VO

LUM

E 14 IS

SU

E 133 / A

UG

US

T 2014FR

EE

CO

PY

ไทยสไมล ESTABLISHED SINCE 2000

VOLUME 14ISSUE 133AUGUST 2014

see you every month in the UK and EU

ISSUE 133

CAPITAL CITY

PRICE

PRICE

PRICEPRICE

PRICEPRICEPRICE

PRICE

PRICEPRICE

BEST AIRLINE STAFF SERVICE IN ASIA

BEST ECONOMY CLASSAIRLINE CATERING

2646073 London Chamber Jul14.indd 1 29/7/14 12:30:28

FOUNDER / PRESIDENT

EDITOR-IN-CHIEF

CONTRIBUTORS

WRITERS

MARKETING MANAGER

ACCOUNT MANAGER

ART DEPARTMENT

PHOTOGRAPHER

TRAINEE

OWNERThaiSmile Media Limited

283-287 King Street, Hammersmith London W6 9NH www.thaismile.com

For all enquiries please contact editor@thaismile.com

+44 (0) 20 3478 3757, +44 (0) 79 8561 8228

ThaiSmile Magazine is published by ThaiSmile Media Limited. No part of this publication may be copied or distributed

without prior written agreement from ThaiSmile Media Limited.

Dr. Narisa Chauvidul - AW

Virunan Chiddaycha

Pramaha V.Vajiramedhi

Chamnongsri Hanchanlash

Dr.Sarote Phornprapha

Dr. Khanungnit Garnett

Werachai Anuworakarn

Adisak Phetsong

Manta Maythachatchaval

Anudee Siasakul

Pornthip Satissarat

Boonsong Chaletorn

Sopida Rodsom

Kadsuda Priyanu

Suphavas Varamali

Phunthita Lertwiriyakitsakul

Sakon Boonyakait

Jetsada Leelanuwatkul

Napasakorn Leeloedphaiboon

ดร.นรสา เชอวดลย - AW

วรนนท ชตเดชะ

พระมหาวฒชย วชรเมธ

คณหญงจ�านงศร หาญเจนลกษณ

ดร.สาโรจน พรประภา

ดร.คนงนจ การเนทท

วระชย อนวรกาญจน

อดศกด เพชรสงค

มนตา เมธาชชวาล

อนด เชยสกล

พรทพย สาทสสะรต

บญสง ชเลธร

โสภดา รอดสม

เกศสดา ปรยน

สภวส วรมาล

ปณฑตา เลศวรยะกจ

สกล บณยเกยรต

เจษฎา ลลานวฒนกล

นภสกร หลเลศไพบลย

สวสดครบชาวไทยสไมลทกทาน

เมองหลวงคอเมองทเปนทตงของรฐบาลและเปนศนยกลางการบรหารประเทศ ในภาษาไทยค�าวา “เมองหลวง” ตามขอมลจากวกพเดยไดบอกวามความหมายบอกเปนนยไดสองอยาง ขอแรกคอหมายถงเมองใหญ ค�าวาหลวงในทนแทนค�าวาใหญ สวนขอถดมาคอ เมองของหลวง ซงกลาวถงเมองของพระเจาแผนดนเพราะใชเปนทประทบของกษตรย สวนในภาษาองกฤษค�าวา Capital นนมรากศพทมาจากภาษาละตนค�าวา Caput ซงหมายถงศรษะและอาจเกยวของกบเนนเขาแคปทอไลน เนนเขาทสงสดในโรมยคโบราณอนเปนศนยกลางทางประวตศาสตรและศาสนา

แตไมวาวกพเดยจะกลาววาอยางไร ผมเชอวาเราทกคนกตางเขาใจความหมายของเมองหลวงในแบบฉบบงายๆกนอยแลว

ดวยความทตวผมเองไดเตบโตขนมาในเมองหลวง และมโอกาสไดไปสมผสกบเมองหลวงหรอมหานครของประเทศตางๆมากมายหลายประเทศ ท�าใหบางครงผมตกอยในสภาวะ “เบอเมองหลวง” อยบอยครง

จรงๆแลวกไมใชเรองแปลกเพราะการทเราอยสถานทไหนนานๆ พบเจอสภาวะเดมๆ ท�ากจกรรมเดมๆ มวถชวตแบบเดมๆทกวน ตอใหอยเมองไหนกคงเกดการเบอขนมาไมมากกนอยดวยกนทงนน ดงนนผมจงไมเคยโทษวาเปนความผดของเมองหลวงเลย

แตสภาวะความเปนเมองหลวงทดจะเหมอนกนแทบทกเมองหลวงทวโลกคอความเปนเมองทมความเจรญกาวหนาแทบเปนทสดของทกเรองในประเทศ เปนหนาเปนตาของประเทศ แขกไปใครมากตองมาแวะพกแวะชมเมองหลวงกนทงนน อกทงผคนในประเทศตามตางจงหวดกอพยพเขามาเรยน ท�างาน ใชชวตอยในเมองหลวงอยางมากมาย อาจจะเปนเพราะพวกเขาเกดอาการเบอเมองทพวกเขาอย หรออาจจะมาจากความเชอทวาเมองหลวงจะท�าใหชวตพวกเขาดขนมากเปนได

...หลายคนอาจคดถก แตกมอกหลายคนทคดผดเชนกน ไมวาจะเมองหลวงหรอเมองไหนๆ มนกเปนเพยงแคเมองๆหนง เทานน มนไมอาจท�าใหชวตใครดขน หรอแยลงได ถาคนผนนไมพยายามดวยตวเอง

หลายตอหลายหนทผมเกดภาวะเบอเมองหลวง แลวหลกหนไปอยเมองอนชวครงชวคราว ในตอนแรกมนชวยบรรเทาความเบอไดมากทเดยว แตพอนานไปอาการ “คดถงเมองหลวง” กเขามาแทนท จนสดทายผมกตองหอบหวตวเองกลบมาสความสบสนวนวาย การแขงขน ทนนยม วตถนยม ชวตทเรงรบในเมองหลวงอกครง...แตสงเหลานอาจจะเปนเสนหของเมองหลวงทผมเผลอหลงรกมนโดยไมรตวกเปนได...

แลวคณละ เคยเผลอหลงเสนหของเมองหลวงเขาบางรเปลา?

ดวยรกจากบรรณาธการคนเมอง

วรนนท ชตเดชะ บรรณาธการบรหาร

ทกทาย

Unit7-9 Meridian Trading EstateBugsby’s Way Charlton SE7 7SJ

Tel: 0845 388 1688Fax: 0845 269 8709

58 SMILE SHORT STORY

54 SMILE PEOPLELuke Farrell

50 GOING OUTเปดห-เปดตา

28 SMILE INTERVIEWคณธระศลป เทเพนทร

20 SMILE CHECK IT OUT

40 TWO TALK

SMILECONTENT

38 SMILE THOUGHT เมอสนกลวธ

52 WHAT’S ON TV

13322 SMILE DRAMA24 SMILE STORYเรองเลาจากคนเมอง

46 SMILE EATING OUTEAT-THAI RESTAURANT

ตดตามขอมลขาวสารไดท Page ใหม ThaiSmileเขาเฟสบคแลว Search Thaismile Magazine UK

34 SMILE TALKรอยหยกสมองตางกน

32 SEE TRUEเมองหลวง-นครหลวง

42 SMILE TRAVELThe Gothic Charm

36 SMILE THINKความสข : หาใหถก สขใหเปน(๓)

18 TALK OF THE TOWN

6

THAISMILE 133

Open 7 days a week 12noon - 3pm & 6pm - 11pm

Tel: 01494 532 88814/15 Easton Street,

High Wycombe, HP11 1NT

Award Winning Restaurant Listed in Michelin Great Britain & Ireland 2005-2012

Listed in Time Out Magazine and Red Star Very Good IndeedAwarded for Outstanding Cuisine, Crystal Award

Fine Thai Cuisine

ขบรถสวนตวเขา M40 Junction 4 หรอนงรถไฟ 30

นาทจาก Bicester village ชอปปงเหนอยลา พกทาน

อาหารไทยอรอยๆกอนกลบลอนดอน ชางเปนวนหยด

ทแสนวเศษ

www.eat-thai.co.uk

รบจองกรปทวรไทย ทานอาหารไทยแทๆ

ราคากนเอง

SMILESOCIAL

วนท 27 กรกฎาคม 2557Lancaster London Hotel, London, UK

ATBUK GALA DINNER 2014

CR: Sitthipong Nimsritrakul www.facebook.com/BallinFrame

สมาคมธรกจไทยในสหราชอาณาจกร (ATBUK) น�าโดยคณ คณศราวธ

หลาสมบรณ ประธานสมาคม จดงานเลยงอาหารค�าประจ�าปของสมาคมโดยม

หวหนาส�านกงาน ขาราชการทมประเทศไทยตลอดจนเจาของธรกจไทยในสหราช

อาณาจกรเขารวมงานมากมาย ภายในงานมการแสดงดนตรจาก คณสมา สวยสด

นกรองยอดเยยมแหงประเทศไทย ปพทธศกราช 2535 ดวย

สมาคมธรกจไทยในสหราชอาณาจกร (ATBUK) เปดตวอยางเปนทางการ

เมอวนท 9 กนยายน 2553 โดยมวตถประสงคหลกในการสงเสรมและสรางความ

แขงแกรงใหแกธรกจไทยในสหราชอาณาจกร ทงน สมาคมฯ ใหความส�าคญกบการ

จดกจกรรมดานตางๆ ไมวาจะเปนกจกรรมวชาการ การตลาด การพฒนาทรพยากร

มนษย และการแกไขปญหาเกยวกบการด�าเนนธรกจ

8

THAISMILE 133

SMILESOCIAL

เบยรชางเขารวมเปนสวนหนงของงาน Bournemouth Thai Summer Fair ซงเปนงานทเทศกาลไทยทโดงดงอกงานหนงทางตอนใตขององกฤษ โดยในปนไดจดขนเปนครงท 11 แลว

วนท 2-3 สงหาคม 2557King’s Park, Boscombe, Bournemouth, UK

Bournemouth Thai festival

CR: Chang Beer

10

THAISMILE 133

SMILESOCIAL

เบยรชางเขารวมเปนสวนหนงในงาน Foodie Festival ทเมอง เอดนบะระประเทศสกอตแลนด หนงในงานเทศกาลอาหารทใหญทสดในสหราชอาณาจกร โดยงานนมการเชญเชฟชอดงทวประเทศสกอตแลนดมากมายมารวมสาธตวธการท�าอาหารใหชมกน

8-10 สงหาคม 2557Inverleith Park, Edinburgh, UK

Foodies FEST ALIV

ใบสมครสมาชก

ราย 1 ป 12 ฉบบ 30 ปอนด

เรมรบนตยสารตงแตฉบบท.................

ประจ�าเดอน........................

ชอ.................................................... นามสกล.............................................

ทอย......................................................................................................................

.............................................................................................................................

โทรศพท..............................................................................

อเมล...................................................................................

วธการจายเงน

ThaiSmile Media Limited 283-287 King Street, Hammersmith

London W6 9NH

CR: Chang Beer

12

THAISMILE 133

SMILESOCIAL

งาน Holi One สนบสนนโดย Singha Beer เปนงานทไดรบแรงบนดาลใจการจดจากงาน Holi ของประเทศอนเดยซงเปนเทศกาลทผคนจะน�าผงสมาสาดกน งานนยงคงจะจดตอไปตามเมองตางๆในสหราชอาณาจกร โดยตอไปจะมขนท Nottingham, Leeds, Dublin, Belfast, Bath และ Glasgow

วนท 3 สงหาคม 2557Wembley, London, UK

Holi one london

CR: Singha Beer UK Facebook: Singha Beer UK และ Twitter: @Singha_Beer_UK

14

THAISMILE 133

SMILESOCIAL

นายณฐวฒน กฤษณามระ อปทต ไดเปนประธานในงานบ�าเพญกศลเพอถวายเปนพระราชกศลและแสดงความจงรกภกดแดสมเดจพระนางเจาฯ พระบรมราชนนาถ เนองในวโรกาสมหามงคลเฉลมพระชนมพรรษา 82 พรรษา โดยภายในงานฯ หวหนาส�านกงานและขาราชการทมประเทศไทย ณ กรงลอนดอนพรอมคสมรส ตลอดจนชาวไทยในสหราชอาณาจกรไดรวมกนกลาวถวายพระพรชยมงคล จากนนไดถวายจตปจจยไทยทาน และถวายภตตาหารเพลแดพระภกษสงฆ

วนท 12 สงหาคม 2557Buddhapadipa Temple, London, UK

Thai mother’s day 2014

world MAt Play

16

THAISMILE 133

รานอาหารภทรา สาขา Soho (Greek St.)รวมกบเบยรชาง ไดจดงานสาธตการท�าอาหารอสานโดยเชพกระทะเหลกประเทศไทย “ชมพล แจงไพร” โดยภายในงานไดรบความความสนใจจากแขกทเขารวมงานทงสอมวลชนไทย สอมวลชนองกฤษ และคอลมนสตอาหารมากมาย

วนท 19-27 กรกฎาคม 2014World matchplay, Blackpool , UK

world MAt Playch

CR: Singha Beer UK Facebook: Singha Beer UK และ Twitter: @Singha_Beer_UK

Singha Beer สนบสนนการแขงขนปาเปาระดบโลกภายใตชองาน The 2014 World Matchplay ซงการแขงขนปาเปาประจ�าปครงนไดจดขนเปนครงท 21 แลว

17

SO MUCH TO SMILE ABOUT

HAPPY สวสดทานผอานไทยสไมลทรกทกทานนะคะ ฉบบนนกหวดกมขาวเลกๆนอยมาแจงสกนฟงคะ

เรอง: นกหวด

TALKOF THE TOWN

งานน ใครท เป นแฟน

คลบของอ.ลกกอลฟ

คณาธป สนทรรกษ อาจารย

สอนภาษาองกฤษชอดง

เจาของสถาบนสอนภาษา

Angkriz คงจะตองกรดกน

ถวนหนา เพราะนกหวดได

ขาวมาวา อ.ลกกอลฟจะมา

เปด Talk show ครงแรกท

กรงลอนดอน ในวนท 2 พฤศจกายนน แตจะเปนทไหน

อยางไรนน นกหวดและทมงานไทยสไมลจะมาอพเดท

ใหฟงกนนะเจาคะ

MOTHER DAY

สำหรบคณแมคนเกง ดร.นรสา เชอวดลย-ออว ทคราวนหอบลกชายสองแสบนองแดเนยลและนองกเดยน ไปถงอ.แมสอด

จงหวดตาก เพอบรจาคของชวยเหลอเดกดอยโอกาสท Heavenly Home ซงนกหวดไดขาวมาวาทนนมทงเดกก�าพราและ

พการ ทงชาวไทยและชาวพมา โดยทถงแมจะมมลนธ Thai Children Trust ใหการชวยเหลออยบางแลว แตนกหวดขอบอก

เลยเจาคะวายงไมเพยงพอแตอยางใด เดกๆยงตองการการสนบสนนทงในดานการเงนและขาวของเครองใชอกมาก เหนอยาง

นแลว ถาไมเหลอบากวาแรงกอยาลมแบงปนสงททานมไปใหเดกๆดอยโอกาสเหลานกนบางนะเจาคะ ...งานนสงสยดร.นรสา

กลบมาคงอมเอมใจกบการท�าบญชวยเหลอเดกๆเปนแน นกหวดขอสงแรงใจไปชวยกอนนะคะ

ตดตามขอมลขาวสารไดท Page ใหม ThaiSmileเขาเฟสบคแลว Search Thaismile Magazine UK

เรมเรองวนนนกหวดขอกลาวอ�าลา

ทานเอกอครราชฑตไทย ประจ�า

กรงลอนดอน ท านฑต “ปสนน

เทพรกษ” ทไดหมดวาระการด�ารง

ต�าแหนงลง และก�าลงเดนทางกลบ

เมองไทย ทางนกหวดและทมงานไทย

สไมลกขออวยพรใหทานฑตปสนนและครอบครวพบพาน

แตความสข มชวตทดหางโรคภย เจรญรงเรองนะคะ

ยมกนแกมปรเลยทเดยวส�าหรบคณศราวธ

ประธานสมาคม ATBUK หลงจากทงาน

Gala Dinner แรกประจ�าปของสมาคมประสบ

ความส�าเรจเปนอยางด งานนทานประธานฝาก

ขอบคณทมงานทกคนทมสวนชวยใหงานออก

มาส�าเรจไดเปนอยางด นกหวดกขอใหสมาคม

ATBUK สรางสรรคกจกรรมดๆตอไป และเปน

ศนยกลางชวยใหธรกจไทยในสหราชอาณาเจรญ

รงเรองมากๆยงขนไปนะครา

ชวงทผ านมาเรยกไดว าเปนฤดกาลรบปรญญาของ

นองๆกนเลย นกหวดแอบไปเหนวานองนท ณฐนร

แกวหน หลานสาวคนสวยของคณกตตแหงราน Charm ซง

เรยนจบดาน BSc(Hons) Human Nutrition จาก London

Metropolitan University กรบปรญญากบเคาเชนกน ได

ขาววางานนคณยาลงทนควกเงนคาตวบนมารวมงานหลาน

สาวคนเกงดวยตวเอง คณกตตเองกยมแกมปร นกหวดกขอ

แสดงความยนดกบความส�าเรจของนองนทดวยนะครา...

18

THAISMILE 133

A

ts110_2.indd 29 5/25/2554 11:30TS114_2.indd 19 6/30/12 6:14 PM

Liverpool Biennial 2014ใครวาเมองลเวอรพลมแตทมฟตบอลและเดอะบเทลสคงจะ

ตองคดใหม เมอตอนนพวกเขาก�าลงมงานงานมหกรรม

ศลปะรวมสมยนานาชาต ซงครงนไดจดขนครงท 8 ภายใต

ชองาน A Needle Walks into a Haystack

เขาไปดตารางงานแบบเตมๆไดท www.biennial.com

5 Jul- 26 oct 2014

SMILE’sCHECK IT OUT

28 jul-22 AUG 2014

Camden Beachหากพดกจกรรมรบลมรอนอนเปนทนยมแลว การนงรบแสงอาทตยจบเครองดมเยนๆอยบนชายหาดกคงเปนตวเลอกแรกๆ และคราวนชาวลอนดอนกไมตองไปไหนไกลเมอ Roundhouse ไดน�าทรายกวา 150 ตนถมลงบนพนท 900 ตารางเมตร จ�าลองบรรยากาศชายหาดสดพเศษใหทกทานไดสมผสกน แลวพบกนท Roundhouse, Chalk Farm Rd, London NW1 8EHดขอมลเพมเตมไดท www.roundhouse.org.uk/camden-beach

Digital RevolutionBarbican centre ไมเคยท�าใหเราผดหวงจรงๆ เมอลาสดไดน�า

นทรรศการทว าดวยการเปลยนแปลงของรปแบบศลปะไปส ดจตอล

เทคโนโลย นทรรศการนไดรวบรวมศลปนชอดงมากมายจากหลากหลาย

แขนงทงนกดนตร ดไซเนอร สถาปนก นกพฒนาเกมสคอมพวเตอร ผ

สรางภาพยนตร มารวมกนรงสรรคงานนทรรศการนขนมา พบกนท Barbican Centre, Silk St, London EC2Y 8DSดขอมลเพมเตมไดท www.barbican.org.uk

03 JUl-14 sep2014

SMILECheckItOut

Festival of Heatเทศกาลนนาจะเปนทถกอกใจชาวไทยผรกอาหารรสชาตรอนแรงเปนอยางด เพราะภายในงานจะขนเอาผลตภณฑสรางรสเผดมาใหทานไดเลอกสรรมากมาย และยงมกจกรรมสนกๆ พรอมดนตรสดเลนเคลาบรรยากาศเผดๆ พลาดแลวจะเสยใจพบกนท Spitalfields City Farmดขอมลเพมเตมท www.thefestivalofheat.co.uk

28SEPT 2014

สถานเอกอครราชทตฯศรไทยซเปอรมารเกต รานพญาไทราน Heron รานตลาดไทย วดพทธปทป บมจ การบนไทย Thai Trade WestEast Travel 101 restaurant ส�านกงานผดแลนกเรยนในประเทศองกฤษ (กพ.)

หาอานไทยสไมลไดทTHAISMILE SUPERMARKETราน Chuanglee รานนวลนมน ราน @SIAM รานภทรา (สาขา Soho) รานตะวนนา ราน Loon Fung การทองเทยวแหงประเทศไทย (ททท.) ไทยสแควร(Trafalgar square) Wing Yip THAI RICE (Fulham)THAI RICE (Portobello)

Please note : Document Design and Layout. Copyright © 2012 by ThaiSmile Magazine. All Rights Reserved.

A/W ApprovalClient: Vesey SolicitorsInsertion: classified(half page)Issue: 128(February2014)hHai Wok Chefs

Vesey Solicitors are a specialist firm dealing with Immigration Family and criminal & regulatory matters. We can also assist on other matters to do with business leases & debt collection. If we cannot assist then we can point you in the direction of a firm that can. We have a Thai Caseworker, who is able to assist you on the phone or at the office. If you can’t come to the office we are able to assist by Skype or other methods of electronic communication.

Please take a look at our Vesey Solicitors Thai Page - written in Thai

You are welcome to call me, Ian Vesey direct on +44 7734527491or Yo Vesey on +44 7816 911648

Vesey Solicitors เราเปนกลมทนายใหคำาปรกษาดานกฏหมาย เชยวชาญดานกฏหมายตางดาว อาชญากรรม การประกอบการทางธรกจ สญญาเชา หนสน และการฟองรองทวไป ทสำาคญเรามทมงานผทสามารถ ใหคำาปรกษาเปนภาษาไทย ไดอกดวย

VESEY SOLICITORS

DRAMA

SMILEDRAMA

พบกนอกเชนเคยนะครบทานผอานไทยสไมลทรกทก

ทาน ชวงนอากาศทองกฤษเรมจะหนาวขนบางแลวนะครบ คน

ไมมคเหนทจะเหงาเพมขนมากขนเปนพเศษในชวงน แตกไมใช

คนไมมคเทานนนะครบทตองเหงาอยคนเดยว หากมคนรกทไม

ดหรอถงคราวรกจดจาง เหนทจะม “หนาว” ไดเชนกน เหมอน

ดรามาเรองทก�าลงจะเลาตอไปนเลยละครบ

ยอนกลบไปเมอปทแลว

ดาราสาวสวย หนาตาจมลม อกษร

ยอ “จ” ไดประกาศสละโสดสายฟา

แลบ (หรอจะเรยกวาสายฟาฟาดด?)

จดทะเบยนสมรสแบบไรซงพธใดใด

กบเจาพอมายลกหนง อกษร “อ” หลง

จากมกระแสกระซบกระซบในโลก

ออนไลนและนกเผอกทงหลายกท�า

หนาทอยางดจนเรองแดงขนมานนละ

ฟงดเหมอนเรองราวจะจบลงอยางสวยงาม นอง จ

สวยเรด พ อ รวยทรงอทธพล สงเสรมบารมซงกนและกน...

แตเรองกกลบตาลปตร เมอมขาว (ส�านกไหนกไมร)

หลดลอดออกมาวาพ อ กมไดถอดเขยวเลบ ยอมสโรราบตอ

นางเอกสาวสวย ยงคงมบานเลกบานนอยไปเรอย แมนอง จ

จะจดหนกทกทวงทากยงเอาไมอย... จนมขาวเมาทตอมาวา

นอง จ กเรมปากแหงงงง หนไปซบอกคนเคยๆ แหม! มนส

หยดตงเลยละงานน แตกนะ... เจาพอเคาจะยอมทไหน ผหญง

ขา ขาไมยงได แตใครหามแตะ จงเกดปากเสยงกนยกใหญ

และนอง จ กโดนท�าโทษตามสไตลเจาพอจนรางระบม (ภาย

หลงมภาพนอง จ เปลอยกายโชวรอยฟกช�าเตมรางกาย หลด

วอนเนต) ท�าใหนางเอกสาวตองระเหดหนออกมาอยบานแม

แมเพงตกแตงกนไดเพยง 6 เดอน รถปอรเช 27 ลานทเจา

พอน�าคนเกาไปเทรนมาใหถกยด แหวน กระเปา เทขายทง!!!

SMILEรกนไมลม

สงจากสหราชอาณาจกรไปยงประเทศไทย แบบท 1 : จากประตบานในองกฤษตรงถงประตบานทเมองไทย สองกลอง £120 กลองตอไป £37

แบบท 2 : จากประตบานในองกฤษถงทาเรอเมองไทยกลองแรก £60 กลองตอไป £20 *ขนตาสองกลอง

Client: SevenseasInsertion: half page

Issue: 111

Please note : Document Design and Layout. Copyright © 2011 by ThaiSmile Magazine. All Rights Reserved.TS114_2.indd 35 6/30/12 6:17 PM

ทงทรพยสนของเจาพอทนกวามมากลนกไมรวามจรงหรอเปลา

เวลาอยากจะใชทถงคอยโผลมา (จากไหนไมร) นอง จ ตาสวาง

เลกฝนหวานอยากขอหยา มหรอเจาพอจะปลอยใหลกกระตาย

หลดไปงายๆ ดงเชงยดเยอกนจนนอง จ ถายละครเสรจ กยง

ไมไดหยาซกท

ดวยความทนอง จ กไมยอมใครงายๆเหมอนกน เธอ

จงเรมปลอยขาวผานโซเชยลเนตเวรคกดดน ปลอยทงขาว ปลอย

ทงรป ใหนกเผอกชวยกนปนกระแสจนกลายเปน “ดรามา” ฮอต

อยเปนเดอน จนในทสดเจาพอกยอมปลอย... ปดต�านานรกนอง

จ พ อ ดวยการหยา! นอง จ ไมเรยกรองอะไร แตขอปอรเชคน

เกาคน ดานพ อ จะใหหรอไมนนกยงรอลนกนตอไป แตทแนๆ

นอง จ ได “ตว” กลบไป พรอมกบบทเรยนทคงไมมวนลม...

เปนไงครบ ดรามาเรองนคงท�าเอาหลายๆ

คน “หนาว” กนไปตามๆกนใชมยครบ ?

อยางไรกตามขาวกคอขาว ดรามามนก

คอดรามาซงมนกอาจจะมทงความจรงและความไม

จรงปะปนกนไป ใสไขกนบางเพอความสนกสนาน

สไมลดรามากหวงวาทานผอานจะเสพดรามาตางๆ

อยางมสตนะครบ

ยงไงกอยาลมดแลรกษาความรกใหด แลวพบกบใหมฉบบหนาครบ

22

THAISMILE 133

สงจากสหราชอาณาจกรไปยงประเทศไทย แบบท 1 : จากประตบานในองกฤษตรงถงประตบานทเมองไทย สองกลอง £120 กลองตอไป £37

แบบท 2 : จากประตบานในองกฤษถงทาเรอเมองไทยกลองแรก £60 กลองตอไป £20 *ขนตาสองกลอง

Client: SevenseasInsertion: half page

Issue: 111

Please note : Document Design and Layout. Copyright © 2011 by ThaiSmile Magazine. All Rights Reserved.TS114_2.indd 35 6/30/12 6:17 PM

SMILESTORY

เรอง: Daniel Gideon

เรองเลาจากคนเมองภาพ: PhoTohgraphy

If I can hold HOPE in my hand,If I can have enough FAITH to believe, even if it is as small as a grain of sand,

If I can LOVE and learn to live,If I can let bygones be bygones and try to forgive,

If I can see solutions in problems… and not the other way round,

If I can regain sanity and not hear a sound,If I can strive for peace and find the rainbows gold,

If I can retain the good times… and remember them when I am old,

If I can see the sunshine and banish the rain,If I can climb mountains and block out the pain,

Then I can start to recover and can face a new day,Then I can face tomorrow and continue on my way,

If someone walks with me… and we help each other somehow to smile,

Then I know that I am living and that life is worthwhile.

By Sue Willetts

24

THAISMILE 133

ผมเกดและโตในบางกอกหรอกรงเทพมหานคร ตงแตอนบาลจนถงมธยมปลาย ในโรงเรยนทผมเรยนอย เพอนรวมชนของพวกเราสวนใหญเปนคนกรงเทพฯ ชวตประจ�าวนทเราคนเคยคอ พอแมขบรถมาสงหนาโรงเรยน และตอนเยนกมารบกลบบาน ทกวนตองตนแตเชา เผชญกบรถตดเพอไปโรงเรยนไมใหสาย วนหยดยาวคณพอคณแมกจะพาพวกเราสคนไปเทยวชายทะเลใกลๆ ทงทระยอง หวหน สตหบ หรอไมกไปเขาใหญ ตางจงหวดในความทรงจ�าของพวกเราหมายถงทสวยๆทเราไดไปเทยวกนกบครอบครว

เมอผมสอบเขาจฬาลงกรณมหาวทยาลยได ผมไปสมครเปนสมาชก

ของชมรมคายอาสาสมคร หลงจากไดไปออกคายกบเพอนๆพๆ ท�ากจกรรม

สาธารณประโยชนรวมกน ความหมายของค�าวา “ตางจงหวด” ของเดก

กรงอยางผมถกขยายความออกไปอยางมากมาย ส�าหรบคนทเกดในเมอง

หลวงหลายคนเหมอนผม คงไมเขาใจวาการใชชวตแบบ “คนตางจงหวด”

วามนสดยอดแคไหน ผมเคยนกแปลกใจวาท�าไมคนตางจงหวดหลายคนท

เขามาท�างานในกรงเทพฯ บางคนปรบเปลยนวถชวตของเขาเขาสการเปน

“คนเมอง” บางคนตดใจสงคมเมองจนแทบไมยอมกลบบานเกด แตส�าหรบ

คนเมองอยางผมกลบโหยหาความรสกและบรรยากาศทเงยบสงบของชนบท

โดยสวนตวผมคดวา สงคมทรมเยนเปนสขหาไดงายในชนบท อาจเปนเพราะ

ชนบทเปนสงคมทเอออาทร มการชวยเหลอแบงปนระหวางญาตพนองและ

เพอนบาน รวมถงการมสวนรวมในชมชนของพวกเขา นอกจากนการมวถ

ชวตทเรยบงายของคนในชมชน ซงอาจดเชยสกหนอยส�าหรบใครบางคน แต

ส�าหรบผม นเปนสงหนงทท�าใหชนบทมเสนหในตวของมนเอง

หลงจากทผมท�างานครบสองปหลงเรยนจบปรญญาตร ผมสมครไป

เรยนตอปรญญาโททประเทศสหรฐอเมรกา แมบอกใหผมไปเรยนตอทรฐเดยว

กบเพอนสนทของผมทแมรจกครอบครวของเขาเปนอยางด เพอทแมจะได

ไมตองเปนหวงมาก อยางนอยถงอยตางบานตางเมองกยงมเพอนอยใกลๆ

ตอนแรกผมกะวาจะสมครไปเรยนแถวแคลฟอรเนยหรอแถบวอชงตน ซงด

เหมอนจะมอะไรนาสนใจใหผมไดศกษาและทองเทยวยามปดเทอม แตเพอ

ความสบายใจของแม ผมยอมทไปเรยนตอใกลๆจวเพอนรกของผม การเรม

ตนเดนทางไปเรยนตอในเมองชนบททรฐโอไฮโอของผมกเรมดวยเหตผลดง

กลาว

วนแรกในมหาวทยาลยแหงหนงในเมองชนบทของรฐโอไฮโอ อาจารย

ของเราไดเขามาแนะน�าตวและบอกใหพวกเราท�าความรจกกบคนอนๆ ทเรา

ไมรจกมากอน ผมยนขนแลวมองไปรอบๆ ก�าลงงงๆวาจะทกใครกอนด แต

อยๆกมมอๆ หนง เออมมาจบบาของผม ผมหนไปพบกบหญงชรารางเลก

ผวหนงเหยวยน ทสงรอยยมอนเปนประกายมาใหผม รอยยมนนท�าใหเธอด

สดใสอยางยง

หญงชราคนนนกลาวขนวา “สวสด รปหลอ เธอไมเหมอนคนแถวนเลย

นะ และฉนชอเคธ อายแปดสบเจดแลว มาใหฉนกอดสกทส” ผมหวเราะกบ

ทาทางของเธอ และตอบกลบไปอยางราเรงวา “แนนอน ไดสครบ” แลวเธอก

กอดผมอยางจรงจง ผมแซวเธอวา “ท�าไมคณถงมาเรยนมหาวทยาลย เอา

ตอนทอายนอยและไรเดยงสาอยางนละครบ...” เคธตอบดวยเสยงปนหวเราะ

วา “ฉนมาหาสามรวยๆ ทฉนจะไดแตงงานดวย แลวมลกสกสองสามคน...”

ผมแทบจะกลนหวเราะไมอย แตผมกถามคณยายเคธอกครงวา

“ถามจรงๆเถอะครบ ท�าไมคณถงอยากมาเรยนตอปรญญาโท “ ตอนนน

ผมสงสยจรงๆนะครบวา อะไรท�าใหเธอมาเรยนทนตอนทอายขนาดนแลว

เคธตอบผมวา “ฉนฝนมานานแลว วาฉนจะไดปรญญาโท และตอนนฉนก

ก�าลงท�าตามความฝนเพอจะใหไดปรญญานทฉนฝนไงละ”

หลงเลกเรยนวชานน เราเดนไปทอาคารสโมสรนกศกษาดวยกน และ

นงกนชอคโกแลตรอนดวยกนอก เรากลายเปนเพอนกนในทนท ในเทอมน

ตลอดสามเดอนหลงจากนน เราจะออกจากชนเรยนพรอมกน และจะไปนง

คยกนไมหยด ผมนนประหลาดใจเสมอเมอไดฟงคณยายเคธ แบงปนความร

และประสบการณของเธอทเตบโตและมชวตอยางมความสขในเมองชนบทท

ไมใหญโตแหงนใหผมฟง

ตลอดสองปของการเรยนปรญญาโท เคธไดกลายเปนสญลกษณของ

มหาวทยาลยของเราไปซะแลว และเธอนนจะเปนเพอนไดกบทกคนในทกท

ทเธอไป เธอรกทจะแตงตวดๆ และดมด�าอยกบความสนใจ ทนกศกษาคน

อนๆ มใหกบเธอ เธอไดใชชวตอยางเตมท ผมดใจมากๆครบทผมเชอแม

และตดสนใจเลอกมาเรยนทเมองชนบทแหงน

กอนสนสดภาคการศกษา พวกเราในรนไดขอใหเคธขนมาพดทงานเลยง

ฉลองกอนจบ ผมไมเคยลมเลยวา วนนนเธอไดสอนอะไรใหกบพวกเราบาง...

พธกรแนะน�าตวเธอ และเธอกเดนขนมาบนเวท ตอนทเธอก�าลงเตรยม

ตวทจะพดตามทเธอตงใจนน เธอท�าการดทบนทกเรองทเธอจะพดตกพน

เธอหวเราะเบาๆ แลวโนมตวเขาหาไมโครโฟนแลวบอกวา “ขอโทษดวยนะ

ทฉนซมซาม ฉนเลกกนเบยรมาตงนานแลว แตแอลกอฮอลในเบยรวนนมน

แรงจรงๆ...ฉนคงจะเอาบทของฉนมาเรยงใหมไมทนแลวละ ฉนกคงไดแค

บอกเรองทฉนรโดยไมมบทพดใหพวกคณฟงกแลวกน” พวกเราทกคนตาง

หวเราะกนทองคดทองแขง

SMILESTORY 25

SO MUCH TO SMILE ABOUT

SMILESTORY

ตอจากนนเคธกเรมพดวา…..

“พวกเราทกคนนน ไมไดหยดเรยนเพราะเราแกหรอก แตเราแกเพราะ

วาเราหยดเรยน การเรยนทฉนพดถงไมใชการเรยนแตในหองเรยนนะ แตมน

หมายถงการเรยนรในสงรอบตวทเกดขนกบเราทกๆวน” เธอหยด กระแอม

แลวกลาวตอ “ฉนมเคลดลบทฉนใชอยเสมอกบฉนเอง พวกเธอจะน�าไปใช

บาง ฉนกไมวานะ” เคธพดพรอมรอยยมกวางของเธอ

“ ขอแรก พวกคณจะตองหวเราะ และมเรองสนกๆ ใหข�าขนทกวน โลก

นมอะไรมากมายใหเราหวเราะไดทกวนถาเราหามนเจอ”

“ขอสอง พวกคณจะตองมความฝน เมอไรกตามทคณสญเสยความฝน

ของคณไป คณจะเหมอนคนตายไปแลว มคนมากมายทยงเดนไปเดนมาอย

ทงๆ ทตายไปแลวและไมรตวดวยซ�าวาตายไปแลว ฉนคดแบบนจรงๆนะ”..

“ขอสาม การทคณ แกขน กบ เตบโตขน นนมนตางกนมาก ถาคณ

อายสบเกา แลวนอนอยบนเตยงเฉยๆ ปหนง และไมท�าอะไรเปนชนเปนอน

เลย ตลอดทงป คณกจะอายยสบ ถาฉนอายแปดสบเจด แลวนอนเฉยๆ ไม

ท�าอะไรเลยตลอดทงป ฉนกจะอาย แปดสบแปด ทกๆ คนนนจะแกขนทงนน

ไมจ�าเปนตองอาศยความสามารถอะไรเลย ประเดนของการเตบโตขนนนอย

ทการแสวงหาโอกาสในการเปลยนแปลง”

“สดทายนฉนอยากฝากวา อยาทงอะไรไวใหเสยใจภายหลง คนสง

อายสวนใหญอยางฉนนนไมไดเสยใจกบสงทไดท�าลงไปแลวสกเทาไหรหรอก

แตเรามกจะเสยใจกบสงทยงไมไดท�าตางหาก ผคนทกลวความตายนน จะม

แตคนทยงมสงทเสยใจคางคาอย”

เมอเคธพดจบ เธอกลาวถงกวบทหนงทเธอชอบซงผมไดน�ามาใสไวใน

ตอนตนของบทความน เธอแนะใหพวกเราทกคนศกษาเนอหาของบทกวน

และเอาความหมายของมนมาใชกบชวตประจ�าวนของพวกเรา

เมอสนปการศกษานน เคธไดรบปรญญาโทพรอมกบพวกเราทกคน มน

เปนความฝนของเธอและของพวกเราหลายๆคน ผมมความสขมากในความ

ส�าเรจของเธอ ดเหมอนวาผมจะดใจกบเธอมากกวา ความดใจในความส�าเรจ

ของตวผมเองเสยอก

แตทวา... เพยงหนงสปดาหหลงจากพวกเราจบการศกษา ในเชาวน

หนง เคธไดจากพวกเราและครอบครวของเธอไปอยางสงบ เธอแคนอนหลบ

ไปและไมตนขนมาอกเลย

นกศกษากวาสองพนคนทงจากคณะผม และคณะอนไปรวมพธศพของ

เธอ เพอแสดงความเคารพตอหญงชราผวเศษยอดเยยมคนน ผไดสอนให

พวกเขาไดร ดวยการท�าใหเหนเปนตวอยางวา

...ไมมค�าวาสายเกนไป ทจะเปนทกสงทคณสามารถเปนได…

และ

...การแกขนนน เปนสงทหลกเลยงไมได แตการเตบโตขนนนเปนสงท

เราเลอกได เราอยไดดวยสงทเราไดรบ แตเราจะมชวตอยเพราะสงทเราให

คนอนไป...

If I can hold HOPE in my hand,If I can have enough FAITH to believe,even if it is as small as a grain of sand,If I can LOVE and learn to live.

Good Bye Cathy !....

26

THAISMILE 133

SMILEINTERVIEW

เรยบเรยง/ภาพ: กองบรรณาธการ

Teerasil Tapenบทสมภาษณ คณธระศลป เทเพนทรผอ.ททท.ส�ำนกงำนกรงลอนดอน

Exclusive Interview

28

THAISMILE 133

จากสถานการณทางการเมองในประเทศไทยทผานมา หลายทานคงจะสงสยถงผลกระทบในเชงการทองเทยวทประเทศไทยไดรบ วนนเราไดรบเกยรตจากคณธระศลป เทเพนทรผอ�านวยการการทองเทยวแหงประเทศไทย(ททท)ส�านกงานกรงลอนดอนมานงพดคย ไขขอสงสยถงสถานการณการทองเทยวของประเทศในปจจบน และเรองการทองเทยวในเมองหลวงทงกรงเทพมหานครและกรงลอนดอนอกดวย

TS: ตงแตเขามาเรมรบต�าแหนงผอ�านวยการททท. ส�านกงานกรง

ลอนดอน มองเหนการเปลยนแปลงอะไรเกดขนในสวนของการ

ทองเทยวไทยบางครบ?

คณธระศลป: ตอนน Accessibility ในการเขาประเทศไทย

เราเปดกวางขนมากครบ ซงกเปนผลจากสายการบนหลาย

แหงเปดไฟลทบนซงบนตรงไปสเมองตางๆในประเทศไทยเชน

ภเกตโดยทไมจ�าเปนตองแวะเปลยนเครองทกรงเทพฯกอน ซง

มนกตรงกบความตองการของนกทองเทยวกลมทเคาอาจจะ

เคยมากรงเทพฯแลวและกไมไดอยากจะแวะอก มนกถกจรต

พวกเคาเลย

TS: ตอนนตอนนกระแสการทองเทยวไทยในหมนกทองเทยวชาว

องกฤษเปนไปในทศทางใดครบ?

คณธระศลป: นกทองเทยวกจะแบงเปน First timer กบ Re-

peater ถาพดถงภาพรวมของ

สองกลมนกรงเทพฯกยงเปนท

นยมมากทสดอย ถาเปนทรอง

ลงมาส�าหรบตลาดองกฤษซง

เปน Beach Holiday Nature

เคากจะลงใต ไมกไปพทยา และ

ตอนนกเรมมไปทหวหนมากขน

แลวครบ แตสวนใหญกยงจะไป

ภเกตและกระจายมาทเขาหลก

และกระบบาง สวนอกขางหนง

กจะเปนสมยครบ

TS: มาทการทองเทยวในเมองหลวงกนบางกรงเทพฯกบลอนดอน

มความเหมอนหรอแตกตางในเรองของการทองเทยวอยางไร

บางครบ?

คณธระศลป: ตองบอกอยางนครบวาทงกรงเทพฯและลอนดอน

ตางกเปนศนยกลางของการทองเทยวในระดบภมภาคดวยกนทง

ค กรงเทพฯเองกเปนศนยกลางการทองเทยวในภมภาคเอเชย

ตะวนออกเฉยงใต สวนลอนดอนกเปนศนยกลางของทางยโรป

จรงๆแลวกรงเทพฯนคอนขางล�าหนาเมองหลวงอนๆในเรอง

ของการทองเทยวเสยดวยซ�า อยางตอมาคอทงกรงเทพฯและ

ลอนดอนเปนเมองเกาทมประวตความเปนมา ถงทางลอนดอน

จะเกาแกกวา แตจรงๆแลวสงทองเทยวทางประวตศาสตรกไม

ยงหยอนไปกวากนเลย ซงจรงๆเรากตองมองวานกทองเทยว

เปนใคร อยางนกทองเทยวชาวตางชาตทเขามากรงเทพฯกได

เหนสถาปตยกรรมไทย วดวาอาราม จนถงเสนหของวถชวต

แบบไทยๆ ทลอนดอนไมม แตลอนดอนกจะมเรองของความ

เปนผดองกฤษ ความเปนเจาอาณานคมในสมยกอนทกรงเทพฯ

ไมมเหมอนกน แตลอนดอนกจะเตมไปดวยความทนสมย เปน

ชวตเมองแบบเตมรปแบบในขณะทกรงเทพฯจะเปนแบบผสม

มนมความทนสมย มความเปนเมองแตกยงมวถชวตแบบบานๆ

ทเรยบงายแตมเสนหไวใหเหนอย

ลอนดอนกบกรงเทพฯเปนคแขงกนในแงของจ�านวนนก

ทองเทยว ในปทแลว (ค.ศ.2013) อยางททราบกนวากรงเทพฯ

ไดครองอนดบหนงในเรองของตวเลขนกทองเทยว แตมาในปน

ลอนดอนแซงกลบมาเปนอนดบหนงแทน

TS: เกยวของกบสถานการณทางเมองทผานมาใชมยครบ?

คณธระศลป: ใชครบ กตองบอกตามตรงวามนสงผลกระทบคอน

ขางมากเลย ถาพดถงเรองภาพรวมของการทองเทยวแลวตวเลข

นกทองเทยวนนลดลงไปคราวๆ 10 กวาเปอรเซนเลยทเดยวใน

ชวงหกเดอนทผานมา แตจะเปนในสวนของ

ตลาดเอเชยเสยมากกวา เพราะคนเอเชยนน

คอนขางหวงใยและกงวลเกยวกบเรองการ

เดนทางมากอยแลวทง ญปน จน และยง

ฮองกงนนกทองเทยวหายไปเลย แตตลาด

ทางยโรปนตางกน อยางในองกฤษนแทบจะ

ไมมผลกระทบในภาพรวมเลยนะครบ จาก

การสอบถามจากบรษททวรรายใหญๆของ

เราพบวายอดการจองตวหรอแพคเกจทอง

เทยวลวงหนากยงมอยและกไมไดลดลงเลย

แตถามองในรายละเอยดแลวกมความตาง

ครบ อยางชวงทมสถานการณอยนนเราพบวา

ตวเลขนกทองเทยวเปลยนแปลงไปอยเหมอน

กน คอสมมตวามนกทองเทยวชาวองกฤษเขา

ไทย 50,000 คน พอเกดสถานการณทางการ

เมองนกทองเทยวกยงคงม 50,000 เทาเดม

แตเขาไปทกรงเทพฯนอยลง คอมาถงเปลยน

เครองไปตอทอนเลย ไมแวะอยกรงเทพฯเลย

SMILEINTERVIEW

Teerasil Tapen

29

SO MUCH TO SMILE ABOUT

30

THAISMILE 133

SMILEINTERVIEW

TS: แลวนกทองเทยวทอาจไดแวะไปเยยมเยยนกรงเทพฯในชวง

ทเกดสถานการณทางการเมอง นกทองเทยวกลมนนเคามปฏ

กรยาตอบรบอยางไรบางครบ?

คณธระศลป: ตอนทมสถานการณนะครบ ทางททท เรากท�างาน

อยางนครบ คอเราลงพนทไปเจอนกทองเทยวจรงเลย เพอจะ

ไดรความคดเหนจรงๆของนกทองเทยว อยางตอนทมปฏวต

ไดสองสามวนเราไดสมภาษณนกทองเทยวคนหนงตรงแยกราช

ประสงคเลย เปนคนองกฤษดวย เคาบอกเลยวาไมเหนจะมอะไร

เลย เคากยงมความสขด จรงๆเรากตองท�าการตรวจสอบกระแส

ตอบรบจากนกทองเทยวแบบนอยเรอยๆนะครบ แตตอนนบอก

ไดเลยครบวาผลตอบรบยงเปนบวกอยมากครบ

TS: ถาไมนบถงชวงทมสถานการณ

ทางการเมอง ปกตแลวตลาด

การทองเทยวกรงเทพฯกบชาว

องกฤษเปนอยางไรบางครบ?

คณธระศลป: ตองบอกกอนวา

คนองกฤษนนไมใชคนทชอปปง

เยอะ ดจากคาเฉลยการใชเงน

ของนกทองเทยวชาวตางชาต

ทวไปตอคนตอวนแลวจะอยท

ประมาณ 4,000 กวาบาท แต

นกทองเทยวชาวองกฤษจะอย

ทประมาณ 3,600-3,700 บาท

เมอพอไปดในรายละเอยดนนคนองกฤษจะไปใชจายพวกการ

กนอย Night life เสยเยอะ และโดยโครงสรางของนกทองเทยว

ชาวองกฤษทเขามาในไทยนนเปนพวก Repeator ถง 60-70

เปอรเซน ซงโดยธรรมชาตแลวเวลามาครงทสองกเรมหาทพก

ไดถกขน หาทกนไดถกขน ยงครงทสามทสยงเขาไปใหญ นง

กนหมปง ขาวไขเจยวขางถนนกนเลยทเดยว ดงนนนกทองเทยว

ชาวองกฤษสวนใหญกจะไมไดใชเงนเยอะ ประเทศไทยเราโดย

เฉพาะในกรงเทพฯนนมนสามารถใหพวกเคาไดทกอยางในราคา

ทยอมเยาอยแลวครบ

TS: เสนหของการทองเทยวเมองหลวงคออะไรครบ?

คณธระศลป: คอความไมสงบครบ (หวเราะ) มนมกจะเจอ

อะไรทตนเตน ทคาดไมถงตลอดเวลา เจอประสบการณใหมๆ

แปลกๆ ซงเหลานมนคอสเนหของการทองเทยวในเมองหลวง

ครบ คอมนจะไมเหนอยกเมา (หวเราะ) เหนอยอะไร? เหนอย

เพราะเดน เหนอยเพราะชอปปง เหนอยใจเพราะสตางคหมด

แตมนกตองเหนอยแหละะครบและนกทองเทยวกยนดทจะไป

ท�ากจกรรมเหนอยๆแตสนกเหลานนในเมองหลวงครบ

เราต องไม ไปตดสนว าท งประเทศเปนอยางนนอยางน

เพราะเมองๆหนง

“ “

31

SO MUCH TO SMILE ABOUT

TS: แลวเสนหของลอนดอนละครบ?

คณธระศลป: นาจะเปนบรรยากาศของทนนะครบ ส�าหรบ

อากาศททกคนบอกวาอากาศทนดแลวหดหชวนเหงา แตส�าหรบ

ผม ผมวามนดนะ มนมสเนหมากกวา มน

ดเขากบตวตกรามบานชองและผคนทน

ดครบ สวนตวมองวาคนองกฤษคอนขาง

เปนคนทมระเบยบมนท�าใหบานเมองเคา

มระบบการจดทด และอกอยางผมเปนคน

ชอบเทยวพพธภณฑซงในลอนดอนกตอบ

โจทยขอนไดดเลยครบ

TS: ในปนผลลพธของการทองเทยวไทย

และในกรงเทพฯจะเปนไปในทางใดครบ?

คณธระศลป: ทผานมานกทองเทยวชาว

องกฤษเขาทไทยมประมาณ 850,000

คน ซงเรากะไววาสนป 2014 นมนจะขน

ไปประมาณ 4 เปอรเซนกวาๆจนอยท

ประมาณ 890,000 คน แตเทาทดมาตอนน

โดยคาเฉลยมนขนมา 8 เปอรเซนแลว และ

ดจากพวกยอดการจองลวงหนา (Forward booking) กคดวา

ตวเลขนาจะมากกวาทคาดคะเนไวครบ สวนอยางในกรงเทพฯ

คอ เปรยบกบวากรงเทพฯเปนลกสาวคนโตของบานทแขกไป

ใครมากตองมหนาทตอนรบ คอยงไงคนกยงมากรงเทพฯกน

อยด และยงตอนนเรามการใหขอมลปรบความเขาใจเกยวกบ

สถานการณบานเมองวาถงแมจะเปนทหารเขามาดแลแตกไม

ไดมความรนแรงอะไรเลย กลบมความปลอดภยมากขนเสย

ดวยซ�า สถานการณความรนแรงทเคยมมากอนตอนนกไมมแลว

อปสรรคทกอยางส�าหรบนกทองเทยวทงเรองความปลอดภย

เรองการเดนทางกไมมแลว ดงนนผมคดวาปลายปนตลาดนก

ทองเทยวทเขามาในประเทศไทยคงจะดขนอยางมากโดยเฉพาะ

ในสวนของตลาดเอเชยครบ

TS: สดทายนฝากอะไรถงการทองเทยวในเมองหลวงหนอย

ครบ?

คณธระศลป: กอนอนตองท�าความเขาใจกอนนะครบวา

เมองหลวงไมใชประเทศนนๆ กรงเทพฯกเปนเมองหนงใน

ประเทศไทย ลอนดอนกเปนเมองหนงในประเทศองกฤษ เรา

ตองไมไปตดสนวาทงประเทศเปนอยางนนอยางนเพราะเมองๆ

หนง ดงนนการทองเทยวเมองหลวงเราตองระวงไมใหไปคดแบบ

นน การเดนทางทดควรท�าใหเรามทศนคตทดขน อยาไปตดสน

อะไรเพยงแคจดๆเดยวครบ

ไมวาจะเปนเมองหลวงหรอวาเมองไหนๆกตางมเสนหในแบบฉบบของตวเอง การทองเทยวนนไมวาะไปทไหนกจะท�าใหคณไดรบประสบการณใหมๆดวยกนทงนน เพยงแตมนไมอาจจะเกดขนไดเลยหาก คณไมเรมทจะกาวเทาออกเดนทาง

Teerasil Tapen

SMILEINTERVIEW

32

THAISMILE 133

SEETRUE

ทจรงเรากคนเคยและชนหกบชอ

เมองหลวง, เมองส�าคญๆทางธรกจหรอ

ทางอตสาหกรรมกนมานานแลว แตวน

นลองมาพจารณาดวาเมองหลวงของ

บางประเทศมลกษณะคลายหรอตางกน

อยางไร เผอวาเราอาจจะเขาใจกนมาก

ขนวาท�าไมเมองเหลานจงเปนเมองส�าคญ

ของประเทศเหลานน

เรมกนทกรงเทพฯทเรารจกกนกอน

กรงเทพฯนประวตศาสตรเลาวาพระบาท

สมเดจพระพทธยอดฟาจฬาโลกมหาราช

เรอง อนด เซยสกล

ภาพPhotohgraphy

ทานเปนคนตงขนโดยยายขามฝงมาจาก

กรงธนบรหลงจากทมการเปลยนแผนดน

จากกรงธนบรมาเปนกรงรตนโกสนทร

การเปลยนทตงของเมองหลวง

ของบางประเทศกเกดขนจากการเปลยน

ผปกครองหรอเปลยนท�าเลใหดขนกวา

เดม บางครงเราจะเหนวาเมองนเคยเปน

เมองหลวงเกาของประเทศนน เชนอสตน

บลของตรก, เนเปลของอตาลและ เกย

วโตของญป น ประเทศไทยกเปลยนมา

หลายครง เชนในสมยกรงสโขทยและกรง

ศรอยธยา การเปลยนเมองหลวง ในสมย

ปจจบนทดงายและเรว คงจะเปนการยาย

เมองหลวงของพมาทยายจากกรงยางกง

ไปยงกรงเนปดอ เมอไมกปมาน ขาววา

สาเหตการยายมาจากเหตผลทางการ

เมองเปนหลก

เมองใดถกยกขนมาเปนเมองหลวง

ของประเทศกแสดงวามภมประเทศด อย

ในท�าเลทเดนทางไปมาสะดวก มความ

อดมสมบรณ แตในสมยโบราณเขามกจะ

ค�านงเรองวาศตรมาเขาตไดยากดวย

ทานผอานสงเกตไหมวาเมองหลวง

หลายแหงจะตงอย ใกลกบแมน�าสาย

ใหญของประเทศเชน กรงเทพฯกมแมน�า

เจาพระยา กรงลอนดอนกมแมน�าเทมส

กรงปารสกมแมน�าแซน กรงวอชงตนด

ซกตงอยบนแมน�าโปรโตแมค เพราะใน

อดตการสญจรจะท�ากนทางเรอ การขนสง

สนคา การตดตอสอสารทางน�าจะท�าได

เรวกวา จากแมน�ากออกสทะเล และเดน

ทางไปยงทวปอนไดอก

การทแตละประเทศยกใหเมองๆ

หนงขนเปนเมองหลวงของประเทศ ยอม

นบวาเมองนนมความส�าคญมากทเดยว

เพราะเปนทตงของศนยกลางการปกครอง

เมองหลวง-นครหลวง

เมอเราเอยถงประเทศแตละประเทศในโลกเชนประเทศไทย ประเทศองกฤษ, ฝรงเศส, สหรฐอเมรกา, จนหรอญป น ถดมากมกจะเปนชอเมองในประเทศนนๆและสวนใหญกจะหนไมพนชอเมองหลวงหรอเมองใหญเชน กรงเทพฯหรอเชยงใหมเหลานเปนตน

33

SO MUCH TO SMILE ABOUT

SEETRUE

เปนทประทบของพระเจาแผนดนหรอ

ประธานาธบดหรอนายกรฐมนตรแลวแต

ระบอบการปกครอง และคนทเกดหรอ

อาศยอยในเมองหลวงมกจะถอวาตนเปน

คนเมองหลวง เมองใหญเจรญกวาเมอง

อนๆ พอบอกวาเปนคนกรงเทพฯ ยอมจะ

เทกวาคนเมองนานแนๆ แมวานานก�าลง

เปนทนยมของคนชอบทองเทยวกตาม

เมอเปนเมองใหญ มความเจรญ ม

หนวยงานราชการ เปนแหลงธรกจ มการ

ตดตอมากกวาเมองอนๆ ความตองการ

กตองมากกวา เชนตองการแรงงานมาก

ขน คาตอบแทนกตองมากขน และคนตาง

เมองกอยากจะมาเมองหลวงกนมากขน

เมอคนมาอยดวยกนมากขน ปญหา

กมมากขน ยงเมองหลวงใหญกยงมปญหา

ใหญ เรองนทกคนทราบด ลองเหลยวด

ลอนดอน โตเกยว นวเดล ปารส ไคโรหรอ

กรงเทพฯเมองฟาอมรของเรา

งายๆหรอแรกๆกคอปญหาการ

จราจร รถตด นเปนปญหาพนฐานของ

เมองทมคนมาอยดวยกนหลายลานคน

เปนปญหาคลาสสคมากๆทต�ารวจจราจร

ทกประเทศแกไมได บางเมองเชนกรงไคโร

ไดยนมาวาแกโดยใหรถทมเลขทะเบยน

ลงทายดวยเลขคออกวงในวนทก�าหนด

และรถทมทะเบยนเลขคกออกวงในอก

วน แตตอนนไมทราบวายงใชระบบนอย

หรอเปลาไดยนเรองนมานานแลว

เมอเมองหลวงเปนทรวมของทก

อยาง เมองหลวงจงเปนทรวมของปญหา

ส�าคญแทบจะทกอยางเชนกน ตวอยาง

คอ ปญหาสลม (สลมนดจะคกบเมอง

หลวงหรอเมองใหญๆของแทบทกประเทศ

แตบางประเทศกสามารถแกไขไดในเวลา

ตอมา แตกยงมยานคนรวย-คนจนอยด)

ปญหายาเสพตด การทจรต เกดสงทไม

พงประสงค ทเมองเลกๆอาจจะไมเกด

แมแตกรงลอนดอนทเปนเมอง

หลวงเก าแก มาช านานขององกฤษ

รฐบาลองกฤษไดพยายามพฒนามา

ตลอด ปญหาพนฐานทเมองหลวงอนๆม

ลอนดอนอาจจะผานมาแลว แตปญหา

ของลอนดอนขณะน คอการมคนตางชาต

เขามาอยอาศยเพมมากขนจนแทบจะหา

คนองกฤษไมเจอ บานเรอนทอยอาศยม

คนตางชาตเขามาซอจนคนองกฤษพากน

ขายแลวเอาเงนไปอยนอกเมองกนหมด

แลว

กรงลอนดอนก�าลงจะกลายเปน

อเมรกาทมคนหลายหลากเชอชาตเขาไป

ครอบครอง วฒนธรรมอนเกาแกนบพนป

ความมระเบยบวนย ความเปนผดองกฤษ

จะยนหยดตานทานการไหลทะลกของคน

วฒนธรรมอนๆไดอกนานเพยงใด

น�าทลอมรอบเกาะองกฤษขวางกน

ไมใหคนตางชาตเขามาในประเทศไดงาย

ในอดต ท�าใหคนองกฤษตางจากคนใน

ประเทศยโรปอนๆ หากแตในปจจบนไม

ไดเปนเกราะก�าบงทดอกตอไปแลว เพราะ

องกฤษตองการเงนตราตางประเทศมา

ชวยเศรษฐกจทออนลาของตน

กรงลอนดอนเมองหลวงทยงใหญ

ในอดต มหาอ�านาจทางทะเลแหงหนงของ

โลกจะเปลยนรปโฉมไปเชนไรนาสนใจยง

ส�าหรบกรงเทพฯ กไมแพเมอง

ใหญอนๆเพราะมขาววา มเศรษฐตาง

ชาตเขามาซอคอนโดหรราคาหลายสบ

ลานกนอย จ�านวนไมนอย เมองหลวง

ของประเทศไทยตอนรบทงมหาเศรษฐ

และแรงงานตางชาตจ�านวนนบลานจาก

ประเทศเพอนบานใหเขามาท�างานแทน

แรงงานไทยทไมรวาไปอยทไหนกน

ห ล ง จ า ก ท ม ห น ว ย บ ร ก า รเบดเสรจในจดเดยว หรอ one stop serviceทคสช.ตงขนมาลงทะเบยนแรงงานตางชาตอยางรวดเรว กรงเทพฯอาจจะเปนสวรรคของคนพมา ลาว กมพชา ทอยากจะเขามาหาอาชพและชวตทดกวาอยในกรงเนปดอ เวยงจนทรและพนมเปญเปนแน

เมอคนมาอยดวยกนมากขน ปญหากมมากขน ยงเมอง

หลวงใหญกยงมปญหาใหญ“ “

34

THAISMILE 133

SMILETALK

เขาใจอารมณความรสกของเสยง

กนดา จนถงการเรยกรองใหใชโทษ

ประหารชวตกบฆาตกรขมขนแลวฆาหรอ

ฆาแลวขมขน ซงเรองนวจารณกนไดพด

กนได จะทงเหนดวยหรอไมเหนดวยกบ

มาตรการลงโทษแบบตาตอตา ฟนตอฟน

แบบน หรอจะถอวาฆาตกรสารเลวอยาง

นนกเปนคน เดนสองเทา กนขาวและไม

กนขเหมอนกน จงนาจะใชวธการลงโทษ

เพอแกไขหรอชวยเหลอใหกลบมาเปนคน

ในสงคมตอไปกวากนได

...ไมใชเรองแปลกนะเธอ รบได

แตกบความเหนของหลายคนใน

โลกออนไลนทสวนกระแส หนไปทาง

จบผดเดกหญงอยางทปรากฏออกมา

หลงขาว แลวเมนทความเหนทหาความ

เปนคนไมเจอหลายๆครง กยงท�าใหเกด

ความรสกวาสงคมไทยเปนอะไรมากหรอ

เปลา ถงไดมคนแบบนรกไปหมด อยาง

คณ Cutety ทตงค�าถามวา “นองคนนน

แตงตวโปหรอเปลาละ อายชวมนถงอดใจ

ไมได” คนชอ “พรดล” บอกวา “แตง

ตวโปสมควรกบการโดนขมขนครบ” และ

“ท�าตวยวยวนมนไมแปลกทมคนอยาก

มอะไรดวย” อกคนนยวาเปนญาตของ

ฆาตกร ออกมาวา “ไมคดเหรอวะ วา

นองเคาแตงตวแรดๆไปออย ผช กอนหรอ

ปาวถงไดโดนขมขนละ ท�าไมคณไมคดถง

ขอนน แลวไมเคยคดจะใหโอกาสเคา (คน

เปนฆาตกร) เลยหรอวะ เปนคนไทยหรอ

เปลาเนย” กบอกคน Airpeemai ทความ

เหนบดซบสดๆ “นองแกมโดนขมขนบน

ตนอนรถไฟ ท�าไมไมรองใหคนชวยคะ

หรอวามวแตคราง (เสยว) รถไฟกมอย

แคน ผามานท�าไมไมดงออกคะคณนอง

เปนไงตายฟรเลย เสยใจดวยนะคะ”

เสยงโตตอบพวกโรคจตเหลานยอม

เผดรอนเปนธรรมดา

“ตองใหแม เมยและลกสาวมน

โดนขมขน หรอวาทมนออกมารกโลกอย

ในตอนนกเปนเพราะแมมนคราง(เสยว)

ตอนโดนขมขน ถงไดมจตวปลาสขนาด

น” “ฆาขมขนเขาตายแลว พวกมงยง

สารเลวลากศพขนมาขมขนซ�าดวยปากอป

ปรยของพวกมงอกหรอ” “เปนคนไทยเนย

ตองยอมรบใหพวกมงขมขน ผญ นงสนได

หรอวะ ถางนกรไมขอเปนคนไทยกบมง

วนนผมฟงขาวพนกงานการรถไฟไทยฆาขมขนเดกหญง “นองแกม” แลวเศราสะเทอนใจอยางบอกไมถก

รอยหยกสมองตางกนเรอง แพรสาย น�าด�ารง

35

SO MUCH TO SMILE ABOUT

ไอเลว” “ตรรกะบดซบ นองเขานอนอย

ในทนอน เขาไปยวอะไรสสอยางพวกมง

เหรอ ทส�าคญไมวาจะอะไรกตาม สตว

นรกอยางพวกมงกไมมสทธไปท�าอะไร

นองเขา” “ขออางชวชาอยางเนย ถาให

แม พสาว นองสาว ลกสาวและเมยพวก

มงโดนบาง จะรสกไหม”

“ถาแตงตวโปแลวตองสมควรถก

ขมขนงนหรอ?? ไมวาจะเปนยงไง นอง

เคากไมควรโดนกระท�าเชนน” “การ

ศกษาไมไดพฒนาจตใจคนเลย.. อยาโทษ

เหยอ แตใหโทษคนทกระท�าเถอะ มน

เลวไดใจจงๆ” “พดแบบน พดอยางไร

สามญส�านก เคาเรยกสมองต�ากวาหมา

ปญญาต�ากวาควาย” “มนมกฎหมายหรอ

ธรรมเนยมประเทศไหนวะเฮย ใครแตง

ตวโปสมควรถกขมขน”

สอสมยน เรว และความร สก

อารมณของคนกไวเปนจรวด หากเผยอ

หนาออกมาแลวกพงรบก อนหนหรอ

ดอกไมทขวางปามาจากทกสารทศเถด

เรองทเกดขนกบเดกหญงนน ถา

เกดในองกฤษ อเมรกาหรอประเทศท

เจรญแลว การรถไฟคงตองจายคาความ

เสยหายมหาศาล ผรบผดชอบการทาง

รถไฟกคงกมหวโคงตวงอลาออกไปใน

ทนท แลวฆาตกรในรฐทมโทษประหาร

ชวตกเตรยมตวชดใชกรรมได

แตในไทย กจะแคปดๆกนไปให

พนตว

คนรบผดชอบกเสนอวธแกไขแบบ

สกเอาเผากนเชนหามขายเครองดมแอล

กอฮอรบนรถไฟ แลวกพยายามวงเตน

เพอเกาะต�าแหนงอยางสดฝเทา และเชด

หนาทกระแทกพนจนปนแตกกระจายได

ตอไปอยางไมอนงขงขอบ เพราะความ

ละอายหรอการแสดงความรบผดชอบคง

ไมใชวฒนธรรมแบบไทยๆแนนอน

ก อนนกมข าวครกโครมใกลๆ

กน เปนเรองของเดกนกเรยนชาย ม. 2

จ�านวน 8 คนกกขงเดกหญงทเรยนหอง

เดยวกน รจกหนาคาตา เปนเพอนกน

นแหละ ขงพดจะขมขนหม กลางหองแต

เดกหญงดนหลดหนออกมาได พอแมแจง

ความต�ารวจจงเปนขาวออกไป

แลวคนทตามขาวในโลกออนไลน

กไดแต อง ทง งง เพราะเรองทเขาใจ

ไดงายๆ และเพยงมความรสกผดชอบ

ชวดแบบพนๆ ไมตองฝกสมาธสมาทาน

ขนสงสงอะไรกควรเหนไดวาอะไรผด

อะไรถก ปรากฏวาเดกนกเรยนในหอง

เดยวกนหลายคนทงหญงและชาย แทนท

จะเหนใจฝายเดกหญงและประณามฝาย

เดกชาย กลบกลายเปนวาไปเขาขางและ

ออกตว แกตวแทนกนอยางสขางถลอก

ไมมใครบอกวาเหตการณกกขงจบ

ขงพดเปนความจรง และไมมใครแกตาง

วาถาเดกหญงไมสามารถหนไดจะไมโดน

ขมขนจากคน 8 คน

คนพวกนกลบออกไปแนววาเดก

หญงยงไมทนโดน “ขมขน” แค “จะ”โดน

เทานน กท�าเปนเรองใหญโตไปได และ

ทเปนเรองกเพราะอยากจะไดเงนคาเสย

หายสองแสนกวาบาท เหนแกเงนวา

งน ทส�าคญคอรมดาเดกหญงวาท�าให

โรงเรยนเสอมเสยชอเสยง แสดงวาไมรก

สถาบน

ทงเมอเดกทมความคดวปรตอยาง

นถกผคนในโลกออนไลนตอบโต เจาตว

กอวดฉลาดทนทท�านองวาไมตองมาสง

สอน เพราะเรยนเกงสอบได 3.5 แถม

พอเปนต�ารวจอก

ฟงแลวเหนอยไหมครบ

สถาบนการศกษา (บางแหง) นาจะ

ก�าลงเพาะคนเลวพนธใหมใหกบสงคมอย

นะ

แลวนเราจะแกไขอยางไรกนด โทษ

โรงเรยนและครกคงท�าอะไรไมไดมาก ทง

ทถาอบรมสงสอนมานมนานยงไมสามารถ

ใสความเปน “คน” เขาไปในส�านกของ

เดกได โรงเรยนอยางนจะอยเปนโรงเรยน

ตอไปไดอยางไร

แตเรองนกคงจะคอยๆเงยบไป

เหมอนกบความเงยบของดาราตกอบทนา

จะเงยหวไมขนแลว จงตองแตงตวแหวก

หนาโชวของลบ แลวแสดงวฒภาวะออก

มาทางวาจาวา “จะเปนไอดอลใหเดก

รนใหมเหนวาควรเลกโชวนม หนมาโชว

อยางอนบางดกวา” ฟงแลวคนเปนพอเปน

แมและสงคมจะยงสนบสนนคนไมมรอย

หยกในสมองแบบนอกหรอ

กอนจบกขอจากในคราวนดวยบท

กวสนของ “เจรญขวญ บลาฮาสสก” คน

ไทยไกลบานในโลกออนไลนจากอเมรกา

เขยนถง “นองแกม” ผจากไปไดอยาง

งดงาม

“เชดน�าตาอยารองไหดอกไมนอย

เดอนต�าคลอยรอยน�าคางรางรปขนธ

หลบสนทสนทราบนฟานน

จดธปอนสดทายสมปรายภพ

ความซดจางกลางใจฉายแสงเศรา

โอบรางเจาทหนาวเยนกลายเปนศพ

เพงแยมใบกตกตายใตแสงพลบ

ไหวกายซบกลบกลนสผนดน”

...

36

THAISMILE 133

เรอง พระมหาวฒชย วชรเมธ

SMILETHINK

แมในความสขทชอบธรรมกไมหลงตด หมายถง ตอใหมความสขทเกดขนมาโดยวธการทชอบธรรม คอ ไมผดทางและไมผดธรรม เปนความสขทไดมาอยางสจรต หรออยางขาวสะอาด แตถงกระนน หากเรายดตดถอมนจมอยในความสขนนนานเกนไป กอาจตดอยในกบดกของความสขไดเหมอนกน อะไรคอกบดกของความสข

ค�าตอบกคอ การเสพตดสขเวทนา การตง

อยในความประมาท การตดอยในระหวางทางของการ

ฝกหดพฒนาตน การเนนชาอยกบคณธรรมเพยงขนตน

การหมกตนอยในความเกยจครานเปนเวลายาวนาน การ

ปดโอกาสแหงมรรคผลนพพานขนสงขนไป หรอการหยด

พฒนา การยดเอาความสขมาแทนทมรรคผลนพพาน การ

เฉออกไปนอกเสนทางแหงสมมาปฏปทา

ในทางสมมาปฏบต ทานยกตวอยางความสข

ทชอบธรรม เชน สขทเกดจากสมาธภาวนาวา แมจะเปน

ความสขทสะอาด แตหากหมกอยในสมาธสข ผลทตามมา

กคอ ความเกยจคราน ความเฉอยเนอย ความวางใจทอด

ธระไมยอมกาวไปในคณธรรมขนสง หรอบางทกยดตดเอา

วา สมาธสขเปนจดหมายปลายทาง ท�าใหตดตนอยแคนน

ไมพฒนา มสภาวะเหมอนกอนกลมในรเหลยม ตวเองก

ไมถงจดหมาย ฉนทะทจะมงไปเพอพฒนากไมบงเกด สข

จากสมาธหรอสมาธสขจงเหมอนยากลอมประสาทชนดท

หากไมมสต “รสก” และสมปชญญะ “รชด” ทงยงขาด

กลยาณมตรทคอยชน�า ตงเตอน บอกกลาว รเทารทนชวย

กนและชวยแก กอาจท�าใหนกปฏบตจมจอมอยทเดมตด

กบดกแหงความสขความสบาย แตไมใชสภาวะทปลอดภย

อนเปนจดหมายอยางแทจรง เหมอนหนงราชสหทพอใจ

อยในถ�าทองของตวเองทงคนทงวนแลวกเขาใจผดคดไป

วา ถ�าทองนนเปนทพยวมานอนประเสรฐทสดแลวในโลก

น ทงๆ ทความจรงนน ยงมทพยสถานทเลศเลอกวานนอก

เปนไหนๆ กลาวอยางตรงไปตรงมา สขอนประณตจาก

สมาธแมจะนบเปนฝกฝายแหงนรามสสขคอสขปลอดจาก

เงอนไขในเชงวตถ หรอเปนสขประณตและเปนสขสะอาด

ระดบหนง แตถงกระนนกนบวายงไมใชจดเรมตนของ

มรรค ผล นพพาน เสยดวยซ�าไป ในจฬสาโรปมสตร

พระพทธองคตรสถง “แกน” ของพทธศาสนา หรอสาระ

ส�าคญของสมมาปฏบตเอาไววา

๑. ลาภสกการะ ชอเสยง เปรยบเหมอนกงและ

ใบของตนไม

๒. ศล เปรยบเหมอนสะเกดไม

๓. สมาธ เปรยบเหมอนเปลอกไม

๔. ญาณทศน/ปญญา เปรยบเหมอนกระพไม

๕. วมต (นพพาน) เปรยบเหมอนแกนไม

การหลงตดความสขแมทเกดโดยชอบธรรม

คอ โดยวธการทสจรต ไมวาจะเปนความสขทางกายภาพ

(เชน สขจากกามารมณทเกดโดยชอบ, สขจากการมทรพย

ทหามาไดโดยชอบ, สขจากการมยศ ทไดมาโดยชอบ, สข

จากการมอ�านาจ ทไดมาโดยชอบ, สขจากเกยรตคณชอ

เสยง ทเกดขนมาโดยชอบ) หรอความสขทางชวภาพทเกด

จากการฝกหดพฒนาจต กลวนแลวแตเปน “หลมพราง”

ของการฝกหดพฒนาตนไดทงนน ดวยเหตน เวลาทก�าลง

มความสข จงควรบอกตวเองอยเสมอวา “ความสขเทาท

เราไดรบอยน เปนเพยงบนใดขนหนงของความสขเทานน

ยงมความสขทประเสรฐกวานอกมากมายหลายขนทเราจะ

ตองเพยรพฒนาตนใหกาวสงยงๆ ขนไป ตราบใดทยงไม

ถงทสดแหงสข เราจะยงไมหยดตวเองอยเพยงเทาน” หาก

เตอนตวเองไวอยางนเสมอ กจะท�าใหไมประมาทในการ

เสพความสข และไมตดกบดกของความสข แตจะสามารถ

พฒนาคณภาพของความสขพรอมกบคณภาพของชวตให

สงขนไปไดอกจนกวาจะถงทสดแหงความสขแททเปนไท

อนเปนเปาหมายสงสดและเปนววฒนาการสงสงแหงศกยภาพของมนษยตอไป

I ความสข : หาใหถก สขใหเปน (๓)

OLYMPUS TRIP 35

40035m

m �lm

for color prints

GB

36 EXP

HB

HB

OLYMPUS TRIP 35

40035m

m �lm

for color prints

GB

36 EXP

HB

HB

38

THAISMILE 133

SMILETHOUGHT

จาเมกา (Jamaica) เปนเกาะหนงในทะเลแครบเบยนเปนถนบอบ มารเลยนกรองนกแตงเพลงผเปนตนก�าเนดเพลงเพอชวตนอกจากนนแลวยงเปนถนปลกกาแฟ Jamaican Blue Mountain ทลอกระฉอนวาสดยอดของโลก เจเจซงตงตวเปนผเชยวชาญการกาแฟยนยนวาวเศษยอดยงจรงดงค�าเลาลอ

เมอสนกลวธ

เรอง: คณหญงจ�านงศร หาญเจนลกษณภาพ: Photohgraphy

39

SO MUCH TO SMILE ABOUT

จากการตดตามเจเจไปจาเมกาขาพเจาไดเรยน

รวาภเขา Blue Mountainดงเดมลกนมดนความชนและ

อากาศทท�าใหกาแฟมรสเฉพาะตวกาแฟทปลกบนภเขาลก

อนไมวาจะใกลจะไกลรสจะดอย

กวาทปลกบนเขาลกนน กาแฟ

Jamaican Blue Mountain

แทจงมนอยและแพงมากตอมา

เมอประเทศอนปลกกาแฟบน

ภเขาไดผลดก ตงชอว า Blue

Mountain บางแตกไมมทไหน

ทาบเทยมกลนรส Jamaican

Blue Mountain ทแท

เมอเจเจหอบกาแฟสดยอด

นกลบมาใหเพอนฝงตนเตนกน

เลนขาพเจากตองนงฟงการถก

วธตมกาแฟวาวธไหนจะไดกลน

วธไหนจะไดรสทตองการวธไหน

น�าร อนเกนวธไหนน�าผานเรว

ท�าใหไมเขมถงใจท�าใหคนลน

เถอน จมกไพรอยางขาพเจาฟง

แลวมนงงสปหงกหงกหงกไป

หลายยกเพราะไมถกชะตากบทง

กาแฟและชาเวลาไปนงประชม

ทไหนเขากใหเลอกดมกาแฟหรอ

ชา คนลนอาภพกเลยตองขอแค

น�ารอนซงกชมคออนทองด

เมอฟงวธแยบยลตาง ๆ ในการตมกาแฟกพานนก

นอกเรองยอนไป 20 ปในชวงทพยายามคดวธชวยการปรบ

ตวของลกสาววย 16 ทเพงไปเขาโรงเรยนในอเมรกาความท

เปนเดกไทยคนเดยวในโรงเรยนมสวนใหเขาเหงาและสบสน

โดยเฉพาะอยางยงเกยวกบรมเมทฝรงทมนสยและความ

เคยชนทางวฒนธรรมตางกนอยางสดก

ไมวาจะสอนไปแนะน�าไปดวยวธคดทขาพเจาคด

วาแยบยลอยางไรเขากยงทกขหนกและตงค�าถามมากมาย

จ�าไดวาขาพเจาทกขใจจนปญญา

จนในทสดกนงลงคอย ๆ คดคอย ๆ เขยนความ

รสกของแมคนหนงทจนปญญาไมรวาจะสอนอะไรลกอก ท

จะพาใหเขาพนผานวกฤตการณทางใจในจดนน เขยนไป

เปนภาษาองกฤษเพราะเปนความรสกทลนไหลออกมาเปน

ภาษาองกฤษ เขาเงยบหายไปพกหนงกตอบมาวาจดหมาย

แมชวยใหเขายอมรบและท�าความเขาใจกบอะไรมอะไรจน

คลายสบสน

อาวงนหรอหรอวาจดหมายทแมเขยนจากใจยกธงขาว

ยอมแพวาแมหมดกลวธทจะชน�าแลวนนกลบเปนเหมอนน�า

อนใสๆ ชมคออนใจกวากาแฟเลศรส (ค�าพร�าสอน) ทปรง

ปอนเขามาหลายขนาน

หลงจากนนเขากกกกกมาวาเดยวนเขากลายเปนท

ปรกษาของเพอน ๆ ฝรงในเรองละเอยดออนนานาประการ

ในชวงสอบจะมวนงคยกนยาว ๆ กจะพากนเกรดรวงเปน

ทวเเถวกเลยเอาจดหมายแมปดไวหนาประตหองเพอน อาน

แลวจะไดคดอะไร ๆ เองไดปรากฏวาไดผลเปนทนาพอใจ

จดหมายฉบบนไดน�ามาตพมพใน ‘On the White

Empty Page’ซงเปนหนงสอรวมเลมบทกวภาษาองกฤษ

ของขาพเจาตอมารองศาสตราจารยดร. สจตราจงสถต

วฒนา กไดน�ามาเรยบเรยงเปนภาษาไทย

~ จดหมายจากแมถงลกสาว ~

แมมใชกว

จงมอาจกรองกลน

ความออนหวาน ความโหดราย

และมายาหลากหลายของชวต

ใหเปนมนตขลง ทจะออยองในวญญาณ

และดงกงวานในดวงใจลกได

แมมใชนกปรชญา

จงขาดไรสตปญญา ทจะอธบายใหลกเขาใจ

ถงเหตผลและหนทาง ของชวตและความตาย

และความยงยากซบซอนทงหลาย

เพยงเพอด�ารงอยในโลกน

แมมใชนกจรยธรรม

จงมอาจสอนสงลก ใหตดสนเพอนมนษย

และประณามความชวผดใดๆ

เพราะใครเลาจะเขาซง ถงไฟปรารถนาอนเผาผลาญ

และความเจบปวดทรมาน

ในดวงใจผอนได

แมเปนแคผหญงคนหนง

จงไดแตจะวอนขอลก

ใหคอยๆรบร คอยๆสมผส

ผนแพรหลากเนอของความเปนจรงในชวต

และ ดวยหวใจผหญง

พยายามรบร พยายามเขาใจ

พยายามเถดลกรก

พยายามเรอยไป…เรอยไป

SMILETHOUGHT

ทเลามาในทนเปนสวนนอยนดของหนงสอ A New Earth ทขาพเจาพบวาชวยเพมความละเอยดแยบคายใหกบการถอยมองอตตาตนเองในชวตประจ�าวน

40

THAISMILE 133

TWOTALK

ความรเบองตนเกยวกบ

กฎหมายองกฤษ เรอง : ชมรมเพอนหญงไทยในสหราชอาณาจกร

สวสดคะ สมาชกชมรมเพอนหญงไทยในสหราชอาณาจกรทกทาน

ซมเมอรปนอากาศดสะใจ บางวนรอนเกอบเหมอน

เมองไทย ดฉนนงหลบแดดหนาด�าอยบาน เลนเฟสบคไปกแอบ

เหนสาวไทยแตงตวรบหนารอน โชวเนอหนงมงสาแลวขอบอกวา

อจฉาจรงๆ หากดฉนแตงแบบนนบาง คงมวายคลายแหนมเดน

ได คดไมควรท�ารายสงคมรอบขางดวยสไตลการแตงตว จงขอ

สงวนเสอผาแนวปาไวเหมอนเดมจะเหมาะกวา ชวงนลกหลาน

ปดเทอมกนแลว ดฉนเหนเพอนสาวหลายทาน วางแผนเทยวกน

เตมท บางกลบเมองไทย ไปทะเล เทยวไรองน ฯลฯ บางเทยวใน

ยโรป ไปสวตฯ ไปอตาล สวนบางทานกเลอกทจะเทยวอยในสห

ราชอาณาจกร โอย..พดไปเลอดอจฉากขนตาอกแลว แตไมวาจะ

ไปเทยวทไหน ดฉนขอใหมความสขสนกสนานและปลอดภยกน

ทกคนนะคะ

ฉบบนขอยอนไปพดถงเรองขอก�าหนดทางดานการ

เงน หรอ financial requirement ส�าหรบการขอวซาค

สมรส (spouse visa) ซงขอก�าหนดนยงใชบงคบส�าหรบวซา

คชวต (unmarried partner) วซาคชวตเพศเดยวกน (civil partnership) และวซาคหมน (fiancé) ดวย ถงตอนนเพอนๆ

หลายคนคงนกในใจวา ยายคนนขายของเกากนอกแลว เพราะ

เคยพดถงเรองนหลายครง แตดฉนเหนวาเปนเรองทมผลกระทบ

ตอสาวไทยมากทสด เหนไดจากทมอเมลเขยนเขามาถามเรองน

อยเสมอๆ และทส�าคญ มอพเดทใหมลาสดทจะมาเลาสกนฟง

คะ เพราะหลงจากทมผฟองโฮมออฟฟศวาขอก�าหนดทางดาน

การเงนน มสวนขดขวางการใชชวตค และศาลสงไดตดสนไป

แลวครงนงเมอปทแลว ซงโฮมออฟฟศกยนอทธรณตอ ท�าให

หลายคนรอดอยวาผลสดทายออกมายงไง และจะมผลตอการ

ขอวซาในอนาคตอยางไร

ตอนนค�าตดสนททกคนรอคอยออกมาแลวคะ

นบตงแตเดอนกรกฎาคม 2012 ขอบงคบทางดาน

การเงนถกน�ามาใชในการประกอบการพจารณาวซา คสมรส/ค

ชวต/คหมน ของผทเปนประชาชนของประเทศนอกเขตอย และ

มคเปนชาวองกฤษ (British citizen) หรอผทมสทธอยถาวร

ในสหราชอาณาจกร โดยก�าหนดใหผทสมครมสทธเขาถงราย

ไดอยางต�า 18,600 ปอนดตอป (ตวเลขนจะสงขน หากมเดก

ตดตามมาดวย) ซงโดยสวนใหญรายไดนกจะตองเปนรายได

ของผทจะรบรองวซา หรอคสมรสทเปนชาวองกฤษ เพราะราย

ไดของผขอวซาเองจะนบรวมดวยกตอเมอท�างานอยในสหราช

อาณาจกรแลวเทานน ดงนนสาวไทยทจะเดนทางมาจากเมอง

ไทย ถงจะมรายไดดขณะอยทเมองไทย กไมสามารถน�ามารวม

ไดเลย

เมอกฎนถกน�ามาใช มหลายฝายตอตาน และม

การน�าเรองนขนฟองศาล จนกระทงหนงปหลงจากนนในเดอน

กรกฎาคม 2013 ศาลสงไดพพากษาวาปจจยบางประการใน

การใชขอบงคบนมสวนในการแทรงแซงสทธของประชาชนชาว

องกฤษ และศาลไดแนะน�าทางเลอกในการบงคบใชกฎขอบงคบ

ทางการเงนน หลงจากค�าพพากษาของศาลสง โฮมออฟฟศได

ยนอทธรณค�าตดสนนตอศาลอทธรณ เปนผลใหการพจารณา

วซาประเภทนตองชะงกไปเปนบางสวน เนองจากโฮมออฟฟศ

จะยงไมตดสนใจออก หรอปฏเสธวซาใหผทยนใบสมคร หาก

การสมครนนจะตองถกปฏเสธเพราะไมเขาขายตามกฎขอบงคบ

ทางการเงนเพยงอยางเดยว เปนผลใหผสมคร 3,641 ครอบครว

จะตองรอการตดสนของศาล เพอทวซาจะไดรบการพจารณา

41

SO MUCH TO SMILE ABOUT

TWOTALK

หากเพอนๆ คนไหนมประสบการณสวนตวเกยวกบเรองน อยาลมอเมลมาเลาสกนฟงบางนะคะ ผทไดเปนบรตชซตเซน แตยงพดภาษาองกฤษไมคอยชดอยางดฉน ไมมประสบการณสวนตวเลยคะ หากเพอนๆ มประสบการณเรองน หรอมขอสงสยสงมาใหท twocharity@gmail.com คะ

การรอคอยสนสดลง เมอไมกวนมา คอเมอวนท 11

กรกฎาคม 2014 ศาลอทธรณไดพพากษากลบค�าตดสนของ

ศาลสง กลาวคอศาลอทธรณยกฟองคดน และถอวากฎขอบงคบ

ดงกลาวไมผดกฎหมาย นนหมายความวาผทก�าลงรอการตดสน

ใจของโฮมออฟฟศ เนองจากคณสมบตในการสมครครบทกอยาง

ยกเวนเรองขอบงคบทางการเงน จะตองถกปฏเสธวซา

ฝายตอตานกฎขอบงคบนกลาววา ครอบครวนบพน

ครอบครวทยงไมไดสมครวซาเนองจากตดกฎขอบงคบนจะไดรบ

ผลกระทบ ในจ�านวนนรวมถงประชาชนชาวองกฤษทท�างานเตม

เวลาโดยไดรบเพยงคาจางขนต�า (คาจางขนต�าคอ 13,400 ปอนด

ตอป) จะตองแยกกนอยกบผเปนทรก เพราะ “ถอวาจนเกนไป

ทจะมสทธใชชวตครอบครวอยางสมบรณ” และยงบอกดวยวา

ค�าตดสนนละเมดสทธของการมครอบครว เพราะการจะเรมตน

ครอบครวในประเทศของตวเองไมควรจะขนอยกบปรมาณเงนท

หาได

นนเปนความเหนของฝายตอตาน สวนฝายรฐบาล

โดยรฐมนตรฝายคนเขาเมอง James Brokenshire กลาววา

เขายนดกบค�าพพากษาของศาล และกลาวตอไปวา “เรายนด

ตอนรบผทจะมาใชชวตในสหราชอาณาจกรกบครอบครว ท�างาน

หนกและมสวนรวมในสงคม แตชวตครอบครวจะตองไมตงอย

บนภาระของผเสยภาษและผเขาเมองจะตองมความสามารถ

ในการเปนสวนหนงของสงคม กฎขอบงคบรายไดขนต�าในการ

รบรองผเขาเมอง เปนกลไกในการบรรลวตถประสงคน และศาล

กเหนความส�าคญในการปกปองผลประโยชนของสวนรวม”

ดงนนโดยสรปแลวกฎขอบงคบทางดานการเงน

คอประชาชนชาวองกฤษ หรอผทมสทธใชชวตอยในสหราช

อาณาจกรอยางถาวรจะตองมรายไดขนต�า 18,600 ปอนด ถง

จะมสทธน�าคชวตมาอยในสหราชอาณาจกรได (ถารายไดไมถง

กสามารถใชเงนเกบชวยได ตามทเคยเสนอไปแลว) สวนผทยน

ใบสมครไปแลว แตตดขดเรองรายไดเพยงอยางเดยว และโฮม

ออฟฟศก�าลงรอการตดสนใจ กจะตองถกปฏเสธวซา ผทยงไม

ไดสมครกตองมนใจวาตองมรายไดตามทก�าหนด ถงจะมสทธ

สมคร

ขอแสดงความเสยใจลวงหนากบเพอนๆ ทยนใบ

สมครไปแลว แตไมเขาขายตามกฎขอบงคบนและก�าลงรอค�า

ตอบจากโฮมออฟฟศนะคะ สวนผททราบดวารายไดของสาม

ไมถงตามทก�าหนด กอาจจะตองหาทางออกอยางอนแลวละ

คะ อยางเชนนองคนนงอเมลมาหาทางชมรมฯ โดยเขาทราบด

วาแฟนซงเปนชาวองกฤษ มรายไดไมถงตามทก�าหนด นองเขา

กจะหาทางออกโดยการมาเรยนปรญญาโทอกใบ เพอจะไดวซา

นกเรยนและไดมาอยกบแฟนทนไปพลางๆ กอนจนกวาจะม

ทางออกทดกวา ดฉนเขาใจดวาความรกเปนสงสวยงาม และ

ขออวยพรใหนองโชคดนะคะ

ขอขอบคณขอมลจากเวบไซต

www.parliament.uk, www.ein.org.uk

www.theguardian.com

42

THAISMILE 133

หลงคาสแดงสดในยานเมองเกาตดกบคงน�าสฟาสดทไหลมาไกลจากยอดเขาท�าให เบรน (Bern) เปนเมองทมเสนหและนาหลงใหลอนดบตนๆของยโรป ดวยความเปนเมองขนาดเลกกวาเมอง อนๆในสวสเซอรแลนด เบรนจงมกไมไดเปนเมองหลกในการมาเยยมเยอนของนกเดนทาง นอกจากนหลายคนยงเขาใจผดวาเมองหลวงของสวสเซอรแลนดคอซรค เมองทมขนาดใหญทสดและเรยกไดวาเปนเมองททนสมยกวาไปโดยปรยาย

The Gothic Charmเยยมเยอนเมองหลวงสวสเซอรแลนด ดนแดนแหงหม นาฬกา แสะสถาปตยกรรมยคกลางทงดงาม

SMILETRAVEL

เรอง / ภาพ โสภดา รอดสม

43

SO MUCH TO SMILE ABOUT

การเดนทางมาเทยวในเบรนนนแสนจะสะดวก

สบาย เพราะนอกจากสถานรถไฟจะอยใจกลางเมองแลว

สถานททองเทยวสวนใหญยงอยในโซนเมองเกาทสามารถ

เดนเทาไดอยางงายดาย เรยกไดวาเราสามารถเดนเทยว

เบรนใหเสรจสรรพภายในเวลาหนงวนไดอยางไมยากเยน

ดานยานเมองเกาของเบรนเองนนไดรบการประกาศให

เปนเมองมรดกโลกในป ค.ศ. 1983 โดยยานเกาแหงนถก

ลอมรอบดวยแมน�าอาเรทง 3 ดานเปนปอมปราการทาง

ธรรมชาตทแขงแกรงและงดงาม สวนภายในเมองเองกยง

คงความสวยงามของศลปะและสถาปตยกรรมยคกลางไว

ไดอยางสมบรณแบบ

กรงเบรนถอก�าเนดขนในป ค.ศ. 1191 โดย

Duke Berchtold V แหง Zähringen ต�านานเลากนวา

ดยคผนไดลาสตวในบรเวณนและไดพบกบหม จงไดตง

ชอเมองนวา Bern ซงผนมาจากค�าวา Baren หรอหมใน

ภาษาเยอรมนนนเอง

ทนททออกจากสถาน เรามงหนามาตามถนน

สายใหญเพอพบกบ Käfigturm ปอมประตเมองทใชเปน

คกมาจนถงศตวรรษท 19 ตงตระหงานกอนเขาสเขต

เมองเกา เบองหลงคอถนนสายชอปปงทเตมไปดวยราน

รวงตางๆ ดานขวามอคอ Bundeshaus อาคารรฐสภา

ทโดดเดนดวยโดมขนาดใหญ แตถาเราเดนไปตามถนน

เสนเดม เราจะเดนทางมาถง สถานททองเทยวไฮไลท

ของกรงเบรนอยาง Zytglogge ปอมประตเมองในชวง

ศตวรรษท 13 กอนจะไดมการเตมนาฬกาดาราศาสตรท

ดแปลกตาเขาไปภายหลงในชวงศตวรรษท 16 กลไกอน

ซบซอนของนาฬกาโบราณแหงนเปนเครองยนยนไดอยาง

ดวาท�าไมสวสเซอรแลนดจงเปนประเทศผน�าในการผลต

นาฬกาทสวยงามและเปยมดวยคณภาพไดเปนอยางด

SMILETRAVEL

44

THAISMILE 133

กวา 150 ป นอกจากนยงถอเปนโบสถประจ�ากรงเบรน

และเปนโบสถทสงทสดในสวสเซอรแลนดดวย

สดปลายถนนเสนนคอสะพานหนโบราณทใช

ขามแมน�าอาเรมายงอกฝงหนงของเมอง สะพานแหงน

นอกจากจะเปนสะพานอายเกาแกทสดของเมองแลว ยง

เปนจดชมววแมน�าสฟาใสตดกบตวเมองหนทรายและ

หลงคาสแดงทถกสรางขนใหมหลงเกนเหตเพลงไหม

ขนาดใหญในป ค.ศ. 1405 แตกยงคงไวซงความงามแบบ

ยคกลางท�าใหเบรนดมมนตรขลงไมเหมอนใคร อกฝงของ

สะพานคอ บอหม อนเปนทอาศยของหม 3 ตว สญลกษณ

ของกรงเบรนททงชาวเมองและนกทองเทยวทกเพศทกวย

ตองแวะมาเยยมเยยน และเกบภาพความประทบใจกน

เสมอๆ

อกจดหนงทไมควรพลาดหากมเวลาเหลอก

คอการเดนเรยบแมน�าทสามารถท�าใหเราเหนทศนยภาพ

ของเมองหลวงแหงนในอกมมหนง สวนคนทชอบถาย

ภาพจากมมสงกควรแวะไป Rosengarten สวนกหลาบ

ทตองออกแรงเดนขนเขาเปนเวลาหลายสบนาท แนนอน

วาสถานทแหงนคอจดชมววเมองเบรนในมมสง พรอม

สวนหยอมและสวนกหลาบอนเปนทพกผอนของชาวเมอง

เบรนในยามวางและฟาฝนเปนใจ จากมมนเราสามารถ

มองเหนคงน�าสฟาตดกบบานเมองเกาไดอยางชดเจน

ถงแมวากรงเบรนจะมขนาดเลกเมอเทยบกบเมองหลวงเมองอนๆของโลก แตความงดงามของสถาปตยกรรม แมน�าและธรรมชาตอนสวยงาม และวถชวตของชาวเมองทคงไวถงความรงเรองในอดต เมองหลวงของสวสเซอรแลนดแหงนจงเปนอกเมองททกคนไมควรพลาดเมอไดมาเยยมเยอน

นอกจากนถนนเสนนยงมน�าพ ผลงานของของ

ชางแกะสลกชาวสวส Han Gieng ซงไดฝากผลงานเปน

น�าพและรปแกะสลกยกษกนเดกจ�านวนมากไวรอบยาน

เมองเกา รวมไปถงบานเลขท 49 อนเปนทพ�านกของ

อลเบรต ไอนสไตลชวงทเขาและครอบครวอาศยอยใน

กรงเบรนอกดวย เมอเดนมาไดสกพก เรากจะมาพบกบ

Münster St. Vinzenz โบสถโกธคแหงนใชเวลาสรางนาน

SMILETRAVEL

เราเปดศนยอบรมมากกวา 20 แหง ท วสหราชอาณาจกร สนใจตดตอ โทร 01295 258877 หรอ 07969 750077 (คณมด)

เปดท าการ 9:30-17:30 ปด Bank Holidays หรออานขอมลไดท www.eduplusinternational.com

เรามเงนทนสนบสนนจากรฐบาล ดงนนทานสามารถเขาอบรมหรอสงพนกงานเขาฝกอบรม FOOD HYGIENE, Alcohol Licence (APLH) เรยน B1 CEFR (ESOL) ส าหรบยนขอ ILR วซา หรอ British Passport หรออบรมหลกสตรการเปนผน า ไดฟรวนน...

อดพลส เปนศนยอบรมส าหรบชาวไทยทท างานและอยอาศยในยเค – กอตงโดย ดร. คนงนจ การเนทท

Food Safety Health & Safety HACCP

Nutrition First Aid B1 CEFR (ESOL)

เราภมใจทไดเปนสวนหนงขององคกรมาตรฐานชนน า อาทเชน BIIAB, CIEH, ESB, REHIS และองคกรช นน าอนๆ อกมากมาย

หลกสตรทจดอบรมไดรบการยอมรบทวโลกวา ชวยเพมศกยภาพในการท างานทดข นใหแกผประกอบการไทย และพฒนาประสทธภาพทางการคาและชวตการอยอาศยของคนไทยใน UK

ดานลาง คอตวอยางหลกสตรทจดอบรมและสอบเปนฉบบภาษาไทย

หลกสตรเพอการขออนญาตขายเครองดมผสมแอลกอฮอล BIIAB – APLH (Award for Personal Licence Holders)

หลกสตรการขายเครองดมผสมแอลกอฮอล (ซปเปอรไวเซอร) BIIAB – ADPS (Award for Designated Premises Supervisors)

หลกสตรการจดเตรยมอาหารทถกสขลกษณะ CIEH Level 2 Award in Food Safety in Catering

อดพลสท างานรวมกบ GrowthAccelerator ดงนน เมอทานหรอพนกงานของไดรบการฝกอบรมแลว ทานสามารถเบกเงนคาเรยนคนได

หลกสตรเพอสขภาพและความปลอดภย (Health and Safety)

เรยน หรอ สอบ B1 CEFR (ESOL)

ทกระดบ กบ สถาบน Edu-Plus

เมอจบหลกสตรแลวสามารถน าใบประกาศนยบตร

ซงออกโดย ESB

ใชย นขอวซาถาวร หรอ British Passport

กบ Home Office ได

46

THAISMILE 133

SMILEEATING OUT

วนนเปนวนเกดของเพอนสาวแสนสนท เธอจงชวนมตรสหายทงหลายมาสงสรรคกนทรานอาหารไทยแหงหนงยาน High Wycombe, Buckinghamshire ซงดฉนไมเคยมาแถวนเลย แตเพอนดฉนเธอคนเคยมาก เมอสมยเธอเปนนกศกษา เธออาศยอยแถวนหลายป แถวนเลยเปนถนเกาของเธอ และเธอกมรานอาหารไทยรานโปรดทเธอฝากทองไวอยบอยๆ เพราะอรอยถกปาก เธอจงอยากใหดฉนมาชม รานนคอราน EAT-THAI RESTAURANT ดฉนนดเจอคณเพอนทรานเลยคะ ดฉนเดนทางโดยรถไฟ

ไปขนรถไฟท Marylebone Station, London ใชเวลาประมาณ

30 นาทกถงราน EAT-THAI RESTAURANT ครงแรกทยนอยหนา

รานกตองอทาน “โอโห! รานสวยจง” เปนตกเกาทมสถาปตยกรรม

อนงดงาม และสงทงามเหนอกวากคอดอกกลวยไมดอกใหญงาม

สะพรงทประดบโก วางเรยงรายหลากหลายรอบดานอยในราน ท�าให

บรรยากาศของรานดสวยล�า อบอน…อมเอมใจ ตอไปตองขออมทอง

บางนะคะ

ไดเวลาชมอาหารกนแลวคะ งานนดฉนยกหนาทสงอาหาร

ใหคณเพอนทคนเคยกบอาหารรานนเปนอยางด จานแรกทสงมาเปน

ของทานเลนคะ คอ “ทอดมนปลา” อรอยเขาทาคะ เขาใชปลากราย

ผสมกบปลาหมกตบจนเหนยวหนบ ไดรสสมผสทเดงดบเลกนอย แต

รสชาตอรอยถงเครอง ถงรส อรอยหมดจดคะ จานถดมา อรอยเปน

บา! มชอวา “พลาหอยเชลล” จานนดฉนชอบมาก ใชหอยตวใหญ

ยกษ กดไดเตมปากเตมค�า เขาน�าหอยเชลลไปนาบใหกลนหอมฟง

และปรงดวยน�าพลา รสซซาสะใจ อรอยซด! อกจานทานแลวกรด!

ยกให “ผดไทยหอไขกงสด” อรอยครบรส งดงามอลงการงานสราง

อรอยเพลน...เกนหามใจ ท…

EAT-THAI RESTAURANT

เรอง/ภาพ MANTA

47

SO MUCH TO SMILE ABOUT

SMILEEATING OUT

กลนเตะจมกกอนเอามาย�า ทเดดอยทน�าย�า อรอยเกนคาด รสชาต

ถงเครอง เครองเครากเยอะมาก ไมวาจะเปนหอมแดงซอย ตนหอม

ผกชไทย ผกชฝรง ใบสะระแหน และทแนๆหอมกลนขาวคว จานน

อรอยชวร ฟนธง

จานทอรอยไมแพใคร ตองยกให “มสมนเนอแกะ” จาน

นแหละทเดดของทน เพราะเนอแกะเขาท�าไดนมมาก ไมมกลนสาบ

เชพตนเนอแกะกบน�ากะทกอนปรง ซงชวยท�าใหเนอแกะนมหอม

และไมมกลนสาบ บวกกบเครองแกงทมากดวยเครองเทศ หอมกลน

อบเชย ยหรา ลกจนทนเทศ เผดก�าลงดและยงมผกลวกสดเสรฟเคยง

ขาง ทงขาวโพดออน กะหล�าดอก พรกหวาน หนอไมฝรง และถว

ลนเตา ทานเขากนไดดกบแกงกะท ชวยตดเลยนได ใหไปเลยจาน

นเปนจานเดด

ทงไขทหอกสวยเดน สวนเสนผดไทยผดไดเหนยวนมก�าลงดสสวย

แนมดวยถวงอกนด ถวควปนหนอย คอยๆคลกเคลากบกงสด เนอ

แนนกรอบหอมหวาน ท�าใหจานนอรอยลงตวคะ

อาหารจานโปรดของเพอนดฉนอกจานคอ “ปลาหมกนง

มะนาว” รสเราใจ จดจาน จดจาด จรงๆแลวตวปลาหมกเขาใชตว

ใหญ ไซสย5 เอาไปยางทงตวใหหอมเกรยมกอน แลวคอนราดดวย

ซอสนงมะนาว เปนซอสโฮมเมดทรสชาตออกเปรยวๆ หวานๆหนอย

มกลนกระเทยมน�านดๆ กนแลวตดปลายลน กนไมรเบอ ดฉนเชอคะ

เพราะคณเพอนจะซอน�าซอสนกลบบานทกครงทมาทานทน และม

อกจานทเธอมาทกครงตองสงคอ “ย�าเนอยาง” เธออรอยไมวางชอน

เลยคะ

ย�าเนอยางทนใชเนอสนนอก (Sir Loin) มายางใหหอมกรน

บรรยากาศภายในราน

ทอดมนปลา

พลาหอยเชลล

ผดไทยหอไขกงสด ผดไทยหอไขกงสด

ปลาหมกนงมะนาว

ย�าเนอยาง

48

THAISMILE 133

SMILEEATING OUT

มสมนเนอแกะ เปดทอดราดซอสมะขาม

หลงจากทชมจานเดดไปแลวกมาชม จานเปดเดดไมแพ

กน “เปดทอดราดซอสมะขาม” อรอยล�าเหลอตวเปดนมหอมกลน

เครองเทศ สวนหนงเปดทอดไดกรบกรอบหอม แบบวากรอบนอกนม

ใน และยงไดรสถงใจจากซอสมะขามเปยก ออกทกรส เปรยว หวาน

มนส เคม ทานคกบเสนหมทอดกรอบ และถวเมดมะมวงหมพานต

จานนผานคะ

และสดทายกตองตบทายความอรอยดวยของหวานของท

น ทมความโดดเดนสวยงามจดมาเตม ตองบอกวา งามตองตาแถม

รสชาตกตรงใจ (เชพทนเคยมประสบการณการท�างานทโรงแรมหา

ดาวมากอน) ของหวานทดฉนไดชมในวนนม 2 อยาง อยางแรกคอ

“Passion Fruit Creme Brulee” หรอ เครมบรเลรสเสาวรส ซงเครม

บรเลกคอ สงขยาสไตลฝรงทท�าจากครมและไข เอาไปอบแลว torch

น�าตาลทโรยอยดานบนใหเกรยม เวลาทานกจะไดความหวานกรอบ

จากดานบน และความนมละมนของสงขยาดานลาง ตางรสสมผส

ตดกบรสของเสาวรสซงเปรยวมาก แตพอทานคกบไอศกรมวานลลา

ทเสรฟคกนมา รสเขาทาเลยคะ

ของหวานอกอยางคอ “แพนเคกใบเตยใสมะพราว” รส

หวานออนๆ ตวแปงแพนเคกหอมกลนใบเตย เนอนมชมดวยไส

มะพราว ทานเคลากบไอศกรมและครมสด อรอยหมดจาน อยาก

ทานอกอะคะ

ทายสดกตองขอขอบคณ คณเพอนสาวทพามาเลยงวนเกดทน ส�าหรบวนดๆอกหนงวนทนาจดจ�า เปนวนทสนกสนานมากเพราะหลงจากทอมอรอยทน คณเพอนยงพาดฉนไป Shopping ท Bicester Village เปน Outlet ทมคนไทยมาชอปเยอะมาก ซงขบรถจากราน EAT-THAI RESTAURANT เพยงแคประมาณ 30 นาท ถาคณมแพลนมาแถวน กอยาลมไปอรอยเพลน...เกนหามใจท EAT-THAI RESTAURANT กนนะคะ

เครมบรเลรสเสาวรส แพนเคกใบเตยใสมะพราว

TS114_1.indd 13 6/30/12 4:55 PM

TS114_1.indd 13 6/30/12 4:55 PM

50

THAISMILE 133

GOINGOUT

เปดห-เปดตา

สมเดจพระนางเจาฯพระบรมราชนนาถไดทรงเลา

ถงการทตามเสดจในครงนนอยางละเอยดพรอมเกรดทนาสนใจ

ท�าใหไดทราบวา การเสดจเยอนประเทศตางๆในยโรปของ

พระบาทสมเดจพระเจาอยหวและสมเดจพระนางเจาฯพระบรม

ราชนนาถครงนนเปนการทรงงานในตางประเทศทส�าคญและ

เหนดเหนอยพระวรกายเพยงใด ถาทานผอานมโอกาสไดอาน

หนงสอพระราชนพนธเลมนทานจะไดทราบเกยวกบความคดของ

คนตางชาตวาเขาคดถงประเทศไทยอยางไรและโดยเฉพาะตอ

ประมขของประเทศทไปเยอนบานเมองเขา

พทธศกราช ๒๕๐๓ พระบาทสมเดจพระเจาอยหวและ

สมเดจพระนางเจาฯพระบรมราชนนาถไดเสดจเยอนสหรฐอเมรกา

เรอง อนด เซยสกล

ภาพประกอบ PhoTohgraphy

เมอสอง-สามวนกอนมโอกาสหยบหนงสอพระราชนพนธของสมเดจพระนางเจาฯพระบรมราชนนาถ เรอง “ความทรงจ�าในการตามเสดจตางประเทศทางราชการ” มาอานอกครง ผเขยนเหนวาเปนหนงสอทนาอานและไดความรเปนอยางมาก

51

SO MUCH TO SMILE ABOUT

GOINGOUT

และประเทศตางๆในยโรปรวมทงสน ๑๕ ประเทศ เปนระยะเวลา

หลายเดอน คอตงแตฤดรอน ฤดใบไมรวง ไปจนถงฤดหนาวหมะ

ตก

“การตามเสดจอเมรกาและยโรปเมอหนารอน พ.ศ.

๒๕๐๓ นบวาเปนการตามเสดจทางราชการครงใหญทสดครงแรก

ของขาพเจา รสกวาทกสงทกอยางนาตนเตนไปหมด” สวนหนง

ของพระราชนพนธ

และในครงเสดจเยอนประเทศองกฤษ สมเดจพระนาง

เจาฯพระบรมราชนนาถทรงเลาวา

“......สงทขาพเจาอดทจะน�ามาเลาสกนฟงไมได กคอ

พระราชนนาถเอลซาเบธไดโปรดใหจดของไทยๆ เชน ขนน�ากบ

พานรองลงยาราชาวด หบทองลงยา ตลบยานตถลงยา ซองบหร

ทองลงยา ดาบฟกทองค�าจ�าหลก ทชาถมตะทอง เปนตน มา

ประดบประดาตกแตงหองนงเลนของเราภายในพระราชวงบคกง

ฮม เพอเราทงสองจะไดรสก เหมอนบาน”

ถาอานตอไปจะทราบวาของเหลานนเปนของขวญท

พระบาทสมเดจพระจอมเกลาเจาอยหวสงไปพระราชทานพระ

ราชนวคตอเรยโดยคณะราชทตไทยในป พ.ศ. ๒๔๐๐ ซงตอมาเรา

ไดอานหนงสอของหมอมราโชทยทเขยนถงการเยอนองกฤษในครง

นน

การเสดจเยอนยโรปและสหรฐอเมรกาของทงสองพระ

องคเมอกวา ๕๐ ปทแลวท�าใหประเทศเหลานนรจกประเทศไทย

ดขนและประทบใจในพระราชจรยาวตรอนงดงามขององคพระ

ประมขของประเทศไทยอยางยง

ถาจะพดตามภาษาธรรมดาแลวการเสดจเยอนตาง

ประเทศของประมขประเทศเปนการท�างานอยางหนง คอไป

ท�าความรจกกบประเทศเขาและใหเขารจกกบประเทศเรา เขาม

ความดความดอยอนใดกจะเปนประโยชนกบประเทศของเรา

เมอพดถงการเสดจเยอนประเทศตางๆของพระประมข

แลว ผเขยนเหนสมเดจพระราชนเอลซาเบธทสองขององกฤษเสดจ

เยอนประเทศตางๆทวโลกมากมายหลายครง มความสงสยวาทาน

เสดจเยอนกประเทศแลวในโลกนไปเปดเวบไซตด มขอมลวาเสดจ

เยอนประเทศตางๆอยางเปนทางการถง ๑๑๖ ประเทศ เสดจเยอน

แคนาดากวา ๒๐ ครง เขาบอกวา Queen Elizabeth II is prob-

ably the best travelled monarch in history. นนเปนนบเพยง

การเสดจในฐานะประมขของประเทศคอหลงจากทรงเปนสมเดจ

พระราชนแลวเทานน

แตนาย ฮวโก วคเคอร (Hugo Vickers) นก

ประวตศาสตรขององกฤษบอกวา แตมประเทศหนงทสมเดจพระ

ราชนเอลซาเบธทสอง ยงไมไดเสดจเยอนอยางเปนทางการคอ

ประเทศกรซ ซงเปนประเทศทเจาชายฟลป พระสวามสบเชอสาย

จากราชวงศทนน เจาชายแอนดร พระบดาของเจาชายฟลป เคย

ครองราชสมบตของประเทศกรซมากอน แตพระองคทรงถกจบ

และด�าเนนคด กอนทจะเสดจลภยไปอยในฝรงเศส

อยางไรกดวคเคอรเฉลยวาแททจรงแลวพระราชน

เอลซาเบธทสองเคยเสดจประพาสกรซ แตเสดจขณะทยงไมได

เปนพระราชน และการทยงไมไดเสดจเยอนประเทศนอยางเปน

ทางการกเพราะประธานาธบดของกรซยงไมไดกราบทลเชญ

เสดจ และคงเปนเหตผลทางดานการเมองดวย คอ ครอบครว

ของเจาชายฟลปตองเสดจลภยออกนอกประเทศและตอมาในป

ค.ศ. ๑๙๗๓ ประชาชนชาวกรกไดขบไลระบอบกษตรยจนพระเจา

คอนแสตนตนตองเสดจลภยออกนอกประเทศเปนอนสนสดระบอบ

กษตรยของกรซ

บรรดาสอในองกฤษกพากนคาดคะเนวาเนองจาก

สมเดจพระราชนเอลซาเบธทสอง ทรงมพระชนมายมากขน ปน

ก ๘๖-๘๗ ชนษาแลว การเสดจตางประเทศไกลๆคงจะทรงงด

สมเดจพระราชนองกฤษเสดจเยอนประเทศไทยถงสองครง ครง

ลาสดเปนปกอนทพระบาทสมเดจพระเจาอยหวจะทรงครองสร

ราชสมบตครบ ๖๐ ป

จะเหนไดวาการเดนทางเปนสงทจ�าเปนในระดบประเทศอยางหนงเชนกนเพราะการมสมพนธไมตรทดตอกนนนยอมท�าใหการตดตอพดจาในเรองตางๆงายขน เปดห-เปดตาใหกวางและเราจะรเขารเรามากขน

52

THAISMILE 133

SMILETRAVEL

สขสนตเดอนแหงวนแมครบทานผอานไทยสไมลล ผมขอขอบพระคณทกทานอกครงทสมครเปนสมาชก

ทวสยามครบตอนนทวสยามเรามโปรโมชนดๆมาน�าเสนอครบ ส�าหรบทานผอานไทยสไมล เพยงคณสงอเมลมาท support@tvsiam.tv ระบวา “ขอ Code ดฟร 30 วน” ทางทมงานจะสงcode ไปใหทานใชบรการทวสยามไดฟรทนท เหมอนเชนเคยครบ ไทยสไมลฉบบนจะพาทกทานไปพบกบสงทนาสนใจตางๆทสอดแทรกอยในโลกจอแกวและภาพยนตรกน และหากทานผอานสนใจเรองไหน กตดตามไปหาดกนไดเลยนะครบ...

เดกหลง ผใหญลม

รายการดๆมมาใหดอยตลอด โดยทรายการเดกดไดผใหญดยงดรายการ

น มรปแบบของรายการเปดโอกาสใหเดก ตงแตวยเดกเลกชนอนบาล จนถงเดกโต

ระดบมหาวทยาลยไดแสดงความคดเหนตอเรองราวหรอเหตการณตางๆ ทเกดขนใน

สงคมปจจบน แสดงใหเหนถงความจรงใจในการตอบค�าถาม ความคดสรางสรรค สต

ปญญา ทกษะ ความรตางๆ รายการแตละตอนจะมประเดนนาตดตามแตกตางกนออก

ไป

รายการนยงได “แอนดรว เกรกสน” กลบรบงานพธกรรายการอกครงให

แฟนๆหายคดถง อยาลมตดตามชมกนนะครบ

Hormones วยวาวน ซซน2

นคอซรยวยรนทมาแรงทสดในขณะน การกลบมาอกครงในซซนทสองของ “Hormone วยวาวน” หลง

จากทประสบความส�าเรจอยางลนหลามกบซซนแรก

ในฮอรโมน 2 เปนเรองราวของความสมพนธทยงคงคลมเครอของหลายๆคจากซซนแรก ซงมาในซซน

นไดมการสานตอพฒนาไปกนมากขน และในขณะเดยวกนกยงมความสมพนธใหมๆสอดแทรกเขามา โดยทใน

ซซนนไดมการคดเลอกนกแสดงเขามาสรางสสน จากโครงการ Hormones The Next Gen อกดวย

ซรยเรองนยงคงความทเปนซรยเดกดไดผใหญดด แตถาไดดดวยกนจะดทสดอย แตถาจะถามวาด

อยางไรคงตองไปพสจนกนดวยตวเอง

Under The Skin (2013)

หนงเรองน โดยผก�ากบ โจนาธาน เกลเซอร ไมไดเปนหนงไซไฟทวๆไป ทจะ

มาพรอมกบพลอตเรองสดอลงการ ขมวดปมขดแยงยงใหญแหงดวงดาว แตเรองนกลบ

ตรงกนขามเพราะตวหนงนนเนนการสรางบรรยากาศและดงอารมณของผชมไปสจดท

หนงตองการ

สงทดจะเปนเสนหของหนงเรองนอยทการใชเสยงประกอบทสามารถกม

อารมณคนดใหอยหมด และรสกกดดนไปกบบรรยากาศของหนง ท�าใหเกดผลในลกษณะ

เปนภาวะอารมณทไมมนคงเกดขน

การได “สการเลตต โจแฮนสสน” มารบบทเอเลยนสาวทถกสงลงมาลอลวง

มนษยถอเปนความดงามอกอยางหนงของหนง เพราะอาจดวยภาพลกษณของเธอทม

เสนหยวยวน ดงดดใหชายหนมทวโลกหลงใหลไดโดยงายอยแลว จงยงเพมน�าหนกใน

สวนนของหนงเขาไปอก

ตวหนงนนพดถงเรองอตลกษณภายนอกทเราสรางฉาบเอาไวบนผวกบสงทอย

ภายใน เราสรางหนากากขนอยางงดงามเพอกลบอตลกษณภายในของเราไวไดจรงหรอ?

อะไรทมนอย Under the Skin กนแน?

เอาละครบ ฉบบนผมขอลาไปกอน พบกนใหมฉบบหนาครบ

WHAT’SON TV

53

SO MUCH TO SMILE ABOUT

WWW.TVSIAM.TV

ดฟร ขาวทกชอง ทกรายการ

เพยงแคลงทะเบยนและเลอกแพกเกจดฟร

เปดตวเวปใหม www.tvsiam.tv โดย ไอทคนไทยคนแรก ทเรมทำ�เวป IPTV ในยโรป

เจำ�ของเปนคนไทย 100 % เวปคนไทยเพอคนไทย ดฟร ขาวทกชอง ทกรายการ

ขาว เพยงแคลงทะเบยนและเลอกแพกเกจดฟร ถ�ท�นตองก�รดหนงเรอง

หนงชดซร และร�ยก�รทวต�งๆ ทงไทย จน เก�หล ญปน หรอ หนงต�งช�ต

จายเพยงแค

3 เหรยญยเอส หรอเทากบ 1.9 ยโร หรอ 1.70 ปอนด ตอเดอนเทานน

เราตงใจทำาเวปใหพนองชาวไทยในตางแดนทกทาน ขอฝากเวปใหมwww.tvsiam.tvโดยคนไทยเพอคนไทยดวยครบ

สามารถดในไอแพดและแทบเลตแลววนน!

Freeดขาวฟรทกชอง

54

THAISMILE 133

ทเกรนน�ามาทงหมดเปนเพยงขอมล

เบองตนกอนทเราจะไดสนทนากบอดตหนม

ลกกรง (ลอนดอน) อยาง “ลค ฟาแรล” ผ

ซงตดสนใจทงชวตในเมองมาสานฝน อยกบ

สงทเขารกนนกคอสวนพชผกและสมนไพรนนเอง

เมอเราขบรถเขามาท Ryewater Nursery ลค และคณ

พอของเขาเดนยมออกมาตอนรบเราดวยรอยยม และหลงจาก

ทเราไดทานอาหารไทยทลคตงใจโชวฝมอ มทง สมต�า หมยาง

SMILEPEOPLE

LUKE FARRELL

คนไทยในสมยก อนสามารถอย ร วมกบธรรมชาตไดอยางเกอกล รจกใชประโยชนจากสงรอบตวทมอย ตวอยางทเหนไดชดเจนทสดคงหนไมพน “พชผกสมนไพร” ทเราน�ามาใชประกอบอาหาร รวมถงใชเปน ยารกษาโรค กลวนแตใหสรรพคณทดตอรางกายทงนน แตทวาทกวนนเราเหนสวนทปลกพชผกสมนไพรนอยเหลอเกนในประเทศไทยของเรา ...แตในวนนเราจะพาทกทานมารจกกบเจาของสวนพชผกและสมนไพรไทยในประเทศองกฤษ และทส�าคญเคายงเปนชาวองกฤษแทๆเลยอกดวย!

เราขบรถออกมาไกลถง Dorset เมองทางภาคภาคตะวน

ตกเฉยงใตของประเทศองกฤษ สสวน Ryewater Nursery ภาย

ใตบรรยากาศรมเยนและความเขยวชอมของตนไมนานาพรรณ

เราตงใจมาเจอกบชายคนหนง ซงจากค�าบอกเลา เขา

คนนเปนหนมชาวองกฤษผคลงไคลในรสอาหารไทยเอามากๆ

จนถงกบลงทนไปเรยนการท�าอาหารไทยท Le Cordon Bleu

ตรงโรงแรมดสตธานทกรงเทพฯถงหนงปเตมๆ และเมอเขากลบ

มายงประเทศองกฤษ เขาจงตดสนใจลงแรงปลกพชผกสวนครว

และสมนไพรไทยตางๆ เพอทจะท�าอาหารไทยออกมาใหอรอย

ดวยวตถดบสดๆของตนเอง

กบสวนครวไทยในองกฤษL

55

SO MUCH TO SMILE ABOUT

เรอง/ภาพ: กองบรรณาธการ

SMILEPEOPLE

ไสกรอกอสาน ปลาเผา ลาบหม ขาวเหนยวและน�าจมแจวรส

จดจาน ทเรยกไดวาถาไมเหนหนาคนท�าคงตองคดวาเปนคน

ไทยหวด�าแทๆแนนอน เรากไดมโอกาสสนทนากบลค

ลคเลาใหเราฟงถอแรงบนดาลใจในการปลกสวนผกของ

เขาวามนเรมมาจากความชอบสวนตวรวมถงคนใกลตวทงเพอน

และครอบครว ทมความชอบในอาหารเอเชย โดยเฉพาะอาหาร

ไทยเปนแรงผลกดน “พวกเราชอบทานอาหารไทยกนมากครบ

โดยเฉพาะอาหารทเผดๆ” ลคกลาวอยางอารมณด “เวลาผมไป

ทานอาหารไทยอรอยๆทราน ผมกอยากกนมนอก อยากท�ากน

เองทบาน แตมนไมมเครอง มนกท�าไมได” และนนกเปนจดเรม

ตนทเขาไดเรมสรางโรงเรอน (Green House) ส�าหรบปลกผกท

ขนในพนทเขตรอน เรมตนจากพรกขหน โดยมการสรางเครอง

คมอณหภมเพอรกษาสภาพอากาศเมองรอนไว “ผมอยากให

ผลผลตมนออกมาเหมอนกบของดงเดมมนทสด” ลคกลาว เขา

คอยปลกๆทงผกและสมนไพรไทยทใชในการประกอบอาหาร

ไทยตางๆทง ขง ขา ตะไคร ใบมะกรด ใบกะเพรา ฯลฯ ไป

เรอยๆ จนปจจบนสวนผกของลคมผกและสมนไพรทใชส�าหรบ

ประกอบอาหารไทยแทบจะทกชนดเลยทเดยว และทส�าคญพช

ผกทกชนดทเขาปลกกเปนผกออรแกนกทใชวธปลกโดยเนน

ความเปนธรรมชาตมากทสดอกดวย

ครอบครวของลคมผลอยางมากในการ

ทเขามวถชวตอยกบธรรมชาตเชนน คณพอ

ของเขาสนใจในเรองธรรมชาต การอยกบ

ธรรมชาต แมลงตางๆ โดยเฉพาะผเสอทคณ

พอของลคใหความสนใจเปนอยางมากถงกบ

ท�าการเพาะพนธผเสอในสวนของเขาเลยท

เดยว “พวกเราใหความส�าคญกบสงเหลาน

มากครบ เพราะมนเปนสวนหนงของธรรมชาต

เปนสวนทชวยเตมเตมระบบนเวศนในสวน

พวกเราใหสมบรณ” ลคบอกกบพวกเราพรอม

ทงกลาวตอวา “ผมชอบความรสกแบบนมาก

ครบ ทตนเชาขนมาไดสดอากาศทสดชน เวลา

อยากทานอาหารเรากไปเกบผลผลตทเราปลก

ขนเองมาท�า มนสดอรอยและดตอสขภาพ

มากๆ” หลงจากกลาวจบลคกยนถวฝกยาว

ทเพงเกบมาสดๆใหเราไดลองชม รสชาต

ของมนหวานกรอบอรอยมาก เรยกไดวาเปน

ถวฝกยาวทอรอยทสดทเคยไดทานเลยทเดยว ลคมองพวกเรา

กดถวฝกยาวพรอมรอยยม

56

THAISMILE 133

อยางทกลาวไปตอนแรกวาลคเตบโตมาในกรงลอนดอน

เขาบอกวาจรงๆแลวการอยในเมองกเปนสงทสนกสนานส�าหรบ

เขาเชนกน การไดไปดม ปาตรกบเพอนๆทกสดสปดาห ไดเจอ

คนจากทกสารทศทวโลก ไดไปทานอาหาร

ตามรานอาหารเพอศกษาและลมชมรสอา

หารใหมๆ สงเหลานนเปนสงทท�าใหเขา

คดถงชวตในเมอง “ถาใหผมเลอกจรงๆผม

กชอบชวตทนมากกวานะ แตเอาจรงๆผม

กคดถงชวตในเมองเอามากๆเหมอนกน

แตทกครงทผมอยในเมองนานๆผมกอยาก

กลบมาใชชวตในชนบทเอามากๆเชนกน”

ลคกลาว “ผมวาการอยในเมองใหญผคน

ทพบเจอกจะเปนอกแบบ คนอาจจะดเหน

แกตวกวา แตมนเปนเรองทชวยไมไดจรงๆ

SMILEPEOPLE

เพราะสภาพสงคมมนบบใหเราเปนอยางนน ท�าใหเราเรงรบ ยม

นอยลง แตขณะเดยวกนความเปนเมองกใหความสะดวกสบาย

หลายอยางทตางจงหวดไมสามารถจะใหเราไดเหมอนกน เชน

เรองของการขนสงมวลชนทสะดวกสบาย” ลคกลาวสรปชวต

ในเมองและชนบทในความคดของเขา

อาหารไทยเปนสงทลคหลงสเนหเขาอยางจง อาหารจาน

โปรดของลคคอแกงไตปลา “สมต�าทใสปลาราจากภาคอสานผม

กชอบ ย�ามะมวงอก แกงมสมนผมกชอบ แลวก street food

ในกรงเทพฯ แทบทกอยางเลย” ลคบอกเราดวยรอยยม และ

นนเปนสงทท�าใหลคตดสนใจไปเรยนตอการท�าอาหารไทยท

Le Cordon Bleu ทกรงเทพฯ เราไมแปลกใจเลยทลคท�ารสชาต

อาหารออกมาไดไทยมาก นนเปนเพราะรสนยมในการกนของ

ลคสมยอยประเทศไทยมนชางไทยจรงๆ “ตอนทอยกรงเทพฯ

ผมไดมโอกาสไปกนตมย�าสมองหม แถวพระบรมหาราชวงนะ

ผมชอบมนมากสดๆไปเลย พอกนชามแรกเสรจผมกอยากกน

SLOW LIFE

57

SO MUCH TO SMILE ABOUT

ชามทสองตอเลย”

ดเหมอนวาลคจะประทบใจชวงเวลาทเขาใชชวตอยใน

กรงเทพฯมใชนอย “กรงเทพฯเปนเมองทสนกและวนวายมากนะ

ครบ ยงกวาลอนดอนอก ผมมองวามนเปนเมองทมอะไรเกดขน

ตลอด 24 ชวโมง” ทกวนนลคกยงบนกลบไปเยยมเยอนเพอนท

เมองไทยโดยเฉพาะในกรงเทพฯอยบอยครง

แผนการในอนาคตของ

ลคคอการทจะแนะน�าใหคน

องกฤษไดทานอาหารไทยท

รสชาตไทยจรงๆ เรมจากท

พยายามจ�าหนายและกระจาย

ผกและสมนไพรของเขาไปยง

พนทตางๆในองกฤษ เพอให

คนไดใชวตถดบจากทองถน

ทสดสะอาดและใหรสชาตท

ถกตองตามแบบฉบบดงเดม

SMILEPEOPLE

“ผมคดวาจะเชญเชพบางคนมาทสวนของผมเพอใหพวกเขาได

เหนวาทสวนผมมอะไรและจะน�าไปใชอยางไรไดบาง” นอกจาก

นแลวลคกอยากเปดรานอาหารของตวเองเชนกนแตจะเปน

แนวอสานสตรทฟดแบบทเขาชอบ “จรงๆคนองกฤษในทกวน

นกทานอาหารรสจดขนนะครบ แตเวลาทคนไทยใหคนองกฤษ

ลองทานอาหารรสชาตแบบดงเดม คอบางทมนกเผดเกนจะรบ

ได ผมกพยายามทจะปรบรสใหเหมาะกบคนทน เชนคงรสชาต

สวนผสมเดมไวทกอยางแตใสพรกใหนอยลงคนจะไดไมตองพน

ไฟไปทานไป” ลคกลาวตดตลก “แตโดยสวนตวผมกนเผดได

แบบทคณคาดไมถงเลยละ” ลคหวเราะพรอมกบยอมรบวาตว

เคาไมคอยชอบอาหารรสชาตตดหวานสกเทาไหรโดยเฉพาะ

พวกแกงกะททท�าออกรสหวานเกนไป

จากการทลคคลกคลอยกบอาหารไทยและสงคมไทยเปน

ชวงระยะเวลาหนง เราจงถามลคเกยวกบความประทบใจของ

เขาทมตอคนไทยและประเทศไทย “ผมรสกโชคดมากนะครบ

ทไดไปเยอนประเทศไทย ไดลมลองอาหารไทย ไดพบเจอคน

ไทย ทกๆททผมไป ผมพบเจอแตรอยยม ทกคนมน�าใจพรอม

ชวยเหลอผม ผมไดเจอคนไทยทนารก

มน�าใจมากมาย” ลคยมพรอมกลาวตอ

“มนสงผลตอวฒนธรรมการกนของ

ไทยดวยครบ ททกคนจะนงลอมวง

แชรอาหารจานกลางกน มนเปนสงท

ผมประทบใจเอามากๆ” ฟงแลวกนา

ชนใจเสยจรง

งานเลยงยอมมวนเลกรา พวกเราโบกมอจากลาลคและสวน Ryewater Nursery มงหนากลบสสงคมเมองอกครง แตในครงนนอกจากพชผกผลไมทลคจบใสตะกรา

มอบใหพวกเราตดไม ตดมอกลบบานไปแลว เรายงไดรบความรสกดๆจากผชายคนหนงทตงอกตงใจปลกพชผกเพยงเพอใหคนในเมองอยาเราๆไดมตวเลอกในการบรโภคอาหารทด....วนนอมทองและอมใจจรงๆ ORGANIC FOOD

58

THAISMILE 133

SMILESHORT STORY

เรอง พรทพย สาทสสะรต

ภาพประกอบ สกล บณยเกยรต

59

SO MUCH TO SMILE ABOUT

SMILESHORT STORY

ไทกบสด สองศรพนองรวมกนลงขน อยากมรานอาหารไทย

เปนของตวเองโดยไมอยากขอทนพอแมสองคนจงตองประหยดกนใหมาก

ทสดเพราะไมมทนมากนกเรมจากหาท�าเล“พไทเราจะไปหารานทไหนทให

เชาถกๆไดไปถามมาแตละทคาเชาแพงๆทงนนท�าไปกใหคาเชาหมดไมไหว

หรอก”สดนองชายเรมทอ“เราตองหาเจอสเราตงใจกนขนาดนมนตอง

ไดสกทแหละนา”พชายใหก�าลงใจ“เฮยนไงในใบโฆษณาวาใหเชาถกดวย

เราไปดกนเดยวนเลยปะ”ไทชวน“เอาดคนไมคนมออยากเปนเจาของราน

เตมท”สดวา

ไทกบสด ยายมาอยองกฤษกนไดหลายปแลว เรมจากมาชวยงานญาต

ทรานอาหาร จนตอนนเกงเปนเชฟมอทอง และไดเปลยนชอเปน ไทดกบทอป เพอ

ใหงายตอการเรยกส�าหรบลกคาฝรง ทงสองหวงวาการเรมตนครงนจะน�ามาซง

ความส�าเรจ ไดสงเงนกลบบาน ใหหลายๆคนทรอความหวงจากเขาทงสอง ได

ตอยอดท�าอยางอนไดอก

“รานน เมอกอนเปนรานอาหารอนเดย ตกแตงไวหมดแลว สวนหอง

ครวอยใตดน พวกคณอยากลงไปดไหม” ตวแทนแลนดลอรดพาชมสถานท “ไป

เลยครบ” ไทเดนตามหลง “หองครวลงไปใตดนเลยเหรอพ อยางนเวลาเราผด

อาหาร กลนมนจะออกทางไหนละ” สดเรมสงสย ตวแทนพาเดนลงไปลกพอ

สมควร ทางลงเปนทางแคบๆ คอนขางมด แตพอลงไปถง เปนหองขนาดกลาง

หลายหองตดตอกน “หองนเปนหองเกบของแหง หองโนนหองของสด และทาง

นนหองเตรยมอาหารและปรงอาหาร” เขาพาเดนรอบๆ

“เอะ มนมหลายประตจงเลย มหองอกเหรอ” สดถาม “คอตกนมน

ใหญ ถดไปกหองใตดนของผเชาคนอน แตพวกเขาไมไดใช” ตวแทนอธบาย “งน

แสดงวามทางออกทางอนอกส” ไทเรมสนใจ “ใชครบ แตผมไมเคยลองเดนออก

ไปด ไมรวามนไปทางไหนบาง แตถาคณเชาทของเรา คณกมสทธเทาทเหน ถา

เปดออกไป มนเปนทของคนอนครบ” เขาตอบ “ผมวาเขาคงลอคไวหมดแหละ

พไท ชางมนเถอะ” สดเรมอดอด เพราะรสกอากาศหายใจมไมพอ เขาจงตดบท

เพอจะไดกลบขนขางบน “แลวคาเชา ลดไดไหมครบ พวกเรากสนใจอย แตแพง

จง ถาลดใหหนอย กนาจะดครบ” ไทเรมตอรอง เผอจะโชคด “จรงๆพวกคณเพง

เรมท�าธรกจ ถอวาไมมความมนคง คณอดมแลนดลอรดไมคอยชอบใจเทาไรนก

เขากลวพวกคณจะไปไมรอด ท�าใหตองหาคนเชาใหมอก แตเขาชอบทานอาหาร

ไทยและเคยไปเทยวเมองไทย ผมวา ผมจะลองตอรองคาเชาใหนะครบ ผมวาพวก

คณมสทธไดเชา เตรยมตดตอทนายไดเลยครบ” ตวแทนใหก�าลงใจ สองพนองจง

หนมายมใหกน “เราจะตงชอรานวาอะไรด” สดถาม “เฮย ไมเหอเลยนะ ถามชอ

รานแลว ยงไมไดเชาเลย ชอ Top of Siam เปนไง ขาคดไวนานแลว ฮาๆๆ” ไท

หวเราะรา “ผมวาความหมายด ทอป คอสด สวนสยามคอไท เอะ คดไวนานแลว

ไมเหอเลยนะ” สดผลกหวพชาย

ไมนานนก รานในฝนของเขาทงสอง ไดเปดขนอยางเปนทางการ วน

แรกเตมไปดวยญาตๆและเพอนๆ รวมทงลกคาเกาทชอบพอกนกตามมา “โอ

ไทด คณหารานเกงมาก ผมไมนกเลยวาผมจะไดกลบมาทน” เบน ลกคารนเกา

วยเจดสบกวาๆ แตยงเดนไดสะดวกปานเพงจะแซยดเมอวานน เขารสกดใจจน

ออกนอกหนา “คณรไหมวาตอนทผมเดกๆ ทนเคยเปนโรงหนงเกา ผมยงเคยมา

ดหนงกบแม สมยนนหนงยงเปนขาวด�า แคนนผมกปลมจะแยทแมพามาด” เบน

เลาดวยแววตาเปนสขทไดยอนวย “คณหมายถงทตกน เมอกอนเคยเปนโรงหนง

เหรอ” ไทถาม “ใชส หมดทงตกนแหละ” แลวเบนกเดนไปสมทบกบคนอน ปลอย

ใหไทกบสด สงสยเรองทมาทไปของตกนกนตอไป

“พไทคะ เนตรไมชอบทางไปหองครวเลยคะ มนดอดอดยงไงชอบกล”

เนตร มาชวยงานไทในฐานะพนกงานเสรฟและเกบเงน “คออยางนนะคะ เวลา

เนตรเดนไปขางลางคนเดยว เนตรรสกเหมอนมคนจองมองนะคะ” เธอคงหมด

ความอดทนทตองรสกหวาดระแวง “คดมากนะ” ไทตอบ แตหนไปมองนองชาย

พอลกนองกลบหมด สองคนชวยกนปดราน จงปรกษากน “พไทวา ทเนตรพดจรง

หรอเปลา พวาทนมผไหม” สดถาม “จะมไดไง ไมไดยนทเบนเลาเหรอ มนเปนโรง

หนงเกา ไมใชคกเกานะโวย ขาไมเชอหรอก” ไทหยกไหล “วนกอน ผมกเจอนะ

พ ตอนทผมก�าลงเดนไปเอาหมทหองเยน ผมรสกเหมอนมคนมอง เหมอนมใคร

อยตรงมมหอง พอเดนไปดกไมม” สดเรมมองรอบๆ “จะวาไปขากรสกวะ ถามา

คนเดยวทไรจะรสกวาถกจองตลอด” ไทเรมคลอยตาม

“แตชางมนเถอะ ยงไงขาวา พวกเราระแวงกนไปเอง ปดรานกนดกวา

ขางวง กลบบานนอนกนเถอะ คนนขายไดเยอะเชยว ผดจนมอหงกแลว” ไทเดนไป

หากญแจ สวนสดเดนไปหยบกระเปา มายนรอทหนาประตใหญ รอเทาไรไทกไม

ขนมาจากหองครวเสยท จนตองเดนไปตาม เหนไทก�าลงหาอะไรสกอยาง “ท�าไม

นานจงพ ไหนบอกวางวง” สดถาม “หากญแจรานไมเจอ กวางไวตรงนเหมอนทก

คนนนา” ไทยงคงเดนวนไปมา “มนคงตกตรงไหนในนแหละพ” ยงไมทนขาดค�า

ประตทางออกไปอกหอง คอยๆเปดแงม แอดดดด สองหนมหนไปมองพรอมกน

“ประตเปดไดไงอะพ กบานนมนถกลอคไวนนา” สดเรมหนาเสย แตไทท�าใจดส

เสอ เดนไปทประตหมายจะปด แตเขาอดสงสยไมไดวา ขางนอกมอะไร จงคอยๆ

แงมด มนมดมาก จนมองไมเหนอะไร

“ปดเถอะพ อยาไปดเลย” ตอนนสดเรมเครยดเพราะนกจะตสองแลว

แตกอนทไทจะปดประต เขาไดยนเสยงเหมอนคนรองไห ฮอๆ เขาหนไปมอง

หนาสด เหมอนเชงถามวาไดยนไหม แตพอมองหนาสดกรวา นองตองไดยนแนๆ

เพราะสดยนนง ตาคาง ไทจงเปดประตอกครง แลวพยายามเพงมองในความมด

แสงจากหองของเขา คอยๆน�าความสวางไปทางอกหอง ในทสดกเขาเหน ผหญง

คนหนงนงรองไหอย “ใครนะ ท�าไมมารองไหทน กลบบานไมไดเหรอ มาออก

ทางนไดนะ” ไทคดวาเธอคงหาทางออกไมเจอ เพราะหองอนๆคงลอคทางออก

ไวหมด จงชวนเธอมาออกทางเดยวกบเขา สกพกเสยงรองไหหายไป แลวจๆ...

เครง! เหมอนมอะไรสกอยางตกลงพน ไทหนไปด “อาว กญแจอยนเอง สดเกบ

ขนมาส” ไทบอกพรอมหนกลบไปหาผหญงคนนน แตมองหาไมเจอแลว ตอนนน

สองหนมเรมตระหนกวา หลอนอาจไมใชคน เพราะยงไงหลอนไมมทางออกทาง

อนแนๆ หลอนจะหายไปไดอยางไร วาแลวสองคนแขงกนวงออกมาหนาราน อยาง

ไมคดชวต “ตกลง เมอกผหรอคนวะ” ไทพดไปหอบไป “ผมวาผนะพ ทนมผ....”

สดขนลกตง

เรอง “ทนไมมผ”

60

THAISMILE 133

SMILESHORT STORY

เชาวนตอมา สองหนมรบขบรถไปหาเบนทบาน “เบน คณบอกวาตก

ทผมท�างานมนเคยเปนโรงหนงเกา คณรขาวไหม วาเคยมเหตการณอะไรบาง

ในอดต เชน ไฟไหม มคนตาย อะไรพวกน” “ตงแตผมโตขนมา ผมกอยเมองน

ตลอด ผมไมเคยไดยนเรองอะไรเลย กแคโรงหนงธรรมดา พอหมดยค เปลยน

มาเปนอยางอนกเทานน” เบนตอบ “วาแตพวกคณมาถามผมเรองนท�าไม” เขา

ถามกลบ “คอพวกผมเจอผ เมอคนน นากลวมาก เกอบโดนลอคอยชนใตดน ผ

ผหญงครบ” สดรบเลา “เปนไปไมไดหรอก เพราะไมมใครเคยตายทนนมากอน”

เบนสายหนา “พไทวาแลนดลอรดจะรไหมวาทนมผ มนตองมคนเคยเจอมากอน

หนาเราส ไมงนแลนดลอรดไมใหเชาถกขนาดนหรอก” สดเรมหาพวก “เราโทร

ไปถามเลยไหม” ไทวา ไมนานนกแลนดลอรดมาทรานอาหารดวยตวเอง “พวก

คณนยงไงกน บอกวารานของผมมผ คณขายไมดแลวจะเลกเชาหรอเปลา” เขา

ใสอารมณอยางไมพอใจ “ผมเปนเจาของตกนทงตก ปของผมเปนคนสรางตกน

ทนไมเคยมคนตาย เพราะฉะนน ท น ไม ม ผ ....” เขาเนนหนกแนน จนทงสอง

ตองจ�ายอม เพราะใครๆกพดไปทางเดยวกน

ป ค.ศ. 1939

อลเบรต มหาเศรษฐผมงคงจากการคาพลอย เขามาจบธรกจใหมท

ก�าลงเฟองฟ นนคอกจการโรงหนง เขาเปนคนออกแบบและสรางตกเอง โดยใช

งบประมาณมหาศาล เขาทมทนและเวลาทงหมดไปกบโรงหนงแหงน แตแลวใน

ทสด กถงวนเปดตว ทานนายกเทศมนตรไดมาเปดให ตวหนงขายหมดทกรอบ

ยนไปถงอกสามเดอนขางหนา สรางความดใจใหอลเบรตไมนอย เขามภรรยาชอ

อลซาเบธ เธอแตงงานกบเขาเพราะถกพอแมบงคบ เธอตองมลกตอนอาย 16 ป

ตอนนเธอเพง 21 ป สวนเขา 40 ป เธอเปนคนสวย แมวาจะมลกชายหนงคนแลว

“แอนโทน” อาย 4 ขวบ ไมไดท�าใหความงดงามของอลซาเบธลดนอยลง

“เยนนพอโรงหนงปด คณพาลกไปหาผมทโรงหนงดวย ผมอยากใหลก

ไปวงเลนทนน” เขาสงกอนออกไปท�างาน สวนเธอไมพดอะไร เพราะเธอเหมอน

เปนเมยทาส ตองท�าตามทกอยาง พอไปถงโรงหนงตอนค�า อลเบรตมาอมแอน

โทนไป สวนเธอนงรออยในหอง ไมนานนก อลเบรตกลบมา “อลซาเบธ แยแลว

แอนโทนหายไป” อลเบรตหนาเสยทท�าลกหาย “คอผมปลอยใหเขาวงเลน แลว

หนไปดปายหนง วาลกนองท�างานถกตองไหม หนมาอกท เขาหายไปแลว ผม

หาเทาไรกไมเจอ แตผมเหนประตไปทางชนใตดนเปดอย เอาง คณลองไปหาชน

หนง เดยวผมจะลงไปดทชนใตดนเอง” แลวอลเบรตกวงหายไป อลซาเบธลอง

หาดทวๆกยงไมเจอใคร และอลเบรตกไมกลบมาเสยท เธอจงตดสนใจเดนลงไป

ดทชนใตดน ทางลงแคบๆ มดๆ ดนากลว แตเธอเปนหวงลก จงลงมาและเดน

ตะโกนถามในความมด “แอนโทน อยไหนลก แมอยน มาหาแม แมอยตรงน” ปง

เธอไดยนเสยงประตถกปด จากนนทกอยางมดไปกวาเดม เพราะไมมแสงไฟใดๆ

เขามาไดเลย อลเบรตพาแอนโทนกลบบาน เขานกถงเรองบาดตาเมออาทตยกอน

ทบงเอญไปเหนภรรยาสาวพลอดรกกบหนมเหมองพลอยของเขาทกลางทง แมวา

จะรมาวา พวกเขารกกนมากอนทอลซาเบธจะมาแตงงานกบเขา แตเขายอมไมได

ภาพนท�าใหเขาคดวางแผนอยนาน ในทสดเขาสงใหหนมคนนนกลบไปทเหมอง

แลวสงลกนองฆาฝงในปาทบ สวนเมยรกมนตองเจอหนกกวา เขาหมายจะฆาเธอ

ทงเปน โดยใหขาดอากาศหายใจ ตายอยชนใตดนของโรงหนง แลวบอกใครๆวา

หลอนหนตามชไป ในเมอหลายคนรถงความสมพนธของคนทงค และทงสองได

หายไป จงไมแปลกอะไร และเขากลายเปนคนทนาสงสาร มแตคนเหนใจ

เวลาผานไปหลายป แอนโทน อาย 34 รบชวงกจการตอจากอลเบรต ผ

เปนพอ และปเดยวกนนเอง เขามลกชายคนแรก “อดม” แอนโทนไดขยายกจการ

เพมจ�านวนโรงฉายมากขน กจการไปดวยด ตอมาอลเบรตเสยชวตลงดวยโรค

ชราวย 85 ป จากนนกจการไปไดแบบพอควร จนกระทง ป 2000 แอนโทนไดยต

กจการโรงหนงและตอมาไดยกตกทงตก ใหอดมเปนคนดแล โดยอดมไดแบงตก

เปนหองๆ แบงใหคนมาเชาท�ารานอาหาร สปา ออฟฟศ แตไมมใครเลยทไดลง

ไปชนใตดน นอกจากหนงในคนเชาขอใชหองใตดนเปนหองครว แตสวนอนๆยง

คงถกปดตาย

ป ค.ศ. 2014

วนแรกทเซนสญญา หลงมอบกญแจกนเรยบรอย สองหนมมาดรานอก

รอบ “เฮย สด ขาวาเราออกไปส�ารวจทางลบของชนใตดนกนดไหม” ไทชวน “เขา

ลอคไวหมด จะไปไดยงไง” สดถาม “กงดสโวย โงไปได” วาแลวสองศรพนองพา

กนงดประตตางๆ ลองเดนวนดรอบๆ มทางออกหลายทางเชอมตอกนทงตก แตม

อยหอง อยตรงกลางตวตก ถกปดตายแนนหนา ดจากกญแจกรวาอาย ไมต�ากวา

50 ป แถมมผาเกาๆปดไวทประต เปนตวเขยนแปลกๆ “สดวามนเปนผายนตหรอ

เปลา สงสยขางในอาจมผ ไมกมสมบตเกาเลยลอคไวแนนหนา” ไทลองเอาชะแลง

ทถอตดมางดด หวงจะเจอสมบตโบราณ แตกลบไมเปนดงคด ขางในไมมอะไรเลย

นอกจากซากอะไรสกอยาง ทกองอยตรงเสาตนใหญกลางหอง “กลบกนดกวาวะ

ไมเหนมอะไรเลย โธ นกวาจะเจอผ สรป.....ทนไมมผวะ 555” ไทกบสดกอดคอ

กนเดนกลบราน โดยทยงเปดประตคางไว แอดดดดด...... สองคนเดนกลบมาท

ราน โดยทไมรเลยวาไดปลดปลอยวญณานหนงใหเปนอสระจากหองนน

Advertising with us Call +44 (0) 20 3478 3757, +44 (0) 79 8561 8228 editor@thaismile.com

THAI TAXI UK24 HOUR SERVICE

07500 305 200

บรการรบ-สง ทกสถานท ทว UK

โปรโมชนพเศษทกเดอนตดตามไดท www.thaitaxiuk.com

URGENT!รบสมครพนกงาน

ผจดการ

พนกงานเสรฟ

หวหนาพอครว

สวสดการทพกฟร

สนใจตดตอคณหนอย

โทร 07796943208รานอาหารอยแถว Hertfordshire

Thai Restaurant in Eastbourne, East Sussex

Contact. Mark 07598043450Email:markbraemar@tiscali.co.uk

We are looking for

WAITRESS/WAITERto join us for full time work

We can offer a friendly atmosphere, accommodation if required and a clean working environment coupled with a competitive wage and a share of tips and meals. You will also need to be efficient, friendly and professional in your duties.

ChefWe are seeking an enthusiastic, talented chef to work full time in the Zen Garden Thai restaurant. Our successful candidate will have relevant experience, a passion for Thai food and culture, and the ability to create authentic and delicious Thai dishes that will appeal to our guests. You will have the opportunity to work with authentic Thai and local produce in a friendly, supportive team.

We offer benefits including Thai & English meals, staff accommodation and use of SenSpa facilities.

The Zen Garden restaurant is located within SenSpa, an award winning, authentic Thai spa located at Careys Manor Hotel in the heart of the New Forest.

Please refer to our websitewww.senspa.co.ukfor more information and vacant positions.

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

The Premium Coconut Milkfor most any dishfor most any dish

82% Coconut Exract82% Coconut Exract82% Coconut Exract82% Coconut Exract

No Artificial Flavouring

82% Coconut Exract82% Coconut Exract82% Coconut Exract

No Artificial FlavouringNo Artificial FlavouringNo Artificial Flavouring

No Preservatives

No Artificial FlavouringNo Artificial FlavouringNo Artificial Flavouring

No PreservativesNo PreservativesNo Preservatives

No Colouring

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

The Premium Coconut Milkfor most any dish

82% Coconut Exract

No Artificial Flavouring

No Preservatives

No Colouring

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

The Premium Coconut Milkfor most any dish

82% Coconut Exract

No Artificial Flavouring

No Preservatives

No Colouring

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

The Premium Coconut Milkfor most any dish

82% Coconut Exract

No Artificial Flavouring

No Preservatives

No Colouring

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

The Premium Coconut Milkfor most any dishfor most any dish

82% Coconut Exract82% Coconut Exract82% Coconut Exract82% Coconut Exract

No Artificial Flavouring

82% Coconut Exract82% Coconut Exract82% Coconut Exract

No Artificial FlavouringNo Artificial FlavouringNo Artificial Flavouring

No Preservatives

No Artificial FlavouringNo Artificial FlavouringNo Artificial Flavouring

No PreservativesNo PreservativesNo Preservatives

No Colouring

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

The Premium Coconut Milkfor most any dish

82% Coconut Exract

No Artificial Flavouring

No Preservatives

No Colouring

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

The Premium Coconut Milkfor most any dish

82% Coconut Exract

No Artificial Flavouring

No Preservatives

No Colouring

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

The Premium Coconut Milkfor most any dish

82% Coconut Exract

No Artificial Flavouring

No Preservatives

No Colouring

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

The Premium Coconut Milkfor most any dish for most any dish

82% Coconut Exract 82% Coconut Exract 82% Coconut Exract 82% Coconut Exract

No Artificial Flavouring

82% Coconut Exract 82% Coconut Exract 82% Coconut Exract

No Artificial Flavouring No Artificial Flavouring No Artificial Flavouring

No Preservatives

No Artificial Flavouring No Artificial Flavouring No Artificial Flavouring

No Preservatives No Preservatives No Preservatives

No Colouring

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

The Premium Coconut Milkfor most any dish

82% Coconut Exract

No Artificial Flavouring

No Preservatives

No Colouring

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

The Premium Coconut Milkfor most any dish

82% Coconut Exract

No Artificial Flavouring

No Preservatives

No Colouring

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

The Premium Coconut Milkfor most any dish

82% Coconut Exract

No Artificial Flavouring

No Preservatives

No Colouring

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

The Premium Coconut Milkfor most any dishfor most any dish

82% Coconut Exract82% Coconut Exract82% Coconut Exract82% Coconut Exract

No Artificial Flavouring

82% Coconut Exract82% Coconut Exract82% Coconut Exract

No Artificial FlavouringNo Artificial FlavouringNo Artificial Flavouring

No Preservatives

No Artificial FlavouringNo Artificial FlavouringNo Artificial Flavouring

No PreservativesNo PreservativesNo Preservatives

No Colouring

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

The Premium Coconut Milkfor most any dish

82% Coconut Exract

No Artificial Flavouring

No Preservatives

No Colouring

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

The Premium Coconut Milkfor most any dish

82% Coconut Exract

No Artificial Flavouring

No Preservatives

No Colouring

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

The Premium Coconut Milkfor most any dish

82% Coconut Exract

No Artificial Flavouring

No Preservatives

No Colouring

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

The Premium Coconut Milkfor most any dishfor most any dish

82% Coconut Exract82% Coconut Exract82% Coconut Exract82% Coconut Exract

No Artificial Flavouring

82% Coconut Exract82% Coconut Exract82% Coconut Exract

No Artificial FlavouringNo Artificial FlavouringNo Artificial Flavouring

No Preservatives

No Artificial FlavouringNo Artificial FlavouringNo Artificial Flavouring

No PreservativesNo PreservativesNo Preservatives

No Colouring

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

The Premium Coconut Milkfor most any dish

82% Coconut Exract

No Artificial Flavouring

No Preservatives

No Colouring

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

The Premium Coconut Milkfor most any dish

82% Coconut Exract

No Artificial Flavouring

No Preservatives

No Colouring

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

The Premium Coconut Milkfor most any dish

82% Coconut Exract

No Artificial Flavouring

No Preservatives

No Colouring

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

The Premium Coconut Milkfor most any dishfor most any dish

82% Coconut Exract82% Coconut Exract82% Coconut Exract82% Coconut Exract

No Artificial Flavouring

82% Coconut Exract82% Coconut Exract82% Coconut Exract

No Artificial FlavouringNo Artificial FlavouringNo Artificial Flavouring

No Preservatives

No Artificial FlavouringNo Artificial FlavouringNo Artificial Flavouring

No PreservativesNo PreservativesNo Preservatives

No Colouring

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

The Premium Coconut Milkfor most any dish

82% Coconut Exract

No Artificial Flavouring

No Preservatives

No Colouring

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

The Premium Coconut Milkfor most any dish

82% Coconut Exract

No Artificial Flavouring

No Preservatives

No Colouring

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

The Premium Coconut Milkfor most any dish

82% Coconut Exract

No Artificial Flavouring

No Preservatives

No Colouring

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

The Premium Coconut Milkfor most any dishfor most any dish

82% Coconut Exract82% Coconut Exract82% Coconut Exract82% Coconut Exract

No Artificial Flavouring

82% Coconut Exract82% Coconut Exract82% Coconut Exract

No Artificial FlavouringNo Artificial FlavouringNo Artificial Flavouring

No Preservatives

No Artificial FlavouringNo Artificial FlavouringNo Artificial Flavouring

No PreservativesNo PreservativesNo Preservatives

No Colouring

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

The Premium Coconut Milkfor most any dish

82% Coconut Exract

No Artificial Flavouring

No Preservatives

No Colouring

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

The Premium Coconut Milkfor most any dish

82% Coconut Exract

No Artificial Flavouring

No Preservatives

No Colouring

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

The Premium Coconut Milkfor most any dish

82% Coconut Exract

No Artificial Flavouring

No Preservatives

No Colouring

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

The Premium Coconut Milkfor most any dishfor most any dish

82% Coconut Exract82% Coconut Exract82% Coconut Exract82% Coconut Exract

No Artificial Flavouring

82% Coconut Exract82% Coconut Exract82% Coconut Exract

No Artificial FlavouringNo Artificial FlavouringNo Artificial Flavouring

No Preservatives

No Artificial FlavouringNo Artificial FlavouringNo Artificial Flavouring

No PreservativesNo PreservativesNo Preservatives

No Colouring

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

The Premium Coconut Milkfor most any dish

82% Coconut Exract

No Artificial Flavouring

No Preservatives

No Colouring

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

The Premium Coconut Milkfor most any dish

82% Coconut Exract

No Artificial Flavouring

No Preservatives

No Colouring

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

The Premium Coconut Milkfor most any dish

82% Coconut Exract

No Artificial Flavouring

No Preservatives

No Colouring

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

The Premium Coconut Milkfor most any dish for most any dish

82% Coconut Exract 82% Coconut Exract 82% Coconut Exract 82% Coconut Exract

No Artificial Flavouring

82% Coconut Exract 82% Coconut Exract 82% Coconut Exract

No Artificial Flavouring No Artificial Flavouring No Artificial Flavouring

No Preservatives

No Artificial Flavouring No Artificial Flavouring No Artificial Flavouring

No Preservatives No Preservatives No Preservatives

No Colouring

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

The Premium Coconut Milkfor most any dish

82% Coconut Exract

No Artificial Flavouring

No Preservatives

No Colouring

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

The Premium Coconut Milkfor most any dish

82% Coconut Exract

No Artificial Flavouring

No Preservatives

No Colouring

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

The Premium Coconut Milkfor most any dish

82% Coconut Exract

No Artificial Flavouring

No Preservatives

No Colouring

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

The Premium Coconut Milkfor most any dishfor most any dish

82% Coconut Exract82% Coconut Exract82% Coconut Exract82% Coconut Exract

No Artificial Flavouring

82% Coconut Exract82% Coconut Exract82% Coconut Exract

No Artificial FlavouringNo Artificial FlavouringNo Artificial Flavouring

No Preservatives

No Artificial FlavouringNo Artificial FlavouringNo Artificial Flavouring

No PreservativesNo PreservativesNo Preservatives

No Colouring

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

The Premium Coconut Milkfor most any dish

82% Coconut Exract

No Artificial Flavouring

No Preservatives

No Colouring

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

The Premium Coconut Milkfor most any dish

82% Coconut Exract

No Artificial Flavouring

No Preservatives

No Colouring

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

The Premium Coconut Milkfor most any dish

82% Coconut Exract

No Artificial Flavouring

No Preservatives

No Colouring

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

The Premium Coconut Milkfor most any dishfor most any dish

82% Coconut Exract82% Coconut Exract82% Coconut Exract82% Coconut Exract

No Artificial Flavouring

82% Coconut Exract82% Coconut Exract82% Coconut Exract

No Artificial FlavouringNo Artificial FlavouringNo Artificial Flavouring

No Preservatives

No Artificial FlavouringNo Artificial FlavouringNo Artificial Flavouring

No PreservativesNo PreservativesNo Preservatives

No Colouring

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

The Premium Coconut Milkfor most any dish

82% Coconut Exract

No Artificial Flavouring

No Preservatives

No Colouring

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

The Premium Coconut Milkfor most any dish

82% Coconut Exract

No Artificial Flavouring

No Preservatives

No Colouring

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

The Premium Coconut Milkfor most any dish

82% Coconut Exract

No Artificial Flavouring

No Preservatives

No Colouring

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

The Premium Coconut Milkfor most any dishfor most any dish

82% Coconut Exract82% Coconut Exract82% Coconut Exract82% Coconut Exract

No Artificial Flavouring

82% Coconut Exract82% Coconut Exract82% Coconut Exract

No Artificial FlavouringNo Artificial FlavouringNo Artificial Flavouring

No Preservatives

No Artificial FlavouringNo Artificial FlavouringNo Artificial Flavouring

No PreservativesNo PreservativesNo Preservatives

No Colouring

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

The Premium Coconut Milkfor most any dish

82% Coconut Exract

No Artificial Flavouring

No Preservatives

No Colouring

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

The Premium Coconut Milkfor most any dish

82% Coconut Exract

No Artificial Flavouring

No Preservatives

No Colouring

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

The Premium Coconut Milkfor most any dish

82% Coconut Exract

No Artificial Flavouring

No Preservatives

No Colouring

Fancy a Delicous Thai Meal?

9a Gerrard Street London W1D 5PNTel: 020 7734 3887 Fax: 020 7439 8880

New Loon Moon SupermarketWhere the world of food is brought to you!

-1 fish (any meaty white fish) weight 400-500 grams-1 tablespoon tamarind-3 tablespoons sugar-1 shallot, coarsely chopped-2 cloves garlic, coarsely chopped-3 sprigs coriander-2 tablespoons fish sauce-3 red or yellow chilies

Fried Fish: 1. Score the fish at an angle all the way to the bones on both sides to help it cook faster.2.Heat oil in a wok, about half a cup or at least to the side of the fish. Fry the fish on low heat, about 10 min-utes on the first side. Don’t try to loosen the fish from the pan until it is done, oth-erwise, the fish breaks up.3. When the first side is cooked, flip and fry the

Pla Rad Prik ( Fried fish with tamarind sauce )other side, for 5 minutes. When the fish is cooked thoroughly, remove and set it on a plate. TIP : For more crispiness of the fish, you just only put fried fish in the oven on 350ºF for 10 minutes.Topping Sauce: 1. Heat a teaspoon of oil in a wok over medium heat. Add the chopped mixture and stir.2. Then add tamarind, fish sauce, sugar and a

few tablespoons of water. Mix well and let boil. If the sauce gets too thick, add water. It should be the consistency of maple syrup when cooled. The original taste of sauce should be sweet, spicy and sour.3. When cooked and mixed well, pour the sauce on top of the fish and garnish with coriander leaves.

Ingredients

MANNING IMPEX LIMITED- your one stop destination for South East Asian provisions with over 1,200 must-stock items and ‘Worlds Best Rice Award’ Thai Jasmine rice brand, ROYAL UMBRELLA.

Our award winning* Company and sales team, with over 25 years experience, is more than happy to assist you with all your requirements- call us today!

Tel: 01276 406 887 / 8

Manning Impex Limited2 Doman RoadCamberley, Surrey GU15 3DFEmail: sales@manningimpex.com | www.manningimpex.com

OFFICIAL AGENT‘don’t be deceived by cheap grey marlet imports..’