tesis lenin castillo

Proyecto Chiquitos “Transferencia de Tecnología Sur-Sur, entre la Universidad Técnica Particular de Loja (Ecuador) y la Universidad Católica Boliviana en Chiquitos (Bolivia)”

[2007-2008]

1

UNIVERSIDAD TÉCNICA PARTICULAR DE LOJA La Universidad Católica de Loja

ESCUELA DE INGENIERÍA AGROPECUARIA

“FORTALECIMIENTO DE LAS PRÁCTICAS AGROECOLÓGICAS EN EL

COLEGIO SAN MIGUELITO, PARA FORMAR UNA ESTANCIA INTEGRAL AUTOSUSTENTABLE, CON MIRAS A SER EL CENTRO DE

INVESTIGACIÓN PARA LA FUTURA ESCUELA DE INGENIERÍA AGROPECUARIA DE LA UCB – Ch”

Informe de Investigación Aplicada previo a la obtención del título de Ingeniero en la carrera de Ingeniería Agropecuaria.

Autor: Lenin Francisco Castillo Alvarado Director: Dr. Rubén Carrera Codirector: Dr. Jesús Muñoz Diez

ECUADOR - BOLIVIA

2007 – 2008


[2007-2008]

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CERTIFICACIONES:

Doctor Jesús Muñoz Diez Presidente del Directorio DE LA UNIVERSIDAD CATÓLICA BOLIVIANA SAN PABLO CHIQUITOS (UCB-Ch)

En su calidad de CODIRECTOR del trabajo de investigación aplicada, realizado por el Señor Lenin Francisco Castillo Alvarado, desde el 17 de septiembre del 2007 hasta el 08 de mayo del 2008, ejecutado en el contexto del Convenio Marco de Cooperación Académica y Científica entre la Universidad Técnica Particular de Loja y la Universidad Católica Boliviana San Pablo-Chiquitos. CERTIFICA: Que el resultado del trabajo en mención es plenamente satisfactorio para esta Universidad, y considera que merece la más alta calificación con miras a la graduación de Ingeniería Agropecuaria. Para los efectos oportunos, firmo la presente en San Ignacio de Velasco, Santa Cruz-Bolivia, a los veinticinco días del mes de septiembre del año dos mil ocho. Jesús Muñoz Diez PRESIDENTE DEL DIRECTORIO DE LA UCB-Ch.


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Dr. Rubén Carrera DOCENTE DE LA UNIVERSIDAD TÉCNICA PARTICULAR DE LOJA

En su calidad de DIRECTOR del trabajo de investigación aplicada, realizado por el Señor Lenin Francisco Castillo Alvarado, desde el 17 de septiembre del 2007 hasta el 08 de mayo del 2008, en la Universidad Católica Boliviana San Pablo-Chiquitos, en San Ignacio de Velasco, CERTIFICA Que ha dirigido el trabajo de investigación aplicada “Fortalecimiento de las prácticas agroecológicas en el Colegio San Miguelito, para formar una estancia integral autosustentable, con miras a ser el Centro de Investigación para la futura escuela de Ingeniería Agropecuaria de la UCB - Ch; desde septiembre de 2007, hasta mayo de 2008. Responsabilidad académica e investigativa, en la cual el Señor Castillo Alvarado, ha demostrado su solvencia profesional y humana. Que el mencionado estudiante ha desarrollado su trabajo con responsabilidad y dedicación, demostrando su calidad moral y profundo compromiso con la Universidad Técnica Particular de Loja, en la cual se formó. Es cuanto puedo informar en honor a la verdad. Loja, junio de 2008 Dr. Rubén Carrera DOCENTE INVESTIGADOR


[2007-2008]

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AUTORÍA

El presente trabajo contiene ideas, análisis, criterios, recomendaciones y

conclusiones de autoría exclusiva del Tesista.

Lenin Francisco Castillo Alvarado Tesista


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DERECHOS DE AUTOR

Yo, Lenin Francisco Castillo Alvarado, declaro conocer

y aceptar la disposición del Art. 67 del Estatuto

Orgánico de la Universidad Técnica Particular de Loja

que en su parte pertinente textualmente dice: “Forman

parte del patrimonio de la Universidad la propiedad

intelectual de investigaciones, trabajos científicos o

técnicos y tesis de grado que se realicen a través, o

con el apoyo financiero, académico o institucional

(operativo) de la Universidad”.

…................................... Autor


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AGRADECIMIENTO

Mi agradecimiento a Dios, por haberme dado valor,

sabiduría y decisión, para poder sobrellevar el

trabajo realizado durante este tiempo con

responsabilidad, visión de servicio y ayuda a la

comunidad.

A la Universidad Técnica Particular de Loja por

permitirme realizar mis estudios superiores a través

de la Escuela de Ingeniería Agropecuaria y por

brindarme la oportunidad de participar en este

proyecto.

A la Universidad Católica Boliviana San Pablo-

Chiquitos, a través del Hermano Jesús Muñoz Diez,

por depositar una gran confianza en mí,

brindándome desde el principio un apoyo

incondicional para terminar con éxito el presente

trabajo. Al Padre Adrián Alves por la atención y el

interés en mis proyectos; y en general a todos

quienes conforman la UCB-Ch, por brindarme su

amistad, su tiempo y su calidad humana.

A todas las personas que viven y laboran en San

Miguelito gracias por su amistad y ayuda recibida,

gracias por hacer mucho más amena mi estadía.

Finalmente, mi sincero agradecimiento a todos los

docentes de la Escuela de Ingeniería Agropecuaria

de la UTPL, por sus conocimientos impartidos,

vivencias y consejos; pilares fundamentales de mi

vida universitaria y mi desenvolvimiento en la


[2007-2008]

7

Chiquitanía. De manera especial al Ing. Hernán

Lucero por el apoyo y la confianza depositados en

mí.

Lenin Castillo

DEDICATORIA

De una manera muy especial dedico este trabajo a

mi padre, pilar fundamental en mí, quien en vida me

heredó su fortaleza y una gran lección de amor, me

enseñó a luchar hasta el final, sin importar lo duro

del camino, aunque no esté ahora conmigo le doy

las gracias más sinceras.

A una mujer sublime, tierna y sabia, mi madre, quien

me ha enseñado el significado del amor

desinteresado, brindándome su apoyo incondicional,

estando presente en cada uno de mis pasos.

A mis hermanas, por creer en mí, por no desmayar

en el concepto de familia, teniendo muy en cuenta el

valor de permanecer unidos.


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8

ÍNDICE DE CONTENIDOS

PORTADA I

CERTIFICACIONES II

AUTORÍA IV

DERECHOS DE AUTOR V

AGRADECIMIENTO VI

DEDICATORIA VII

ÍNDICE DE CONTENIDOS VIII

ÍNDICE DE FIGURAS X

TÍTULO 11

1. RESUMEN 11

2. INTRODUCCIÓN 12

3. ANTECEDENTES 14 3.1 Aspectos poblacionales 14

3.2 Aspectos biofísicos 14

3.3 Situación actual del Ganado de Carne y Leche 15

3.4 Situación actual de la agricultura. 15

3.5 Universidad Católica Boliviana San Pablo Chiquitos. 15

3.6 San Miguelito 16

3.6.1 Situación pecuaria de San Miguelito 17

3.6.2 Situación agrícola de San Miguelito 18

3.7 Mapa de San Miguelito. 19


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9

4 DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES 19

1. Reconocimiento del lugar. 20

2. Actividades en el manejo del Ganado lechero. 20

3. Actividades en el CITTES de Agricultura. 23

- Manejo de la Huerta 23

- Abonos orgánicos 24

- Establecimiento de Pastos de corte 26

- Establecimiento de Sorgo forrajero (Sorghum bicolor) 27

- Establecimiento del cultivo de Piña (Ananas commosus) 27

- Establecimiento del cultivo de Fréjol (Phaseolus vulgaris) 28

- Recuperación del cultivo de Plátano (M.paradisiaca) 29

- Establecimiento de Tomate de riñón (L. sculentum) 29

- Sistemas de riego 30

4. Actividades con los diferentes CITTES y Talleres. 30

5. Actividades complementarias. 32

6. Proyectos de innovación. 37

7. Cronograma de actividades realizadas. 39

8. Cronograma de actividades no realizadas. 43

5 LOGROS ALCANZADOS. 44

6 REFLEXIÓN SOBRE EL TRABAJO Y SU IMPACTO. 46

7 RECOMENDACIONES Y PERSPECTIVAS. 47

8 FUENTES DE INFORMACIÓN 50

9 ANEXOS 53


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10

ÍNDICE DE FIGURAS.

Figura 1: Panorama de San Miguelito 17

Figura 2: Ganado San Miguelito 18

Figura 3: Croquis de la Estancia 19

Figura 4: Palpaciones, seguimientos de hembras gestantes. 21

Figura 5: Sanidad del ganado lechero. 22

Figura 6: Control de los registros 23

Figura 7: Acondicionamiento de la huerta 24

Figura 8: Acondicionamiento de las lombrices a los nuevos cajones 25

Figura 9: Establecimiento de pastos de corte 26

Figura 10: Sorgo forrajero 27 Figura 11: Cultivo de piña. 28

Figura 12: Cultivo de fréjol. 29

Figura 13: Cultivo de tomate de riñón 30

Figura: 14: Procesamiento de la leche. 31

Figura 15: Actividades en Apicultura 33

Figura 16: Memorias Primera visita del CIAT a San Miguelito 36


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11

INFORME DE INVESTIGACIÓN APLICADA

TÍTULO.

“FORTALECIMIENTO DE LAS PRÁCTICAS AGROECOLÓGICAS EN EL COLEGIO SAN MIGUELITO, PARA FORMAR UNA ESTANCIA INTEGRAL AUTOSUSTENTABLE, CON MIRAS A SER EL CENTRO DE INVESTIGACIÓN PARA LA FUTURA ESCUELA DE INGENIERÍA AGROPECUARIA DE LA UCB-Ch.”

1. RESUMEN.

La Universidad Católica Boliviana San Pablo-Chiquitos tiene a su cargo a la

estancia de San Miguelito y al colegio que allí se encuentra. En este centro

se desarrolla la principal actividad económica de la Universidad, que es la

producción agropecuaria, específicamente la producción de ganado de

carne.

Las tendencias actuales apuntan hacia una producción integral y

autosustentable, basada en la optimización de los recursos y la

conservación del medio ambiente.

Es por eso que se empezó a desarrollar el proyecto de Fortalecimiento de

las Prácticas Agroecológicas en el Colegio San Miguelito; dicho proyecto

engloba un sinnúmero de prácticas como: el establecimiento y producción

de cultivos orgánicos, el aprovechamiento de los desechos de origen animal

y vegetal en la elaboración de abonos orgánicos; el establecimiento de

nuevas tecnologías para mejorar la alimentación del ganado bovino (pastos

de corte, sistema silvopastoriles, bancos de proteína, elaboración de

ensilajes, etc.), para suplir las necesidades alimenticias del hato en época

de sequía; entre otras.


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12

Una vez establecidas las mejores alternativas para el manejo agroecológico

de la estancia, se vio la necesidad de formar un Taller de capacitación para

los estudiantes del colegio, desarrollando un módulo cuyos contenidos se

basan en estas prácticas.

Todo este trabajo se puso en marcha con la finalidad de hacer de San

Miguelito, el centro de investigación para la futura Escuela de Ingeniería

Agropecuaria de la UCB-Ch.

Palabras Claves: ganado de carne, producción agroecológica,

autosustentable, recursos, conservación, Silvopastoriles, ensilajes, centro

de investigación.

2. INTRODUCCIÓN

Bolivia es un país que posee grandes riquezas naturales, su gran extensión

(1, 098,581 km2) en área, versus el bajo porcentaje de densidad

poblacional, hace que la adquisición de terrenos no sea demasiado

complicada. (MMCH, 2007).

Dentro de todos los departamentos que forman la nación, los que se

encuentran al oriente boliviano, son muy ricos en praderas ideales para la

producción bovina, la disponibilidad de tierra hace que los ganaderos de la

zona provoquen una gran expansión de los pastizales año tras año,

contribuyendo a la degradación del medio ambiente, debido a que no se

realizan prácticas agroecológicas adecuadas, para aprovechar de una

manera más eficaz los recursos disponibles (Farell, J; Altieri, M. 1999).

El Departamento de Santa Cruz tiene a la producción de ganado bovino

como una de sus principales actividades económicas, aprovechando los

vastos campos de pastoreo presentes. Las condiciones climáticas son


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13

óptimas para el buen desarrollo del bovino del trópico, por lo que la

población de animales crece día a día, y con ello la destrucción de nuevos

bosques para la formación de potreros (SENASAG).

La gran Chiquitanía boliviana, contagiada por esta actividad económica, ha

dejado al margen la producción agrícola y el manejo agroecológico y

sustentable de la zona, y aunque las tierras no son de excelente calidad, se

pueden aprovechar de una mejor manera con estas prácticas. La

producción agrícola se ve reducida a los chacos y huertos familiares que se

encuentran en las comunidades de los alrededores y en el interés de

algunos productores que no quieren perder estas prácticas.

Existen muchas técnicas de la agroecología que se pueden acoplar a la par

con la producción bovina, beneficiándose mutuamente estas dos

actividades, como por ejemplo la utilización de sistemas agroforestales, la

realización de abonos orgánicos con los excrementos bovinos, las

rotaciones de cultivos para la conservación y el mejoramiento de los suelos

degradados mediante la implementación de mantillo, entre otras (Grijalva et

al., 2004, citado por Grijalva, J; et al. 2004).

El trabajo realizado en el Colegio Agropecuario San Miguelito dio inicio al

fortalecimiento de estas prácticas agroecológicas, con la finalidad de

optimizar los recursos, mejorando la producción ganadera y retomando la

producción agrícola como una alternativa de subsistencia y un manejo

sustentable de esta estancia ganadera.


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14

3. ANTECEDENTES

3.1 Aspectos poblacionales:

La Gran Chiquitanía es una región que se encuentra en el interior de la

selva boliviana, limita al este con el Estado de Mato Grosso - Brasil y al

sur con el norte de Paraguay, tiene una extensión de 231.577 Km2 (SIE,

2007).

La provincia de Velasco en Bolivia tiene 45.000 habitantes

aproximadamente, consta de 118 comunidades campesinas, con una

extensión de 50.000 Km2. San Ignacio de Velasco es la capital de la

provincia con una extensión de territorio de 10.000 Km2, su población es

el 50% aproximadamente del total de toda la provincia, es decir 25.000

habitantes (SIE, 2007).

La pobreza es muy alta en esta zona, afecta al 81.86 % de la población

aproximadamente. (Balderrama 2005).

3.2 Aspectos biofísicos

Se encuentra a una altitud de 410 m.s.n.m., La precipitación promedio

anual es de 948.8 mm. La humedad relativa es alta, supera el 60 %. La

temperatura media anual es de 25 ºC, con temperaturas medias

mínimas de hasta 14ºC en el mes de julio y temperaturas medias

máximas en el mes de octubre que pueden llegar a los 38 ºC. (CITTES

Gestión Ambiental-UCB-Ch, 2007)

El clima es tropical sub - húmedo cálido (C.E.A.S.E., 2006). Existen dos

épocas climáticas bien diferenciadas, la época seca comprendida entre

los meses de mayo y octubre; y la época de lluvia comprendida entre

noviembre y abril. (POP 2003).


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15

3.3 Situación actual del Ganado de Carne y Leche

La principal actividad económica de la provincia de Velasco es la

producción bovina. La explotación de ganado de leche no es muy

desarrollada, mientras que la cría del ganado de carne está más

difundida en el municipio, por lo que de las 150000 cabezas de ganado

de las diferentes razas y edades, el 80% pertenece a la raza Nelore, por

ser especializada en producción de carne de excelente calidad.

(AGASIV, 2007).

El tipo de explotación es extensiva, en potreros de diferentes pastos o en

campos naturales. La comercialización del ganado de carne se hace en

parte en el mercado local, pero la gran mayoría se traslada hacia Santa

Cruz de la Sierra. (HAMSIV, 2006).

La producción de leche es de 55 litros/día, con un promedio de 4

litros/vaca, la cual se destina al consumo local únicamente, a la

elaboración de derivados de lácteos como queso, yogurt y manjar.

3.4 Situación actual de la agricultura.

La agricultura en el municipio es demasiado pausada y escaza, sólo el

0.18% del territorio municipal se destina a esta actividad, es decir 9.000

hectáreas aproximadamente. Los productos más cultivados en las

comunidades son: maíz, arroz, yuca, plátano, fréjol, joco, piña y frutales

para autoconsumo: mientras que el café, maní, fréjol carioca, entre otros,

son destinados a cultivos comerciales. Entre los principales frutales se

tiene: cítricos, carambola, acerola, papaya, mango, (HAMSIV, 2006).

3.5 Universidad Católica Boliviana San Pablo Chiquitos.

La Universidad cuenta con su propia sede en San Ignacio de Velasco

desde hace 13 años, con la finalidad de facilitar la accesibilidad a los


[2007-2008]

16

estudios superiores de los jóvenes de la región, para aportar en el

desarrollo de la Chiquitanía.

Actualmente viene trabajando conjuntamente con la Universidad Técnica

Particular de Loja

Para desarrollar la modalidad de estudios a Distancia; por el momento

cuenta ya con tres carreras universitarias: Gestión Ambiental, Sistemas

Informáticos y Hotelería y turismo. Estas carreras se promocionan en los

diferentes pueblos de toda la Chiquitanía, a fin de dar a conocer las

ventajas del estudio a distancia.

Todo este trabajo se viene desarrollando en el proyecto de colaboración

sur-sur entre ambas universidades desde hace 3 años. Existe la

colaboración de tesistas de las carreras de Ingeniería Agropecuaria,

Gestión Ambiental, Hotelería y Turismo, Administración de Empresas,

Sistemas Informáticos.

3.6 San Miguelito

El Colegio Agropecuario San Miguelito está bajo la supervisión de la

Universidad Católica Boliviana (UCB-Ch), este cuenta ya con 45 años

formando y capacitando a jóvenes del medio rural. Actualmente alberga

a 70 estudiantes aproximadamente, los cuales habitan y laboran en el

colegio para ganarse su estudio, tutoreados por 10 profesores que

imparten sus conocimientos al alumnado.

Los estudiantes que asisten a este colegio provienen de las

comunidades de toda la región, son de bajos recursos económicos, por

lo que viven en forma de internado en el Colegio.

Esta institución fue fundada por personas austriacas, y se encuentra

regentada por los Misioneros Identes desde 1988.


[2007-2008]

17

Desde hace algunos años desarrolla una propuesta innovadora de

capacitación agropecuaria de carácter dual (teórico-práctica) en base a

talleres productivos reales: producción bovina de carne y leche,

agroindustrias, producción agroecológica, técnicas constructivas,

informática y cocina, a través de una educación humanística-técnica.

Con miras a dar paso a la educación superior, la UCB-Ch está

convirtiendo estos “talleres” en CITTES (Centros de Investigación,

Transferencia de Tecnologías, Extensión y Servicios), para la

capacitación y profesionalización en varios niveles: técnicos (básico,

medio, superior) y con títulos terminales (Licenciatura, Ingeniería), en el

campo agropecuario, a partir de la experiencia que viene desarrollando

el Colegio Agropecuario “San Miguelito” desde hace más de una década.

Figura 1: Panorama de San Miguelito

3.6.1 Situación pecuaria de San Miguelito:

Actualmente San Miguelito posee 4792.87 has. (POP 2003); de las

cuales 1100 has corresponden a potreros. Se tiene un hato ganadero de


[2007-2008]

18

1800 cabezas aproximadamente (1750 corresponden a ganado de carne

y 50 al ganado de leche). Los principales pastos utilizados son:

Brachiaria, Tanzania, y Mombasa. La disponibilidad de agua cubre las

necesidades del hato durante todo el año, pero la disponibilidad de

pastos se ve muy reducida durante la época de sequía, por lo que la

producción de carne como la de leche disminuye considerablemente en

este periodo, además los índices de mortalidad también aumentan

(CTTES de Producción Bovina. 2007).

Figura 2: Ganado San Miguelito

3.6.2 Situación agrícola de San Miguelito:

La producción agrícola está reducida a una huerta orgánica, en donde se

cultivan diferentes hortalizas como: rábano, zanahoria, remolacha,

lechuga, acelga, pimientón, etc. Además hay cultivo de frutales: cítricos,

mango, aguacate, café, plátano, que se encuentran sin manejo alguno.


[2007-2008]

19

3.7 Mapa de San Miguelito.

Figura 3: Croquis de la Estancia

4 DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES

FECHA DE INICIO: 17 de Septiembre del 2007

FECHA DE FINALIZACIÓN: 08 de Mayo del 2008

MAPA SAN MIGUELITO:

Potreros

Bosque

Lechería

Atajado

Campo natural


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20

Para poder llevar a cabo el gran proyecto global, se necesitó cumplir con las

siguientes actividades planificadas en los diferentes campos:

1. Reconocimiento del lugar.

1.1 Recolección de la información de la gestión realizada hasta el

momento: Con la ayuda de los tesistas utepelinos participantes en el

Proyecto Chiquitos y de las autoridades de la UCB – Ch, se recopiló

los datos y las actividades realizadas para usarlas como el pilar de

inicio de la gestión realizada posteriormente.

1.2 Identificación de labores a realizar en San Miguelito: Luego de

enterado de las actividades en los diferentes sitios, se conoció los campos

de acción en los que se basaría el trabajo a realizar. Entre las principales

labores encomendadas están:

- Manejo del ganado lechero

- Manejo del CITTES de Agricultura

- Coordinación con los demás CITTES y Talleres

- Actividades complementarias

- Proyectos de innovación

2. Actividades en el manejo del Ganado lechero.

2.1 Alimentación: El ganado lechero como el resto del ganado bovino de

la Estancia, se lo mantiene principalmente mediante la rotación en los

diferentes potreros designados para cada tropa o grupo de animales,

así: el ganado en producción se mantiene en un potrero con sus

subdivisiones, mientras que el ganado que no está en producción se

lo mantiene en otro potrero.

Para mejorar la producción de leche, se racionalizó a las vacas en

producción un suplemento a base de maíz molido (grano, mazorca y

hoja) y cascarilla de soya, con la finalidad de mejorar el valor

energético y protéico de la dieta de este ganado.


[2007-2008]

21

2.2 Gestión ganadera: Se realizaron planes de manejo en varios campos

como:

Manejo: Dentro del manejo se cumplieron actividades de

capacitación constante del personal y estudiantes del Colegio

Reproducción: Se cumplieron actividades de:

Palpaciones: detección de hembras gestantes.

Seguimiento de hembras gestantes.

Separación de vacas preñadas cercanas al parto.

Control de celos y monta.

Figura 4: Palpaciones, seguimientos de hembras gestantes.

Sanidad: Actividades principales como:

Control de sanidad y correcto manejo de las vacas en el

ordeño

Tratamiento y recuperación de animales enfermos

Detección y control de Mastitis.

Cumplimiento del calendario sanitario programado para

todo el año, en conjunto con el ganado bovino de carne.

Destete y pesaje.

Cuidado y manejo de terneros.


[2007-2008]

22

Figura 5: Sanidad del ganado lechero.

Registros: Se llevaron los siguientes registros:

Palpaciones: control de eficacia reproductiva.

Producción de leche: procesamiento y ventas.

Descartes y reposiciones.

Natalidad.

Mortalidad.


[2007-2008]

23

Figura 6: Control de los registros

Instalaciones: En la infraestructura se coordinaron actividades

de limpieza y mantenimiento de las instalaciones de Lechería

(sala de ordeño, granero, bodega, instalación para terneros).

3. Actividades en el CITTES de Agricultura.

- Manejo de la Huerta: Se retomó la actividad agrícola dentro de la

huerta, por lo que se debieron cumplir las siguientes actividades:

- Arreglo del perímetro

- Reacondicionamiento de las platabandas: para ello se realizaron

camas altas conformadas de las siguientes capas: primeramente se

debió cavar 30cm de profundidad, para luego colocar las diferentes

capas, así: capa de materia vegetal en descomposición (15cm), capa de

tierra (15cm), capa de estiércol descompuesto (10cm), capa de tierra

(10cm), capa de humus o compost (5cm), finalmente capa de tierra

(5cm).

- Siembra de diferentes hortalizas: zanahoria, rábano, remolacha,

culantro, perejil, acelga, pimientón, cebolla, col, lechuga, etc.


[2007-2008]

24

- Manejo de los frutales: papaya, maracuyá, cítricos.

- Actividades cotidianas, aporques, deshierbes, abonado, riegos, etc.

Figura 7: Acondicionamiento de la huerta

- Abonos orgánicos:

Lombricultura: Se retomó la actividad, reacondicionando los lechos de

las lombrices, empezándoles a dar un manejo técnico, para alcanzar

niveles máximos de producción de humus, manejando parámetros de

temperaturas, humedad y descomposición previa de los alimentos.


[2007-2008]

25

Figura 8: Acondicionamiento de las lombrices a los nuevos cajones

Manejo del estiércol: Se empezó a aprovechar los desechos de heces

y orinas, producto del ganado lechero, y del corral, manejando el

estiércol de manera correcta para una buena descomposición previa,

antes de ser aplicada a los cultivos.

Manejo de la compostera: Conjuntamente con el CITTES de Gestión

Ambiental, se trabajó en el mejoramiento de la compostera,

aprovechando al máximo los residuos de la cocina.

Otros abonos: Se emprendió en la elaboración de abonos de

tecnologías aplicables a la zona y accesibles a las comunidades, se

aprovechó los desechos tanto de estiércol como de orina para obtener

abonos foliares, para mejorar la productividad. Entre los que obtuvimos:

Té de estiércol, purín de orinas fermentadas.

Con este proyecto, se fortaleció la importancia de manejar

correctamente los desechos, aprovechando desde los excrementos

animales, los residuos de cosecha, los desperdicios de la cocina y los

residuos de la agroindustria, fomentando así la creación de una Estancia

integral autosuficiente.


[2007-2008]

26

- Establecimiento de Pastos de corte:

Se implementó esta tecnología para mejorar y sustentar la alimentación

del ganado lechero principalmente, en especial en la época seca. Se

trabajó con tres pastos: pasto Maralfalfa (Pennisetum sp), pasto Taiwan

(Pennisetum purpureum) y pasto Camerum rojo (Pennisetum violaceum);

obteniendo excelentes resultados con las tres variedades procedentes

del pasto Elefante.

Se estableció una primera parcela de 1 Ha aproximada, con las tres

variedades, la cual sirvió como fuente de material vegetal para la

propagación del pasto. Luego se estableció una segunda parcela de 2

Ha.

Con este proyecto se pretende mejorar la utilización de los terrenos,

debido a que estos pastos tienen muchas ventajas frente a los pastos de

pastoreo conocidos, su desarrollo es excepcional en cortos periodos de

tiempo, por lo que constituyen una gran alternativa para la producción

ganadera del futuro.

Figura 9: Establecimiento de pastos de corte

- Establecimiento de Sorgo forrajero (Sorghum bicolor) :


[2007-2008]

27

- Establecimiento de Sorgo forrajero (Sorghum bicolor)

Este cultivo se implementó, adicional a los pastos de corte, debido a que

se pretende formular una ración balanceada de estos pastos al ganado

lechero, aplicando tecnologías complementarias como la elaboración de

ensilajes. Se estableció una parcela demostrativa de 0.5 Ha.

Figura 10. Sorgo forrajero

- Establecimiento del cultivo de Piña en asociación con Caña de

azúcar (Ananas commosus):

Este proyecto se lo llevó a cabo debido a que en la región se está

perdiendo estos cultivos, además las condiciones climáticas para esta

planta son las más favorables. Este cultivo se lo manejó con diferentes

tratamientos, y de una manera orgánica, con la utilización de los abonos

orgánicos antes mencionados, y con caña forrajera como cortina

rompevientos alrededor del cultivo de la piña.


[2007-2008]

28

Figura 11: Cultivo de piña.

- Establecimiento del cultivo de Fréjol (Phaseolus vulgaris):

Uno de los cultivos tradicionales de la zona es el cultivo de fréjol, por lo

que en la Estancia se retomó esta actividad, debido a que constituye un

grano muy importante en la alimentación de las personas de esta región.

Se establecieron dos parcelas, la primera una parcela demostrativa, con

cuatro variedades de fréjol: carioca, caupí, rojo del valle y negro chané.

Estas parcelas servirán como semillero para la propagación de estas

variedades a futuro. En la segunda parcela, se estableció un área de

cultivo mucho mayor, 6 Ha aproximadamente, de la variedad carioca,

con fines netamente de autoconsumo y producción de semilla.


[2007-2008]

29

Figura 12: Cultivo de fréjol.

- Recuperación y resiembra del cultivo de Plátano (Musa paradisiaca):

La falta de producción agrícola en San Miguelito, provoca grandes

egresos al adquirir los alimentos de mayor consumo en el mercado

local, por lo que otro de los proyectos puestos en marcha fue el

recuperar una pequeña platanera, realizando prácticas desde pases

de tractor, arado, abonado localizado a base de estiércol y tierra de

bosque, y finalmente la siembra de plantas a distancias de 5m entre

plantas y 7m entre surcos.

- Establecimiento del cultivo de Tomate de riñón (Lycopersicum

sculentum):

Uno de los principales vegetales consumidos en la región es el tomate,

razón por la cual, se vio la necesidad de implementar una parcela de

este cultivo, con la finalidad de solventar en parte la demanda actual de

la Estancia. Además las condiciones de la región son muy propicias para

que se de este fruto de la mejor manera. Y por otra parte se debe

considerar que el cultivo de esta planta puede brindar una buena

rentabilidad, y por ende ser un apoyo más para las personas de la

Chiquitanía.


[2007-2008]

30

Figura 13: Cultivo de tomate de riñón

.

- Sistemas de riego:

Se impulsó la utilización de una cisterna de 4000 litros de capacidad,

para utilizar el sistema de riego por gravedad en los diferentes cultivos

establecidos; esto permite utilizar agua de los diferentes atajados, sin

correr el riesgo de disminuir la producción y mucho menos perderla por

la falta de agua en la época de sequía; por el momento es el sistema de

riego más accesible, debido a los altos costos y la complejidad de

sistemas de riego más eficaces en cuanto a la optimización de agua

como el de goteo o aspersión.

4 Actividades con los diferentes CITTES y Talleres.

- Actividades con el CITTES de Gestión Ambiental:

Sistemas Agroforestales: Conjuntamente con este CITTES, se trabajó

para buscar las especies forrajeras más favorables para establecer

Sistemas Silvopastoriles, llegando a establecer un Sistema con dos

especies forrajeras: Cupesí o Algarrobo (Prosopis chilensis), plantada en

los linderos alrededor del terreno; y Chamba (Leucaena leucocephala),

plantada en forma de Callejones forrajeros de una sola hilera dentro del


[2007-2008]

31

potrero, y una especie de pasto: Braquiaria (Brachiaria brizhanta) La

propagación de estas especies se hizo en el Vivero de la Estancia

creado y manejado por el personal de Gestión Ambiental, mientras que

la plantación en el terreno definitivo se realizó por medio del CITTES de

Agricultura.

Elaboración del Módulo del taller de Producción Agroecológica:

Con la finalidad de consolidar las prácticas de manejo sustentable de

San Miguelito, los contenidos del módulo del Taller fueron discutidos y

decididos por los dos CITTES, para llegar a obtener un folleto mucho

más completo que abarque la producción agrícola con una perspectiva

de cuidado del medio ambiente.

- Actividades con el taller de Agroindustrias:

Coordinación del taller de Agroindustrias en San Miguelito: Esta

coordinación directa surgió debido a la interrelación que existe entre este

taller y la producción del Ganado de leche, realizando tareas de

capacitación y dirección de las diferentes actividades.

Procesamiento de la leche: Los principales subproductos que se

obtuvieron en forma artesanal y para consumo interno fueron queso,

yogurt, manjar, requesón, elaborando un promedio de 55 litros diarios,

los días martes, jueves, viernes, sábado y domingo. Los días lunes y

miércoles, la producción se destinaba a la venta.

Figura: 14. Procesamiento de la leche.


[2007-2008]

32

- Actividades con el taller de Técnicas Constructivas.

Planificación de la remodelación de la sala de ordeño: Se

emprendió en la readecuación y ampliación de la Sala de ordeño, para

dar un mejor manejo al ganado lechero y a los desechos de esta

actividad, el proyecto se encuentra en la actualidad en desarrollo, la

obra finalizada beneficiará al sector ganadero de San Miguelito y

servirá de modelo para la implementación de estas mejoras para las

demás estancias de la zona.

Aprovechamiento de las aguas residuales: Este proyecto abarca

dos fases, la primera es el aprovechamiento del agua que se utiliza

diariamente en las duchas de los estudiantes del colegio

(aproximadamente 1000 litros), por lo que se está construyendo la

infraestructura para canalizar el agua a filtros de diferentes capas de

material rocoso y arena, capaces de filtrar el agua y permitir que sea

apta para el riego por gravedad para una extensión de la huerta

cercana al lugar. La segunda fase es el aprovechamiento del agua

proveniente de la cocina, en donde se está construyendo la

infraestructura necesaria para llevar el líquido a una zanja conformada

por diferentes filtros, y aprovecharla por riego por capilaridad,

beneficiado así a los cultivos de la huerta.

5 Actividades complementarias.

- Apicultura:

Apoyo al sector apícola, planificación de actividades en este campo:

Captura de nuevas colmenas.

Alimentación de las colmenas existentes. Se trabajó con especies

nativas y especies introducidas como las africanas(Apis melifera).


[2007-2008]

33

Figura 15: Actividades en Apicultura

- Clases de Computación:

Se dictó clases de Computación básica a los estudiantes de Cuarto

Medio, manejando programas fundamentales como Microsoft Word,

Microsoft Excel y Microsoft Power Point.

- Capacitación en el CIAT:

Se realizó un curso de capacitación en el Centro de Investigación

Agrícola Tropical, en la Ciudad de Santa Cruz por el lapso de una

semana, en donde se conoció las actividades principales de esta

Institución: Manipulación de Semillas forestales, Procesamiento de

semillas agrícolas, Manejo sustentable de los suelos; Producción de

ganado bovino; Tecnología de Ensilajes y Elaboración de Abonos

orgánicos. Esta pasantía tuvo la finalidad de conocer y aprender las

cosas importantes que se realizan en este lugar, que sean transferibles e

implementables en San Miguelito.


[2007-2008]

34

- Convenio con el CIAT:

Luego de conocer las tecnologías aplicadas por esta institución y el

campo de acción que abarcaba, se impulsó la creación de un convenio

interinstitucional, capaz de beneficiar a ambas instituciones, teniendo

como objetivo común el desarrollo de la zona a través de la capacitación

y extensionismo rural. Entre los puntos considerados se tiene:

Aporte del CIAT

- Capacitación constante por parte de sus profesionales para los técnicos

y los estudiantes del Colegio Agropecuario “San Miguelito”, en los temas

de interés mutuo. Entre los principales tenemos:

Producción de ganado bovino:

- Abastecimiento de forraje para la época invernal: pastos de corte y

ensilaje.

- Establecimiento de bancos de proteína, para mejorar la producción

lechera.

- Aprovechamiento máximo de potreros, manejo adecuado de los pastos

(divisiones y rotaciones), para alcanzar una sustentabilidad de los

mismos a través del tiempo.

- Manejo sostenible de los suelos.

- Estudio de la carga animal según el área de terreno y las condiciones de

los pastos de los potreros,

Producción Agroecológica:

- Manejo de viveros: especies forestales, maderables, forrajeras, frutales,

huertos familiares, etc.

- Forestería.

- Especies forestales: importancia, usos y factibilidad de utilización.

- Sistemas agroforestales.

- Elaboración de abonos orgánicos.


[2007-2008]

35

- Apoyo con materiales que el CIAT disponga para la realización de los

diferentes trabajos en los campos de acción de interés mutuo.

- Planificación constante de las actividades a realizar en forma conjunta,

tanto del trabajo de campo como la capacitación.

- Apoyo bibliográfico, información, revistas, trabajos de investigación, etc.

Aporte del Colegio Agropecuario / UCB-Ch:

- Experiencia de formación y capacitación en San Miguelito.

- Propuesta de Carrera Semipresencial Agropecuaria para profesionalizar

a Técnicos Superiores e Ingenieros. Trabajo conjunto con la UTPL.

- Aporte técnico para los trabajos de investigación por parte de los

encargados de las áreas afines.

- Aporte del personal que trabaja y estudia en el Colegio Agropecuario

San Miguelito, para desarrollar las actividades de mano de obra.

- Instalaciones e infraestructura de San Miguelito, necesarias para llevar a

cabo los cursos de capacitación, ensayos de investigación, etc.

- Predisposición constante para asistir a las capacitaciones impartidas por

el CIAT.

- Colaboración directa por parte de las autoridades de la Universidad y del

Colegio Agropecuario, para poder llevar a cabo los proyectos de la mejor

manera y lograr alcanzar los objetivos comunes del Convenio.

Aporte de ambas organizaciones

- Búsqueda de recursos económicos mediante proyectos para la puesta

en práctica del convenio.

- En este convenio, las instituciones tienen como finalidad alcanzar metas

propuestas a corto y mediano plazo, por lo que las aportaciones básicas

de cada institución servirán para lograrlo, buscando establecer tecnologías

y planes de trabajo que se puedan aplicar, es decir que sean concisos,


[2007-2008]

36

claros y que se lleven a la práctica en el menor tiempo posible, para ir

formando una base sólida, que sirva para que en el futuro se puedan

llegar a consolidar proyectos mucho más ambiciosos.

Figura 16: Memorias Primera visita del CIAT a San Miguelito


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37

- Participación en la Modalidad a Distancia:

En la Universidad Católica Boliviana “San Pablo” – Chiquitos, una de las

principales prioridades actuales es impulsar y promover las carreras que

se están ofreciendo en la educación a distancia, en coordinación con la

Universidad Técnica Particular de Loja, razón por la cual se aportó en la

“Segunda Jornada de Asesoría al Sistema, realizando una tutoría a los

nuevos aspirantes a optar por una de las tres carreras actuales que se

ofrece: Gestión Ambiental, Hotelería y Turismo e Informática y Sistemas.

Dicha tutoría se realizó en dos pueblos: San Ramón y Concepción.

Además se entregó el material para los estudiantes de esta modalidad de

estudios.

6 Proyectos de innovación.

- Mejoramiento del manejo del Ganado lechero:

Se diseñó un proyecto para mejorar la productividad, especificando un

manejo mucho más técnico; el cual resume lo siguiente: cambio de pasto

brachiaria (Brachiaria brizhanta), por pasto Tanzania (Panicum

maximum), por contener un mayor porcentaje de proteína, esencial en la

producción de leche, por lo que se deberá arar el terreno al inicio de la

época de lluvia, para asegurar la germinación y el crecimiento del nuevo

pasto. Subdivisiones correspondientes, de acuerdo a la carga animal, se

deberá hacer por lo menos 6 divisiones, con un noque central de fácil

accesibilidad para todas las divisiones. Mejoramiento genético,

adquiriendo nuevo ganado, vacas y toros de la raza holandesa, gir o gir

– holando, para descartar el actual que es demasiado viejo. Monta

estacionada. Mayor cantidad de suplemento por animal. Diversificación

de pastos y forrajes en general.


[2007-2008]

38

- Tecnología de henos y ensilajes:

Este proyecto es complementario al proyecto que se llevó a cabo de los

pastos de corte, el cual permitirá aprovechar al máximo los beneficios

del pasto de corte.

- Construcción de umbráculo y establecimientos de forrajes

hidropónicos:

Este proyecto pretende dar a conocer la tecnología de la hidroponía, las

ventajas de aplicar al animal un forraje de excelentes niveles de

proteínas y vitaminas, debido a la precocidad con la que se los puede

obtener, además es una gran opción para las personas de las

comunidades que no constan de grandes extensiones de terrenos.

- Manejo técnico de los cítricos y cafetales:

Conjuntamente con el CIAT, se empezó a establecer un cronograma de

actividades para realizar prácticas de manejo de los cítricos, con

programas de podas, fertilización y riego. Este proyecto se llevará a

cabo con la ayuda de esta institución.

- Primer curso de capacitación a las personas de las comunidades

aledañas:

Esta actividad tendrá por objeto dar a conocer el trabajo que se viene

realizando en los diferentes Talleres, empezando a hacer extensionismo

y transmitiendo tecnología a los campesinos de la zona, con la finalidad

de convertir todos los talleres en verdaderos CITTES.


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39


[2007-2008]

40

7 Cronograma de actividades realizadas.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES GANADO LECHERO Y PRODUCCIÓN AGROECOLÓGICA EN SAN MIGUELITO "

MESES Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

SEMANAS 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

ACTIVIDADES

1. Reconocimiento del lugar

1.1.- Recolección de información sobre la gestión realizada hasta el momento.

1.2- Identificación de labores a realizar en San Miguelito

1.3 Reconocimiento del CITTES Ganado Lechero, Producción Agroecológica.

2. ACTIVIDADES EN EL MANEJO DEL GANADO LECHERO

2.1 ALIMENTACIÓN

Rotación de potreros

Mantenimiento

Distribución, control y registros de la Sal mineral

Elaboración, control, distribución y registros de la harina (soya, maíz)

2.2 GESTIÓN GANADERA

2.2.1 MANEJO:

Palpaciones

Producción de leche (Venta y procesamiento)


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41

Manejo de terneros (nacimiento hasta destete)

2.2.2 SANIDAD

Tratamientos para afecciones comunes

Vacunaciones

Fiebre Aftosa

Brucelosis

Carbunco Sintomático

IBR

Desparacitaciones

Recién nacidos

Hasta 2 años

Mayores de 2 años

Vitaminas y tónicos

2.2.3 REPRODUCCIÓN

Monta estacionada

Vacas en producción

Vacas secas

Cambio de Reproductores Reproducción cíclica (detección de celos)

2.2.4 REGISTROS

Palpaciones Producción de leche Descartes y reposiciones Natalidad Mortalidad

2.2.5 INSTALACIONES

Construcción, mantenimieto, aseo y control de plagas en las instalaciones

Capacitación

3. ACTIVIDADES EN EL CITTES DE AGRICULTURA

3.1. Manejo de la Huerta.


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Preparación y acondicionamiento del terreno

Deshierbes

Aporques

Siembras

Fertilizaciones

3.2 Abonos orgánicos

Lombricultura, acondicionamiento

Alimentación de las lombrices

Cuidados generales

Cosecha

Estiércol, manejo

Compost, manejo

Otros abonos orgánicos

Té de estiércol

Orinas fermentadas

Residuos vegetales y de cosecha

3.3 Establecimiento de pastos de corte (Maralfalfa, Taywan, Camerum)

Establecimiento de otros cultivos

3.4 Establecimiento de cultivo de Sorgo forrajero

3.5 Establecimiento de cultivo de piña, en asociación con caña de azúcar

3.6 Establecimiento de fréjol, 4 variedades demostrativas

Establecimiento de fréjol carioca parcela de producción

3.7 Recuperación y resiembra del cultivo del plátano

3.8 Establecimiento de cultivo de tomate de riñón

3.9 Sistemas de riego


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43

4. ACTIVIDADES CON LOS DIFERENTES CITTEs Y TALLERES

4.1 ACTIVIDADES CON EL CITTES DE GESTIÓN AMBIENTAL

Selección de especies para sistemas silvopastoriles

Establecimiietno de Sistemas Silvopastoriles

Elaboración del Módulo del Taller de Producción Agroecológica

4.2. ACTIVIDADES CON EL TALLER DE AGROINDUSTRIAS

Coordinación del Taller de Agroindustrias en San Miguelito

Procesamiento de la leche: queso, yogurt, manjar, requesón

4.3 ACTIVIDADES CON EL TALLER DE TÉCNICAS CONSTRUCTIVAS

Planificación de la remodelación de la Sala de Ordeño

Planificación de la construcción de técnicas para el aprovechamiento de aguas residuales

5. ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS

5.1 Coordinación de la Apicultura

5.2 Clases de Computación

5.3 Formación del Taller de Producción Agroecológica.

5.4 Clases del Taller de Producción Agroecológica

5.5 Capacitación en el CIAT - Santa Cruz

5.6 CONVENIO CON EL CIAT

5.7 Participación en Modalidad a Distancia


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8 Cronograma de actividades no realizadas.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES GANADO LECHERO Y PRODUCCIÓN AGROECOLÓGICA EN SAN MIGUELITO " MESES Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo

SEMANAS 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

ACTIVIDADES

1. ACTIVIDADES EN EL CITTES DE AGRICULTURA

1.1 Abonos orgánicos

Biol

Bocashi

1.2 Análisis de suelos y bromatológicos de los pastos

Toma de muestras de suelo de los potreros

Toma de muestras de los pastos

2. PROYECTOS DE INNOVACIÓN

2.1 Mejoramiento del manejo del ganado lechero.

2.2 Henos y Ensilajes

2.3 Primer curso de capacitación a las personas de las Comunidades aledañas

2.4Construcción de umbráculo y establecimietno de forraje hidropónico

2.5 Manejo técnico de los cítricos y cafetales


[2007-2008]

45


[2007-2008]

46

5 LOGROS ALCANZADOS.

Luego de concluido el trabajo en San Miguelito, se puede observar que se

han alcanzado los siguientes logros:

a) Se ha logrado mantener una coordinación entre el manejo del ganado de

leche con el manejo del ganado de carne, estableciendo cronogramas

sanitarios conjuntos de vacunaciones y de aplicación de vitaminas

principalmente. Con esta participación conjunta, se ha mantenido al hato

inmunizado contra las principales enfermedades, especialmente contra

la fiebre aftosa, contribuyendo a mantener al departamento de Santa

Cruz como el primero en Bolivia libre de Aftosa.

b) Se han implementado los registros productivos de leche, manteniendo

una planificación de procesamiento interno de la leche o venta al Centro

de Apoyo a la Agroindustria (CAAI) de la UCB-Ch. Además de registros

de sal mineral, aplicación de tónicos, etc.; manteniendo un nivel más

técnico en el manejo de la Estancia.

c) Se formó el Taller de Capacitación de Producción Agroecológica,

conjuntamente con el CITTES de Gestión Ambiental, se logró formar un

módulo base para seguir, el cual permitirá cubrir con muchos temas

importantes para los estudiantes de cuarto medio que se perfilen por

este campo de acción, adquiriendo así el título de Bachilleres

Agropecuarios, técnicos en Producción Agroecológica. Además esto

servirá de base para la consolidación de un verdadero CITTES, y para la

formación de la futura Escuela de Ingeniería Agropecuaria.

d) Se logró retomar la actividad agrícola, al impulsar la producción

constante de la huerta y al establecer nuevos cultivos, tomando en

cuenta la producción orgánica de los mismos y dando a conocer a los

estudiantes del colegio de la importancia de esta actividad como una


[2007-2008]

47

alternativa de producción y fuente de ingresos económicos, aportando

así a la recuperación de estos conocimientos ancestrales que se están

perdiendo en la zona por la inclinación mayoritaria a la producción de

ganado bovino.

e) Se ha logrado concientizar a las personas que habitan y laboran en San

Miguelito sobre la importancia que tiene el correcto manejo de los

desechos orgánicos, al emprender en el proyecto de la elaboración de

abonos orgánicos, contribuyendo además al manejo sustentable de los

recursos y al manejo agroecológico de la Estancia.

f) Con el proyecto de Implementación de Pastos de Corte, se ha dado

inicio a una gran alternativa para la alimentación del ganado de San

Miguelito, especialmente para cubrir las necesidades en la época seca,

que complementado con la tecnología de ensilajes constituye una

solución a mediano y largo plazo no solo para la Estancia, sino para los

productores de la zona, la cual permitirá aumentar los niveles de

producción, permitiendo así mejorar los ingresos de los productores y

con esto la calidad de vida de la población de esta región.

g) Otro apoyo fundamental al mejoramiento de la producción bovina de la

zona es la implementación de otras tecnologías como de los sistemas

silvopastoriles y el establecimiento de bancos de proteína, tecnologías

que son aplicables y transmisibles en la región.

h) El convenio interinstitucional UCB-Ch/CIAT, tiene una gran importancia,

debido a la ventaja que tienen los estudiantes del Colegio, al recibir

capacitación constante por parte de los profesionales, además este

convenio permitirá abrir nuevas plazas de trabajo para las personas

participantes de alguna manera en el proyecto. Con esto se ha logrado

marcar el inicio de una cooperación permanente para buscar un ideal


[2007-2008]

48

común que es el mejoramiento de los sistemas productivos de los

agricultores de la zona con una visión agroecológica.

6 REFLEXIÓN SOBRE EL TRABAJO Y SU IMPACTO.

EL trabajo realizado durante 9 meses en la Provincia de Velasco en el

Colegio Agropecuario “San Miguelito”, ha sido una experiencia de vida muy

enriquecedora, las vivencias, las anécdotas, los logros y fracasos son parte

del camino recorrido e inolvidable.

Sin lugar a duda, el haber dejado este tiempo de mi vida en este lugar es

algo irrepetible, lo aprendido como profesional me llena de mucha

satisfacción, y el crecimiento personal es mucho más gratificante. El haber

vivido de cerca la realidad de la Chiquitanía, la pobreza económica de su

gente, pero la riqueza humana incalculable, hace que me sienta afortunado

al haber dejado mis conocimientos en este lugar a personas que en verdad

lo necesitan.

El esfuerzo de todas las personas que se encontraron a mi entorno, hizo

posible que haya podido aportar con un granito de arena al gran ideal que

tiene la Universidad Católica Boliviana San Pablo – Chiquitos.

Mi trabajo de cooperación directa con la UCB-Ch, específicamente con San

Miguelito, centrado en la producción agropecuaria, hace posible crear una

nueva perspectiva de producción integral y sostenible, implicando

directamente al desarrollo de la zona, lo importante será darle la continuidad

necesaria sin escatimar esfuerzos.

Además mi colaboración en las diferentes áreas ha creado una nueva visión

en los estudiantes del colegio, espero que el impacto que se alcance sea

fructífero, que cree una mentalidad de superación en las personas que


[2007-2008]

49

laboraron a mi lado, ya que a pesar de la falta de recursos económicos, con

el trabajo en equipo se pueden alcanzar grandes propósitos.

7 RECOMENDACIONES Y PERSPECTIVAS.

Fomentar en la Universidad Técnica Particular de Loja el Proyecto

Chiquitos con mayor énfasis con la finalidad de dar a conocer la

realidad de la zona y la importancia del apoyo que se puede brindar a

las personas de la Chiquitanía.

Renovar el hato lechero de San Miguelito, para mejorar en calidad y

cantidad la producción, sin descuidar los demás factores que se

necesitan para este propósito, como son el mejoramiento de la

alimentación, calidad de pastos y manejo en sí del ganado.

Se recomienda seguir manejando registros como se ha venido

haciendo hasta el momento, tanto de producción, reproducción,

sanidad y demás fichas técnicas que permitan evaluar un proceso

de mejoramiento a mediano y largo plazo.

Trabajar conjuntamente con el CAAI, para fortalecer el proyecto de

Higiene y calidad de leche puesto en marcha por dicho CITTES,

manteniendo las correctas prácticas de ordeño que se han venido

inculcando hasta el momento.

Ampliar el área de pastoreo del ganado lechero.

Se recomienda planear y aplicar un programa de abonado constante

a los terrenos destinados a la actividad agrícola que se desarrolla en

San Miguelito, con la finalidad de realizar un manejo sustentable de


[2007-2008]

50

los suelos y asegurar una producción de buena calidad. Además de

técnicas de manejo sustentable de los suelos como la aplicación de

mulching, técnicas de labranza cero, entre otras.

Mantener y mejorar el proyecto de producción de abonos orgánicos,

realizar nuevos abonos que sean aplicables y transferibles a la zona.

El hato ganadero de la estancia alcanza niveles muy altos de

producción en época de lluvia, por el contrario estos niveles

disminuyen en gran porcentaje en la época seca, por lo que se

recomienda ampliar el área destinada para la implementación de

pastos de corte, con la finalidad de compensar en algo estas

pérdidas durante la sequía.

Fomentar la producción agrícola en la provincia de Velasco,

mediante el establecimiento de nuevos cultivos y el extensionismo de

estas tecnologías a las comunidades de la zona.

Invertir en sistemas de riego capaces de optimizar la utilización del

agua, la mano de obra requerida y mejorar la producción en sí.

Llevar a cabo el proyecto de análisis de suelos de los potreros y

bromatológico de los diferentes pastos, para planificar estrategias de

fertilización de acuerdo a las condiciones reales que brinden estos

análisis.

Difundir el módulo del taller de Producción Agroecológica a personas

y entidades calificadas, para recibir criterios de mejoramiento de los

contenidos que en él se encuentran.


[2007-2008]

51

Plantear proyectos que involucren a varios CITTES, realizando

actividades complementarias entre sí, de tal manera que fortalezca el

trabajo en equipo y la búsqueda de intereses comunes.

Seguir manteniendo la relación interinstitucional con el CIAT, para

aprovechar los beneficios de este convenio, y brindar mayores

oportunidades laborales a los estudiantes del colegio.


[2007-2008]

52

8 FUENTES DE INFORMACIÓN

- AGASIV, Asociación de Ganaderos de San Ignacio de Velasco,

Gestión 2007.

- Balderrama. 2005. Documentación en la Provincia de Velasco: Plan

Internacional.

- C.E.A.S.E., C. d. (2006). Diagnóstico municipal consolidado. Municipio

San Ignacio de Velasco. San Ignacio de Velasco.

- CITTES Gestión Ambiental. 2007. Universidad Católica Boliviana San

Pablo Chiquitos.

- CITTES Producción bovina. 2007. Universidad Católica Boliviana San

Pablo Chiquitos.

- Centro de Investigación Agrícola Tropical. (2007). Pastos y forrajes de

Bolivia. San Ignacio, Santa Cruz, Bolivia.

- Ensminger. 1975. M. S, PRODUCCIÓN BOVINA PARA CARNE, 2da.

Edición. Editorial El Ateneo Buenos Aires.

- FEGASACRUZ, Federación de Ganaderos de Santa Cruz Disponible

en:

http://www.fegasacruz.org/index.php?option=com_content&task=v

iew&id=51, consultado el 5 de septiembre de 2007

- Grijalva, J., P. Llangarí, F. Jara y M. Cuasapáz. 2004. Experimentación

campesina y alternativas silvopastoriles en zonas de montaña.

Construyendo caminos hacia el desarrollo sostenible en los Andes




[2007-2008]

53

ecuatorianos. Boletín técnico No 116. INIAP. Ecuador.

- HAMSIV, H. A. (2006). Plan de Desarrollo Municipal de San Ignacio de

Velasco. San Ignacio de Velasco.

- Ibrahim, M; Delgado, J; Rosales, M. 2006. Potencialidades de los

Sistemas Silvopastoriles para la Generación de Servicios

Ambientales. Memorias de una Conferencia Electrónica. Servicios

Internacionales Para el Desarrollo Empresarial. CR.

- Microsoft ® Encarta ® 2007. © 1993-2006 Microsoft Corporation.

Reservados todos los derechos.

- Misioneras y Misioneros Identes residentes en la Chiquitanía, San

Ignacio de Velasco. 2007.

- MMCH, M. d. (2007). Plan Estratégico de Desarrollo Sostenible y

Competitivo 2002 - 2012. Mancomunidad de Municipios

Chiquitanos. Disponible en:

http://www.mancochiquitana.org/documento/Analisis_Equidad_Social_M

MCH.pdf

- PDMIV, Programa de Desarrollo Municipal de San Ignacio de

Velasco, Municipio de San Ignacio de Velasco. Gestión

2006 - 2010.

- POP, Plan de Ordenamiento Predial “San Miguelito”, Santa Cruz 2003.

- Universidad Politécnica de Madrid, ZOOTECNIA, 1era Edición 2001,

Escuela Universitaria de Técnica Agrícola.

http://www.mancochiquitana.org/documento/Analisis_Equidad_Social_M


[2007-2008]

54

- SIE, S. I. (10 de Diciembre de 2007). Portal de noticias. Mediana,

pequeña y microempresa.


[2007-2008]

55

ANEXOS


[2007-2008]

56


[2007-2008]

57

1. ALIMENTACIÓN

PASTOREO SAL MINERAL NUTRICION

SUPLEMENTARIA

Establecimiento de

sistemas

silvopastoriles

Subdivisión de

potreros

Destino de

potreros

Vacas

lecheras

Vacas

secas

Rotación de potreros

Mantenimiento

Cercas

Malezas

Hormiguero

Quemas

Distribución

Registro del

suministro

Mantenimiento,

instalación de

nuevos saleros

Inventario de sal

Elaboración de

harina (soya, maíz)

Formulación,

molido, mezcla

Almacenamient

o

Distribución y

registro del

suministro

Establecimiento de

pastos de corte.

Elaboración de

ensilajes y henos

Establecimiento de

cultivo

hidropónico, maíz.

ANEXO 1 ORGANIGRAMA DEL MANEJO DEL GANADO LECHERO


[2007-2008]

58

2. GESTIÓN GANADERA

2.1 MANEJO

OBSERVACIÓN

CONTÍNUA DEL

HATO

Palpación de vientres Detección de hembras

gestantes

Seguimiento Separación de

hembras cercanas al

parto

Cuidados pre y post

parto Manejo de terneros

Carimbado

Destete

Marcación

Separación

Hembras Machos

Peso y

registro

Vientres

de

reposición

Descartes

Ventas

Carne

CICLOS DE

PRODUCCIÓN DE

LECHE

VACAS EN

PRODUCCIÓN

VACAS EN

REPOSOS O SECAS

Descartes


[2007-2008]

59

2.2 SANIDAD

MONITOREO,

REVISIÓN Y

REPORTE

TRATAMIENTOS Y

CURACIONES

PERIÓDICAS

VACUNACIÓN

DESPARASITACIÓN

VITAMINAS

vacas en

producción

vacas en reposo o SECAS

diario

Semanal

Gangrena (2 veces/año)

Brucelosis (mensual)

Aftosa (2 veces/año)

IBR (1 mes antes de monta)

Internas

Externas

0-2 Años = 4 Veces/Año

3 Años En Adelante = 3 Veces/Año

Cada 15 días, dependiendo la incidencia

de ectoparásitos

Detección y control de mastitis

Tratamiento de heridas, infecciones, etc.

2. GESTIÓN GANADERA

2.3 REPRODUCCIÓN

MONTA

CONTROLADA CON

VACAS SECAS

REPRODUCCIÓN

CÍCLICA

CAMBIO DE

REPRODUCTORES


[2007-2008]

60

3. REGISTROS

PALPACIONES

DE VIENTRES

PRODUCCIÓN

DE LECHE

DESCARTES Y

REPOSICIONE

S

MORTALIDAD

Ventas Leche

SUMINISTROS

DE SAL

SUMINISTROS DE

SUPLEMENTOS

NUTRICIONALES

REPRODUCTORES

Gestantes

Nacimientos

Abortos

Elaboración de

productos lácteos

4. INSTALACIONES

SALA DE

ORDEÑO

BODEGA DE

DEPÓSITO DE

MATERIA

PRIMA PARA

HARINA

GALPONES

PARA

ALMACENAJE

DE HENOS Y

ENSILAJES

UMBRÁCULO

PARA CULTIVO

HIDROPÓNICO

Aseo diario de la

Sala de ordeño

Control de plagas

presentes

Control de plagas

presentes

Construcción

Revisión, y

reporte de daños

en pisos paredes,

techo, etc.

Arreglo

inmediato de

daños en la sala

de ordeño

Revisión y arreglo

de daños en la

infraestructura

Aseos semanales

de la bodega y

revisión de materia

prima

Compras de la

materia prima

Revisión semanal

del producto

almacenado

Aseo y reparación

de daños

Mantenimiento y

reparación de la

estructura

Mantenimiento de

las bandejas de

germinación

Cuidado de las

semillas y control

de las plagas y

enfermedades


[2007-2008]

61

ANEXO 2: REGISTROS

REGISTRO DE NACIMIENTOS DE HEMBRAS

AÑO: RESPONSABLE:

N° NACIMIENTO

Código Peso al nacer Kg.

COLOR MADRE VACUNA

BRUCELLA

Peso Kg. al

destete D/M/A Código F. N.


[2007-2008]

62

REGISTRO DE MUERTES ANO: RESPONSABLE:

No FECHA Categoría CODIGO

CAUSA LUGAR AÑO Numero


[2007-2008]

63

REGISTRO DE PARTOS

AÑO: RESPONSABLE:

N° Nacimiento Código SEXO COLOR MADRE FECHA

PARTOS OBSERVACIÓN

Día Mes Año Código A. N. 1 2 3 4


[2007-2008]

64

ANEXO Nº 3 REGISTROS DE VENTA DE LECHE

REGISTRO DE PROCESAMIENTO DE LA LECHE

MES QUESO Bs YOGURT Bs MANJAR Bs Bs/mes

Enero

Febrero

Marzo

Abril

Mayo

Junio

Julio

Agosto

Septiembre

Octubre

Noviembre

Diciembre

TOTAL

MES CANTIDAD DE

LITROS PRECIO Bs./

LITRO TOTAL Bs./MES

ENERO

MARZO

ABRIL

MAYO

JUNIO

JULIO

AGOSTO

SEPTIEMBRE

OCTUBRE

NOVIEMBRE

DICIEMBRE

TOTAL VENTAS Bs.


[2007-2008]

65

CUADRO DE TRANSFORMACIÓN DE LECHE

MES CANTIDAD DE PRODUCTO POR MES

QUESO kg/mes

YOGURT ltr/mes

MANJAR kg/mes

Enero

Febrero

Marzo

Abril

Mayo

Junio

Julio

Agosto

Septiembre

Octubre

Noviembre

Diciembre

TOTAL


[2007-2008]

66

P

Cosecha. Manejo y

Conservación Post

Cosecha

Sistemas

Agroecológicos

El Suelo

Manejo

Agroecológico

Tipos de cultivos

Sistemas de

producción

Sanidad Vegetal

Propagación

Sexual

Propagación

Asexual

Métodos de

Siembra

Semillas

Estacas

Estolones Hijuelos

Injertos

Siembra Directa

Siembra Indirecta

Hortalizas

Tubérculos

y Raíces

Aromáticas, Medicinales y

Especias

Pastos y Forrajes

Entomología

Fitopatología

I. Benéficos

I. Plaga (CIP)

Clasificación de enfermedades

Malezas

Fertilidad del suelo,

mejoramiento

Abonos orgánicos,

procesamiento y

aplicación

Cereales

Leguminosas

Oleaginosas

Ornamentales

Maderables

Manejo de los

desechos sólidos

Manipulación de la semilla

Orgánico

s Inorgáni

cos

Vivero Huerta

Silos

Henos y

ensilajes

Manejo y procesamiento

de frutos

Cultivos

Protegidos

Métodos de

propagación de las

especies vegetales

Reciclaje

Frutales

Invernaderos Microtúneles

Cultivos

hidropónicos

MÓDULO DE AGROECOLOGÍA

ANEXO 4: ORGANIGRAMA DEL TALLER DE PRODUCCIÓN AGROECOLÓGICA


[2007-2008]

67

ANEXO 5: CONVENIO CON EL CIAT

CONVENIO MARCO DE COOPERACION INTERINSTITUCIONAL ENTRE

LA UNIVERSIDAD CATOLICA BOLIVIANA CHIQUITOS y CIAT

PRIMERA: DE LAS PARTES DEL CONVENIO

Intervienen en la celebración del presente:

a) La Universidad Católica Boliviana Chiquitos en adelante UCB-Ch, con domicilio en calle

xxxxxxxxxx, representado por el Dr. Jesús Muños Diez en su condición de Director de la

Universidad.

El CENTRO DE INVESTIGACION AGRICOLA TROPICAL en adelante CIAT, con domicilio

calle La Paz s/n San Ignacio de Velasco, representado por el Ing. Hugo Serrarte Rea, en su

condición de Director Ejecutivo;

SEGUNDA: ANTECEDENTES DEL CONVENIO MARCO

1. La Universidad Católica Boliviana (UCB-Ch) tiene a su cargo el Colegio Agropecuario San

Miguelito, que cuenta ya con 45 años formando y capacitando a jóvenes del medio rural. Desde

hace algunos años desarrolla una propuesta innovadora de capacitación agropecuaria de carácter

dual (teórico-práctica) en base a talleres productivos reales: producción bovina de carne y leche,

agroindustrias, producción agroecológica, técnicas constructivas, informática, cocina.

Con miras a dar paso a la educación superior, la UCB-Ch está convirtiendo estos “talleres” en

CITTES (Centros de Investigación, Transferencia de Tecnologías, Extensión y Servicios), para la

capacitación y profesionalización en varios niveles: técnicos (básico, medio, superior) y con títulos

terminales (Licenciatura, Ingeniería), en el campo agropecuario, a partir de la experiencia que viene

desarrollando en el Colegio Agropecuario “San Miguelito” desde hace más de una década.

Esta perspectiva de progresiva tecnificación y profesionalización que ofrece la UCB-Ch en la Gran

Chiquitanía podría fortalecer la actividad de capacitación que hacen importantes organizaciones

como el CIAT, para promover facilitadores y técnicos agropecuarios.

2. El Centro de Investigación Agrícola Tropical (CIAT) es una institución técnica descentralizada, que

realiza investigación y transferencia de tecnología para los sectores agrícola, pecuario y

forestal del Departamento de Santa Cruz – Bolivia. Sin embargo, muchas de las tecnologías

generadas son validas para otros departamentos que cuentan con zonas agro ecológicas semejantes y

en los últimos años se encuentra trabajando en el marco del SIBTA en los Valles de Cochabamba,

Chuquisaca y el Chaco Tarijeño. Los propósitos que persigue el CIAT son: desarrollar y validar

tecnologías que mejoren los sistemas productivos de los agricultores en las distintas zonas agro

ecológicas y difundir esas tecnologías a los productores a través de organismos que realizan

extensión agrícola, pecuario y forestal y asistencia técnica en las áreas rurales, otorgando especial

importancia la conservación de los recursos naturales renovables


[2007-2008]

68

TERCERA: OBJETO GENERAL DEL CONVENIO MARCO El presente convenio tiene por objeto formalizar la cooperación interinstitucional entre La

Universidad Católica Boliviana Chiquitos y el CIAT, tendiente a integrar sus aportes para contribuir

manejo sostenible y la conservación de los recursos naturales, asimismo apoyar en la formación

profesional de estudiantes.

CUARTA: ALCANCE

Aporte del CIAT

Capacitación constante por parte de sus profesionales para los técnicos y los estudiantes del Colegio

Agropecuario “San Miguelito”, en los temas de interés mutuo. Entre los principales tenemos:

Producción de ganado bovino:

Abastecimiento de forraje para la época invernal: pastos de corte y ensilaje.

Establecimiento de bancos de proteína, para mejorar la producción lechera.

Aprovechamiento máximo de potreros, manejo adecuado de los pastos (divisiones y rotaciones),

para alcanzar una sustentabilidad de los mismos a través del tiempo.

Manejo sostenible de los suelos.

Estudio de la carga animal según el área de terreno y las condiciones de los pastos de los potreros,

Producción Agroecológica:

Manejo de viveros: especies forestales, maderables, forrajeras, frutales, huertos familiares, etc.

Forestería

Especies forestales: importancia, usos y factibilidad de utilización.

Sistemas agroforestales.

Elaboración de abonos orgánicos.

Apoyo con materiales que el CIAT disponga para la realización de los diferentes trabajos en los

campos de acción de interés mutuo.

Planificación constante de las actividades a realizar en forma conjunta, tanto del trabajo de campo

como la capacitación.

Apoyo bibliográfico, información, revistas, trabajos de investigación, etc.

Aporte del Colegio Agropecuario / UCB-Ch:

Experiencia de formación y capacitación en San Miguelito.

Propuesta de Carrera Semipresencial Agropecuaria para profesionalizar a Técnicos Superiores e

Ingenieros.

Aporte técnico para los trabajos de investigación por parte de los encargados de las áreas afines.

Aporte del personal que trabaja y estudia en el Colegio Agropecuario San Miguelito.

Instalaciones e infraestructura de San Miguelito, necesarias para llevar a cabo los cursos de

capacitación, ensayos de investigación, etc.

Predisposición constante para asistir a las capacitaciones impartidas por el CIAT.


[2007-2008]

69

Colaboración directa por parte de las autoridades de la Universidad y del Colegio Agropecuario,

para poder llevar a cabo los proyectos de la mejor manera y lograr alcanzar los objetivos comunes

del Convenio.

Aporte de ambas organizaciones

Búsqueda de recursos económicos mediante proyectos para la puesta en práctica del convenio.

En este posible convenio, las instituciones tienen como finalidad alcanzar metas propuestas a corto

y mediano plazo, por lo que las aportaciones básicas de cada institución servirán para lograrlo,

buscando establecer tecnologías y planes de trabajo que se puedan aplicar, es decir que sean

concisos, claros y que se lleven a la práctica en el menor tiempo posible, para ir formando una base

sólida, que sirva para que en el futuro se puedan llegar a consolidar proyectos mucho más

ambiciosos.

San Ignacio de Velasco, 11 de abril de 2008.

Hno. Jesús Muñoz Diez Ing. Hugo Serrarte Rea

DIRECTOR UNIVERSIDAD DIRECTOR EJECUTIVO CIAT

CATOLICA BOLIVIANA CHUIQUITO S

tesis lenin castillo

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