Un campo fértil para sus inversiones y el desarrollo de sus exportaciones

Dirección General de Competitividad Agraria

Elaboración: Dirección de Promoción de la Competitividad

Palma Aceitera

Publicación: Dirección de Información Agraria

1. CARACTERÍTICAS TÉCNICAS

Nombre Común: Olivo, Aceituna.Nombre Científico: Olea europaea L.Familia: Oleáceas.Principales Variedades: Sevillana, Ascolana, Liguria.Periodo Vegetativo: Planta perenne. Produce al segundo año de trasplante.

Descripción del Producto:Es el fruto del árbol de olivo (Olea europea); de color inicialmente verde y a medida que va madurando se torna púrpura y negro, estos tonos oscuros se deben al contenido de antocianinas (químicos naturales beneficiosos); y las verdes a su contenido de clorofila y carotenoides.

Propiedades y Usos:El valor nutricional de la aceituna radica en su aporte de grasa, en este caso principalmente ácido oleico (omega 9) que ayuda a reducir los niveles de colesterol de la sangre y es una excelente fuente de energía, cada gramo de grasa aporta 9 calorías a nuestro organismo. Ayuda a disminuir la presión arterial, tiene propiedades diuréticas, efectivo en el tratamiento de diabetes e inflamaciones del hígado o cálculos biliares, mejora el funcionamiento del estómago y páncreas, reduce la acidez gástrica, estimula el crecimiento y favorece la absorción del calcio y la mineralización.

1. Ficha Técnica• NombreComún: PalmaAceitera• NombreCientífico:ElaeisGuineensis• Familia: Arecaceae(Palmáceas)• Tribu: Cocoinea• Genero: Elaeis• Especies: E.guineensis-Africana E.oleífera-Americana

Descripción del producto

Elaceitedepalmaseobtienedelfrutodelapalmaaceitera,setratadeunaespecieperenne,delargorendimiento,suvidaproductivacomercialseestimaen25años,puedepro-longarsehastamásde50años,laalturadelaplantahacedifícillacosechaderacímos.

Lapalmaaceiteratieneunrendimiento10vecessuperioralasoya,produce10vecesmasaceitequeotrasoleaginosas,conmaterialesgenéticosrecientes,sepuedenlograrmay-oresrendimientos,suproducciónseiniciaalos3años,selogransusmejoresproduccionesalos8-10años,sepuedeextraerentre4–9TM/aceite/ha/año.

FaseAgrícola:ProduccióndeRacimosFrutosFrescos-RFF

LaProduccióndeRFF,seiniciaapartirdel3erañodesem-brados,producecomercialmentedurante25años,losren-dimientossevanincrementando,conformesedesarrollalaplanta,enedadadulta,alcanzaunaproducciónde20-30TM/RFF/ha/año.

Fuente:ManualTécnicodePalmaaceitera.MINAG,2010

Plantaciónadulta

PARÁMETRO VALORORANGOÓPTIMO

Precipitaciónanual 1,800a2,000mm.Precipitaciónmensual Ningúnmesinferiora100mmDéficitdeaguaanual Menosde200mm.

Brillosolar Másde1,800horas/año(másde5horas/día)

Temperaturamedia 22a31°CHumedadrelativa 75a85%

Suelos Francoarcilloso,Francoarcillosolimoso

Profundidadefectiva Másde100cmPendiente 0-4%Drenaje Bueno-moderado

Condicionesoptimasdeclimaysuelosparalograr20-30TM/RFF/Ha/Año

Fase Industrial:

1. Aceite Crudo de Palma - ACPElACP se extrae de la pulpa de los RFF, medianteprocedimientosmecánicos,tieneunacoloraciónrojonaranja, tieneunolorcaracterísticoyesestablea laoxidación, se puede extraer entre 4 - 9TM/Aceite/ha, se utiliza en la fabricación demantecas,margari-nas,aceitedecocina,productospara laalimentaciónhumana.

2. Aceite de almendra de palma (palmiste) ó PKOElPalmisteseobtienedelasalmendrasqueestánden-trodelasemilla,tienealtocontenidodeacidoláurico,se utiliza en la producción jabones y alimentosparaanimales.

RacimoFrutoFresco-RFF

Plantaciónenplenaproducción,buenacoronadeRacímosFrutoFrescos-RFF

FrutosSueltos

Usos del aceite de palmaUso Agroalimentario: 80%Elaceitedepalmaeselsegundoaceitemásconsumidoentodoelmundocomoaceitedecocina,margarinas,mante-casparapanaderías,pastelería,chocolatería,confitería,he-laderías,lácteos(cremas)yparatodotipodepreparacionesalimenticias,tieneconsistenciasemisólidasinnecesidaddehidrogenación.

Uso Oleoquímica: 19%Seutilizacomomateriaprimaenlaproduccióndecosmé-ticos,jabones,detergentes,velas,tintas,lubricantesygrasas,productos farmacéuticos, pintura, barnices, lacas, cueros,agroquímica,electrónica,etc.

Uso Biocombustibles: 1%Produccióndebiodiesel,paraatenderlademandanacionaldel5%,mezclaB-5,senecesitan163,000TM/aceite,significatenerenproducción40,750Has(163/4=40.75).

“El Aceite se produce en el campo, no en la fábrica”

PlantonesdeViveroslistosparatransplante

Valor agregado de la cadena oleaginosaValor agregado de la cadena oleaginosa

PETPolietileno

PolipropilenoCajas de cartón

Etiquetas

Subproductos

Productos Procesados

Aceites

MantecasMargarinas

Mayonesas

Pasta y cáscara de algodón

Acido esteáricoGlicerina

farmacéutica

Combustible, transporte, financieros, legales, mantenimiento, publicidad, seguridad

Maquinaria y Equipos

Insumos y MateriasPrimas

Biocombustibles

Distribución (Envasados, a granel o

para consumo Industrial)

Panificación

Consumidor doméstico

Ganadería, Avicultura y Porcicultura

Industria

Farmacia

Metal mecánica

Servicios

Energía

Envases

Aceites crudos dePalma, Soya, Girasol

Pepa de AlgodónAlmendra de palmiste,

Sebo

Agropecuario

IndustriaCatalizadores, Antioxidantes,

Vitaminas, Colorantes,Saborizantes, Sales, Leche Riegotecnificadoviveros

Fuente:SNI-ComitédeFabricantesdeAceite,2010

RegionProductora

Superficiecultivada(ha)

Superficieenproducción

(ha)

ProducciónEstimadaRFF(t)

ProducciónEstimadaACP(t)

SanMartín 28,657 16,191 323,820 64,764Ucayali 12,699 6,602 118,836 23,767Loreto 7,844 1,800 21,600 4,320Huánuco 1,000 - - -Total 50,200 24,593 464,256 92,851

Fuente:DRA,AgenciasAgrarias,COCEPU-OLAMSA,ASPAH,ACEPAT-OLPESA,JARPAL-INDULPASA

Principales zonas productoras

Año/Región 2006 2007 2008 2009 2010

SanMartín 15,880 21,680 25,051 25,611 28,657Ucayali 6,641 10,341 13,102 13,741 12,699Loreto 1,250 1,610 1,610 5,900 7,844Huánuco - 232 732 1,000 1,000Total 23,771 33,863 40,495 46,252 50,200

Fuente:InformesdelasAAdeTocache,Aguaytía,Pucallpa,Yurimaguas

Evolución del cultivo Palma Aceitera Perú(ha cultivadas)

3. Produccion Nacional Frutos (RFF) y Aceite (ACP) 2010

4. MercadoEl mercado nacional es deficitario; para atender la de-mandanacionalconaceitedepalmasenecesitatenerenproducción158,486has(633,944/4)=158,486has.

Año 2006 2007 2008 2009 2010

ProducciónNacional*

248,924 248,960 283,094 294,566 270,487

Importaciones 347,042 366,301 377,977 370,177 363,457TOTAL 595,966 615,261 661,071 664,743 633,944

*Incluyeaceitedepescado,SNI,2010

Demanda Nacional - TM

Año 2007 2008 2009 2010

TM 366,301 377,977 370,177 363,457

U.S.$(miles) 214,824 298,846 382,603 337,819Precio/TM 586.4 940.0 1,098.0 929,461

Fuente:SUNAT,Mincetur,Octubre-2010-SISEA-Minag2010

Importaciones de aceites y grasas

5. Principales Empresas Productoras de aceite crudo

EmpresaProd.

Ubicación/Región

UbicaciónProvincia/Distrito

CapacidadInstaladaTM/RFF/hora

CapacidadprocesarTM/RFF/Año

CapacidaddeProc.Aceite

crudoTM

ProducciónactualdeAceite

crudoTM

Olamsa Ucayali Pucallpa 12 86,400 17,280 8,611Olpasa Ucayali Aguaytía 6 43,200 8,640 3,600

Indulpasa SanMartín Caynarachi 6 43,200 8,640 1,519

Olpesa SanMartín Tocache 10 72,000 14,400 10,940

Palmawasi SanMartín Uchiza 60 432,000 108,000 42,436

PalmasN.Horizonte SanMartín Tocache 10 72,000 14,400 1,200

Total 104 748,800 171,360 68,306Fuente:InformeMINAG,DGCA-DPC,2009

CAPACIDAD INSTALADA: 104 TM/RFF/HORA CAPACIDAD INSTALADA: 104 TM/RFF/HORA UBICACIUBICACIÓÓN DE PLANTAS DE PROCESAMIENTON DE PLANTAS DE PROCESAMIENTO

CAINARACHIINDUPALSA

Capacidad: 6 TM/RFF/HoraAceite Crudo

NESHUYAOLAMSA

Capacidad: 12 TM/RFF/HoraAceite Crudo

TOCACHEPALMAS DEL ESPINOCapacidad: 60 TM/RFF/HoraPALMESA: 10TM/RFF/Hora

TOCACHEOLPESA

10TM/RFF/horanuevas plantaciones

Dic 2007

AGUAYTIA(Shambillo)OLPASA

Capacidad: 6 TM/RFF/HoraAceite Crudo

Agosto 2009Agosto 2009

Siembraenterrenodefinitivo

www.minag.gob.pe

MINISTERIODEAGRICULTURA

DIRECCIÓNGENERALDECOMPETITIVIDADAGRARIA

LaDirecciónGeneraldeCompetitividadAgrariaeslaencargadadeproponery

ejecutarpolíticaspúblicas,estrategiayplanesnacionalesorientadosapropiciarla

competitividaddelsectoragrarioentérminosdesostenibilidadeconómica,social

yambiental.

La Dirección General de Competitividad cuenta con las siguientes unidades

orgánicas:

DireccióndePromocióndelaCompetitividad

DireccióndeCapitalizaciónAgrariaySeguroAgrario

DireccióndeAgronegocios

DireccióndeInformaciónAgraria

DatosdeContacto

Teléfono:5117113700

Web:www.minag.gob.pe

Dirección:Jr.Yauyos258,Piso3,Lima1,Perú.

6.PrincipalesEmpresasProductorasdeAceiteRefinado2009

Empresas Productos

IndustriasdelEspinoS.A. Aceitevegetalcomestible,mantecas,jabones,margarinas

DerivadosdelMaízS.A. Aceitesyderivados

Compañíaindustrial“LaUnión”S.A. Aceitecomestiblevegetal,mantecas

IndustrialAlpamayoS.A, Aceitecomestiblecompuestoyvegetal,mantecas

OleoficioLimaS.A. Aceitecomestiblecompuestoyvegetal.Mantecacomestiblevegetalycompuesta

AgroindustriasIntegradasS.A. Aceitecomestiblevegetal

CompañíaIndustrialOleaginosaS.A. Aceitecomestiblecompuestoyvegetal.Mantecacomestiblevegetal

AlicorpS.A. Aceitecomestiblecompuestoyvegetal,mantecas,margarinas

Cia.AgroindustrialSanJoaquinS.A. AceitevegetalyderivadosFuente:MINCETUR,Octubre,2010

7.ZonasPotencialesparaPalmaAceitera

Región ProvinciaSuperficies

-ha

Loreto

507,234

AltoAmazonas 180,000

Maynas 150,000

RamónCastilla 140,000

Ucayali 37,234

SanMartín280,674

Lamas 162,000Tocache 118,674

Ucayali

342,671PadreAbad 115,000CoronelPortillo 100,000Atalaya 127,671

Huánuco 220,884PuertoInca 130,000LeoncioPrado 90,884

Amazonas Condorcanqui 50,690TOTAL SIG 1´402,153

Fuente:PlanNacionaldePalma,IIAPÁreasDeforestadasaptasparapalma-2010

Factores de éxito en las plantaciones de palma aceitera

1. Usarmaterialgenético,decalidadyadaptabilidadalazonadeproducción

2. ConocerFisiologíavegetal,entenderlafisiologíadelaproducción

3. Buenaseleccióndeplantasenviveros,lasmejoresplantasalcampo

4. Buena selección de suelos, utilizar los mejoressuelosyadecuarlosparalasiembra

5. Buenmanejoagronómicodurantelafaseproduc-tiva

6. Existenciade infraestructuraeconómica, carret-eras,electrificación,conectividad.

La promoción del cultivo de palma aceitera en el país se rigen por los siguientes principios:

• NODEFORESTACIÓN,elestablecimientodeplanta-cionesdepalmaaceiteranodebenrealizarsede-forestandobosquesnaturalesqueconstituyenelpatrimonioforestal

• NOATENTAR CONTRA LA SEGURIDADALIMENTA-RIA,nodebeentrarenconflictoconlosusosdelsuelodedicadosalcultivodealimentos

• PROMOVERLAASOCIATIVIDAD,promoverunmod-elo de asociatividad involucrando a agricultoreslocales

• NOATENDARCONTRALADISPONIBILIDADDELRE-CURSOHÍDRICO,nodebeponerenriesgolapro-visióndeaguaparaconsumohumano.

Laamazoníaperuanatienecondicionesexcepcionalesparaeldesarrollodelapalmaaceitera.• Buenastierras,suelosprofundosybiendrenados• Climaóptimo,buenaprecipitación,temperaturas

adecuadasybuenaluminosidad• Abundanciadeagua• Grandessuperficiesdeforestadas.