turquia gourmet.pdf

Download Turquia Gourmet.pdf

If you can't read please download the document

Post on 15-Feb-2015

89 views

Category:

Documents

6 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

Oficina Econmica y Comercial de la Embajada de Espaa en Estambul

Estudios de Mercado

El mercado de productos Gourmet en Turqua

1

Estudios de Mercado

El mercado de productos Gourmet en Turqua

Este estudio ha sido realizado por Juan Jos Pagadizabal bajo la supervisin de la Oficina Econmica y Comercial de la Embajada de Espaa en Estambul

Diciembre 20009

2

EL MERCADO DE PRODUCTOS GOURMET EN TURQUA

NDICE

RESUMEN Y PRINCIPALES CONCLUSIONES I. DEFINICIN Y DELIMITACIN DEL SECTOR II. PANORMICA PAS 1. INFORMACIN BSICA 1.1. Situacin y superficie 1.2. Demografa y sociedad 1.3. PIB per cpita 1.4. Poblacin activa 1.5. Clima poltico 1.6. Infraestructuras 1.7. Carreteras 1.8. Ferrocarriles 1.9. Puertos 1.10. Aeropuertos 2. MARCO ECONMICO 2.1. Estructura de la economa 2.2. El sector exterior: relaciones comerciales 2.3. Perspectivas de desarrollo econmico 3. IMPORTACIN (RGIMEN DE COMERCIO EXTERIOR) 3.1. Tramitacin de las importaciones 3.2. Aranceles y Regmenes econmicos aduaneros 3.3. Normas y requisitos tcnicos 3.4. Oportunidades de Negocio III. ANLISIS DE LA OFERTA 1. VINOS 2. QUESOS 3. ACEITE DE OLIVA VIRGEN 4. CHOCOLATE 5. NUEVAS TENDENCIAS Y PRODUCTOS EMERGENTES IV. ANLISIS DE LA DEMANDA 1. FACTORES SOCIALES, ECONMICOS Y DEMOGRFICOS 2. SITUACIN ECONMICA 3. TENDENCIAS LEGISLATIVAS 3.1. Ley de Inversin Extranjera Directa V. ANLISIS DEL COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR 1. HBITOS DE CONSUMO 2. HBITOS DE COMPRA Y PREFERENCIASOficina Econmica y Comercial de la Embajada de Espaa en Estambul

5 7 10 10 10 10 11 11 11 12 12 13 13 13 14 14 14 16 16 17 18 18 19 20 20 22 23 24 25 27 27 31 32 33 35 35 363

EL MERCADO DE PRODUCTOS GOURMET EN TURQUA3. PERCEPCIN DEL PRODUCTO ESPAOL VI. ANLISIS DE COMERCIO 1. OBSTCULOS Y BARRERAS COMERCIALES 2. CANALES DE DISTRIBUCIN 3. IMPORTACIN, DISTRIBUCIN, TRANSPORTE Y LOGSTICA 4. ENVASADO Y ETIQUETADO 5. PROMOCIN Y PUBLICIDAD 6. ESTACIONALIDAD 7. PRECIO 8. PRESENTACIN DEL PRODUCTO VII. COMERCIO EXTERIOR VIII. ENTREVISTAS 1. GUSTO DERGISI GUSTO MAGAZINE 2. KARAF MAGAZINE 3. LA CAVE ARAP EVI LA CAVE, CASA DEL VINO 4. ADCO GIDA SAN. TICARET A. IX. BIBLIOGRAFA X. ANEXOS 1. FERIAS 2. LISTADO DE EMPRESAS 36 38 38 40 42 44 44 45 45 46 47 49 49 51 52 53 54 56 56 58

Oficina Econmica y Comercial de la Embajada de Espaa en Estambul

4

EL MERCADO DE PRODUCTOS GOURMET EN TURQUA

RESUMEN Y PRINCIPALES PRINCIPALES CONCLUSIONES

La percepcin del producto espaol es excelente y ofrece una ventaja comparativa frente a otros pases. Las relaciones polticas entre ambos pases es excelente. A esto se suma el hecho de que Espaa se considera como un pas culturalmente cercano que sirve como ejemplo de modernidad y referencia de una mejor calidad de vida. A la espera de modificaciones ms profundas que constituyan un cambio real en la disminucin de las barreras comerciales, Turqua representa un interesante mercado que las empresas espaolas deben tener muy en cuenta. A lo largo del presente informe sectorial se intentar ofrecer una aproximacin al sector de los productos gourmet en Turqua y las oportunidades que este sector ofrece para las empresas espaolas considerando las ms relevantes caractersticas del mercado y el consumidor turco. En los ltimos diez aos el pas ha logrado convertirse en uno de los ms atractivos destinos para los inversores internacionales. Adems, las negociaciones para su adhesin a la Unin Europea han servido como imn para la llegada de importantes fondos provenientes de Instituciones Financieras Internacionales. A pesar de la desaceleracin experimentada en los ltimos dos aos, el potencial econmico de Turqua, sus polticas de apertura y una privilegiada ubicacin geogrfica le convierten en uno de los pases emergentes con mejores perspectivas de futuro. Pero la apertura de la que hablamos no se limita a los mbitos poltico y legislativo. Con la mejora de la renta que se ha producido en los ltimos aos, los hbitos de consumo tradicionales estn dando paso a otras alternativas que incluyen productos nuevos en la dieta turca. Se ha desarrollado en el pas una fuerte tendencia al gusto por lo europeo que se ha consolidado en los estratos con mayor poder adquisitivo y que abre camino a productos espaoles para competir en un mercado tradicionalmente nacionalista. Como se podr observar a lo largo del estudio, la demanda no constituye el mayor obstculo para los productos gourmet provenientes de otros pases ya que el consumidor turco comparte un estilo de vida que podemos denominar mediterrneo. Sin embargo, los elevados aranceles, una profunda burocracia, la imperiosa necesidad de contar con agentes locales y otras barreras relacionadas con la documentacin, distribucin y logstica se unen a la influencia ejercida por los holdings en todos los sectores de la economa turca para lograr que el objetivo de posicionarse en el sector de los productos gourmet en Turqua requiera una importante planificacin e inversin de recursos.Oficina Econmica y Comercial de la Embajada de Espaa en Estambul 5

EL MERCADO DE PRODUCTOS GOURMET EN TURQUAEn cuanto a los canales de comercializacin, las tiendas especializadas o arkteris siguen siendo referencia en la distribucin de los productos. Al mismo tiempo, es cada vez ms comn que las grandes superficies destinen espacios dentro de sus establecimientos para la exposicin y venta de productos gourmet. Si los obstculos son numerosos, lo son tambin las oportunidades. Es un sector que se encuentra muy alejado de su pleno desarrollo en Turqua. La oferta es bastante limitada y la excelencia y prestigio internacional de los productos espaoles garantiza un rpido y firme posicionamiento. Los productos alimenticios de fabricacin local afrontan problemas de calidad e imagen, por lo que no se puede hablar de una oferta de productos gourmet de origen turco. En el sector existe un total dominio extranjero. Pese a los elevados precios de este tipo de productos, los niveles de unicidad, excelencia y calidad que ofrecen no tienen competencia.

Oficina Econmica y Comercial de la Embajada de Espaa en Estambul

6

EL MERCADO DE PRODUCTOS GOURMET EN TURQUA

I.

DEFINICIN Y DELIMITACIN DELIMITACIN DEL SECTOR

Este sector est integrado por una amplia variedad de productos exclusivos y especiales que no forman parte del consumo habitual de los individuos. A diferencia de otros sectores caracterizados por la produccin a gran escala y precios bajos, destinada a la satisfaccin de necesidades bsicas, los productos gourmet cuentan con un valor aadido ligado tanto a la calidad del mismo como a la percepcin que de ste tienen los diferentes grupos sociales. Los productos gourmet son elegidos no slo por lo que son, sino tambin (y casi en igual medida) por lo que representan y la diferenciacin que de su consumo deriva. Se caracterizan por tener una oferta limitada y utilizacin de canales de distribucin alternativos a los comunes. Si bien, los canales de distribucin convencionales fueron, en un principio los restaurantes; escenarios en los que por excelencia se poda degustar de productos de una calidad superior a los encontrados en los establecimientos comerciales y grandes superficies; en la ltima dcada, han surgido alternativas de comercializacin para estos productos. Existen tiendas especializadas en la venta de este tipo de productos. Son negocios minoristas cuyo objetivo es proporcionar una amplia gama de productos cuyo nico nexo es la calidad. Sin embargo, en la actualidad las grandes superficies en su gran mayora, han integrado los denominados corners, espacios del establecimiento nica y especialmente destinados a la venta de este tipo de productos. El sector de los productos gourmet va de la mano con las tendencias y modas lo que amplia an ms, si cabe, el abanico de productos a ser tratado en nuestro informe. De igual forma, la consideracin de excelencia de un producto puede depender de variables tan diversas como: clima, originalidad, culturas, presentacin, unicidad, ecologa, extravagancia, precio, dificultad y tiempo de elaboracin, escasez y/o dificultades de acceso, entre otras. Con el crecimiento econmico experimentado en lo ltimos aos y la creciente influencia que ejerce Europa tanto el plano poltico y econmico como en el cultural, se ha venido desarrollando en Turqua un especial gusto por lo occidental. Aquellos productos que se alejan de las corrientes ms conservadoras de consumo van encontrando su espacio entre colectivos culturalmente moderados y de alto poder adquisitivo. La subjetividad que ronda a estos productos estandartes del lujo gastronmico hace imposible concretar su clasificacin a unos cuantos apartados de los cdigos arancelarios. Ya queOficina Econmica y Comercial de la Embajada de Espaa en Estambul 7

EL MERCADO DE PRODUCTOS GOURMET EN TURQUAa lo largo de toda la nomenclatura aduanera podemos encontrar productos que pueden ser incluidos en la categora gourmet.. Como consecuencia de las particulares caractersticas de este sector, se han empleado estadsticas de un tipo de productos que, por su representatividad y presencia en los centros de distribucin as como por su aceptacin por los consumidores turcos y la existencia de informacin, pueden brindarnos una visin general de la situacin y posibilidades dentro del sector de la alimentacin. Los productos y sus partidas arancelarias son los siguientes: DESCRIPCIN Vinos Aceite de Oliva Virgen Extra Quesos Chocolates PARTIDA ARANCELARIA 22.04 15.09.10.10 04.06 18.06

Oficina Econmica y Comercial de la Embajada de Espaa en Estambul

8

EL MERCADO DE PRODUCTOS GOURMET EN TURQUA

Oficina Econmica y Comercial de la Embajada de Espaa en Estambul

9

EL MERCADO DE PRODUCTOS GOURMET EN TURQUA

II.

PANORMICA PAS

1. INFORMACIN BSICATurqua es una repblica nacida en 1923 de las cenizas del Imperio Otomano, que ha des