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Sistema digestivo
Unidade 5
Planeta Terra — 9.º ano Adaptado por Ana Mafalda Torres
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Por que nos alimentamos?
Todos os seres vivos necessitam de obter matéria e energia…
permitem
realizar as funções vitais
Os seres vivos obtêm a energia e matéria de que
necessitam Nutrição
através
Planeta Terra — 9.º ano
Conjunto de processos
que cada ser vivo
realiza para obter
matéria e energia.
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Porque nos alimentamos? Nem todos os seres vivos obtêm os nutrientes da mesma forma:
Fotossíntese
Água
Planeta Terra — 9.º ano
Dióxido de carbono
Oxigénio
Nutrientes
Por ex. as
plantas, como
são seres
autotróficos/
produtores,
realizam
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Nem todos os seres vivos heterotróficos obtêm os nutrientes da mesma forma:
Absorção Ingestão (alimentação)
Porque nos alimentamos?
Planeta Terra — 9.º ano
Forma de nutrição
dos animais
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Porque nos alimentamos?
Alimento - qualquer substância
líquida ou sólida que proporciona
nutrientes ao organismo. Existem
alimentos simples (constituídos
por um único nutriente) e alimentos
compostos (constituídos por vários
nutrientes).
Nutrientes
Compostos orgânicos ou inorgânicos
que regulam
o organismo ou fornecem energia e
matéria, fazendo parte dos alimentos.
Água Glícidos Vitaminas
Lípidos Prótidos Sais minerais
Planeta Terra — 9.º ano
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Sais minerais
Vitaminas
Os nutrientes fornecidos pelos alimentos podem ser:
Inorgânicos Orgânicos
(fabricados pelos seres vivos,
contêm C, H e O) (não fabricados pelos seres vivos)
Porque nos alimentamos?
Glícidos Prótidos
Lípidos
Água
Planeta Terra — 9.º ano
Nutrientes essenciais – nutrientes
que o organismo necessita, mas não
consegue produzir.
Fibras vegetais – são importantes para o funcionamento
do sistema digestivo, mas não são digeridas nem
absorvidas não são consideradas nutrientes!
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Quais são as funções dos nutrientes?
Prótidos
Função plástica
Os nutrientes funcionam como «materiais de construção» do corpo.
Contribuem para:
o crescimento;
a formação de células e tecidos;
a substituição de células que
se perdem diariamente.
Água
Sais minerais
Planeta Terra — 9.º ano
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Função energética
Os nutrientes fornecem energia ao organismo.
Contribuem para:
o funcionamento e a manutenção
do organismo;
a manutenção da temperatura
do corpo.
Quais são as funções dos nutrientes?
Glícidos
Lípidos
Prótidos
Planeta Terra — 9.º ano
As calorias dos nutrientes:
1g Glícidos – 4 Kcal
1g Lípidos – 9 Kcal
1g Prótidos – 4 Kcal
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Função reguladora
Os nutrientes controlam as funções vitais.
Contribuem para:
o funcionamento do organismo;
a protecção de doenças;
o crescimento.
Quais são as funções dos nutrientes?
Água
Sais minerais
Vitaminas
Planeta Terra — 9.º ano
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Os nutrientes são muito grandes e complexos; quando são ingeridos…
têm de ser desdobrados em componentes mais simples.
Enzimas Substâncias (moléculas) que ajudam a
desdobrar os nutrientes.
Quais são as funções dos nutrientes?
Planeta Terra — 9.º ano
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• O Metabolismo Celular é o conjunto de
reações químicas que ocorrem nas células.
• As reações podem ser:
• Catabólicas – libertam energia e degradam as
substâncias complexas noutras mais simples.
• Anabólicas – consomem energia e formam
substâncias complexas a partir de outras mais
simples.
O que é o metabolismo celular?
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Mitocôndria
Para libertarem energia, os nutrientes sofrem reações químicas de oxidação nas
células denominadas:
Respiração
celular
Energia
Quais são as funções dos nutrientes?
Planeta Terra — 9.º ano
Nutrientes
Oxigénio
Dióxido de
Carbono
Água
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Oxigénio
Que sistemas participam na nutrição?
Reduz os
nutrientes aos
componentes
mais simples
o que não é absorvido
Fezes
Urina excreção
Planeta Terra — 9.º ano
Oxigénio Dióxido de
carbono
Dióxido de
carbono
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Como funciona o sistema digestivo?
Tubo digestivo:
Glândulas anexas:
Glândulas salivares
Fígado
Pâncreas
Boca
Esófago
Estômago
Intestino delgado
Intestino grosso
Ânus
Glândulas salivares
Fígado
Pâncreas
Boca
Esófago
Estômago
Intestino delgado
Intestino grosso
Ânus
Vesícula biliar
Faringe
Faringe
Planeta Terra — 9.º ano
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Como funciona o sistema digestivo?
Tubo digestivo: Glândulas anexas:
Tem cerca de 10 metros
de comprimento.
Produzem secreções ricas em
enzimas e outras substâncias
que ajudam na digestão.
No entanto:
Também
produzem
secreções
Suco gástrico
Suco
intestinal
Planeta Terra — 9.º ano
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Tem como objectivo reduzir os nutrientes à sua forma mais simples
e absorvê-los.
Para isso, ocorrem vários processos:
Ingestão
Como funciona o sistema digestivo?
Planeta Terra — 9.º ano
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Tem como objectivo reduzir os nutrientes à sua forma mais simples
e absorvê-los.
Para isso, ocorrem vários processos:
Ingestão
Mastigação Dentes
Língua
Como funciona o sistema digestivo?
Planeta Terra — 9.º ano
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Tem como objectivo reduzir os nutrientes à sua forma mais simples
e absorvê-los.
Para isso, ocorrem vários processos:
Ingestão
Mastigação
Ensalivação
Glândulas salivares
produzem
Saliva Início da digestão do amido (glícido
complexo), pela amílase salivar.
Como funciona o sistema digestivo?
Planeta Terra — 9.º ano
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Tem como objectivo reduzir os nutrientes à sua forma mais simples
e absorvê-los.
Para isso, ocorrem vários processos:
Ingestão
Mastigação
Ensalivação
Propulsão
Movimento dos
alimentos desde a
boca até ao ânus.
Deglutição
Movimentos peristálticos
voluntário
involuntário
Como funciona o sistema digestivo?
Planeta Terra — 9.º ano
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Tem como objectivo reduzir os nutrientes à sua forma mais simples
e absorvê-los.
Para isso, ocorrem vários processos:
Ingestão
Mastigação
Ensalivação
Propulsão
Secreção
Ao longo do tubo digestivo vão sendo
produzidas várias secreções.
Glândulas
anexas
Intestino
delgado
Estômago
Como funciona o sistema digestivo?
Planeta Terra — 9.º ano
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Tem como objectivo reduzir os nutrientes à sua forma mais simples
e absorvê-los.
Para isso, ocorrem vários processos:
Ingestão
Mastigação
Ensalivação
Propulsão
Secreção
Digestão
Desdobramento dos alimentos.
Início da
digestão
Fim da
digestão
Como funciona o sistema digestivo?
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Tem como objectivo reduzir os nutrientes à sua forma mais simples
e absorvê-los.
Para isso, ocorrem vários processos:
Ingestão
Mastigação
Ensalivação
Propulsão
Secreção
Digestão
Absorção Passagem dos nutrientes do sistema
digestivo para o sangue e para a linfa.
Como funciona o sistema digestivo?
Planeta Terra — 9.º ano
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Tem como objectivo reduzir os nutrientes à sua forma mais simples
e absorvê-los.
Para isso, ocorrem vários processos:
Ingestão
Mastigação
Ensalivação
Propulsão
Secreção
Digestão
Absorção
Defecação
Ânus
Remoção das
substâncias que não
foram digeridas.
Fezes
Como funciona o sistema digestivo?
Planeta Terra — 9.º ano
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Ao longo do tubo digestivo ocorrem transformações físicas e químicas.
Transformações físicas
ou mecânicas Transformações químicas
Diminuição do tamanho dos
pedaços de alimento.
Alteração da composição química
dos alimentos por acção de enzimas.
Trituração Ensalivação
Mastigação
forma
Bolo alimentar
Como funciona o sistema digestivo?
Planeta Terra — 9.º ano
Na boca temos:
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Após a formação do bolo alimentar, engolimos os alimentos.
Deglutição
A epiglote fecha.
A cárdia abre para deixar o bolo alimentar
entrar no estômago.
Como funciona o sistema digestivo?
Planeta Terra — 9.º ano
A passagem do bolo alimentar é facilitada
pelos movimentos peristálticos.
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Quando o bolo alimentar chega ao estômago, sofre alterações químicas:
Suco gástrico
Por ação do suco gástrico: Bolo alimentar Quimo
Como funciona o sistema digestivo?
Planeta Terra — 9.º ano
Possui, entre outras substâncias,
muco protetor, ácido clorídrico
(HCl) e enzimas (proteases).
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Após a sua formação, o quimo é digerido no intestino delgado:
Duodeno
Jejuno
Íleo
O quimo começa a ser digerido no duodeno.
Bílis Suco pancreático +
Como funciona o sistema digestivo?
Planeta Terra — 9.º ano
Quimo
Duodeno
Possui enzimas como proteases,
lipases e amílase pancreática.
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Suco intestinal
Por acção do suco intestinal: Quimo Quilo
Como funciona o sistema digestivo?
Planeta Terra — 9.º ano
Duodeno
Jejuno
Íleo
Possui maltase, lactase,
sacarase, peptidases, lipase
intestinal…
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Terminado o processo de digestão, os nutrientes atingiram o tamanho
que lhes permite passar para o sangue e linfa.
Absorção
Começa no duodeno
no entanto
ocorre principalmente
no jejuno.
Como funciona o sistema digestivo?
Planeta Terra — 9.º ano
Jejuno
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O intestino delgado possui muitas pregas...
as pregas são
revestidas por
Vilosidades intestinais
Microvilosidades intestinais
Pregas intestinais
As pregas, vilosidades e microvilosidades
aumentam a área de contacto entre
os nutrientes e as paredes do intestino.
Aumentam a absorção
Como funciona o sistema digestivo?
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Vilosidade
intestinal
Dentro das vilosidades existe uma rede de capilares e um vaso linfático.
Capilares
Vaso linfático (vaso quilífero)
Absorvem aminoácidos, glícidos simples,
vitaminas hidrossolúveis e sais minerais.
Absorve ácidos gordos, glicerol
e vitaminas lipossolúveis.
Sistema linfático
Como funciona o sistema digestivo?
Planeta Terra — 9.º ano
Sistema circulatório
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As substâncias não digeridas passam para o intestino grosso.
Intestino grosso
É absorvida a água e os sais minerais
não absorvidos no intestino delgado.
Responsáveis
pela formação das
fezes e produção
de algumas
vitaminas.
Bactérias intestinais
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Órgão
secretor Secreção
Local de
atuação
Enzimas
presentes Nutrientes
Produtos
resultantes
Glândulas
salivares Saliva
Boca (pH
neutro) Amílase salivar Amido Maltose
Estômago
Suco gástrico
Ácido
clorídrico
Estômago (pH
ácido) Proteases Proteínas Péptidos
Pâncreas Suco
pancreático
Duodeno (pH
alcalino)
Amílase
pancreática
Lípase
pancreática
Proteases
Amido
Lípidos
Proteínas
Maltose
Ácidos gordos
e glicerol
Péptidos
Intestino
delgado Suco intestinal
Duodeno (pH
alcalino)
Lípase
intestinal
Peptidases
Enzimas que
degradam
outros glícidos
Lípidos
Péptidos
Glícidos, como
a maltose
Ácidos gordos
e glicerol
Aminoácidos
Glicose e
outros glícidos
simples
Fígado Bílis Duodeno (pH
alcalino) - Lípidos
Lípidos
emulsionados
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Quais são as doenças mais frequentes
do aparelho digestivo?
As doenças do sistema digestivo resultam frequentemente de hábitos de vida
pouco saudáveis.
Úlceras
Cárie dentária
Cancro do cólon
Planeta Terra — 9.º ano
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O que é uma alimentação saudável?
A quantidade de calorias que o nosso corpo consome pode medir-se através da
TMB.
Taxa de metabolismo basal
Depende de:
sexo;
idade; estado de saúde;
actividade física do indivíduo;
… Estilo de vida
Estado de saúde
Idade
Planeta Terra — 9.º ano
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Para uma dieta equilibrada, temos de conhecer a composição dos alimentos.
Roda dos alimentos
Pirâmide dos alimentos
O que é uma alimentação saudável?
Planeta Terra — 9.º ano
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Quais são as consequências
dos desequilíbrios alimentares?
Criança subnutrida
Os desequilíbrios alimentares podem resultar de falta ou excesso
de determinados nutrientes.
Adolescente obeso
Planeta Terra — 9.º ano
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O que são distúrbios alimentares?
Doenças psicológicas com implicações físicas e emocionais, que têm origem
em factores socioculturais, individuais e genéticos.
Adolescente anoréctica Adolescente bulímica
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Como se manipulam e conservam
os alimentos?
Muitos alimentos que comemos resultam da transformação de produtos naturais.
Manipulação
Para que os alimentos se mantenham em boas condições:
Refrigeração Pasteurização Desidratação
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Será que aprendi?
Tubo digestivo
Glândulas
gástricas
formado por
Ânus
Fígado
Glândulas anexas
Intestino
delgado
Esófago Boca
Glândulas
intestinais
Glândulas
salivares
Enzimas
Amílase
Protéase
Lípase
que são
por exemplo armazena
emulsiona
os
formado por
possui
possui
segregam
decompõe
possui
decompõe
decompõe
Pâncreas
Vesícula
biliar
Bílis Lípidos
Intestino
grosso
Estômago Faringe
Proteínas
Lípidos
Glúcidos
Sistema digestivo
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