HÅLLBAR MATTEMA

Fem hållbara lunch-

menyer & smarta tips

tisdag

TABBOULEHSALLAD MED FYRA SKÅNSKA GRYN MED KRÖGARKLASS, ANAMMA EKOLOGISK FALAFEL OCH KRÄMIG TZATZIKIFör 10 pers

FYRA SKÅNSKA GRYN

Ingredienser 4 dl Fyra Skånska Gryn med Krögarklass, art nr 06750 8 dl Vatten 5 g Olivolja/rapsolja 1 g Gurkmeja pulver 4 g Grönsaksbuljong

TillagningLägg allt i en kastrull och koka upp. Sänk temperaturen och lägg på ett lock. Låt sjuda tills vattnet är absorberat. Ställ åt sidan och låt svalna.

TABBOULEHSALLAD

Ingredienser 450 g Tomat, hackad 3 g Mynta, hackad 5 g Persilja, hackad 1 g Svart peppar 1 g Salt

TillagningBlanda grönsaker och örter med salt och peppar i de avsvalnade Fyra Skånska Grynen.

FALAFEL

Ingredienser 700g Anamma Ekologisk Falafel, art nr 46477

TillagningTillaga enligt anvisning på förpackningen.

Med vår Hållbara temavecka vill vi inspirera er till en mer klimatsmart vecka

på skolor eller i andra verksamheter. Vi förser er med goda, moderna recept

som enligt vår definition är hållbara genom valet av ekologiska, nyckelhåls-

märkta, vegatariska eller helt enkelt hälsosamma produkter för både

människa och miljö. Vi har dessutom samlat några enkla tips för bättre

mathantering och matval som alla kan använda sig av.

Tillsammans kan vi göra skillnad!

FELIX EKOLOGISK PYTTPOTATIS MED LÖK, FELIX KLYFTADE RÖDBETOR OCH SMÅ LINSERFör 10 pers

Serveras med en god yoghurt- sås med Felix Ekologisk Smörgåsgurka och äpple.

Ingredienser 1,8 kg Felix Ekologisk Pyttpotatis med lök, art nr 08576 600 g Felix Klyftade Rödbetor, art nr 08210 5 g Olivolja/rapsolja 400 g Linser, bruna, kokta 200 g Sockerärtor, delade 2 g Svartpeppar, grovmalen 2 g Flingsalt

TillagningVärm pyttpotatisen enligt anvisningar. Värm rödbetorna enligt anvisningar med olivolja/rapsolja, svartpeppar och flingsalt. Blanda pyttpotatisen med sockerärtor och linser. Tillsätt rödbetor sist. Strössla över rostade pumpafrön.

YOGHURT ” TARTAR ” SÅS TILL PYTTEN

Ingredienser 100 g Felix Ekologisk Smörgåsgurka, art nr 08122 100 g Tärnat äpple 500 g Turkisk yoghurt

TillagningBlanda ingredienser och avsluta med lite svartpeppar. Serveras till pytten.

� Innehåller Felix Ekologiska Pyttpotatis med lök som

är både ekologisk, när- producerad och sparar på vattenåtgången jämfört med t ex ris

� Innehåller Felix Rödbetor som är närproducerade

i skånska Eslöv

� Innehåller närodlade Fyra Skånska Gryn med

Krögarklass - en god och mättande kolhydratkälla

som är fullkorns- och nyckelhålsmärkt. Det breda användningsområdet

bidrar dessutom till minskat matsvinn.

� Innehåller Anamma Ekologisk Falafel som är vegansk

En hållbar veckomeny

måndag

5 hållbara lunchrecept för människa och miljö

HARISSA VINÄGRETTFör 10 persIngredienser 2 g Mrs Chengs Mushroom Soy, art nr 2264 1 dl Rapsolja 35 g Äppelcidervinäger 4 g Harissa-Pasta 1 g Salt

TillagningBlanda ihop alla ingredienser till en vinägrett. Smaka av. Häll den över tabboulehsalladen och rör om. Servera med Anamma Ekologisk Falafel, som är tillagad enligt anvisning på förpackningen.TZATZIKI

Ingredienser 130 g Gurka,riven, avrunnen 2 g Färsk pressad vitlök 400 g Turkisk yoghurt 1 g Salt

0,5 g Peppar 1 g OlivoljaTillagningBlanda samman alla ingredienser och smaka av.Serveras till tabboulehsalladen och Anamma Ekologisk Falafel.

VARFÖR HÅLLBART?

VARFÖR HÅLLBART?

CHILI SIN CARNE MED ANAMMA EKOLOGISK VEGOFÄRSFör 10 pers

Serveras med fullkornstortilla och en klick färskost

Ingredienser 25 g Olivolja 40 g Felix Tomatpure, art nr 3806 2 g Paprika pulver, smoked 120 g Gul lök, tärnad 260 g Paprika, röd, tärnad 180 g Morötter, tärnade 8 g Sambal oelek 1,6 kg Krossad tomat 10 g Grönsaksbuljong 600 g Röda kidney bönor, avsköljda 400 g Anamma Ekologisk Vegofärs, art nr 45577 1 g Salt 1 g Svartpeppar 2 dl Vatten

Tillbehör 300g Färskost 400g Tortilla, fullkorn

TillagningHäll olivolja i en stor gryta. Tillsätt tomatpure, paprikapulver, gul lök, paprika och morötter. Låt det fräsa tillsammans under någon minut. Tillsätt övriga ingredienser. Koka upp. Sänk värmen och rör om med jämna mellanrum. Grytan är klar när grönsakerna känns färdigkokta. Grytan går bra att göra dagen innan så smakerna går ihop.

TORTILLA

Dela Tortilla i valfri format och storlek. Pensla lite olja på den och rosta i varmlufttsugn på ca 175 grader. Ca 5-7 min. Servera grytan med en klick färskost och tortilla. En god råkost bredvid grytan är alltid trevligt.

� Felix Smart Mat® Klimatsmart Kalkonbiff innehåller mindre möngd rött kött och istället 45% svenskt kalkonkött.

Närproducerad i Eslöv.

� Val av potatis som mer klimatsmart alternativ till ris pga mindre vattenåtgång.

� Innehåller närproducerade och veganska Anamma Ekologisk Vegofärs.

Tips! För en vegansk rätt, uteslut färskosten.

FELIX SMART MAT KLIMATSMART KALKONBIFF MED UGNSROSTADE ROTSAKER OCH SWEETCHILI OCH LIME SÅSFör 10 pers

Ingredienser850 g Potatis, klyftad 850 g Palsternacka, klyftad 850 g Morot, delad 850 g Olivolja

20 g Salt och peppar, efter smak 20 st Felix Smart Mat Klimatsmart Kalkonbiff, art nr 08890 (2 st/ person) TillagningVärm ugnen till 175-190 grader hetluft.Lägg de delade rotsakerna i ett bleck och häll olivoljan över rotsakerna. Rör runt och tillsätt lite salt och svartpeppar. Tillaga i ca 15-20 minuter tills de fått färg och känns klara.

Tillaga kalkonbiffarna enligt anvisning, viktigt att tillaga med ånga.Strössla gärna lite fetaost över rotsakerna vid servering.

SWEETCHILI OCH LIME YOGHURTIngredienser 100 g Felix Sweet Chili Sauce, art nr 09179 10 g Lime, rivet skal 400g Turkisk yoghurt

TillagningBlanda alla ingredienser och servera.

VARFÖR HÅLLBART?

VARFÖR HÅLLBART?

onsdag

torsdag

Hållbara tips

Servera potatis oftare för att

spara på jordens vattenresurser.

För att odla 1 kg ris går det åt

2497 liter vatten, för att odla 1 kg

potatis går det åt 287 liter vatten!

Erbjud alternativ till kött.Välj Felix Smart Mat med mindre andel kött, t ex Felix Smart Mat Klimatsmart Kalkonbiff med 45% svenskt kalkonkött.

Planera veckomenyn

för minskat matsvinn.

Återanvänd rester i andra rätter - Fyra

Skånska Gryn med Krögarklass passar

utmärkt som Tabbouleh dag 1 och som

ingrediens på salladsbordet dag 2.

Servera nyttiga mellanmål.Mellanmål bidrar till en hållbar hälsa för barnen då de håller sig mätta över hela dagen.

Välj närproducerat.Vi tillverkar all potatis och alla grönsaker från Felix i Eslöv i hjärtat av Skåne. Våra Fyra Skånska Gryn med Krögarklass kommer från lokala odlare på den skånska slätten.

Välj ekologiskt.

Vi har ett brett sortiment

av ekologiska produkter

som kan hjälpa er att öka

den ekologiska andel

mat ni serverar. Har ni

provat populära Felix Eko

Pyttpotatis med lök och

Anamma Eko Falafel?

Servera mer vegetariskt & veganskt.Våra vegoprodukter från Anamma är ett utmärkt val för att minska köttkonsumtionen. Produkterna är dessutom glutenfria och de flesta även nyckelhålsmärkta.

LINSSOPPA MED FYRA SKÅNSKA GRYN MED KRÖGARKLASS OCH PESTO

För 10 pers

Ingredienser 20 g Olivolja 2 g Curry 200 g Gul lök, hackad 10 g Vitlök, hackad 400 g Rotselleri, tärnad 200 g Potatis, tärnad 60 g Röda linser, okokta 15 g Äppelcidervinäger 15 g Grönsaksbuljong 700 g Vatten 300 g Matlagningsgrädde 4 g Salt 1 g Svartpeppar

TillagningHetta upp oljan i en kastrull. Tillsätt olivoljan och curry. Låt det försiktigt fräsa 1 minut. Tillsätt lök, vitlök, rotselleri och potatis. Rör runt och tillsätt resterande ingredienser efter några minuter. Låt det koka samman. Sänk värmen och låt det småputtra till grönsakerna är mjuka. Späd eventuellt med mer vatten för simmigare konsistens. Mixa soppan slät och smaka av.

FYRA SKÅNSKA GRYN

Ingredienser 2 dl Fyra Skånska Gryn med Krögarklass, art nr 06750 4 dl Vatten

Tillagning Koka enligt anvisningar till antal portioner du vill ha. Klicka i en matsked vid servering.

När soppan och grynen är klara, lägg den i soppskål och toppa med valfri pesto. Vi har valt en klassisk grön pesto. Servera gärna med rostade solrosfrön till.

� Innehåller närodlade Fyra Skånska Gryn med Krögarklass - en god och mättande kolhydratkälla som är fullkorns- och nyckelhålsmärkt.

fredag

VARFÖR HÅLLBART?

FoodSolutions • orklafoods.se/foodsolutions

Orkla Foods Sverige och Håll Sverige Rent har ett treårigt samarbete för ett renare Sverige. Tillsammans arbetar vi för att minska nedskräp-ningen, öka källsorteringen och inspirera till en mer hållbar livsstil. Genom gemensamma kampanjer skapar vi uppmärksamhet runt de problem som nedskräpningen innebär.

Att våra hav riskerar att bli flytande soptippar har nog ingen av oss missat. Men för att minska nedskräpningen i havet så måste vi också minska nedskräpningen på land. Cirka 80 % av

allt skräp som finns i havet är konsumtions-skräp som kommer från land. Ändrade levnads-vanor med allt högre konsumtion av snabb-mat med tillhörande förpackningar och plast-bestick ställer också högre krav på hur vi han-terar skräpet.

Genom samarbetet mellan Håll Sverige Rent och Orkla Foods Sverige har vi möjlighet att gemensamt stötta en positiv utveckling. Vi vill skapa engagemang och stärka ett hållbart beteende.

Best n

r 959

790

9 M

ars 20

17

Ge svenskarna ett friskare och godare liv genom att:

• Minska salt, socker, mättade fetter och tillsatser• Inspirera till att välja hälsosamma produkter• Driva konsumtion av fisk och vegetariskt• Uppmuntra till hälsosam livsstil

Vi ska säkra trygg och säker mat genom hela

värdekedjan genom att:

• Göra riskbedömning av samtliga råvaror• Ha matsäkerhet som en bärande del i alla innovationsprojekt• Ha program för matsäkerhet

och riskbedömning som ligger i framkant

Vi ska köpa för en bättre framtid genom att:

• Säkerställa omsorg om och respekt för människor, djur och miljö hos våra leverantörer• Säkerställa ursprung och• spårbarhet på våra råvaror• Hållbara förpackningar som gör skillnad

Innovera och affärsutveckla för hållbar tillväxt genom att:

• Ständigt arbeta för att minska vårt miljöavtryck som företag

• Integrera hållbarhet i våra affärsprocesser• Satsningar och initiativ för hållbar matproduktion och

cirkulär ekonomi

Vi vill göra skillnad!Orkla Foods Sverige har stort fokus på hållbarhetsfrågor. 93% av all vår mat tillverkas redan i Sverige och vi har en målsättning att årligen öka försäljningen av hållbara produkter med 5%. Våra mest hållbara produkter avser de som är mest hälsosamma och följer Livsmedelsverkets direktiv samt produkter som är tredje-partcertifierade som t ex nyckehålsmärkning, EU-ekologiska, KRAV-certifierade, ASC- och MSC certifiedade samt Fairtrade märkt. 2016 överträffade vi målet och nådde en ökning med hela 10%! Vårt mål är dessutom att minska vår klimatpåverkan med 20% till 2018.

Vi delar in vårt hållbarhetsarbete i fyra fokusområden; Hälsa, Matsäkerhet, Inköp och Miljö.

HÄLSA MATSÄKERHET INKÖP MILJÖ