36 Ogledalo

P O R O D I C A

Mart 2008

Prenos teksta i knj ige Mirka Maljkovi}a: HRANA KAO LEK

ALERGIJE NA HRANU

Postoji vi{e vrsta alergija: fizikalna, alergije na hranu, lekove, `eluda~no crevne

alergije itd. Shodno tome postoji isto toliko oboljenja zbog preosetljivosti organizma:

atopija, rinitis, urtikarija, astma, razni dermatitisi itd.

TORTE

BRZA LEDENA

TORTA

250 gr.maslaca, 250 gr.rasto-

pljene ~okolade, 250gr prah

{e}era, 7 jaja, 2 kesice {laga.

Umutiti jaja i prah {e}er, dodati otopljenu ~oko-

ladu i umu}en maslac, sve dobro umutiti i sipati

u kalup. Dobro ohladiti i pre slu`enja ukrasiti

{lagom.

VO]NA TORTA SA MALINAMA

Potrebno je: 3 jaja, 150 gr. bra{na, 100 gr. seckanih

badema ili le{nika, 2 ka{ike meda, trun soli,1 kisela

pavlaka,2 kesice {laga 200 gr. malina

Umutiti 3 belanca u ~vrst sneg dodati 3 `umanca, 2

ka{ike meda 1 kiselu pavlaku trun soli, bra{no i

seckane bademe

ili le{nike.

Dobijeno testo

ispe}i u manjem

plehu. Ohladiti.

Dve kesice

{laga umutiti

prema uputstvu

sa dodatih 2 ka{ike {e}era u prahu i u tako umu}eno

dodati polako 100 gr. malina uz lagano me{anje.

Preko testa pore|ati malo malina pa {lag i odozgo

ukrasiti sa malinama. Ostaviti da se ohladi

KEKS TORTA

1 kutija keksa pti ber , 250 gr. putera, 150-200 gr.

{e}era u prahu, 3 `umanca , manje od 1/2 mleka,

1 pudig od ~okolade ,

100 gr. ~okolade za

kuvanje, skuvana crna

kafa. Umutiti puter sa

{e}erom u prahu i 3

`umanca. Skuvati pud-

ing u manje od 1/2 litre

mleka da bude gu{}e nego puding za jelo, i dodati

100 gr. ~okolade. Kada se ohladi pome{ati sa

umu}enim puterom. Ako imate mlevenih oraha

dodati 100 gr. ali nije obavezno. Filovati. Podeliti

keks za 3 reda ili 4 po izboru i svaki keks umakati

u mleko sa skuvanom kafom. Odozgo mo`ete ukr-

asiti sa narendanom ~okoladom

NEPE^ENA TORTA SA BANANAMA

Potrebno je:250 gr. putera ili margarina,250 gr,

{e}era u prahu, 300 gr. mlevenih oraha, 300 gr.

mlevenog keksa, 1,3 kg banana, 4 decilitra.slatke

pavlake ili 2 kesice {laga. Puter ili margarin umu-

titi sa {e}erom u

prahu pa dodati

o~i{}ene i iseck-

ane banane. Sve

to zajedno umuti-

ti pa dodati

melevene orahe i mleven keks. Od dobijene mase

formirati tortu( okruglu ili ~etvrtastu). Spolja je

celu premazati sa umu}enom slatkom pavlakom ili

{lagom iz kesice. Ako `elite mo`ete na tako

gotovu tortu odozgo pore|ati na tanke kolutove

ise~ene banane pa ih preliti sa prelivom za torte

(iz kesice) prema uputstvu i jo{ ukrasiti sa {lagom.

Alergija se javlja kad imunolo{ki sistem u

ne{kodljivoj supstanci pogre{no uo~i opasnog nepri-

jatelja, tada nastaje lan~ana reakcija sa produkcijom

ogromnih koli~ina histamina. On deluje na tanke

kapilare tako {to ih pro{iruje i poja~ava se protok

krvi i izaziva oticanje.

Uro|eno nepodno{enje nekih namirnica

mo`e pokrenuti ili pogor{ati odre|ene zdravstvene

probleme: glavobolju, urtikariju (koprivnja~u),

astmu, eksceme, iritobilni kolon (sindrom

nadra`enog creva), ulcerozni kolitis, reumatoidni

artritis, hroni~ni umor, depresivnost i zlovolja,

gr~evi, osip, prolivi, gu{enja, infekcija uva itd.

Ovo nisu obi~ne alergije, a njihovim

prepoznavanjem re{avaju se zdravstveni problemi.

Ovakve reakcije na hranu ne odgovaraju klasi~noj

definiciji alergije na hranu. Zato se ~esto

ka`e da su to “netolerancija”,

“osetljivost” ili “izmenjene reakcije”.

Kod klasi~ne reakcije

ako se pojede hrana koja izazi-

va alergiju, odmah dolazi do

reakcije, ~esto dramati~ne-otok

usana, osip, svrab, crvenilo ko`e,

astma i {ok. Ko`ne probe na alergi-

ju su pozitivne.

Odlo`ene alergije na

hranu su vrlo blage i te{ko pre-

poznatljive. Mo`e da se ne javi

satima, dan ili dva ili du`e.

Potrebno je vi{e hrane da se

reakcija pokrene, a ko`ne probe i analize krvi na

alergiju ne daju sigurne rezultate. Tipi~ne reakcije

imunog sistema nisu obavezne.

Iako su bolesti raznovrsne uglavnom je ista

hrana u pitanju: cerealije (na bazi p{enice i kuku-

ruza), kvasac i mle~ni proizvodi, agrumi

(limun,pomorand`a,grejfrut) i kofein. Naj~e{}e prob-

leme pravi p{enica (60%), a zatim mle~ni proizvodi.

Ima nekoliko na~ina izazivanja alergija:

- hrana po{to je bakterijama razmno`ena u

organima za varenje osloba|a i druge toksine i dr.

hemijske supstance koje pokre}u reakcije. Reakcija se

de{ava u crevima, a ne u krvi ili imunom sistemu.

- neki ljudi zbog hroni~nog zapaljenja u

crevima imaju “propustljiva creva” koja dopu{taju da

~estice nesvarene hrane pro|u kroz zid debelog creva

i odu u krvotok gde ih imuni sistem smatra stranim

telom i di`e alergijsku uzbunu. Drugo obja{njenje je

da su sastojci hrane direktni izaziva~i simptoma.

Tako na primer kafa, vo}e i naro~ito vino

sadr`e fenole-prirodne supstance koje enzimi aktivi-

raju u toku varenja. Ako ~ovek ima lo{e enzime pa

se fenoli ne dezaktiviraju kako treba onda oni izazi-

vaju nevolje.

Neke namirnice su direktni nosioci

slo`enih alergijskih supstanci. Histamin u mleku je

glavna supstanca za mnoge alergi-

jske reakcije. Mleko i p{enica

sadr`e prirodne opijate, sup-

stance sli~ne morfinu, koje

mogu da deluju na aktivnost }elija

mozga, uti~u}i na raspo-

lo`enje i mentalnu

aktivnost.

Kako otkriti hroni~nu

“alergiju” na hranu

Ako sumnjate da vam neke namirnice

pogor{avaju hroni~ne tegobe, mo`ete uzrok da

otkrijete tako {to }ete ih probati jednu po

jednu i eliminisati ih iz ishrane i to ovako:

Nedelju dana ne jedite hranu na koju

sumnjate. Pratite kako su tada izra`eni zdravstveni

problemi. Slede}u nedelju jedite ba{ one namirnice

koje ste pro{le nedelje eliminisali i to u ve}im

koli~inama. Ako se bol vratio onda su te namirnice

bar delimi~no krive. Ako ste imali alergiju ili

osetljivost na neku namirnicu i ako je ne budete jeli

izle~i}ete se odmah.

Kod industrijske hrane treba dobro pro~itati

od ~ega se ona sastoji, npr. mle~ni kazein, p{eni~ni

gluten i zasla|iva~i dobijeni iz kukuruza ~esto su u

industrijskoj hrani.

Bolovi u zglobovima i “alergija”na hranu

Neke namirnice mogu da izazovu bol u

zglobu (~esto jaja i sir), zapaljenje i otok iako nije u

pitanju artritis. Od ovakve reakcije naj~e{}e pate

osobe sa raznim vrstama alergije: osipi ko`e, koprivn-

ja~a i polenska kijavica.

Infekcije uva-alergija na

hranu

Kod dece mo`e do}i

do hroni~nog zapaljenja i otoka

srednjeg uva, {to dovodi do zas-

toja te~nosti gde se namno`e

bakterije, {to dovodi do infekci-

je. Veliki procenat ovu infekciju

dobija od reakcije na hranu-i to

obi~no od: mleka, p{enice, jaja,

kikirikija i proizvoda od soje.

Kod alergi~nih osoba

preporu~uje se hrana: crni luk,

vitamini C i B kompleks

(kvasac) i drugo.

KANCELARIJA OGLEDALA

vam pruza sledeci servis:

- PREVOD DOKUMENATA,

- IZJAVE I PUNOMOCJA

- NOTARY PUBLIC - OVERE

Zovite nas: 773.588.2700

Adresa: 4107 N. Kedzie Ave.

Chicago IL 60618

38 Ogledalo

V E D R A S T R A N A

Mart 2008

Enigmatiku pripremio: Cvijan Hercegovac

RE[ENJE -Vodoravno: Miroslav Ili}, oraspolo`iti, maslara, itar, antares, viki, {koditi, j, al, tajiti,

`e|, o, v, atina, lad, ognji, akronim, resa, aksiom, ob, Eufrat, rf.

DOMINO UKR[TENICA

“Domino plo~ice” pravilno rasporedite u mre`u ukr{tenice i dobi}ete ispravno re{enje. Za po~etak

krenite od polja ozna~enih strelicom u kojima se krije ime i prezime poznatog peva~a narodne

muzike iz Mr~ajevaca ( Oj Moravo, tija reko).

VODORAVNO i

USPRAVNO:

1.Vr{njak,

2.Praksa, iskustvo,

3. Zakupnik stana,

4. LJuljati, njihati,

5. Prkosan,

6. Francuska filmska

glumica, Ana.

RE[ENJE:

1. Vrsnik,

2. Rutina,

3. Stanar,

4. Ninati,

5. Inatan,

6. Karina.

MOZAIK UKR[TENICA

10 slova: UPOSLITI SE

9 slova: POKLANJATI

8 slova: TISOVINA, MOTATI SE, OSLOVITI, ISTINITI

7 slova: NOKLICE, CILIBAR, APOSTOL, SLAVITI, TUPOSTI

6 slova: ZILETI, NASLON, EMISAR, KINJITI

5 slova: GRANA, KRITI

4 slova: SLAB, SASI, ALIS

3 slova: MKS, SVI, ARI, TOC

2 slova: TI, OM, GL, JE.

POJMOVE IZ SPISKA PRAVILNO RAZMESTITE I DOBI]ETE

UKR[TENICU SA KONA^NIM RE[ENJEM U USPRAVNOM REDU

OZNA^ENIM STRELICOM:

IME I PREZIME JUNAKA IZ PRVOG SRPSKOG USTANKA,

KARA\OR\EV BARJAKTAR, HEROJSKI POGINUO 25.5.1815.

BRANE]I TOPOVE U BOJU NA LJUBI]U,

OPEVAN U NARODNOJ I UMETNI^KOJ PESMI.

RESENJE

- vodoravno: i, z, tuposti,

apostol, noklice, naslon, t,

slaviti, kinjiti, motati se,

kriti, om, sasi, svi, je, alis,

ti, grana, cilibar. ( Tanasko

Rajic)

39

TESLA RADIO

Od ponedeljka do petka

od 5:30 PM sa vama na

talasima

750 AM

Zbivanja u ^ikagu i okolini

i dobra muzika

Urednik i voditelj:

Petar Jovanovi}

Tel: 773-656-1130

WWW.CHICAGOSERBS.COM

Slobodan Nikoli}

Tel: 630.690.9941 bob@nikolic.com

Glavni i odgovorni urednik:

Tamara Vesna

utorkom 10:30-11:30 (CST)

Satelit BN Televizije - ceo svet

773-770-4110 x 120

SRPSKA TELEVIZIJA

www.SerbianTelevision.com

Nedeljom: 11 PM - 12 AM

kanal 19 kablovske TV

Chicago ch.19

SERBIAN YELLOW PAGES

Srpski poslovni imenik

Tel: 847.588.0555

www.serbianyellowpages.com

S.R.B.A Radio

Urednik i voditelj: Branislav Lu~i}

Sredom u 9:30 - Njujork 91,5 FM

Nedeljom u 11:30 - Va{ington i okolina 700 AM

Nedeljom u 5:05 PM Radio Roklanda 1300 AM

Srpski Radio

Beli Andjeo

212.426.1020

SRPSKI RADIO ^AS

Svake subote od 2 - 4 PM

Na frekvenciji 1080 AM

Za mikrofonom:

Slobodan Bobi Jovanovi}

Tel: 773.551.2420

M E D I J I

OgledaloMart 2008

Radio

@UPA U

OGLEDALU

SVAKE SUBOTE

od 1 -2 pm

750AM

773.588.2700

PUBLISHED BY

Ogledalo - Serbian Mirror. Inc

4107 N. Kedzie Ave. Chicago IL 60618

Phone: 773. 588.2700 / 773.744.0373 / Fax: 773.588.0449

OSNIVA^: Slavica Petrovi} UREDNIK: Slavica Petrovi}

DIREKTOR: Zdenka @ivkovi}

POMO]NIK UREDNIKA,

LEKTURA I KOREKTURA: Mila Filipovi}

GRAFI^KI UREDNIK: Zoran Marinkovi}

MARKETING: Silvana Gerasimova, Jasmina Maksovi}

REDAKCIJA: Marijana Maljkovi}, Sa{a @ivkovi}, Cvijan Hercegovac,

Milka Figuri}-Kova~evi}, Anita Kosti} - Niketi}.

DOPISNICI: Marko Lopu{ina (Beograd), Lazar Da{i} (Nema~ka),

Dragica ]iri} Spasojevi} (Ni{), Maja Radivojevi} (Los Angeles),

Milan Lu~i} (New York), Mladen Bo{njak (Orlando)

ALL RIGHTS RESERVED:

Ogledalo is not responsible for advertisments,

advertising articles and their contents

E-mail: ogledalo@msn.com ogledalo@gmail.com

Web: www.serbianmirror.com

PREDSTAVNI[TVA LOS AN\ELES: Maja Radivojevi} (818.692.5664)

ORLANDO: Mladen Bo{njak NJUJORK: Mike Lu~i} Milan (212.426.1020)

OGLEDALO SERBIAN MIRROR

Nezavisni mese~ni list Srba u Americi

773.588.2700

www.serbianmirror.com

MUZIKA, VESTI, ZANIMLJIVOSTI

INTERNET RADIO SLOBOMIR

Slu{ajte nas 24 ~asa na internetu:

www.rtvslobomir.com

devetogodi{wi pomen

Stojanovi} Sa{a

1978 - 2006

Devetnaestog marta navr{avaju se dve najtu`nije godine od tragi~ne

i prerane smrti na{eg dagog Sa{e.

Dragi Sale, ve~no }emo te voleti i ~uvati od zaborava.

Mama Sne`ana, tata Stole, brat Igor, sestra Vawa, sestri~ina Lana

i ostala rodbina i prijateqi {irom sveta.

dvogodi{wi pomen

Dragi moj Nenade,

7. marta navr{ava se devet godina od kada si mi iznenada

oti{ao. Ja se jo{ uvek nadam i `eqno o~ekujem tvoj povratak, da

te zagrlim i poqubim kao {to sam ranije uvek ~inila. Sine moj

najmiliji, majka uzaludno {iri ruke ~ekaju}i te. Prazna ja i

tu`na na{a ku}a bez najdra`eg jedinog sina. Sine moj, moja prva

radosti i moja do`ivotna tugo, nikada te preboleti ne}u.

Do groba nesre}na majka Koviqka, o~uh Mi}a, sestra Jasmina,

kumovi, prijateqi iz ^ikaga i Vrwa~ke Bawe.Nenad Cvetkovi}

1969 - 1999

Iz Vrwa~ke Bawe i ^ikaga