В настоящее время самым популярным упаковочным материалом являются полимерные пленки. В пленки

упаковывается более 80 % всех товаров. Причина такой популярности – в универсальности упаковки из пленок. Универсальность пленок заключается в том, что в нее можно упаковать практически любой товар: от крупно-габаритных паллет с кирпичами до овощей и фруктов небольшого размера. В зависимости от потребностей,

свойств товара, условий хранения и транспортировки можно выбирать подходящие виды пленок. Их состав, а, как следствие свойства, также можно изменять в ре-зультате применения различных химических добавок. Например, пленки можно использовать для группо-вой упаковки или как упаковочный материал, непос-редственно контактирующий с пищевыми продуктами. (Продолжение на стр. 4-5)

Блестящая упаковка

Гарантом качественных и количествен-ных характеристик скотча и пленки выступил сам Мир Упаковки, взяв на себя ответственность за заданные параметры продукции. И это волшебство не исчезнет.

Да будет качество! Информация. Ответс-твенность. Партнерство. Мы понимаем язык клиента и помогаем найти такую упаковку, которая необходи-ма его предприятию. Самым главным является то, что мы сами должны знать, о чем говорим.

Работа над качеством - кропот-ливый труд. С раннего утра ведущие специалисты с дирек-тором - в цехах комбината. Оперативный анализ прошед-шего дня - работапостоянная.

Колбаса должна быть из мяса

6стр. 7стр.2стр.

Новости упаковоч-ных технологий

Достижением в области упаковочных технологий является создание съедоб-ной упаковки. Такую упаковку нужно есть вместе с продуктом. Съедобная упаковка экологически безупречна: ее изготавли-

вают или из усвояемых пищевых компонентов белков и углеводов, или из водорастворимых нетоксичных ве-ществ. Правда, съедобные покрытия требуют дополни-тельного, несъедобного, поэтому они не решают всех проблем экологии и утилизации. Но благодаря такой упаковке продукт может на более продолжительный срок сохранять свои свойства. В магазины США съе-добные упаковки поступили в 2003 году.

Вкусная упаковка

Эта принципиально новая упаковка, по-давляет развитие микроорганизмов и тем самым продлевает срок хранения продуктов без использования различ-ных добавок. Упаковка изготавливает-

ся из материала, обладающего постоянным электри-ческим полем, воздействующим на микроорганизмы. Проведенные исследования на молочных продуктах, фруктах и овощах, мясе и хлебе доказывают, что элек-трическое поле разработанной упаковки позволяет увеличить срок хранения и сохранить физические ха-рактеристики продуктов. Данные исследований свиде-тельствуют о негативном влиянии электрических по-лей упаковки на микроорганизмы, которые являются основной причиной порчи продуктов. Исследование упаковки продолжается в Японии.

Упаковка — гроза микроорганизмов

Самоохлаждающаяся банка

Новая самоохлаждающаяся банка все-го за три минуты снижает температуру напитка до 16,7 градусов по Цельсию. Банка является результатом совместной работы американских компаний Tempra

Technology и Crown Holdings. Такая упаковка не только позволяет охлаждать содержимое, но и, в отличии от подобных разработок других производителей, безо-пасна для потребителей. Кроме того, новая упаковка не наносит вреда окружающей среде. Компания также разрабатывает в настоящий момент самонагревающу-юся упаковку для еды.

Наряду с экологически чистой биораз-лагаемой одноразовой посудой на рын-ке упаковки появилась биоразлагаемая пленка. Эту пленку производят из поли-меров, которые в свою очередь получа-

ют из зерновых, а в частности, из полимолочных ком-понентов кукурузы. Кукурузная пленка обладает всеми необходимыми свойствами при нанесении печати. По цене она ничем не отличается от пленки, производи-мой из нефтепродуктов. В данный момент производс-твом этой экологически чистой пленки серьезно зани-мается американская компания SEAL-IT, INC .

Кукуруза — царица упаковки

№2 30 октября 2006г.

2

Правила бизнесаот НатальиПротопоповой

Колбаса должна быть из мяса

О предприятии

Нам 17 лет. 1 июля 1989 года была выпущена первая продукция. C

этого времени комбинат работает без остановок. Сначала предприятие работало в одну смену, производя 5 тонн продукции. На текущий мо-мент наши производственные мощ-ности – 10 тонн колбасных изделий плюс полуфабрикаты. Сейчас на предприятии работает 350 человек. Освоенный ассортимент составляет порядка 500 наименований мясных продуктов. У нас три цеха: колбас-ный цех, цех полуфабрикатов и цех общественного питания.

О цехе полуфабрикатовВ 2004 году был запущен в про-изводство цех полуфабрикатов. Мы взяли на вооружение европейс-кий опыт, так как Европа опережа-ет нас в развитии на 3 – 4 года, и все тенденции рынка там проявля-

ются раньше. Людмила Ильинична (бывший директор ХПК) посетила выставку мясоперерабатывающих предприятий во Франкфурт-на-Майне (Германия). И первые полу-фабрикаты комбинат начал про-изводить на базе колбасного цеха. Продукция быстро нашла своего покупателя. Мы уловили тенденции рынка и появилась потребность расширяться, поэтому мы построи-ли цех для производства полуфаб-рикатов.

О торговлеВ августе 2006 мы открыли специа-лизированную торговую точку в ма-газине «Кооперация» на Ленина 22. Ее площадь – порядка 60 кв. мет-ров. Здесь продается только наша продукция. Этот магазин также от-личается от других торговых точек, где можно купить продукцию ХПК тем, что охлажденную продукцию можно приобрести только здесь. Каждый день мы увеличиваем пос-тавки, и к нашей радости за день вся продукция раскупается.

О регионеНаша задача – обеспечивать свой регион. Мы поставляем продукцию в Вяземский, Биробиджан, Комсо-мольск-на-Амуре, Троицкое, Нанай-ский район, Николаевск-на-Амуре, Оху, Аян, Чумикан, Тынду, Чегдо-мын. О наградахВ десятке лучших товаров края мы постоянно. Но лучшим называют не комбинат, а награждают какой-то товар. Качественные показатели соответствуют стандартам. Соблю-дение рецептур наряду с освоением прогрессивных технологий позво-

Директор Хабаровского Пищево-го Комбината Сергей Васильевич Ломаков рассказывает:

ляют нашим продуктам называться лучшими.

О сырьеИ все же колбаса должна быть из мяса. Комбинат большой консерва-тор в использовании его замените-лей. Укореняется тенденция замены растительного белка животным. Ос-новная же доля мясного сырья – российского производства: свинина – из Некрасовки и с Алтая, говяди-на – из Омска и Новосибирска.

О качестве Работа над качеством – кропотли-вый труд. С раннего утра ведущие специалисты с директором – в це-хах комбината. Оперативный анализ прошедшего дня, и план исправле-ния допущенных ошибок – работа постоянная.

Об упаковкеБез качественной упаковки сейчас сложно продать свою продукцию. Мы расширяем ассортимент про-дукции, и Мир Упаковки помогает нам ее упаковывать.

О бизнесе В бизнесе самое важное – это чес-тная конкуренция. У нас неплохие отношения с мясоперерабатываю-щими предприятиями Хабаровска. Да мы – конкуренты. Но мы долж-ны удерживать позиции на рынке своей головой, качеством и техно-логиями. Поэтому мы не стоим на месте, если остановимся, то другие нас обойдут.

О выставкахУже восемь лет подряд я ежегодно посещаю выставки: в России, в Ки-тае, в Германии. Там мы получаем необходимую информацию и обме-ниваемся опытом. Сами мы участ-вуем в крупных выставках-ярмарках в Хабаровске, весной и осенью. Мы также пытаемся донести информа-цию о нашей продукции с помощью рекламы на телевидении, с помо-щью наружной рекламы, в газетах.

От редакции

Люди думают, что они живут в мире высоких технологий. Но

никто не замечает, что среди про-чего мы живем в мире упаковки. Развитие упаковки и упаковочных технологий происходит порой быс-трее, чем развитие высоких техно-логий. Не обращая внимания, мы выбрасываем пленки, лотки, пакеты, использованный скотч, но они успе-вают выполнить свою функцию. У каждого предмета из мира упаковки есть свои функции. Они защищают, сохраняют свежесть, да еще и «про-дают» товар, то есть способствуют успеху бизнеса производителя. Второй выпуск газеты «the SKLAD» мы посвятили упаковке. Мы расскажем об ее истории и совре-менности, о видах упаковки и но-винках упаковочных технологий. Особое место мы уделили пленкам, которые, согласно исследованиям, лидируют на рынке. Мы попытались структурировать информацию о са-мых распространенных видах пле-нок, рассказать об их применении, а также изобретении. Ведь люди редко задумываются, как появилась та или иная привычная вещь, а ее история может быть увлекательной. Например, история липкой ленты: как появилось название, и о других интересных фактах из жизни скотча вы узнаете в этом номере. Упаковка

не только защищает товар, но и по-могает продать его. А там, где продают, нужно говорить о бизнесе. И мы говорим. А точнее, говорят клиенты Мира Упаковки, менеджеры компании и

мировой опыт. Последний, на при-мере компании SEA HARVEST, пока-жет насколько важно выделяться из общей массы производителей, не только качеством и рецептурой, но и упаковкой.

«Усадьба» существует уже около 9 лет. Но вторая и успешная жизнь этого предприятия по перера-ботке рыбы началась четыре года назад, когда его возглавила Протопопова Наталья Георгиевна.

30 октября 2006г. №2

Когда она только пришла, предприятие выпускало 3 тонны продукции в месяц, сейчас этот показатель в

10 раз больше, 30 000 тонн. Кроме того «Усадьба» вы-пускала только 8 видов продукции, сейчас в ее прайс-листе стоит более 120 видов продукции из перерабо-танной рыбы и 30 наименований свежей. Отдельные виды продукции были удостоены дипломов «Десять лучших товаров Хабаровска» и «Сто лучших товаров России». Найти «Рыбу от Усадьбы» можно не только на прилавках Хабаровска и края, но даже в западной части России: в Москве, Самаре, Казани. Неординар-ный подход к рецептуре, упаковке и высокое качество продукции – это то, что отличает «Усадьбу» от других предприятий.

Все начинается с упаковки. Люди часто не знают, что конкретно хотят купить и выбирают глазами, поэтому упаковка – это главное.

Здоровье начинается с питания. На сегодняшний день рыбная промышленность самая здоровая.

На склад у нас ничего не делается, все должно про-даваться свежим.

Всех своих конкурентов я считаю компаньонами. Если я буду их бояться, значит, я не буду работать в будущем. Конкурентов не надо бояться, а молча доби-ваться своего.

Стоит выбрать свою стезю и добиваться успеха ка-чеством продукции.

У нас не было средств на большую рекламную кам-панию. Мы стали лидерами, за счет того, что мы вы-шли к людям.

Главное – обеспечить продукцией свой город и ре-гион. Потом можно думать о выходе на российский и зарубежный рынки.

Мы участвуем в ярмарках, для того чтобы нас знал город. Это дает результат.

Мы считаемся одним из самых лучших предприятий в городе. То, что мы называемся лучшими, это заслуга людей: покупателей и коллектива «Усадьбы».

Людям нравится работать здесь, потому что нашу продукцию покупают.

В продукции должна быть какая-то «изюминка». По-этому мы, технологи и я, сами придумываем новые рецепты.

В жизни нельзя отставать, нельзя кому-то давать на-ступить на пятки или забрать твое. Если не хочешь отстать, всегда есть, чем заняться. Например, сейчас у нас идет реконструкция, мы внедряем новые техноло-гии, расширяем ассортимент.

Наш девиз – быть лучшими и оправдать это не на словах, а качеством продукции.

Работа должна давать вдохновение, стимул, ощу-щение, что живешь не зря. Твой след должен остаться.

3

30 октября 2006г.№2

Логичная логистика: от заявки до доставки

4

Не секрет, что сегодня упаковка играет очень важную роль при выборе потребителем того или иного товара. Однако, наряду с привлекательнос-тью упаковки стоят такие немаловажные харак-теристики, как степень сохранности естественных свойств продукта, защиты его таких внешних факторов, как свет, газ, влага, тепло и механичес-кие повреждения.

Полиэтиленовые стретч-пленки

Общая характеристика- высокая растяжимость- адгезия слоев пленки- высокая прозрачность- высокая прочность к разрыву, проколу, удару и продавливанию

Стретч-пленки используются для транспортировки, за-щиты и хранения грузов. Название этого вида пленок произошло от английского слова stretch (растягивать-ся), потому что высокая растяжимость является глав-ным преимуществом этой упаковки. Пленку использу-ют следующим образом: продукция закрепляется на паллетах (поддонах) путем обматывания групп товара. Далее в силу вступает «сила растяжения». В результате предварительного растяжения пленки перед обмоткой паллета и ее стремления вернуться в исходное состо-яние возникает удерживающая сила, что обеспечивает устойчивое скрепление груза в процессе транспорти-ровки. Если груз упакован в стретч пленку, то он не нуждается в дополнительных средствах фиксации. Наряду с практической выгодой использования стретч пленки существует выгода экономическая. Благодаря высокой растяжимости использование стретч пленки помогает экономить и на расходе самой пленки. Упа-ковывая товар в стретч-пленку, отправитель заботит-ся в первую очередь о состоянии груза. Плотность и прочность обмотки предотвращает возможность пор-чи и хищения. Стретч-пленка защищает товар от пов-реждений и загрязнения. Высокая прозрачность дает возможность контролировать содержимое паллет.

Упаковывать продук-цию в стретч-пленку можно как вручную, так и автоматически. Но простота в исполь-зовании пленки вручную устраняет необходимость в сложном оборудовании и высоких энергозатратах. От способа упаковки зависит количество слоев пленки, а от количества слоев – растяжение и стойкость на про-кол. Если упаковка ручная, то пленка обычно состоит из не более чем трех слоев, если автоматическая – из пяти. Многие производители упаковочных материалов включили стретч-пленку в свое производство. Попу-лярность пленки доказывает в первую очередь рынок: уже сегодня емкость российского рынка и стран СНГ составляет более 100 тысяч тонн стретч-пленки в год. Для кого же изготавливают стретч-пленку? Круг потен-циальных потребителей стретч пленки чрезвычайно широк. Это может быть предприятие любой отрасли от небольшой фирмы до крупного производителя, где требуется складирование и транспортировка товара. Это уникальный способ упаковки, который не требует использования дополнительных материалов для за-крепления пленки, что уменьшает стоимость упаковки, при гарантированной прочности самой стретч пленки.

Как появились стретч пленки?Стретч-пленка появилась на рынке в 70-х годах. Свое-му появлению она обязана топ-менеджеру одной международной транспортной компании, которому приходили жалобы от клиентов о недопоставке то-вара. Чтобы устранить ситуацию, портившую репута-цию, хозяин обратился в фирму Polymers Enterprises с просьбой изготовить материал, которым можно было бы сгруппировать перевозимый товар в более круп-ные блоки. Бизнесмену предоставили стретч-пленку. Результат не заставил себя ждать. Уже после первых отгрузок партий товара, обмотанных пленкой, он не получил от клиентов ни одной претензии.

ПВХ «дышащие» стретч-пленки

Общая характеристика- высокая прозрачность и хороший блеск

- высокая про- чность при растяжении - хорошая барьерная защита от жиров - заданные характеристики по газо-, паропроницаемости - хорошая слипаемость на горячем столе- устойчивость к проколам

«Дышащие» пленки получили свое название благо-даря микропорам, которые при толщине пленки 10 мкм и выше позволяют сохранять свежесть продук-ции. Трудно найти более подходящий материал, когда необходимо упаковать продукты длительного срока хранения. За счет того, что пленка выпускает наружу составляющие воздуха (водяной пар, углекислый газ), и пропускает кислород внутрь, продукты «дышат». Это свойство еще называют «барьерный» эффект. «Ды-шащие» пленки обеспечивают необходимые условия хранения для разных продуктов питания. Для мясных продуктов преимущество пленок заключается в по-вышенной стойкости к жирам и в избирательности к проницаемости газов. Последнее предотвращает «задыхание» продукта, которое обычно происходит в вакууме. Избирательность к проницаемости газов играет большую роль при упаковке продуктов с вы-соким содержанием воды, таких как фрукты, овощи, горячий хлеб. К тому же продуктам в пленке из по-ливинилхлорида (ПВХ) не грозит образование плесе-ни. Сами пленки сохраняют длительное время блеск и прозрачность. Стойкие к агрессивным средам пленки сохраняют презентабельность товара и упаковки. При-влекательный вид продукта обеспечивают также «рас-тягивающиеся» свойства пленки. Она плотно облегает продукт, не образуя складок и не оставляя свободного пространства между продуктом и упаковкой. «Дыша-щие» ПВХ пленки используются при упаковке продук-тов на термостоле («горячем столе»). Для упаковки с помощью данной технологии используется пленка промышленной намотки, 1000 м. Также важной для процесса упаковки является жесткость пленки. Она об-легчает упаковку за счет ровного обрезания пленки независимо от эффективности обрезного устройства. Как появились ПВХ пленки?Пленка была изобретена в 1885 году и до сих пор, практически не претерпела изменений. Но не было бы пленки, если бы не был открыт сам материал, поливи-нилхлорид (ПВХ). История ПВХ началась в 1835 году, когда горный инженер и химик Анри Виктор Реньо от-

30 октября 2006г. №2

Почувствуйте себя в мире упа-ковки, как рыба в воде

5

крыл винил-хлорид. Но основоположником про-мышленного использования ПВХ считается Фриц Клатте, который предложил использовать ПВХ вмес-то легко воспламеняемого целлулоида. Производство ПВХ в крупных масштабах (1500 тонн в год) началось в Германии в 30-е годы 20-го века. Успешные разра-ботки в области промышленного производства ПВХ велись одновременно в США и Англии.

Термоусадочные пленки

Общая характеристика- способность под действием температуры принимать форму упакованного изделия- высокая прозрачность и хороший блеск- высокая прочность к разрыву- защита продукции от воздействия окружающей среды- нейтральность по отношению к жирам

Термоусадочные пленки. ПВХ или ПОФ?В термоусадочные пленки чаще всего упаковывают ово-щи, фрукты, пиццу, хлебобулочные изделия, коробки конфет и т. д. Из непродовольственных товаров в этот вид пленок упаковывают игрушки, книги, открытки, кос-метические и туалетные принадлежности, пластмассо-вые изделия, компакт-диски, элитные стройматериалы и т. п. Перечисленные выше продукты упаковываются в тонкие виды термоусадочных пленок. Основными свойствами термоусадочных пленок обладают и плен-ки из ПВХ, и полиолефиновые (ПОФ) пленки. Но раз-личия между ПВХ и ПОФ пленками все-таки существу-ют. Если пленки ПВХ используют уже более ста лет, то производство пленок ПОФ начало активно развивать-ся сравнительно недавно, около 15 лет назад. Полио-лефины – это разные виды полиэтиленов, полипро-

пилен и их сополимеры, которые получают из

таких нефтепродуктов как этилен, пропилен, бутилен и т. д. Все эти материалы, если они обладают терми-ческой усадкой, можно было назвать полиолефиновы-ми термоусадочными пленками. Однако коммерческое название пленок относится к тонким термоусадочным пленкам, обладающим блеском, прозрачностью и дру-гими свойствами, позволяющими их использовать в качестве альтернативы термоусадочным ПВХ пленкам. Пленки ПВХ обладают техническими преимуществами, которые делают их экономически более выгодными. Так, например, возможность производства пленок с регулируемой усадкой экономит затраты на электро-энергию при упаковке. А свойство структуры пленки меняться после усадки, что жестко фиксирует продукт внутри упаковки без увеличения времени усадки, сни-жает расход материала на единицу продукции. В то же время нельзя не упомянуть преимущества пленок ПОФ. Пленки ПОФ не выделяют запаха при эксплуа-тации и хранении, стойки к жирам и растворителям и не слипаются. Полиолефиновые пленки также более прозрачны, что улучшает внешний вид упакованного продукта. Для производителей и продавцов продуктов питания, которые в первую очередь ценят привлека-тельный вид упакованного товара подходят пленки ПОФ. Эти пленки также обладают повышенной стой-костью к низким температурам. Пленки ПВХ и ПОФ «усаживаются» при разной температуре, что позволяет производителю или продавцу делать выбор в зависи-мости от условий упаковки и особенностей продукта. Как появились ПОФ пленки?Производство термоусадочных пленок на основе поли-олефинов, материалов, получаемых из нефтепродутов, начали активно развивать около пятнадцати лет назад. Развитие происходило следующим образом. Борьба с «вредностью» ПВХ привела к поиску его заменителей и первыми стали однослойные полиэтиленовые и поли-пропиленовые термоусадочные пленки. Но они не под-ходили по многим параметрам. Стали рассматривать их комбинации и появились многослойные пленочные материалы ПОФ. Следующим шагом стала обработка пленок, позволяющая увеличить прочность материала. Это позволило не только снизить толщину использу-

емых полиолефино-

вых пленок и тем самым приблизить стоимость одного квадратного метра ПОФ пленок к стоимости пленок ПВХ, но и максимально оптимизи-ровать свойства материала.

Полипропиленовые пленки

Общая характеристика- высокая прозрачность- средняя способность препятствовать проникновению газа- хорошая сила натяжения- более высокая температура плавления в сравнении с полиэтиленом- нейтральность по отношению к жирам

Существует несколько видов полипропиленовой плен-ки, но в пищевой промышленности используется дву-осноориентированная пленка. Она применяется для автоматической упаковки продукции. Например, пря-ники или пельмени упаковывают в полипропиленовую пленку. Возможность нанесения качественной печати в сочетании с такими свойствами пленки как превос-ходная прозрачность и блеск делают продукцию, упа-кованную в полипропилен, заметной на полках мага-зинов. Высокая эластичность и прочность на разрыв позволяют применять более тонкие пленки. Барьер-ные свойства пленки на паро- и газопроницаемость и к посторонним запахам сохраняют свойства продук-ции. Но не все продукты можно упаковывать в поли-пропиленовую пленку. Она не подходит для упаков-ки пищевых продуктов с большим содержанием влаги таких как горячий хлеб, овощи, фрукты, ягоды. Но этот недостаток может быть устранен с помощью перфора-ции, которая придает пленке «дышащие» свойства. Конечно, блестящая упаковка не ограничивается опи-санными видами. Существует еще достаточно возмож-ностей упаковки грузов, продуктов питания и практи-чески любых товаров в пленку.

30 октября 2006г.№2

6

Год назад компания Мир Упаковки приняла реше-ние продвигать профессиональный скотч и пище-вую ПВХ пленку намоткой 1000 м., которая явля-ется лидером продаж, под своей торговой маркой. Тем самым компания гарантирует качество этой продукции, в противовес «фокусникам» рынка.

Фокусники рынка

Фокус заключается в том, что потребители, покупая скотч и пленку у некоторых поставщиков по низ-

кой цене, платят дороже. Чтобы продавать более де-шевую продукцию, поставщики продают скотч и плен-ку с одной меньшей намоткой, а на этикетке пишут другую большую. Тем самым стоимость за один метр «недомотанного» скотча или пленки выше, чем скотча, соответствующего заданным характеристикам. На це-нообразование влияют также и другие качественные параметры, которые достаточно легко исказить. Такие заданные характеристики, как прозрачность, толщина и клеевой слой у скотча, можно изменить, но нельзя проверить на глаз, настолько малы измеряемые вели-чины. В фокусе с намоткой все наоборот: никто не бу-дет проверять количество метров, потому что их много: от 40 в скотче до 1000 у пленки. В итоге на прилавке, а потом и на полке у потребителя оказывается скотч, ко-торый рвется и отклеивается, или пленка, которая быс-тро заканчивается, потому что ее длина 880 метров вместо заявленных 1000.

Волшебники качестваТорговая марка Мира Упаковки на этикетке скотча сооб-щает о том, что длина скотча составляет 66 м (обычный скотч) или 36 метров (цветной), что толщина всегда 50 микрон, а клеевой слой устойчив к морозам. На пленке логотип компании гарантирует намотку в 1000 м. и тол-щину в 10-12 микрон. Почему же Мир Упаковки являет-ся волшебниками качества? Когда в середине 90-х Мир Упаковки начал всерьез продавать профессиональный скотч, компания сразу была ориентирована на качест-венный товар с соответствующими параметрами. Был

Всем известно, что продукты животного или рас-тительного происхождения не могут долго хра-ниться в натуральном виде. Врачи по этому по-воду шутят: «Идеальная упаковка для пищи – это ваш желудок». Это, конечно, забавно, но в каждой шутке есть доля правды.

То есть можно смело предположить, что идея пи-щевой упаковки появилась на свет одновременно

с первым куском мяса, который оказался слишком большим, чтобы съесть его на месте. Оставленные на «произвол судьбы» продукты быстро портятся, иногда даже в течение нескольких часов. Для решения этой проблемы были разработаны различные методы. Например, наши предки знали единственный верный способ хранения мяса – мясо должно быть живым. В настоящее время это крайне нерационально. Что ка-сается нерациональности, то всех превзошли древние римляне. Недалеко от столицы Италии есть холм Мон-те Тестаччо, состоящий из разбитых античных амфор (53 миллиона штук!), в которых когда-то хранилось оливковое масло. Поскольку они не были покрыты глазурью, то, видимо, не годились для повторного ис-пользования. Глиняные амфоры холма Монте Тестаччо – это пример древней одноразовой посуды, непрак-тичной с нашей точки зрения, но зато экологически чистой. Глина, которую брали из земли для производс-тва сосудов, вернулась обратно в землю только уже как

Продлевая жизньчерепки амфор и стала холмом. На сегодняшний день множество специалистов, достаточно изучивших меха-низмы порчи продуктов, работают над проблемой про-дления их жизни. В ходе исследований было выяснено, что продукт может испортиться по причине внутренне-го или внешнего ухудшения биологического качества. Например, овощи и фрукты продолжают созревать и дышать даже после снятия урожая, некоторые дышат быстрее и, соответственно, портятся тоже быстрее, не-которые медленнее и поэтому сохраняются дольше. А в свежем мясе продолжают протекать процессы, связан-ные с живой тканью. Есть еще один важный момент, который нельзя оставлять без внимания – то, что едим мы, является пищей и для микроорганизмов. Следую-щей причиной порчи можно назвать непосредственное изменение химического или физического характера. Витамин С, например, окисляется и теряет свои пита-тельные свойства. Существует шесть основных методов увеличе-ния срока хранения продуктов, которые могут исполь-зоваться по отдельности или в сочетании друг с другом: снижение температуры, термообработка, уменьшение содержания воды, химические консерванты, изменение атмосферы (освобождение от кислорода), облучение.Метод упаковки непосредственно связан с упаковочным материалом. Одним из наиболее простых и распро-страненных способов упаковки является целлофано-вый пакет. Им пользуются огромное количество людей.

Данный способ не является самым эффективным, но занимает достойное место в истории развития и совер-шенствования упаковки. Появился целлофановый пакет в 1912 году во Франции. Сначала пакеты были большие и сшивались нитками. Термоспайку изобрели в 30-х годах. Самая распространенная, дешевая, удобная и, главное, практичная упаковка для пищевых продуктов – это лоток из полимерного материала плюс корот-кий отрез полиэтиленовой пленки. Благодаря лотку с плоским дном, максимально эффективно расходуется место на полках супермаркета, а прозрачная пленка представляет продукты в наилучшем виде. Можно с уверенностью сказать, что лоток полностью снимает вопросы о пищевой упаковке свежих и свежезаморо-женных продуктов. Что касается жидких пищевых про-дуктов, то здесь незаменимым оказался всем извест-ный TetraPack. Основой этого вида упаковки является картон, специально обработанный пластиком. Один шведский предприниматель, живший в позапрошлом веке, посвятил всю свою жизнь изобретению упаков-ки для пищевых продуктов. К 70-ти годам он создал упаковку, напоминающую пирамиду. Идея такой абсо-лютно герметичной упаковки оказалась блистательна. Вот с этой самой картонной пирамидки для молока, которую хорошо помнит старшее поколение, и нача-лась эпоха TetraPack. Сегодня обороты мировой индустрии упаков-ки около $500 млрд. в год. Кроме того, это миллионы рабочих мест, множество предприятий по производс-тву и переработке. Рынок упаковки считается одним из самых динамичных и быстроразвивающихся, несмотря на то, что именно к пищевой упаковке предъявляются самые жесткие требования.

найден поставщик в Москве, продукция которого от-вечала требованиям Мира Упаковки. Но из-за высоких транспортных расходов приходилось повышать стои-мость продукции, которая и так была выше стоимос-ти некачественной продукции некоторых конкурентов. Поэтому начались поиски в дальневосточном регионе, но уже не поставщиков, а производителей. Компания преследовала две цели: снизить транспортные расходы, и тем самым цену скотча и пленки, при гарантирован-ном качестве и работать напрямую с производителем, без посредника. Такие производители были найдены в Южном Китае и Таиланде. Гарантом качественных и количественных характеристик скотча и пленки высту-пил сам Мир Упаковки, взяв на себя ответственность за заданные параметры продукции. Сейчас волшебники качества из компании Мир Упаковки предлагают кли-ентам 10 видов скотча и 7 видов «дышащей» ПВХ плен-ки под своей торговой маркой. И это волшебство не исчезнет: скотч и пленка Мир Упаковки будут всегда в продаже, это не разовая акция. Также как всегда будут гарантированы стандарты длины и качества.

Интересные факты из жизни скотчаДа будет качество!1 «Скотч» означает шотландский: при изготовлении

скотча его изобретатель сэкономил на клеевом слое. А так как в те времена о шотландской скупос-ти, ходили легенды, то первый потребитель скотча, в сердцах воскликнул: «Заберите эту ленту, отправьте ва-шим шотландским боссам, и скажите им, чтоб сделали ее более клейкой!»

2 Скотч изобретен в Америке в 1925 производителем наждачной бумаги Ричардом Дрю, работавшим

тогда в компании Minnesota Mining and Manufacturing (сейчас 3M) лабораторным техником.

3 Скотч дорабатывался 5 лет: после неудачного опыта в 1925 изобретатель продолжил экспери-

менты. В процессе усовершенствования Ричарду Дрю пришлось решить множество проблем, вроде равно-мерного распределения клеящей массы по поверхнос-ти ленты. И только 8 сентября 1930 года первый ру-лончик «шотландской» ленты был отправлен на пробу клиенту.

4 Скотч изначально предназначался для запеча-тывания обертки для пищи. Ею должны были

пользоваться пекари и бакалейщики. Но люди, вы-нужденные экономить в период Великой Депрессии, придумали сотни новых способов применения скотча: от запечатывания пакетов с одеждой до хранения раз-битых яиц.

5 Скотч – это всего лишь торговая марка, а не на-звание самого продукта. Но в нашей стране это

слово уже давно стало нарицательным.

6 Скотч был признан одним из 50 изобретений, из-менивших жизнь потребителя.

7 Скотч выпускают в более 900 видах. Малярный, автомобильный, канцелярский, промышленный,

цветной – вот далеко не весь скотч-ассортимент.

30 октября 2006г. №2

7

Обратная связь:информация

Насколько информированы кли-енты о том, что им нужно, когда они приходят в Мир Упаковки?

Благодаря Интернету и быстрому развитию технологий доступен

огромный объем информации. Ру-ководители предприятий активно интересуются новинками на рын-ке упаковки, так как она помогает продавать их товар. Это мобиль-ные люди, они или их сотрудники – технологи, например – посещают выставки, такие как Росупак, Агро-промснаб и другие, в России и за рубежом. Поэтому многие клиен-ты знают, что они хотят приобрести. Они узнают, есть ли в нашем ассор-тименте нужная им продукция, или сможем ли мы ее привезти. Клиен-ты могут даже прийти с этикеткой от пленки и попросить найти им такую же. Информация передается в отдел закупок, где начинается ис-следование рынка. И мы находим необходимый товар для клиента. Как происходит обмен инфор-мацией?Наши клиенты – это профессио-налы, которые следят за рынком упаковки и идут в ногу с нами, а в области специализированной упаковки даже впереди нас. Но им не всегда легко ориентироваться в море информации, и мы помогаем разобраться в упаковке, техноло-гиях и новинках. А наши клиенты на основе своего опыта дают нам необходимые сведения о качестве

упаковки. Так и происходит обмен информацией, который делает эф-фективнее работу наших клиентов и нас.

Внедрение новинок:ответственность

Как происходит внедрение нови-нок?Зачастую наши клиенты сами изъ-являют желание покупать новую упаковку. Но несмотря на это при-нять решение привозить новую продукцию непросто, потому что внедрение новинок – это всегда большая ответственность с нашей стороны. Предлагая новую упаковку, мы берем обязательство стабильно обеспечивать ей клиента. Что каса-ется оборудования, то мы должны гарантировать наличие на складе расходных материалов, запасных частей, а в случае поломки мы должны обеспечить гарантийный ремонт. Также необходимо обеспе-чить клиента информацией о пра-вильном использовании и хранении новых упаковочных материалов и правильной эксплуатации обору-дования. Внедрение новинок – это еще и планомерная работа.Что значит планомерная работа?Мы изучаем новинки мира упаков-ки и местный рынок. И привозим только то, что будет востребовано или заинтересует клиента. Мы сна-чала даем попробовать новинки, для того чтобы узнать подходит или нет та или иная продукция. Также можем продемонстрировать, как пользоваться оборудованием у себя или, приехав к клиенту. Одновре-менно клиент получает от нас всю необходимую информацию и кон-сультации.

Понятный язык:партнерство

Ольга, а со сколькими клиентами Вы работаете?Я работаю с 30 крупными произ-водителями из Хабаровска, Совет-ской Гавани, Биробиджана, Ванино. Это производители хлебобулочных и кондитерских изделий, колбас и полуфабрикатов, переработчики рыбы. Чем отличаются предложения Мира Упаковки для малых и крупных производителей?Основных отличий несколько: ас-сортимент (для крупных предпри-ятий мы предлагаем пленку с на-моткой 1000 м, для малых – 200 и

300 м), объемы закупок (от вагонов для крупных производителей до ко-робок для более мелких) и условия работы с нами. Крупные предпри-ятия, например, всегда могут вос-пользоваться отсрочкой платежа. В то время как малые производители работают с нами по стандартным схемам и скидкам.Если возникнет сложная ситуация у более мелкого производителя, на что он может рассчитывать?Мы понимаем, что из-за отсутствия упаковки клиент просто не сможет произвести и продать свой товар и тем самым не получит прибыль. Мы всегда отгрузим необходимую про-дукцию, если это необходимо. Это, правда, произойдет только в том случае, если клиент предоставит не-обходимые гарантии: сообщит дату оплаты и подтвердит ее гарантий-ным письмом.Что самое главное в вашей рабо-те с клиентами?Мы должны понимать, о чем гово-рит клиент. Например, лотки еще на-зывают судки, подложки, поддоны, и мы должны понимать, что клиент имеет ввиду в каждом конкретном случае. Из-за большого объема ин-формации нашим клиентам сложно ориентироваться в том, что конкрет-но им нужно. Мы понимаем язык клиента и помогаем найти упаковку, которая необходима его предпри-ятию. Самым главным является то, что мы сами должны знать, о чем говорим. Каждый сотрудник ком-пании, работающий с клиентами, должен знать технические характе-ристики всех товаров и быть ком-петентными в вопросах упаковки и упаковочных технологий. Это мы называем быть профессионалами.Вы говорите с клиентами на язы-ке партнерства. Каким образом?Наша задача – сделать все, чтобы клиенты продолжали работать с нами. Клиенты для нас – не прос-то покупатели, а партнеры. Большой ассортимент, новинки, стабильность объемов на складе, доставка, спе-циальные цены: и это, наверное, не полный список наших предложений. Если у клиента возникает проблема, мы включаемся всей компанией и оперативно реагируем. Клиент снимает с себя часть проблем в своем бизнесе. Большие складские площади позволяют обеспечивать крупные предприятия, у которых ис-чезает необходимость работы с не-сколькими поставщиками. Вся наша продукция имеет сертификаты ка-чества. Но все-таки главный крите-рий оценки качества упаковки – это мнение клиента.

Менеджер отдела продаж ком-пании Мир Упаковки Ольга Мед-ведева говорит: «Если клиент ра-ботает с нами, он снимает с себя часть проблем». За какие имен-но проблемы берет на себя от-ветственность Мир упаковки, как происходит внедрение новинок, и каким образом компании уда-ется найти общий язык со своими партнерами, рассказывает одна из лучших сотрудниц Мира упа-ковки.

30 октября 2006г.№2

Для производителей и продавцов продуктов пи-тания, чтобы быть успешными на рынке, важно уметь качественно и быстро запаковать свою про-дукцию. Технология запайки контейнеров плен-кой – это новый для Хабаровского края способ упаковки.

С помощью этой технологии упаковка переходит на новый уровень: герметично запаянные контейнеры

сохраняют качество продукции и предохраняют ее от повреждения. В основе работы упаковщика ENTERPACK лежит этот новый способ упаковки. Использование ма-шинки EPA-200AD поможет выделиться на рынке, где до сих пор преобладают традиционные технологии. Одно из главных преимуществ данного способа для небольших предприятий заключается не только в ка-честве упаковки, но и в быстроте. Компактный упаков-щик занимает немного места. Научиться обращаться с ним можно также быстро, как потом запаковывать с его помощью продукты.

Автоматы ENTERPACK для запайки контейнеров с пищевыми продуктами справляются со своей за-дачей за 2-6 секунд. И могут стать незаменимым помощником там, где нужно качественно и быст-ро упаковать любые продукты.

Машина EPA-200AD от компании ENTERPACK предна-значена для использования в супермаркетах, рестора-нах быстрого питания, кафе, цехах по производству полуфабрикатов, в фирмах по доставке обедов. При-нцип ее работы достаточно прост. Наполненный кон-тейнер ставится на рамку, опускаясь под своим весом, он заходит в машинку, и выходит через несколько секунд уже с припаянной сверху пленкой. Предвари-тельно необходимо выставить режимы на панели ма-шинки: нужно выбрать материал лотка (полипропилен или полистирол) и время запайки. Лотки и пленка для запайки поставляются комплектно. Прямоугольные, квадратные и круглые, разной высоты для разной продукции. Четыре режима запайки позволяют упа-ковывать продукты, не требующие подогрева, такие как салаты, соления, полуфабрикаты из мяса, рыбы, кондитерские изделия, а также готовые блюда, в том числе супы. Для их разогрева не нужно перекладывать содержимое лотка в другую посуду, а нужно только снять пленку. Контейнеры также легко выдерживают заморозку в холодильниках и морозилках.Упаковщик ENTERPACK рассчитан для упаковки срав-нительно небольших партий товара. Для массового производства возможно использовать данную техно-логию на машинах другого уровня.

Машина ENTERPACK:мобильный упаковщик

Основные технические характеристики:Габаритные размеры машины (мм): длина – 354, ширина – 304, высота – 410Электропитание: 220 В/60 Гц, 300 ВтМаксимальный объем контейнеров (л): макс. 2Максимальная ширина пленки (мм): 160Производительность (уп/мин): 8-10

Информация. Ответсвенность. Партнерство.

8

Производители продуктов питания ищут новые способы обратить на себя внимание потребите-ля. Лучший способ для этого – сделать продукты вкуснее, разнообразнее и интереснее на вид. Ком-пания Sea Harvest (ЮАР) продемонстрировала в 2002 году пример того, как замороженные рыбные полуфабрикаты можно сделать более привлека-тельными для покупателей.

В товарной категории замороженной рыбы наблюда-лись определенные сложности. Вся продукция выгля-дела уныло и однообразно: рыбные палочки, рыбное филе, рыбные пироги-полуфабрикаты в традиционной синей упаковке. Производителя можно было узнать только по небольшой надписи на ней. Росла популяр-ность замороженной курицы, что также не способс-твовало улучшению ситуации. Замороженная рыба не представлялась стоящим внимания продуктом: рецеп-ты приготовления блюд не интересовали людей, они не видели в ней ценности. Необходимо было что-то делать. Основным конкурентом являлась более круп-ная компания I&J, которая обладала 55% рынка, в то время как у Sea Harvest было 32%. Более крупная ком-пания могла себе позволить больше рекламы, и мень-шему конкуренту необходимо было проявить изоб-ретательность для улучшения своих дел. В компании начались перемены – были внесены изменения в ас-сортимент, упаковку и рекламу. Была расширена товарная линейка: вместо прямоугольных синих коробок с традиционным со-держимым (рыбные палочки, рыбное филе, рыбные пироги-полуфабрикаты) появились красивые упаков-ки с изображением разнообразных аппетитных блюд.

Названия новых продуктовых серий отражали новую стратегию предприятия, направленную на увеличение привлекательности замороженных рыбных блюд: «Тор-жество вкуса» (Feasts of Flavour) и «Просто восхити-тельно» (Simply Delicious). Продукты этих серий отлича-лись инновационностью – их можно было разогревать в микроволновой печи прямо в упаковке. Дизайн упа-ковки стал ярче и привлекательнее. Раньше продукцию Sea Harvest было трудно отличить от продукции конку-рентов, теперь же она узнавалась издалека. Эти улуч-шения были поддержаны новой рекламной кампанией, в которой акцент был сделан на великолепном вкусе блюд. Представление продукции Sea Harvest с помо-щью «главного эксперта по рыбе» – жизнерадостного пингвина, выделило ее среди надоевших домохозяек и

Замороженная рыба достигает успеха

Осень удалась на славу, солнечная, сухая, самая на-стоящая – золотая. Чтобы вы не пропустили это

великолепие, «Бонус-Клуб» пригласил вас на осенний пленэр, и в самый разгар золотой осени для владельцев карт «5 бонусов» разыграл осеннюю коллекцию призов. Если вы любите романтичные одиночные прогулки, то возьмите с собой рацию, чтобы не заблудиться, зача-рованно гуляя по лесу, с такой игрушкой вы найдете друг друга на расстоянии 5-ти километров (полезный прибор для грибников). Если вы предпочитаете шум-ные компании, то «Набор для пикника» именно для вас: удобная сумка с комплектом сервировки на 6 пер-сон, термоотсек для вина или чая сделают ваш пикник гораздо комфортнее. Для любителей походов «Бонус-Клуб» разыграл 4 спальных мешка «Campus» и палатку «Vertikale». Были, как всегда, и призы поменьше. А са-мого удачливого ждал сертификат на 15 000 рублей на исполнение желания в магазине «Мир приключений». Как обычно, розыгрыш состоялся в офисе компании в пятницу вечером, в этот раз 2-го октября. Если вы еще не проверяли свои карты «5 бонусов» — желаем удачи.

Бонус клуб — золотой октябрь

мужественных моряков, присутствовавших в рекламе конкурентов. Изменения были приняты потребителями с эн-тузиазмом. Новая продукция понравилась. Потребите-ли стали интересоваться рецептами, на сайте компании Sea Harvest среди любителей рыбных блюд завязалось оживленное общение. Их отношение к замороженной рыбе изменилось. Доля рынка компании увеличилась, несмотря на то, что рекламный бюджет был намного скромнее, чем у более крупного конкурента.Завоевать признание потребителей можно только од-ним способом – сделать для них продукцию лучше, вкуснее и разнообразнее. К счастью, все чаще мы мо-жем видеть подобные примеры не только в бизнес- журналах, но и в нашей действительности.

На сайте компании www.seaharvest.co.za можно найти новые рецепты, подключиться к общению между покупателями, изучить ассортимент

рыбных блюд. А на детской страничке рекламный персонаж компании приглашает поиграть: «Помоги мне поймать рыбку!».

30 октября 2006г. №2