 Control malezas con machete 39

18 Liberación de agentes biológicos 40

19 Esquema de canteros de caña 41

20 Evaluación de la caña 41

21 Corte manual 42

22 Cosecha mecanizada 43

23 Ilustración del proceso que se realiza a la caña

para la elaboración de la azúcar 44

24 Proceso de mezcla de agroquímicos 62

25 Fumigación manual con bomba de mochila neumática 64

ix

ÍNDICE DE CUADROS


1 Número de trabajadores del área de

agroservicios ingenio San Carlos 18

2 Flujograma de procesos del ingenio San Carlos 26

3 horarios de trabajo 28

4 Personal según las áreas administrativas,

financieras, operacionales y comerciales 29

5 Identificación de peligros (agroservicios) 49

6 Determinación del nivel de riesgo 49

7 Calculo del riesgo químico 51

8 Identificación y evaluación de riesgos en el área de


9 Actividades en el área de agroservicios 60

10 Cronograma actividades año 2016 71

11 Exámenes de control a trabajadores

enero-febrero- marzo 2015 73

12 Exámenes de control abril- mayo- junio 2015 74

13 Exámenes de control julio 2015 75

14 Exámenes de control agosto 2015 76

15 Exámenes de control septiembre 2015 77

16 Exámenes de control diciembre 2015 78

17 Espirometrias realizadas a

trabajadores de agroservicios 79

18 Presupuesto anual para el área de agroservicios 84

x

ÍNDICE DE GRÁFICOS


1 Número de trabajadores del área de


2 Actividades en el área de agroservicios

número de trabajadores 61

3 Total de exámenes 74

4 Exámenes de control abril- mayo- junio 2015 75

5 Exámenes de control julio 2015 76

6 Exámenes de control septiembre 2015 77

7 Exámenes de control diciembre 2015 78

xi

ÍNDICE DE DIAGRAMAS


1 Organigrama del ingenio San Carlos 25

2 Diagrama de ishikawa del área de agroservicios

del ingenio San Carlos 66

xii

ÍNDICE DE ANEXOS


1 Identificación y evaluación de riesgos

en el área de agroservicios 92

2 Flujo de procesos del ingenio San Carlos 93

3 Clarificación del jugo de caña 94

4 Desinfección del jugo de caña 95

5 Sedimentación 96

6 Evaporación 97

7 Cristalización 98

8 Clarificación y centrifugación 99

9 Secado (A) 100

10 Secado (B) 101

11 Secado (C) 102

12 Secado (D) 103

13 Envasado 104

14 Consentimiento informado para realizar

los exámenes de control 105

15 Exámenes de espirometria a trabajadores expuestos

al riesgo químico en el área de agroservicios

del ingenio San Carlos 108

16 Procesos de mezcla- preparación y

aplicación de agroquímicos ISC 109

xiii

AUTOR: DR. CUADRADO VIZUETE LIZANDRO ISAAC TEMA: VIGILANCIA DE LA SALUD DE LOS TRABAJADORES

EXPUESTOS A AGRO-QUÍMICOS EN EL ÁREA DE AGRO-SERVICIOS DEL INGENIO SAN CARLOS (MARCELINO MARIDUEÑA - GUAYAS)

DIRECTOR: ING. IND. ABARCA BARACALDO JORGE, MSC.

RESUMEN El presente trabajo de investigación se lo realizó con el propósito de diseñar un Protocolo para la Vigilancia de la Salud de los trabajadores expuestos al riesgo químico en las labores de mezcla, preparación y aplicación de sustancias agroquímicas en el cultivo de caña de azúcar al que se encuentran expuestos los trabajadores en el área Agroservicios del Ingenio San Carlos. Dichos controles deben estar enfocados a realizar controles Médicos Pre-Ocupacionales, Ocupacionales, Reingreso y Post-Ocupacionales que se encuentren incluidos controles Biológicos con exámenes de laboratorio: sangre biometría hemática para valorar si no se encuentran anémicos, sus defensas, valorar la función Renal y Hepática incluido el examen de Colinesterasa que nos determinaría de manera precóz posibles afectaciones debidas a la exposición a agroquímicos, también realizar exámenes de Rayos X y Espirometrías para detectar precozmente posibles afectaciones pulmonares por la exposición a agroquímicos, también realizar monitoreos ambientales en las áreas objeto de estudio y correlacionar con los resultados obtenidos de la Vigilancia de la salud de los trabajadores expuestos, se incluyan capacitaciones en temas de buenas prácticas de manufactura agrícolas, protección respiratoria y manejo de hojas de seguridad de los productos químicos de manera sirvan para el gerenciamiento de los riesgos y de esta manera se prevengan enfermedades ocupacionales y/o accidentes laborales. PALABRAS CLAVES: Evaluación, Factor, Químico, Prevención, Riesgo,

Satisfacción, Salud, Ingenio, Azucarero, Higiene, Industrial, Salud, Ocupacional.

Dr. Cuadrado Vizuete Lizandro Ing. Ind. Abarca Baracaldo Jorge, Msc. C.C. 0601852072 Director del trabajo

xiv

AUTHOR: DR. CUADRADO VIZUETE LIZANDRO ISAAC SUBJECT: PROPOSAL PROGRAM FOR HEALTH SURVEILLANCE

OF WORKERS EXPOSED TO AGRO-CHEMICALS IN THE AGRO-SERVICES AREA IN “SAN CARLOS” PLANT (MARCELINO MARIDUEÑA - GUAYAS)

DIRECTOR: IND ENG. ABARCA BARACALDO JORGE, MSC.

ABSTRACT

This research work was made with the purpose of designing a protocol for Health Surveillance of workers exposed to chemical hazards in the mixing work, preparation and application of agrochemicals in the cultivation of sugarcane which workers are exposed in the Agro-services area of San Carlos plant. Such controls should be focused to perform Pre-Occupational, Occupational, Reentry and post-employment medical examination including biological controls which are done with laboratory tests: hematic biometry blood, to value if they are not anemic, their defenses, assess the renal function as well as the hepatic one including the Cholinesterase exam that would determine precociously, possible effects due to exposure to chemicals, it is also required to perform X-rays tests and Spirometry for an early detection of possible pulmonary effects caused by the exposure to chemicals, it is also important to do environmental monitoring in the study areas and correlate with the results of health surveillance of the exposed workers, include them in training of the issues of good practices of agricultural manufacturing, respiratory protection and management of safety data sheets of chemicals because they would serve for the management of risks in order the occupational illnesses and / or accidents will be prevented.

KEY WORDS: Assessment, Chemical, Factors, Prevention, Risk,

Satisfaction, Health, Sugarmill, Hygiene, Industrial, Occupational

Dr. Cuadrado Vizuete Lizandro Ind. Eng. Abarca Baracaldo Jorge, Msc. C.C. 0601852072 Director of work

PRÓLOGO

En el presente trabajo investigativo se realizó una evaluación

inicial de los riesgos en los puestos de trabajo en los procesos de mezcla,

preparación y aplicación de agroquímicos en el área de agroservicios del

Ingenio San Carlos, así como el análisis de dichos procesos en el cual se

determinó que los trabajadores de ésta área se encuentran expuestos al

riesgo químico y al realizar el abordaje del tema sobre la Vigilancia de la

Salud de los trabajadores expuestos al riesgo químico en la aplicación

de agroquímicos en al cultivo de caña de azúcar el área de agroservicios

del Ingenio azucarero San Carlos ( Marcelino Maridueña), con esto se

podría determinar precozmente las posibles formas de afectación a la

salud de los trabajadores expuestos, y con esto desarrollar y emprender

programas de prevención para evitar se no se produzcan accidentes y/o

instauren enfermedades derivadas del trabajo.

INTRODUCCIÓN

a. Antecedentes

Dentro de la trazabilidad del cultivo de caña de azúcar existe la

utilización de agroquímicos en todos sus procesos, es el principal factor

de riesgo al que se encuentran expuestos los trabajadores del área de

agroservicios del Ingenio azucarero San Carlos (Marcelino Maridueña) es

importante hacer una reseña sobre los orígenes de la caña de azúcar.

Carlos Linneo le dio el nombre de Saccharum officinarum a la caña de

azúcar; es uno de los cultivos más antiguos en el mundo. La ruta de la

caña ha sido siempre de Oriente a Occidente, desde el Indico al

Mediterráneo y, finalmente, al Atlántico.

En la agricultura y en el cultivo de la caña se utilizan una serie de

compuestos químicos como plaguicidas; herbicidas, fungicidas,

nematicidas, rodenticidas, los piretroides como el permetrin, Cipermetrina,

alfacipermetrina.

Los Plaguicidas son sustancias orgánicas o inorgánicas, o

substancias naturales que se utilizan para combatir afectaciones por

plagas o vegetales; para eliminar insectos, ácaros, hongos, roedores,

caracoles, gusanos, y otros, también se usan como defoliantes,

desecantes, agentes para reducir la densidad, evitar la caída y/o deterioro

de la fruta; los organosforados son extremadamente Tóxicos: Parathion,

Phosdrin, Dimecron, Nemacur y Altamente Tóxicos: Gusathión,

Monocrotofos. Son fundamentalmente ésteres del ácido fosfórico. Se

descomponen con mayor facilidad y son menos persistentes en el

ambiente con relación a los órgano-clorados, pero más peligrosos para el

hombre debido a que tienen un alto grado de toxicidad, muchos de ellos

Introducción 3

son sistémicos, es decir son absorbidos por las plantas e introducidos en

el sistema vascular de los vegetales, actuando tanto en los insectos

chupadores como también sobre las personas que ingieren el alimento,

aunque éste sea previamente lavado. Son ejemplos el Dimetoato y

Fosfamidón. También hay herbicidas derivados del ácido fosfórico, como

por ejemplo el glifosato ingresa al organismo por vía dérmica, respiratoria,

digestiva y conjuntiva. (Monte, 2001)

Los plaguicidas forman parte de los xenobióticos (sustancias

exógenas extrañas al organismo), es decir son sustancias dañinas al

ambiente que no existen de manera natural, sino que son principalmente

introducidas por actividades humanas.

Los Piretroides son compuestos sintéticos del piretro (ésteres de

los ácidos crisantémico y piretroico). Son productos con amplio espectro

de acción, sin efecto acaricida, salvo alguna excepción, actúan sobre el

sistema nervioso. Algunos de ellos interfieren los procesos hormonales de

animales y personas.

Los Carbamatos de acción insecticida: como el Propoxur,

Carbofuran corresponde en su mayor parte a derivados del ácido N-metil-

carbámico. Son ésteres de ácido carbámico que inhiben la colinesterasa

de manera similar a los insecticidas órgano-fosforados.

En cuanto al uso de estos componentes agroquímicos en el

cultivo de la caña en el proceso de mezcla, preparación y aplicación de

agroquímicos en el área de agroservicios del Ingenio San Carlos se

utilizan en forma derivadas diluidas a un 50%, y los trabajadores tienen

una corta exposición diaria y se encuentran provistos de todos los

Equipos de Protección Personal. Por lo tanto las metas de la Vigilancia de

la salud de los trabajadores expuestos al riesgo químico en cultivo de la

caña de azúcar serían siguientes:

Introducción 4

Reducir las lesiones y enfermedades ocupacionales;

Reducir los costos de compensación al trabajador;

Aumentar la productividad;

Disminuir el ausentismo.

b. Datos Generales de Sociedad Agrícola e Industrial San Carlos

El Ingenio San Carlos se inicia en el año 1893, con el señor Carlos

S. Lynch que adquiere una propiedad agrícola de aproximadamente 800

cuadras, situada sobre la orilla derecha del río Chimbo, en la jurisdicción

del cantón Yaguachi y cerca de las confluencias de los ríos Chimbo y

Chanchán, con la intención de establecer una industria azucarera para

abastecer la demanda de azúcar del mercado nacional. En septiembre de

1897 y 1905 las reducidas instalaciones con que contaba el Ingenio San

Carlos fueron incrementadas con un trapiche sistema Harvez de

procedencia inglesa. Procedieron a establecer la Sociedad Agrícola e

Industrial San Carlos S. A. y el 15 de enero de 1938 designaron como

directores principales a los señores Virgilio N. Morla, doctor Rafael B.

Tramontana, Lorenzo Tous, Juan X. Marcos y Mariano González

Alonso; y directores suplentes al Dr. Pedro V. Miller y a los señores

Francisco Frugone, Andrés E. Franco, Sergio Pérez Conto y Luis

Ferreti. Conformado el directorio de la compañía se designó como su

presidente a don Lorenzo Tous y a don Juan de Dios Martínez Mera

como su primer gerente, de Sociedad agrícola e industrial San Carlos.

S.A.

La presidencia del directorio de la empresa fue desempeñada

desde el año 1945 por don Juan X. Marcos Aguirre, sucediéndole en el

cargo el Ing. Mariano González Portés. Así mismo por renuncia de don

Juan de Dios Martínez Mera a partir de 1945 se designó como

gerente a don Agustín Febres-Cordero Tyler y desde junio de 1972 al

Lcdo. Xavier E. Marcos Stagg hasta la actualidad.

Introducción 5

c. Ubicación Geográfica

El Ingenio San Carlos se encuentra ubicado en la provincia del

Guayas, República del Ecuador, se distribuye en tres cantones de la

mencionada provincia: Marcelino Maridueña, Naranjito y El Triunfo,

siendo su extensión actual de 22.067 hectáreas aproximadamente.

( figura:1.- ) ubicación geográfica del Ingenio San Carlos en el Cantón

Marcelino Maridueña Guayas.

FIGURA N° 1

UBICACIÓN GEOGRÁFICA DEL INGENIO SAN CARLOS

Fuente: Caña Verde Ingenio San Carlos año 2015; Google Map. Elaborado por: Dr. Cuadrado Vizuete Lizandro

c. Delimitación del Problema

De los factores de riesgo a los que se encuentran expuestos los

trabajadores del área de agroservicios en sus puestos de trabajo en los

procesos de mezcla, preparación y aplicación de agroquímicos en el

cultivo de caña en el Ingenio azucarero san Carlos, tienen un alto

potencial de convertirse en accidentes o enfermedades profesionales.

Introducción 6

d. Planteamiento General del Problema

Elaborar un programa para la Vigilancia de la Salud de los

trabajadores expuestos al riesgo químico en los procesos de mezcla,

preparación y aplicación de agroquímicos, en el área de Agroservicios del

Ingenio San Carlos.

e. Formulación del problema

Los trabajadores expuestos en sus labores diarias al riesgo

químico en cultivo de la caña de azúcar, en los procesos de mezcla,

preparación y aplicación de agroquímicos tiene una alta posibilidad de

afectación a la salud y/o generar accidentes.

f. Justificación del problema

Elaborar e Implementar un programa para la vigilancia de la salud

de los trabajadores expuestos al riesgo químico por las sustancias

agroquímicas utilizadas en el proceso de la mezcla, preparación y

fumigación de la caña de azúcar desde su siembra hasta la cosecha de la

misma. Se podrá realizar un enfoque preventivo en cuanto a los controles

Médicos y de laboratorio que se pueden implementar para determinar

precozmente, si se puede producir una afectación a la salud de los

trabajadores, tomando en cuenta que las sustancias agroquímicas

utilizadas en este proceso son xenobióticos y pueden afectar a la salud

humana.

La necesidad de implementar un sistema de prevención de riesgos

laborales y particularmente la exposición al riesgo químico pasa por la

creación de una cultura de prevención de los trabajadores expuestos a

agroquímicos en el cultivo de caña de azúcar y de esta manera ayude a

Introducción 7

disminuir los accidentes laborales y enfermedades profesionales

derivados de los riesgos inherentes a las actividades.

g. Objeto de Estudio

Implementar un Programa para la Vigilancia de la Salud de los

Trabajadores expuestos al riesgo químico y con esto prevenir accidentes

y/o enfermedades.

h. Campo de Investigación

Son 64 trabajadores que se encuentran expuestos al riesgo

químico en las actividades de Mezcla, Preparación y Aplicación de

Agroquímicos en el área de Agroservicios del Ingenio San Carlos.

i. Objetivo General

Diseñar un Protocolo para la Vigilancia de la Salud de los

trabajadores expuestos en los procesos de mezcla preparación y

aplicación de agroquímicos en el área de agroservicios del Ingenio

Azucarero San Carlos que sean útiles para el gerenciamiento de los

riegos de exposición a Agroquímicos de los trabajadores en sus puestos

de trabajo; enfocado en los controles biológicos y ambientales en los

trabajadores expuestos y de esta manera se prevengan enfermedades

ocupacionales y/o accidentes laborales.

j. Objetivo Específico

Identificar los riesgos presentes en los procesos de Mezcla,

Preparación y Fumigación del cultivo de la caña de azúcar.

Evaluar todos los riesgos inherentes a las actividades de mezcla,

preparación y aplicación de agroquímicos.

Introducción 8

Aplicar los procedimientos mínimos aplicables en Seguridad y Salud

Ocupacional para desarrollar las labores de aplicación de

Agroquímicos.

Desarrollar un Protocolo para la Vigilancia de la Salud de los

trabajadores expuestos a Agroquímicos en sus puestos de trabajo.

k. Novedad Científica

Prevenir la afectación a la Salud de los trabajadores expuestos al

riesgo químico, por medio de la Vigilancia de la Salud de los

Trabajadores mediante controles Biológicos y Ambientales en las

actividades de Mezcla, Preparación y Aplicación de Agroquímicos en el

Cultivo de la caña de Azúcar, en el Ingenio azucarero San Carlos.

CAPÍTULO I

MARCO TEÓRICO

1.1 Teorías Generales

1.1.1 Agroquímicos

1.1.2 Concepto

Son sustancias químicas, orgánicas o inorgánicas, o substancias

naturales que se utilizan para combatir plagas o vegetales; o para

eliminar insectos, ácaros, hongos, roedores, caracoles, gusanos, etc.

También se usan como defoliantes, desecantes, agentes para reducir la

densidad, evitar la caída y/o deterioro de la planta o fruto.

1.1.3. Tóxico

Es cualquier sustancia que introducida en el cuerpo o que aplicada

en él en poca cantidad, pueden ocasionar graves trastornos y hasta la

muerte. Los tóxicos pueden ser producidos por el organismo

(endógenos) o del exterior (exógenos). Según su procedencia pueden

ser: animales, vegetales y químicos. La toxicidad o nocividad de un

tóxico depende de la naturaleza y cantidad o dosis. (Mazzuconi, 2010)

1.1.4. Factores de Riesgo

Los factores de riesgo inherentes a las labores en sus puestos de

trabajo y la posible afectación del organismo en el ambiente laboral están

dados por los agentes:

Marco teórico 10

a) Agente Físico

b) Agente Químico

c) Agente Biológico

d) Agentes Físicos

e) Agentes Ergonómicos

f) Agentes Psicosociales

En el presente trabajo atañe a la labor que realizan los trabajadores

del área de Agro-servicios la preparación mezcla y aplicación de

agroquímicos el abordaje más amplio es al riesgo químico.

1.2. Teorías Sustantivas

1.2.1 Antecedentes Investigativos. (Evaluación del Riesgo Químico)

1.2.2 ¿Qué es el Riesgo Químico?

Riesgo químico es aquel organismo susceptible de ser producido

por una exposición no controlada a agentes químicos. Entendiendo por

agente químico, cualquier sustancia que pueda afectarnos directa o

indirectamente a nuestra salud (aunque no estemos efectuando

directamente nosotros la tarea con estas sustancias).

1.2.3 Etapas de un tóxico en el organismo

Una vez que los tóxicos han penetrado en el organismo, se

suceden los siguientes procesos:

Absorción

Distribución y Transporte

Acumulación

Metabolismo

Marco teórico 11

Eliminación

1.2.3.1 Absorción

Es el paso del tóxico al organismo, el cual se produce por medio

de tres vías:

1.2.3.2 Absorción por vía respiratoria

Inhalatoria por la respiración ésta es la principal vía de absorción

más importante en el ámbito laboral. Las sustancias pasan directamente

al órgano específico donde se van a fijar, eludiendo la acción

metabolizadora del hígado. Las sustancias tóxicas liposolubles, es decir,

solubles en grasas, se absorben con gran facilidad.

FIGURA N° 2

ABSORCIÓN (VÍA RESPIRATORIA)

Fuente: Tesis: “Diseño de la gestión de Seguridad y Salud Ocupacional en el Ingenio azucarero San Carlos S.A. según la Norma Oshas 18001 - 2007”

Elaborado por: Dr. Cuadrado Vizuete Lizandro

Marco teórico 12

1.2.3.3 Ingestión (Absorción por el Tracto Digestivo Boca)

Es importante adoptar unos hábitos de conducta higiénicos

cuando se utilizan y manipulan productos tóxicos.

FIGURA N° 3

ABSORCIÓN POR VÍA DIGESTIVA

Fuente: Tesis: “Diseño de la gestión de Fuente: Seguridad y Salud Ocupacional en el Ingenio azucarero San Carlos S.A. según la Norma Oshas 18001 - 2007”


1.2.3.4 Dérmica (Absorción por la Piel)

Las sustancias que mejor se absorben por esta vía son los

compuestos liposolubles la penetración a través de la piel depende

de:

Tamaño de las partículas

Espesor de la piel, arrugas y vascularización (Figura 4).

Marco teórico 13

FIGURA N° 4

ABSORCIONES POR VÍA DÉRMICA

Fuente: Tesis: “Diseño de la gestión de Seguridad y Salud Ocupacional en el Ingenio azucarero San Carlos S.A. según la Norma Oshas 18001 - 2007”


1.2.3.5 Distribución y Transporte

Cuando el tóxico pasa a la sangre, ésta lo difunde por todo el

cuerpo y se fija a los órganos con los que tienen mayor afinidad.

1.2.3.6 Acumulación

Si acumulan, los efectos del tóxico se prolongan tras cesar la

exposición, debido a una liberación progresiva del producto acumulado.

Los órganos con mayor capacidad de acumulación de tóxicos son el

hígado y el riñón, seguidos por la grasa y huesos

1.2.3.7 Metabolismo

Los tóxicos se transforman en sus metabolitos, que suelen ser

menos tóxicos que las sustancias de partida. El hígado suele ser el

órgano más activo en el metabolismo.

Marco teórico 14

1.2.3.8 Eliminación

Las vías de eliminación que dispone en el organismo son

principalmente tres:

Vía renal: por la que se expulsan la mayoría de los tóxicos.

Vía biliar: los tóxicos absorbidos por vía digestiva sufren en el

hígado procesos de transformación.

Vía pulmonar: a través de la exhalación del aire inspirado. Los

productos eliminados son generalmente gases y líquidos en fase

de vapor. (Garcés & Sánchez)

1.3 Referentes Empíricos

Las actividades que se realizan en el área de agroservicios del

ingenio San Carlos se realizan en los procesos de mezcla, preparación

y aplicación de agroquímicos se lo han venido realizando de larga data

más que protocolizadas por la experiencia de los trabajadores en cada

una de las actividades referidas, en el proceso de la mezcla utilizaban una

zaranda a base de una malla de distinto grosor para la mezcla de los

diversos químicos, pero todo el tiempo han utilizado los Equipos de

protección personal y particularmente los equipos de protección

respiratoria, mascarillas provistas de filtros, poco a poco se ha ido

tecnificando y actualmente se realiza la mezcla de los químicos con una

mezcladora mecánica y el trabajador se pone en contacto con ellos

solamente en el momento de llenar los sacos con los químicos y coser los

sacos llenos.

En el proceso de la mezcla se han utilizado grandes tanques de

formulación de los agroquímicos en dicha actividad solamente el

trabajador se encuentra en contacto con los químicos es en momento de

colocar los químicos en el tanque, pero todo el tiempo han utilizado los

Marco teórico 15

Equipos de protección personal y particularmente los equipos de

protección respiratoria mascarillas provistas de filtros.

En el proceso de la aplicación de los químicos inicialmente las

labores de fumigación se los realizaba manualmente con bombas de

mochila neumáticas y también mientras la caña de azúcar no tiene una

altura mayor a 80 centímetros se realiza la fumigación con aguilones que

son tractores con un tanque alimentador del agroquímico en su extremo

tienen de 8 a 10 salidas para el agroquímico que abarca varias hileras de

caña a ser fumigada.

CAPÍTULO II

MARCO METODOLÓGICO

2.1 Metodología de investigación

La metodología de la investigación utilizada será con un abordaje

global a la problemática de la exposición a agroquímicos, y

particularmente puntualizada en el área de agroservicios del Ingenio

azucarero San Carlos (Marcelino Maridueña), con la finalidad de

determinar de manera fidedigna y precoz posibles afectaciones de los

agroquímicos a la salud humana. Los resultados obtenidos de la

presente investigación sirvan de propuesta para elaborar y ejecutar

programas preventivos de posibles afectaciones a la salud de los

trabajadores por agroquímicos.

2.2. Métodos de Investigación

2.2.1 Investigación Bibliográfica

Se tomará como referencia textos y normativas legales de la

materia de la Gestión de seguridad y salud en el trabajo para el desarrollo

de la investigación, También se tomará información en los portales de

Internet en relación al tema y en las Bibliotecas de las Unidades

Académicas.

2.2.2 Investigación de Campo

Para el desarrollo de la investigación se aplicará la observación

directa de los trabajadores en el proceso de mezcla, preparación y

Marco metodológico 17

aplicación de los mismos en el área de agroservicios en los canteros del

cultivo de caña de azúcar en el Ingenio San Carlos (Marcelino

Maridueña).

2.3 Técnicas de investigación (Premisas e Hipòtesis)

Las técnicas empleadas en la elaboración de la investigación serán las

siguientes:

Monitoreos ambientales y Biológicos.

Check List.

Matriz de riesgos.

Diagrama de Ishikawa.

Vigilancia de la salud.

Historias Clínicas.

2.4 Población y Muestra (Universo y Muestra)

En el área de Agroservicios tenemos 64 trabajadores y dentro de

sus puestos de trabajo están provistos de todos los Equipos de

Protección Personal EPP, y se encuentran distribuidos de la siguiente

manera; en la Mezcla de Agroquímicos son 26 trabajadores, en la

Preparación de Fertilizantes 6 trabajadores y en el proceso de

Fumigación son 32 trabajadores, de los cuáles de Fumigación manual 24

trabajadores y de Fumigación Mecanizada 8 trabajadores; en ésta la

exposición es mínima.

Hay que mencionar que dichos trabajadores rotan por éstas áreas

de agroservicios con lo que se reduce el tiempo de exposición en esta

labor. (Cuadro: 1 y gráfico 1).


CUADRO N° 1

NÚMERO DE TRABAJADORES DEL ÁREA DE

AGROSERVICIOS INGENIO SAN CARLOS

Número de trabajadores de Agroservicios.

Mezcla 26

Preparación 6

Fumigación Manual 24

Fumigación Mecanizada

8

Total 64

Fuente: Salud Ocupacional Ingenio San Carlos Elaborado por: Dr. Cuadrado Vizuete Lizandro

GRÁFICO N° 1

NÚMERO DE TRABAJADORES DEL ÁREA DE


Fuente: Salud Ocupacional Ingenio San Carlos Elaborado por: Dr. Cuadrado Vizuete Lizandro


El presente estudio se basa específicamente el área de

agroservicios, se utilizará toda la población del área mencionada.

2.5 CDIU- Operacionalizaciòn de variables

En el presente trabajo investigativo se aplicará la variable

dependiente, en base a la información obtenida de los riesgos en los

puestos de trabajo y las labores que ejecutan cada trabajador en los

procesos de mezcla, preparación y aplicación de agroquímicos en el

cultivo de caña en el Ingenio azucarero San Carlos (Marcelino

Maridueña)

2.6 Recolección de Información. (Gestión de Datos)

La recopilación de información del presente estudio se basa en la

verificación, a la exposición al riesgo químico y de las posibles

afectaciones a la salud de los trabajadores expuestos. En la investigación

propuesta, es identificar dentro de los procesos y las actividades que

realizan dentro de su puesto de trabajo que ocasionen una afectación por

exposición riesgo químico.

En los trabajadores expuestos a agroquímicos se ha podido

evidenciar que al realizar un seguimiento con exámenes de laboratorio

(examen de sangre) un número minoritario de trabajadores han

presentado una discreta disminución de la Colinesterasa en la sangre.

Los mismos que laboran en las actividades de mezcla, preparación

y aplicación de agroquímicos, con este antecedente se propone que

mediante la realización de exámenes Pre-ocupacionales y Ocupacionales

corroborar o descartar que dicha afectación se deba a la exposición

laboral a los productos agro-químicos utilizados en el proceso.


2.7 Criterios Éticos

2.7.1 Normativa Legal

La gestión de prevención de riesgos laborales, en relación a la

Vigilancia de la Salud de los Trabajadores expuestos al Riesgo Químico

está presente en nuestra legislación Ecuatoriana, en varios instrumentos

legales.

Constitución política del estado

Art. 34.- EI derecho a la seguridad social es un derecho

irrenunciable de todas las personas, y será deber y responsabilidad

primordial del Estado. La seguridad social se regirá por los principios de

solidaridad, obligatoriedad, universalidad, equidad, eficiencia,

subsidiaridad, suficiencia, transparencia y participación, para la atención

de las necesidades individuales y colectivas.

El Estado garantizará y hará efectivo el ejercicio pleno del derecho

a la seguridad social, que incluye a las personas que realizan trabajo no

remunerado en los hogares, actividades para el auto sustento en el 33 ,

toda forma de trabajo autónomo y a quienes se encuentran en situación

de desempleo.

Decisión 584. Instrumento Andino de Seguridad y Salud en el

Trabajo. Resolución 957. Reglamento del Instrumento Andino de

Seguridad y Salud en el Trabajo.

Artículo 1: Según lo dispuesto por el artículo 9 de la decisión 548,

los países miembros desarrollaran los sistemas de gestión de seguridad y

salud en el trabajo.


2.7.2 Código del trabajo

Artículo 432. Normas de prevención de riesgos dictada por el IESS

En las empresas sujetas al régimen del seguro de riesgos del trabajo,

además de las reglas sobre prevención de riesgos establecidas en el

código de trabajo, deberán observarse también las disposiciones o

normas que dictare el IESS.

2.7.3 Reglamento general del seguro de riesgos del trabajo

(Resolución 390)

Art. 50.-Cumplimiento de Normas.- Las empresas sujetas al

régimen de regulación y control del Instituto Ecuatoriano de Seguridad

Social, deberán cumplir las normas dictadas en materia de Seguridad y

Salud en el Trabajo y medidas de prevención de riesgos del trabajo

establecidas en la Constitución de la República, Convenios y Tratados

Internacionales, Ley de Seguridad Social, Código del Trabajo,

Reglamentos y disposiciones de prevención y de auditoría de riesgos del

trabajo.

Art. 51.- Sistema de Gestión.- Las empresas deberán

implementar el Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo,

como medio de cumplimiento obligatorio de las normas legales o

reglamentarias, (IESS) (Reglamento del Seguro General de Riesgos del

trabajo Resolución CD. 390), considerando los elementos del sistema:

a) Procedimientos y programas operativos básicos:

b) Investigación de accidentes de trabajo y enfermedades profesionales;

c) Vigilancia de la salud de los trabajadores (vigilancia epidemiológica);


2.7.4 Reglamento para el funcionamiento de los Servicios Médicos

de Empresa (Acuerdo No. 1404)

Título II, capítulo II, articulo.3: Para llegar a una efectiva protección

de la salud, el Servicio Médico de Empresa cumplirá las funciones de

prevención y fomento de la salud de sus trabajadores dentro de los

locales laborales, evitando los daños que pudieran ocurrir por los riesgos

comunes y específicos de las actividades que desempeñan, procurando

en todo caso la adaptación científica del hombre al trabajo y viceversa.

(Normas Técnicas para la valoración Médico legal del estado de salud

Colombia Guía práctica de la Salud, 2001)

CAPÍTULO III

RESULTADOS

3.1 Seguridad y Salud en el Trabajo

3.1.1 Identificación y Caracterización de Sociedad Agrícola e

Industrial San Carlos

En la Empresa Sociedad Agrícola e Industrial San Carlos en su

Ingenio azucarero cultiva directamente entre el 75 y el 80% de la caña

que procesa anualmente comprando la diferencia a cañicultores y

finqueros de zonas aledañas, llegando a procesar alrededor de 11000

toneladas métricas de caña por día que generan una cifra cercana a los

3’050.000 sacos de 50 Kg de azúcar blanco sulfitado en distintas

presentaciones que cada vez se ha incrementado las presentaciones

como son azúcar moreno, azúcar blanca especial, panela y azúcar y

derivados, como azúcar impalpable y otros.

Esta empresa tiene una característica muy particular, que los

trabajadores que laboran en ella son de larga data se tiene conocimiento

que la mayor parte de trabajadores se acogen a su jubilación posterior a

30 o más años de servicio o más en la empresa en cada una de las

dependencias de la empresa que se preocupa de la seguridad y salud de

los trabajadores.

En el área de Agroservicios, el que se tiene por objeto el estudio

de la Vigilancia de la Salud de trabajadores expuestos al riesgo químico

Resultados 24

en los procesos de mezcla, preparación y aplicación de agroquímicos en

el cultivo de caña de azúcar y de esta manera demostrar en forma

temprana posibles afectaciones a su salud y con este programa

implementar medidas preventivas y con esto evitar afectaciones en la

salud de los trabajadores.

3.1.2 Misión de la Empresa

Producir azúcar de óptima calidad y a costo competitivo para

satisfacer a nuestros consumidores, en un ambiente laboral propicio y así

contribuir al desarrollo agroindustrial del País, generando trabajo,

utilidades y bienestar para todos.

3.1.3 Visión de la Empresa

Ser una empresa altamente productiva, de gente motivada que

cumple las normas más exigentes de calidad, Seguridad y Salud

Ocupacional y medio ambiente, para satisfacción de nuestros

consumidores. (Caña Verde Ingenio San Carlos , 2014)

3.1.4 Estructura Orgánica de Sociedad Agrícola e Industrial San

Carlos.

Esta Empresa tiene una estructuración sólida y las altas gerencias

están comprometidas con todas las áreas tanto agrícolas e industriales y

particularmente con lo que tiene relación con la Unidad de Seguridad y

salud Ocupacional, Calidad y Ambiente que se reportan directamente a

gerencia general y de esta manera se consigue que los sistemas de

gestión se encuentren integrados.

A continuación se observa el diagrama N° 1 sobre el organigrama

del Ingenio San Carlos.

Resultados 25

DIAGRAMA N° 1

ORGANIGRAMA DEL INGENIO SAN CARLOS

Fuente: Unidad Seguridad y salud ocupacional ISC Elaborado por: Dr. Cuadrado Vizuete Lizandro

GERENTE

FINANCIERO

PRESIDENTE

UNIDAD DE

GESTIÓN

INTEGRADA

GERENTE

GENERAL

GERENTE

ADMINISTRATIVO

GERENTE DE

OPERACIONES

SUPERVISOR DE

OPERACIONES

SUBGERENTE DE

OPERACIONES

JEFE DE

VENTAS

AYUDANTE DE

OPERACIONES

ASISTENTE

GERENCIA

FINANCIERA

DIRECTOR

MÉDICO

JEFE DE

MANTENIMIENTO

DIRECTOR DE

RELACIONES

INDUSTRIALES

DIRECTOR DE

SISTEMAS

JEFE DE

LOGISTICA

DIRECTOR

AMBIENTAL

JEFE DE

PRESUPUESTO

JEFE DE

CAJA

CONTDOR

GENERAL

Resultados 26

PLANIFICACION ORGANIZACION IMPLANTACION VERIFICACION CONTROLMEJORA

CONTINUAPOLITICA

PREPARACIÓN DE CANTEROS

SIEMBRA RESIEMBRA RIEGO FERTILIZACION

ELIMINACIÓN DE MALEZAS CON

HERBICIDAS

CONTROL DE PLAGAS

EVALUACIONES AGRONOMICAS

COSECHA TRANSPORTE

MOLIENDA Y EXTRACCION

CLARIFICACION EVAPORACION CRISTALIZACION

CENTRIFUGACION

SECADO ENVASADOALMACENAMIENTO DE SACOS DE

AZUCAR

TEMPORADA DE REPARACIÓN

PROCESOS ESTRATÉGICOS

PROCESOS CLAVE O DE REALIZACIÓN

CALDERAS COGENERACIONTALLER METAL

MECANICOTALLER

ELECTRICOTALLER DE

MAQUINARIA

TALLERES GENERALES

TRACTORES AUTOMOTORES

LABORATORIO DE CAMPO

LABORATORIO DE PRODUCCION

OFICINAS ADMINISTRATIVA

S

PROCESOS DE APOYO

3.1.5 Flujo de Procesos de Sociedad Agrícola e Industrial San

Carlos

CUADRO N° 2

FLUJOGRAMA DE PROCESOS DEL INGENIO SAN CARLOS

Fuente: Unidad de Seguridad y Salud Ocupacional Ingenio San Carlos (ISC) Elaborado por: Dr. Cuadrado Vizuete Lizandro

Resultados 27

3.1.6 Descripción de los principales Procesos

Se abordarán todos procesos de mezcla, preparación y aplicación

de agroquímicos, en el área de agroservicios del Ingenio azucarero San

Carlos (Marcelino Maridueña)

3.1.7 Procedimientos

Para determinar la afectación de los factores de riesgos en los

procesos de mezcla, preparación y aplicación de agroquímicos,

particularmente al riesgo Químico que es de mayor afectación y se

realizará utilizando la observación directa y detallando cada una de las

actividades dentro del área de agroservicios.

3.1.8 Estructura funcional de la Empresa

La Empresa Sociedad Agrícola e Industrial San Carlos se

encuentra estructurada por la parte Administrativa y por la parte

Operacional.

3.1.8.1 Información actual de la empresa

3.1.8.2 Representante Legal

Lcdo. Xavier Marcos Stag

3.1.8.3 Razón Social

Sociedad Agrícola E Industrial San Carlos.

3.1.8.4 RUC

0990026440001

Resultados 28

3.1.8.5 Dirección

Guayaquil, Elizalde 114 y Pichincha. Planta: Cantón Marcelino

Maridueña- (Ingenio San Carlos)

3.1.8.6 Actividad Productiva

Elaboración de Azúcar Blanco, Morena, especial, panela y

derivados.

3.1.8.7 Horario de Trabajo y Distribución de Trabajadores de acuerdo

al Área

En el cuadro: 3 se especifica los horarios y los días laborables

a la semana de cada una de las áreas en la época de reparaciones y de

zafra.

CUADRO N° 3

HORARIOS DE TRABAJO

ÁREAS HORARIO DE TRABAJO DÍAS LABORABLES

Administrativa

De: 8H00 a 18H00 De lunes a viernes

(5 días)

Financiera

De: 8H00 a 18H00

De lunes a viernes

(5 días)

Operacional

Tres turnos diarios

De lunes a domingo (7

días)

07H00 a

15H00

15H00 a

23H00

23H00 a

07H00

Comercial

De: 8H00 a 18H00

De lunes a viernes

(5 días)

Fuente: Balance Social 2014 Ingenio San Carlos)


Resultados 29

CUADRO N° 4

PERSONAL SEGÚN LAS ÁREAS ADMINISTRATIVAS, FINANCIERAS,

OPERACIONALES Y COMERCIALES

Áreas

Trabajadores

directos del

Ingenio

Trabajadores

temporales del

Ingenio

Totales

Obreros Empleados Obreros Empleados Obreros Empleados

Administrativa 24 175 89 42 113 217

Financiera 1 43 3 2 4 45

Operacional 399 144 3135 34 3534 178

Comercial 9 4 3 4 12

Total 424 371 3231 81 3655 452

Fuente: Revista Caña Verde San Carlos y Balance Social Ingenio San Carlos 2014)

Elaborado: Dr. Cuadrado Vizuete Lizandro Isaac

3.1.9 Antecedentes de Producción del Ingenio San Carlos.

El Ingenio San Carlos produce alrededor del 35% del azúcar que

el mercado Ecuatoriano consume y cumple con cuotas de exportación a

Estados Unidos, Perú, abastece gran parte de la demanda del mercado

local y otros países.

Para realizar el presente trabajo investigativo es de gran

importancia que se realice una descripción de los procesos que se llevan

a cabo en el cultivo de la caña de azúcar desde el campo y en el área

industrial. Se realizará un amplio enfoque en el área de agroservicios

dónde es el objeto del estudio describiendo los procesos de Mezcla,

preparación y fumigación con el uso de agroquímicos.

3.1.9.1 Preparación de Suelo

Los cultivos de caña o cañaverales están distribuidos en un área

aproximada de 30000 hectáreas en donde la siembra se inicia con la

preparación del terreno.

Resultados 30

Preparación de suelo con maquinaria pesada para la preparación del

terreno y la elaboración de surcos en los que se realizarán la siembra

de los esquejes de la caña de azúcar. Figuras: 5 y 6. (Cadavid, 2010)

FIGURA N° 5

PREPARACIÓN DE SUELO

Fuente: Investigación de campo Elaborado: Dr. Cuadrado Vizuete Lizandro Isaac

FIGURA N° 6

ARADO DEL SUELO


Resultados 31

3.1.9.2 Corte de Semilla de Caña de Azúcar y Siembra

Una vez que el cantero queda preparado (labranza mínima) y

abastecido de semilla, se inicia la primera labor que es la surcada luego

viene la descargada de la semilla hacia la parte surcada cortando la

semilla larga en esquejes de 40 a 50 cm (Figura: 7), luego la fertilización

de los esquejes de caña de azúcar ( Figura: 8) y posteriormente la labor

de sembrado y tapado de semilla, regado aproximadamente 5 cm de

tierra en el fondo del surco y finalmente las terciarías y/o triangulares de

riego. El surco de siembra requiere una profundidad de 20 a 30 cm y su

ancho de 30 cm. Con una distancia entre surco de 1.30 a 1.50 m lo cual

favorece el buen desarrollo del sistema radicular, porque le da a la planta

mejor anclaje y exploración de nutrientes; esta labor se realiza

manualmente con pico y azadón. (Figura: 9).

La semilla debe quedar cubierta con 5 cm de suelo, el espesor de

la tierra que se aplica para tapar la semilla no sólo influencia la

germinación y el establecimiento de la población, sino también el

desarrollo temprano de las plantas. (Figura: 10).

FIGURA N° 7

CORTE DE SEMILLA (ESQUEJES)


Resultados 32

FIGURA N° 8

FERTILIZACIÓN


FIGURA N° 9

SIEMBRA DE ESQUEJES


Resultados 33

FIGURA N° 10

TAPADO DE ESQUEJES


La fertilización del cultivo de la caña de azúcar es el objeto del

estudio del presente trabajo, en el ingenio San Carlos, dicho proceso se

realizan en lo posible con recursos que provengan del mismo ingenio,

tales como cachaza, ceniza de la quema del bagazo de los calderos de la

fábrica y materia orgánica coma la gallinaza. Además, se pueden utilizar

fertilizantes químicos existentes en el mercado que tengan una

certificación de bajo impacto ambiental. Cuando se utilice ceniza y/o

cachaza esta se aplicará en el fondo del surco, antes de la siembra o

antes del aporque aplicándola sobre el lomo del surco, en dosis de 10 a

20 toneladas por hectárea.

La planta de caña posee altos requerimientos nutricionales en

consideración a su elevada capacidad de extracción, y remoción de

nutrientes del suelo y a su alta producción de materia verde y seca. Se ha

demostrado en la práctica que este cultivo rápidamente agota los suelos,

siendo necesario un programa adecuado de fertilización, que restituya al

suelo lo extraído por la planta.

Resultados 34

Las épocas recomendadas para la aplicación de fertilizantes, son

en el momento de la siembra y después de cada corte; no hacer

aplicaciones después de cuatro meses de siembra o corte, porque se

disminuye el aprovechamiento de nutrientes. Se recomienda realizar

análisis de suelo previo a la siembra y análisis foliar a los 4 meses de

edad, para conocer el estado nutricional de la planta. (Figura: 10)

La materia orgánica cumple un papel decisivo en el mantenimiento

de su capacidad productiva, por tanto no se puede prescindir de ella y

confiar todos los aspectos de la fertilidad del suelo a los fertilizantes

minerales. El problema es que no basta sólo con el uso eficiente de los

fertilizantes minerales; también es indispensable la materia orgánica,

importante para la aireación, el drenaje y la vida del suelo

(microorganismos del suelo). La materia orgánica se encuentra en la

naturaleza bajo muchas formas: restos vegetales, estiércol y otros

residuos animales. La planta de caña posee altos requerimientos

nutricionales en consideración a su elevada capacidad de extracción, y

remoción de nutrientes del suelo y a su alta producción de materia verde y

seca. Se ha demostrado en la práctica que este cultivo rápidamente agota

los suelos, siendo necesario un programa adecuado de fertilización, que

restituya al suelo lo extraído por la planta.

Las épocas recomendadas para la aplicación de fertilizantes, son

en el momento de la siembra y después de cada corte; (Figura: 11) no

hacer aplicaciones después de cuatro meses de siembra o corte, porque

se disminuye el aprovechamiento de nutrientes. Se recomienda realizar

análisis de suelo previo a la siembra y análisis foliar a los 4 meses de

edad, para conocer el estado nutricional de la planta. (Figura: 12). Los

cañaverales están en óptimas condiciones cuando tienen hojas de color

verde oscuro, tallos y entrenudos largos y de buen diámetro,

dependiendo de la variedad y de un sistema radicular sano y bien

desarrollado, y la fertilización más conveniente en estas condiciones es de

Resultados 35

forma manual con la utilización de las Bombas Neumática de Mochila para

Fumigación de la caña de azúcar. (Figura: 13). El tema de la presente

tesis se fundamenta principalmente a esta área de Fertilización y la

exposición de los trabajadores al riesgo químico en el área de

agroservicios, en los procesos de mezcla, preparación y aplicación de

agroquímicos y se abordarán dichos procesos. (Manual de Procesos de

Campo e Industriales del Ingenio San Carlos, 1998)

FIGURA N° 11

FERTILIZACIÓN FOLIAR

Fuente: Investigación de campo


FIGURA N° 12

FERTILIZACIÓN CON MATERIA ORGÁNICA


Resultados 36

FIGURA N° 13

FERTILIZACIÓN QUÍMICA


FIGURA N° 14

FERTILIZACIÓN


3.1.9.4 Riego

Después de la siembra, es necesario que el suelo que está en

contacto con la semilla se mantenga húmedo para la mejor germinación

Resultados 37

de las yemas y el establecimiento de la nueva planta. El primer riego de

la caña soca debe ser aplicado, una vez realizadas las labores agrícolas

(roturación, fertilización, reparación de canales, etc.). Las necesidades de

agua para la caña están determinadas por la evapotranspiración de la

planta, evaporación del suelo edad de cultivo y el tipo de suelo, para lo

cual San Carlos cuenta con un Programa de Riego en el cual se

detalla la frecuencia de riego según el tipo de suelos en los diferentes

canteros (lotes) de caña.

Para el riego de las secciones 1,3 y 6 se utiliza las aguas

residuales de la fábrica que contienen componentes benéficos para

los cultivos de caña (fosfatos, nitratos, y materia orgánica); en las

demás secciones agrícolas se aplica el riego tradicional de los cuerpos

de agua cercanos en época de escasez de lluvias. (Figura 15 ).

FIGURA N° 15

PROCESO DE RIEGO EN LOS CANTEROS


Resultados 38

3.1.9.5 Control de Malezas

Para la eliminación de la mala hierba en los cultivos extensos se

hace imprescindible la utilización de herbicidas, por lo que el control

de las malezas en el Ingenio se realiza mediante un programa

controlado de aplicación de herbicidas y la rozada con machete para

eliminar la paja.

También se realizan rozas con machete fuera de los canteros de

caña (canales principales, guardarrayas caminos interiores, etc.). (Figura

16). El control de plagas y maleza se realiza mediante fumigación, a

través de bombas manuales las cuales son trasportadas hasta los

cañaverales en un tanquero al igual que el plaguicida en la planta de

herbicidas. Y por otro lado en control de malezas con machete (Figura:

17).

FIGURA N° 16

CONTROL MALEZAS CON HERBICIDAS


Resultados 39

FIGURA N° 17

CONTROL MALEZAS CON MACHETE


Los agroquímicos son almacenados en la “Bodega de

Agroquímicos” la cual cuenta con seguridades para impedir el acceso de

personal no autorizado al sitio, para el retiro de algún agroquímico es

indispensable la presentación de la orden de requisición con las firmas

autorizadas para la entrega.

3.1.9.6 Control Biológico de Plagas

El control de plagas, la realizan desde hace más de 20 años,

prioritariamente mediante control biológico, (Figura: 18) recurriendo al

control químico en casos de infestación agresiva durante tiempos de

sequía.

Resultados 40

FIGURA N° 18

LIBERACIÓN DE AGENTES BIOLÓGICOS


3.1.9.7 Quema de Canteros

La quema de los canteros de caña es realizada bajo condiciones

controladas por lo que existe la total garantía que no hay posibilidad de

propagación de fuego que pudiese originar incendios forestales que

perjudiquen el ecosistema del sector. (Figura: 19).

Una vez que se ha realizado la quema y cosecha de los

canteros durante la época de zafra, se agrupa los residuos y se

procede a quemarlos para luego esparcir manualmente dichas cenizas a

fin de permitir que al descomponerse esta materia orgánica se produzca

un enriquecimiento del suelo.

Resultados 41

FIGURA N° 19

QUEMA DE CANTEROS DE CAÑA


3.1.9.8 Cosecha de Caña

El corte de la caña (cosecha) se realiza a los 12 meses y se

empieza por aquellos canteros (lotes) cuya caña presente los contenidos

más altos de sacarosa

FIGURA N° 20

EVALUACIÓN DE LA CAÑA


Resultados 42

3.1.9.8.1 Cosecha Manual

En la cosecha manual los trabajadores usan el machete como

herramienta principal y están aprovisionado de todos los Equipos de

Protección personal como Polainas, gafas, mascarilla. (Figura 21).

3.1.9.8.2 Cosecha Mecanizada

Utilizan las cosechadoras mecanizadas que cortan la caña en

pequeños esquejes y depositan directamente en camiones o carretones

para su traslado hasta los trapiches del Ingenio San Carlos (Figura 22).

(Cadavid, Manual técnico de Buenas Prácticas Agrícolas “Siembra,

Maleza y Fertilización”, 2010)

FIGURA N° 21

CORTE MANUAL


Resultados 43

FIGURA N° 22

COSECHA MECANIZADA


3.2 Proceso industrial de transformación de la caña de azúcar en

el producto terminado (azúcar).

Se describirá someramente la transformación de la caña de

azúcar que viene producto de la cosecha en el campo y por medio del

proceso industrial en los trapiches del Ingenio azucarero San Carlos, se

obtendrá el producto terminado que es el azúcar moreno, panela y

azúcar blanco. Manual de Procesos de Campo e Industriales aplicados en

el Ingenio San Carlos.

A continuación se observa la figura N° 23 sobre la ilustración del

proceso que se realiza a la caña para la elaboración de la azúcar.

Resultados 44

FIGURA N° 23

ILUSTRACIÓN DEL PROCESO QUE SE REALIZA A LA CAÑA PARA

LA ELABORACIÓN DE LA AZÚCAR

Fuente: http://anhelosdecoleres.blogspot.com/2015/05/elaboracion-del-azucar-casa.html Elaborado: Dr. Cuadrado Vizuete Lizandro Isaac

3.3 Clarificación

El jugo mezclado es un jugo puede contener arena, residuos de

caña y otras impurezas y debe ser purificado y clarificado para poder ser

utilizado en el proceso de extracción del jugo de caña. Anexo: 3

Resultados 45

3.4 Desinfección

La desinfección es realizada en las llamadas columnas de sulfitación,

que son equipos que trabajan en contracorriente, ingresando el jugo

mezclado por la parte superior y alimentando anhídrido sulfuroso por la

parte inferior.

El anhídrido sulfuroso es obtenido mediante combustión de piedras de

azufre. Al entrar en contacto el anhídrido con el jugo se produce la

desinfección, destruyéndose los agentes patógenos, bacterias y

microbios que pudiesen estar presentes en el jugo.

Neutralización del jugo (Sacarato de Calcio). Anexo: 4

3.5 Sedimentación

La separación de los sólidos suspendidos se realiza en equipos

llamados clarificadores. Por la parte superior sale el jugo limpio y brillante,

llamado " jugo clarificado " y por el fondo del equipo un lodo que contiene

todas las impurezas sólidas (tierra, arena, residuos de cal, floculante y

otros). A este lodo se lo conoce con el nombre de "cachaza". Anexo: 5

Filtración de la cachaza

La filtración se realiza en Filtros rotativos al vacío.

La cachaza es utilizada como abono

El jugo filtrado es clarificado por flotación y recirculado al proceso

(etapa de Sedimentación). Filtro que realiza la sedimentación del

jugo.

3.6 Evaporación

El jugo clarificado se recibe en los evaporadores con un contenido

de sólidos de 15 % (º brix), se concentra por evaporación de múltiple

efecto y se bombea con 60 – 65º Brix.

Resultados 46

Este jugo concentrado se denomina jarabe o meladura. (Anexo: 6)

Envasadora que recepta el jugo, el cual se evapora para extraer la

meladura.

3.7 Cristalización

La sacarosa contenida en la meladura cristaliza llevándola hasta el

nivel metaestable de sobresaturación por evaporación al vacío en

evaporadores de simple efecto llamados “Tachos”.

El material resultante que contiene líquido (miel) y cristales (azúcar)

se denomina masa cocida.

El trabajo de cristalización se lleva a cabo empleando el sistema de

tres cocimientos o templas para lograr una mayor recuperación de

sacarosa. Anexo 7.

3.8 Centrifugación

Los cristales de azúcar se separan del licor madre o miel mediante

fuerza centrífuga en tambores rotatorios que contienen mallas interiores.

Anexo: 8. Durante el proceso de centrifugado, el azúcar se lava con agua

caliente para eliminar la película de miel que recubre los cristales y se

descarga para conducirla a las secadoras.

3.9 Secado

El azúcar húmedo que sale de centrífugas es transportado por

elevadores y bandas para alimentarlo a las secadoras, que son tambores

rotatorios inclinados en los cuales el azúcar se toma contacto con el aire

caliente que entra en contracorriente. Anexo: 9

Resultados 47

El aire se calienta con vapor en intercambiadores tipo radiador y se

introduce a la secadora con ventiladores.

El azúcar seco sale por el extremo opuesto de la secadora, donde

se instala una malla clasificadora para remover los terrones de azúcar.

3.10 Envasado

El azúcar seca y fría se empaca en sacos de diferentes pesos y

presentaciones dependiendo del mercado y se despacha a la bodega de

producto terminado para su posterior venta al comercio del producto

terminado azúcar blanca, azúcar morena, panela, azúcar y derivado como

impalpable, light y otros. Anexo: 10.

Las diferentes presentaciones de azúcar derivadas del proceso

son reenvasadas en fundas de 0,5 y 2 Kg para el comercio para consumo

masivo.

Una parte de ésta producción se realizan el reenvase de producto

terminado de azúcar, como azúcar impalpable, light, impalpable y en

sachets, para lo cual dispone de un área aséptica contigua al área de

reenvase de 2 kg en la cual dispone de maquinarias específicas para el

proceso de reenvase en sachets para el comercio de restaurantes y

cadenas de expendedores de alimentos en la que tienen como consumo

el azúcar. (Manual de procesos industriales del Ingenio San Carlos ,

2010).

3.11 Matriz de Identificación de Riesgos

La metodología utilizada para la identificación de los riesgos en los

puestos de trabajo en el área de agroservicios la estimación del riesgo

está determinada por el producto por la frecuencia o por la probabilidad

Resultados 48

de que un determinado riesgo produzca un daño, por la severidad de la

consecuencia que pueda producir. (Evaluación de riesgos simplificado

método de INSHT, 2002)

Riesgo = Probabilidad X Consecuencia. (Anexo: 1).

3.12 Determinación del nivel del Riesgo

3.12.1 Evaluación de los riesgos en el área de Agroservicios

En el que encontramos al personal expuesto al riesgo Químico,

en las labores de Mezcla, preparación y fumigación manual y mecanizada

con agroquímicos en el cultivo de caña de azúcar en el Ingenio azucarero

San Carlos.

Se utilizan componentes químicos derivados y en una dilución del

50%, con lo que disminuye notablemente su exposición y posibles

afectaciones a la salud.

Hipótesis H1.- Una incorrecta identificación y evaluación de los

riesgos químicos va a incidir a futuro en las enfermedades ocupacionales,

originadas por la exposición de los trabajadores a los agroquímicos.

Se analizan las actividades en cada puesto de trabajo en el área

de agroservicios y el las diferentes procesos de mezcla preparación y

aplicación de agroquímicos sean de forma manual con bombas de

mochila neumáticas o aplicación de agroquímicos con maquinaria

agrícola.

A continuación se observa el cuadro N° 5 sobre la identificación de

peligros.

Resultados 49

PROCESO DE FERTILIZACIÓN

C E P

Accidentes de tránsito 25 10 1 250 MODERADO

Caídas a distinto nivel 5 10 3 150 TOLERABLE

Exposición a polvo 1 10 3 30 TOLERABLE

Accidentes de maquinaria en las

vías50 6 1 300 MODERADO

Exposición a Ruido 1 10 3 30 TOLERABLE


Exposición a agroquímicos 5 10 6 300 MODERADO

Volcamiento, atrapamiento, otros 25 10 1 250 MODERADO

Incendio de Maquinaria Agrícola 15 10 1 150 TOLERABLE



Exposición a Vibraciones 1 10 3 30 TOLERABLE

Picadura de insectos 1 10 3 30 TOLERABLE


Estrés por calor 1 10 3 30 TOLERABLE

Lesiones por levantamiento de

carga1 6 3 18 TOLERABLE

N.E : Número de expuesto E : Exposición G.P : Grado de peligrosidad

C : Consecuencia P : Probabilidad

IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS Y EVALUACIÓN DE RIESGOS

G.P.ACTIVIDAD TAREA OBSERVADA PELIGROS IDENTIFICADOS N.EEVALUACIÓN DEL RIESGO

Fertilización de Caña de

Azúcar

Clasificación de

Riesgo

Movilización de personal

Operación de

Maquinaria Agrícola

Movilización de


6

8

1

SOCIEDAD AGRÍCOLA E INDUSTRIAL SAN CARLOS

DEPARTAMENTO DE SEGURIDAD INDUSTRIAL

CUADRO N° 5

IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS (AGROSERVICIOS)

Fuente: Unidad de Seguridad y Salud Ocupacional. Ingenio San Carlos Elaborado: Dr. Cuadrado Vizuete Lizandro Isaac

Resultados 50

3.12.2 Para determinar el riesgo y la Volatilidad de los Químicos y

los riesgos que representan para la salud humana (Cuadro:

9).

CUADRO N° 6

DETERMINACIÓN DEL NIVEL DE RIESGO

Fuente: Unidad de Seguridad y Salud Ocupacional. Ingenio San Carlos Elaborado: Dr. Cuadrado Vizuete Lizandro Isaac

Resultados 51

Los productos usados en el cultivo de la caña de azúcar y las

actividades que se realizan en el área de Agroservicios, en el (Cuadro:

7) nos da una mejor perspectiva del riesgo al que se encuentran

sometidos los trabajadores en los procesos de mezcla, preparación y

aplicación de agroquímicos en el área de agroservicios.

CUADRO N° 7

CALCULO DEL RIESGO QUÍMICO

SECCIÓN AGROSERVICIOS

2-4 D AMINA R 12-20 A S Media

volatilidad Grande 2

DIURON R 35 C S Alta volatilidad Grande

3

AMETRINA R 35 C S Alta volatilidad Grande

3

ATRAZINA R44 C S Alta volatilidad Grande

3

PROWL R 35 C S Alta volatilidad Grande 3

GLIFOSFATO Sin Frase R

A S Alta volatilidad Mediana 1

UREA Sin Frase R

A S Baja volatilidad Mediana 1

Fuente: MSDS (Hojas de Seguridad de los productos agroquímicos usados en el proceso de fumigación de la caña en el ingenio San Carlos); Unidad de Seguridad y Salud Ocupacional. Ingenio San Carlos.


3.13 Posibles Problemas

3.13.1 Impactos Esperados en la Salud de los Trabajadores

Mantener actualizado el conocimiento del comportamiento de las

enfermedades profesionales y comunes.

Establecer la susceptibilidad y el riesgo de la población trabajadora a

las enfermedades bajo vigilancia epidemiológica.

Formular las medidas de control adecuadas en conjunto con los

Subprogramas de Higiene y Seguridad industrial

Evaluar la efectividad de las medidas de control de las enfermedades

susceptibles de Vigilancia Epidemiológica deben ser prioritariamente

Resultados 52

aquellas que tienen alta prevalencia, incidencia, accidentalidad,

incapacidad o mortalidad y que disponen de formas preventivas o de

posibilidad de tratamiento adecuado. Para hablar de una Enfermedad

Profesional u Ocupacional son necesarios reunir 5 criterios:

3.13.2 Criterio Clínico

Los signos y síntomas que presenta tengan relación con su

actividad laboral.

3.13.3 Criterio Ocupacional

Análisis del puesto de trabajo causa- efecto.

3.13.4 Criterio Epidemiológico

Tiempo de exposición a los agentes en su puesto de trabajo y

existencia de casos similares en condiciones similares.

3.13.5 Criterio de Laboratorio

En el ambiente laboral y del trabajador.

3.13.6 Criterio Médico Legal

Listado de enfermedades que constan en la Resolución CD 390

del IESS y criterio mixto de la OIT.

3.14 Prevención de Enfermedades Profesionales

Tomar medidas preventivas que permita reducir la probabilidad

de aparición de una afección o enfermedad, o bien interrumpir o hacer

más lenta su progresión.

Resultados 53

3.14.1 Prevención Primaria

Para disminuir la probabilidad de que ocurran enfermedades,

tratando de reducir su incidencia. Suprime los factores desfavorables

antes de que generen la enfermedad o el accidente, mediante

saneamiento del medio ambiente, educación frente a la salud y la

promoción de hábitos saludables.

Uno de los instrumentos de la promoción de la salud y de la acción

preventiva es la educación para la salud, que aborda además de la

transmisión de la información, el fomento de la motivación, las

habilidades personales y la autoestima, necesarias para adoptar medidas

destinadas a mejorar la salud.

3.14.2 Prevención Secundaria

Se aplica cuando ha fallado la prevención primaria. Tiende a

identificar precozmente las enfermedades y a emplear los procedimientos

que conlleven a la curación.

3.14.3 Prevención terciaria

Se logra mediante la asistencia médica oportuna para evitar las

secuelas y en caso de presentarse, orientar al paciente hacia la

rehabilitación.

3.14.4 Campañas de Medicina Preventiva

Por parte de Medicina Preventiva se coordinará y realizará

talleres, conferencias, asesorías, campañas publicitarias y organización

de eventos y jornadas para fomentar la cultura de la promoción de la

Resultados 54

salud y prevención de la enfermedad, que tenga el respaldo y apoyo de

la Gerencia.

Estas campañas se realizarán y ajustarán de acuerdo a la

morbilidad presentada por la población de trabajadores. Inmunizaciones,

capacitaciones.

3.14.5 Actividades de Primeros Auxilios

Se realizará una brigada de primeros auxilios dentro de la brigada

de emergencias con personal voluntario a quienes se les dará

capacitación sobre de primeros auxilios.

Se busca dar atención de los accidentes ocurridos durante el

trabajo procurando una respuesta inmediata a la situación de urgencia y

en lo posible evitar secuelas y alteraciones permanentes en el trabajador.

Se brindará asesoría para la dotación de botiquines de primeros auxilios.

3.14.6 Control y Análisis de Ausentismo por causa Médica

Se diseñará una matriz que permita identificar los diagnósticos de

ausentismo por enfermedad general, para formular las medidas de control

adecuadas que permitan controlar esas patologías.

3.14.7 Programa de Capacitación

Las capacitaciones es el conjunto de actividades encaminadas a

proporcionar al trabajador los conocimientos y destrezas para

desempeñar su labor asegurando la prevención de accidentes, de

enfermedades profesionales y la protección de su salud e integridad física

y emocional. El programa de capacitación deberá cubrir o interesarse en

tres grandes frentes:

Resultados 55

La información e inducción.- Sobre la exposición al riesgo Químico

El programa de entrenamiento..- Para la prevención de accidentes y

enfermedades originadas en el trabajo

Las actividades de capacitación como tal en temas específicos de

salud ocupacional, para la prevención de los riesgos presentes en la

entidad y temas de fomentos de estilo de vida y trabajo saludables.

3.15 Vigilancia de la Salud de los Trabajadores Expuestos al

Riesgo Químico que superen el nivel de acción en el área de

Agroservicios.

La Vigilancia de la Salud consiste en la observación de las

condiciones de trabajo y de Salud de los trabajadores, mediante la

recolección y análisis de datos sobre los factores de riesgo para la salud.

El Objetivo es la detección temprana y oportuna de signos y síntomas en

la población de los trabajadores expuestos al riesgo químico y que

podrían poner en riesgo la Seguridad y Salud Ocupacional de los

trabajadores de la Empresa Sociedad Agrícola e Industrial San Carlos

aplica a trabajadores Expuestos y Sobreexpuestos que superen el nivel

de acción, dentro de éste grupo se ha considerado a los trabajadores que

laboran en el área de agroservicios y se encuentran expuestos al riesgo

químico además también considerar si existen en ésta área

Trabajadores Hipertensos, Diabéticos, Dislipidemicos, Atópicos,

Trabajadores con Capacidades Especiales de la Empresa Sociedad

Agrícola e Industrial San Carlos S.A.

3.15.1 Salud Ocupacional

La labor de la unidad de Salud Ocupacional es de:

Realizar Controles Médicos Pre-Ocupacionales, Ocupacionales,

Reingreso y Post- Ocupacionales realizando un examen físico y

Resultados 56

queda evidenciado en la Historia Clínica Laboral y exámenes de

Laboratorio, Estadísticas de las posibles causas o afectaciones a fin

de determinar controles preventivos para estos trabajadores.

Evaluar la información relacionado con patologías determinadas para

determinar la eficacia de los planes propuestos.

Implementar actividades de orientación y educación continua y salud

ocupacional.

Elaborar y coordinar con Seguridad Industrial los programas de

vigilancia ambiental para los factores de riesgo que superen el nivel

de acción y pudieran ocasionar accidentes, enfermedades comunes y

profesionales de las actividades que desempeñan.

Realizar exámenes Anuales de: Sangre, Biometría Hemática

Completa, Glicemia, Colesterol, Triglicéridos, urea, Creatinina, TGO;

TGP. (Colinesterasa en trabajadores expuestos a Químicos,

solventes, humos y gases de soldadura). Examen de orina: Físico-

químico-sedimento. Electrocardiograma (Diabéticos, Hipertensos,

Dislipidémicos). Espirometría (Exposición laboral a Polvos, Humos,

Material particulado y Químicos). Audiometría (Exposición laboral a

Ruido).

Coordinar con el departamento de Seguridad Industrial, Salud

Ocupacional y Medio ambiente, el análisis y vigilancia de las

condiciones ambientales en los puestos de trabajo, con el fin de

obtener y conservar los valores óptimos posibles de ventilación,

iluminación, temperatura y humedad.

Realizar charlas de Capacitación y adiestramiento de prevención de

enfermedades comunes y/o profesionales, accidentes e incidentes

con la finalidad de mantener los canales de comunicación con los

trabajadores de la empresa.

Valorar los requerimientos psicofisiológicos en los candidatos a los

diferentes puestos de trabajo, según la naturaleza de sus actividades,

riesgos del trabajo y enfermedades profesionales que considere.

(Mazzuconi S. M., 2010)

Resultados 57

3.15.2 Recopilación de la Información

Antes de proceder a la recopilación de la información se identifican

y establecen las fuentes que generan datos de afectación de la salud de

los trabajadores pueden ser:

a) Parte Médico Diario

b) Controles Médicos Ocupacionales.

c) Historia Clínica Laboral

d) Resultados de exámenes de laboratorio.

e) Perfil Estadístico (antecedentes poblacionales, fuentes estadísticas,

referencias bibliográficas, etc.)

La información de la salud obtenida por los controles

Ocupacionales generada por las fuentes se recolecta mensualmente y se

analiza al menos una vez por año por parte del Médico Ocupacional

dejando evidencias a través del registro Indicadores de Morbilidad:

Histórico Mensual Número de Casos.

3.15.3 Procesamiento de la Información

El análisis de la información recopilada permite al Médico

Ocupacional generar un plan de acción preventiva de vigilancia de la

salud de los trabajadores expuestos (formato libre).

3.15.3.1 Análisis de la Información

La información procesada se compara con datos de años

anteriores, identificando tendencias de afectación para evaluar y ajustar

las acciones de vigilancia de la Salud, prevención y control, de acuerdo a

las tendencias y patrones de morbilidad dentro de la empresa.

Resultados 58

3.15.3.2 Difusión de la Información

Se elaborarán informes de análisis de resultados que forman parte

de elementos de entrada para revisión por la dirección.

3.15.3.3 Plan de Acción

Para los trabajadores Expuestos que superen el nivel de acción de

Sociedad Agrícola e Industrial San Carlos S.A. se realizarán controles

Médicos y de laboratorio. Dónde:

Se incluirá a todos los Trabajadores tengan el Antecedentes

Patológicos Personales o Familiares de Hipertensión Arterial,

Diabetes, Dislipidemia, Atopia, Expuestos y Sobreexpuesto; Personal

con capacidades especiales y Mujeres Embarazadas.

La atención al trabajador expuesto que supere el nivel de acción en

base al presente Protocolo Médico, con los controles Clínicos y de

Laboratorio referidos.

3.16 Identificación y evaluación de riesgos de los puestos de

trabajo en el área de Agroservicios Ingenio San Carlos

CUADRO N° 8

IDENTIFICACIÓN Y EVALUACIÓN DE RIESGOS EN EL ÁREA DE


Resultados 59

01 MARCELINO

MARIDUEÑA

FERTILIZA

CION

FERTILIZACION

CON UREA Y

MURIATO DE

POTASIO

PREPARACIO

N DE

MEZCLAS DE

FERTILIZANT

ES

DESCOCID

O DE

SACOS

(RUTINARIA)

2012-12-26

09:22:34

02

MARCELINO

MARIDUEÑA

FERTILIZA

CION

FERTILIZACION

CON UREA Y

MURIATO DE

POTASIO

PREPARACIO

N DE

MEZCLAS DE

FERTILIZANT

ES

VACIADO

DE SACOS

AL

MEZCLADO

R

(RUTINARIA)

2012-12-26

09:25:23

03 MARCELINO

MARIDUEÑA

FERTILIZA

CION

FERTILIZACION

CON UREA Y

MURIATO DE

POTASIO

PREPARACIO

N DE

MEZCLAS DE

FERTILIZANT

ES

OPERACION

DE

MEZCLADO

RA

(RUTINARIA)

2012-12-26

09:42:11

04

MARCELINO

MARIDUEÑA

FERTILIZA

CION

FERTILIZACION

CON UREA Y

MURIATO DE

POTASIO

PREPARACIO

N DE

MEZCLAS DE

FERTILIZANT

ES

LLENADO Y

PESADO DE

SACOS

(RUTINARIA)

2012-12-26

09:53:50

05

MARCELINO

MARIDUEÑA

FERTILIZA

CION

FERTILIZACION

CON UREA Y

MURIATO DE

POTASIO

PREPARACIO

N DE

MEZCLAS DE

FERTILIZANT

ES

COSTURA

DE SACOS

(RUTINARIA)

2012-12-26

09:56:05

06 MARCELINO

MARIDUEÑA

FERTILIZA

CION

FERTILIZACION

CON UREA Y

MURIATO DE

POTASIO

PREPARACIO

N DE

MEZCLAS DE

FERTILIZANT

ES

CARGA DE

SACOS AL

CARRETON

(RUTINARIA)

2012-12-26

09:57:54

07 MARCELINO

MARIDUEÑA

FERTILIZA

CION

FERTILIZACION

CON UREA Y

MURIATO DE

POTASIO

PREPARACIO

N DE

MEZCLAS DE

FERTILIZANT

ES

TRASLADO

DE SACOS

EN

CARRETON

ES

(RUTINARIA)

2012-12-26

10:02:30

08

MARCELINO

MARIDUEÑA

FERTILIZA

CION

FERTILIZACION

CON UREA Y

MURIATO DE

POTASIO

PREPARACIO

N DE

MEZCLAS DE

FERTILIZANT

ES

CARGA DE

FERTILIZAN

TE A LA

TOLVA

ABONADOR

A

(RUTINARIA)

2012-12-26

10:09:26

http://www.sgi-san-carlos.com/iiriesgosvas/ficha_ver.php?id_ficha_actual=380








































Resultados 60

09

MARCELINO

MARIDUEÑA

FERTILIZA

CION

FERTILIZACION

CON UREA Y

MURIATO DE

POTASIO

PREPARACIO

N DE

MEZCLAS DE

FERTILIZANT

ES

TAPADO DE

CANALES

SECUNDARI

OS

(RUTINARIA)

2012-12-26

10:27:01

10 MARCELINO

MARIDUEÑA

FERTILIZA

CION

FERTILIZACION

CON UREA Y

MURIATO DE

POTASIO

PREPARACIO

N DE

MEZCLAS DE

FERTILIZANT

ES

OPERACION

DE

APLICACIO

N CON

MAQUINARI

A

AGRICOLA

(RUTINARIA)

2012-12-26

10:29:50

11

MARCELINO

MARIDUEÑA

FERTILIZA

CION

FERTILIZACION

CON UREA Y

MURIATO DE

POTASIO

PREPARACIO

N DE

MEZCLAS DE

FERTILIZANT

ES

TRASLADO

EN

TANQUERO

S A

RESERVORI

OS

(RUTINARIA)

2012-12-26

10:34:40

Fuente: Unidad de Seguridad y Salud Ocupacional Ingenio San Carlos Elaborado: Dr. Cuadrado Vizuete Lizandro Isaac

3.17 Población y Muestra

En el área de Agro-servicios tenemos 64 trabajadores y dentro de

sus puestos de trabajo están provistos de todos los Equipos de

Protección Personal EPP, y se encuentran distribuidos de la siguiente

manera; en la Mezcla de Agroquímicos son 26 trabajadores, en la

Preparación de Fertilizantes 6 trabajadores y en el proceso de

Fumigación son 32 trabajadores, de los cuáles de Fumigación manual 24

trabajadores y de Fumigación Mecanizada 8 trabajadores; en ésta la

exposición es mínima.

Hay que mencionar que dichos trabajadores rotan por éstas áreas

de agro-servicios con lo que se reduce el tiempo de exposición en la

misma labor. (Cuadros: 9 y gráfico: 2)
















Resultados 61

CUADRO N° 9

ACTIVIDADES EN EL ÁREA DE AGROSERVICIOS

Número de trabajadores de

Agro-servicio

Mezcla 26

Preparación 6

Fumigación Manual 24

Fumigación Mecanizada 8

Total 64

Fuente: Salud Ocupacional Ingenio San Carlos Elaborado: Dr. Cuadrado Vizuete Lizandro Isaac

GRÁFICO N° 2

ACTIVIDADES EN EL ÁREA DE AGROSERVICIOS

NÚMERO DE TRABAJADORES


Resultados 62

3.17.1 Proceso de la Mezcla de Agroquímicos

En el proceso de mezcla de agroquímicos se realiza en el área de

Agro-servicios en un área despejada usando una mezcladora

mecanizada, el ruido ambiental que genera esta mezcladora es de 60 Db,

dosimetría de ruido realizada con dosímetro ( Anexo 6 ) a más de eso los

trabajadores que realizan esta labor están provistos de todos los Equipos

de protección personal como son: Zamarro, Mascarilla de filtro , Gafas,

Orejeras que dan una atenuación del ruido de 35 decibeles (Db).

En esta labor se encuentran realizando 26 trabajadores, los

mismos que rotan por las demás áreas, la máquina mezcladora trabaja

solamente cuando realizan la mezcla de agroquímicos que son períodos

de 1 hora a 1 hora 30 minutos, el resto de tiempo se dedican a labores de

coser sacos y ordenar los mismos en rumas, y con esto tienen un menor

tiempo exposición al riesgo químico. Figura: 24

FIGURA N° 24

PROCESO DE MEZCLA DE AGROQUÍMICOS


Resultados 63

Dentro de los controles Médicos Pre-Ocupacionales;

Ocupacionales, Reingreso y Salida a estos trabajadores se realizarán:

Exámenes de Sangre, Biometría Hemática para valorar las defensas del

organismo y Colinesterasa para valorar la función Hepática, Rx de Tórax

en casos puntuales y específicos y exámenes de Espirometría para

valorar la función pulmonar.

Para realizar el seguimiento para el uso de los equipos de

protección en el área al cual estén laborando, se realiza un listado que

permite el control del mismo en los procesos de Mezcla, preparación y

aplicación de agroquímicos. (Anexo: 16).

3.17.2 Proceso de la Preparación (Formulación) de Agroquímicos

En este proceso se encuentran realizando 6 trabajadores es en un

área despejada que están provistos de todos los Equipos de Protección

Personal (EPP), como son: Zamarro, Mascarilla de filtro, Gafas, Orejeras.

La formulación lo realizan en un tanque plástico de 200 litros, su

exposición a químicos es durante unos 6 minutos Hay que mencionar que

dichos trabajadores rotan por éstas áreas de agro-servicios con lo que

se reduce el tiempo de exposición en la misma labor.

En esta labor se encuentran realizando 6 trabajadores, los mismos

que rotan por las demás áreas y con esto tienen un menor tiempo

exposición.


Ocupacionales, Reingreso y Salida a estos trabajadores se realizarán:


organismo y Colinesterasa para valorar la función Hepática, Rx de Tórax

en casos puntuales y específicos y exámenes de Espirometría para

valorar la función pulmonar. (Anexo: 16).

Resultados 64

3.17.3 Proceso de la Fumigación de Agroquímicos

3.17.3.1 Proceso de Fumigación Manual

Con mochilas neumáticas cuyo peso es de aproximadamente 25

libras, los trabajadores que realizan esta labor están provistos de todos

los Equipos de protección personal como son: Zamarro, Mascarilla de

filtro y Gafas.

En esta labor se encuentran realizando esta labor 24 trabajadores,

los mismos que rotan por las demás áreas y con esto tienen un menor

tiempo exposición. (Figura: 25).


Ocupacionales, Reingreso y Salida a estos trabajadores se realizarán

Exámenes de Sangre. Biometría Hemática para valorar las defensas del

organismo y Colinesterasa para valorar la función Hepática, y exámenes

de Espirometría para valorar la función pulmonar. (Anexo: 15).

FIGURA N° 25

FUMIGACIÓN MANUAL CON BOMBA DE MOCHILA NEUMÁTICA


Resultados 65

3.17.3.2 Proceso de Fumigación Mecanizada

En tractores no cabinados tractores Jhon Deere, o en Aguilones

que tienen un aspersor de 10 0rificios de salida de los fertilizantes a de

aplicación en la caña de azúcar; los trabajadores que realizan esta labor

están provistos de todos los Equipos de protección personal como son:

Zamarro, Mascarilla de filtro, Gafas y Orejeras por la exposición a ruido

de la maquinaria agrícola. En esta labor se encuentran realizando 8

trabajadores, los mismos que rotan por las demás áreas y con esto tienen

un menor tiempo exposición.


Ocupacionales, Reingreso y Salida a éstos trabajadores se realizarán:


organismo y Colinesterasa para valorar la función Hepática, Rx Standard

de tórax en casos puntuales y específicos y exámenes de Espirometría

para valorar la función pulmonar. (Anexo: 16).

3.18 Objetivo del Estudio

Es determinar, identificar y cuantificar los diferentes riesgos

químicos en el área de agroservicios del Ingenio San Carlos en las

diferentes fases de los procesos de la mezcla, preparación y aplicación

de agroquímicos en el cultivo de la caña de azúcar.

3.19 Financiamiento

El área de Agro-servicios ya tiene elaborado un presupuesto anual

tanto para insumos como Fertilizantes, Herbicidas, Insecticidas, Equipos

de Protección personal y Vigilancia de la Salud de los 64 trabajadores

expuestos a agroquímicos en el área de Agro-servicios.

Resultados 66

El objetivo del presente trabajo en cuanto a la propuesta de

Programa para la Vigilancia de la Salud de los trabajadores expuestos al

riesgo químico en los trabajadores expuestos en el área de Agro-

servicios del Ingenio San Carlos, expone como un visionamiento del

presupuesto anual para todas las actividades del proceso de mezcla,

preparación y fumigación manual y mecanizada en el cultivo de la caña

de azúcar.

3.20 Análisis de los Riesgos y resultados según el Diagrama de

(Ishikawa)

El análisis de los riesgos en los procesos de mezcla, preparación y

aplicación de agroquímicos en las labores de fumigación manual y

mecanizada en el área de agro-servicios. Se realiza un análisis de las

causas posibles de afectaciones a los trabajadores en sus puestos de

trabajo y que se podrían traducirse en la ocurrencia de accidentes o

enfermedades derivados de las diferentes actividades por exposición al

riesgo químico.

Las causas analizadas y que se consideran responsables de las

posibles afectaciones a la salud de los trabajadores expuestos al riesgo

químico se deben a las siguientes causas: al exceso de trabajo, a la

mano de obra deficiente, falta de recursos, falta de bombas de

fumigación neumática, inducción inadecuada a los trabajadores,

condiciones inseguras, procedimientos inadecuados en las labores de

mezcla preparación de agroquímicos, metodología inadecuada de

aplicación de agroquímicos, la falta de actitud de los trabajadores y un

clima hostil en las labores que ejecutan, la mala nivelación del terreno o la

falta de acceso adecuados a los sitios donde van a ejecutar las labores

sobretodo en la aplicación de agroquímicos, tanto con la fumigación

manual y la fumigación mecanizada con maquinaria agrícola ( aguilones),

y la presencia de Estrés térmico.

Resultados 67

.DIAGRAMA N° 2

DIAGRAMA DE ISHIKAWA DEL ÁREA DE AGROSERVICIOS

DEL INGENIO SAN CARLOS


ACCIDENTES

ENFERMEDADES

MEDIO

AMBIENTE

CLIMA

LABORAL

CONDICIONES

INSEGURAS P.T

ESTRÉS TERMICO

MEDIOS

FALTA

HERRAMIENTAS

FALTA

RECURSOS

TECNICOS

FALTA

RECURSOS

ECONOMICOS

MANO DE

OBRA

EXESO DE

TRABAJO

AGROSERVICIOS

MATERIALES METODOS INSUMOS

INADECUADAS

MEZCLA Y

APLICACIÓN

INDUCCION

INADECUADA

METODOLOGIA

DE EJECUCION

TRABAJO

INADECUADA

FALTA DE

BOMBAS DE

FUMIGACION

DESNIVEL EN

TERRENO

FALTA DE

TRABAJADORES

Resultados 68

3.21 Comprobación de la Hipótesis

1. La implementación y aplicación de este Programa de Vigilancia de la

Salud de los Trabajadores con él se prevendrá y se reducirá la tasa de

incidencia tanto de accidentes como de enfermedades laborales

durante el proceso de Mezcla, Preparación y Fumigación de la caña

de azúcar en el área de Agroservicios del Ingenio San Carlos.

2. Los costos que generen la Implementación de este programa van a

verse disminuidos notablemente por la priorización de actividades a

realizar dentro del proceso y que va a redundar en favor de la

seguridad y la salud de éstos trabajadores.

3. La implementación de controles Biológicos como exámenes de

Sangre en el que se evalúan las defensas y Colinesterasa para un

diagnóstico precoz de afectación hepática por los agroquímicos,

Rayos X Standard de tórax en casos que ameriten y Espirometrías

para valorar la función pulmonar con esto se realice una gestión

preventiva en favor de la salud de estos trabajadores expuestos.

3.22 Posibles problemas y priorización de los mismos

Dentro de los posibles problemas que podrían presentarse en el

proceso tanto de mezcla como de preparación y de fumigación sería la

falta de uso o el uso inadecuado de los Equipos de protección personal

(EPP) , para lo cual existe un personal de Mayordomos del área que se

encargan de la supervisión del uso de los Equipos de Protección

Personal (EPP).

Como medida preventiva y correctiva se realizarán charlas de

reinducción y de Capacitación para fomentar el uso correcto de los (EPP)

y de no ser así las posibles afectaciones a la Salud por la falta de uso o

el uso inadecuado de los Equipos de Protección Personal

(EPP). Los controles Médicos a éstos trabajadores se realizan

Resultados 69

Exámenes de Sangre Biometría Hemática para valorar las defensas del

organismo y Colinesterasa para valorar la función Hepática, Rayos X

Standard de Tórax y exámenes de Espirometría para valorar la función

pulmonar.

3.23 Impacto Económico del problema

El impacto Económico del problema que pudiera presentarse

como consecuencia de la falta de uso de los Equipos de Protección

personal sería amplio en esta población de trabajadores; pero que se

vería reducido por todas las instancias a las cuales el trabajador es

supervisado constantemente y a esto sumado la capacitación de buenas

prácticas agrícolas se verán reducidas notablemente, con la supervisión

diaria antes, durante y posterior a cada uno de los procesos por parte de

los Mayordomos ( Jefatura inmediata).

A estos trabajadores Impartir charla de Capacitación sobre temas

como: Uso correcto de los Equipos de protección Respiratoria y demás

equipos de protección personal, y Buenas Prácticas de Manufactura

Agrícolas (BPM). Realizar Inspecciones rutinarias y no rutinarias por la

unidad de Seguridad y Salud ocupacional, con la finalidad de verificar el

uso correcto de los equipos de protección personal, y con esto minimizar

el impacto que se traduzcan en Accidentes y/o Enfermedades derivadas

por la actividad que realizan.

3.24 Diagnóstico

El diagnóstico Precoz y oportuno de posibles afectaciones a la

Salud de los trabajadores expuestos al riesgo químico en la mezcla

preparación y fumigación por agroquímicos, hay que tomar muy en

cuenta cada uno de los procesos con la finalidad de tomar medidas

preventivas. Es necesario realizar la Vigilancia de la Salud de los

Resultados 70

trabajadores y el comportamiento Epidemiológico de afectaciones a la

salud de los trabajadores expuestos al riesgo químico. Para realizar

dichos controles Médicos es importante dar a conocer a los trabajadores

los objetivos de los mismos para detección precoz de afectaciones o

enfermedades y para ello es importante obtener el consentimiento

informado del trabajador, se propone un formato en el que debe ser

llenado firmando por parte del trabajador dejando constancia de su

aceptación para realizarse dichos exámenes de control.

Los trabajadores expuestos al riesgo químico para realizarse los

exámenes de laboratorio de control es necesario informar, comunicar

sobre el propósito de realizar dichos exámenes y deben de firmar un

consentimiento informado. (Anexo: 14).

CAPÍTULO IV

PROPUESTA

4.1 Contrastación Empírica

De las actividades realizadas en el área de Agroservicios del

Ingenio azucarero San Carlos por los trabajadores en las actividades de

mezcla, preparación y aplicación de agroquímicos, se lo ha venido

realizando durante mucho tiempo atrás pero siempre con el uso

adecuado de los Equipos de protección personal, pero por otro lado en

cuanto a las labores antes mencionadas se las han realizado en gran

parte de manera empírica , es decir basada en la experiencia adquirida

por los trabajadores en cada una de las labores ya sean estas de mezcla,

preparación o aplicación. Al realizar un análisis científico en estas labores

se van a obtener mejores resultados en materia de prevención de

accidentes y enfermedades derivadas por el trabajo.

4.1.1 Planteamiento de alternativas de solución a problemas

La solución a la presencia de problemas que se presentaran en el

área de agroservicios en la mezcla, preparación o fumigación se da a

conocer medidas de solución a dichos problemas:

Supervisión diaria antes, durante y posterior a cada uno de los

procesos por parte de los Mayordomos (Jefatura inmediata).

Impartir charla de Capacitación sobre temas como: Uso correcto de

los Equipos de protección Respiratoria y demás equipos de protección

personal, y Buenas Prácticas de Manufactura Agrícolas (BPM).

Propuesta 72

Inspecciones rutinarias y no rutinarias por la unidad de Seguridad y

Salud ocupacional, con la finalidad de verificar el uso correcto de los

equipos de protección personal, y con esto minimizar el impacto que

se traduzcan en Accidentes y/o Enfermedades derivadas por la

actividad que realizan.

4.1.2 Cronograma de trabajo

A continuación se expone una propuesta de cronograma de

actividades anuales en el área de agro-servicios para los trabajadores

expuestos al riesgo químico, que incluye la Vigilancia de la Salud de los

Trabajadores expuestos al Riesgo Químico realizar los controles

Médicos Pre-Ocupacionales, Ocupacionales; reingreso y Post-

Ocupacionales. (Cuadro: 10).

4.1.2.1 Propuesta de Cronograma de Actividades Anuales para

Agroservicios.

CUADRO N° 10

CRONOGRAMA ACTIVIDADES AÑO 2016

CRONOGRAMA DE TRABAJO PROPUESTO PARA EL AREA DE AGROSERVICIOS AÑO 2016.

% CUMPLIMIENTO

ACTIVIDADES- CAPACITACIONES

META

EN

ER

O

FE

BR

ER

O

MA

RZ

O

AB

RIL

MA

YO

JU

NIO

JU

LIO

AG

OS

TO

SE

PT

IEM

BR

E

OC

TU

BR

E

NO

VIE

MB

RE

DIC

IEM

BR

E

AC

UM

UL

AD

O

AN

UA

L

Historias clinicas pre-ocupacionales-ocupacionales-reitegro y post-ocupacionales. 100%

0,%

Examen de sangre ( biometria hematica-

colinesterasa ) cada 4 meses 100% 0%

Examen de sangre ( urea- creatinina , tgo, tgp ) anual 100%

0,%

Propuesta 73

Capacitaciones (temas: proteccion respiratoria y

prevencion de enfermedades respiratorias). 100%

0%

Capacitacion (tema: buenas practicas de manufactura

agricolas (bpm). 100% 0%

Capacitacion ( tema manejo seguro de agroquimicos-

prevencion de enfermedades) 100% 0%

Capacitacion ( tema : prevencion de enfermedades

profesionales) 100% 0%

examenes de espirometria anualmente 100%

0%

Capacitacion (tema: nutricion adecuada para la prevencion de enfermedades como hta,

diabetes, dislipidemia). 100% 0%


4.1.3 Controles Biológicos con Exámenes de Sangre, Rx y

Espirometrías

Se realizan exámenes de Sangre (Biometría Hemática ) para

valorar el Hematócrito si se encuentran bien de glóbulos rojos o

anémicos, y valorar la (fórmula leucocitaria) los Neutrófilos Segmentados

para valorar cómo se encuentran las defensas del organismo, el examen

de Colinesterasa para valorar la posible afectación hepática y realizar un

diagnóstico oportuno de la función hepática y posibles afectaciones ,

Rayos x Standard de tórax en casos específicos y puntuales y las

Espirometrías para valorar la función pulmonar, con el fin de determinar

enfermedades de manera preventiva; dichos exámenes se vienen

realizando con regularidad en el año 2014 y 2015 ya se los ha realizado

con una periodicidad de cada 4 meses el examen de sangre: (Biometría

Hemática y Colineterasa); Rx Standard de Tórax en casos puntuales y

específicos y las Espirometrías cada año .

En el presente programa de vigilancia de la Salud de los

trabajadores expuestos se deja como sugerencia protocolizar que los

Propuesta 74

controles Biológicos se los realicen a los trabajadores expuestos al

riesgos químico en el área de agroservicios en las labores de Mezcla,

Preparación (Formulación) y Aplicación de Agroquímicos Fumigación

manual y Fumigación Mecanizada; Se realicen los exámenes de Sangre

(Biometría Hemática y Colinesterasa) cada 4 meses.

Además incluir en este los exámenes de Urea, y Creatinina para

valorar la (función renal) y TGO y TGP para valorar la (función hepática)

específicamente esto realizarlos cada año; Rayos X Standard de tórax en

casos específicos y puntuales y las Espirometrías para valorar los

volúmenes y capacidades pulmonares (Función Pulmonar) cada año.

A continuación se realiza un enfoque y análisis de los controles

Biológicos realizados a éstos trabajadores expuestos al riesgo químico.

4.1.4 Controles Biológicos con Exámenes de Sangre (Biometría

Hemática y Colinesterasa), En los meses de Enero, Febrero y

Marzo 2015. (Cuadro N° 11) y (gráfico N° 3)

CUADRO N° 11

EXÁMENES DE CONTROL A TRABAJADORES

ENERO-FEBRERO- MARZO 2015

EXAMEN

SANGRE: B. HEMATICA Y COLINESTERASA.

ENERO FEBRERO

MARZO AÑO 2015

TOTAL TRABAJADORES

BIOMETRIA HEMATICA NORMAL

COLINESTERASA NORMAL

COLINESTERASA DISMINUIDA

30 30 30 0


Propuesta 75

EXAMEN

SANGRE: B.HEMATICA COLINESTERASA

MESES: ABRIL,

MAYO Y JUNIO

AÑO: 2015

TOTAL TRABAJADORES

BIOMETRIA HEMATICA

COLINESTERASA NORMAL

COLINESTERASA DISMINUIDA

NORMAL

79 79 76 3

GRÁFICO N° 3

TOTAL DE EXÁMENES


4.1.5 Controles Biológicos con exámenes de Sangre (Biometría

Hemática y Colinesterasa), en los meses de Abril; Mayo y

Junio año 2015. (Cuadro N° 12) y (gráfico N° 4)

CUADRO N° 12

EXÁMENES DE CONTROL ABRIL- MAYO- JUNIO 2015


Propuesta 76

GRÁFICO N° 4

EXÁMENES DE CONTROL ABRIL- MAYO- JUNIO 2015



Hemática y Colinesterasa), en el mes Julio año 2015. (Cuadro

N° 13) y (gráfico N° 5)

CUADRO N° 13

EXÁMENES DE CONTROL JULIO 2015

EXAMEN DE

SANGRE:

COLINESTERASA. V.N:

3.965- 11.140 U/L. MES JULIO 2015

TOTAL TRABAJADORES

BIOM. HEMATICA COLINEST.

NORMAL COLINEST.DISMINUIDA

NORMAL

31 31 31 0


Propuesta 77

GRÁFICO N° 5

EXÁMENES DE CONTROL JULIO 2015



Hemática y Colinesterasa), en el mes de Agosto año 2015.

(Cuadro N° 14) y (gráfico N° 6)

CUADRO N° 14

EXÁMENES DE CONTROL AGOSTO 2015

EXAMEN

SANGRE:

COLINESTERASA. V.N: 3.965-

11.140 U/L. MES: AGOSTO 2015

TOTAL TRABAJADORES

BIOM. HEMATICA COLINESTERAS

A NORMAL COLINESTERASA

DISMINUIDA NORMAL

30 30 30 0


Propuesta 78


hemática y Colinesterasa), en el mes de Septiembre año 2015.


CUADRO N° 15

EXÁMENES DE CONTROL SEPTIEMBRE 2015

EXAMEN SANGRE: COLINESTERASA

MES:

SEPTIEMBRE

2015.

TOTAL TRABAJADORES

BIOM. HEMATICA COLINESTER

ASA NORMAL COLINESTERASA DISMINUIDA

NORMAL

15 15 15

0


GRÁFICO N° 6

EXÁMENES DE CONTROL SEPTIEMBRE 2015


Propuesta 79


hemática y Colinesterasa), en el mes de Diciembre año 2015.


CUADRO N° 16

EXÁMENES DE CONTROL DICIEMBRE 2015

EXAMEN SANGRE:

B. HEMATICA Y COLINESTERASA.

MES: DICIEMBRE AÑO 2015

TOTAL TRABAJADORES

BIOM. HEMATICA COLINEST.

NORMAL COLINEST.DISMINUIDA

NORMAL

105 105 103 2

Fuente: Salud Ocupacional Ingenio San Carlos


GRÁFICO N° 7

EXÁMENES DE CONTROL DICIEMBRE 2015


Propuesta 80

En estos controles de Colinesterasa 2 se encontraban disminuidas,

dicho control coincidió con el Reingreso posterior a vacaciones de éstos

trabajadores y presentaron el antecedente de ingesta de alcohol,

tabaquismo y el consumo excesivo de grasas en la alimentación y 1

semana después se realizó examen de control de Colinesterasa en estos

2 trabajadores se encontraban dentro de parámetros normales.

4.1.10 Espirometrias realizadas anualmente a trabajadores

expuestos a riesgo químico en el área de agroservicios año

2015.

CUADRO N° 17

ESPIROMETRIAS REALIZADAS A

TRABAJADORES DE AGROSERVICIOS

FECHA AREA/

CARGO APELLIDOS Y

NOMBRES EDAD DIAGN. OBSERVAC

17-sep-15

AGROSERV.

JIMENEZ SANCHEZ JOSE ANTO 24 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

24-sep-15

AGROSERV.

CHALCO RAMOS WILSON 23 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

24-sep-15

AGROSERV.

CAICEDO LOOR JORGE 34 AÑOS

OBST-LEVE OCUPACIONAL

24-SE-15

AGROSERV.

INGUILLAY PAREDES SAUL 37 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

24-sep-15

AGROSERV.

GUAMAN OBANDO CARLOS 42 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

24-sep-15

AGROSERV.

YANQUI GUANOQUIZA JORGE 35 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

24-sep-15

AGROSERV.

RONQUILLO MENDOZA DANIEL

37 AÑOS NORMAL OCUPACIONA

24-sep-15

AGROSERV.

TRIVIÑO VITERI BYRON 26 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

24-sep-15

AGROSERV.

VERA GONZALEZ ROBERTO CAR 24 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

24-sep-15

AGROSERV.

MERCHAN ALCIVAR BYRON 44 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

24-sep-15

AGROSERV.

ARRIETA MANFALE WILSON 30 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

24-sep-15

AGROSERV.

CEVALLOS BARAHONA MARIO 40 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

24-sep-15

AGROSERV.

ALVAREZ PALAGUACHI JOSE 46 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

24-sep-15

AGROSERV.

CORDOVA CUJI JOSE 24 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

Propuesta 81

24-sep-15

AGROSERV.

BURGOS ARIZABAL FRANCISCO 39 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

24-sep-15 AGROSERV

ROJAS RIVERA KLEBER 26 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

24-sep-15 AGROSERV

IZURIETA AGUIAR JORGE 24 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

24-sep-15 AGROSERV

IPIALES ALEGRIA TOMAS 27 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

24-sep-15 AGROSERV

CABANILLA LEON CRISTHIAN 34 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

24-sep-15 AGROSERV

ARIAS SUAREZ ALFREDO 57 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

24-sep-15 AGROSERV

BAZURTO FREIRE WASHINGTON 34 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

24-sep-15 AGROSERV

CAJILEMA GUAMAN CESAR 26 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

24-sep-15 AGROSERV

CHUTO PINTAG ABELARDO 27 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

24-sep-15 AGROSERV

YEPEZ LOPEZ MIGUEL 25 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

24-sep-15 AGROSERV

CARBO BUSTAMANTE GUIDO 27 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

24-sep-

15 AGROSERV ROMERO ELENO NELSON 26 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

24-sep-15 AGROSERV

MORAN ALVARADO MARCOS 25 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

24-sep-15 AGROSERV

ORTEGA BORBOR ANTONIO 24 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

24-sep-15 AGROSERV

GUAMAN YAGLOA MEDARDO 38 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

24-sep-15 AGROSERV

CHACON CAGUANA JULIO CESA 28 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

24-sep-15 AGROSERV

ARCENTALES TOAPANTA ENRIQUE 24 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

24.SEP-15 AGROSERV

SANCHEZ PRADO DARWIN 24 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

24-sep-15 AGROSERV

VERA BUSTAMANTE WILLIAM 26 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

24-sep-15 AGROSERV

CAJILEMA GUAMAN ALEJANDRO 27 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

30-sep-15 AGROSERV

CHAVEZ DOMINGUEZ BYRON 41 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

30-sep-15 AGROSERV

MALA ZUMA LEONARDO 40 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

30-sep-15 AGROSERV

SANDOVAL GUANOLUISA ANGEL 24 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

30-sep-15 AGROSERV

ENCALADA BRAVO WALTHER 31 AÑOS

OBST-LEVE S. GRIPAL

30-sep-15 AGROSERV

MARTINEZ SEGARRA JOSE 56 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

30-sep-15 AGROSERV

CARLDERON GARNICA MELKY 62 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

Propuesta 82

30-sep-15 AGROSERV

ZAMBRANO PAIDA JORGE 39 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

30-sep-15 AGROSERV

RONQUILLO ALVARADO FRANCISCO 33 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

30-sep-15 AGROSERV

CHANGO CARRASCO EDWIN 32 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

30-sep-15 AGROSERV

JIMENEZ BRITO JOSE 25 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

30-sep-15 AGROSERV

CONGACHA YUMBO VICTOR 28 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

30-sep-15 AGROSERV

CHACON CAGUANA JACKSON 26 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

30-sep-15 AGROSERV

CABRERA ZAMBRANO JHONNY 24 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

30-sep-15 AGROSERV

GONZALES NARVAEZ CARLOS 26 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

30-sep-15 AGROSERV

QUIROZ SANCHEZ DANIEL 24 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

30-sep-15 AGROSERV

BARROS CARLOS ELOY 51 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

30-sep-15 AGROSERV

MONTERO PEREZ GEOVANNY 24 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

30-sep-15 AGROSERV

YANZA LLIVISUPA JORGE 39 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

30-sep-15 AGROSERV

SAQUIPULLA BAJAÑA VICTOR 42 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

30-sep-15 AGROSERV

CORDERO MIRANDA JOAQUIN 40 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

30-sep-15 AGROSERV

BARROS TORRES JAVIER 25 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

30-sep-15 AGROSERV

OLMEDO ALVAREZ LEONARDO 25AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

30-sep-15 AGROSERV

MACAS BENITEZ EDGAR 41 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

30-sep-15 AGROSERV

MOROCHO MOROCHO MILTON 22 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

30-sep-15 AGROSERV

SUMBA QUINTUÑA CARLOS 26 AÑOS NORMAL OCUPACIONAL

30-sep-15 AGROSERV

RENDON TRONCOSO AURELIO 33 AÑOS

NORMAL OCUPACIONAL

30-sep-15 AGROSERV

HIDROVO SALAZAR WILSON 39 AÑOS

NORMAL OCUPACIONAL

30-sep-15 AGROSERV

MULLO CEPEDA PEDRO 32 AÑOS

NORMAL OCUPACIONAL

30-sep-15 AGROSERV

VELIZ BONILLA JORGE 24 AÑOS

NORMAL OCUPACIONAL

30-sep-15 AGROSERV

YUNGAIZACA CAJAMARCA JORGE 35 AÑOS

NORMAL OCUPACIONAL


Propuesta 83

De los controles realizados a trabajadores del área de Agro-

servicios con los exámenes de Espirometrías para valorar los

volúmenes y capacidades pulmonares (la función pulmonar) a

trabajadores expuestos al riesgo químico sea en la Mezcla, Preparación y

fumigación con agroquímicos de 64 trabajadores que se realizaron las

Espirometrías 62 se encontraron normales y 2 trabajadores presentaron

obstrucción leve por que presentaban proceso respiratorio al momento

del examen y se las realizó la Espirometría a éstos trabajadores 2

semanas después y reportaron normales.

4.2 Limitaciones

Las limitaciones que se tienen como en toda área de trabajo donde

debe de implementarse controles ya sean éstos técnicos, Tecnológicos,

dotación de maquinarias, equipos, realizar controles ambientales y

biológicos para lo cual se requiere de un presupuesto , se realiza un

análisis de costos y se hace una propuesta que podría ser aplicada en el

área de agroservicios en los controles de los trabajadores expuestos a

los riesgos químicos en las actividades de mezcla, preparación y

aplicación de agroquímicos.

4.2.1 Evaluación de los costos de implementación de la propuesta

de evaluación de los costos de implementación de la

propuesta.

El objetivo del presente trabajo en cuanto a la propuesta de

Programa para la Vigilancia de la Salud de los trabajadores expuestos al

riesgo químico en el área de Agro-servicios del Ingenio San Carlos,

expone como un visionamiento del presupuesto anual para todas las

actividades del proceso de mezcla , preparación y fumigación, y con esto

debe de incluirse el presupuesto para insumos agroquímicos;

presupuesto equipos de protección Personal (EPP); presupuesto

Propuesta 84

Vigilancia Salud Trabajadores, Exámenes de Laboratorio (Biometría

Hemática; Urea, Creatinina, TGO, TGP y Colinesterasa), y Exámenes de

Espirometría

4.3 Líneas de Investigación

4.3.1 Plan de Inversión y Financiamiento

En ésta área de agro-servicios del Ingenio San Carlos donde se

encuentran los trabajadores expuestos al riesgo químico y que son objeto

del estudio dentro del Plan de inversiones y Financiamiento disponen

anualmente de un presupuesto para las actividades tanto como agrícolas

como para actividades de Seguridad y Salud Ocupacional y Ambiente.

En el presente trabajo damos las pautas que con el presupuesto

que disponen se ordenen mejor las actividades para llevar a cabo todos

los programas de Vigilancia de la Salud de los trabajadores en los

controles Médicos Pre-Ocupacionales, Ocupacionales, Reingreso, y Post-

Ocupacionales al realizar los exámenes de Sangre (Biometría Hemática,

Colinesterasa, Urea, Creatinina, TGO; TGP), Rayos X Stándar de Tórax

en casos puntuales y específicos Y exámenes de Espirometría a todos

los trabajadores del área de agroservicios.

4.4 Aspectos Relevantes

4.4.1 Evaluación financiera

Los costos que se consideran en las actividades Mezcla,

Preparación y Fumigación, en el área de Agro-servicios se pone a

consideración un presupuesto realizado en base al análisis de las

actividades a realiza y los insumos a utilizar, así como también los

Equipos de Protección Personal, Capacitaciones, Vigilancia de la Salud

Propuesta 85

de los trabajadores, Exámenes de Laboratorio (Monitoreos Biológicos),

monitoreos ambientales, Rayos X, Espirometrías.

CUADRO N° 18

PRESUPUESTO ANUAL PARA EL ÁREA DE AGROSERVICIOS

ACTIVIDAD PRESUPUESTO

Equipos de Protección Personal 3800 Dólares

Vigilancia Salud Trabajadores. Exámenes

(Pre-Ocupacionales, Ocupacionales,

Reingreso; Post-Ocupacionales Exámenes

de Laboratorio (Biometría Hemática; Urea,

Creatinina, TGO, TGP, Colinesterasa.

1500 Dólares

Rayos X Standard de Tórax. 600 Dólares

Exámenes de Espirometría. 3800 Dólares

Capacitaciones. 500 Dólares

Total: 10.200 Dólares


CAPÍTULO V

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

5.1 Conclusiones

Luego del análisis de los Procesos Sub procesos, puestos de

trabajo y actividades que realizan los trabajadores expuestos a

agroquímicos en el área de Agro-servicios en los procesos de mezcla,

preparación y fumigación en el cultivo de caña en el Ingenio azucarero

San Carlos podemos llegar a las siguientes conclusiones:

En el área de Agroservicios del Ingenio San Carlos se utilizan una

serie de compuestos agroquímicos como plaguicidas; herbicidas,

fungicidas, nematicidas, rodenticidas y particularmente dentro de la

trazabilidad en el cultivo de caña de azúcar se utilizan sustancias

agroquímicas piretroides como el permetrin, Cipermetrina,

alfacipermetrina, y su utilización es derivada al 50% de su

concentración original. Y las posibles afectaciones al organismo son

ínfimas y con los controles médicos y de laboratorios propuestos se

van a determinar precozmente posibles afectaciones a la salud y con

ello prevenir accidentes y enfermedades derivadas de estas

actividades.

La exposición que tienen estos trabajadores en las diferentes

actividades de mezcla, preparación y aplicación de agroquímicos son

mínimas además de ello se encuentran provistos de todos los Equipos de

protección Personal, como son zamarro, mascarilla con filtro, monogafas,

cofia, calzado de seguridad e impermeable, guantes de látex;

Conclusiones y recomendaciones 87

por otro lado es importante conocer el comportamiento de las

enfermedades profesionales y comunes dentro del área y del Empresa y

la aplicación de este programa preventivo para la Vigilancia de la salud

de los trabajadores expuestos.

La identificación y evaluación de los riesgos en los puestos de trabajo

con todas sus actividades tanto en la Mezcla, Preparación

(Formulación) y Aplicación de los agroquímicos es fundamental y con

esto prevenir la aparición de enfermedades ocupacionales por

exposición al riesgo químico.

5.2 Recomendaciones

Mantener actualizada la incidencia de las enfermedades profesionales

y comunes para poder determinar oportunamente posibles

afectaciones.

Formular las medidas de control adecuadas y en conjunto con los

subprogramas de Higiene; Seguridad industrial y salud ocupacional.

Evaluar la efectividad de las medidas de control implementadas para

las enfermedades susceptibles de Vigilancia Epidemiológica y deben

ser prioritarias aquellas que tienen alta prevalencia, incidencia,

accidentalidad, incapacidad o mortalidad y que disponen de formas

preventivas o de posibilidad de una intervención temprana y

adecuada.

Rotación de los trabajadores dentro de las actividades en los procesos

de mezcla, preparación y aplicación de agroquímicos en la caña de

azúcar con la finalidad de prevenir exposiciones prolongadas a

agroquímicos y con ello la instauración de enfermedades.

Para la manipulación de los agroquímicos en los procesos a realizar

los trabajadores deben de tener conocimiento sobre los productos,

características químicas, usos, riesgos de accidentes, riesgos para su

salud, las mismas que deben de obtenerse de las hojas de seguridad

del producto (MSDS).

GLOSARIO DE TERMINOS

Accidente de Trabajo: Es todo suceso repentino que sobrevenga

por causa o con ocasión del trabajo, y que produzca en el trabajador una

lesión orgánica, una perturbación funcional, una invalidez o la muerte.

Acto Inseguro: Actos de las personas que violan o alteran

procedimientos considerados como seguros.

Clasificación de Riesgos: Para facilitar su identificación y control,

los riesgos se agrupan así: Físicos, Químicos, Biológicos, Mecánicos,

Eléctricos, Locativos, Ergonómicos y Psicosociales.

Condición Ambiental Peligrosa: Es el factor físico o

circunstancia que ocasiona los accidentes y las enfermedades

profesionales.

Cronograma de Actividades: Es el registro del plan de acción del

programa, ubicado en el tiempo.- Está elaborado para un período de un

año.

Enfermedad Profesional u Ocupacional : Es todo estado

patológico permanente o temporal que sobrevenga a un trabajador como

consecuencia obligada y directa de la clase de trabajo o del medio en que

se ha visto obligado a laborar, y que haya sido determinada como

Enfermedad Profesional por el Gobierno Nacional.

Factores de Riesgo: Aquellos actos inseguros y/o condiciones

ambientales peligrosas, que si no son controladas oportunamente pueden

causar accidentes de trabajo o enfermedades profesionales.

Glosario de términos 89

Higiene Industrial: Es la disciplina y arte dedicado a la

identificación, evaluación y control de aquellos factores ambientales que

se originan en o por los lugares de trabajo y que pueden afectar la salud

de los trabajadores.

Medicina del Trabajo: Conjunto de actividades médicas y

paramédicas destinadas a promover y mejorar la salud del trabajador,

evaluar su capacidad laboral y ubicarlo en un lugar acorde con sus

condiciones psico - fisiológicas.

Medicina Preventiva: Es el conjunto de actividades de promoción,

educación y prevención tendientes a fomentar la salud disminuyendo la

aparición de enfermedades comunes no ocasionadas por condiciones del

trabajo.

Panorama de Riesgos: Es el diagnóstico sobre las condiciones de

riesgo laboral, así como el conocimiento de la exposición a que están

sometidos los trabajadores. Dicha información implica una acción

continua y sistemática de observación y medición, de tal forma que se

tenga un conocimiento actualizado a través del tiempo; luego, el

panorama de riesgos es una forma dinámica de recolección, tratamiento y

análisis de datos que permitan una adecuada orientación de actividades

preventivas posteriores. Es la base de partida coherente que permite la

programación de actividades en cada uno de los subprogramas que

contempla un Programa de Salud Ocupacional.

Programa de Salud Ocupacional: Es la planeación, organización,

ejecución y evaluación de las actividades de medicina preventiva y del

trabajo, seguridad e higiene industrial; tendiente a preservar, mantener y

mejorar la salud individual y colectiva de los trabajadores en todas sus

ocupaciones.


Riesgo: Toda situación de trabajo que encierra una capacidad

potencial de producir un accidente.

Riesgos Profesionales: Están constituidos por los accidentes de

trabajo y las enfermedades profesionales.

Salud Ocupacional: Es el conjunto de actividades

multidisciplinarias encaminadas a la promoción, prevención, educación,

recuperación y rehabilitación de los trabajadores para protegerlos de los

riesgos ocupacionales derivados del proceso productivo en el cual

laboran.

Salud: Es el completo estado de bienestar físico, mental y social y

no solamente la ausencia de enfermedad o invalidez (OMS.)

Seguridad Industrial: Es el conjunto de actividades encaminadas

a preservar la integridad física y la vida de las personas, así como

también, la conservación de las instalaciones, máquinas, equipos,

materias primas, mercancías, etc. en óptimas condiciones de uso y

productividad.

Sistemas de Vigilancia Epidemiológica: Es la recolección,

análisis e interpretación de información relacionada con los accidentes de

trabajo, enfermedades profesionales y enfermedades comunes

agravadas por el trabajo.

Suceso: El hecho o circunstancias que desencadenan la

potencialidad del riesgo.

Trabajo: Es la actividad fundamental del hombre; es un proceso

entre el hombre y la naturaleza, en el cual el hombre transforma la


naturaleza y se transforma así mismo en un quehacer creador y

generador de vida.

Xenobiótico.- Son sustancias exógenas extrañas al organismo es

decir son sustancias dañinas que se encuentran en el ambiente que no

existen de manera natural, sino que son principalmente introducidas por

actividades humanas y su uso.

ANEXOS

Anexos 93

PROCESO DE FERTILIZACIÓN

C E P

Accidentes de tránsito 25 10 1 250 MODERADO



Accidentes de maquinaria en las

vías50 6 1 300 MODERADO



Exposición a agroquímicos 5 10 6 300 MODERADO

Volcamiento, atrapamiento, otros 25 10 1 250 MODERADO

Incendio de Maquinaria Agrícola 15 10 1 150 TOLERABLE



Exposición a Vibraciones 1 10 3 30 TOLERABLE

Picadura de insectos 1 10 3 30 TOLERABLE


Estrés por calor 1 10 3 30 TOLERABLE

Lesiones por levantamiento de

carga1 6 3 18 TOLERABLE

N.E : Número de expuesto E : Exposición G.P : Grado de peligrosidad

C : Consecuencia P : Probabilidad

IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS Y EVALUACIÓN DE RIESGOS

G.P.ACTIVIDAD TAREA OBSERVADA PELIGROS IDENTIFICADOS N.EEVALUACIÓN DEL RIESGO

Fertilización de Caña de

Azúcar

Clasificación de

Riesgo

Movilización de personal

Operación de


Movilización de


6

8

1

SOCIEDAD AGRÍCOLA E INDUSTRIAL SAN CARLOS

DEPARTAMENTO DE SEGURIDAD INDUSTRIAL

ANEXO N° 1

IDENTIFICACIÓN Y EVALUACIÓN DE RIESGOS

EN EL ÁREA DE AGROSERVICIOS


Anexos 94

PLANIFICACION ORGANIZACION IMPLANTACION VERIFICACION CONTROLMEJORA

CONTINUAPOLITICA

PREPARACIÓN DE CANTEROS

SIEMBRA RESIEMBRA RIEGO FERTILIZACION

ELIMINACIÓN DE MALEZAS CON

HERBICIDAS

CONTROL DE PLAGAS

EVALUACIONES AGRONOMICAS

COSECHA TRANSPORTE

MOLIENDA Y EXTRACCION

CLARIFICACION EVAPORACION CRISTALIZACION

CENTRIFUGACION

SECADO ENVASADOALMACENAMIENTO DE SACOS DE

AZUCAR

TEMPORADA DE REPARACIÓN

PROCESOS ESTRATÉGICOS

PROCESOS CLAVE O DE REALIZACIÓN

CALDERAS COGENERACIONTALLER METAL

MECANICOTALLER

ELECTRICOTALLER DE

MAQUINARIA

TALLERES GENERALES

TRACTORES AUTOMOTORES

LABORATORIO DE CAMPO

LABORATORIO DE PRODUCCION

OFICINAS ADMINISTRATIVA

S

PROCESOS DE APOYO

ANEXO N° 2

FLUJO DE PROCESOS DEL INGENIO SAN CARLOS


Anexos 95

• Dos tándem de molinos • Imbibición compuesta • De 10 a 11,000

TMC/día

Masa

bagacera

Masa superior

4ta. masa

ANEXO N° 3

CLARIFICACIÓN DEL JUGO DE CAÑA


Anexos 96

sucio

ANEXO N° 4

DESINFECCIÓN DEL JUGO DE CAÑA


Anexos 97

ANEXO N° 5

SEDIMENTACIÓN


Anexos 98

ANEXO N° 6

EVAPORACIÓN


Anexos 99

(Abono)

ANEXO N° 7

CRISTALIZACIÓN


Anexos 100

(Jugo mezclado)

(Jugo clarificado)

JUGO CLARIFICADO

FLUJO

DEL

JUGO

ANEXO N° 8

CLARIFICACIÓN Y CENTRIFUGACIÓN


Anexos 101

ANEXO N° 9

SECADO (A)

Fuente: Salud Ocupacional Ingenio San Carlos


Anexos 102

ANEXO N° 10

SECADO (B)


Anexos 103

MASA COCIDA

miel

seco

ANEXO N° 11

SECADO ( C)


Anexos 104

ANEXO N° 12

SECADO (D)


aire caliente

Anexos 105

ANEXO N° 13

ENVASADO


Anexos 106

ANEXO N°14

CONSENTIMIENTO INFORMADO PARA REALIZAR

LOS EXÁMENES DE CONTROL

FORMATO SUGERIDO DE CONSENTIMIENTO INFORMADO PARA

VALORACION MÉDICO LEGAL Y PROCEDIMIENTOS Y EXAMENES DE

LABORATORIO Y GABINETE RELACIONADOS.

CONSENTIMIENTO INFORMADO

Yo _____________________________________________________________

mayor de edad, identificado con CC. Nº _______________________ y como

paciente____ o como

responsable______________________________________________________

del

paciente_________________________________________________________

____ identificado con CC. O TI. Nº _______________________ autorizo al

Dr.(a)

_____________________________________________________________,

con profesión o especialidad ____________________________________, para

la realización del procedimiento

_____________________________________________________________,

teniendo en cuenta que he sido informado claramente sobre los riesgos que se

pueden presentar, siendo estos: (Registre con letra clara y legible los riesgos

de acuerdo al procedimiento que va a realizar, por ejemplo Infección,

reacciones alérgicas a medicamentos y a soluciones tópicas, cicatrices

deformantes, formación de queloides, hemorragia, Hematomas

superficiales, sensibilidad al frío, sensibilidad al calor, Adherencias

posquirúrgicas, perforaciones, desgarros, pérdida de la funcionalidad del

SOCIEDAD AGRICOLA E INDUSTRIAL SAN CARLOS

SERVICIO EN EL QUE SE REALIZA EL PROCEDIMIENTO: DEPARTAMENTO MEDICO (SALUD – OCUPACIONAL).

FECHA: DIA: MES: AÑO:

Anexos 107

algún órgano, parálisis, paraplejia o cuadriplejia, daño cerebral, paro

cardíaco, muerte, etc.).

______________________________________________________________

_____________________________________________________________

_______________________________________________________________

______________________________________________________________

_______________________________________________________________

_______________________________________________________________

Comprendo y acepto que durante el procedimiento pueden aparecer circunstancias imprevisibles o inesperadas, que puedan requerir una extensión del procedimiento original o la realización de otro procedimiento no mencionado arriba. Al firmar este documento reconozco que los he leído o que me ha sido leído y explicado y que comprendo perfectamente su contenido. Se me han dado amplias oportunidades de formular preguntas y que todas las preguntas que he formulado han sido respondidas o explicadas en forma satisfactoria. Acepto que la medicina no es una ciencia exacta y que no se me han garantizado los resultados que se esperan de la intervención quirúrgica o procedimientos diagnósticos o terapéuticos, en el sentido de que la práctica de la intervención o procedimiento que requiero compromete una actividad de medio, pero no de resultados. Comprendiendo estas limitaciones, doy mi consentimiento para la realización del procedimiento y firmo a continuación: FIRMA DEL PACIENTE:

____________________________________________________

NOMBRE DE PACIENTE:

____________________________________________________

CC. O HUELLA:

__________________________________________________________

FIRMA DEL TESTIGO O RESPONSABLE DEL PACIENTE:

__________________________

NOMBRE DEL TESTIGO O RESPONSABLE DEL PACIENTE:

_____________________________________________________________

CC. O HUELLA:

__________________________________________________________

Anexos 108

RELACIÓN CON EL PACIENTE:

_______________________________________________

FIRMA DEL MÉDICO PROFESIONAL DE LA SALUD:

______________________________

NOMBRE DEL PROFESIONAL:

________________________________________________________________

__________________________________

CC:

________________________________________________________________

Nº DEL REGISTRO:

________________________________________________________

El paciente no puede firmar por: ________________________________________________________________

________________________________________________________________


Anexos 109

ANEXO N° 15

EXAMENES DE ESPIROMETRIA A TRABAJADORES EXPUESTOS AL

RIESGO QUIMICO EN EL AREA DE AGROSERVICIOS

DEL INGENIO SAN CARLOS


Anexos 110

PROCEDIMIENTOS EN LOS PROCESOS DE MEZCLA, PREPARACIONYAPLICACIÓN DE AGROQUIMICOS.

EQUIPOS DE PROTECCION PERSONAL

SI NO N/A Observaciones

PREPARACIÓN , MEZCLAS Y APLICACIÓN DE HERBICIDAS E INSECTICIDAS

El personal que prepara los herbicidas, para las aplicaciones utiliza Adecuadamente :

Guantes de Latex Neopreno

Mascarilla 3M

Fajas Abdominal

Overol Semi-Impermeable

Gafas Transparentes

Mandil PVC

Botas de Caucho

Los fumigadores, en el interior del cultivo :


Mascarilla 3M

Fajas abdominal


Zamarro y Capucha Impermeables

Malla Protectora para la vista

Botas de Caucho

Bastas del overol por fuera de las botas

El llenador de las mochilas hidroneumáticas :

ANEXO N° 16

PROCESOS DE MEZCLA- PREPARACIÓN Y

APLICACIÓN DE AGROQÍMICOS ISC.

Anexos 111

El llenador de las mochilas hidroneumáticas :


Mascarilla 3M


Mascarilla 3M

Gafas Transparentes


Botas de Caucho


APLICACIÓN DE INSECTICIDAS (Campo)

El mayordomo y personal de apoyo :

Guantes de Caucho " Caña Larga "

Mascarilla 3M

Gafas Transparentes

Faja Abdominal


Zamarro y Capucha Impermeables

Mandil PVC

Botas de Caucho


Fuente: Unidad de Seguridad y Salud Ocupacional Ingenio San Carlos Elaborado: Dr. Cuadrado Vizuete Lizandro Isaac

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