tradycyjne wyroby cukiernicze w hiszpanii
DESCRIPTION
Tradycyjne wyroby cukiernicze w Hiszpanii. Pasteleria Bolleria San jose Jest to mały zakład produkcyjny, lecz posiada bardzo bogaty asortyment . Asortyment. Zakład specjalizował się zarówno w produkcji: Ciastkarskiej , jak i Piekarskiej. - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
Tradycyjne wyroby cukiernicze w Hiszpanii
Pasteleria Bolleria San joseJest to mały zakład produkcyjny, lecz posiada bardzo bogaty asortyment.
Asortyment Zakład specjalizował się zarówno w produkcji:
Ciastkarskiej , jak i Piekarskiej
Główne wyroby ciastkarskie to:
Tartas de bizcocho: torty biszkoptowe, najczęściej z bitą śmietana
Tartas de hojaldre o postas brisas: torty z ciasta francuskiego, najczęściej z owocami, czekoladą
CiasteczkaNajczęściej z ciasta kruchego z marmoladą, owocami ozdobione
czekoladą, kokosem, cukrem pudrem
Tartas: ciastka drożdżowe
Floras Fresas -ciastko drożdżowe posypane cukrem
Tartas de nueces - ciastko drożdżowe z budyniem wykończone cukrem .
BABECZKIZ ciastka kruchego z marmoladą , budyniem i owocami.
Słynne mantecadoCiasteczka, w których głównym składnikiem jest smalec
ROLADYZ ciasta biszkoptowego przełożone kremem, bitą śmietana, wykończone owocami ,
lukrem, czekoladą
A także. . .• Ciasteczka tortowe z kremem toffi,
polane czekoladą• Ciasteczka francuskie z
czekoladą, posypane wiórkami .
Bułeczki drożdżowe. . .
Noche bueno- bułeczka drożdżowa z rodzynkami posypana cukrem
Ensaimado- bułeczka drożdżowa posypana cukrem pudrem
Bolleria: piekarniawyroby z ciasta pszennego
Bagietki, bułeczki, rogale
CroissantyCiasto francuskie z szynką i serem, posypane słonecznikiem, skórką z
pomarańczy.
Pio-nonos- tradycyjny wyrób w Hiszpanii
Ciasteczko biszkoptowe przełożone kremem, zwinięte w roladę, ozdobione kremem śmietankowym popularnie zwanym budyniowym
i skarmelizowanym cukrem
Jak to się robi. . .???Należy zacząć od przygotowania biszkoptu, a zatem
odpowiednią ilość proszku wymieszać z jajami , masę ubijać ok. 10minut.
Pieczenie Biszkopt piec ok. 5 min w temp 250 stopni0C
Następnie po schłodzeniu nałożyć krem na biszkopt i zwinąć w
roladę.
Krok 2Roladę należy pokroić na mniejsze kawałki
Krok 3
Biszkopt nasączyć w roztworze cukru , a następnie nałożyć krem , tym razem na górną powierzchnie
Na koniec. . . Posypać cukrem , który karmelizujemy
Tocino de cieloDeser jajeczny w kształcie ściętego stożka
Sposób przygotowania Zagotować wodę z cukrem, zagęszczać, aby powstał gęsty,
lepki roztwór (ok. 30min). Następnie do roztworu dodać żółtka ciągle mieszając. Masę jajeczną wlać do foremek, a następnie umieścić je w naczyniu z gorącą wodą. Pozostawić na ok. 25min, po czym ochłodzić i wybić z foremek.
Cudowni ludzie, cudowne wspomnienia
Dziękuję za uwagę
Prezentacje przygotowała:Anna Centarzyńska